静岡デザイン専門学校〈イラストレーションコース3年〉 深澤 朱子

楽しく気持ちよく食事をする上で、食事マナーを守ることは大切です。しかし、マナーを知らなければ守ることはできません。

「irohashi」は外国人にお箸の作法を教えてくれます。さらには、日常にある所作の美しさ、日本の文化の奥深さを感じさせてくれます。

「いろは」を知るお箸

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5

02011 2012 2013 2014 2015 2016

6.28.4

10.413.4

19.7

24.0(百万人)

出典：日本政府観光局訪日外国人数

つまり…日本人と外国人が同じ空間で過ごす機会が増える。いろいろな国の人が混ざり合うからこそ、多くの

人が快適に過ごせるように日本のルールを知ってもらう必要がある。

理由１.中国、東南アジアを対象にビザの条件の緩和

理由２.円安の影響

理由３.「クールジャパン」日本文化の魅力

１と２の理由だけではなく、日本のアニメや文化、和食、伝統の奥深さ、美意識、それらを支える技術力の魅力

が増加の理由である。2020年のオリンピックに向けてさらなる増加が見込まれる。

訪日外国人は増加している楽しく気持ちよく食事をする上で、食事マナーを守る

ことは大切です。ですがマナーを知らないと守ること

はできません。日本人はお箸をよく使いますが、場合

によってはナイフやフォーク、スプーンを使います。

それらで食べることはできても正しいマナーで食べ

れているのかはわかりません。例として、パスタを

食べる時にスプーンを使うことはイタリアではあり

ませんが、多くの日本人はスプーンを使って食べ

ます。外国人にも同じことが言えるのではないで

しょうか。お箸を使えない人はいるものの、外国人に

とってお箸は日本人が思っている以上に馴染みのある

ものです。なのでより正しくお箸を使えるようになり、

楽しく食事ができるよう、お箸のマナーである日本の

「嫌い箸」を外国人に伝えるものを考えました。

日本のルールを知らないルールとは法律だけではなく、礼儀作法などを含める。

日本の食事のルールに限定した時に起こりうる問題

・お箸を使えない、使うことができても正しいマナーがわからない。

・訪日する前にマナーを細かく覚えてこない。

・自分の作法に自信がないのでリラックスして食事を楽しむことができない。

・マナーが守れていないことで一緒に食事をする人が不快な思いをする。

食事をより楽しく、美味しくするためにマナーを知ってもらおう！

訪日外国人のマイノリティー（現状）と目標訪日外国人のマイノリティー（現状）と目標Current status &Goal

きっかけきっかけTrigger

なぜターゲットを訪日外国人にしたのかなぜターゲットを訪日外国人にしたのかWhy did you make your target foreigners visited Japan?

マナーを知るとこんないいことが…・自分も汚れずに、相手も不快な思いをせずにする食事は一層おいしく感じる。

・日本文化の新しい発見！日本の美しい所作が日常の中でも意識されていることに気がつく。

・マナーを正すことで思いやりを表すことができる。

・マナーは知らないと正せないから、知る機会があると改善されていく。

具体案具体案Concrete plan

「いろは」を知るお箸

コンセプト 誰もが気持ちよく食事ができる、日本文化のユニバーサルデザイン。

メインターゲットは訪日外国人。マナーを完璧に

覚えて欲しいのではない。日常の所作で相手を

思う日本の文化を知り、意識させることで気持ち

の良い食事を守りたい。サブターゲットは日本人。箸の

マナーを改めて知って欲しい。

「irohashi」は「いろは」と「箸」を掛け合わせた造語

である。所作の美しさやしなやかさを想像させる

日本らしい響だ。いろはとは、物事の初歩や基本を

意味する。日本のお箸の基本のマナーを知ること

ができるお箸、という意味の名前だ。

-Ta r g e t - - N am i n g -

【ロゴ】

【表】

「イロハシ」の文字がアシンメトリー（左右非対称）な図形に

なっている。アシンメトリーは日本美術に見られる伝統的な

表現である。外国人にはマークに見え、日本人は気づくと「イ

ロハシ」と読み取れる。

和食、洋食、どのようなお店でも使いやすいシンプルな

デザイン。右の写真は実際に飲食店に置いた様子。お店の

雰囲気や料理を邪魔しない。

【裏】お箸でやってはいけないことを指す「嫌い箸」が24種類説明されている。一膳につき一つの嫌い箸の紹介。

一膳に大量に掲載しても読もうと思えないため、「お箸でやってはいけないことにこういうのもあるんだ」と

一例を知ってもらう。メインターゲットが外国人なので、日本語の情報は最小限に。

製品デザイン製品デザインDesign

CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't stick your chopsticks into food.Skewering刺し箸

タイトル 嫌い箸の種類（英語） 嫌い箸のイラスト 説明文（英語） 嫌い箸の種類（日本語）

日本人も知らないかも？お箸を使いこなせていますもっと気をつけて！！

気をつけて！お箸ならではのマナーお箸に限らないようなマナー

色によってカテゴリーが分かれている

日本の飲食店での使用を想定。メインターゲットが訪日外国人なので、おみやげとしての展開も提案する。

【おみやげ用のパッケージ】

I say "dislike chopsticks" the work which should not be done with chopsticks.Let's enjoy eating by knowing manner.

お箸でしてはいけない所作を「嫌い箸」と言います。マナーを知って食事を楽しみましょう。

お箸を持つ手の形がモチーフ。開くと色分け

したカテゴリーに則った嫌い箸の説明が掲載

されている。

裏

右の写真は袋で梱包した状態のもの。おみ

やげ用は各色一膳ずつ買える。24膳セット

は飲食店向け。

【全体】

日本人も知らないかも？お箸を使いこなせていますもっと気をつけて！！

気をつけて！お箸ならではのマナーお箸に限らないようなマナー

立て箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

It is a way to provide a rice bowl to

the deceased's bedroom to stand

chopsticks straight in the rice.Standing

渡し箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

When resting chopsticks, you

should use chopstick rests instead

of vessels.Resting

CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't stick your chopsticks into food.Skewering刺し箸

咥え箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't hold your chopsticks.Biting

叩き箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't hit a dish or table with chopsticks.Drumming

二人箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Two people should not wear

chopsticks on one dish at the

same time.Double Grabbing

指し箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't point other people with

chopsticks.Pointing

迷い箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't wave your chopsticks over

the food when deciding what to

eat next.Hovering

振り箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't shake off the food on the tip

of chopsticks.Waving

舐り箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't lick your chopsticks.Licking

寄せ箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't use your chopsticks to drag

bowls or plates towards you.Pulling箸渡しCHOPSTICKS Wat Not to do

やってはいけないお箸のマナー

Don't pass food from one person

to another, using chopsticks. Transferring

握り箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't take hold of chopsticks.Holdding

拝み箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't try to pray chopsticks with

both hands.Praying

横箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't scoop food with chopsticks

like a spoon.Scooping

ちぎり箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't cut food with chopsticks like

a knife and a fork.Cutting

空箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't cut food with chopsticks like

a knife and a fork.Won’t take

逆さ箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't use chopsticks upside down

in place of picked chopsticks when

dividing food separated.Upside down

せせり箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't thrust food repeatedly with

chopsticks.Thrust

落とし箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Be careful not to drop chopsticks

on the floor during a meal.Dripping

洗い箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't wash chopsticks with soup stock.Washing

噛み箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't bite chopsticks.Biting

揃え箸CHOPSTICKS Wat Not to doやってはいけないお箸のマナー

Don't align chopsticks on a plate.Aligning涙箸CHOPSTICKS Wat Not to do

やってはいけないお箸のマナー

Don't bring cooking into your

mouth while dripping soup from

chopsticks.Dropping soup

【一覧】