NUTRICIÓN EN LA ENFERMEDAD RENAL CRONICA

UNA MIRADA HACIA LA PREVENCION Y AL TRATAMIENTO

CHRISTIAN PEÑA FIGUEROANUTRICIONISTA

RIÑON

URÉTER

VEJIGA

ESFINTERURETRA

NEFRON - NEFRONA

• Es la unidad anatómica Y funcional del riñón, con forma de tubo de unos 50 mm de largo (cerca de 1 millón por riñón humano)

FILTRACION

• Unos 120 ml/min de sangre se filtran en los glomérulos, equivale a unos 170-180 L/día de orina primaria.

• Alrededor de 1,5L/día se eliminan como orina, el resto depurado se reabsorbe.

QUE FUNCIONES CUMPLE EL RIÑON?

NUESTRO ORGANISMO ESTÁ DISEÑADO

PARA VIVIR EN UN AMBIENTE ALTO EN POTASIO

ALIMENTO Cantidad gr. K SodioJAMON 100 283 1364LONGANIZA 100 361 1293MORTADELA 100 225 994TURIN 100 270 1215SALAME 100 378 1860PRIETA 100 80 537VIENESA 100 214 989VIENESA DE PAVO 100 179 1424JAMON PAVO 100 325 995

ALIMENTOCantidad gramos Potasio Sodio

CERELAC PROMEDIO 100 673,00 163,75

NESTUM PROMEDIO 100 135,00 326,00

CEREALES AZUCARADOS 100 235,00 364,00

CORN FLAKES 100 91,9 1021

FÓSFORO INORGANICOFÓSFORO

ORGANICO

LIGADO A PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL O

VEGETAL

SE ABSORBE ETNRE UN 30% Y

60 % SEGÚN DIGESTIBILIDAD

COMPONENTE PRINCIPAL DE VARIOS

ADITIVOS

SON SALESPOLIFOSFATO,

ÁC. FÓSFORICO

SE ABSORBE ETNRE UN 90% Y

100 %

EL EXCESO DE FOSFORO EN EL DIA DE HOY…..

ETAPAS 1, 2 Y ANTES

• EVITAR EL ECCESO DE GRASA CORPORAL

• CONTROL DE GLICEMIA

• CONTROL DE PRESION ARTERIAL

• MAYOR CONSUMO DE ALIMENTOS NATURALES

• EVITAR PRODUCTOS PROCESADOS

• MANTENER ACTIVIDAD FISICA DIARIA

ETAPA 3

• INICIO DE RESTRICCIONES MAS ESTRICTAS• CONTROL DE GLICEMIA• CONTROL DE PRESIÓN ARTERIAL• RESTRICCIÓN DE SAL• CONTROL DE PESO• RESTRICCION DE PROTEINAS SEGÚN ORIGEN• SEGÚN SEA EL CASO …RESTRINGIR POTASIO

TRASTORNOSSIST. NERVIOSO

CARDIOVASCULARES

HEMATOLOGICOS

GASTROINTESTINALESEQUILIBRIO OSEO MINERAL

ETAPAS 4 Y 5

• CONTROL DE PRESION ARTERIAL

• RESTRICCION DE POTASIO

• RESTRICCION DE SAL

• RESTRICION DE PROTEINAS

No más depuración…

YA……. EN DIALISIS

• RESTRICCION DE SAL……. SIEMPRE

• CONTROL DE PRESIÓN ARTERIAL, DIABETES

• RESTRICION DE FÓSFORO

• RESTRICIÓN DE POTASIO

• MAYOR CONSUMO DE PROTEINAS

Alimentos Ricos en Potasio

PlátanoNaranjaKiwiUvasMelónMelocotónLeguminosasPapasFrutos secosPaltaColiflorAcelgaZapallo CamoteSAL DIETÉTICA - EVITAR

Alimentos Bajos en Potasio

Manzana 1 unidad pequeña

Pera 1 unidad pequeña

Pepino 1 unidad regularSandía 1 tajada regularFrutilla 1 tazaFrambuesa 1 tazaPiña 1taza

Alcachofas ( 1 unidad)AchicoriasAcelgasBerrosCebollínCebollaDiente de dragónEndiviasLechugasPencasPepinoPimentónRepollo

Equivalente a 1 taza

Alimentos Ricos en Fósforo

• Quesos maduro• Fiambres en general• Hígado/riñón/sesos• Avena• Fideos• Pan• Porotos• Maíz• Galletas con relleno• Chocolate.• Bebidas Cola… • Caldos concentrados

Contenido de Fósforo

• Productos lácteos como la leche, queso,

yogurt, helado y flan.

• Frutos secos y semillas

• Porotos y arvejas secas, porotos negros,

garbanzos, lentejas, cerdo, arvejas

partidas y porotos de soya.

• Cereales de centeno, productos de

grano entero.

• Bebestibles como el chocolate ,cerveza,

bebidas de chocolate y bebidas cola

• Frutas frescas como las manzanas,

damascos, moras, uvas, mandarinas,

peras, duraznos, piña, ciruelas y frutillas

• Verduras frescas como la coliflores,

zanahorias, pepino, apio, porotos verdes y

brócoli

• Cabritas, galletas saladas, Cereal de arroz

• Helados de agua, sorbete, Café o té sin

leche, bebidas de colores claros

¿Qué alimentos son altos en fósforo? ¿Qué alimentos son bajos en fósforo?

http://www.vivasaudavel.eu/fotos/gca/leguminosas_2_1170593067.jpg

Proteínas de alto valor biológico• Las proteínas son un nutriente que ayuda a la formación

de los músculos, a la reparación de tejidos y a combatir las infecciones, mejorando las defensas de tu cuerpo..

• Carnes rojas• Aves (pollo y pavo)• Pescados y mariscos• Huevos• Leche y queso• Porotos, legumbres,

frutos secos y soya

PREGUNTAS ??????