Perspektiva Razvitiya Predpriyatiy Obschestvennogo Pitaniya v g.o. Tolyatti.docx

8/16/2019 Perspektiva Razvitiya Predpriyatiy Obschestvennogo Pitaniya v g.o. Tolyatti.docx

1/5

Перспектива развития предприятий общественного питания в г.о. Тольятти.

Мавлютова Кристина Маратовна

Группа СКРС!"#

$ннота%ия. & данной статье расс'отрено совре'енное состояние р(нка услуг общественного питания в г.о. Тольятти) в(явлен( основн(е

перспектив( развития данной отрасли.

Расс'атривая перспектив( развития р(нка общественного питания)

необ*оди'о от'етить) +то данная с,ера напря'ую связана с до*ода'и ли%)

-ивущи* в данно' населенно' пункте. Клиент ли%о) которое о+ень %енно

для ко'паний) отве+ающи* за общественное питание) поскольку и'енно онявляется основной /кор'у0кой1 и исто+нико') дающи' приб(ль.

Ко'пания' ва-но постоянно заботиться о привле+ении нов(* клиентов)

готовить програ''у лояльности) обеспе+ивать сти'ул для посещения и'енно

и* заведения.

2а текущий 'о'ент) огие ,ир () зани'ающиеся обществе ('ᴍʜ ᴍ ʜʜпитание' стараются р вле+ь наиболь0ее +и 3 инвестор3 разли+н(*ᴨ ᴎ ᴄᴫ ʙ ᴎᴈобластей деятельнос . 4б5ясняется 6то те') +то данная область весь'аᴛᴎ р влекательна в ра'ка* роста 6коно'ики с ран() ка+ества - ни населения)ᴨ ᴎ ᴛ ᴎᴈ

а так-е с то+ки зрения то+ника полу+ения постоянной р б(ли в про%ессеᴎᴄ ᴨ ᴎсуществ3 ания орган а%ии и гра'отн(' е7 управление'.ʙ ᴎᴈ

4сн3 н(' критерие') котор(й влияет на р(нок питания) яв яетсяʙ ᴫ

'енение ур3 ня - ни гра-дан 8 'енение ур3 ня до*од3 9.ᴎᴈ ʙ ᴎᴈ ᴎᴈ ʙ ʙ

По данн(' Са'ар3 ского ста с +еского е-егодника средне'еся+наяʙ ᴛᴎ ᴛᴎ

заработная плата одного работника в Тольятти в октябре :"#: года соста лаʙᴎ

:; ? боль0е) +е' в октябре :"## года. Средняяᴫ

зарплата в октябре :"#@ г. состав яет :@>:;р. По сра нению сᴫ ʙ

соответствующи' периодо' про0лого года средняя заработная плата в

реально' в(ра-ении в(росла по+ на !?.ᴛᴎ

Табли%а #. Aз'енение дене-н(* до*одов населения г.о. Тольятти

Год Средняя зарплата) руб

:"## #


2/5

:"#@ :@>:;

По данн(' лед3 ания 2а%ионального %ен ра у+енияᴎᴄᴄ ʙ ᴛ ᴎᴈобщественного ения по+ поло на россиян в :"#: году предпо+италиᴍʜ ᴛᴎ ʙᴎ

питаться не до'а. Bто -е относиться и к населению на0его города.ʙ

4тно0ение населения к обществе о'у питанию в боль0 тве слу+аевʜʜ ᴎʜᴄполо-ительное) +то) по ению ренинг3 ой ко'пании /C несAнсайт1)ᴍʜ ᴛ ʙ ᴎᴈв(звано поло-ительной д на'икой до*од3 людей и ограни+е ('ᴎ ʙ ʜʜсвободн(' вре'ене'. Спе%иал т( полагают) +то поло-ительная тенден%ияᴎᴄв последние год( со*раняется благодаря росту и д верси,ика%ии р(нкаᴎ

ресторанн(* услуг) ориен р3 анн(* не только на в(соко обеспе+е (йᴛᴎ ʙ ʜʜкласс населения) но и на про 3йку со средни'и до*ода'и.ᴄᴫ

Р(нок общественного питания в г. Тольятти на текущий день

представ яет собой /с'есь1 разли+н(* ,ор ат3 и направлений) котор(еᴫ ᴍ ʙ расс+итан( на са'(е разносторонние %елев(е ауд тории по ребителей.ᴎ ᴛ4борот общественного питания с у+ето' не,ор альной 6коно'ики в :"">ᴍгоду соста л ! !"!): 'лн. руб. 4борот общественного питания по крупн(' иʙᴎсредни' пред р я я' в :""> году соста л #


3/5

=#?;#?

!?;?

Распределение ка,е по района' г.о. Тольятти

$втозаводской

Hентральн(й

Ко'со'ольский

Jа городо'

Kиагра''а #. Распределение ка,е по района' г.о. Тольятти

Таки' образ3') преобладающее +и 3 ка,е 8=#?9 располагается вᴄᴫ$втозаводско' районе) в Hен рально' располо-ено коли+ество ка,е в дваᴛ

раза 'ень0е 8;#?9 и


4/5

/eуна Р(ба1) /4+аг1) /Раздолье1) /fе0ирский кот $6ро*олл1)

/fе0ирский кот Парк gаус1 и др.

Тенден%ией развития индус рии питания яв яется в(*од у-е неᴛ ᴫ ресторанн(* ко'паний на непро,ильн(е) бл кие по спе%и,ике р(нки сᴎᴈпараллельн(' с ре'ление' сделать наиболее 0ирокое предло-ение наᴛ

про,ильно' р(нкеD кейтеринг) доставка гот3 (* и полу,абрикатн(* блюд)ʙорган а%ия ко'панийпоставщик3 первона+ально д я собстве (* ну-д.ᴎᴈ ʙ ᴫ ʜʜПо г.о.Тольятти в(ездн(' обслу-ивание' 8доставкой ед( на до'9 зани'ается

!@ ка,е.

4дна из интересн(* тенден%ий с,ер( индустрии питания России и) в

+астности) г.о. Тольятти) клубн(е ресторан(. Развивается 'ода на

ресторан(клуб() котор(е требуют установки спе%иального 'уз(кального и

светового оборудования) 'уз(ку) которую предпо+итают посетители. Jатрат(

на ресторанклуб с то+ки зрения светазвука зависят от того) какое

оборудование используется. При'еро' такого типа общественного заведенияявляется ресторан / ZShOZiTj /k.l.11. Ресторан /k.l.1 о,ор'лен в стиле

необарокко) красо+ное световое о,ор'ление) есть тан%пол.

Так-е становятся популярн('и 0оуресторан(. Так) в Тольятти есть

такой ресторан /mтан(1) котор(й проводит разли+н(е 0оу) к при'еру)

пивное.

4дна из интересн(* тенден%ий развития предприятий общественного

питания является возникновение тай'ка,е. Bто тип общественн(*

заведений питания) основной *арактеристикой котор(* является по'инутная

оплата за проведенное вре'я) в стои'ость которого в*одят бесплатн(е

угощения) развле+ения и 'ероприятия. 2апри'ер) в г.о. Тольятти есть тай'

ка,е /nVWOYPOo1) которое о+ень популярно среди 'олоде-и.

& %ентре Тольятти все популярнее становятся заведения) уда+но

со+етающие гра'отно составленн(е 'еню с -ив(' 'уз(кальн('

сопрово-дение'. 2апри'ер) 'уз(кальн(й ресторан /Lортепьяно1)

на*одящейся на ули%е pукова.

Таки' образо' )от года к году россияне 'ень0е питаются до'а и +аще

посещают ресторан() ка,е) бар(. & г.о. Тольятти на сегодня0ний день

,унк%ионирует более E"" предприятий общественного питания. A с ка-д('

годо' 6та %и,ра растет.Р(нок предприятий общественного питания в перспек ве будетᴛᴎ

продол-ать рас . С увели+ение' + ла заведений возрастут и реб3 анияᴛᴎ ᴎᴄ ᴛ ʙпосе телей. &'есте с 6 ' будет обос ряться конкурен%ия) по реб3 авᴛᴎ ᴛᴎ ᴛ ᴛ ʙсодной сторон() сни-ения дер-ек) а с другой %еленаправлен уюᴎᴈ ʜко''уника%ион ую поли ку) направлен ую на р вле+ение и удер-аниеʜ ᴛᴎ ʜ ᴨ ᴎпо ребителей.ᴛ

Список использованной литератур(


5/5

#. &олкова) A. &. Ресторанн(й бизнес в России FТекстG M A. &. &олкова) q. A.

Миропольский) Г. М. Му'рикова. Москва D Lлинта) :""

Documents

Perspektiva Razvitiya Predpriyatiy Obschestvennogo Pitaniya v g.o. Tolyatti.docx