Mengembalikan Kejayaan Sapi AcehSapi merupakan hewan ternak yang
banyak dicari dan bernilai jual tinggi dibandingkan hwan ternak
lainnya. Pada umumnya masyarakat membutuhkan hewan ini untuk
dikonsumsi, karena kandungan protein yang tinggi. Seiring dengan
laju pertumbuhan penduduk yang kian meningkat, permintaan terhadap
daging sapi ikut meningkat pula. Hal ini merupakan sebuah peluang
yang bagus dan membuktikan bahwa usaha sapi potong merupakan usaha
yang bernilai ekonomis tinggi. Apalagi beberapa negara Asean kini
lebih memilih sapi dari indonesia.Peluang juga datang dari pasar
lokal, karena masyarakat Aceh umumnya lebih memilih sapi lokal
untuk dikonsumsi. Pada tahun 80-90an Sapi dan Kerbau asal Aceh
merupakan primadona, dengan populasi mencapai lebih dari satu juta
perekor, namun kini populasinya turun hingga setengahnya. Kalau
dulu sapi dan kerbau asal aceh memenuhi tempat pemotongan hewan di
Medan, sekarang untuk memasok pasar lokal saja sudah kurang. ungkap
Kepala Dinas Kesehatan Hewan dan Peternakan Aceh, Dr. Ir. Yunus
M.Sc kepada AER dalam suatu rapat koordinasi Banda Aceh.Dipasar
internasional, permintaan akan daging sapi halal di Timur Tengah
masih belum terpenuhi. Sekarang sebagian besar Halal Meat yang
dipasok ke Timur Tengah berasal dari Australia yang dikirim melalui
Penang, Malaysia. Kita sebagai daerah Serambi Mekkah, kenapa tidak
bisa mengekspor langsung kesana? katanya menambahkan.Lahan untuk
usaha penggemukan sapi masih banyak tersedia di Aceh, belum lagi
adanya daerah pertanian dan perkebunan seperti padi, sawit, kopi,
dan coklat yang dapat menjadi bahan pembuat konsentrat pakan sapi.
Selama ini pemanfaatan hasil sampingan dari pengolahan hasil
pertanian dan perkebunan belum maksimal, jerami hanya dibakar saja,
bungkil sawit, daging buah kopi dan coklat belum di olah secara
maksimal, padahal dari itu saja, kita tidak usah lagi memotong
rumput untuk pakan sapi kata Yunus lagi.Selain daging, semua bagian
dari sapi dapat diolah menjadi berbagai barang ekonomis. Susunya
dibutuhkan untuk melengkapi kebutuhan gizi, tanduknya bisa menjadi
bahan baku kerajinan, kulitnya sebagai bahan baku sepatu, tas, dan
kerajinan kulit lainnya, buntutnya sebagai bahan pembuatan sop
buntut, bahkan kotorannya pun bisa menjadi pupuk yang menyuburkan
tanaman.Seiring dengan semakin tingginya permintaan masyarakat
terhadap daging, tanduk, kulit, dan susu sapi, budidaya sapi
semakin banyak digalakkan. Perkembangan teknologi dan ilmu
pengetahuan yang semakin pesat membuat peternak kian efisien dalam
beternak sapi. Mulai dari tekhnik Inseminasi Buatan (IB), serta
penyuntikan vitamin berkala kerap dilakukan peternak untuk
menunjang sapi agar mampu mencapai target penggemukan.Di bantaran
Sungai Krueng Aceh, Pango, Banda Aceh, masyarakat telah melakukan
usaha penggemukan sapi secara intensif. Satu kandang sapi berukuran
5x7 meter, bisa menampung enam ekor sapi. Burhanudin (48 tahun),
seorang peternak mengaku sudah beberapa tahun terakhir melakukan
penyuntikan vitamin terhadap sapinya demi percepatan pertumbuhan
sapi peliharaannya. Hal ini dilakukan demi merangsang nafsu makan
serta menambah bobot sapi peliharaannya sehingga dapat terjual
dengan harga yang menguntungkan. Selain dengan penyuntikkan
vitamin, Burhanudin yang telah menggeluti usaha ternak sapi sejak
duduk di bangku SMP ini, tetap memberikan makanan alami bagi
sapinya, seperti pelepah pisang yang dicampur dedak serta naleung
gajah/trieng (rumput gajah) untuk menggemukkan hewan ternaknya
tersebut. Makanan ini sangat mudah didapatkan di sepanjang bantaran
Sungai Krueng Aceh.Sapi peliharaannya tersebut mampu tumbuh hingga
1 kg per hari, hal ini merupakan dampak dari pemberian suntik
vitamin maupun makanan alami yang diberikannya Sapi yang diberikan
vitamin, setahun sudah gemuk, yang tidak diberikan sekitar dua
tahun. jelasnya.Burhanudin memisalkan, setahun yang lalu ia membeli
Sapi Aceh yang ketika itu masih berumur 2,5 tahun dengan harga Rp.
7.000.000. Pada umur 3,5 tahun, Sapi tersebut laku dijual dengan
harga Rp. 14.000.000. sangat menguntungkan bukan?Begitu pula dengan
Bahrum (56 tahun), salah seorang peternak sapi di Pango, Ulee
Kareng Banda Aceh. Memberi perlakuan yang sama dalam usaha
penggemukan sapinya. Selain itu dalam proses menggemukan sapi,
menurutnya yang paling adalah peternak harus memiliki lahan rumput
sudah diberikan vitamin, sehingga rumputnya mengandung
Heteromineral yang sangat bagus untuk menunjang pertumbuhan sapi.
Ketua Forum Komunitas Pusat Pelatihan Pertanian dan Perdesaan
Swadaya (FKP4S) ini juga mengatakan, dalam satu hektar lahan,
peternak sudah bisa memelihara dua puluh ekor sapi, untuk
penggemukannya. Dia memberikan rumput gajah sebagai pakan sapinya.
Rumput ini hanya butuh waktu 45 hari setelah potong untuk tumbuh
kembali dan siap digunakan. Dengan begitu tidak butuh waktu lama
bagi peternak untuk mendapatkan rumput segar. Menurut Bahrum,
dengan cara ini dalam jangka waktu enam bulan, sapi sudah cukup
besar untuk dijual dengan harga yang tinggi.Ia memisalkan
keuntungan bersih yang dapat ia peroleh dari penggemukkan sapi
tersebut perharinya bisa mencapai RP. 30.000 hingga RP. 40.000,
untuk perekor sapinya, karena bila di timbang dari beratnya, sama
seperti Burhanuddin, sapi bisa bertambah berat badannya hingga 1
kilogram perharinya. Hari ini kita beli RP. 10.000.000 juta, nanti
kita jual 12.000.000 juta, Ucap Bahrum. Keperluan akan daging sapi
di Aceh berkisar antara 50-60 ekor perhari atau 20 ton. Namun
terjadi peningkatan hingga lima kali lipat karena adanya budaya
makan daging sapi di Aceh. Dalam setahun, ada empat kali kenaikan
permintaan yaitu pada saat Perayaan Maulid Nabi Muhammad SAW,
meugang (Tradisi memakan daging di Aceh) puasa, meugang hari raya
idul fitri, dan meugang hari raya haji.
Teknik Inseminasi BuatanMasih di Pango Raya beberapa meter dari
kandang sapi terdapat Pusat Kesehatan Hewan Dinas Kelautan
Perikanan dan Pertanian Kota banda Aceh, dimana para peternak
dengan mudah dapat konsultasi dengan para petugas kesehatan hewan,
seperti penyuntikan vitamin atau obat-obatan pada sapi yang sakit
hingga melakukan proses IB demi memiliki bibit unggul.Muhammad
Nasir, petugas inseminator memaparkan bahwa upaya pemerintah pusat
melalui desentralisasi IB bertujuan untuk mendekatkan produksi
semen beku kepada konsumen (peternak) ditindaklanjuti dengan
penyebaran pejantan unggul sapi jenis Simmental dan Limousin
beserta peralatan IB ke 22 propinsi. Untuk aceh sendiri saat ini
kita ada 6 jenis sapi, Simmental, Brahman, Limousin, Brangus, Bali,
dan Sapi Aceh tuturnya. Tapi yang paling digemari peternak yaitu
jenis Simmental dan Brahman tambahnya lagi.Teknik Inseminasi Buatan
(IB) pada sapi merupakan teknologi yang digunakan untuk peningkatan
mutu genetik terutama pada sapi dan kerbau dalam upaya peningkatan
produktivitas serta populasi ternak.Keuntungan program IB1.
Peningkatan Produktivitas.2. Mempersiapkan calon pejantan menjadi
pejantan unggul.3. Mengurangi bahaya dan biaya bila memelihara
pejantan.4. Mengurangi jumlah pejantan yang dibutuhkan.5. Kontrol
terhadap penyakit yang ditularkan lewat kawin alam.6. Mengurangi
faktor kecelakaan yang ditimbulkan bila menggunakan kawin
alam.Kerugian program IB1. Kesulitan dalam deteksi birahi.2.
Kesulitan dalam penanganan sapi betina yang memerlukan pelayanan
inseminasi.3. Kesulitan dalam identifikasi dan pencatatan induk
atau dara.4. Tidak semua pejantan disukai oleh peternak.5.
Memerlukan waktu yang lama dalam penyediaan semen beku dan petugas
inseminator selalu ada.6. Bila dilakukan tidak baik dapat
menularkan penyakit dari kelompok satu ke kelompok lain.7.
Peningkatan jumlah defect lethal yang ditularkan oleh pejantan
pembawa penyakit (carrier).Namun sangat disayangkan, ketika
ditanyai soal peran pemerintah, dalam hal ini dinas pertanian dan
perternakan dalam memberikan bantuan terhadapnya, Burhanudin dengan
tegas mengatakan tidak pernah mendapat bantuan sedikitpun dari
pemerintah setempat, hanya hak guna lahan di bantaran sungai Krueng
Aceh sebagai tempat kandang sapi dan lahan hijau yang ditumbuhi
rumput dan batang pisang. Bahkan ketika sapinya menderita berbagai
penyakitpun, untuk mengobati peliharaanya tersebut, ia harus
membeli obat sendiri. Dalam penggemukkan sapinya, ia mengaku
memakai modal sendiri untuk menyuntik vitamin. Sekali suntik
Rp.70.000, ungkapnya.Burhanudin berharap, agar pemerintah terlibat
lebih jauh lagi dalam budidaya sapi, seperti pengadaan vitamin
untuk menunjang pertumbuhan sapi, dan obat-obatan.Sama hal nya
dengan Burhanudin, Bahrum salah satu toke leumo di Aceh juga
merasakan hal yang sama, selama berternak sapi, Ia merasa bantuan
yang diberikan pemerintah tidak tepat sasaran, karena bantuan yang
diberikan pemerintah hanya kepada peternak sapi yang belum maju.
Seharusnya bantuan tersebut lebih tepat diberikan kepada peternak
sapi yang sudah maju tugas yang maju membina yang tidak maju, inti
kepada plasma, imbuhnya. Sebaiknya bantuan pemerintah diutamakan
kepada peternak sapi yang sudah maju, dikarenakan peternak sapi
yang belum maju belum begitu mengerti dalam berbisnis
sapi.Pengusaha Peternakan Sapi Masih Kurang di Indonesia.Indonesia
salah satu negara dengan kondisi permintaan sapi yang tinggi,
secara perekonomian, sebenarnya Indonesia masih butuh banyak
pengusaha yang bergerak dibidang peternakan sapi, demi meningkatkan
produktivitas, sehingga mampu memenuhi kebutuhan domestik.
Kurangnya peternak sapi Indonesia menyebabkan pemenuhan kebutuhan
akan sapi masih sulit untuk dipenuhi, sehingga hal tersebut
berdampak pada tingginya harga sapi dipasaran. Kepala BPS Suryamin
mengatakan, penyebab turunnya ternak sapi , karena terdapat masalah
pada pengelolaan ternak sapi yang amburadul. Melihat data dari
tahun 2011, jumlah peternak sapi hanya 5,9 juta orang. Sementara
jumlah sapi yang dikelolanya sekitar 14,2 juta ekor. Sehingga
masing-masing rumah tangga peternak tersebut hanya memelihara 2-3
ekor sapi.
Masalah yang kemudian muncul, dengan hanya memelihara sekitar
2-3 ekor sapi, maka peternak pun tidak dapat menyuplai kebutuhan
pasar. Apalagi, masing-masing peternak ini memiliki tujuan yang
berbeda untuk beternak sapi. "Misalnya ada anaknya yang sunatan,
sapinya dilepas. Ada yang anaknya diwisuda, baru sapinya dijual.
Padahal di pasar itu bagaimana konsistensi menyuplai daging sapi
secara rutin," tambahnya. Suryamin juga membandingkan, kondisi
peternakan sapi di Indonesia dengan Australia. Di Australia, mereka
membentuk kelompok peternakan sapi, sehingga mampu mengelola
puluhan ribu ekor sapi. Dengan kondisi ini, peternak bisa menyuplai
kebutuhan pasar kapanpun. (Sumber: Kompas.com , BPS: Jumlah Sapi
Lokal Terus Turun, Sabtu (7/9/2013)).Pemerintah akhirnya mengakui
bahwa target swasembada daging sapi pada 2014 sudah tidak tercapai.
kepentingan nasional yang lebih besar yang membuat peta jalan
(roadmap) swasembada daging sapi tidak lagi menjadi acuan. Dengan
begitu, ini menjadi kali kedua bagi pemerintah gagal meraih target
swasembada daging.Namun Bahrum optimis 4 tahun lagi itu akan
tercapai. Saya optimis empat tahun lagi kita swasembada daging,
tapi kalau dua tahun lagi tidak, tuturnya. Ia mengatakan sebenarnya
usaha peternakan sapi ini sangat bagus dan menjanjikan keuntungan
yang besar bagi siapapun yang ingin menggelutinya, akan tetapi
pengusaha kita masih enggan untuk bergerak dibidang ini
tambahnya.Selain itu, keberadaan pengusaha sapi yang diharapkan
bertambah ini mampu memberikan dampak persaingan pasar yang semakin
kompetitif, sehingga dapat menekan harga sapi yang salama ini
sangat tinggi.Bahrum juga mengatakan, untuk saat ini, Indonesia
masih perlu mengimpor daging sapi dari luar negeri, hal ini
dikarenakan stok sapi nasional sangat kecil, yang hanya berkisar
sekitar 20% permintaan yang mampu dipenuhi diseluruh Indonesia.
Maka dari kekurangan tersebut, saat ini Indonesia harus bergantung
pada impor untuk memenuhi kebutuhan domestik. Jika tidak diimpor,
menurutnya harga daging sapi bisa saja melambung hingga harga
RP.500.000 perkilogramnya. Hanya provinsi Bali, NTT, NTB, Lampung,
dan Padang yang merupakan kelima provinsi yang aman dalam
penyediaan kebutuhan daging sapi di Indonesia.pria yang melakukan
praktik IB pertama di Aceh ini menceritakan bahwa di Era 80-an Aceh
masih mengekspor sapi keluar negeri seperti Malaysia dan Thailand,
Namun sangat disayangkan saat ini kita harus impor demi memenuhi
kebutuhan masyarakat. Bahrum memberikan solusi, jika peternak sapi
kita ingin maju, maka pemerintah dan para peternak sapi mesti
kompak untuk duduk bersama membahas masalah maupun solusi terhadap
peternakan sapi, sehingga peternakan sapi menjadi lebih maju di
Aceh.Bahrum pun berharap, kedepannya muncul lagi pengusaha peternak
sapi lainnya, sehingga mampu meningkatkan produktivitas sehingga
pemenuhan kebutuhan akan permintaan sapi terpenuhi. Hari ini coba
kita bangkitkan kembali peternakan sapi , harapnyaPotensi Sapi
AcehTahunPopulasi
2008641.125
2009670.031
2010722.542
2011462.871
2012483.659
Sumber Data: Statistik Pertanian 2012
