4
ISSN 1822-1823 Zmogaus ir gamtos rauga 2015 - 1 dalis, ASU Organiniq riigSiiq ir cukrq tyrimai paprastosios spanguolds Vaccinium oxycoccos uogose Laima iesonien€I, Remigijus Daubarasl, Ina Jasutien62, Inga Miliauskien62 tVytauto Didiiojo universiteto Kauno botanikos sodas,2 Kauno technologijos universiteto Maisto institutas Spanguoliq uogq vartojimas turi senas tradicijas, o dabartiniais laikais susidomejirnasjomis dideja, nes Sios uogos yra labai vertinamos del dideliq kiekiq biologiskai aktyviq medziagq. paprastosios spanguo les (vaccinium oxycoccos) veisl6s ir atrinkii klonai pasiZymi didele produktyvumo, cheminiq medZiagq ir nusispalvinim" i"rir"".. sitltyrimq tikslas 6uvo atiitti vou Kauno botanikos sode auginamq paprastosios spanguoles veisliq ir klonq uogq cheminius tyrimus ir iSskirti genotipus, sukaupiandius didelius kiekius organiniq riigsdiq ir monosaiharidq-_lstyrus 40 paprastosios spanguoles genotipq, auginamq vienodose ekologinese s4lygose, isskirti patys veJingiausi, gr:!z),r"]ityj.dldesniais biologiSkai aktyviq medZiagq kiekiais Didziausiu bendru organiniq rilgsdiq kiekiu issiskyre paprastosios spanguoles ktoiai sg-c-ts lr ss-b-tz bei estiika veisld 'Maima'. Daugiausia fruktozds sukaupe veisles ;siontuglno:uogos (56,8 g tg i;, gilutozes - veiilos-'Maima' uogos (62'9 gkg-t)' Spin guo le s, ge n ot ip a i, or gqn ind s ru gS tys, ftukt o:e, gl iuko ze fvadas Paprastoji spanguole (Vaccinium oxycoccos L') yra gana plaeiai paplitqs Lietuvoje uoginis augalas, kurio naturaiios augimvietes - auk5tapelkes, tarpinio tipo pelkes, ir pelkiniai puSynai. Jos nuo seno yra pladiai naudojamos *iirtui' gaminamos uogienes, sultys, drebudiai, gaivieji gerimai. Liaudies medicinoje uogos naudojamos uir$kinimo sistemos negalavimams gydyi, o sultys geriamos, gydant reumat4, gerkles ligas, esant bendram nusilpimui. Tradicine medicina taip pat pripaZista, kad Sios uogoi pasiZymi ivairiu poveikiu Zmogaus organizmui' taip paf ;nt yra rekomenduojamos, sergant onkologinemis ir iirOi.r bei kraujagysliq ligomis (eesoniene et al., 2013; Namiesnik et al., 2013). Atlikti biocheminiai kitos rii5ies - stambiauogiq spanguoliq uogq tyrimai patvirtino, kad jose taip pat dideliait kiekiais susikaupia ivairus biologi5kai aktyvus junginiai: polifenoliai (antocianinai, flavonoidai, flavonoliai), organines rflg5tys bei mineralines medZiagos' Vertinant dviejq spanguoliq riiSiq antimikrobines savybes nustatyta, kad spanguoliq sultys stabdo kai kuriq patogeniniq bakterijq bei grybq augim4 ir vystym4si (iesoniene et a|,2011; Pappas and Schaich, 2009; Vi5kelis et dl., 2009). Perdirbtos spanguoles, ypad spanguoliq sultys, taip pat yra ypad vertinamos, gydant Siapimo takq infekcijas (Terris et al', 2001; Vi5kelis et al', 2009). fvairiq organiniq rfg5diq kiekiai it jl'] santykis apsprendZia tiek SvieZiq, tiek perdirbtq spanguoliq uogq savybes. Organines rdg5tys ne tik suteikia Sioms uogoms rpe"inni skoni, bet ir yra naudojamos, reguliuojant ivairiq maisto pramones gaminiq pH, jos taip pat yra produkttl kokybes rodiklis. Organines rogstys yra vertinamos maisto pramoneje del antioksdaciniq, antimikrobiniq, skoni gerinandiq savybiq, o jq naudojimas daZnai sumaZina produkto savikain4 (RaybaudiMassilia et al., 2009)' Kitose studijose pateikiami tyrimq rezultatai, kurie patvirtina, kad organines rug5tys (daugiausia tai yra iadinamosios karboksirdg5tys - obuoliq, citrinos, gintaro ir kt.) ne tik veikia kaip antioksidantai, bet ir suri5a metalus, t.y., pasiZymi gyvus organizmus apsaugandiomis savybemis ir sinergetiniu poveikiu (Pero et al', 2008)' Atl ikli stambiauo ge s spanguo les (V a c c i n ium m a cr o c ar p on Aiton) uogq tyrimai patvirtino, kad citrinq' obuoliq ir chino rlg5tys yra pagrindines, t.y., uogose yra aptinkami didZiausi bEtent Siq r0gSdiq kiekiai, jose taip par trra benzoines rlg5ties, kuri yra priskiriama prie natiiraliq konservantq (Miller et a1.,2009). Tirpiis angliavandeniai gliukoze ir fruktoze lemia natUralq spanguoliq uogq ar jq produktq saldum4' Jq kiekiq tyrimai yra aktualfls, nes botent Sie culrr[s yra greitai ir llngvai pasisavinami Zmogaus organizme' Nustatyta, kad giminingos rii5ies - stambiauog€s spanguoles veisliq iogot" bendras cukrq kiekis siekia nuo 4,57 iki 8,040 (Povilaityte ir kt, 1998). SiU tyrimq tikslas buvo nustatyti chino, obuoliq citrinos ir benzoines rtig5diq bei fruktozes ir gliukozes kiekius paprastosios spanguoles V. oxycoccos genotiptl uogose. Tyrimq metodai Tyrimams atrinkta 40 V' oxycoocos genotipq - veisliq ir klonq. Sie genotipai yra auginami Vytauto DidZiojo universiteto Kauno botanikos sode, Pomologijos sektoriaus kolekcijoje. Kolekcijoje auginamos ir tiriamos esti3kos, rusi5koi veisles bei Lietuvos auk5tapelkese surinkfi klonai ir penkios lietuvi5kos veisles 'Vaiva', 'Reda', 'Zwinta', 'Amalva' ir 'Vita', kurios jau yra pateiklos veisliq patvirtinimui. Visi genotipai atrinkti, apibendrinus igrobiologiniq savybiq (produktyvumo, atsparumo ligoms iikenkejams, sezoninio vystymosi ypatybiq) daugiamediq tyrimq rezultatus (Cesoniene et a1.,2013). - Uogr+ pavyzdhiai cheminiams tyrimams surinkti technines brandos stadijoje, kai uogos igyja veislei bfiding4 spalv4, o seklos paruduoja. Uogos buvo supakuotos polietileniniuose mai5eliuose i3 uZ3aldytos iki analizes Saldiklyje, -28'C temperatiiroje' Atliekant benzoines r0g5ties tyrimus, uogos homogenizuotos, o benzoines r$g5ties kiekiai nustatlti pagal tarptautini standart4 ISO 22855 "Fruit and vegetable ptodu.tt - Determination of benzoic acid and sorbic acid ioncenhations - High-performance liquid chromatography method". Chino, obuolirtr ir citrinq rflg5ties nustatymui buvo naudojama Shimadzu Prominence LC2OAD chromatografine iranga su diodq matricos detektoriumi ir Lab Solutions programine iranga, atvirk5diq faziq kolonele r23

Organiniq ir Vaccinium - COnnecting REpositories · 2017. 12. 3. · tarptautini standart4 ISO 22855 "Fruit and vegetable ptodu.tt - Determination of benzoic acid and sorbic acid

  • Upload
    others

  • View
    1

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Organiniq ir Vaccinium - COnnecting REpositories · 2017. 12. 3. · tarptautini standart4 ISO 22855 "Fruit and vegetable ptodu.tt - Determination of benzoic acid and sorbic acid

ISSN 1822-1823 Zmogaus ir gamtos rauga 2015 - 1 dalis, ASU

Organiniq riigSiiq ir cukrq tyrimai paprastosios spanguolds Vaccinium oxycoccos

uogose

Laima iesonien€I, Remigijus Daubarasl, Ina Jasutien62, Inga Miliauskien62

tVytauto Didiiojo universiteto Kauno botanikos sodas,2 Kauno technologijos universiteto Maisto institutas

Spanguoliq uogq vartojimas turi senas tradicijas, o dabartiniais laikais susidomejirnasjomis dideja, nes Sios uogos yra labai vertinamos del dideliq

kiekiq biologiskai aktyviq medziagq. paprastosios spanguo les (vaccinium oxycoccos) veisl6s ir atrinkii klonai pasiZymi didele produktyvumo, cheminiq

medZiagq ir nusispalvinim" i"rir"".. sitltyrimq tikslas 6uvo atiitti vou Kauno botanikos sode auginamq paprastosios spanguoles veisliq ir klonq uogq

cheminius tyrimus ir iSskirti genotipus, sukaupiandius didelius kiekius organiniq riigsdiq ir monosaiharidq-_lstyrus 40 paprastosios spanguoles genotipq,

auginamq vienodose ekologinese s4lygose, isskirti patys veJingiausi, gr:!z),r"]ityj.dldesniais biologiSkai aktyviq medZiagq kiekiais Didziausiu bendru

organiniq rilgsdiq kiekiu issiskyre paprastosios spanguoles ktoiai sg-c-ts lr ss-b-tz bei estiika veisld 'Maima'. Daugiausia fruktozds sukaupe veisles

;siontuglno:uogos (56,8 g tg i;, gilutozes - veiilos-'Maima' uogos (62'9 gkg-t)'

Spin guo le s, ge n ot ip a i, or gqn ind s ru gS tys, ftukt o:e, gl iuko ze

fvadas

Paprastoji spanguole (Vaccinium oxycoccos L') yra

gana plaeiai paplitqs Lietuvoje uoginis augalas, kurio

naturaiios augimvietes - auk5tapelkes, tarpinio tipo pelkes,

ir pelkiniai puSynai. Jos nuo seno yra pladiai naudojamos

*iirtui' gaminamos uogienes, sultys, drebudiai, gaivieji

gerimai. Liaudies medicinoje uogos naudojamos

uir$kinimo sistemos negalavimams gydyi, o sultys

geriamos, gydant reumat4, gerkles ligas, esant bendram

nusilpimui. Tradicine medicina taip pat pripaZista, kad Sios

uogoi pasiZymi ivairiu poveikiu Zmogaus organizmui' taip

paf ;nt yra rekomenduojamos, sergant onkologinemis iriirOi.r bei kraujagysliq ligomis (eesoniene et al., 2013;

Namiesnik et al., 2013).Atlikti biocheminiai kitos rii5ies - stambiauogiq

spanguoliq uogq tyrimai patvirtino, kad jose taip pat

dideliait kiekiais susikaupia ivairus biologi5kai aktyvusjunginiai: polifenoliai (antocianinai, flavonoidai,

flavonoliai), organines rflg5tys bei mineralines medZiagos'

Vertinant dviejq spanguoliq riiSiq antimikrobines savybes

nustatyta, kad spanguoliq sultys stabdo kai kuriq

patogeniniq bakterijq bei grybq augim4 ir vystym4si(iesoniene et a|,2011; Pappas and Schaich, 2009;

Vi5kelis et dl., 2009). Perdirbtos spanguoles, ypad

spanguoliq sultys, taip pat yra ypad vertinamos, gydant

Siapimo takq infekcijas (Terris et al', 2001; Vi5kelis et al',

2009).

fvairiq organiniq rfg5diq kiekiai it jl'] santykis

apsprendZia tiek SvieZiq, tiek perdirbtq spanguoliq uogq

savybes. Organines rdg5tys ne tik suteikia Sioms uogoms

rpe"inni skoni, bet ir yra naudojamos, reguliuojant ivairiqmaisto pramones gaminiq pH, jos taip pat yra produkttl

kokybes rodiklis. Organines rogstys yra vertinamos maisto

pramoneje del antioksdaciniq, antimikrobiniq, skoni

gerinandiq savybiq, o jq naudojimas daZnai sumaZina

produkto savikain4 (RaybaudiMassilia et al., 2009)'

Kitose studijose pateikiami tyrimq rezultatai, kurie

patvirtina, kad organines rug5tys (daugiausia tai yra

iadinamosios karboksirdg5tys - obuoliq, citrinos, gintaro

ir kt.) ne tik veikia kaip antioksidantai, bet ir suri5a

metalus, t.y., pasiZymi gyvus organizmus apsaugandiomis

savybemis ir sinergetiniu poveikiu (Pero et al', 2008)'

Atl ikli stambiauo ge s spanguo les (V a c c i n ium m a cr o c ar p on

Aiton) uogq tyrimai patvirtino, kad citrinq' obuoliq irchino rlg5tys yra pagrindines, t.y., uogose yra aptinkami

didZiausi bEtent Siq r0gSdiq kiekiai, jose taip par trrabenzoines rlg5ties, kuri yra priskiriama prie natiiraliq

konservantq (Miller et a1.,2009).

Tirpiis angliavandeniai gliukoze ir fruktoze lemia

natUralq spanguoliq uogq ar jq produktq saldum4' Jq kiekiq

tyrimai yra aktualfls, nes botent Sie culrr[s yra greitai irllngvai pasisavinami Zmogaus organizme' Nustatyta, kad

giminingos rii5ies - stambiauog€s spanguoles veisliq

iogot" bendras cukrq kiekis siekia nuo 4,57 iki 8,040

(Povilaityte ir kt, 1998).SiU tyrimq tikslas buvo nustatyti chino, obuoliq

citrinos ir benzoines rtig5diq bei fruktozes ir gliukozes

kiekius paprastosios spanguoles V. oxycoccos genotiptl

uogose.

Tyrimq metodai

Tyrimams atrinkta 40 V' oxycoocos genotipq - veisliq

ir klonq. Sie genotipai yra auginami Vytauto DidZiojo

universiteto Kauno botanikos sode, Pomologijos sektoriaus

kolekcijoje. Kolekcijoje auginamos ir tiriamos esti3kos,

rusi5koi veisles bei Lietuvos auk5tapelkese surinkfi klonai

ir penkios lietuvi5kos veisles 'Vaiva', 'Reda', 'Zwinta','Amalva' ir 'Vita', kurios jau yra pateiklos veisliq

patvirtinimui. Visi genotipai atrinkti, apibendrinus

igrobiologiniq savybiq (produktyvumo, atsparumo ligoms

iikenkejams, sezoninio vystymosi ypatybiq) daugiamediq

tyrimq rezultatus (Cesoniene et a1.,2013).- Uogr+ pavyzdhiai cheminiams tyrimams surinkti

technines brandos stadijoje, kai uogos igyja veislei bfiding4

spalv4, o seklos paruduoja. Uogos buvo supakuotos

polietileniniuose mai5eliuose i3 uZ3aldytos iki analizes

Saldiklyje, -28'C temperatiiroje'Atliekant benzoines r0g5ties tyrimus, uogos

homogenizuotos, o benzoines r$g5ties kiekiai nustatlti pagal

tarptautini standart4 ISO 22855 "Fruit and vegetable

ptodu.tt - Determination of benzoic acid and sorbic acid

ioncenhations - High-performance liquid chromatography

method". Chino, obuolirtr ir citrinq rflg5ties nustatymui

buvo naudojama Shimadzu Prominence LC2OAD

chromatografine iranga su diodq matricos detektoriumi irLab Solutions programine iranga, atvirk5diq faziq kolonele

r23

Page 2: Organiniq ir Vaccinium - COnnecting REpositories · 2017. 12. 3. · tarptautini standart4 ISO 22855 "Fruit and vegetable ptodu.tt - Determination of benzoic acid and sorbic acid

6wr'Krveiz-fruvei5l€vidtgl

fruYyveTcmive

tytgl

(kge

veyr,

tei

ISSN 1822-1823lmosaus irgamtos sauga 2015- 1 dalis, ASU

Hydrosphere Cl8 (5pm, lZnm), 150x4.6 LD. (YMC Co.,

Ltd., Japan) ir Eclipse XDB-Cl8 (5pm), 150x4.6 (Agilent,USA). Suldiq meginiai buvo skiedZiami vandeniu (l:50),nuskaidrinami Canez reagentais ir filtruojami per popierinifiltr4, po to - per 0,22 pm porq dydZio membranini filtr4,Judandioji fazd: 20mM Na2HPOa buferis, kurio pH actoriig5timi privedamas iki 2.8. Tekejimo greitis: 1.0 ml/min,,temperatiira: 30-C, injekcijos ttiris: 20 ytl, UV detekcijosbangos ilgis: 220 nm.

Cukry nustatymui atlildytos sultys buvo skiedZiamosvandeniu, santykiu l:10. Bandiniuose esantys baltymainusodinti reagentais Carrez-l (natrio heksacianoferatas (II)(ferocianidas), 85mM : 3.60 g Ka[Fe(CN)o]*3HzO/100ml) ir Canez-II (cinko sulfatas, 250 mM : 7.20 gZnSOuxJllr6/100 ml), abieiq reagentq ipilant po I ml.I5kritusios nuosedos atskiriamos, bandinius nufiltravuspirmiausia per popierini filff4, o antr4 kartq buvofiltruojama per 0,45 pm pory membranini filtr4. Etaloninis4 mg/ml tirpalas paruo5tas distiliuotame vandenyje 100 mlmatavimo kolbuteje i5tirpinus 0,4 g fruktozes (Sigma-Aldrich, Vokietija), gliukozes (Sigma-Aldrich, Vokietija)ir sacharozes (Sigma-Aldrich, Vokietija). I5 jo, atitinkamaipraskiedus vandeniu, paruo5ti etaloniniai 2 m{ml ir0,4 mglml sacharidq mi5inio tirpalai. Visi meginiai prie5

analizg filtruoti per 0,45 pm porq membranini filtr4.Duomenys statistiskai apdoroti naudojant programrl

paketA XLSTAT-PRO, kuris veikia programoje ,,Excel".

Rezultatai ir aptarimas

Tiriant benzoines riig5ties kiekius, nustatyta, kad uogqsultyse yra tik 26Yo benzoines nig5ties, lyginant su uogl+

ekstraktais. Daugiausia benzoines r[g5ties rastapaprastosios spanguoles uogq odelese. Nustatyta, kadklonq 98-d-15 ir 98-e-17 bei veisles 'Maima' uogqekstraktuose buvo i5skirtinai dideli benzoines rflg5tieskiekiai, atitinkamai 147,1+6 mg kg-r, 115,2+ll mg kg-t ir130,4+2 mg kg-t.

Vidutiniai chino, obuolirl ir citrinos r[g5diq kiekiaispanguoliq uogose buvo, atitinkamai 7,7+1,2 g kg'',26,5*6,5 g kg'r ir 32,8110,2 g kg-t. Tirti genotipaireik5mingai skyresi Sirt karboksiriig5diq kiekiais,pavyzdliui, chino riig5ties kiekiai sieke nuo 3,8. iki 13,3 g

kg-', obuoliq nig5ties - nuo 14,4 iki 43.3 g kg', o citrinqr[g5ties - nuo 10,8 g iki 54.3 g kg-'. DidZiausia chinoriigSties koncentracija buvo nustatyta 96-2-$ klonouogose (13,3 g kg-'), obuoliq rtig5ties - 96-K-04 klonouogose (43,3 g kg-') ir citrinq riig5ties - 96-K-19 klonouogose (54,3 g kg-t). MaZiausia chino. rDg5ties

koncentracija buvo nustatyta 99-2-17 (3,8 g kg-'), obuolirlrflgsties - 99-2-17 (14,4 gkg-'; ir citrinq r[gsties - 95-4-03(10,8 g kg-') genotipq uogose.

Rezultatai patvirtino, kad ir kitos rii5ies -stambiauogesspanguoles uogose Sios trys riig5tys aptinkamosdidZiausiais kiekiais. Tai kitq autoriq buvo patvirtinta,tiriant stambiauoges spanguoles uogas (Miller et al. 2409).Viljakainen et al. (2002) nurode, kad bendras riig5diqkiekis paprastosios spanguoles uogtl sultyse yradidZiausias, lyginant jas su kitomis mi5ko uogomis -melyne, brukne, tek5e ir juodqia varnauoge. Kaip teigia kitiautoriai, bendras karboksir[g5dir; kiekis stambiauoges

spanguoles uogose svyruoja nuo 3,81 mg/g iki 12,6 mglgirsmarkiai keidiasi uogq laikymo metu (Wang and Wang,

200e).Atlikus hierarching klastering analizq, vertinant visq

tirtq 40 paprastosios spanguoles klonq ir veislirlkarboksinig5diq (chino, obuoliq, citrinq ir benzoines)

kiekius, UPGMA grupavimo metodu sudaryta

dendrograma, ISsiskyre trys genotipai 98-e-15, 98-e-n it'Maima', kuriq uogos sukaupia didZiausius Siq riig5diqkiekius (1 pav.).

UPGMA

Euldido atSumai

I pav, V. orycoccos genotipq klasterine analize, atlikta UPGMAgrupavimo metodu, vertinant chino, obuoliq, citrinos ir benzoinds riigldiq

kiekius (Euklido atstumai)fig,l The UPGMA cluster analysis based on Euclidean distance of

the contents ofamounts ofquinic, benzoic, malic, and citric acids ingenotypes of V. orycoccos

Visose tirtose spanguoliq uogq sultyse nerasta

sacharozes, o fruktozes kiekiai sieke nuo 25,0 g kg-' ('DarKostromy') iki 56,8 g kg-r ('soontaga,na'), gliukozes - nuo

26,6 gug-t Oe-Z-13) iki 62,9 g kg-' ('Maima'). Bendras

cukraus kiekis (bendras gliukozes ir fruktozes kiekis)svyravo nuo 54,8 iki I14,6 g kB-', o vidutinis cukrq kiekissieke 87,5+16,4 gkg-'.IS tirn+ 40 paprastosios spanguoles

veisliq ir klonq, didZiausi4 grupg sudare Zuvinto rezerYate

surinktq klonq spanguoliq uogos - 19 genotipq. Juose

nustatytas fruktozes kiekis buvo nuo 28,5 iki 52,4 g kg'(vidutini5kai 40,8+6,24 g kg-'), o gliukozes - nuo 26,6 iki54,2 gkg-l(vidutini5kai 43,6+8,01 g kC-').

Atlikus klastering analizg, visi tirti paprastosios

spanguoles genotipai sugrupuoti UPGMA metodu. Devyni

t24

Page 3: Organiniq ir Vaccinium - COnnecting REpositories · 2017. 12. 3. · tarptautini standart4 ISO 22855 "Fruit and vegetable ptodu.tt - Determination of benzoic acid and sorbic acid

genotipai (esti5kos veisles,Virussaare,,,soontagana','Kuressoo' ir 'Maima', lietuvi5ka veisle ,Vaiva', rusi5kaveisle 'sazonovskaja' ir klonai gg-i,01, gg-2-05 bei 99_Z-17 buvo i5skirti kaip geriausi del didZiausiq gliukozes irfruktozes kiekiq. I5skirtas ir kitas subklasteris, kuri sudareveisles 'Dar Kostromy', ,Reda', klonai 99-2-ll ir c)A-Z-OZ.

Sie genotipai pasiZymejo maZiausiais cuku kiekiais. irvidutiniSkai sukaupe 27,8 g kg-r fruktozes bei Z9,S g kg-'glukozes (2 pav.).

genotipo. Perspekfyviq paprastosios spanguoles genotipqatranka dia yra vykdoma nuo lg95 m. Spinguoiiqselekcijoje genotipq atranka, siekiant iSvesti veisles sudidesniu cukry ar karboksirdg5diq (chino, bezoines,obuoliq ir citrinq) kiekiu, y.a perspektyvi.

I5vados

. L Nustatyta, kad paprastosios spanguoles uogosegltfnU, obuoliq ir chino r[gSrys yra sukaupiamosdidZiausiais kiekiais. DidZiausiu bendru Siq rlg5dirlkiekiui5siskyre paprastosios spanguoles klonai 9g-i-15 i 9g_e_17 bei esti5ka veisle 'Maima,.

2, Paprastosios spanguoles uogos vidutiniSkai sukaupia52 mg/kg benzoines r0g5ties. Sultyse nustatytas benzoinesrtg5ties kiekis vidutini5kai sudaro tik 26% kiekio.nustatyto uogli ekstraktuose. Daugiausia benzoinesriig5ties rasta klonq 98-e-15 ir gg-i-17 bei veisles'Maima' uogq ekstraktuose.

3. Visose tirtose spanguoliq uogq sultyse nerastasacharozes. Daugiausia fruktozes nustatyta veislesoSoontagana' uogose (56,8 g kg'r;, gliukozes - Maima,uogose (62,9 g kg''). Vidutinis bendras sacharidu kiekisspanguoliq uogose buvo 87,5+16 ,4 gkg-,.

Literattira

]. CESONIENE, L., DAUBARAS, R,, JASUTIENE, I.,VENSLOVIENE, J., MILIAUSKIENE, I. Evaluation of the biochemicaicomponents and chromatic prioperties of the juice of Vacciniummacrocarpon Aiton and Vqccinium oxycoccos L. plant Foods for HumanNutrition,20ll, Vol 66, tss.3, p.239-244.

3:,,.c.!!glp\E,- L , DAUBARAS, R., PAULAUSKAS, A.,ZUKAUSKIENE, J., ZYCH, M. Morphotogical and genetic diversity oilylopean cranberry (Vaccin.ium oxycoccos L. Ericaceae) clones inLithuanian reserves. Acta Societatis Botanicorum poloniae, 2013, Vot.82,p.2ll-217.3 MILLER, S., SCALZO,J., BOLDINCH, H. Cranberry cultivars inthe.New Zealand Industry. Acta Horticulturae, 2009, Vol. gl0, p. 199_204

!, NAMTESNTK, J., VEARASILP, K., KUPSKA, M., HAM, K_S.,KANG, S.G., PARK, Y-K., BARASCH, D., NEMIROVSKI. A,.GORINSTEIN., S. Antioxidant activities and bioactive components in1o^ry-e

b9r1ie1 European Journal of Food Research and Teihnologies,2013, Y o1.237, p. 8 19-829.5. PAPPAS, E., SCHAICH, K.M. phytochemicals of cranberries andcranberry products: characterization, potential health effects, andproeessing stability. Critical Reviews in Food Sciences and Nutrition.2009, Vol. 49, p.7 4l -781.6. PERO, R,W., LUND, H., LEANDERSON, T. Antioxidantmetabolism induced by quinic acid increased urinary excretion oftryptophan and nicotinamide. Phytotherapie Research,2009 Vol.23, p.335146.7

-*"OV_rLArTYTE, v., BUDRTONIENE, D., RTMKTENE, S.,VISKEI-IS, P. Investigations of Vaccinium macrocarpon Ait. fruitschemicaf composition. Dendrologia Lithuaniae,lg9g, Iss. IV, p. 55-62.8. RAYBAUDT-MASSTLIA, R. M., MOSQUEDA-MEiGAR, J.,MARTiN-BELLOSO, O. Antimicrobiai activit/ of mahc acid againstListeria monocytogenes, Salmonella enteritidis urd Escherichii coliOl57:tl7 in apple, pear and melon juices. F'ood Control, 2009, Vol. 20.p.10s-112.9. TERRIS, M.K., ISSA, M,M., TACKER, J.R. DiCtArysupplementation with cranberry concentrate tablets may increase the riskof nephrolithiasi s, Uro lo gy, 200 1, Vol. 57, p. 26-29.10. TREHANE, J., Blueberries, Cranberries and Other Vacciniums.Portland, London, 2004.Il. VILJAKAINEN, S., VISTI, A., LAAKSO S.. Concentrations oforganic acids and soluble sugars in juices from Nordic benies. lctaAgriculturae Scandinayica, Section B - Soil & plant Science,2002.yol.52, p. 101-109.

UPGMA

Eu|dido atdumai

2 pav, Ir. orycoccos genotipq klasterine analize, atlikta UPGMAgrupavimo metodu, vertinant fruktozes ir gliukozes kiekius (Euklido

Fig. 3. The UPGMA cluster analysis based on Euclidean distance ofthe contents ofglucose andfructose in berries ofV. orycoccos

Atrinkti paprastosios spanguoles genotipus pagalfruktozes ir gliukozes kiekius yra svarbu, nes dabarvykdant spanguoliq selekcij4, siekiama iSvesti nauiasveisles, kuritl uogos sukauptq didesnius cukn4 kiekius.Todel perdirbant Sias uogas bUtq papildomai naudojamimaZesni cukraus kiekiai, o daugiausia cukrq sukaupiandiqveisliq uogas galima biitq tiekti SvieZias (Trehane, 2004).

. Kitq autoriq atliktq stambiauoges spanguoles uogqtyrimq rezultatai rodo, kad jos sukaupia nuo 45,7 iki S0,4g kg-'. cukrq (Povilaityte ir kt., l99g),

Atlikti tyrimai patvirtino, kad organiniq mgsdirl(karboksirtig5diq) k cukrq kiekiai paprastosios spanguoleigenotipq uogose labai ivairuoja. Kadangi visos tirtosveisles ir klonai VDU Kauno botanikos sodo kolekcijojeyra auginami vienodose ekologinese s4lygose, galimateigti, kad Siq cheminiq medZiagq kiekiai priklauso nuo

lililllllillllllllllltrir

t25

Page 4: Organiniq ir Vaccinium - COnnecting REpositories · 2017. 12. 3. · tarptautini standart4 ISO 22855 "Fruit and vegetable ptodu.tt - Determination of benzoic acid and sorbic acid

ISSN 1822-1823Zmosaus ir samtos sauga 2015 - 1 dalis, ASU

tz. vKrrus, p., RUBINSKIENE, M., JASUTIENE, t., SARrNas,A., DAUBARAS, R., epSONtENE, L.Anthocyanins, antioxidative, and

antimicrobial properties of American cranberry (Vaccinium macrocarponAit.) and their press cake. Journal of Faod Science, 2009, Yol' 14, p'

c157-C161.

13. WANG, CH.Y., WANG, S.Y. Effect of storage temperature on ilquality of various cranberry cultivars. Acta Horticulturae, 2009' llol- t,ll,p.853-861.

Kacesal

vikr

Vytaa

Dbddl s(HordesulaistlPaskutifot6intn pa(p<),0:tanspimrtigltmtdgrkeliaYrt3:

K

[vadr

Ki6akrsvafuneigiakoncediolsipoveilcqlZidelrfiaeglieargakfutensmorfotusFdidcjq

KruSatrhrieffiqre((Fusoskncfdfil2(nt

vineigia

!@rcdI(Gon<baltynmitoclgrmdlnemt(Baryl

Iftkitose

Laima Cesoniene, Remigijus Daubaras, Ina Jasutiend, Inga Miliauskiend

Investigations of organic acids and sugars in berries of European cranberry Vaccinium oxycoccos

Summary

lncreased interest ofconsumers on nutraceuticals rich foods reasoned the use ofcranberries in the diet in relation to human health. Benies ofsVaccinium oxycoccos clones and cultivars provide large variability for yield, colour and quantiti€s of biologically active compounds. Estimatim

different phytbchemical components was fuifilled in this study with a main goal to idontify and maintain genotypes that have superior attributes such

high organic acids and easy digestible carbohydrates amounti. Forty genotypes of Vaccinium oxycoccos -w-ere

cultivated rgrle-r tlre uniform ecologi

conditions and the most prospictive of them were distinguished. rtrJwitd ctones of Lithuanian origin 98-d-17 and 98-C-15 also Estonian

'Maima' and 'soontagana' were selected as the most valuable regarding organic acids and glucose amounts

C r anb e r r ie s, ge notype s, or ganic acids, fruct o s e, gluc os e

Gauta 2015 m. kovo men., atiduota spaudai 2015 m, balandiio mdn.

DidZioio universiteto Kauno sodo biomedicinos mokslu daktare, Adresas : Z.E' Zilibero 6' LT'4 6324,

tel. (8 37) 298272, el. pa5tas : [email protected]. lt.Remigijus DAUBARAS. Vytauto Didzi[o universiteto Kauno botanikos sodo biomedicinos mokslq daktaras. Adrssas: Zilibero 6,LT'46324,

tel. (8 37) 29 827 2, el. pa5tas : r. [email protected]. ltIna JASUTIENI|. Kauno technologijoi universiteto Maisto instituto technologijos mokslq daktare. Adresas: Taikos pr. 92, LT-51 180, Kaunas,

37) 312393, el. pa5tas: [email protected] N{tLiAU'SXfnNn. kauno tedlrnologijos universiteto Maisto instituto jaunesnioji mokslo darbuotoja. Adresas: Taikos pr.92, LT-s1180,

tel. (8 37) 312393, el. pa5tas: [email protected] CESONIENE.'Kaunas flotanical Garden of Vytautas Magnus University, doctor of biomedical sciences. Address:

2.p,. Liliberc 6,LT-46324, Kaunas, phone: (8 37) 298272, e-mail: [email protected].

Remigijus DAUBARAS. Kaunas Bbtanical'Garden of Vytautas Magnus Uni-versity, doctor of biomedical sciences. Address: L.P. Ziliberc t'46324, Kaunu,phone: (8 37) 298272, e-mail: [email protected]'mi,ilt. FddlnitituteofKaunasUniversityofTechnology,doctoroftechnologicalsciences.Address: Taikospr.92,LT-51180'

ffil';!t"1lili.i';i36;-ff'[li'?Jiltj"ffgfli,llu.oitv "rr.chnorogy, dootor junior researoher. Address: raikos pr. e2, Lr-5u80, Kaunas,

(8 38-37 312393,e-mail: [email protected]

t26