Pengujian Mutu Cajuput Oil

8/9/2019 Pengujian Mutu Cajuput Oil

1/9

PENGUJIAN MUTU MINYAK KAYU PUTIH

A. ACARA

Praktikum pengujian mutu minyak kayu putih dengan parameter uji bau, berat

jenis, indeks bias, putaran optic, kelarutan dalam alkohol, dan minyak lemak.

B. PRINSIP

1. Uji Bau : Didasarkan pada pengamatan visual dengan menggunakan indera

penciuman langsung terhadap minyak kayu putih

2. Berat Jenis 15oC : Berdasarkan perbandingan antara berat minyak dan air pada

volume yang sama.3. Indeks Bias 20oC : Pengukuran langsung sudut bias minyak yang

dipertahankan pada kondisi suhu yang tetap.

4. Putaran Optik : Besarnya pemutaran bidang polarisasi minyak kayu putih pada

suhu 27,5oC.

5. Kelarutan dalam Alkohol : Daya larut minyak kayu putih dalam alcohol 80%

dengan perbandingan tertentu.

6. Minyak atau Lemak : Adanya minyak yang berasal dari hewan maupun

tumbuhan menunjukkan adanya campuran dalam minyak kayu putih.

A. TUJUAN

Menentukan mutu minyak kayu putih dengan beberapa parameter, yaitu berat

jenis, indeks bias, putaran optic, kelarutan dalam alcohol, serta adanya minyak

atau lemak berdasarkan SNI 01-5009.11-2001.

B. TINJAUAN PUSTAKAMutu

Mutu memiliki beberapa difinisi, diantaranya :

Goetsch dan Davis (1994, p. 4) membuat definisi mengenai mutu yang

lebih luas cakupannya. Definisi tersebut adalah: mutu merupakan suatu

kondisi dinamis yang berhubungan dengan produk, jasa, manusia, proses,

dan lingkungan yang memenuhi atau melebihi harapan.

J.M. Juran mengatakan bahwa mutu adalah kesesuaian dengan tujuan atau

manfaatnya. Pendapat David L. Goetsch dan Stanley Davis bahwa mutu


2/9

adalah suatu kondisi dinamis yang berkaitan dengan produk, pelayanan,

orang, proses, dan lingkungan yang memenuhi atau melebihi apa yang

diharapkan.

Menurut pembendaharaan istilah ISO 8402 dan standar nasional Indonesia

(SNI 19-8402-1991), mutu adalah keseluruhan ciri dan karakteristik

produk atau jasa yang kemampuannya dapat memuaskan kebutuhan, baik

yang dinyatakan secara tegas maupun tersamar.

Menurut Deming yang dikutip oleh M.N. Nasution bahwa mutu adalah:

kesesuaian dengan kebutuhan pasar. Perusahaan harus benar-benar

memahami apa yang di butuhkan konsumen atas produk yang

dihasilkannya. Philip crosby mendefinisikan mutu sebagai kesesuaian terhadap

persyaratan. Persyaratan adalah spesifikasi yang telah ditetapkan/ diminta/

diwajibkan/ disepakati dan dapat diukur. Dengan kaitannya dengan konsep

fokus pelanggan, persyaratan diartikan secara lebih luas, yakni mencakup

kesesuaian terhadap kebutuhan, persyaratan, harapan dan persepsi

pelanggan. Suatu produk atau jasa dikatakan bermutu bila memenuhi

kebutuhan, persyaratan dan harapan pelanggan serta dipersepsikan secara

positif oleh pelanggan.

Minyak Kayu Putih

Menurut SNI 06-3954-2006 Minyak Kayu Putih adalah minyak atsiri yang

diperoleh dengan cara penyulingan daun dan ranting dari tanaman kayu putih

(Melaleuca leucadendron). Tumbuhan ini tumbuh baik di Indonesia bagian timur

dan Australia bagian utara, dan di daerah lain yang memilki musim kemarau yang

jelas.minyak kayu putih mudah menguap. Minyak kayu putih dapat diusahakandalam bentuk huatan usaha (agroforestry). Minyak kayu putih yang diambil dari

penyulingan biasa dipakai sebagai minyak balur atau campuran minyak

pengobatan lain (seperti minyek telon) atau campura parfum atau produk rumah

tangga yang lain.

Minyak atsiri, atau dikenal juga sebagai minyak eteris (aetheric oil), minyak

esensial, minyak terbang, serta minyak aromatik, adalah kelompok besar minyak

nabati yang berwujud cairan kental pada suhu ruang namun mudah menguap

sehingga memberikan aroma yang khas. Minyak atsiri merupakan bahan dasar


3/9

dari wangi-wangian atau minyak gosok (untuk pengobatan) alami. Di dalam

perdagangan, sulingan minyak atsiri dikenal sebagai bibit minyak wangi.

Para ahli biologi menganggap, minyak atsiri merupakan metabolit sekunder

yang biasanya berperan sebagai alat pertahanan diri agar tidak dimakan oleh

hewan (hama) ataupun sebagai agen untuk bersaing dengan tumbuhan lain dalam

mempertahankan ruang hidup. Walaupun hewan kadang-kadang juga

mengeluarkan bau-bauan (seperti kesturi dari beberapa musang atau cairan yang

berbau menyengat dari beberapa kepik), zat-zat itu tidak digolongkan sebagai

minyak atsiri.

Minyak atsiri bersifat mudah menguap karena titik uapnya rendah. Selain itu,

susunan senyawa komponennya kuat mempengaruhi saraf manusia (terutama dihidung) sehingga seringkali memberikan efek psikologis tertentu (baunya kuat).

Setiap senyawa penyusun memiliki efek tersendiri, dan campurannya dapat

menghasilkan rasa yang berbeda.

Secara kimiawi, minyak atsiri tersusun dari campuran yang rumit berbagai

senyawa, namun suatu senyawa tertentu biasanya bertanggung jawab atas suatu

aroma tertentu. Sebagian besar minyak atsiri termasuk dalam golongan senyawa

organik terpena dan terpenoid yang bersifat larut dalam minyak/lipofil.

Mutu minyak kayu putih diatur pada SNI 06-3954-2001. Standar tersebut

menetapkan istila dan definisi, syarat mutu, cara uji, pengemasan dan penandaan

minyak kayu putih yang digunakan sebagai pedoman pengujian minyak kayu

putih yang diproduksi di Indonesia.

Persyaratan mutu standar Minyak Kayu Putih adalah sebagai berikut :

Jenis Uji Satuan Persyaratan

1. Keadaan

1.1 Warna Jernih sampai kuning kehijauan

1.2 Bau Khas kayu putih

2 Bobot jenis 20C/20C 0,900 0,930

3. Indeks bias nD20

1,450 1,470


4/9

4. Kelarutan dalam alkohol 70% 1 : 1 sampai 1 : 10 jernih

5. Putaran optik (-) 4s/d 106. Kandungan sineol % 50 65

A. ALAT DAN BAHAN

Alat BahanPipet tetes Minyak kayu putihTabung reaksi AquadestPiknometer Alcohol 80%

Neraca analitik EsThermometer Garam dapur RefraktometerPolarimeter

Pipet ukur 1 mL

A. PROSEDUR KERJA

1. Uji Bau

Ambil contoh uji dengan pipet sebanyak 20 mL, kemudian masukkan ke

dalam tabung reaksi.

Dekatkan mulut tabung reaksi ke hidung dan gerak-gerakkan di atas mulut

tabung reaksi sampai tercium bau minyak kayu putih.

1. Berat Jenis

Timbang piknometer kosong.

Isi piknometer kosong dengan contoh uji sampai penuh.

Kondisikan piknometer yang berisi contoh uji hingga suhunya 27,5oC dan

dibiarkan selama 15 menit.

Piknometer diangkat, kemudian dikeringkan dengan kertas atau kain lap

yang tidak mengandung minyak.

Timbang piknometer.

1. Indeks Bias

Indeks bias ditetapkan dengan alat refraktometer pada suhu 20oC.

1. Putaran Optik

Putaran optic ditetapkan dengan alat polarimeter pada suhu 27,5oC.

1. Kelarutan dalam Alkohol

Pipet 1 mL contoh ke dalam gelas ukur 10 mL.

Tambahkan alcohol 80% 1 mL demi 1 mL.


5/9

Pada setiap penambahan alcohol, kocok dan amati kejernihannya.

1. Minyak atau Lemak

Pipet 1 mL contoh ke dalam tabung reaksi.

Tambahkan 9 mL alcohol 80% sedikit demi sedikit sambil dikocok.

Masukkan tabung reaksi ke dalam gelas piala yang berisi es dan garam

dapur dengan perbandingan 3:1 selama 12 jam.

Selanjutnya amati perubahan yang terjadi.

Jika terdapat endapan putih pada dasar tabung, maka minyak kayu putih

tersebut mengandung minyak lemak.

A. DATA PENGAMATAN

No PersyaratanHasil

StandarCap Gajah Cap Elang

1 Bau Khas kayu putih Khas kayu putihKhas kayu

putih2 Berat jenis 15oC 0,8932 0,8721 0,90-0,933 Indeks bias 20oC 1,4598 1,4638 1,46-1,474 Putaran optic -4o -3o -4o-0o

5 Kelarutan dalam alcohol

1:1jernih1:2jernih1:8jernih

1:10jernih

1:1jernih1:2jernih1:8jernih

1:10jernih

Jernih

6 Minyak atau lemak Negatif Negatif Negatif

B. PEMBAHASANSampel yang dipergunakan dalam pengujian mutu minyak kayu putih ini

menggunakan 2 merk minyak kayu putih yang beredar dipasaran, yaitu minyak

kayu putih dengan merk cap Gajah dan cap Lang.

Proses pengujian dimulai dengan simulasi pengambilan sampel, sampel uji

diambil dengan alat penarik sampel secara acak sebanyak akar pangkat dua dari

jerigen (12=1) yang berisi minyak kayu putih yang telah diaduk isinya

sedemikian rupa sampai homogen sehingga proses pengambilan sampel dapat


6/9

mewakili isi seluruhnya. Pada saat praktikum jumlah populasi diibaratkan 1

jerigen ( 5 jerigen), sehingga jumlah sampel uji yang diambil adalah 1 sampel uji

yaitu sebanyak 250 mL dan berat minyak kayu putih 1 jerigen diibaratkan adalah

25 kg.

1. Uji Bau

Uji bau ini dilakukan dengan cara organoleptik yaitu dengan cara

menggunakan indera penciuman hidung. Berdasarkan hasil pengujian dapat

diketahui bahwa sampel minyak kayu putih baik dengan merk putih cap Gajah

maupun cap Lang memiliki bau khas minyak kayu putih.

Berdasarkan persyaratan SNI 06-3954-2001 untuk parameter bau adalah khaskayu putih. Jika hasil pengujian tersebut dibandingan dengan persyaratan bau

berdasarkan SNI 06-3954-2001 maka kedua minyak kedua minyak kayu putih

tersebut sesuai dengan persyaratan dari SNI 06-3954-2001.

2. Berat Jenis

Berat jenis adalah perbandingan berat suatu benda dengan berat air yang sama

volumenya pada suhu yang sama. Pengujian berat jenis pada minyak kayu putih

ini didasarkan pada SNI 01-5009.11-2001 yaitu dengan menggunakan piknometer

pada suhu 15oC.

Berdasarkan hasil pengujian dapat diketahui bahwa berat jenis kedua sampel

minyak kayu putih pada suhu 15oC untuk merk cap Gajah adalah 0,8932

sedangkan untuk merk cap Lang adalah 0,8721.

Berdasarkan SNI 01-5009.11-2001 untuk parameter berat jenis minyak kayu

putih pada suhu 15oC adalah antara 0,90-0,93. Jika hasil pengujian dibandingkan

dengan persyaratan SNI 01-5009.11-2001 maka dapat diketahui kedua minyakkayu putih tersebut tidak sesuai dengan standar yang ditentukan.

3. Indeks Bias

Indeks bias adalah bilangan yang menunjukkan perbandingan antara sinus

sudut datang dengan sinus sudut bias cahaya. Saat praktikum pengujian parameter

indeks bias ini dilakukan dengan menggunakan refraktometer.

Berdasarkan hasil praktikum dan perhitungan dapat diketahui indeks bias dari

sampel minyak kayu putih cap Gajah adalah 1,4598 dan indeks bias untuk sampel


7/9

cap Lang adalah 1,4638. Persyaratan untuk parameter indeks bias berdasarkan

pada SNI 01-5009.11-2001 adalah antara 1,46-1,47.

Jika hasil praktikum dan perhitungan dibandingkan dengan persyaratan dari

SNI 01-5009.11-2001 maka baik merk cap Gajah maupun cap Lang mutunya

sesuai dengan SNI.

4. Putaran Optik

Putaran optic adalah besarnya pemutaran bidang polarisasi suatu zat. Saat

praktikum proses pengukuran putaran optic dilakukan dengan menggunakan alat

polarometer yang dikondisikan pada suhu 27,5oC.

Berdasarkan hasil praktikum maka dapat diketahui bahwa minyak kayu putih cap

Gajah memiliki putaran optic sebesar -4o dan minyak kayu putih cap Lang

memiliki putaran optic sebesar -3oC. Persyaratan untuk parameter putaran optic

berdasarkan SNI 01-5009.11-2001 adalah antara -4o-0o.

Jika hasil praktikum dan perhitungan dibandingkan dengan persyaratan dari

SNI, maka kedua sampel baik sampel cap Gajah maupun cap Lang sesuai dengan

persyaratan SNI 01-5009.11-2001.

5. Kelarutan dalam Alkohol

Pengujian kelarutan minyak kayu putih ini dilakukan dengan menggunakan

akohol 80% perbandingan tertentu, yaitu pada perbandingan alcohol : minyak

(1:1, 1:2, 1:8, dan 1:10). Proses penambahan alcohol ini dilakukan di dalam

tabung reaksi dan dikocok, dan didiamkan, kemudian diamati kejernihannya.Berdasarkan hasil praktikum maka dapat diketahui bahwa tingkat kelarutan

minyak kayu putih baik merk cap Gajah maupun merk cap Lang dalam alcohol

berbagai perbandingan (1:1, 1:2, 1:8, 1:10) adalah jernih, hal ini dikarenakan

dalam kedua contoh minyak kayu putih tersebut tidak mengandung zat-zat yang

terlarut dalam alcohol.

Persyaratan untuk parameter kelarutan dalam alcohol dalam minyak kayu

putih berdasarkan SNI 01-5009.11-2001 adalah jernih. Jika hasil pengujian


8/9

tersebut dibandingkan persyaratan dari SNI maka kedua merk minyak kayu putih

tersebut sesuai dengan SNI yang ditentukan.

6. Minyak atau Lemak

Minyak lemak adalah minyak yang berasal dari hewan maupun tumbuhan

seperti lemak sapi, dan minyak kelapa yang mungkin ditambahkan sebagai bahan

pencampur pada minyak kayu putih.

Prose pengujian minyak lemak dilakukan dengan menambahkan alcohol 80%

sebanyak 9 mL kedalam 1 mL minyak kayu putih, kemudian dikocok dan

direndam didalam termos berisi campuran es dan garam dapur agar es menjadi

tidak cepat cair.Berdasarkan hasil praktikum maka dapat diketahui bahwa kedua merk

minyak kayu putih tersebut negative mengandung minyak lemak. Persyaratan dari

parameter minyak lemak dalam minyak kayu putih berdasarkan SNI 01-5009.11-

2001 adalah negative. Jika hasil pengujian dibandingkan dengan persyaratan SNI

maka bahwa kedua contoh minyak kayu putih tersebut sesuai dengan persyaratan

SNI.

A. KESIMPULAN

Dari hasil pengujian dan perhitungan serta perbandingan dengan SNI 01-

5009.11-2001, kedua contoh minyak kayu putih yaitu dengan merk cap Gajah dan

cap Lang, dengan parameter uji bau, indeks bias, putaran optic, kelarutan dalam

alcohol, dan minyak lemak sesuai dengan SNI 01-5009.11-2001. Akan tetapi

untuk parameter berat jenis kedua contoh tersebut memiliki berat jenis dibawahstandar yang ditentukan.

B. DAFTAR PUSTAKA

Modul PJJ. 2008. PENGUJIAN MUTU I

Kardinan, Agus. 2005. TANAMAN PENGHASIL MINYAK ATSIRI.

Jakarta : Agro Media Pustaka

http://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_atsiri

www.dephut.go.id
http://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_atsirihttp://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_atsirihttp://www.dephut.go.id/http://www.dephut.go.id/http://id.wikipedia.org/wiki/Minyak_atsiri


9/9

Documents

Pengujian Mutu Cajuput Oil