PEMBERIAN EDUKASI MENUDIET DIABETES MELALUI ...repository.ump.ac.id/2086/1/TITI NUR ARIFAH COVER.pdfdiberikan edukasi menu diet diabetes melaui media poster pada pasien DM. Kata Kunci

i

PEMBERIAN EDUKASI MENUDIET DIABETES MELALUI

MEDIA POSTER TERHADAP PRAKTEK DIET PASIEN

DIABETES MELLITUS (DM) DI WILAYAH KERJA

PUSKESMAS I RAKIT BANJARNEGARA

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Pedoman Pelaksanaan Penelitian

Prodi Keperawatan S1

Oleh :

TITI NUR ARIFAH

1211020192

PROGRAM STUDI KEPERAWATAN S1

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2016

Pemberian Edukasi Menudiet..., TITI NUR ARIFAH, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2016

ii


iii


iv

HALAMAN PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :

Nama : Titi Nur Arifah

NIM : 1211020192

Program Studi : Keperawatan SI

Fakultas/ Universitas : Ilmu Kesehatan/ Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya

saya dan bukan hasil penjiplakan hasil karya orang lain.

Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak di kemudian hari terbukti ada

unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuai dengan

ketentuan yang berlaku.

Purwokerto, 28 Maret 2016

Yang menyatakan,

Titi Nur Arifah

NIM. 1211020192


v

PERSEMBAHAN

Teruntuk :

Bapak dan Ibu Tercinta, Kakak, Adik, beserta Semua Keluarga Besar dan

Semua Teman-temanku Tersayang


vi

MOTTO

Kerjakan, wujudkan dan raih dengan memulai !!

Bukan gunung yang kita taklukkan, tetapi diri kita sendiri

Do the best, be good, then you will the best


vii

PEMBERIAN EDUKASI MENUDIET DIABETES MELALUI MEDIA

POSTERTERHADAP PRAKTEK DIETPASIEN DIABETES MELLITUS

(DM) DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS I RAKIT BANJARNEGARA

Titi Nur Arifah1, Diyah Yulistika Handayani

2

1Mahasiswa Sarjana Keperawatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto

2Staf Pengajar Program Keperawatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto

ABSTRAK

Latar Belakang : Diet diabetes merupakan pilar utama dalam penatalaksanaan

diabetes. Hasil dari studi pendahuluan terlihat bahwa pengetahuan dan

kemampuan pasien untuk melakukan diet diabetes sangat kurang. Sebagian besar

belum mengetahui diet DM yang sesuai dan beberapa mengatakan pernah

mendapatkan leaflet diet DM namun hanya tentang menu makan tidak dijelaskan

jadwal dan porsi sesuai kebutuhan kalori tubuh. Pemberian edukasidiet DM yang

sesuai (tepat jumlah jenis dan jadwal) sangat diperlukan. Edukasi dapat diberikan

melalui media, salah satu media yang dapat digunakan adalah posterkarena

memiliki keunggulan yaituinformasi lebih menarik, mendorong keinginan untuk

mengetahui lalu mendalami dan mendapatkan pengertian yang lebih baik.

Tujuan : Mengetahui perbedaan perilaku diet pasien DM sebelum dan sesudah

pemberian edukasi menu diet diabetes melalui media poster pada pasien DM di

wilayah kerja Puskesmas I Rakit Banjarnegara.

Metode : Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen (pre eksperiment

research), dengan rancangan one group pre and post test design. Populasi

penelitian ini adalah semua pasien diabetes mellitus di wilayah kerja Puskesmas I

Rakit. Sampel berjumlah 36 pasien. Cara pemilihan sampel menggunakan tehnik

simple random sampling. Analisis data menggunakan uji McNemar.

Hasil : Hasil uji bivariat diperoleh nilai p value 0,0001 yang berarti ada perbedaan

perilaku diet diabetes sebelum dan sesudah pemberian edukasi menu diet diabetes

melalui media poster.

Kesimpulan : Ada perbedaan perilaku diet diabetes sebelum dan sesudah

diberikan edukasi menu diet diabetes melaui media poster pada pasien DM.

Kata Kunci :Edukasi, Praktek Diet, Media Poster, Diabetes Mellitus


viii

DIABETES DIET MENU EDUCATION THROUGH POSTER MEDIA

INFLUENCING THE DIET PRACTICE OF DIABETES MELLITUS (DM)

PATIENTS IN THE WORKING AREA OF PUBLIC HEALTH CENTER I

RAKIT BANJARNEGARA

Titi Nur Arifah1, Diyah Yulistika Handayani

2

1Undergraduate student of Nursing Study Program in University ofMuhammadiyah

Purwokerto 2Teaching staff of Nursing Study Programin University of MuhammadiyahPurwokerto

ABSTRACT

Background: A diabetic diet is a major pillar in the treatment of diabetes mellitus

(DM). The result of the preliminary study shows that the knowledge and ability of

patients to do a diabetic diet is very low. Most patients do not know the

appropriate diet of DM, and some of them say that they ever get a leaflet of DM

diet. However, it is only about diet and it does not explain about the schedule and

the appopriate portion of the body’s caloric needs. The education of DM diet that

is appopriate (exact amount, type and schedule) is really needed. The education

can be given through the Poster Media that has many advantages such as more

interesting information, the encouragement to know then further explore and get

the better undestanding.

Objective of the research : To know the different diet behavior of DM patients

pre and post treatment of education of diabetes diet menu through Poster Media

on the DM patients in the working area of Public Health Center I Rakit

Banjarnegara.

Research Methodology : This research used experimental research (pre

experiment research) with one group pre and post test design. The population of

this research was all the DM patients in the working area of Public Health Center

I Rakit. There were 36 samples. The sampling technique used was simple random

sampling. The data were analyzed using Mc Nemar.

Results: The result of the bivariate test shows the score of p value 0,0001 that

means there is different behavior of diabetes diet pre and post education of

diabetes diet menu through Poster Media.

Conclusion: There is a different behavior of diabetes diet pre and post education

of diabetes diet menu through Poster Media.

Keywords:Education, DietPractice, Poster Media, Diabetes Mellitus


ix

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Alloh SWT.

Berkat rakhmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi

dengan judul “Pemberian edukasi menu diet diabetes melalui mediaposter

terhadap praktekdiet pasien diabetes mellitus (DM) di wilayah kerja Puskesmas I

Rakit Banjarnegara”.

Selesainya penulisan Skripsi ini tidak terlepas dari peran dan bantuan dari

berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis berkenan untuk menyampaikan terima

kasih kepada Ns. Diyah Yulistika H., S.Kep., M.Kep yang telah membimbing

dan mengarahkan penulis dalam menulis skripsi ini.

Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada :

1. DR. H. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.Hum, selaku Rektor Universitas

Muhammadiyah Purwokerto yang telah membuat keputusan dalam penulisan

skripsi ini.

2. Drs. H. Ikhsan Mujahid, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah menyetujui penulisan

skripsi ini.

3. Ns. Umi Solikhah, S.Pd.,S.kep.,M.kep, Selaku wakil dekan I Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

4. Sodikin, M.Kes selaku wakil dekan II Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Purwokerto.


x

5. Supriyadi, S.KM., M.Kes Selaku wakil dekan III Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

6. Ns. Endiyono, S.kep,. M.Kep selaku kaprodi keperawatan S1 Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto

7. Kepala puskesmas beserta staf dan karyawan Puskesmas I Rakit yang telah

memberikan izin dan membantu untuk melakukan penelitian di Puskesmas

tersebut.

8. Staf pengajar Program Studi Ilmu Keperawatan dan Perpustakaan Kampus I

dan II yang telah menyediakan buku-buku literatur, demi kelancaran dalam

pembuatan skripsi ini.

9. Dan semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi yang tidak

bisa saya sebutkan satu persatu dalam penulisan skripsi ini.

penulis menyadari dalam penulisan skripsi ini jauh dari sempurna karena

faktor keterbatasan yang ada dalam diri penulis. Oleh sebab itu penulis mohon

saran dan kritik yang membangun dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi

pembaca pada umumnya dan rekan-rekan pada khususnya. Semoga Alloh SWT

memberikan segala limpahan RakhmatNya kepada mereka.

Purwokerto, 28 Maret2016

Penulis


xi

DAFTAR ISI

COVER .............................................................................................. i

HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN .......................................................... iv

PERSEMBAHAN .............................................................................. v

MOTTO ............................................................................................. vi

ABSTRAK ........................................................................................ vii

KATA PENGANTAR ..................................................................... ix

DAFTAR ISI ..................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ........................................................................... xiv

DAFTAR BAGAN .......................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN................................................................... xvi

BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................... 1

A Latar Belakang Masalah .............................................................. 1

B Perumusan Masalah ..................................................................... 7

C Tujuan Penelitian ......................................................................... 7

D Manfaat penelitian ....................................................................... 8

E Penelitian Terkait ......................................................................... 8


xii

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................... 11

A Pengetahuan ............................................................................. 11

1. Pengertian ......................................................................... 11

2. Tingkat Pengetahuan Di Dalam Domain Kesehatan ........ 11

3. Faktor Yang Mempengaruhi Tingkat Pengetahuan ......... 12

4. Cara Memperoleh Pengetahuan ....................................... 13

B Perilaku ..................................................................................... 14

1. Pengertian .......................................................................... 14

2. Faktor – Faktor Terbentuknya Perilaku ............................... 15

B Konsep Diet Diabetes Mellitus .................................................. 17

1. Prinsip Diet ......................................................................... 18

2. Tujuan Diet ......................................................................... 18

3. Komposisi Diet ................................................................... 19

4. Jenis Diet ............................................................................ 19

5. Cara Mengatur Diet ............................................................ 20

6. Menghitung Kebutuhan Kalori .......................................... 22

7. Daftar Makanan Pengganti ................................................. 29

C Pendidikan Kesehatan Melalui Media Poster ............................ 32

D Kerangka Teori Penelitian ......................................................... 33

E Kerangka konsep Penelitian ....................................................... 34

F Hipotesis Penelitian .................................................................... 34

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ...................................... 35

A Jenis Penelitian ...................................................................... 35

B.............................................................................................. Popula

si dan Sampel Penelitian ........................................................... 37

C Variabel Penelitian ................................................................. 39

D Definisi operasional penelitian ............................................... 40

E Instrumen Penelitian ............................................................... 40

F Uji Validitas dan Reabilitas Penelitian................................... 41


xiii

G Teknik Pengumpulan Data .................................................... 44

H Tahap Pengolahan Data dan Analisa Data ............................ 45

I Etika penelitian ....................................................................... 48

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................... 50

A Analisis Univariat ........................................................................ 50

B Analisis Bivariat ........................................................................... 53

C Pembahasan .................................................................................. 54

D Keterbatasan Penelitian................................................................ 63

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................... 64

A Kesimpulan ................................................................................. 64

B Saran ............................................................................................ 64

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Jumlah Kalori Yang Terkandung Dalam Zat Makanan .............. 19

Tabel 2.2 Jenis Diet Diabetes Mellitus Menurut Kandungan Energi,

Karbohidrat Protein dan Lemak ................................................. 20

Tabel 2.3 Indeks Glikemi Dalam Makanan ............................................... 21

Tabel 2.4 Daftar Kalori Yang Dikeluarkan Pada Berbagai Aktifitas ........ 22

Tabel 2.5 Kebutuhan Kalori Pada Pasien Diabetes Mellitus ..................... 24

Tabel 2.6 Contoh Menu Diet Untuk Penderita Diabetes Mellitus .............. 26

Tabel 2.7 Daftar Kalori Makanan .............................................................. 26

Tabel 3.1 Hasil yang diperoleh dari penelitian sebelumnya....................... 38

Tabel 3.2 Definisi Operasional Penelitian .................................................. 41

Tabel 4.1 Distribusi frekuensi karakteristik responden .............................. 51

Tabel 4.2 Praktek diet pasien DM sebelum diberikan edukasi menu diet

diabetes melalui media poster ................................................. 52

Tabel 4.2 Praktek diet pasien DM sesudah diberikan edukasi menu diet

diabetes melalui media poster ................................................... 52

Tabel 4.4 Perbandingan praktek diet pasien DM sebelum dan sesudah

diberikan edukasi menu diet diabetes melalui media

poster ........................................................................................ 53

Tabel 4.5 Jawaban pre test yang benar sesuai kunci dan salah (tidak sesuai

kunci) ........................................................................................... 58

Tabel 4.6 Jawaban post test yang benar sesuai kunci dan salah (tidak sesuai

kunci) ........................................................................................... 59


xv

DAFTAR BAGAN

Bagan 2.1 Kerangka Teori .......................................................................... 33

Bagan 2.2 Kerangka Konsep ....................................................................... 34


xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Surat Ijin Penelitian

Lampiran 2 : Persetujuan Menjadi Responden

Lampiran 3 : Data Demografi

Lampiran 4 : Instrumen Penelitian

Lampiran 5 : Poster Jadwal dan Menu Makan Diet Diabetes

Lampiran 6 : Analisis Data

Lampiran 7 : Dokumentasi Penelitian

Lampiran 8 : Daftar Bimbingan Laporan Skripsi

Lampiran 9 : Surat Pengesahan Terjemahan Judul Skripsi


Documents

PEMBERIAN EDUKASI MENUDIET DIABETES MELALUI ...repository.ump.ac.id/2086/1/TITI NUR ARIFAH COVER.pdfdiberikan edukasi menu diet diabetes melaui media poster pada pasien DM. Kata Kunci