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• Rosa Mª Nieto Liñán• Manuel Lachica López• Ignacio Fernández-Fígares Ibáñez• Luis Lara Escribano• Roberto Barea Gaitán• José Alberto Conde Aguilera• José Miguel Rodríguez López• Lucrecia González Valero• Mª Luz Rojas Cano• Angustias Rodríguez Córdoba• Miguel Angel Liñán Fernández• Rocío Márquez Jiménez
• Rosa Mª Nieto Liñán• Manuel Lachica López• Ignacio Fernández-Fígares Ibáñez• Luis Lara Escribano• Roberto Barea Gaitán• José Alberto Conde Aguilera• José Miguel Rodríguez López• Lucrecia González Valero• Mª Luz Rojas Cano• Angustias Rodríguez Córdoba• Miguel Angel Liñán Fernández• Rocío Márquez Jiménez
Instituto de Nutrición Animal, Estación Experimental del Zaidín(CSIC). Armilla, Granada
Grupo AGR-102, de Nutrición Animal:Investigador Responsable: José F. Aguilera Sánchez
Grupo AGRGrupo AGR--102, de Nutrici102, de Nutricióón Animal:n Animal:Investigador Responsable: Investigador Responsable: José F. Aguilera Sánchez
Índice
Cerdo ibérico
Perfil metabólico del cerdo IbéricoCapacidad de ingesta; capacidad digestiva;Metabolismo proteico; metabolismo energético;metabolismo lipídico; metabolismo mineral
Determinación de sus necesidades nutritivas
Energía; proteína y aminoácidos; minerales
Producción extensiva: Recursos de la dehesa
Su valoración nutritiva
Perfil metabólico del cerdo IbéricoCapacidad de ingesta; capacidad digestiva;Metabolismo proteico; metabolismo energético;metabolismo lipídico; metabolismo mineral
Determinación de sus necesidades nutritivas
Energía; proteína y aminoácidos; minerales
Producción extensiva: Recursos de la dehesa
Su valoración nutritiva
ComposiciComposicióón corporal (% peso vivo vacn corporal (% peso vivo vacíío) y ganancia de peso o) y ganancia de peso (g/d(g/díía) en cerdos Iba) en cerdos Ibééricos** y Hampshire x LW* de ricos** y Hampshire x LW* de
aproximadamente 50 y 100 aproximadamente 50 y 100 KgKg de peso vivode peso vivo
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
g/d
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50% Ib érico
Hampshire x LWIb éricoHampshire x LW
Proteína Grasa
50 Kg PVProteína Grasa
100 Kg PV 50 Kg PV 100 Kg PV
13,816,1
32,7
20,7
10,9
14,5
46,3
28,3 559
860 854
957
Composición corporal Ganancia de peso
* Tess y col. (1984a,b).** Nieto y col. (2002) y Barea y col. (2003).
77
139
389358
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Ibérico* Landrace x Large White**100 - 150 Kg 105 - 158 Kg
g/díaProteínaGrasa
*García-Valverde et al. (2007) **Galassi et al. (2004) Nivel Alimentación: 70% ad lib.
Perfil metabólico del cerdo Ibérico: Deposición de proteína y grasa
Índice
Cerdo ibérico
Perfil metabólico del cerdo Ibérico
Capacidad de ingesta; capacidad digestiva;Metabolismo proteico; metabolismo energético;metabolismo lipídico; metabolismo mineral
Determinación de sus necesidades nutritivas
Energía; proteína y aminoácidos; minerales
Producción extensiva: Recursos de la dehesa
Su valoración nutritiva
Perfil metabólico del cerdo Ibérico
Capacidad de ingesta; capacidad digestiva;Metabolismo proteico; metabolismo energético;metabolismo lipídico; metabolismo mineral
Determinación de sus necesidades nutritivas
Energía; proteína y aminoácidos; minerales
Producción extensiva: Recursos de la dehesa
Su valoración nutritiva
I ad lib = 448 + 55,0 x PV, Kg; P< 0,001; R2 = 89,1
I ad lib = 1525 + 31,3 x PV, Kg; P< 0,001; R2 = 55,7
* Estimada con dietas que contienen en promedio 14,5 MJ EM / Kg MS
30,7~ 4,86 x Mant.
44,4~ 4,77 x Mant.
Ingesta media, MJ EM/día
Ingesta media, MJ EM/día
IngestiIngestióón voluntaria* (g/dn voluntaria* (g/díía) en el cerdo Iba) en el cerdo Ibéérico en crecimientorico en crecimiento--cebo cebo (Nieto y col., 2001)(Nieto y col., 2001)
1 MJ = 0,2390 Mcal
22,3 - 51,5
51,4 - 83,3
Peso vivo (PV), Kg
Peso vivo (PV), Kg
Ingestión voluntaria (I ad lib), g/día
Ingestión voluntaria (I ad lib), g/día
2
Índice
Cerdo ibérico
Perfil metabólico del cerdo IbéricoCapacidad de ingesta; capacidad digestiva;
Metabolismo proteico; metabolismo energético;metabolismo lipídico; metabolismo mineral
Determinación de sus necesidades nutritivas
Energía; proteína y aminoácidos; minerales
Producción extensiva: Recursos de la dehesa
Su valoración nutritiva
Perfil metabólico del cerdo IbéricoCapacidad de ingesta; capacidad digestiva;
Metabolismo proteico; metabolismo energético;metabolismo lipídico; metabolismo mineral
Determinación de sus necesidades nutritivas
Energía; proteína y aminoácidos; minerales
Producción extensiva: Recursos de la dehesa
Su valoración nutritiva
ParticiParticióón de la energn de la energíía en el organismo animala en el organismo animal
Energía en heces (EF)Energía en heces (EF)
Energía en gases (EEnergía en gases (E CHCH 44))Energía en orina (EO)Energía en orina (EO)Calor de fermentaciónCalor de fermentación
Incremento calóricoIncremento calórico
Mantenimiento (Mantenimiento ( EENNmm
Producción (Producción ( EENNpp = ER)= ER)
EnergíaEnergía metabolizablemetabolizable (E(E MM))
10020 (5 – 40)
0 (0 –1)3 (1 – 5)
77
16
61
10030 (10 – 60)
8 (5 – 12)4 (3 – 7)
3 - 858
23
35/41
–
1)–
–
––
-
10013 -
0
80
20
60
Cerdo Rumiante Pollo
))Calor total
Energía digestible aparente (ED)Energía digestible aparente (ED)
Ingesta de energía bruta (EB)Ingesta de energía bruta (EB)Ingesta de energía bruta (EB)
Energía neta (EN)Energía neta (EN)
25
MMéétodos de estimacitodos de estimacióón de las necesidades de n de las necesidades de energenergíía (y de protea (y de proteíína) del ganado porcinona) del ganado porcino
Método factorialNecesidades de mantenimiento
Necesidades de producciónNecesidades de mantenimientoNecesidades de mantenimiento
Necesidades de producciNecesidades de produccióónn
Método directo
Cuantificar la retención de energía a distintos planos de ingestión energética.Mínima ingesta de proteína que produce la máxima retención de proteína en el animal.
Cuantificar la retenciCuantificar la retencióón de energn de energíía a a a distintos planos de ingestidistintos planos de ingestióón energn energéética.tica.MMíínima ingesta de protenima ingesta de proteíína que produce na que produce la mla mááxima retencixima retencióón de proten de proteíína en el na en el animal.animal.
EnergEnergíía en heces (EF)a en heces (EF)
EnergEnergíía en gases (Ea en gases (E CHCH 44))
EnergEnergíía en orina (EO)a en orina (EO)
Calor de fermentaciCalor de fermentacióónn
Incremento calIncremento calóóricorico
Mantenimiento (Mantenimiento ( EENNmm
ProducciProduccióón (n (EENNpp = ER)= ER)
EnergEnergíía a metabolizablemetabolizable (E(EMM))
))Producción total de calor (PC)ProducciProduccióón total de calor (PC)n total de calor (PC)
EnergEnergíía digestible aparente (ED)a digestible aparente (ED)
Ingesta de energía bruta (EB)Ingesta de energIngesta de energíía bruta (EB)a bruta (EB)
EnergEnergíía neta (EN)a neta (EN)
ED = EB - EFED = EB - EF
EM = EB – (EF + ECH4 + EO)EM = EB – (EF + ECH4 + EO)
ER = EM – PC = EB – (EF + ECH4 + EO + PC)ER = EM ER = EM –– PCPC = EB – (EF + ECH4 + EO + PC)
CCáálculo de la particilculo de la particióón de la energn de la energíía en el animala en el animal
InicioIniciodel ensayodel ensayo
TTéérminorminodel ensayodel ensayo
Grupo controlGrupo control(sacrificio)(sacrificio)
Grupo problemaGrupo problema
(sacrificio)(sacrificio)
MMéétodos del sacrificio comparadotodos del sacrificio comparado
RE = - +KJ (Kcal) engrupo problema
KJ (Kcal) engrupo control
KJ (Kcal) en productos formados
3
Métodos experimentales seguidos para la estimación de las necesidades energéticas de mantenimientoMétodos experimentales seguidos para la estimación de las necesidades energéticas de mantenimiento
Energía metabolizable (IEM)
Ener
gía
rete
nida
(ER
)
(a)
Energía metabolizable (IEM)
Ener
gía
rete
nida
(ER
)
ER = a x IEM – bER = 0; IEMm =
ab
(b)
Energía metabolizable (IEM)
Ener
gía
rete
nida
(ER
)
ER = a x IEM – bER = 0; IEMm =
ab
a = km; b = PC basala = km; b = PC basal
(c)
Métodos experimentales seguidos para la estimación de la eficiencia de utilización de la energía metabolizable para la producción (kg)Métodos experimentales seguidos para la estimación de la eficiencia de utilización de la energía metabolizable para la producción (kg)
Energía metabolizable (IEM)
Ener
gía
rete
nida
(ER
)
ER = a x IEM – ba = kg
(c)
Energía metabolizable (IEM)
Ener
gía
rete
nida
(ER
)
kg = ER
EMp
(b)
REEMpEMm
Energía metabolizable (IEM)
Ener
gía
rete
nida
(ER
)
kg = ∆ER∆IEMp
(a)
∆ER
∆IEMp
IEMp
Criterios que definen las necesidades nutricionales del cerdo en crecimiento
Deposición proteicaDeposición proteica
Eficiencia de conversión energética alimento/productoEficiencia de conversión energética alimento/producto
Ingestión voluntaria de energíaIngestión voluntaria de energía
Máxima capacidad para deponer proteína (Pmax, g/día)Respuesta a cambios en ingesta energética (ΔDP/ ΔIEM, g/MJ)
MantenimientoProducción
100 kg100 100 kgkg
100 kg100 100 kgkg
100 kg100 100 kgkg
160 kg160 160 kgkg
160 kg160 160 kgkg
160 kg160 160 kgkg
160 kg160 160 kgkg
SacrificioSacrificio
14meses
10meses 18
meses
16meses
PariderasParideras
MarzoMarzo
JunioJunio
SeptiembreSeptiembre
OctubreOctubre FebreroFebrero
DiciembreDiciembre
DiciembreDiciembre
DiciembreDiciembre
OctubreOctubre
OctubreOctubre FebreroFebrero
FebreroFebrero
100 kg100 100 KgkgKg
100 kg100 100 kgKg
100 kg100 100 kgKg
160 kg160 160 kgKg
160 kg160 160 kgKg
160 kg160 160 kgKg
160 kg160 160 kgKg
SacrificiosSacrificios
14meses
10meses 18
meses
16meses
PariderasParideras
DiciembreDiciembre
Ciclo productivo del cerdo ibCiclo productivo del cerdo ibééricorico
Montanera
Fases del proceso productivo del cerdo IbFases del proceso productivo del cerdo Ibééricorico
- Gestación: 112 días de media en cerdo Ibérico.
- Lactancia: Puede prolongarse hasta las 5-6 semanas tras el parto, con tendencia a la reducción.
- Periodo de cría: Coincidente con la fase de lactación, desde el nacimiento hasta el destete. Tras éste, el periodo de cría se extiende hasta los 23 Kg PV con alimentación exclusivamente sólida.
- Periodo de recría: Desde los 2-3 meses hasta la entrada en montanera, con cerdos de 92-115 Kg PV (Norma de calidad; RD 1469/2007).
- Cebo en montanera: Desde 92-115 Kg PV a aprox. 160 Kg PV.
Necesidades nutricionales en distintas fases productivasNecesidades nutricionales en distintas fases productivas
Crecimiento 15 – 50 Kg PV
Crecimiento-Cebo 50 – 100 Kg PVCrecimiento 15 – 50 Kg PV
Crecimiento-Cebo 50 – 100 Kg PV
Ingesta
Max. capacidad de deposición proteica
Eficiencia de utilización proteica
IEM mantenimiento
IEM producción
Fase acabado 100-150 Kg PV (sacrificio)Fase acabado 100-150 Kg PV (sacrificio)
IEM / g producto
Nivel de alimentación
Crecimiento (lechón) 9/10 – 25 Kg PVCrecimiento (lechón) 9/10 – 25 Kg PV
Lechón en lactación (0 – 35 días de edad)Lechón en lactación (0 – 35 días de edad)
4
DISEÑO EXPERIMENTAL
DiseDiseñño factorial:o factorial:
4 ‐ 6 (Niveles proteicos) x 2 ‐ 3 (Niveles alimentación)
con 6 o 7 animales/combinación de tratamientos
Sacrificio inicial
Sacrificio final
Ingesta alimento ajustada semanalmente
Ensayos digestibilidad y balance de N
MATERIAL Y MÉTODOSMATERIAL Y MMATERIAL Y MÉÉTODOSTODOS
Ensayos de sacrificio comparadoEnsayos de sacrificio comparado
Grupo sacrificio inicial (n = 6)
Grupo sacrificio final (n = 52 a 72)
Ensayos de alimentación, balance y sacrificio en cerdosIbéricos en crecimiento (15-50 Kg peso vivo)
Ensayos de alimentación, balance y sacrificio en cerdosIbéricos en crecimiento (15-50 Kg peso vivo)
Factorial6 (nivel proteína) x 3 (nivel alimentación), 4animales por tratamiento.
Niveles proteína
223;192;175; 156; 129 y 101 g proteína/Kg MSNiveles alimentación
95% ad lib., 80% ad lib. y 60% ad libitum
Diseño experimentalDiseño experimental
Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a cerdos Ibéricos en crecimiento (15-50 Kg PV), obtenidas por dilución de una dieta de alto contenido
proteico (HCP) con una mezcla diluyente basada en almidón de maíz
Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a cerdos Ibéricos en crecimiento (15-50 Kg PV), obtenidas por dilución de una dieta de alto contenido
proteico (HCP) con una mezcla diluyente basada en almidón de maíz
AA BB CC DD EE FF
Dieta HCPDieta HCP 10001000 900900 800800 700700 600600 500500
Mezcla diluyenteMezcla diluyente 00 100100 200200 300300 400400 500500
PB, g/Kg msPB, g/Kg ms 223223 192192 175175 156156 129129 101101
Coef. digest. PBCoef. digest. PB 0,8090,809 0,7940,794 0,7900,790 0,7810,781 0,8090,809 0,7940,794
EM, MJ/Kg MS*EM, MJ/Kg MS* 14,6314,63 14,1714,17 14,14,5555 14,7914,79 15,1915,19 15,5615,56
EM/EDEM/ED 0,9610,961 0,9640,964 0,9710,971 0,9740,974 0,9840,984 0,9870,987
Dietas experimentalesDietas experimentales
*1 julio = 0,2390 calorías*1 julio = 0,2390 calorías
Valor medio EM/ED: 0,973Dieta E: (129 x 0,809) g / 15,19 MJ = 6,86 g proteína digestible /MJ EM (n = 12)
Ensayos de alimentación, balance y sacrificio en cerdosIbéricos en crecimiento-cebo (50-100 Kg peso vivo)
Ensayos de alimentación, balance y sacrificio en cerdosIbéricos en crecimiento-cebo (50-100 Kg peso vivo)
Factorial4 (nivel proteína) x 3 (nivel alimentación), 6animales por tratamiento.
Niveles proteína
145; 120; 95 y 70 g proteína/Kg MSNiveles alimentación
95% ad lib., 80% ad lib. y 60% ad libitum
Diseño experimentalDiseño experimental
Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a cerdos Ibéricos en crecimiento-cebo (50-100 Kg PV), obtenidas por dilución de una dieta de alto
contenido proteico (HCP) con una mezcla diluyente basada en almidón de maíz
Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a cerdos Ibéricos en crecimiento-cebo (50-100 Kg PV), obtenidas por dilución de una dieta de alto
contenido proteico (HCP) con una mezcla diluyente basada en almidón de maíz
Dieta HCPDieta HCPDieta HCP
Mezcla dMezcla dMezcla d
PB, g/Kg msPB, g/PB, g/KgKg msms
Coef. digest. PBCoefCoef. . digestdigest. PB. PB
EM, MJ/Kg MS*EM, MJ/EM, MJ/KgKg MS*MS*
EM/EDEM/EDEM/ED
AA BB CC DD10001000 828828 656656 483483
iluyenteiluyenteiluyente 00 172172 344344 517517
145145 120120 9595 7070
0,7750,775 0,7750,775 0,7800,780 0,7570,757
13,9413,94 14,2914,29 14,5614,56 14,8314,83
0,9740,974 0,9800,980 0,9830,983 0,9880,988
Dietas experimentalesDietas experimentales
*1 julio = 0,2390 caloríasValor medio EM/ED = 0,981Dieta C: (95 x 0,780) g / 14,56 MJ = 5,17 g proteína digestible/ MJ EM (n = 15)
*1 julio = 0,2390 caloríasValor medio EM/ED = 0,981Dieta C: (95 x 0,780) g / 14,56 MJ = 5,17 g proteína digestible/ MJ EM (n = 15)
Efecto del contenido proteico de la dieta (g/Kg MS) y del plano de alimentación (% ad libitum) sobre la ganancia de peso (g/día), deposición de proteína (g/día) y retención
energética (MJ/día) de cerdos Ibéricos en crecimiento (15-50 Kg de peso vivo)
Efecto del contenido proteico de la dieta (g/Kg MS) y del plano de alimentación (% ad libitum) sobre la ganancia de peso (g/día), deposición de proteína (g/día) y retención
energética (MJ/día) de cerdos Ibéricos en crecimiento (15-50 Kg de peso vivo)
Nivel dealimentación
Δ Peso(g/d)Δ Peso (MJ/d)NR/NI
Proteínaretenida
Proteínaretenidaproteína
Nivel deproteína
IEM(MJ/d)
Pdig/EM(g/MJ)
Pmax
Energíaretenida
9,057,918,429,84
10,8810,58
7,356,837,967,819,038,685,654,854,795,366,045,62
0,1650,2110,2190,2660,3700,4020,1550,1750,1980,2470,3440,4180,1570,1730,2040,2460,2830,387
65,347,746,049,152,459,653,334,734,735,439,438,637,2
65,347,746,049,152,459,653,334,734,735,439,438,637,2
60,863,063,467,974,0
60,863,063,467,974,0
Pmax
489453469522559544400359403405474440293261261288304297
489453469522559544400359403405474440293261261288304297
489453469522
400359403405474440293261261288304297
24,4321,9823,8224,1523,9724,0319,7919,4720,4420,1421,5020,1615,0614,9014,1015,5216,2415,04
11,7510,309,167,636,935,31
12,4710,749,548,386,634,98
12,3511,4610,198,707,035,19
959595959595808080808080606060606060
959595959595808080808080606060606060
223192175156129101223192175156129101223192175156129101
223192175156129101223192175156129101223192175156129101
5
-Para las dietas E*y F:
Ganancia de peso (g/día) = -182 + 0,031 x IEM (KJ/día);Coste energético de ganancia de peso = 1/0,031 = 32,2 KJ/g
Coste energético de la ganancia de peso en el cerdo Ibérico en crecimiento (15-50 Kg)
Coste energético de la ganancia de peso en el cerdo Ibérico en crecimiento (15-50 Kg)
*Contiene 129 g PB / Kg MS = 6,86 g proteína digestible ideal / MJ EM
Ingesta voluntaria (g/día) = 448 + 55,0 x Peso vivo (Kg)Ingesta voluntaria (g/día) = 448 + 55,0 x Peso vivo (Kg)
Efecto del contenido proteico de la dieta y del plano de alimentación sobre el balance energético de cerdos Ibéricos en crecimiento (15-50 Kg de peso vivo). Datos expresados en KJ/Kg0,75.día
Efecto del contenido proteico de la dieta y del plano de alimentación sobre el balance energético de cerdos Ibéricos en crecimiento (15-50 Kg de peso vivo). Datos expresados en KJ/Kg0,75.día
Nivel proteína(NP, g/Kg MS)
Nivel alimentación (NA, x % ad. lib.)
95
14761476 a
13761376 b
14351435 a
14451445 a
14501450 a
14351435 a
11291129 a
15041504 b
17501750 c
IEM
549549 ac
480480 b
519519 ab
557557 ac
626626 d
602602 cd
391391 a
576576 b
699699 c
ER
85,085,0 a
84,184,1 a
86,786,7 a
92,592,5 ab
99,299,2 b
90,190,1 ab
63,663,6 a
89,089,0 b
116,2116,2 c
464464 ac
396396 b
432432 ab
464464 a
526526 d
512512 cd
328328 a
487487 b
583583 c
ERP ERG
IEM: Ingesta EM; ER: Energía retenida; ERP: Energía retenida como proteína; ERG: Energía retenida como grasa
223
192
175
156
129
101
60
80
0,3720,372 ab
0,3460,346ba
0,3590,359 ab
0,3800,380 b
0,4250,425c
0,4150,415 c
0,3560,356 a
0,3940,394 b
0,3990,399 b
ER/IEM
NP P<0,01 P<0,001 P<0,001 P=0,054 P<0,001
NA P<0,001 P<0,001 P<0,001 P<0,001 P<0,001Nivel significación
Para las dietas D, E y F:
a) ER (KJ/Kg0,75.día) = -246 + 0,582 IEM (KJ/Kg0,75.día);
si ER = 0; IEMm = 246/0,582 = 422 KJ/Kg 0,75 . díaEficiencia de utilización de la energía (ER/EMp) = 0,582
b) IEM (KJ/kg0,75.día) = 516 (KJ/Kg0,75.día) +3,30 ERp +1,23 ERgkp = 1/3,30 = 0,303 ~ 79 KJ EM/g proteína depositada
kf = 0,812 ~ 48 KJ EM/g grasa depositada
kp = Eficiencia de utilización de la energía para la deposición de proteínakf = Eficiencia de utilización de la energía para la deposición de grasa
Para las dietas D, E y F:
a) ER (KJ/Kg0,75.día) = -246 + 0,582 IEM (KJ/Kg0,75.día);
si ER = 0; IEMm = 246/0,582 = 422 KJ/Kg 0,75 . díaEficiencia de utilización de la energía (ER/EMp) = 0,582
b) IEM (KJ/kg0,75.día) = 516 (KJ/Kg0,75.día) +3,30 ERp +1,23 ERgkp = 1/3,30 = 0,303 ~ 79 KJ EM/g proteína depositada
kf = 0,812 ~ 48 KJ EM/g grasa depositada
kp = Eficiencia de utilización de la energía para la deposición de proteínakf = Eficiencia de utilización de la energía para la deposición de grasa
Necesidades energéticas de mantenimiento y eficiencia de utilización de la energía de la dieta en el cerdo Ibérico en crecimiento (15-50 Kg)Necesidades energéticas de mantenimiento y eficiencia de utilización de la energía de la dieta en el cerdo Ibérico en crecimiento (15-50 Kg)
145120
9570
145120
9570
145120
9570
Efecto del contenido proteico de la dieta (g/Kg MS) y del plano de alimentación (% ad libitum) sobre la ganancia de peso (g/día), deposición de proteína (g/día) y retención energética (MJ/día) de cerdos Ibéricos en crecimiento-cebo (50-100 Kg de peso vivo)
Efecto del contenido proteico de la dieta (g/Kg MS) y del plano de alimentación (% ad libitum) sobre la ganancia de peso (g/día), deposición de proteína (g/día) y retención energética (MJ/día) de cerdos Ibéricos en crecimiento-cebo (50-100 Kg de peso vivo)
959595958080808060606060
Nivel deproteína
Nivel deproteína
Nivel dealimentación
Nivel dealimentación
0,1240,1520,2360,2510,1210,1660,1940,2330,1550,1720,2210,272
NR/NINR/NI
19,4120,1621,4421,0415,4516,9517,3618,7910,8811,3812,9212,77
Energía retenida
Energía retenida
PmaxPmax7,786,325,143,688,076,605,113,708,286,675,263,67
Pdig/EM(g/MJ)
Pdig/EM(g/MJ)
43,6144,1945,2245,2236,5438,1237,8039,0227,7028,5429,0329,57
IEM(MJ/d)IEM
(MJ/d)
752796854798610688694677457482496503
∆ Peso∆ Peso
55,957,471,055,946,453,349,344,344,240,942,138,7
71,0
Proteínaretenida
Proteínaretenida
Ganancia de peso (g/día) = -90,0 + 19,93 x IEM (MJ/día);Coste energético de ganancia de peso = 1/19,93 = 50,2 KJ/g
Coste energético de la ganancia de peso en el cerdo Ibérico en crecimiento-cebo (50-100 Kg)
Coste energético de la ganancia de peso en el cerdo Ibérico en crecimiento-cebo (50-100 Kg)
Para todas las dietas:
Ingesta voluntaria (g/día) = 1525 + 31,3 x Peso vivo (Kg)Ingesta voluntaria (g/día) = 1525 + 31,3 x Peso vivo (Kg)
La dieta óptima contiene 95 g PB / Kg MS = 5,17 g proteína digestible ideal / MJ EMNivel significaciónNivel significación
Efecto del contenido proteico de la dieta y del plano de alimentación sobre el balance energético de cerdos Ibéricos en crecimiento-cebo (50-100 Kg de peso vivo). Datos expresados en KJ/Kg0,75.día
Efecto del contenido proteico de la dieta y del plano de alimentación sobre el balance energético de cerdos Ibéricos en crecimiento-cebo (50-100 Kg de peso vivo). Datos expresados en KJ/Kg0,75.día
Nivel proteína(NP, g/Kg MS)
145
120
95
70
Nivel alimentación (NA x % ad. lib.)
95
8060
ERG
14541454 a
14861486 b
15061506 bc
15201520 c
18011801 a
15221522 b
11511151 c
IEM
617617 a
650650a
695695b
702702b
810810a
671671b
481481c
ER
569569a
602602ab
643643 bc
658658c
771771a
642642b
441441c
47,147,1
48,548,5
52,052,0
44,244,2
57,957,9a
46,346,3 b
39,739,7c
ERP
IEM: Ingesta EM; ER: Energía retenida; ERP: Energía retenida como proteína; ERG: Energía retenida como grasa
0,4200,420 a
0,4330,433a
0,4590,459 b
0,4590,459 b
0,4600,460a
0,4520,452 b
0,4170,417c
ER/IEM
NP P<0,001 P<0,001 P<0,001 ns P<0,001
NA P<0,001 P<0,001 P<0,001 P<0,001 P<0,001
6
Para todas las dietas:a) Ingesta de EM (KJ/kg0,75.día) = 396,0 + 1,65 ER (KJ/kg0,75.día);
si ER = 0; IEMm = 396 KJ/kg 0,75 . díaEficiencia de utilización de la energía (ER/EMp) = 1/1,65 = 0,606
b) IEM (KJ/kg0,75.día) = 338 (KJ/Kg0,75.día) +4,58 ERp +1,52 ERg
kp =1/4,58 = 0,218 ~ 109 KJ EM/g proteína depositada
kf = 1/1,52 = 0,658 ~ 60 KJ EM/g grasa depositada
kp = Eficiencia de utilización de la energía para la deposición de proteína
kf = Eficiencia de utilización de la energía para la deposición de grasa
Para todas las dietas:a) Ingesta de EM (KJ/kg0,75.día) = 396,0 + 1,65 ER (KJ/kg0,75.día);
si ER = 0; IEMm = 396 KJ/kg 0,75 . díaEficiencia de utilización de la energía (ER/EMp) = 1/1,65 = 0,606
b) IEM (KJ/kg0,75.día) = 338 (KJ/Kg0,75.día) +4,58 ERp +1,52 ERg
kp =1/4,58 = 0,218 ~ 109 KJ EM/g proteína depositada
kf = 1/1,52 = 0,658 ~ 60 KJ EM/g grasa depositada
kp = Eficiencia de utilización de la energía para la deposición de proteína
kf = Eficiencia de utilización de la energía para la deposición de grasa
Necesidades energéticas de mantenimiento y eficiencia de utilización de la energía de la dieta en el cerdo Ibérico en crecimiento-cebo (50-100 Kg)
Necesidades energéticas de mantenimiento y eficiencia de utilización de la energía de la dieta en el cerdo Ibérico en crecimiento-cebo (50-100 Kg)
Beneficios de la investigación realizada
ReducciReduccióón en n en concentraciconcentracióón n
proteicaproteica
BeneficioAmbiental (Ambiental (↓↓ vertido N)vertido N)
Económico (Económico (↓↓ coste)coste)
BeneficioAmbiental (Ambiental (↓↓ vertido N)vertido N)
Económico (Económico (↓↓ coste)coste)
PmaxPmax, g/d, g/d PmaxPmax, g/d, g/d
15 15 –– 50 Kg PV50 Kg PV 50 50 -- 100 100 KgKg PVPV
0
30
60
90
120
150C. BlancoC. Ibérico
130130
90906969
C. BlancoC. Ibérico
130130
909071
80
110
140
170C. BlancoC. Ibérico
9595
160160
140140
Proteína en dieta, g/Kg MS
C. BlancoC. Ibérico
96
160160
140140
80
110
140
170C. BlancoC. Ibérico
129
180
160
Proteína en dieta, g/Kg MS
0
30
60
90
120
150C. BlancoC. Ibérico
74
150
110
100 Kg de peso vivo 150 Kg de peso vivo
Inicio del ensayoInicio del ensayo
Estimación de la composición corporal inicialSacrificio grupo de referencia inicial (n=6)
CanalCabeza y patasVíscerasSangre
Com
pone
ntes
Sacrificiofinal
CanalCabeza y patasVíscerasSangre
Com
pone
ntes
ENSAYOS DE DIGESTIBILIDAD Y BALANCEENSAYOS DE DIGESTIBILIDAD Y BALANCE
Nivel deAlimentación( x ad libitum ) 0,95 (n=6)
Nivel deAlimentación
ad libitum )
0,70 (n=6)
Ajuste semanal de la cantidad de dieta
Contenido proteico de la dieta = 95 g/Kg MS
Proteína bruta (g N x 6,25), 95 g/Kg MS; Energía metabolizable, 14,8 MJ/Kg MSIngredientes (g/Kg): Cebada, 660; Soja, 15; Supl. min-vit, 32,0; AAs, 5,2; Almidón, 287,8
Efecto del plano de alimentación (% ad libitum) sobre la deposición de proteína (g/día) y la ganancia de peso (g/día) de cerdos ibéricos en cebo (100-150 Kg de peso vivo).
Retención energéticaRetención energética total (RE): proteína + grasaEficiencia de utilización energética (kg): ΔRE/ ΔIEM
Producción intensiva: Fase de acabado a pienso
70% ad libitum (a) 95% ad libitum (b)
17,3
22,4
0
5
10
15
20
25
30Retención total de energía (MJ/día)
Proteína bruta (g N x 6,25), 95 g/Kg MS; Energía metabolizable, 14,8 MJ/Kg MSDieta óptima → 4,84 g Proteína digestible / MJ Energía metabolizable
Cerdos Ibéricos de 100-150 Kg PV
RE/IEM = 0,364 RE/IEM = 0,364
Δ Peso: (a) 679 g/d (b) 917 g/d
Δ Peso / Δ IEM = 16,7 g/MJ
Δ Peso: (a) 679 g/d (b) 917 g/d
Δ Peso / Δ IEM = 16,7 g/MJ
Composición de la ganancia de peso vivo (g/Kg)
113
57620,7
29091
57115,6
323
Cerdos Ibéricos de 100-150 Kg PV
70% 95%
Energía (MJ/Kg)
Agua
Cenizas
Grasa
Proteína
Nivel de alimentación (% de ad libitum)70% 95%
20,7
576
113a
25,07
290
24,73
15,6
571
91b
323
ProteínaGrasaCenizasAgua
Comp. ganancia*, g/Kg ∆PV
Máx. ganancia de peso, g/día
Ingesta EMm, KJ/Kg0,75
ER/EMpIngesta EMp/g ∆PV
kp; KJ EM/g depos. proteína
kf; KJ EM/g depos. grasa
Necesidades energNecesidades energééticas del cerdo Ibticas del cerdo Ibéérico en distintas fases del crecimiento rico en distintas fases del crecimiento –– cebo cebo (Nieto (Nieto et al., et al., 2002; Barea 2002; Barea et al.,et al., 2007; Garcia2007; Garcia--Valverde Valverde et al., et al., 2008)2008)
*Alimentado con dietas que contienen 6,86, 5,17 y 4,84 g proteína digestible ideal/MJ EM, en las fases de crecimiento-cebo comprendidas entre 15-50, 50-100 y 100-150 Kg PV, respectivamente
Pr., 128; Gr., 396
559
422
0,582
32,2
0,303; 79
0,812; 48
15 – 50 Kg PV
Pr., 78; Gr., 592
854
396
0,606
50,2
0,218; 109
0,658; 60
50 – 100 Kg PV
a) 15-50 Kg: ED (MJ/d) = ((0,422 x PV0,75 x 1,10) + (23,85 x PD/0,30) + (39,75 x GD/0,81))/0,97
b) 50-100 Kg: ED (MJ/d) = ((0,396 x PV0,75 x 1,10) + (23,85 x PD/0,22) + (39,75 x GD/0,66))/0,98
Aplicación del sistema factorial:
Pr 113-91; Gr 573
679 - 917
396
--
59,9
--
--
100 – 150 Kg PV
7
Comp. ganancia*, g/Kg ∆PVGanancia media peso, g/díaIngesta EMm, KJ/Kg0,60
kp; KJ EM/g depos. proteínakf; KJ EM/g depos. grasa
Necesidades energNecesidades energééticas del cerdo Ibticas del cerdo Ibéérico cruzado (Ibrico cruzado (Ibéérico x rico x DurocDuroc 50:50) en 50:50) en crecimiento crecimiento –– cebo (periodo 20/25cebo (periodo 20/25--100 Kg y 110100 Kg y 110--160 Kg; FEDNA, 2006)160 Kg; FEDNA, 2006)
Pr., 150; Gr., 400670816
0,335; 710,740; 53,5
Intensivo
Pr., 150; Gr., 400600816
0,335; 710,740; 53,5
Intensivo -montanera
1. Ibérico puro (62,5 Kg PV; (a): Intensivo; (b): Intensivo – Montanera)a) ED (MJ/d) = ((0,396 x PV0,75x 1,15) + (23,85 x (0,078 x 0,670)/0,218) + (39,75 x (0,592 x 0,670/0,658))/0,98 = 40,6 b) ED (MJ/d) = ((0,396 x PV0,75 x 1,20) + (23,85 x (0,078 x 0,600)/0,218) + (39,75 x (0,592 x 0,600)/0,658))/0,98 = 37,9
Aplicación del sistema factorial
Pr 133; Gr 598870
565 KJ/Kg0,7
0,335; 710,740; 53,5
En montanera
Discrepancia respecto al valor medio, %: (a) 17,4; (b) 16,0
2. Ibérico cruzado (Ibérico x Duroc 50:50) (62,5 Kg PV; (a) Intensivo; (b): Intensivo-Montaneraa) ED (MJ/d) = ((0,816 x PV0,60 x 1,15) + (23,85 x (0,150 x 0,670)/0,335) + (39,75 x ( 0,400 x 0,670)/0,740))/0,96 = 34,1b) ED (MJ/d) = ((0,816 x PV0,60 x 1,20) + (23,85 x (0,150 x 0,600)/0,335) + (39,75 x (0,400 x 0,600)/0,740))/0,96 = 32,3
Gasto energético de un cerdo de 120 Kg PV que recorre 3 Km y asciende 200 m: 120 (3000 x 2,98 + 200 x 40,0) J = 2,033 MJ
EM requerida para la actividad física:
2,033 / 0,80 = 2,54 MJ ≈ 2,85 % EM ingerida*
*Para un cerdo que consume 9 Kg de bellota /día (≈ 89,1 MJ EM)
Coste energCoste energéético neto de la locomocitico neto de la locomocióón en cerdos Ibn en cerdos Ibééricos, ricos,
J/J/KgKg peso vivo y metro recorrido (peso vivo y metro recorrido (LachicaLachica y Aguilera, 2000)y Aguilera, 2000)
41,3
84,1
Peso vivo,
KgPeso vivo,
Kg
2,98
En
horizontalEn
horizontal
2,91
Vertical en
descensoVertical en
descenso27,1
40,0
Vertical en
ascensoVertical en
ascenso
Direcciones de correo electrónico:[email protected]
Web de EEZ: http://www.eez.csic.es