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作付けされている主な品種等 ブロッコリー産地は、早生種、中早生種、晩生種などの品
種を使い分けたり、は種日をずらすことなどによって収穫
期を分散させ、長期出荷を実現しています。また各産地は、
栽培環境などに合わせて秋冬どり栽培や夏どり栽培など
の作型を選択しています。こうした産地間のリレー出荷に
より、国産ブロッコリーの周年供給体制は確立しています。
比較的多くの産地で作付けされている「おはよう」や「サ
マードーム」は中早生種、「晩緑99Ｗ」は晩生種です。
資料：農畜産業振興機構の関係者聞き取りによる。
都道府県名 主 な 品 種
北 海 道
埼 玉 県
愛 知 県
香 川 県
長 野 県
ピクセル、おはよう、スターラウンド
おはよう、サマードーム、グランドーム
ベルネ、ファイター、グリーンキャノン、むつみ、アーサー、晩緑99W
おはよう、クリア、SK7-096、晩緑99W
サマードーム、おはよう、SK9-099
おくみどり
おくみどり
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ブロッコリーの国内供給量（国内生産
量+輸入量）は、増加傾向（平成18年20万
トン→平成28年21万トン）で、このうち
国内生産量の割合は約7割と上昇してい
ます。北海道をはじめ夏期の国産供給体
制が強化されたことにより、この10年くらいで米国産生鮮
ブロッコリーの輸入量は激減しています。生鮮ブロッコリー
が減少している中、冷凍ブロッコリーが年々増加傾向となっ
ていますが、国産が不作の際には、生鮮ブロッコリーの輸入
は増加し、量販店で販売されます。
国内産の作付面積は15千ha、出荷量は13万トン（平成
28年産）です。ブロッコリーの生産適温は18～20℃で冷
涼な気候を好みます。緑黄色野菜として注目され、急速に生
産が拡大した野菜です。
ブロッコリーは国内各地に産地が広がり、北海道や長野
県等の冷涼地では夏どり栽培が、関東以南の暖地では冬春
どり栽培が行われ、国産が周年供給されています。
生産概況等
ブロッコリーは、欧米では「栄養素の宝
庫（Crown Jewel of Nutrition）」と呼ば
れるほど、ビタミンやミネラル、食物繊維
等の栄養素を豊富に含む緑黄色野菜で
す。中でも風邪予防や美肌効果が期待で
きるビタミンCの含有量は、生のままだと100g中120mg
とレモン果汁の2倍以上含まれており、野菜の中でもトップ
クラスです。また、体内でビタミンAとして働くβ-カロテン、
お互いに協力して貧血を予防する鉄や葉酸を豊富に含みま
す。加えて、カルシウムおよびその代謝を促すビタミンKが
豊富に含まれているため、骨粗しょう症の予防効果も期待
できます。
また、スルフォラファングルコシノレートの状態で含まれ
ていますが、分解を受けスルフォラファンに変化すること
で、がん予防にその効果が期待されています。
栄養素・
機能性成分
ブロッコリーの主要産地
①北海道 6月～10月
③埼玉県 10月中旬～5月
⑥徳島県 12月～5月
②愛知県 11月～5月
⑧群馬県 10月～3月
④香川県 11月～6月中旬 ⑨鳥取県
5月中旬～6月、 9月中旬～3月
⑩福岡県 9月～6月上旬
⑦長崎県 10月中旬～ 6月上旬
⑤長野県 5月下旬～11月中旬
食物繊維
ビタミンK
ビタミンC
パントテン酸 葉酸
120.0
106.7
87.5 40.0
28.0
24.4
【ブロッコリー（花序・生）】 割合（％）
「日本食品標準成分表2015」ブロッコリー（花序・生）より
30～49歳の女性１日当たりの栄養摂取基準量を100とした場合におけるブロッコリー（花序・生）100グラム中に含まれる主な栄養素の割合（ただし、食物繊維は目標量、ビタミンK、ビタミンE及びパントテン酸は目安量、そのほかは推奨量の値を用いた。）
ビタミンC
注）１． 都道府県名の前にある○の中の数値は、収穫量の多い順です。 ２． 都道府県名の下の月・旬は主な出荷期間です。出典：農林水産省「野菜生産出荷統計」
【ブロッコリーの月別入荷実績（平成25年～29年の５ヵ年平均）】（東京都中央卸売市場）
出典：東京都中央卸売市場年報より作成
愛知（36）
香川（17）
埼玉（16）
群馬（6）米国（4）
その他（21）
愛知（40）
香川（17）
埼玉（12）
長崎（6）群馬（4）
その他（21）
愛知（43）
香川（22）
長崎（6）
埼玉（8）
米国（5）
その他（16）
愛知（23）
香川（25）
埼玉（24）
その他（13）
米国（10）長崎（5）
その他（27）
埼玉（25）
愛知（13）
香川（19）
福島（8）
米国（8）
青森（10）
米国（11）
北海道（7）
長野（27）
その他（29）
福島（16）
愛知（12）
栃木（6）
香川（10）
埼玉（35）
群馬（10）
その他（27）
北海道（59）
米国（10）青森（3）
長野（22）
その他（6）
北海道（75）
長野（11）
米国（12）
その他（2）
北海道（60）
青森（3）米国（12）
長野（22）
その他（3）
埼玉（21）
北海道（29）
米国（7）福島（5）
長野（14）
その他（24）
愛知（25）
埼玉（25）
香川（16）
群馬（11）
米国（3）
その他（20）
（t）3,000
2,500
2,000
1,500
1,000
500
01月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
【ブロッコリーの月別入荷実績（平成25年～29年の５ヵ年平均）】（大阪中央卸売市場）
出典：大阪府中央卸売市場年報及び大阪市中央卸売市場年報より作成
徳島（35）
長崎（14）
鳥取（12）
米国（7）
和歌山（7）
その他（25）
徳島（37）
長崎（14）
和歌山（9）
鳥取（7）
香川（7）
その他（26）
徳島（40）
長崎（10）
その他海外（8）
香川（12）
鳥取（7）
その他（23）
その他（25）
香川（14）
米国（14）
徳島（30）
長崎（11）鳥取（6）
徳島（36）
鳥取（17）
米国（10）
長崎（10）
香川（9）
その他（18）
米国（14）
徳島（15）
長野（28）
鳥取（16）
香川（8）
その他（19）
鳥取（26）
長崎（8）
熊本（5）
徳島（24）
北海道（9）
その他（28）
北海道（39）
長野（34）
米国（16）
その他海外（9）
その他（2）
長野（19）
北海道（49）
その他（5）
その他海外（12）米国（15） 長野
（28）
北海道（48）
米国（16）
その他（2）
その他海外（6）
北海道（25）
米国（9）
徳島（10）
長野（23）
鳥取（16）
その他（17）
徳島（30）
鳥取（19）
香川（7）
北海道（5）
長崎（10）
その他（29）
（t）1,000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
01月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
【ブロッコリーの作付面積】
出典：農林水産省「野菜生産出荷統計」
北海道（17％）
埼玉（9％）
香川（7％）
愛知（6％）
その他（40％）
長野（6％）
鳥取（5％）徳島（5％）長崎（5％）
平成28年14,600ha
出典：農林水産省「野菜生産出荷統計」
【ブロッコリーの出荷量】
愛知（11％）
北海道
（15％）
埼玉（10％）
香川（9％）長野
（6％）
その他（34％）
徳島（6％）長崎（5％）
群馬（4％）
平成28年127,900t
出典：農林水産省「野菜生産出荷統計」、財務省「貿易統計」
【ブロッコリーの国内供給量】
北海道（10％） 愛知
（7％）埼玉（7％）
香川（6％）
その他（27％） 徳島（4％）
長崎（3％）
長野（4％）
輸入（32％）
平成28年210,899t
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