Univerzalne Kore Za Tortu

Univerzalne kore za tortu

Univerzalne kore za tortu

Ovaj sam recept sama zbuckala na ugledu za koru za brownies. Ispao je savrseno i zapisala sam ga. Zaista ide kao kora uz bilo koje prelive i brzo se sprema Prijatno

Alati

Kuhinjski prikaz Ispii PDF verzija Recept Komentari

/slika/274220/

Priprema

Vrijeme pripreme:

20 min

1. 1

-Rasatopiti puter na ringli.( kod cokoladne kore rastapa se puter i crna cokolada)-Skinuti sa ringle i dodati secer. dobro promesati da se malo ohladi.( secer obavezno pre jaja da ohladi smesu da ne biste imali przena jaja u torti) Dodati jaja i mutiti viljuskom da se sjedini ( izgledace zelatinasto) Dodati so i prasak za pecivo. Promesati. Dodati brasno i dobro sve sjediniti. -Podmazati pleh za pecenje puterom, staviti pek papir i peci u vec zagrejanoj rerni na 250 stepeni 10-ak minuta, Znacete da je kora gotova kada iz sredine izadje cist noz.

2. 2

Kora bez pecenja: Sve sjediniti i ostaviti u nauljenom plehu da dobije oblik. Preko mozete stavljati sta Vam volja.

3. 3

Postupak pripreme za Prve dve kore je isti , razlika kod cokoladne je sto se dodaje rastopljena cokolada i puter kao prvi postupak, pa se mesa sa secerom.

Posluivanje

Ove kore su brze i lake za pripremu, mozete ih filovati sa cim god zelite. Ova smesa je dovoljna , po mom iskustvu, za dve kore. Nadam se da ce Vam svidetiUzivajte

Sastojci

Broj osoba:

10osoba

Vanila osnovna kora

160g Putera sa ukusom slatke pavlake

250g secera

4 jaja

2 kasicice soli

2 kasicice praska za pecivo

4 kasike vanila extrakta

150g brasna

Po izboru

4 kasike ruma

Cokoladna osnovna kora

Ista je kao kora od vanile, samo bez vanila extrakta,

120g cokolade za kuvanje

40g putera

Po izboru

70g lesnika, oraha

Osnova bez pecenja

300g mlevene plazme

100g euro krema ( moze i bez)

1 dl mleka

50g putera ( rama)

Adrijanina torta

Ova torta sadrzi jako mnogo cokolade, tako da je pun pogodak za sve cokoholike, jedan od njih je i moja kcerka, tako je torta i dobila ime po njoj.

Alati


/slika/227618/

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

1. 1

Zagrijte penicu na 200 stupnjeva i namastimo kalup za tortu od promjera 20 cm.

2. 2

Rastopiti okoladu. Umijeajte maslac urastopljenu okoladu.

3. 3

Tui bjelanjke. Umutiti umanjke i eer dok ne postane boje limuna.

4. 4

Dodajte brano u smjesu i dobro izmijeati. U smijesu umutiti cokoladu i maslac.

5. 5

Dodaj jednu treinu umucenih bjlanjaka u okoladnu smijesu i izmijesati.

6. 6

Dodati ostale umucene bjelanjke i rucno njezno umijesati s plasticnom ili drvenom kuhacom.

7. 7

Stavite smjesu u oblik i 20 minuta peci. Izvaditi iz pecnice i ostaviti da se ohladi.

8. 8

Premazati s ganache kremom koju smo pripremili na slijedeci nacin.Otopiti cokoladu i umijesati vrhnje, staviti malo da se ohladi u frizideru, i njome premazati tortu.

9. 9

Oprati maline, dobro ih posusiti, i potresti s secerom u prahu te poredati po torti.

Sastojci

Broj osoba:

12osoba

400 g tamne kvalitetne cokolade

200 g maslaca

7 jaja

35 g secera

35 g brasna

Za ukrasavanje

160 g tamne cokolade

8 zlica vrhnja

150 g malina

secera u prahu za posipanje

Kuhinjski prikaz Ispii PDF verzijaFrancuska cokoladna torta

Nakon stvarno napornog radnog tjedna, nesto preslatko, cokoladno za opustanje Jer mi to zasluzujemo:)

Alati

Kuhinjski prikaz Ispii PDF verzija Recept Komentari Kako je drugima ispalo?

/slika/17121/

Priprema

1. 1

Ukljuci pecnicu na 175*. Premazi kalup za tortu sa malo margarina.

2. 2

Istrgaj cokoladu na komadice. Istopi margarin, toplim zalij cokoladu u mjesaj dok se ne rastopi.

3. 3

Izmjesaj zumanca sa secerom, te dodaj istopljenu cokoladu, brasno i na kraju snijeg od bjelanjaca.

4. 4

Prelij smjesu u formu i poravnaj povrsinu.

5. 5

Peci u donjem dijelu pecnice oko 25-30 minuta dok se ne stvrdne i popuca po povrsini ( kora ne treba biti skroz pecena ).

6. 6

Ohladi u kalupu, najbolje je smjestiti ju u zamrzivac oko sat vremena.

7. 7

Glazuru radis po slicnom principu; istopis margarin, prelijes ga po natrganoj cokoladi i mjesas dok se ne radstopi. Nakon toga dodas med.

8. 8

Tortu odvoji od forme i premjesti na oval.

9. 9

Prelij glazuru po smrznutoj torti i razmazi, te ostavi da se stvrdne.

10. by:soprano

Posluivanje

Ukrasi bijelom cokoladom Ovu tortu mozes i zamrznuti, te ju izvaditi neki drugi put i premazati glazurom.

Sastojci

kora


250 g margarina

6 jaja

2 1/2 dl secera u prahu

1 dl brasna

glazura

100 g margarina


50 g meda

Kuhinjski prikaz Ispii PDF verzijaokoladna torta

Fina (kako moj brat kae"mokra") okoladna torta. Recept je sa veere za pet, i stvarno je za pet.

Alati


/slika/113541/

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1

umanjke, eer, otopljenu okoladu, omekali maslac i prosijano brano sa prakom za pecivo dobro izraditi.

2. 2

Bjeljanke istui u vrsti snijeg, te licu po licu umjeati u smjesu sa umanjcima.

3. 3

Izliti u okrugli kalup za torte i ispei na 180 C, oko 30 min (probati akalicom)

4. 4

Peeni biskvit preliti sa oko pola dcl mlijeka (ne skidati obru sa kalupa)

5. 5

Za kremu, okoladu otopiti u vrhnju, malo prohladiti i sipati po biskvitu. Ohlaenu tortu posluiti sa malo laga.

Posluivanje

Tortu moete probati preliti i sa bijelim preljevom, (ako upotrebite bijelu okoladu) lijepo izgleda i jednako je ukusna.Naalost za nju nemam sliku, nisam ju uspjela uslikati kako je brzo planula.

Sastojci

Biskvit

4 jaja

10 dg eera

20 dg maslaca

l5 dg okolade za kuhanje

4 lice otrog brana

1/2 praka za pecivo

Krema

2 dcl vrhnja za lag

20 dg okolade za kuhanje

I jo

malo mlijeka

okoladne kockice

ovo je moj prvi objavljen recept i meni najdrai ujedno super jednostavan nadam se da e se nekome svidit

Alati


/slika/57824/

Priprema

Vrijeme pripreme:

40 min

1. 1

umanjke eer i maslo tui dok se ne zapjeni dodati okoladu brano pomjeano s prakom za pecivo i na kraju umjeati snijeg od bjelanjaka

2. 2

pei 30 min na temperaturi od 150 stupnjeva

3. 3

ohlaen biskvit preliti vodom u koju smo dodali 2 lice ruma

4. 4

krema; u vrhnje za lag dodati izmrvljenu okoladu i kuhati na pari dok se okolada ne otopi i lijepo povee s vrhnjem ( ne smije zakipiti)

5. 5

ohlaenu kremu preliti preko biskvita ( nije gusto zato ostaviti biskvit u limu)

6. 6

ostaviti u hladnjaku ( najbolje preko noi ) dok se krema ne stisne

7. 7

kad se krema stisne narezati na kockice i uivati!!!!!!!

Sastojci

Broj osoba:

6osoba

Biskvit

5 jaja

5 lica eera

10 dkg okolade u prahu

3 lice brana

15 dkg masla

1 praak za pecivo

2 lice ruma

1 dl vode

krema

20 dkg okolade za kuhanje

10 dkg mlijene okolade

1/2 l vrhnja za lag

Cokoladna torta

Hvala mojoj teti Kati i mojoj Zori za ovaj predivan recept. Jednostavna i prefina cokoladna torta za sve prilike oduseviti ce vas kako okusom tako i izgledom. Socna i cokoladna bas onoliko koliko treba..

Alati


/slika/413498/

Priprema

Teina:

Jednostavno

1. 1

Pecnicu ugrijte na 180 stupnjeva.

2. 2

Kalup promjera 28 cm oblozite papirom za pecenje i lagano namazite margarinom.

3. 3

Raditi cemo tri biskvita svaki od gore navedenih sastojaka.

4. 4

Brasno, prasak za pecivo i kakao prosijemo.

5. 5

Mikserom umutimo 3 jaja sa secerom dok ne postane pjenasto i blijedo zuto. Dodamo ulje i sve malo promiksamo, zatim naizmjence ( smanjite mikser na najmanju brzinu ili spatulom umijesajte mjesavinu brasna i mlijeka ) dodamo mjesavinu brasna, kakaa i praska za pecivo i mlijeko.

6. 6

Izlijemo u pripremljen kalup i pecemo 20 25 minuta.

7. 7

Postupak ponovimo tri puta, tako da dobijete 3 kore.

8. 8

Dok se biskviti peku pripremite fil.

9. 9

Natrgajte bijelu i crnu cokoladu, prelijte slatkim vrhnjem. Na laganoj vatri mijesajte dok se sva cokolada ne otopi i smijesa postane glatka. Pred sam kraj dodajte na kockice narezan margarin. Sve promijesajte dok se margarin ne otopi ,a smjesa postane glatka i sjajna.

10. 10

Neka malo odstoji jer je fil dosta rijedak, pa da se malo stisne. Tako ce vam biti lakse raspodijeliti fil po torti.

11. 11

Sirup:

12. 12

Kuhajte secer i vodu 4 5 minuta. Za to vrijeme ugrijte mlijeko i u njmu rastopite 1 zlicu kakaa. Dodajte mlijeko i kakao u secer i vodu i nastavite kuhati na laganoj vatri 2 3 minute tj. dok se sve lijepo ne poveze.

13. 13

Slaganje:

Kora sirup fil kora sirup fil kora sirup fil!

Vazno je napomenuti da sirup stavljate malo po malo, bolje ce upijati. Nemojte sve odjednom. Ja sam sirup podijelila na tri priblizno jednaka dijela da mi bude lakse.

14. 14

Ja sam slagala kore u kalup sa mehanizmom, a tek sam sutra dan premazala cijelu tortu.

15. 15

Ukrasite tortu po zelji i uzivajte!

16. 16

Fotke:

17. 17

/slika/413513/

Fotka

18. 18

/slika/413511/

Fotka 2

19. 19

/slika/413506/

Fotka 3

20. 20

/slika/413503/

Fotka 4

21. 21

/slika/413494/

Fotka 5

22. 22

/slika/413490/

Fotka 6

Sastojci

Biskvit ( x3 )

3 jaja

6 zlica secera

3 zlice ulja

3 zlice mlijeka

3 zlice kakaa

3 zlice glatkog brasna

1/2 praska za pecivo

Fil:

300 gr bijele cokolade

300 gr crne cokolade

1/2 l vrhnja za slag Dukat

125 gr margarina

Sirup:

3 dcl vode

7 zlica secera

1 dcl toplog mlijeka

1 zlica kakaa

Fenomenalna okoladna torta

Jednostavna za napraviti, bez puno sastojaka i komplikacija, a osvaja izgledom i okusom, i trai se jo i joooo...

Alati


/slika/222389/

Priprema

1. 1

Na pari otopiti maslo, okoladu izlomljenu na komadie i eer u prahu. Sve lagano mijeati pjenjaom.

2. 2

Kada su se sastojci spojili, maknuti posudu sa vatre, i umijeati jedno po jedno jaje, i dobro sjediniti. Na kraju i umijeati dvije june lice krunih mrvica.

3. 3

Penicu ugrijati na 180 stupnjeva, kalup za torte premazati maslom, posuti krunim mrvicama, viak istresti. Uliti smjesu u kalup, te staviti pei u toplu penicu 30 minuta.

4. 4

/slika/222393/

Tortu moete odmah posluiti, super je i topla i hladna, pospite je eerom u prahu, posluite u kombinaciji sa voem, pekmezima, lagom ili sladoledompustite mati na volju i uivajte!

Sastojci

1 maslo (250 gr)

20 dkg eera u prahu

20 dkg tamne okolade

10 dkg mlijene okolade

5 jaja

2 lice krunih mrvica

Kuhinjski prikaz Ispii PDF verzijaokoladna torta

Ovaj recept je tekom mukom dobiven iz jednog vrhunskog restorana.

Alati


/slika/302401/

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

1. 1

Sastojke za biskvir smiksati uliti u kalup te pei na 180*c 20 minuta. Kada se biskvit ohladi u kavu dodati treinu orahovca i ruma te s time namoiti biskvit. Paziti da biskvit ne bude prenatopljen.

2. 2

U posudi smiksati omekani maslac i 2 lice eera te dodati okoladu otopljenu na pari. Staviti vrhnje da zavri potom uliti u okoladnu smjesu te dodati ostatak orahovca i ruma i dobro izmiksati.

3. 3

Nanjeti kremu preko biskvita i drati u hladnjaku najmanje 24 sata prije serviranja.

Posluivanje

Servirati s lagom.Dobar tek

Sastojci

Biskvit

5 jaja

4 lice eera

1 vanilin eer

2 lice brana

2 lice kakaa

1/2 praka za pecivo

Krema

500 g okolade za kuhanje

100 g maslaca

2 lice eera

500 ml vrhnja za kuhanje

1 alica gorke kave

30 ml ruma

30 ml orahovca ili krukovca

Torta s okoladom i jogurtom

Za ogorov roendan napravim kola od kestena i sestra mi kae on nevoli kesten 23 h su i ta sad nala recept za brzu, ali pre ukusnu tortu od Dr. Oetkera i ono to me posebno privuklo je postupak ne koristi se mikser niti u biskvitu niti u kremi skeptik i znatieljko na poetku, oduevljenje svih na kraju

Alati


/slika/407930/

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. 1

1 Za nadjev kuhajte otopite sve sastojke na laganoj vatri, povremeno promjeajte. Kad dobijete glatku smjesu maknite s varte i hladite na sobnoj temperaturi.

2. 2

2 Za biskvit otopite maslac i malo ohladite. Uzmite posudu od 2-3 litre s poklopcem i u nju stavite brano, kakao, praak za pecivo, eer i vanilin eer te promjeajte. Dodajte jaja, maslac i jogurt te posudu dobro zatvorite. Protresite energino 3-4 puta po 15 sekundi.Otvorite poklopac , kuhaom umjeajte eventualne zaostatke s ruba. Ulijte u kalup 26 cm obloen pek papirom i poravnajte Pecite na 160-170 cm 30-40 min.

3. 3

3 Izvadite iz penice ostavite u kalupu 5 min pa izvadite, i ohladite na reetki.

4. 4

4 Tijesto prereite vodoravno da dobijete 2 kore. Jednu stavite na tacnu za posluivanje i oko nje stavi obru.

5. 5

5 Kremu samo promjeajte kuhaom da bude maziva. Nafilati koru sa 2/3 kreme i poklopi drugom korom. Namai ostatkom kreme i dobro ohladi.

Posluivanje

Torta me oduevila jer se ne koristi mikser, a lagana je i sona, punog okusa okolade. Pazite da ne prepeete biskvit mora biti mokar odnosno soan. Probajte akalicom, a vrijeme peenja prilagodite svojoj penici

Sastojci

Broj osoba:

8osoba

Za tijesto

150 g maslaca ili margarina

200 g otrog brana

1/2 praka za peciva

30 g kakaa

170 g eera

1 vanilin eer

4 jaja

125 ml tekueg jogurta

Za nadjev

100 g maslaca

200 g crne okolade

200 ml vrhnja za lag

70 g eera u prahu

udo od okolade

Uivajte.......

Alati


/slika/405409/

Priprema

Vrijeme pripreme:

40 min

Teina:

Jednostavno

1. 1

Izrada biskvita:

2. 2

utanjke i eer umutiti, dodati istopljeni margarin i okoladu, brano pomijeano sa prakom za pecivo i na kraju snijeg od bijelanjaka (bijelanjke umijeati polagano, ne mikserom). Pei (u tepsiji cca 20x35cm) na 180Coko 20 min ovisi od penice provjeriti akalicom kad je peeno.

3. 3

Izrada kreme:

4. 4

Slatko vrhnje, okoladu i eer zagrijavati na laganoj vatri (mijeajui polagano) dok ne provri.

5. 5

Peeni biskvit izbockati vilicom na nekoliko mijesta i dok je jo topao preliti ga sa toplom kremom. Krema je dostarijetka ali je netreba dodatno miksati ili bilo to dodavati jer e se nakon nekoliko sati u hladnjaku stisnuti. Kola ohladiti prvo na sobnoj temp. a onda staviti u hladnjak da se dobro ohladi i stegne krema

Posluivanje

Hvala mojoj dragoj ujni na ovako divnom desertiu Ovako je to izvela Catwomen a ovako JasminkaAHvala betinnaSastojci

Broj osoba:

10osoba

Biskvit

4 jaja

10 dkg eera

20 dkg margarina


4 lice brana

1 praak za pecivo

Krema

0,5 l slatkog vrhnja


1 lica eera

Baoko!

Potvrdila Coolinarika

Jednog davnog dana dogodilo se da sam dobila narudbu za tortu, a nisam imala vremena, pa sam sastavila jednu okoladnu od gotovih biskvita, instant kreme, banana i ruma Torta je pokupila svu slavu i bila pravljena jo puuuno puta Pa, reko, nemre torta iz vreice biti moja najslavnija torta :D Mislim da je okus taj, a biskvit je jo finiji ;)

Alati

Kuhinjski prikaz Ispii PDF verzija Recept Komentari Kako je drugima ispalo? Energetske i nutritivne vrijednosti Cool preporuke

/slika/192563/

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Teina:

Srednje zahtjevno

1. 1

Za biskvit pomijeajte brano, eer, kakao u prahu, Gussnel i praak za pecivo.

2. 2

Dodajte ulje, vrhnje i rum, pa mijeajte elektrinom mijealicom dok ne dobijete homogenu smjesu.

3. 3

Ulijte smjesu u namaeni i pobranjeni kalup promjera 24 cm i pecite u zagrijanoj penici na 180C oko 35 minuta.

4. 4

Ostavite da se ohladi u kalupu, a zatim biskvit prepreite uzduno napola, tako da dobijete dvije kore.

5. 5

Donju koru vratite u kalup i pokropite polovicom mjeavine ruma i mlijeka.

6. 6

Za kremu usitnite banane u elektrinoj sjeckalici tako da dobijete homogenu smjesu, po mogunosti bez grudica. Umijeajte rum.

7. 7

okoladu rastopite na pari i umijeajte u banane.

8. 8

Na kraju dodajte vrhnje za lag istueno sa lagfixom i mijeajte dok ne dobijete jednolinu smjesu.

9. 9

Kremu rasporedite po donjoj kori biskvita u kalupu i preklopite je gornjom korom.

10. 10

Pokropite ostatkom mlijeka i ruma i stavite u hladnjak da se dobro rashladi (minimalno sat vremena).

11. 11

Ukrasite po elji (voe, okoladni ukrasi).

12. 12

Napomena:

*Poto je bez jaja, biskvit je osjetljiv na premjetanje. Da bi vam bilo lake, smjesu moete raspodijeliti u dva dijela i ispei dvije kore u pek papirom obloenom kalupu i onda ih premjetati bez problema.

*elite li jo finiju i kvalitetniju tortu, u svakom sluaju preporuam kvalitetnu tamnu okoladu umjesto okolade za kuhanje. okolada za kuhanje svakako smanjuje troak.

Posluivanje

Tortu nareite na krike i posluite uz tueno vrhnje ili kuglicu sladoleda od vanilije.

Savjet

Ovo je onia torta, tako da ako hoete malo veu, poduplajte kremu ili dodajte u nju vie laga Ili ispecite tortu u viem-uem kalupu;)) I, da Po meni nema apsolutne nikakve potrebe za dodavanjem eera u kremu, no ako netko voli slae kreme, moe dodati eera u prahu pri pripremi U svakom sluaju, probajte kremu za vrijeme pripremanja i procijenite sami :)))!

Napomena

Moj originalBaoko! titanic varijantaIsprobanoJasminkazg1 isprobala uz dodatak jagodiastog preljevaMerimabosna isprobala, jo jednaSastojci

Za biskvit:

200 g Peninog glatkog brana tip 550 Podravka Saznaj vie na namirnici podravka.hr

150 g smeeg eera

50 g kakaa u prahu

50 g Gussnela Dolcela Saznaj vie na namirnici podravka.hr

1 vreica Praka za pecivo Dolcela Saznaj vie na namirnici podravka.hr

150 ml ulja

400 g kiselog vrhnja

2 lice ruma

Za prelijevanje biskvita:

50 ml mlijeka

30 ml ruma

Za baoko kremu:

500 g oienih banana

1 lica ruma

200 g okolade za kuhanje

200 ml vrhnja za lag

1 vreica lagfixa Dolcela Saznaj vie na namirnici podravka.hr

Jo slika

/slika/171116/

Kuhinjski prikaz Ispii PDF verzijaKrema od limuna

Lemon curd ili krema od limuna

Sastojci:

3 velika jaja80 ml soka od limuna1 puna velika lica ribane limunove kore3/4 alice (150g) eera56 g ili 4 lice maslaca

Postupak:

Cijela jaja se izmijeaju sa eerom i limunovim sokom i kuhaju se stalno mijeajui na pari desetak minuta dok se ne zgusne u kremu. U poetku je to tekuina koja izgleda da se nee zgusnut nikad, pa treba bit strpljiv tih desetak minuta, obino se naglo pone zgunjavat, ali treba stalno mijeati da se ne napravi kajgana. Kad se krema zgusne u nju se doda na listie izrezan maslac i limunova kora i sve se pusti hladiti, malo vani, pa poslije u hladnjak. Ako se stavi u dezinficirane staklenke moe u hladnjaku stajati nekoliko tjedana. Kd se staklenka otvori, treba se pojesti bre, ali se takoer dri sigurno desetak dana. Moe se koristiti kao krema za kolae ili palainke. Uglavnom se svima svidio.Limun bi trebao biti neprskan, a naribana kora uta, ona povrinska, bez bijeloga ispod kore.Moe se raditi i od narani. Krema od limuna

Sastojci:

2 jaja (razdvojite bjelanjak od utanjka) 75 g eera u prahu 200 ml mlijeka 1 lica elatine sok od 3 limuna 200 ml tuenog vrhnja 4 krike limuna uvaljane u eer u prahu

Upute za pripremu:

1. Miksajte utanjke i eer dok ne dobijete gustu kremu.

2. Prokuhajte mlijeko pa ga, neprestano mijeajui kremu od utanjka, dodajte u nju.

3. Sve skupa vratite u lonac i lagano mijeajte dok se smjesa ne zgusne. Nemojte dopustiti da prokuha; prelijte u zdjelu i ostavite neka se hladi.

4. U drugoj zdjeli pomijeajte elatinu i sok od limuna. Na pari otopite elatinu pa je ubacite u smjesu s jajima. Ostavite da se hladi.

5. Istucite vrhnje pa ga dodajte u smjesu. Istucite i bjelanjke pa i njih dodajte u smjesu.

6. Razdijelite u 4 zdjelice i stavite ih u hladnjak. Ukrasite krikama limuna i posluite jo hladno. Gotovu kremu ukrasite s 4 krike limuna, jagodama ili listovima metvice.

Pjenica (krema) od limuna CitronFromage

Danska omiljena krema, osvjeavajue, to im je omiljena krema, osim pjenice od ruma, ovo je moja varijanta jer su moji uplaeni svemu od jaja termiki ne obraenom, napisati u original i to sam promjenio

Alati


/slika/177477/

Priprema

Vrijeme pripreme:

35 min

1. 1

Razdvojite umanjke i bjelanjke

2. 2

Naribajte koricu 1 limuna i 2 procjedite

3. 3

Umutite pjenasto umanjke, eer i koricu limuna

4. 4

Umutite bjelanjke

5. 5

U limunovom soku na laganoj vatri rastopite elatinu, ne kuhati, pustiti neka se rashladi

6. 6

Pomjeajte umanjke, limunov sok, bjelanjak

7. 7

E sada sam ja to stavio u vodenu kupelj u posudicama na 20-tak minuta na termiku obradu ( ovu fazu preskoite ako imati povjernje u jaja), tako ispadne kao sufle, a bez kuhanja kao pjenica tj. krema

8. 8

Stavite da se ohladi (cca 3 h u hladnjak), ukrasite okoladom i tuenim vrhnjem

9. 9

Original je bez termike obrade, samo hlaenje i ukraavanje lagom i okoladom

Posluivanje

Servirajte hladno

Sastojci

Broj osoba:

4osobe

Pjenica od limuna

4 jaja

5 lica eera

sok 2 limuna

naribana korica 1 limuna

1 vreica elatine

1/8 l slatkog vrhnja

2 lice ribane okolade

Kuhinjski prikaz Ispii PDF verzijaKrema od limuna

Napisala Pomoravka | 7. feb. 2011.u 12:49

Ovo ce nam dobro doci za ove letnje dane kao osvezenje, probajte ovu kremu i osvezite se

Sastojci

3 vecane prskana limuna

250 grsitnijeg secera

6 komadajaja

250 grmascarpone sira

Priprema

1. Narendati koricu od sva tri limuna u posudu, zatim im iscediti sok.

2. Dodati secer i jaja u posudu i sve dobro umutiti zicom za mucenje da se sjedini.

3. Umesati u sve to mascarpone sira i onda pokriti posudu sa providnom folijom

4. Ovako vam moze stajati 2 dana u frizideru.

5. Kada ste spremni da ih pecete,zagrejati rernu na 150*C, provreti vodu i staviti 8 malih remekina/posudica u pleh sa dubljim ivicama.Raspodeliti smesu u svih 8 remekina.

6. Sipati vrucu,ali ne vrelu vodu, u posudu gde su remekini, da im voda dodje do pola i onda ih peci oko 25 minuta ili dok vidite da su peceni ali ne potpuno da su jos uvek po malo tecni i drhtavi. Stegnuce se dok se hlade.

7. Ohladiti ih najmanje 15 minuta pre nego sto ih posluzite.

8. Ako ih pravite unapred, cuvati ih u frizideru,ali ih izvaditi na sobnu temperaturu pola sata pre sluzenja,posluziti ih prohladjene, ali ne hladne.

Prijatno.

Posluivanje

Secer koji sam ja koristila je sitniji od kristal secera i zove se caster ili super fini secer, vi ako ga nemate,koristite obican secer samo malo duze mutite sa zicom da se rastopi

ROLAT SA KREMOM OD LIMUNA

Ovaj rolat ima tri komponente. BISKVIT TESTO, KREM OD LIMUNA I COKOLADNI PRELIV. Ove komponente obavezno pripremati redosledom kako je napisano. Razlog za navedeni redosled je u tome sto krem treba da bude kompletno pripremljen i ohladjen pre no sto se ispece biskvit testo, sto omogucuje da se biskvit testo, dok je jos toplo, premaze kremom i potom rolat lako savije.

1. KREM OD LIMUNASastojci:2 jaja130 gr secera130 gr. maslaca ili margarina250 gr. limuna (dva veca limuna).

Jaja umutiti sa secerom tako da se dobije masa svetlo zute boje. Dodati nastruganu koru i sok od limuna i promesati. U masu dodati polovinu pripremljenog margarina (65 gr.) iseckanog na kockice dimenzija oko 1-1.5 cm. Ovo seckanje se lako obavlja ako je margarin dobro ohladjen i tvrd. Ne lepi se za noz i prste za vreme secenja. Promesa se sa masom zumanaca. Metalna posuda sa umucenom masom stavi se na ringlu sporeta koja je zagrejana na temperaturi oko 80 stepeni C. Masa se stalno mesa i dobro pazi da ne zagori sve do trenutka kada krem provri. Dokuva se jos 2 minuta.

Druga varijanta izrade ovog krema je da se masa umucenih zumanaca zajedno sa margarinom pripremi u posudi koja je pogodna za kuvanje u mikrotalasnoj peci. Kuva se na pocetku u intervalima od jednog minuta a posle svakog prekida pec se otvara, posuda izvadi i masa umuti rucno ili pomocu miksera da se odmah razbije sredina mase koju mikotalasi odmah napadaju. Kada masa pocne da se zgusnjava intervali se skracuju na pola minuta da bi se na kraju, kada se masa zgusne preslo na intervale od 10 sekundi. Oprezno raditi jer ako se pretera stvrdnuta sredina krema je trajno neupotrebljiva. Ova procedura je brza od predhodne a data vremena odgovaraju peci od 600 W. Mucenje na kraju procesa treba raditi mikserom. Krajnja gustina treba da je takva da kada se krem zahvati kasikom da se ne izliva kao voda vec na primer kao gusto kiselo mleko.

Krem ohladiti do sobne temperarture potapanjem posude u hladnu vodu. Krem ce tada dobiti povecanu gustinu koja je potrebna za premazivanje. Zavrsna faza izrade krema je da se u ohladjeni krem umuti mikserom druga polovina margarina(65 gr.) koji sada treba da bude razmeksan tj. da je stajao na sobnoj temperaturi tokom prvog dela pripreme krema a i duze dok se priprema testo za rolat. Posle ove operacije krem je pripremljen za premaz testa rolata. Krem drzati u frizideru sve do premazivanja testa rolata.

2. BISKVIT TESTOSastojci:4 jaja100 gr secera50 gr. brasna50 gr. skrobnog brasna -"Strach flour"-"Gustin"-"Jestivi skrob". (Mesavina obicnog i skrobnog brasna moze sa zameniti sa 120 gr. obicnog)1/2 kasicice praska za pecivo

Razbiti jaja i odvojiti zumaca i belanca. Umutiti zumanca sa 75gr. secera da se dobije svetlo zuta boja. U drugoj posudi umutiti belanca uz postepeno dodavanje 25gr. secera da mesavina bude veoma gusta da ostaje trag noza kada se sneg zasece.

Sneg od belanaca laganim pokretima rucno pomocu kasike umesati u umucena zumanca. Pomesati brasno sa gustinom i praskom za pecivo i, uz pomoc malog sita, lagano ih umesati u umucena zumanca.

Pleh za pecenje dimenzija oko 40x25 cm premazati margarinom i potom obloziti ga takodje zamascenom hartijom vecih dimenzija, npr. oko 45x30 cm, koja ce krajevima biti iznad ivica pleha. Priljubiti hartiju uz dno pleha. Po plehu ravnomerno razmazati umuceno testo. Odmah peci u predhodno zagrejanoj rerni na 200 st. C u vremenu 7-8 minuta. Tanak sloj testa vrlo je osetljiv na vreme pecenja pa je potrebno osmatrati proces u toku rada. Pecenje se zaustavlja kada testo dobije tanku koricu svetlo zute boje. Pred kraj pecenja u testo se koso do dna zabode vrh tankog noza. Ako se na nozu posle vadjenja nalazi lepljiva masa nepecenog testa treba nastaviti pecenje jos malo vremena. Ako je noz ostao suv, pecenje je zavrseno. Prepeceno testo nece se moci uvijati u rolat jer ce se lomiti.

Pre pecenja na radni sto poloziti papir vecih dimenzija od ispecenog testa, npr.40x30 cm, koji je posut po celoj povrsini tankim slojem secera.Ispeceno testo izvaditi iz pleha i njegovom gornjom stranom poloziti na papir sa secerom. Secer nece dozvoliti da se testo zalepi na podlogu. Sa testom podici ce se i papir koji je sluzio kao podloga za vreme pecenja. Mastan papir, na kojem se testo peklo, odstraniti cepanjem traku po traku, ali tako da se traka vuce paralelno povrsini testa i to sto blize njoj. Ako bi se papir vukao veritkalno, moglo bi se desiti da delovi testa budu otkinuti.

3. PREMAZIVANJE KREMOM I SAVIJANJE ROLATASacekati da se testo malo ohladi, da bude mlako i jos uvek elasticno. Ohladjeni krem vadi se iz frizidera i premazuje se preko toplog testa koje lezi na posecerenom papiru. Toplo testo je elasticno i u tom stanju lako se umotava. Deo testa uz njegovu duzu stranu sirine oko 2 sm ostaviti nenamazano da se krem ne bi nagomilavao kod savijanja rolata. Rolat po duzoj strani saviti u valjak rukama i uz pomoc papira na kojem je testo polozeno. Savijeni rolat poloziti na duguljasti posluzavnik tako da lezi na zavrsnoj ivici.

4. COKOLADNI PRELIVCokoladni preliv ciji recept sledi naziva se prema francuskoj kulinarskoj terminologiji "Creme ganache".

Sastojci: 100 gr. cokolade za kuvanje, 50 gr. margarina.

Izlomiti cokoladu na kockice uneti ih u malu plasticnu posudu i pazljivo je razmeksati u mikrotalasnoj peci u kratkim intervalima zagrevanja polazeci od jednog minuta pa sve do oko 10 sekundi. U prekidima zagrevanja mesati cokoladu da se masa izjednaci. U zavrsnoj fazi ubaciti margarin koji je isecen na kockice i nastaviti sa zagrevanjem da se spoje cokolada i margarin. Preliv pod dejstvom mikrotalasa zgusnjava se od sredine. Paziti da se taj deo ne stvrdne jer tu onda nema spasa.

5. NANOSENJE COKOLADNOG PRELIVAPre ove operacije premazati rolat sa svih strana tankim slojem marmelade od kajsija. Ovaj sloj omogucava bolje naleganje preliva na rolat.

Cokoladni preliv polivati kasikom korak po korak duz gornje povrsine. Lagano razmazivati. Slojeve koji ce se sami slivati ka dnu rolata vracati nozem u smeru odozdo na gore dok se ohlade i priljube uz rolat. Tako nastaviti korak po korak do kraja. Ne ocekivati idealno ravnu glazuru. Ona bi se dobila kada bi se ceo rolat odjednom prelio velikom kolicinom preliva sto u domacim uslovima nije ekonomicno. Eventualne neravnine mogu se otkloniti ili laganim prevlacenjem zagrejanim nozem ili razmeksavanjem preliva pomocu fena ali na pristojnom rastojanju da snazan mlaz toplog vazduha ne oduva i glazuru. Delove krema koje se slio do dna posuzavnika obrisati dok je krem jos mekan. Gotov rolat ohladiti u frizideru.

6. PRIPREMA ZA SECENJENa ohlagjenom rolatu kome se cokoladni preliv stvrdnuo, zagrejanim nozem obeleziti linije po kojima ce se gotov rolat seci bilo unapred pre sluzenje ili za vreme sluzenja. Ovaj drugi nacin ostavlja na prisutne snazan utisak kada se pred ocima ukaze cela vitka figura rolata.

7. KALORIJERolat u celini donosi oko 3800 kcal. Zavisno od broja isecaka, cija sirina odgovara apetitu posluzenih, nije tesko izracunati broj kcal po komadu.

Kola sa kremom od limuna (za 12 paradi)potrebno je : 1. 300 g brana,2. 1 kaikica praka za pecivo,3. 490 g eera,4. 100 g putera,5. 11 jaja,6. 4 cela limuna,7. 250 ml pavlake,8. 1 umance.Umesite glatko testo od brana, praka za pecivo, 140 g eera, putera i 2 jajeta. Testo uvijte u foliju i ostavite da se hladi 30 minuta. Operite limun toplom vodom.

Izrendajte koru, iscedite sok. Sve pomeajte sa 9 jaja, 350 g eera i pavlakom pa kuvajte na pari oko 20 minuta. Neprekidno meajte tu smesu dok se ne zgusne. Ostavite je da se ohladi.

Zagrejte rernu na 180 stepeni C. Dve treine testa uvijte u papir i razvucite u obliku kruga. Stavite ga u tepsiju (prenika 24 cm). Dodajte krem od limuna.

Poslednju treinu testa takoe razvijte, a zatim ga stavite od gore kao poklopac, pritisnite ivice, pa kola poprskajte umancetom i eventualno eerom u prahu.

Krema od limuna

INCLUDEPICTURE "http://www.crochef.com/ui_pics/wpn/wpn_thumb_play.gif" \* MERGEFORMATINET

INCLUDEPICTURE "http://www.crochef.com/ui_pics/wpn/wpn_thumb_bar.gif" \* MERGEFORMATINET Podijeli na facebooku Opis:

Pjenasta krema ili kremasta pjena, pitanje je sad? Pa... ukoliko ovu slasticu posluite dok je jo topla, biti e kremasta (pjena). A ako ju ostavite da se malo ohladi i stvrdne, postati e pjenasta (krema). U oba sluaja ima izvrstan okus, pa je najbolje da ju jedete polako, dok se hladi i pretvara iz pjene u kremu u pjenu u kremu...

Priprema:

elatinu umoimo u zdjelu s hladnom vodom da omeka. U posudu iznad pare stavimo eer, dodamo utanjke i runim mikserom izradimo kremastu pjenu. Zatim dodamo aromu limunove korice, cimet u prahu, sok od jabuke i limuna, krobno brano i sve zajedno mijeamo runim mikserom dok ne dobijemo vruu pjenastu kremu te maknemo s vatre. elatinu ocijedimo, dodamo u kremu, te lagano mijeamo pjenjaom dok se krema hladi. U zasebnoj zdjeli, od bjelanjaka istuemo vrsti snijeg, te i njega, kuhaom ili lopaticom, njeno umijeamo u kremu. Posluimo u zdjelice i ukrasimo komadiima limuna.

Ovaj recept emitiran je u emisiji HRT-a "Dobro jutro, Hrvatska". Tekst recepta moete pronai na njihovim web stranicama.

4 jaja

1 limun

6 listova elatine

120 g eera

250 ml soka od jabuke

20 g krobnog brana

Keksii sa kremom od limuna

Dani

Postavljeno 27.08.2010.

Sjajan ukus keksia kojima hrskavu notu daju kuvana umanca...

0.511.522.533.544.55Ocena 3.38

HYPERLINK "http://www.aleva.rs/recepti-detalj.php?IDRecept=644" 0 komentara / dodaj komentarpriprema

Potrebno vreme:100 minuta 1. Pomeati kuvana umanca i maslac i dobro ih umutiti.Dodati eer,rendanu koricu limuna i ALEVA vanilin eer.Sve sjediniti i dodati ALEVA praak za pecivo.Testo zamotati u providnu foliju i ostaviti 45 min. u friideru.

2. Izrendati korice limuna i iscediti sok,pomeati sa umuenim jajima i eerom i kuvati 10 min. na nioj temperaturi (1,5) da se krem zgusne.Skloniti sa ringle i dodati margarin.Ovaj krem se moe uvati u teglici u friideru.

3. Testo rastanjiti oklagijom preko providne folije ili pek papira i modlom vaditi eljene oblike.Pei na 190 stepeni sa malo otvorenim vratima od rerne 15 min. da bi ostali beli.

4. Keksie filovati kremom i spajati po dva.

5. Uivajte!

Sastojci

Za keksie-250 gr. brana,150 gr.eera u prahu,150 gr. maslaca,3 kuvana umanca,1/2 praka za pecivo ALEVA,rendana korica jednog limuna,1 vanilin eer ALEVA. Za krem-2 limuna,220 gr.eera,2 jaja,60 gr.maslaca

Krema od limuna

1 2 3 4 5(0 votes)

Iva

list bijele elatine1/16 l vode2 jaja2 lice eerasok i kora od jednog limuna (neprskanog)

elatinu ostavite u hladnoj vodi 5 minuta. Zatim zagrijte vodu i neprestano mijeajui otopite elatinu. Stavite je na hladno. umanjke pjenasto izmijeajte, dodajte im licu eera, limunov sok i naribanu limunovu koru. Paljivo umijeajte malo stisnutu elatinu. Bjelanjke istucite u vrst snijeg, dodajte mu preostali eer i umijeajte u smjesu sa umanjkom i elatinom kad se pone zgunjavati. Kremu ulijte u zdjelice i drite u hladnjaku dok se ne zgusne.

Documents

Univerzalne Kore Za Tortu