Kelompok 2 • Egi • Kaisar Parti • M. Nurrahman • Theresia .B.

PERANAN ENZIM KATALASE I.PENDAHULUAN :

Enzim merupakan senyawa yang dibentuk oleh organisme. Enzim pencernaan banyak terdapat dalam sel-sel tubuh. Enzim merupakan zat yang membantu semua kegiatan yang dilakukan sel.

Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan Hidogen Peroksida ( H2O2 ) bila tidak segera diuraikan, senyawa ini akan bersifat racun dan merusak sel itu sendiri. Dengan adanya enzim katalase, senyawa Hidrogen Peroksida ( H2O2 ) dapat diuraikan menjadi air ( H2O ) dan oksigen ( O2

) yang tidak berbahaya.

Cara kerja yang dilakukan enzim adalaqh sebagai berikut bahwa molekul selalu bergerak dan saling bertumbukan satu sama lainnya. Jika ada molekul substrat menumbuk molekul enzim yang tepat makaakan menempel pada enzim.Tempat menempelnya molekul substrat tersebut disebut dengan sisi aktif. Kemudian terjadi reaksi dan terbentuk molekul produk

II. TUJUAN :

1.Mengetahui pengaruh enzim katalalase terhadap H2O2.

2. Mengetahui factor apa saja yang mempengaruhi kerja enzim katalase.

3. Mengetahui ada tidaknya enzim katalase pada hati ayam

III. ALAT DAN BAHAN : Rak dan tabung reaksi ( 10 ) Pipet tetes Tabung Ukur Pembakar spirtus dan kasa Lidi dan korek api Es batu Ekstrak hati ayam dan Jantung ayam

Hidrogen perioksida ( H2O2 )

NaOH dan HCl Sayur Bayam dan sayur kol

ALAT DAN BAHAN 1. Tabung Reaksi 3. Gelas Kimia 5. Korek api 7. Penjepit tabung

2. Pipet Ukur 4. Alat Penumbuk 6. Spiritus

1. Hati ayam 3. Sayur Kol 5. Kapas

2. Jantung ayam 4. Sayur bayam 6. Lidi

Cara Kerja 1. Buatlah potongan hati ayam dengan ukuran 1cm x 0,5 cm x 0,5 cm

2. Haluskan tiap – tiap potongan hati ayam dengan penumbuk.

3. Siapkan tabung reaksi dan berilah label.

4. Siapkan 2 ml ekstrak

Tabung Reaksi Keadaan Gelembung Keadaan Bara Api

1. Hati + +++++++++

2 ++++++++++++

3 ++++++++++++

4 ++++

5.

Tabung Reaksi Keadaan Gelombang Keadaan Bara Api

6.

7.

KESIMPULAN :

1.Faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase diantaranya :

     Suhu: dimana enzim katalase tidak akan bekerja secara optimal pada suhu tinggi.karena enzim katalase akan bekerja pada suhu netral.Begitu pula faktor pH. Enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral.Konsentrasi enzim.Pada umumnya konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecepata reaksi.

2.Enzim katalase berperan menguraikan racun dari H2O2 menjadi H2O dan O2

2H2O2 2H2O + O

TERIMA KASIH