Pemanfaatan PNP asal Hewan yang tak menyebabkan gangguan kesehatan pada tubuh Prof. Mochamad Lazuardi, drh., MSi WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK

WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK HEWAN NON PANGAN DISPET PROV JATIM 22 APRIL 2015

Pemanfaatan PNP asal Hewan yang tak menyebabkan gangguan kesehatan pada tubuh

Prof. Mochamad Lazuardi, drh., MSi


Regulasi:• UU 33/2014 : UU keahalalan dari KEMENAG• UU 8/1999 tentang perlindungan konsumen terutama Ps 58

ayat 4 produk hewan yang akan di produksi di dalam negeri dan atau

• KKNI No. 394 thn 2014 tentang bidang penyelegaraan kesehatan hewan

• Juru sembelih KKNI 196, 2014 tentang teknik penyembelihan• PP 95, 2012 : KESMAVET DAN KESRAWAN, terutama Ps 3 • KEPUTUSAN KEPALA BADAN KARANTINA PERTANIAN No.

499.a/Kpts/PD.670.210/L/12/2008 : Pedoman persyaratan teknis instalasi karantina hewan untuk produk hewan pangan

• PP no. 47, 2014 tentang pengendalian dan penanggulangan penyakit hewan


Prod non pangan yang sering dimanfaatkan:

Tulang

darahBulu Cangkang telur

Bulu


Manfaat PNP asal hewanProduk non pangan Keperluan untuk

1. Bulu Shutle cook, Pakaian tebal, kosmetika

2. Minyak Bahan pembakar, kosmetika

3. Darah Bahan obat, darah untuk kultur sel

4. Tulang Unyuk karya seni pahat, Gelatin untuk kapsul.

5.Feses Rabuk

6. Kulit Sepatu , sandal sabuk dsb

7. Rambut Kosmetika

8. Cangkang kura-kura Cindera mata rumah tangga

9. Castoreum Minyak kulit dari Berang-Berang untuk campuran parfum, flavouring agent

10. Kasein Dapat dimanfaatkan untuk plastik, kosmetika, perekat adhesive dan cat tembok.


Lanjutan Produk non pangan Keperluan untuk

11. Keratin Tanduk, gading, taring

12. Koral Cindera mata

13. Lanolin Bahan obat

14. Lemak hewan Bahan obat

15. Mutiara Asesorius

16. Spons laut Hiasan dinding

17. Sutra Pakaian

18. Urine Bahan-diagnostik dan obat

19. Wool Pakaian

20. Venom Flavouring agent

21. Plasma darah Penambah kultur sel / jaringan in vitro, stem cell (sel puncta)


• Penjaminan kebersihan

sarana, prasarana, peralatan, lingkungan

• Mencegah bersarangnya

hwn penggangu

• Clean SDM• Cegah kontaminan

biologis, kimia, fisik

RESIKO PROD. HWN NON PANGAN

PHNP

ZOONOSIS

MENCEMARI LINGKUNGAN

RUMAH POTONG HEWAN Tempat pengumpulan dan

penjualan Pengangkutan


KRITERIA SEHAT: WHO

Gangguan pada kesehatan • Cemaran mikroba contoh

clostridium botulis• Cemaran parasit• Cemaran Jamur dan virus• Menimbulkan pengaruh

jangka panjang seperti kemunculan kanker

Mencemari habitat hidup mahluk hidup

• Mencemari lingkungan darat, laut dan udara

• Menimbulkan gangguan keseimbangan ekosistem


CARA I : INFEKSI KE MANUSIA


CARA II : INFEKSI KE MANUSIA


WILAYAH ORGAN MANUSIA YANG MUDAH TERINFEKSI :

Kulit dan rambut Mata dan konjuctiva

HidungKuku tangan, kaki

Wilayah organ reproduksi pria/wanita dan anal


DAMPAK PADA KESEHATAN MANUSIA

• Terinfeksi kuman, jamur dan virus yang terkandung pada Bahan non pangan hasil olahan asal ternak

• Hipersensitif akibat alergen yang terdapat pada produk non pangan asal hewan


Gambaran sel darah merah yang terinfeksi PNP tercemar kuman /parasit

Sel darah merah terkena parasit darah

Kulit terkena parasit inter seluler

Infeksi pada kulit manusia


PRODUK KOTORAN SAPI DAN TULANG

MANFAAT DAN BAHAYA• Bermanfaat untuk pupuk

organik• Dapat dimanfaatkan untuk

arang dan dapat digunakan sebagai defluoridasi pada hara tanah

• Mudah berjamur dan kuman

• Dapat mencemari ekosistem

STRATEGI PENGAMAN• Diaplikasikan hanya untuk

pupuk dan arang• Sebagai pupuk dan arang tak

lebih 1-2 % dari luas tanam, kecuali untuk hal-hal lain

• Penggunaan harus segar (tak dapat disimpan lama)

• Mutlak membutuhkan udara dan panas matahari agar tak ditumbuhi jamur


BULU

MANFAAT DAN BAHAYA• Hanya cocok untuk

kebutuhan alat-alat rumah tangga dan peralatan olah raga serta kosmetika

• Mudah terkontaminasi jamur, kuman, virus dan parasit

• Dapat menginfeksi kulit manusia yang memproses bulu tersebut

STRATEGI PENGAMANAN• Harus tetap terpapar sinar

matahari• Dijaga agar kelembaban tetap

kering yang tak memungkinkan tumbuhnya jamur

• Dijaga munculnya serangga dan lalat yang sering meningkatkan jumlah cemaran mikroba

• Tidak dapat disimpan lama


TULANG DAN HACURAN LIGAMEN

MANFAAT DAN BAHAYANYA• Sering dimanfaatkan untuk campuran

pakan ternak• Sering dimanfaatkan untuk kosmetika• Seandainya tulang bekan penderita

penyakit virus maka unsur prionnya masing memungkinkan ikut dalam hancuran tepung tersebut

• Bahaya prion adalah bisa melakukan template dengan unsur pasangan basa subyek yang mengkonsumsi pakan dan mampu melakukan duplikasi dari pasangan basa tersebut sekaligus memperbanyak diri. Inilah yang memicu munculnya sel kanker

STRATEGI PENGAMANAN• Mencuci dengan pelarut

organik kuat yang mampu melarutkan unsur prion yang mungkin terdapat

• Hindari penyimpanan lembab dan terkena sinar matahari langsung

• Tidak dapat disimpan dalam waktu lama


MINYAK DAN LEMAK

MANFAAT DAN BAHAYANYA• Bidang obat-obatan dan

kosmetika• Peralatan industri rumah

tangga• Sering mengalami Ransid• Media yang terbaik parasit,

kuman, jamur dan virus• Bila mengalami ransid maka

yang berbahaya adalah sifat alergeniknya

STRATEGI PENGAMANAN • Dihindari penyimpanan

dalam jumlah banyak• Seandainya disimpan harus

dalam – 200C.• Penggunaan harus selalu

segar untuk menjaga agar tak erjadi ransid

• Hindari sinar matahari dan kelembaban udara yang basah


KULIT dan CANGKANG

MANFAAT DAN BAHAYANYA • Kulit dan cangkang merupakan

media yang baik berkembangnya parasit, jamur dan virus, kuman

• Seandainya bekas suatu penyakit maka dan dilakukan pengeringan maka unsur basanya masih terdapat. Unsur basa inilah yang dapat menimbulkan alergen. Unsur basa sering disebut “Prion” bagian dari virus atau pecahan virus. Untuk anak-anak masih 1-2 tahun dapat terjadi masuknya Prion

STRATEGI PENGAMANAN• Dilakukan perendaman dengan

antiseptik dan desinfektansia kuat

• Harus disimpan dalam ruang kering

• Dihindari penyimpanan yang lembab

• Penyimpanan dalam kotak yang tak tembus sinar matahari sangat dianjurkan

• Bila ingin disimpan lama maka dilakukan penyimpanan -200C


DARAH

MANFAAT DAN BAHANYA• Sering di gunakan untuk

bahan-bahan diagnostik atau medium kuman

• Bila disimpan kondisi tidak steril sering ditumbuhi jamur, kuman dan virus

STRATEGI PENGAMANAN• Disimpan dalam – 20 0C • Disimpan dalam suasana

aseptik• Pemusnahan dilakukan

pembakaran diatas 150 0 C


PlASMA DARAH

MANFAAT DAN BAHAYANYA• Sering di gunakan untuk

plasma expander• Bermanfaat untuk kultur sel

sebagai penambah unsur penumbuh sel (growth promotor)

• Medium terbaik untuk jamur dan kuman serta virus

STRATEGI PENGAMANAN• Disimpan dalam kondisi

aseptik• Pemusnahan dilakukan

pembakaran di atas 150 0C• Hindari terkontaminasi

jamur, kuman dan virus• Penyimpanan di bawah –

200C• Penggunaan dalam ruang

steril (clean bench)


KOTORAN

BAHAYA DAN MANFAATNYA• Sering digunakan untuk

penambah kesuburan tanah terutama kandungan nitrogen

• Merupakan medium yang baik untuk jamur, kuman dan parasit

STRATEGI PENGAMANAN• Harus selalu terpapar sinar

matahari• Hindari penyimpanan yang

lembab karena akan memunculkan jamur

• Hindari adanya lalat yang akan menyebabkan pembawa kuman dan jamur dari tempat kotoran ke tempat non-kotoran atau sebaliknya


RAMBUT

MANFAAT DAN BAHAYANYA• Sering digunakan untuk

peralatan rumah tangga dan kosmetika

• Merupakan medium yang baik jamur, kuman dan virus

STRATEGI PENGAMANAN• Dikemas dalam wadah

aseptik• Wadah penyimpanan harus

kering sehingga jamur tak mudah tumbuh

• Sesekali dilakukan penyinaran UV agar tetap aseptik


LANOLIN (adeps lanae 70% : air 30%)

BAHAYA DAN MANFAATNYA• Sering digunakan untuk

kosmetika • Merupakan ekstrak dari

lemak bulu domba (adeps lanae)

• Sering terjadi alergen pada manusia

STRATEGI PENGAMANAN• Tidak disimpan dalam

jumlah yang banyak• Disimpan dalam susana

sejuk• Tidak tahan terhadap sinar

matahari


KASEIN


produksi bahan perekat dan tahan air

• Kasein menyebabkan alergi pada kulit manusia

• Sering digunakan untuk kosmetika sebagai emulsigator

STRATEGI PENGAMANAN• Hanya untuk kegunaan

kosmetik untuk topikal • Tidak tahan terhadap sinar

matahari• Penyimpanan harus aseptik• Hindari penggunaan

kosmetik pada orang-orang yang alergi kasein


KERATIN


kosmetik • Mengandung unsur

alergenik terutama hidrolisis keratin

STRATEGI PENGAMANAN• Tidak tahan terhadap sinar

matahari• Penyimpanan dihindari

suasana yang lembab sebab sering tumbuh jamur

• Bagi orang-orang yang menderita alergi, jangan menggunakan kosmetik yang mengandung keratin


VENOM = flavouring agent

MANFAAT DAN BAHANYA• Sering digunakan untuk

menutupi rasa bau amis atau bau menyengat

• Sering digunakan untuk kosmetik

• Menyebabkan alergi terhadap ras orang-orang tertentu terutama ras mgoloid dan eropa

STRATEGI PENGAMAN• Tak tahan terhadap sinar

matahari oleh karena itu wadah harus tak tembus cahaya (in aktinis)

• Penyimpanan harus kering dan sejuk

• Bagi orang-orang yang tahan alergi, hindari penggunaan kosmetik dengan bahan dasar VENOM


REGULASI EU 2015 (Animal by-product= ABP) Regulation (EC) No. 1069/2009 of the europa parliament and council of 21 oct 2009 :• Semua produk kosmetik berbahan dasar hewan harus

berasal dari hewan-hewan yang bebas penyakit-penyakit membahayakan kesehatan manusia dan lingkungan

• Data Risk analysis terhadap negara-negara yang mengeksport produk hewan non pangan tentang zoonotoc diseases dan penyakit hewan menular lainnya harus disertakan.

• Kontrol ketat dilakukan oleh European Food safety Authority dengan regulasi No. 1774/2002, No. 853/2004


HARAPAN-HARAPAN:

• Indonesia memiliki Lembaga Kontrol atas perintah UU 18, 2009 di bawah otoritas veteriner bersifat multi disiplin dengan stake holder KEMENTAN

• Membuka peluang bagi lembaga profesi kepakaran atau keahlian yang telah resmi terdaftar di Indonesia untuk mengkontrol lalulintas produk non pangan asal hewan

• Importir produk non pangan asal hewan harus disertai dengan data Risk analisys penyakit hewan asal negara itu berasal


LANJUTAN HARAPAN-HARAPAN

• Importir yang memasukkan produk jadi atau setengah jadi mengandung produk hewan non pangan dengan koordinasi dari petugas KESMAVET tingkat pusat dan daerah, harus menyertakan data 5 tahun terakhir kasus zoonotik di negara dimana produk hewan tersebut dieksport

• Tingkat Provinsi JATIM diharapkan telah dibentuk SATGAS khusus bekerjasama dengan pakar di UNIVERSITAS maupoun Organisasi Profesi untuk memeriksa keamanan produk non pangan asal hewan yang kelak digunakan untuk (1) kosmetika, (2) obat-obatan, (3) alat-alat kecantikan, (4) asesori untuk anak-anak dan dewasa, (5) peralatan rumah tangga lainnya.


TERIMA KASIH

Documents

Pemanfaatan PNP asal Hewan yang tak menyebabkan gangguan kesehatan pada tubuh Prof. Mochamad Lazuardi, drh., MSi WORKSHOP PENGAWASAN LALU LINTAS PRODUK