SKRIPSI

PEMANFAATAN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.)

DALAM PEMBUATAN SORBET DAN ANALISIS POTENSI

PASAR PRODUK SORBET

Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna

memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu

Oleh:

NAMA : CYNTHIA TULUS MAKMUD

NPM : 03420120004

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS PELITA HARAPAN

TANGERANG

2017

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI

Saya mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi,

Universitas Pelita Harapan,

Nama Mahasiswa : Cynthia Tulus Makmud

Nomor Pokok Mahasiswa : 03420120004

Program Studi : Teknologi Pangan

Dengan ini menyatakan bahwa karya skripsi yang saya buat dengan judul

“PEMANFAATAN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) DALAM

PEMBUATAN SORBET DAN ANALISIS POTENSI PASAR PRODUK

SORBET”:

1) Dibuat dan diselesaikan sendiri, dengan menggunakan hasil kuliah, tinjauan

lapangan dan buku-buku serta jurnal acuan yang tertera di dalam referensi pada

skripsi saya.

2) Bukan merupakan duplikasi karya tulis yang sudah dipublikasikan atau yang

pernah dipakai untuk mendapatkan gelar sarjana di universitas manapun,

kecuali pada bagian-bagian sumber informasi dicantumkan dengan cara

referensi yang semestinya.

3) Bukan merupakan karya terjemahan dari kumpulan buku atau jurnal acuan yang

tertera di dalam referensi pada skripsi saya.

Kalau terbukti saya tidak memenuhi apa yang telah dinyatakan di atas, maka skripsi

ini batal.

Tangerang, 3 Februari 2017

Yang membuat pernyataan

(CYNTHIA TULUS MAKMUD)

iii

UNIVERSITAS PELITA HARAPAN

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING SKRIPSI

PEMANFAATAN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) DALAM

PEMBUATAN SORBET DAN ANALISIS POTENSI PASAR PRODUK

SORBET

Oleh:

Nama : Cynthia Tulus Makmud

NPM : 03420120004

Program Studi : Teknologi Pangan

telah dipertahankan dalam Sidang Skripsi guna memperoleh gelar Sarjana

Teknologi Pertanian Strata Satu pada Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas

Sains dan Teknologi, Universitas Pelita Harapan, Karawaci – Tangerang, Banten.

Tangerang, 3 Februari 2017

Menyetujui,

Pembimbing Utama Co-Pembimbing

(Dr. Ir. Melanie Cornelia, MT.) (Dr. Moses L. P. Hutabarat, S.Kom., S.E., M.M.)

Mengetahui,

Ketua Program Studi

(W. Donald R. Pokatong, Ph.D.) (Prof. Dr. Manlian Ronald A. S., ST., MT.)

Dekan

iv

UNIVERSITAS PELITA HARAPAN

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

PERSETUJUAN TIM PENGUJI SKRIPSI

Pada hari Jumat, 20 Januari 2017 telah diselenggarakan sidang skripsi untuk

memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana

Teknologi Pertanian Strata Satu pada Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas

Sains dan Teknologi, Universitas Pelita Harapan, atas nama:

Nama : Cynthia Tulus Makmud

NPM : 03420120004

Program Studi : Teknologi Pangan

Fakultas : Sains dan Teknologi

dengan skripsi berjudul “PEMANFAATAN BELIMBING WULUH (Averrhoa

bilimbi L.) DALAM PEMBUATAN SORBET DAN ANALISIS POTENSI

PASAR PRODUK SORBET” dan skripsi ini berhasil dipertahankan dan disetujui

oleh tim penguji, yang terdiri dari:

Penguji Tanda tangan

1. Ir. W. Donald R. Pokatong, M. Sc., Ph.D. sebagai Ketua

2. Dr. Ir. Melanie Cornelia, MT. sebagai Anggota

3. Dr. Moses L. P. Hutabarat, S.Kom., S.E., M.M. sebagai Anggota