SKRIPSI

PEMANFAATAN SARI BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.)

DAN PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP

SIFAT MUTU MINUMAN FERMENTASI

Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Strata Satu Teknologi Pertanian

Oleh:

NAMA : VENNA MARCELINA

NIM : 03420120039

JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS PELITA HARAPAN TANGERANG

2016

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Saya mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi,

Universitas Pelita Harapan,

Nama Mahasiswa : VENNA MARCELINA

Nomor Pokok Mahasiswa : 03420120039

Jurusan : Teknologi Pangan

 

Dengan ini menyatakan bahwa karya skripsi yang saya buat dengan judul

“PEMANFAATAN SARI BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) DAN

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT MUTU

MINUMAN FERMENTASI”:

1) Dibuat dan diselesaikan sendiri, dengan menggunakan hasil kuliah, tinjauan

lapangan dan buku-buku serta jurnal acuan yang tertera di dalam referensi

pada skripsi saya.

2) Bukan merupakan duplikasi karya tulis yang sudah dipublikasikan atau yang

pernah dipakai untuk mendapatkan gelar sarjana di universitas manapun,

kecuali pada bagian-bagian sumber informasi dicantumkan dengan cara

referensi yang semestinya.

3) Bukan merupakan karya terjemahan dari kumpulan buku atau jurnal acuan

yang tertera di dalam referensi pada skripsi saya.

Kalau terbukti saya tidak memenuhi apa yang telah dinyatakan di atas, maka

skripsi ini batal.

Tangerang, 21 Juni 2016

Yang membuat pernyataan

(VENNA MARCELINA)

UNIVERSITAS PELITA HARAPAN

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING SKRIPSI

PEMANFAATAN SARI BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.)

DAN PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP

SIFAT MUTU MINUMAN FERMENTASI

Oleh:

Nama : Venna Marcelina

NPM : 03420120039

Jurusan : Teknologi Pangan

telah dipertahankan dalam Sidang Skripsi guna memperoleh gelar Sarjana

Teknologi Pertanian Strata Satu pada Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Sains

dan Teknologi, Universitas Pelita Harapan, Karawaci - Tangerang, Banten, dan

telah disetujui oleh dosen pembimbing skripsi.

Tangerang, 21 Juni 2016

Menyetujui:

Pembimbing Utama

(Dr. Adolf J. N. Parhusip)

Mengetahui: Ketua Jurusan Dekan

(Julia Ratna Wijaya, MAppSc) (Prof. Dr. Manlian Ronald A., ST., MT.)

UNIVERSITAS PELITA HARAPAN

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

PERSETUJUAN TIM PENGUJI SKRIPSI

Pada Selasa, 7 Juni 2016 telah diselenggarakan sidang skripsi untuk memenuhi

sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi

Pertanian Strata Satu pada Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan

Teknologi, Universitas Pelita Harapan, atas nama:

Nama : Venna Marcelina

NPM : 03420120039

Jurusan : Teknologi Pangan

Fakultas : Sains dan Teknologi

dengan skripsi berjudul “PEMANFAATAN SARI BELIMBING WULUH

(Averrhoa bilimbi L.) DAN PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP

SIFAT MUTU MINUMAN FERMENTASI” dan skripsi ini berhasil

dipertahankan dan disetujui oleh tim penguji, yang terdiri dari:

Penguji Tanda tangan

1. Julia Ratna Wijaya, MAppSc, sebagai Ketua

2. Dr. Adolf J.N. Parhusip, sebagai Anggota

3. Titri Siratantri Mastuti, S.T., M.Si, sebagai Anggota