pecene jufke ili pecene kore jedna od meni omiljenih pita je "pecena pita" koja se pravi od ovih kora zakoje cu postavit rcp. Znam da je svaka pita "pecena" al ova je valjda dobilanaziv jer se dva put pece,tj ove jufke odnosno kore se peku na plotnomodnosno sporetu koji koristi drvo za ogrijev i onda ima onaj pravi smek....

Autor: biscanka07

Srednje zahtjevno

Sastojci

18kasika brasna(tip 550)

4kasike ulja

1/2kasike soli

200ml mlake vode(ovo jeodokativno,mozete jos dodativode a mozete oduzeti)

pp brasna za prekuhavanje tijesta ioblikovanje loptica

pp brasna za razvijanje jufki

par kapi ulja za premazati loptice od tijesta

Priprema

1. u zdjelu stavit prosijano brasno i dodati sol,izmjesati i dodati ulje i zatim postepenododavat vodu dok se ne dobije kompaktna smjesa(mekana) koja ne smije da se lijepi zaruke.Tu smjesu podijelit na dva dijela i oblikovati na pobrasnjenoj plohi dvijeloptice.Svaku lopticu premazati s par kapi ulja(da omeksa ljepse) i soatvit prekrivenooko 20-tak minuta da odstoji da tijesto lijepo omeksa.

2. Posuti radnu plohu brasnom i stavit prvu jufku zatim jufku posuti brasnom i laganooklagijom razvaljati na okrugli oblik precnika oko 20-tak cm. Opet posuti brasnom jufkui polako jufku "namotati" na oklagiju(najbolje je s strane uzimati tijesto pa prebacitpreko oklagije pa lagano namotati na oklagiju zatim prebacit sve na vrh stola i o laganopritisnuti al sasvim lagano prilikom odmotavanja tijesta s oklagije) i tako razvaljatijufku.

3. razvucenu jufku rezati na pravougaonaste oblike(velicinu i oblik odredite sami) i stavitna pleh od sporeta jednu stranu oko 2-3sekunde pa opet okrenut na drugu stranuodnosno dok ne vidite da se pocele da "rumene".(a mozete stavit i alu foliju na pleh pana foliji na peci jufke da nisu direktno na plehu)

4. Slagati koru na koru i kad je sve gotovo prekrivene s kuhinjskom krpom zamotati uplastificiranu foliju.

5. prikaz razvijanja jufke

Posluživanje

Ove jufke odnosno kore mogu bit u frizideru oko 7dana i mozete ih upotrijebit kad zelite. Kad pocnete s slaganjem pite ako su vam se "prepekle" tj. ako se lome dok ih dirnetemozete ih lagano nakvasit u mlaku vodu i tako ce bit mekane za upotrebu.

www.coolinarika.com