SKRIPSI
PEMANFAATAN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.)
DALAM PEMBUATAN SORBET DAN ANALISIS POTENSI
PASAR PRODUK SORBET
Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna
memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu
Oleh:
NAMA : CYNTHIA TULUS MAKMUD
NPM : 03420120004
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS PELITA HARAPAN
TANGERANG
2017
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
Saya mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi,
Universitas Pelita Harapan,
Nama Mahasiswa : Cynthia Tulus Makmud
Nomor Pokok Mahasiswa : 03420120004
Program Studi : Teknologi Pangan
Dengan ini menyatakan bahwa karya skripsi yang saya buat dengan judul
“PEMANFAATAN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) DALAM
PEMBUATAN SORBET DAN ANALISIS POTENSI PASAR PRODUK
SORBET”:
1) Dibuat dan diselesaikan sendiri, dengan menggunakan hasil kuliah, tinjauan
lapangan dan buku-buku serta jurnal acuan yang tertera di dalam referensi pada
skripsi saya.
2) Bukan merupakan duplikasi karya tulis yang sudah dipublikasikan atau yang
pernah dipakai untuk mendapatkan gelar sarjana di universitas manapun,
kecuali pada bagian-bagian sumber informasi dicantumkan dengan cara
referensi yang semestinya.
3) Bukan merupakan karya terjemahan dari kumpulan buku atau jurnal acuan yang
tertera di dalam referensi pada skripsi saya.
Kalau terbukti saya tidak memenuhi apa yang telah dinyatakan di atas, maka skripsi
ini batal.
Tangerang, 3 Februari 2017
Yang membuat pernyataan
(CYNTHIA TULUS MAKMUD)
iii
UNIVERSITAS PELITA HARAPAN
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING SKRIPSI
PEMANFAATAN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) DALAM
PEMBUATAN SORBET DAN ANALISIS POTENSI PASAR PRODUK
SORBET
Oleh:
Nama : Cynthia Tulus Makmud
NPM : 03420120004
Program Studi : Teknologi Pangan
telah dipertahankan dalam Sidang Skripsi guna memperoleh gelar Sarjana
Teknologi Pertanian Strata Satu pada Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas
Sains dan Teknologi, Universitas Pelita Harapan, Karawaci – Tangerang, Banten.
Tangerang, 3 Februari 2017
Menyetujui,
Pembimbing Utama Co-Pembimbing
(Dr. Ir. Melanie Cornelia, MT.) (Dr. Moses L. P. Hutabarat, S.Kom., S.E., M.M.)
Mengetahui,
Ketua Program Studi
(W. Donald R. Pokatong, Ph.D.) (Prof. Dr. Manlian Ronald A. S., ST., MT.)
Dekan
iv
UNIVERSITAS PELITA HARAPAN
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
PERSETUJUAN TIM PENGUJI SKRIPSI
Pada hari Jumat, 20 Januari 2017 telah diselenggarakan sidang skripsi untuk
memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana
Teknologi Pertanian Strata Satu pada Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas
Sains dan Teknologi, Universitas Pelita Harapan, atas nama:
Nama : Cynthia Tulus Makmud
NPM : 03420120004
Program Studi : Teknologi Pangan
Fakultas : Sains dan Teknologi
dengan skripsi berjudul “PEMANFAATAN BELIMBING WULUH (Averrhoa
bilimbi L.) DALAM PEMBUATAN SORBET DAN ANALISIS POTENSI
PASAR PRODUK SORBET” dan skripsi ini berhasil dipertahankan dan disetujui
oleh tim penguji, yang terdiri dari:
Penguji Tanda tangan
1. Ir. W. Donald R. Pokatong, M. Sc., Ph.D. sebagai Ketua
2. Dr. Ir. Melanie Cornelia, MT. sebagai Anggota
3. Dr. Moses L. P. Hutabarat, S.Kom., S.E., M.M. sebagai Anggota