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Perspectivas de las Cadenas Perspectivas de las Cadenas Productivas de MenestrasProductivas de Menestras
Ángel ValladolidChiclayo, 21 de mayo 2004
� La cadena productiva
� Qué se requiere para desarrollar la competitividad de las cadenas productivas
� ¿Cómo incrementar la oferta exportable de la Región Lambayeque
La Cadena Productiva
“Un conjunto de actividades económicas estrechamente interrelacionadas a un producto, en términos de mercado, tecnologías y capital y cuya finalidad es satisfacer al consumidor”.
“Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, en la transformación y en el traslado hacia el consumidor de un mismo producto agropecuario”.
La Cadena Productiva: Actores y funcionesLa Cadena Productiva: Actores y funciones
Mercado Masivo
DistribuciónTransformaciónAcopioProducción
Flujo de Productos y servicios
Flujo de Información y $$
Nicho
NichoActividades
Agricultores Comerciantes, Empresas
Consumidores
Demanda Final
Actores:
�� Unidades pequeñasUnidades pequeñas y dispersasy dispersas
�� ProductoresProductores desorganizados, no planificandesorganizados, no planifican su producciónsu producción
�� Escasez de variedadesEscasez de variedades requeridas por el mercadorequeridas por el mercado
�� Uso limitado de semilla y asistencia técnicaUso limitado de semilla y asistencia técnica
�� Sistemas c/Sistemas c/ bajo nivel tecnológicobajo nivel tecnológico
�� Falta de centros de acopio y mecanismos de Falta de centros de acopio y mecanismos de comercializcomercializ
�� Carencia de financiamiento e informaciónCarencia de financiamiento e información técnicotécnico--comercial comercial
�� Limitada capacidad de gestiónLimitada capacidad de gestión de la producción y de la producción y comercialización.comercialización.
�� Baja productividad, rentabilidad y calidadBaja productividad, rentabilidad y calidad
Características de la Producción y Características de la Producción y ComercializaciónComercialización
¿Qué se requiere para lograr la competitividad de la cadena ?
Agricultura competitiva�Alta productividad
�Bajo costo
��sostenible y en competencia internacionalsostenible y en competencia internacional
�Calidad requerida
��Mayores ingresos y mejores niveles de vidaMayores ingresos y mejores niveles de vida
Nuevas variedades productivas y Nuevas variedades productivas y resistresist a a enfermedenfermedMecanización de la producciónMecanización de la producciónDiversificar productos con valor agregadoDiversificar productos con valor agregadoTecnologíasTecnologías eficientes de eficientes de prodprod, cosecha y pos cosecha, cosecha y pos cosechaVVariedades para nichos de mercadoariedades para nichos de mercado
¿ Qué se requiere para desarrollar la ¿ Qué se requiere para desarrollar la competitividad de la cadena ? competitividad de la cadena ? (1)(1)
��IInvestigación nvestigación
¿ Qué se requiere para desarrollar la ¿ Qué se requiere para desarrollar la competitividad de la cadena ? competitividad de la cadena ? (2)(2)
��Transferencia tecnolTransferencia tecnolóógicagica
Variedades mejoradasVariedades mejoradasSemillas de calidadSemillas de calidadCapacitación y difusión de tecnologíasCapacitación y difusión de tecnologías
¿ Qué se requiere para desarrollar la ¿ Qué se requiere para desarrollar la competitividad de la cadena ? competitividad de la cadena ? (3)(3)
��OrganizaciOrganizacióónn
Organización de la Organización de la producproduc y y comercializaccomercializacFortalecimiento institucionalFortalecimiento institucionalDesarrollar capacidad de gestiónDesarrollar capacidad de gestiónReducción de costos de transacciónReducción de costos de transacción
¿ Qué se requiere para desarrollar la ¿ Qué se requiere para desarrollar la competitividad de la cadena ? competitividad de la cadena ? (4)(4)
��InformaciónInformación
Precios, mercados, zonas de producciónProyecciones de demandas
Producción de países competidores
1996: PROMPEX 1996: PROMPEX –– ADEXADEX2003: 2003: ConvConv. PROMPEX . PROMPEX –– IPL IPL -- INIAINIA
36 nuevas variedades y semillas de calidad
Avances en Avances en TransferencTransferencTecnológicaTecnológica
� Difusión de tecnologías, información y “siembra por contrato” ( MINAG – Emp Export –ONG´s- Proveedores Insumos)
Talleres con Talleres con productoresproductores
Taller con Taller con actores de la actores de la
cadenacadena
Avances en Avances en OrganizOrganiz y y FortFort. . InstitucionalInstitucional. .
Caupí, castilla o Black eye bean
. Principal producto de exportación en grano seco
. Se siembra todo el año, con énfasis en primavera-verano
. Cosecha en grano seco y también en grano verde
. Alta productividad y bajo costo
Frijol de palo, Gandul o pigeon pea
. Principal producto de exportación de grano verde
. Cosecha entre mayo y octubre
. Cosecha en grano verde y también en grano seco
. Alta productividad y bajo costo
Pallar bebe, baby Lima
. Cultivo de alta productividad y bajo costo
. Cultivo de mayor crecimiento en últimos 5 años
. Cosecha entre junio y noviembre
. Cosecha en grano seco
. Posibilidades de procesamiento de tipos de grano verde
Las menestras en LambayequeLas menestras en Lambayeque (1)(1)
Región con la mayor diversidadRegión con la mayor diversidadde especies de menestras (8 de las 10 especies)de especies de menestras (8 de las 10 especies)
Más de 8000 familias de pequeños agricultoresMás de 8000 familias de pequeños agricultorescultivan menestras en áreas < 1.5 hacultivan menestras en áreas < 1.5 ha
Generan más de 800 mil jornales entre laGeneran más de 800 mil jornales entre laproducción, limpieza y clasificación de grano secoproducción, limpieza y clasificación de grano seco(65 (65 jrjr/ha), producción, cosecha y desvainado/ha), producción, cosecha y desvainado(180 (180 jrjr/ha)/ha)
Las menestras en LambayequeLas menestras en Lambayeque (2)(2)
La rentabilidad aún es baja por el limitado acceso al aguaLa rentabilidad aún es baja por el limitado acceso al agua
Incremento significativo de la productividad ( de 1 aIncremento significativo de la productividad ( de 1 a2.5 t/ha y de 5 a 10 t/ha) con agua de riego, semillas2.5 t/ha y de 5 a 10 t/ha) con agua de riego, semillasde calidad y otra tecnologías mejoradas de producciónde calidad y otra tecnologías mejoradas de producción
Nuevas variedades y otras tecnologías han contribuido aNuevas variedades y otras tecnologías han contribuido adesarrollar la rentabilidad, mejorar la calidad y diversificardesarrollar la rentabilidad, mejorar la calidad y diversificarla ofertala oferta
Incursión de empresas productoras medianas (50Incursión de empresas productoras medianas (50a 250 ha)a 250 ha)
6 Plantas de clasificación de grano seco y 3 de6 Plantas de clasificación de grano seco y 3 deprocesamiento industrial y más 15 exportadorasprocesamiento industrial y más 15 exportadorasimpulsan siembra por contrato.impulsan siembra por contrato.
Creciente interés de Creciente interés de ONG`sONG`s, entidades publicas y, entidades publicas yprivadas y financieras en apoyo a la siembra deprivadas y financieras en apoyo a la siembra demenestras en el marco de las cadenas productivasmenestras en el marco de las cadenas productivas
Las menestras en Lambayeque Las menestras en Lambayeque (3)(3)
Superficie Sembrada (ha) de Menestras
Lambayeque (1994 – 2003)
Fuente: OIA - MINAG
ha
4,027
4,828
7,721 8,218
6,339
8,618
6,563
7,523
10,074
11,300
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Siembra (ha) de MenestrasLambayeque, Camp. 2002-03
Fuente: OIA - MINAG
4,422 39.1%
1,66714.8%
1,504
13.3%
1,381
12.2%
8667.7%
8287.3%
5224.6%
1101.0%
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
Caupi Frijol dePalo
Pallar Frijolcomún
Zarandaja Arveja Garbanzo Haba
ha
11,300 ha; 11,820 TM
0
5
10
15
20
25
30
´92 '95 '96 '97 '98 '99 '00 '01 '02
G.Seco Congelado Total
Exportaciones Menestras 1992 Exportaciones Menestras 1992 -- 20022002��
Mi ll
ones
US
$ M
i llon
es U
S $
FOB
FOB
Exportaciones menestrasExportaciones menestras
�� 1500% crecimiento en última década1500% crecimiento en última década
�� 15 empresas exportadoras15 empresas exportadoras
�� Más de 35 mercados de destinoMás de 35 mercados de destino
�� Crecimiento mundial de la demanda por Crecimiento mundial de la demanda por contenido de fibra, vitaminas y mineralescontenido de fibra, vitaminas y minerales
�� Lambayeque contribuye con más del 50% de Lambayeque contribuye con más del 50% de las exportaciones nacionaleslas exportaciones nacionales
USD 9,684 38%
USD 15,54662%
GRANO FRESCO GRANO SECO
Exportación de Menestras 2003- X 1000 USD -
Fuente: PROMPEXElaboración: PROMENESTRAS
USD 2,493 26%
USD 271 3%
USD 954 10% USD 288
3%
USD 5,677 58%
Demas Legum secas Frijol de Palo Frijol CastillaPallares Otros
Fuente: PROMPEXElaboración: PROMENESTRAS
Exportación Menestras (G. seco) 2003- X 1000 USD -
USD FOB 9´684
57,86743.39%
23,650 17.73%
21,033 15.77%11,300 8.47%
4,606 3.45%2,647 1.98%
1,911 1.43%
1,602 1.20%
1,538 1.15%1,435 1.08%
1,226 0.92%830 0.62%
741 0.56%
708 0.53%518 0.39%485 0.36%
418 0.31%298 0.22%547 0.41%
0 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000
Arroz Cascara
Caña de azúcar
Maiz amarillo duro
Menestras
Limón
Alfafa
Camote
Mango
Maíz amiláceo
Café
Trigo
Papa
Yuca
Hortalizas
Naranjo
Maíz chala
Esparrago
Algodón
Otros
Principales Productos Agrícolas de Lambayeque (2003)
Superficie Total133,360 ha.
Fuente: OIA - MINAG
Marcado monocultivo del arroz y caña alentado por créditos y disponibilidad de agua
Distribución indiscriminada del cultivo (se incumplen acuerdos, no hay zonificación, muchos agricultores
siembran obligados)
Creciente salinización amenaza el futuro de la agriculturaCreciente salinización amenaza el futuro de la agricultura(47,000 ha, 28 mil altamente salinizadas)(47,000 ha, 28 mil altamente salinizadas)
Deficiente manejo de los sistemas Deficiente manejo de los sistemas incrementa incrementa salinización y empobrecimiento del suelosalinización y empobrecimiento del suelo
ArrozArroz––Arroz; ArrozArroz; Arroz––maízmaíz
Sistema de rotación Sistema de rotación menestras menestras -- maízmaíz
• El más adecuado para el manejo racional del suelo• No requiere de más de 10,000 m3/ha• Puede producir 2 t/ha de menestras más 8 t/ha de MAD• Ocupa el terreno 10 meses • Rentabilidad, más de 40% que con arroz• 15 M ha arroz = 42 M ha de Maíz y Menestras• 52% más de mano de obra• 68% más de alimentos:
• 168 M TM de MAD (27 MM USD)• 42 M TM de menestras (24 MM USD)
• Sólo 14 MM USD para crédito
…tecnologías …tecnologías con miras a la con miras a la producción orgánica de producción orgánica de
menestrasmenestras2006: 100 MM de dólares2006: 100 MM de dólares
USA : 57; UE: 56USA : 57; UE: 56
TRAMPAS FIJAS TRAMPAS FIJAS EN FRIJOL COMÚNEN FRIJOL COMÚN
�� 60 y 40 trampas/ha60 y 40 trampas/ha
�� Control:Control:Mosca blanca Mosca blanca Mosca MinadoraMosca Minadora
�� Reducen:Reducen:de 3 a 1 y 1.5 aplicacionesde 3 a 1 y 1.5 aplicaciones
TRAMPA MÓVIL EN TRAMPA MÓVIL EN FRIJOL Y CAUPÍFRIJOL Y CAUPÍ
�� 1 a 2 adultos / Planta1 a 2 adultos / Planta
�� Control:Control:
Cada 10 a 12 díasCada 10 a 12 días
�� Reducen:Reducen:de 4 a 2 aplicacionesde 4 a 2 aplicaciones
CONTROL BIOLOGICO CONTROL BIOLOGICO Garbanzo y F. de paloGarbanzo y F. de palo
�� Heliothis virescensHeliothis virescens
�� Tratamientos:Tratamientos:
120 pulg de Trichogramma 120 pulg de Trichogramma +3 a 5 millar Crysopas+3 a 5 millar Crysopas
�� Reducen:Reducen:De 4 a 1.5 aplicaciones De 4 a 1.5 aplicaciones
Mal manejo del suelo y de los residuos de Mal manejo del suelo y de los residuos de cosechacosecha
Incorporación de Incorporación de residuos de cosecha residuos de cosecha
de Arroz y MADde Arroz y MAD
A-L M-L% %
CE (18) (17)MO 12 72
Rdto 14 52
Otros productos orgánicos Otros productos orgánicos alternativosalternativos
�� Café, CacaoCafé, Cacao�� Mango, chirimoya, granadilla, papayas nativasMango, chirimoya, granadilla, papayas nativas�� Frutas y verduras frescas y procesadasFrutas y verduras frescas y procesadas�� Granos oleaginosas, leguminosas secasGranos oleaginosas, leguminosas secas�� Concentrados para animalesConcentrados para animales�� Carnes, lácteos, huevos, Carnes, lácteos, huevos, etcetc
2006: 100 MM de dólares2006: 100 MM de dólaresUSA : 57; UE: 56USA : 57; UE: 56
Oportunidades para la Oportunidades para la pequeña agriculturapequeña agricultura
Pero se requiere:Pero se requiere:�� Investigación y desarrollo (¿Olmos?)Investigación y desarrollo (¿Olmos?)-- Alianza Alianza
estratégica públicaestratégica pública--privadaprivada�� Organización de los productoresOrganización de los productores�� Mejorar capacidad de gestiónMejorar capacidad de gestión�� Información de mercadoInformación de mercado�� Líneas de créditoLíneas de crédito�� Cadenas productivas competitivasCadenas productivas competitivas
Mano de obra calificada Capital
Cultivaresmejorados
Servicios de Asist. Técnica / Información
Ind. de insumos y equipos Competitiva
SISTEMA MODERNO DE PRODUCCION COMERCIALSISTEMA MODERNO DE PRODUCCION COMERCIAL
Productores Productores grandesgrandes
CertificCertific. de . de calidadcalidad
Asociación de Asociación de ProductoresProductores
MayoristasMayoristas
Industrias de Industrias de beneficiobeneficio y embalajey embalaje
Certificac. de calidad
Innovación y desarrollo industrial
Industria de Industria de transformacióntransformación
(congelado, conservado, fritado)
DistribuciónDistribución
ConsumidorConsumidor - Nacional- Internacional
ExportaciónExportación
.Investigación de mercados
. Promoción
. Información
Cadena Productiva CompetitivaCadena Productiva Competitiva
Servicios de Investigación, Servicios de Investigación, AA.TTAA.TT, Información, Información
En la era de la información y el conocimiento, la agricultura del siglo XXI se tendrá que caracterizarpor el acceso a la información tecnológica y de mercados y por el nivel de conocimientos de los agricultores y demás actores de la cadena productivapara saber interpretar y utilizar dicha información.