Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij � Sekcija za pekarstvoDimičeva 13 � 1504 LjubljanaT: (01) 5898 294 � F: (01) 5686 704 � zivilska.ind@gzs.si � www.gzs.si/zkzp

Uredila: Jana Ramuš in Samo Grčman � Ljubljana, januar 2016

Vedno SEM postavljen pred izbiro.Želim izbirati dobro, pametno in

z občutkom za kakovost življenja.Želim izbrati in ne jemati že izbranega.

Želim kakovostna živila s poreklom.To je del moje narave, je moj način

življenja, ki se mu ne želim odpovedati.

Izbiram PRIHODNOST - KUPUJEM SLOVENSKO

KUPUJEM SLOVENSKO - izbiram prihodnost.

Preteklo leto je bilo na področju pekarske branže vsekakor prelomno leto, leto velikih sprememb. Nekatera podjetja so žal ugasnila, spet druga so doživela pomembno lastniško preoblikovanje, povezovanje in konsolidacijo v regiji ter tako postala še močnejša, ne le v Sloveniji, temveč daleč preko okvirov naših meja. Vloga večjih subjektov na trgu se je tako bistveno spremenila, hkrati pa se spreminjajo naši deležniki, kupci in potrošniki. Iz vseh teh vidikov naše poslanstvo ni več lokalno, temveč prerašča v regionalno in globalno.

Vse te spremembe nas navdajajo z optimizmom, saj nam predstavljajo velik izziv in potencial za razvoj naših izdelkov. Z odličnimi izdelki iz domače pšenice prepoznavamo in se odzivamo potrebam domačih kupcev, ki prisegajo na lokalni izvor surovin ter spodbujamo obstoj žitne verige. Z razvojem inovativnih izdelkov brez aditivov, brezglutenskih izdelkov, izdelkov z dodanimi beljakovinami smo odprti specifičnim potrebam kupcev doma in v regiji. Z razvojem izvirnih, kakovostnih nišnih kruhov in izdelkov z visoko dodano vrednostjo in z izpopolnjevanjem tehnologij dopeke izdelkov pa se brez ovir in z velikimi koraki podajamo na globalna tržišča, kjer smo lahko visoko konkurenčni.

In to v prelomnem obdobju počnemo zelo uspešno! Podjetja so tako letos na 16. tradicionalno tekmovanje prijavila največ izdelkov doslej in prejela zlata priznanja za odlično kakovost za kar 48 vrst kruhov, 14 vrst pekovskega peciva, 16 vrst finih pekovskih izdelkov, 13 vrst testenin, pet vrst keksov, tudi brezglutenskih, in za tri sveže slaščice. Slednje predstavljajo tudi novost v dosedanjem ocenjevanju.

Z zavedanjem pomembnosti tega dogodka in ob prejetju zlatih priznanj za odlično kakovost nosimo odgovornost za zagotavljanje vrhunske kakovosti naših izdelkov skozi vse leto in na vseh trgih. Prepoznaven znak odlične kakovosti pa nudi potrošniku doma in v tujini za to vrhunsko kakovost tudi zagotovilo. Ob tem smo prepričani, da nas bodo vse spremembe še okrepile in nam dale polet za nove izzive.

Janez Bojc,

predsednik Sekcije za pekarstvo

Zlato

priznanje

2016

Zbornica kmetijskihin živilskih podjetij

Odlični pekovski

izdelki v letu 2016

ZLATA PRIZNANJA ZA ODLIČNO KAKOVOST V LETU 2016Žito d.d.

Ajdov kruh z orehi - 0,4 kgStoletni kruh - 0,75 kgZlati hlebec - 1 kgHribovc - 1 kgJelenov polnozrnati kruh - 1 kgHribovc pirin - 0,8 kgItalijanski kruh - 0,75 kgMartinov kruh - 0,5 kgKoruzni kruh - 0,5 kgStoletna štručka - 150 gPizza štručka - 120 gSirov burek - 200 gŠpinačni burek - 140 gOrehova potička - 100 gZlato polje valjani široki rezanci - 400 gZlato polje valjani ozki rezanci - 400 gZlato polje ribana kaša - 500 g

Žito d.d., PC VrhnikaJelenov kruh - 1kg

Žito d.d., PC Kruh - pecivoDomači črni kruh - 1kg

Žito d.d., PC GorenjkaGorenjc polbeli - 1,5kg

Žito d.d., PC Dolenjske pekarnePastirski črni kruh - 1 kgRahli žepki - 340 gPolnozrnati žepki - 340 g

1

Spar Slovenija d.o.o.Hleb Matjažev - 1 kgHleb Matjažev beli - 1 kgHlebec Sitarjev - 0,6 kgHleb koruzni - 0,5 kgŠtruca kmečka bela - 0,5 kgKruh beneški - 0,5 kgKruh nogometni - 0,8 kgKruh pirin - 0,35 kgŽemlja polnozrnata - 60 gPecivo pirino - 55 gPremium torta s čokolado in marcipanom - 1 kg

Mlinopek d.d. Rženi kruhek - 0,5 kgKruh moje babice - 0,75 kgRogljički moje babice - 1 kg

Pekarna Baškovč d.o.o. Valjani ozki rezanci - 500 gKmečki rezanci - 500 gValjani široki rezanci - 500 gPravi domači rezanci - 350 g Ribana kaša - 500 gVrhniški mlinci - 333 gRezane palačinke za juho - 333 g

Mlinotest Kruh Koper d.o.o. Skutina torta z borovnicami - 1 kgSadna košarica - 100 g

Hlebček d.o.o. Ementaler - 0,6 kgBambi - 0,6 kgSezamova pletenica - 80 gVečzrnata štručka - 75 g

DON DON d.o.o., PE Pekarna Grosuplje Malnar - 1 kgKrjavelj - 1 kgSosed - 0,7 kgKorošec - 1,5 kgMatevž - 1 kgPolnozrnati kruh z lanom - 0,5 kgPirin polnozrnati kruh - 0,4 kgDomači koruzni - 1 kgDomači ajdov - 0,8 kgOvseni hlebček - 0,5 kgPisana korenina - 0,4 kgHud kruhek brez kvasa - 0,35 kgČrna žemlja - 100 gČrna kajzerica z lanom - 70 gSončna pletena štručka - 100 g

Pekarna Pečjak d.o.o. Sladki žepek jabolka-orehi-skuta - 80 gNavihanček čokolada - lešnik z lešnikovim

posipom - 80 gRogljič masleni (6 % masla) - 65 gRogljič francoski polnjen z mareličnim

polnilom - 70 gFrancoski rogljiček s čokoladno - lešnikovim

nadevom - 70 gRogljič masleni (6 % masla) - 50 gRogljič francoski polnjen z mareličnim

polnilom - 75 gBurek mesni v posodici za peko - 250 gBurek skutin v posodici za peko - 250 gBurek skutin - 220g Valjani jušni rezanci - 500 g

A&V Lešnik d.o.o., Miklavška pekarnaKruh Stara peka - 0,8 kgChia hlebček - 70 g

Mlinotest d.d.Črna rustikalna štruca - 0,5 kgJanez beli hlebec - 1 kgJanez črni hlebec - 1 kgJanezov hlebec s semeni - 1 kgDomači hlebček s polnozrnato ajdo - 0,4 kgŽemlja - 80 gBaby kruhek - 60 gKrof z marmelado - 80 gDvojni temni keks z vanilijevim polnilom - 115 gProseni keks BIO - 150 gZajtrk keks iz 5 žit - kakav in kokos - 156 gPirini kapeleti s sirom - 250 gSirovi kapeleti - 250 g

Delikatesa Premium d.o.o. Koruzni Premium - 0,5 kgLepinja bosanska - 180 g

Pekarna Brumat d.o.o.Ajdov kruh z orehi - 0,4 kg

Pekarna Postojna d.o.o.Moja štruca - 0,7 kgDomači rženi kruh - 1,4 kg

Rudnidis d.o.o.Francoska štruca - 250 gFrancoska štruca s sirom - 0,32 kgCojzlov kruh - 0,5 kg