ラングスティーヌ（手長海老）のガーリックバター風味 

 

材料（4人分） 

手長海老テール  8尾分 

有塩バター 

(無塩の場合は塩を加える) 

100g 

パセリみじん切り  2g 

ニンニク  1片 

細かくおろしたレモン皮  1/4個分 

オリーブオイル  適宜 

 

作り方： 

① ラングスティーヌ（手ナガエビ）を半割にし、背わたをはずす。 

② バター、パセリ、ニンニク、レモン皮を混ぜ合わせ、ガーリックバターを作る。 

③ フライパンを熱し、少量のオイルを入れ、軽く塩、胡椒した手長海老を入れ、３０秒ほど火

を通し、ガーリックバターを加えて火を通して急ぎ供する。 

*手長海老に火を通しすぎないように注意。 

 

 

 

 

スコットランド産ラングスティーヌは、フレンチ、イタリアン、スパニッシュなど、各国料理に

は欠かせない食材です。ぷりぷりした食感と甘みのある最高品質のラングスティーヌです。