INGREDIENTS PAVLOVA Pour : 6 à 8 personnes Temps de préparation : 25 minutes + temps de refroidissement Temps de cuisson : 1h30 Matériel : Fouet 4 blancs d’œufs 225 g de sucre en poudre 5 ml (1 cuillère à café) de farine de maïs 5 ml (1 cuillère à café) de vinaigre de vin blanc 2,5 ml (½ cuillère à café) d’extrait de vanille 300 ml de crème fraîche épaisse 450 g de fruits frais (fraises, framboises ou pêches, prunes et ananas) tranchés ou hachés, selon les besoins. 1 Préchauffez le four à 130°C/ thermostat ½. Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson anti-adhérent et tracez- y un cercle de 23 cm ; retournez la feuille. 2 Mettez les blancs d’œufs dans le bol Kenwood. A l’aide du fouet à vitesse 5, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils commencent à former des pics. Tout en fouettant, ajoutez le sucre cuillérée par cuillérée. La meringue doit rapidement devenir ferme et brillante. 3 Mélangez la farine, le vinaigre de vin blanc et l’extrait de vanille et incorporez-les. A l’aide d’une cuillère, disposez la moitié de la meringue sur la plaque préparée précédemment de sorte à remplir le cercle dessiné sur le papier, puis ajoutez de grosses cuillerées de meringue sur les côtés pour former une bordure. 4 Faites cuire pendant 1h30 ou jusqu’à ce que la meringue soit sèche bien qu’encore un peu molle au centre. Eteignez le four et laissez-y refroidir la meringue pendant au moins 3 heures. Posez-la sur une grille puis retirez le papier cuisson. 5 A l’aide du fouet, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous en surface. Mettez la meringue sur un plat, remplissez-en le centre de crème fouettée et disposez les fruits par dessus.
Pour : 6 8 personnes Temps de prparation : 25 minutes + temps de
refroidissement Temps de cuisson : 1h30 Matriel : Fouet
4 blancs dufs225 g de sucre en poudre5 ml (1 cuillre caf) de
farine de mas5 ml (1 cuillre caf) de vinaigre de vin blanc2,5 ml (
cuillre caf) dextrait de vanille300 ml de crme frache paisse450 g
de fruits frais (fraises, framboises ou pches, prunes et ananas)
tranchs ou hachs, selon les besoins.
1 Prchauffez le four 130C/ thermostat . Recouvrez une plaque de
cuisson de papier cuisson anti-adhrent et tracez-y un cercle de 23
cm ; retournez la feuille.
2 Mettez les blancs dufs dans le bol Kenwood. A laide du fouet
vitesse 5, battez les blancs dufs jusqu ce quils commencent former
des pics. Tout en fouettant, ajoutez le sucre cuillre par cuillre.
La meringue doit rapidement devenir ferme et brillante.
3 Mlangez la farine, le vinaigre de vin blanc et lextrait de
vanille et incorporez-les. A laide dune cuillre, disposez la moiti
de la meringue sur la plaque prpare prcdemment de sorte remplir le
cercle dessin sur le papier, puis ajoutez de grosses cuilleres de
meringue sur les cts pour former une bordure.
4 Faites cuire pendant 1h30 ou jusqu ce que la meringue soit
sche bien quencore un peu molle au centre. Eteignez le four et
laissez-y refroidir la meringue pendant au moins 3 heures. Posez-la
sur une grille puis retirez le papier cuisson.
5 A laide du fouet, fouettez la crme jusqu ce quelle forme des
pics mous en surface. Mettez la meringue sur un plat, remplissez-en
le centre de crme fouette et disposez les fruits par dessus.
