Vik

men

yn t

ill e

n tr

iang

el!

Byt

sid

a da

g fö

r da

g.

= To

tal t

illag

ning

stid

.=

Din

tid

i kö

ket.

Rece

pt fö

r en

lyck

ad v

ecka

. För

bäs

ta re

sulta

t, va

r no

ga m

ed a

tt a

lltid

tvät

ta g

röns

aker

na o

ch h

åll

koll

på b

äst f

öre-

datu

men

på

alla

färs

kvar

or.

Förv

ara

allti

d fis

ken

på k

alla

ste

plat

sen

i ky

lskå

pet,

läng

st in

. Fär

sk fi

sk k

an a

lltid

in

nehå

lla b

en, s

å ko

ntro

llera

nog

a.

Kyck

ling,

fisk

och

köt

t som

var

it va

kuum

förp

acka

t slä

pper

of

ta if

rån

sig

en o

ange

näm

dof

t, pr

ecis

när

förp

ackn

inge

n öp

pnas

. Låt

råva

ran

lufta

någ

on m

inut

så

förs

vinn

er d

ofte

n.

RECE

PT F

ÖR E

N LY

CKAD

VEC

KA.

FISKGRATÄNGmed ris och smörslungade purpurbönor

Ta fram Torsktail, ekologiskt ris, Väs-terbottensostsås, svenska purpurbönor.

Såsen kan frysas.

Förbered Värm ugnen till 225 grader. Skär fisken i mindre bitar och salta runt om. Koka upp saltat vatten till bönorna.

Tips från kockenGenom att salta fisken lite i förväg blir den lättrimmad och saltet hinner dra in i köttet vilket även gör fiskköttet lite fastare. Tänk på att packa upp innehållet i Matkomforts låda på en speciell hylla eller i en låda, i kylskåpet. På så vis vet alla i familjen att de råvarorna är öronmärkta för just Matkom-fortmiddagarna.

Ta fram Nötfärs, 2 KRAV-ägg, ratatouil-le, broccoli, pasta, svensk gul lök.

Såsen kan frysas.

Förbered Koka upp saltat vatten i tvårymliga kastruller, till pastan och broccolin.

Tips från kockenDet går bra att steka löken i skivor och servera separat om du inte vill ha den i färsen.

Ta framTunnskivad kycklingfilé, champinjon- och dragonsås, pankoströbröd, paprika, hälften av KRAV-potatisen.

Såsen kan frysas.

Tips från kockenGillar du inte rå paprika, stek den i lite smör och krydda med salt och peppar.

Ta fram Kotlett, bearnaise, tomat, resten av KRAV-potatisen.

Såsen kan ej frysas.

Förbered Värm ugnen till 225 grader.Ta ut och rumstemperera såsen.

Tips från kockenNär du skivar köttet, tänkpå att skära så du kapar fibrer-na. Går inte all sås åt? Ta ut och rumstemperera det du tror går åt och spara resten i kylskåpet.

1 Lägg den saltade fisken i en smord ugns-form. Skaka såsburken och fördela såsen över fisken i formen. Sätt in formen i den varma ugnen ca 25 minuter eller tills fisken är genomkokt.

2 Blanda riset med dubbel mängd vatten och ca ½ krm salt per portion. Koka upp och låt det sedan sjuda under lock tills all vätska absorberats, 15-20 minuter.

3 Rensa och koka bönorna ca 1 minut, häll av vattnet och smaksätt med en klick smör, salt och peppar. Alternativt fräs dem råa i smör ett par minuter.

4 Servera fisken och såsen från formen tillsammans med riset och bönorna.

Smaklig måltid!

Info från kockenVi tycker att det är roligt att kunna servera svenska bönor den här veckan. Purpurbö-norna kommer från Dalbo Gårds Grön-saker. De tappar lite av sin vackra färg vid tillagning men smaken är fantastiskt härlig.

1 Blanda färsen med svartpeppar och 1 krm salt per 100 g färs. Tillsätt tvåknäckta ägg samt önskad mängd riven eller finhackad lök. Blanda och forma två till tre pannbiffar per portion och låt ”vila” på en plåt några minuter.

2 Koka pastan enligt 10/100/1000 regeln (10 g salt, 100 g pasta och 1000 ml vatten).

3 Dela broccolin i buketter och koka ca6 minuter, lyft upp och smaksätt med en klick smör.

4 Koka upp ratatouillen försiktigt under omrörning.

5 Stek pannbiffarna i smör ochrapsolja 50/50, på båda sidor tills de är genomstekta.

6 Servera pannbiffarna med pasta,ratatouille och nykokt broccoli.

Välkomna familjen till bords!

PANNBIFFmed ratatouille, pasta och kokt broccoli

KYCKLINGSCHNITZELmed champinjon- och dragonsås, paprika ochkokt potatis

1 Skala (valfritt) och koka potatisen i välsal-tat vatten.

2 Krydda kycklingskivorna med salt ochpeppar. Vänd sedan i pankoströbrödet ochtryck till så det fastnar på kycklingen.

3 Stek kycklingen i rikligt med olja ochsmör 50/50 på båda sidor, tills de får finfärg och blir helt genomstekta.

4 Koka upp såsen försiktigt under omrör-ning.

5 Dela paprikan i klyftor och låt barnen knapra på dem som de är.

6 Servera schnitzel, kokt potatis och papri-ka med den varma såsen.

Smaklig måltid!

KOTLETTmed bearnaise, rostad potatis och tomat

1 Dela potatisen och krydda med olja, salt och peppar. Sätt in i den varma ugnen ca 25 minuter eller tills potatisen mjuknat och fått färg. Rör om några gånger under tiden.

2 Skär köttet i varsin skiva och stek eller grilla på båda sidor tills det är genomstekt, krydda med salt och svartpeppar (krydda gärna köttet med barnens favoritkrydda).

3 Klyfta eller skiva tomaten. Om ni vill, smaksätt med lite olivolja, salt och nymalenpeppar från kvarn.

4 Servera köttet med den rostade potati-sen, bearnaisen och tomaterna.

Bon appétit!

MÅN

DAG

TISD

AGTO

RSD

AGO

NSD

AG

Tillagning

Tillagning

Tillagning

Tillagning

VECKA 40