PĚSTITELSTVÍPĚSTITELSTVÍ

přednáška č. 1přednáška č. 1

Úvod do předmětuÚvod do předmětuUdržitelný rozvoj, Bio zemědělství a Udržitelný rozvoj, Bio zemědělství a

biotechnologiebiotechnologie

Ing. Helena Jedličková, Ph.DIng. Helena Jedličková, Ph.D((Mgr. Ivana HiklováMgr. Ivana Hiklová))

Obsah:Obsah:

1.1. Úvod - obecné informace o předmětuÚvod - obecné informace o předmětu

2.2. Rozmanitost a rovnováha v přírodě,Rozmanitost a rovnováha v přírodě,

TUR nebo UR ?– trvale udržitelný rozvoj ?TUR nebo UR ?– trvale udržitelný rozvoj ?

Strategie UR ČRStrategie UR ČR

3.3. Zemědělství EU – biologické (ekologické) Zemědělství EU – biologické (ekologické) hospodařeníhospodaření

4.4. BiotechnologieBiotechnologie

Úvod:Úvod:

Název předmětu: PĚSTITELSTVÍNázev předmětu: PĚSTITELSTVÍKód předmětu : Bi1BP_PESPKód předmětu : Bi1BP_PESPRozsah výuky: 1 hodina za TÝDEN + e-learning kurzRozsah výuky: 1 hodina za TÝDEN + e-learning kurzForma výuky: přednáška formou konzultace k tématům + e-learning kurzForma výuky: přednáška formou konzultace k tématům + e-learning kurzZpůsob zakončení: KOLOKVIUM Způsob zakončení: KOLOKVIUM (diskuze ke klíčovým slovům z tématických okruhů(diskuze ke klíčovým slovům z tématických okruhů + poznávání rostlin + obhajoba SP)+ poznávání rostlin + obhajoba SP)Počet kreditů: 2Počet kreditů: 2Výuka a kontakt: Mgr. Jitka BožkováVýuka a kontakt: Mgr. Jitka Božková Ing. Helena Jedličková, Ph.DIng. Helena Jedličková, Ph.D

Garant předmětu: Ing. Helena Jedličková, Ph.DGarant předmětu: Ing. Helena Jedličková, Ph.D

Doporučená literatura:Doporučená literatura: Jedličková, H., (Hiklová, I.): E-learningové materiály v IS předmětuJedličková, H., (Hiklová, I.): E-learningové materiály v IS předmětu Doporučená literatura u jednotlivých přednášek v IS předmětu Doporučená literatura u jednotlivých přednášek v IS předmětu a u uživatelských skupin modelových rostlin v přehledu rostlina u uživatelských skupin modelových rostlin v přehledu rostlin Vodáková.J. a kol. Vodáková.J. a kol. Pěstitelské prácePěstitelské práce. 1. vyd. Praha : Státní pedagogické . 1. vyd. Praha : Státní pedagogické

nakladatelství, 1990. 238 s. ISBN 80-04-23976-5.nakladatelství, 1990. 238 s. ISBN 80-04-23976-5.

Dostálek, P., a kol. Dostálek, P., a kol. Česká biozahradaČeská biozahrada. Olomouc: Fontána: 2000.185 s. ISBN . Olomouc: Fontána: 2000.185 s. ISBN 80-86179-46-X.80-86179-46-X.

Ludwig, M. Ludwig, M. Naší přírodou měsíc po měsíciNaší přírodou měsíc po měsíci. Praha: BETA, 2005. 125 s. . Praha: BETA, 2005. 125 s. ISBN 80-7306-172-2.ISBN 80-7306-172-2.

Heitzová, H.Heitzová, H.Pokojové rostliny.Pokojové rostliny. Praha: Svojtka a Vašut, 1995. 239 s. Praha: Svojtka a Vašut, 1995. 239 s. ISBN 80-7180-012-O. ISBN 80-7180-012-O. Novák, J. Novák, J. Jedovaté rostliny v bytě a na zahraděJedovaté rostliny v bytě a na zahradě. Praha: Grada, 2004. 81 s. . Praha: Grada, 2004. 81 s.

ISBN 80-247-0716-0. ISBN 80-247-0716-0. TOMÁŠEK, M. TOMÁŠEK, M. Půdy České republikyPůdy České republiky, Praha, 2000: Český geologický ústav, , Praha, 2000: Český geologický ústav,

67 s., ISBN 80-7075-403-6. 67 s., ISBN 80-7075-403-6.

Legenda – úprava textu e-learning přednášek:Legenda – úprava textu e-learning přednášek:

Barva pozadíBarva pozadí - podle tématických celků: - podle tématických celků:Př. č.1Př. č.1

modrozelenámodrozelená – základní informace týkající se předmětu – základní informace týkající se předmětubílábílá – rozmanitost přírody, UR– rozmanitost přírody, URzelenázelená - ekologické zemědělství - ekologické zemědělstvíšedášedá - biotechnologie - biotechnologie

Barva textuBarva textu

červenáčervená – základní pojmy, nutno znát a umět vysvětlit – základní pojmy, nutno znát a umět vysvětlit

jiná barva, jiná barva, jinak zvýrazněné texty (jinak zvýrazněné texty (tučnétučné podtrženípodtržení) - ) - další důležité informacedalší důležité informace

Život mimo Zemi: utopie, nebo Život mimo Zemi: utopie, nebo nutnost?nutnost?

21. čevenec 1969 byl historickým mezníkem. Lidé tehdy poprvé opustili rodnou Zemi a stanuli na Měsíci. Jednoznačný úspěch vědy a techniky nastolil nejrůznější otázky.

Jedna z nich, zpočátku skromně a spíše na akademické půdě vyslovovaná, byla a je vlastně kardinální:Jaká je perspektiva lidského rodu na Zemi? Zbrázděný povrch Měsíce sám o sobě představuje konkrétní varování - je totiž poset jizvami způsobenými miliony asteroidů, které se s ním v minulosti střetly.

I na zemský povrch dopadají pravidelně tělesa z vesmíru. Jde však většinou o velmi malé objekty. V dávné i nedávné minulosti tomu však bylo jinak - nasvědčují tomu obří krátery v Americe a v Asii.

Není vyloučeno, že Země se může srazit s velkým asteroidem nebo planetou. Jsou vědci, kteří tvrdí že taková pravděpodobnost je stoprocentní.

Spolu s pesimistickými úvahami o vývoji životního prostředí, zdrojů energie a zásob surovin, vedou takovéto předpovědi i k teorii nutnosti přesunu lidstva na jiné planety.

MottoMotto

"Lidé nikdy nebudou schopni "Lidé nikdy nebudou schopni správně pečovat o své přírodní správně pečovat o své přírodní prostředí, dokud se nerozšíří i prostředí, dokud se nerozšíří i lidský etický systém a lidský etický systém a nezahrne Přírodu."nezahrne Přírodu."

Aldo Leopold, 1949Aldo Leopold, 1949

Podmínky života na planetě Zemi, Podmínky života na planetě Zemi,

adaptace organismů(+přednáška adaptace organismů(+přednáška 2)2)• Prostředí je jednotou biotických a abiotických Prostředí je jednotou biotických a abiotických

faktorů, které umožňují organismům život a faktorů, které umožňují organismům život a které přímo které přímo či nepřímo na živé soustavy působí. či nepřímo na živé soustavy působí.

• Dle Rosypala (1998) každý organismus je na své Dle Rosypala (1998) každý organismus je na své prostředí vázán od svého vzniku především prostředí vázán od svého vzniku především nezbytnou podmínkou své existence – nezbytnou podmínkou své existence – metabolismem.metabolismem.

• V posledních desetiletích je původní prostředí V posledních desetiletích je původní prostředí stále výrazněji ovlivňováno lidskou společností, stále výrazněji ovlivňováno lidskou společností, tedy vlivy antropogenními.tedy vlivy antropogenními.

• Antropogenní vlivy se uplatňují celoplanetárně Antropogenní vlivy se uplatňují celoplanetárně a ovlivňují celou biosféru. Postupně tak vznikají a ovlivňují celou biosféru. Postupně tak vznikají a narůstají globální ekologické problémy.a narůstají globální ekologické problémy.

Podmínky života – Podmínky života – faktory: faktory:

• Organismy se svým prostředím tvoří dohromady celek a Organismy se svým prostředím tvoří dohromady celek a navzájem se ovlivňují. navzájem se ovlivňují.

• Takové celky se označují jakoTakové celky se označují jako ekosystémy.ekosystémy.• Organismy reagují na vnější podmínky, samy pak svou Organismy reagují na vnější podmínky, samy pak svou

činností ovlivňují své prostředí. Každý organismus žije v činností ovlivňují své prostředí. Každý organismus žije v takovém prostředí, které mu umožňuje jeho základní takovém prostředí, které mu umožňuje jeho základní životní funkce. životní funkce.

• Prostředí pro organismus se vytváří působením Prostředí pro organismus se vytváří působením ekologických podmínek (faktorů): ekologických podmínek (faktorů):

a) a) neživotné abiotické faktoryneživotné abiotické faktory – – sluneční záření - sluneční záření - teplota, chem. A fyzikální vlastnosti ovzduší, vody, půdy.teplota, chem. A fyzikální vlastnosti ovzduší, vody, půdy.b) b) životné (biotické) faktoryživotné (biotické) faktory, , kterými rozumíme kterými rozumíme působení organismů na sebe včetně potravních působení organismů na sebe včetně potravních trofických vztahů i vlivu člověka. trofických vztahů i vlivu člověka.

Podmínky života na planetě Podmínky života na planetě Zemi, Zemi,

adaptace organismůadaptace organismů• Výčet globálních ekologických problémů Výčet globálních ekologických problémů

dokládá, že jde v podstatě o dokládá, že jde v podstatě o mnohostrannou interakci přírody a mnohostrannou interakci přírody a společnosti, kde jednotlivé problémy společnosti, kde jednotlivé problémy vykazují určitou převahu rysů biologicko-vykazují určitou převahu rysů biologicko-ekologických nebo společenských a jsou ekologických nebo společenských a jsou navzájem zřetězeny.navzájem zřetězeny.

• Pro jejich řešení je nezbytné, aby Pro jejich řešení je nezbytné, aby biosféra byla přeměněna ve sféru biosféra byla přeměněna ve sféru rozumu, kde budou zajištěny podmínky rozumu, kde budou zajištěny podmínky rozvoje lidské společnosti při současném rozvoje lidské společnosti při současném zachování přírodního bohatství. zachování přírodního bohatství.

TUR – Trvale udržitelný rozvoj TUR – Trvale udržitelný rozvoj dnes používáno: UR – dnes používáno: UR –

udržitelný rozvojudržitelný rozvoj• Dle přednášek Environmentální výchovy jde o proces Dle přednášek Environmentální výchovy jde o proces

změn, změn, ve kterém jsou využívání zdrojů, orientace vývoje ve kterém jsou využívání zdrojů, orientace vývoje technologií technologií a transformace institucí zaměřeny na harmonické a transformace institucí zaměřeny na harmonické zvyšování současného i budoucího potenciálu zvyšování současného i budoucího potenciálu uspokojování lidských potřeb.uspokojování lidských potřeb.

• „Trvale udržitelný rozvoj je takovým rozvojem, který naplňuje potřeby přítomných generací, aniž by ohrozil schopnost naplňovat je i generacím budoucím.“

• vývoj začíná s vývojem člověka tam, kde začíná vývoj začíná s vývojem člověka tam, kde začíná ovlivňovat krajinuovlivňovat krajinu

• Exponenciální nárůst lidské populaceExponenciální nárůst lidské populace vlastní podstata urychluje růst.vlastní podstata urychluje růst.

Strategie UR České Strategie UR České republiky republiky

Dostupný z WWW.Dostupný z WWW. http://www.esfcr.cz/files/clanky/1292/SUR.pdf• Před rokem 1989 nebyly u nás principy trvale udržitelného Před rokem 1989 nebyly u nás principy trvale udržitelného

rozvoje nijak zohledňovány. V roce 1991 byl schválen první rozvoje nijak zohledňovány. V roce 1991 byl schválen první zákon o životním prostředí (17/1992 Sb.), který obsahuje mj. zákon o životním prostředí (17/1992 Sb.), který obsahuje mj. i definici trvale udržitelného rozvoje i definici trvale udržitelného rozvoje

• V roce 2004 byla schválena tzv. Strategie udržitelného V roce 2004 byla schválena tzv. Strategie udržitelného rozvoje ČRrozvoje ČR

• Strategie odráží současnou situaci lidského poznání a systém hodnot, na nichž je založena moderní vyspělá společnost, což je pozitivním motivem k hledání cest zajišťujících člověku vysokou kvalitu života.

• Kvalita života je výsledkem vzájemného působení sociálních, ekonomických, environmentálních a zdravotních podmínek a udržitelným může být jen takový společenský rozvoj, který respektuje a slaďuje environmentální aspekty s aspekty zdravotními, sociálními i ekonomickými.

Strategické cíle:• udržet stabilitu ekonomiky a zajistit její odolnost vůči udržet stabilitu ekonomiky a zajistit její odolnost vůči

negativním vlivům, podporovat ekonomický rozvojnegativním vlivům, podporovat ekonomický rozvoj• systematicky podporovat recyklacisystematicky podporovat recyklaci• zajišťovat ochranu neobnovitelných přírodních zdrojůzajišťovat ochranu neobnovitelných přírodních zdrojů• zachovat strategickou potravinovou soběstačnost ČR;zachovat strategickou potravinovou soběstačnost ČR;• dosáhnout splnění mezinárodních závazků ČR v dosáhnout splnění mezinárodních závazků ČR v

oblasti udržitelného rozvoje;oblasti udržitelného rozvoje;• udržet stabilní stav počtu obyvatel ČR a postupně udržet stabilní stav počtu obyvatel ČR a postupně

zlepšovat jeho věkovou strukturu;zlepšovat jeho věkovou strukturu;• trvale snižovat nezaměstnanosttrvale snižovat nezaměstnanost• zajistit stálý růst úrovně vzdělanosti ve společnosti,zajistit stálý růst úrovně vzdělanosti ve společnosti,• rozvíjet etické hodnoty v souladu s evropskými rozvíjet etické hodnoty v souladu s evropskými

kulturními tradicemi;kulturními tradicemi;• aj. aj.

Principy strategie udržitelného rozvoje

Strategie se opírá o soubor principů, z nichž nejvýznamnější je:

• princip úcty k lidskému životu (etický princip)

• k přírodě • k civilizačním a kulturním hodnotámDalšími významnými principy jsou:• Princip generační odpovědnosti za

zachování a předání základních přírodních, kulturních

• a civilizačních hodnot.• Princip sociální solidarity• aj.

Ekologické zemědělství (EZ)Ekologické zemědělství (EZ) dostupný z WWW.dostupný z WWW. <http://www.bio-produkty.cz/ekologicke-zemedelstvi.aspx><http://www.bio-produkty.cz/ekologicke-zemedelstvi.aspx>

je hospodaření s kladným vztahem ke zvířatům, půdě, rostlinám a přírodě bez používání umělých hnojiv, chemických přípravků, postřiků, hormonů a umělých látek.

od r. 1994 je součástí zemědělské zemědělské politiky EUpolitiky EU

V České republice hlavní normou, která V České republice hlavní normou, která definuje ekologické zemědělství a definuje ekologické zemědělství a stanovuje kriteria pro označení produktů stanovuje kriteria pro označení produktů jako jako "produkt ekologického zemědělství"produkt ekologického zemědělství" " s logem BIO je jednak s logem BIO je jednak ZÁKON č. 242/2000 Sb.ZÁKON č. 242/2000 Sb., o ekologickém , o ekologickém zemědělství zemědělství

Od 1.5.2004 i Nařízení Rady 2092/91 o Od 1.5.2004 i Nařízení Rady 2092/91 o ekologickém zemědělství, které je ekologickém zemědělství, které je závazné pro všechny členské země EU. závazné pro všechny členské země EU. České ekologické zemědělství je České ekologické zemědělství je akreditováno IFOAM i EU.akreditováno IFOAM i EU.

Cíle EZ: udržet a zlepšit dlouhodobou

úrodnost půdy a její ekologickou funkci (zvyšovat obsah organické hmoty a humusu v půdě, zlepšovat její fyzikální vlastnosti a umožnit bohatý rozvoj společenstva půdních organismů)

vyvarovat se všech forem znečištění pocházejících ze zemědělského podnikání (využívání všech odpadů pro výrobu organických hnojiv)

pracovat v co nejvíce uzavřeném systému, využívat místní zdroje, minimalizovat ztráty

produkovat potraviny a hnojiva o vysoké nutriční hodnotě a v dostatečném množství

Další cíle Další cíle EZ:EZ:

minimalizovat používání neobnovitelných zdrojů energie (odmítnutí syntetických minerálních hnojiv a přípravků na ochranu rostlin)

hospodářským zvířatům vytvořit podmínky, které odpovídají jejich fyziologickým a etologickým potřebám a humánním a etickým zásadám (způsob chovu musí zvířatům umožnit přirozené chování včetně pohybu venku, jejich zdravý růst, vývoj a reprodukci)

umožnit zemědělcům a jejich rodinám ekonomický a sociální rozvoj a uspokojení z práce (ekologický způsob hospodaření vyžaduje hluboký zájem a zodpovědnost)

udržet osídlení venkova a tradiční ráz kulturní zemědělské krajiny

PěstováPěstování ní

rostlin:rostlin:

Základem všeho je zdravá Základem všeho je zdravá půda.půda.

Organickým hnojenímOrganickým hnojením, velmi , velmi pestrými osevními postupy a pestrými osevními postupy a šetrným zpracováním půdy šetrným zpracováním půdy dosahujeme její přirozené dosahujeme její přirozené úrodnosti.úrodnosti.

Střídání plodinStřídání plodin na poli a na poli a mnohotvárné kulturní mnohotvárné kulturní krajině v jeho okolí jsou krajině v jeho okolí jsou rostliny schopné samy se rostliny schopné samy se postarat o své zdraví a postarat o své zdraví a úspěšně se bránit proti úspěšně se bránit proti chorobám a škůdcům.chorobám a škůdcům.

Ekologické zemědělství se Ekologické zemědělství se dobrovolně zříká odrůd, dobrovolně zříká odrůd, získaných cestou genového získaných cestou genového inženýrství.inženýrství.

BiopotravBiopotravinaina Bioprodukty jsou pak suroviny

rostlinného nebo živočišného původu, které se získávají v ekologickém zemědělství.

Biopotraviny jsou potraviny vyrobené z tzv. bioproduktů.

Biopotravina je potravina vyrobená za podmínek uvedených v zákoně č. 242/2000 Sb., o ekologickém zemědělství a splňující požadavky na jakost a zdravotní nezávadnost stanovené zvláštními předpisy, na nichž bylo vydáno osvědčení o původu biopotraviny.

Pro spotřebitele je dobré vědět, že každý takový výrobek (ovoce, zelenina, mléko, vejce, maso apod.) musí mít tzv. osvědčení o původu bioproduktu. Biopotravinu poznáme velmi jednoduše - pravé a certifikované bio výrobky jsou označené grafickým znakem BIO (případně jeho schválenými modifikacemi) s nápisem "Produkt ekologického zemědělství".

Chov Chov zvířat:zvířat:

V ekologickém zemědělství V ekologickém zemědělství jsou zvířata začleňována jsou zvířata začleňována do koloběhu – biologické do koloběhu – biologické hospodářství.hospodářství.

Dostávají krmení převážně z Dostávají krmení převážně z produkce vlastního produkce vlastního ekologického podniku a je jim ekologického podniku a je jim umožňováno, aby si žila a umožňováno, aby si žila a chovala se tak, jak je jim od chovala se tak, jak je jim od přírody vrozeno. přírody vrozeno.

Ekologická farma chová jen Ekologická farma chová jen tolik hospodářských zvířat, tolik hospodářských zvířat, kolik je schopna uživit vlastní kolik je schopna uživit vlastní produkcí krmiv. produkcí krmiv.

Zakázány jsou genové Zakázány jsou genové manipulace, používání manipulace, používání hormonů a přenosy embryí. hormonů a přenosy embryí.

Zemědělství EUZemědělství EU(doplňující informace, nebudou se zkoušet)(doplňující informace, nebudou se zkoušet)

Za dvě poslední desetiletí se plocha Za dvě poslední desetiletí se plocha ekologicky obdělávané zemědělské ekologicky obdělávané zemědělské půdy v Evropě rozšířila ze 100 000 půdy v Evropě rozšířila ze 100 000 ha na 5,4 mil. ha. ha na 5,4 mil. ha.

Nejdynamičtější rozvoj ekologického Nejdynamičtější rozvoj ekologického zemědělství probíhal v 90. letech zemědělství probíhal v 90. letech

Mezi členskými státy EU je však situace v Mezi členskými státy EU je však situace v ekologickém zemědělství velmi rozdílná. ekologickém zemědělství velmi rozdílná.

V Rakousku, Dánsku, Finsku, Itálii a Švédsku je V Rakousku, Dánsku, Finsku, Itálii a Švédsku je sektor ekologického zemědělství relativně sektor ekologického zemědělství relativně nejsilnější - provozuje se na 6-8 % veškeré nejsilnější - provozuje se na 6-8 % veškeré zemědělské půdy těchto zemí. zemědělské půdy těchto zemí.

Další informace k Další informace k zemědělství EUzemědělství EU

Řecko a Portugalsko je teprve na začátku prosazování Řecko a Portugalsko je teprve na začátku prosazování ekologického zemědělství. ekologického zemědělství.

V nových členských státech EU pokročil rozvoj V nových členských státech EU pokročil rozvoj ekozemědělství nejdále v České republice, kde podíl ekozemědělství nejdále v České republice, kde podíl ekologicky obdělávané půdy tvoří 5 % (vyšší než  je průměr ekologicky obdělávané půdy tvoří 5 % (vyšší než  je průměr EU). EU).

Pokud jde o spotřebu ekologických potravin, prodává se Pokud jde o spotřebu ekologických potravin, prodává se téměř polovina světové produkce těchto potravin na trzích téměř polovina světové produkce těchto potravin na trzích EU. Nejvíce těchto potravin se spotřebuje v Německu a EU. Nejvíce těchto potravin se spotřebuje v Německu a Velké Británii. Za rok 2002 se na trzích EU prodaly Velké Británii. Za rok 2002 se na trzích EU prodaly ekopotraviny v hodnotě 10 mld. EUR.  ekopotraviny v hodnotě 10 mld. EUR. 

Stav ekologického zemědělství v jednotlivých členských Stav ekologického zemědělství v jednotlivých členských státech EU – viz. doplňující textový materiál e-learningstátech EU – viz. doplňující textový materiál e-learning

Biotechnologie Biotechnologie Dostupný z WWW Dostupný z WWW <<http://cs.wikipedia.org/wiki/Biotechnologiehttp://cs.wikipedia.org/wiki/Biotechnologie>>

BiotechnologieBiotechnologie jsou technologie založené na jsou technologie založené na využívání poznatků z biologie, využívá se v zemědělství, využívání poznatků z biologie, využívá se v zemědělství, potravinářství a medicíně. Jedná se především o potravinářství a medicíně. Jedná se především o využívání nižších organizmů.využívání nižších organizmů.

Existuje mnoho definic z nichž nejvýstižnější se zdá Existuje mnoho definic z nichž nejvýstižnější se zdá tato formulovaná Spojenými národy v Dohodě o tato formulovaná Spojenými národy v Dohodě o biologické diverzitě:biologické diverzitě:

„„BiotechnologieBiotechnologie je jakákoli technologie, která využívá je jakákoli technologie, která využívá biologické systémy, živé organizmy nebo jejich části k biologické systémy, živé organizmy nebo jejich části k určité výrobě nebo jejich přeměně či jinému určité výrobě nebo jejich přeměně či jinému specifickému použití.“specifickému použití.“

Biotechnologie se zabývá produkcí potravinBiotechnologie se zabývá produkcí potravin (pivo, (pivo, mléčné produkty, kvasnice…), mléčné produkty, kvasnice…), uplatňuje při úpravě uplatňuje při úpravě odpadůodpadů a organických materiálůa organických materiálů (např. kompostování, (např. kompostování, anaerobní digesce, mechanicko biologická úprava). anaerobní digesce, mechanicko biologická úprava). Široké uplatnění nalézá takéŠiroké uplatnění nalézá také v medicíněv medicíně např. při např. při výrobě antibiotik (penicilinu), některých aminokyselin výrobě antibiotik (penicilinu), některých aminokyselin apod. apod.

Dělení biotechnologiíDělení biotechnologií Červená biotechnologieČervená biotechnologie

- biotechnologie využívaná v lékařství - biotechnologie využívaná v lékařství a farmacii. Příkladem mohou být a farmacii. Příkladem mohou být uvedené bakterie produkující uvedené bakterie produkující antibiotika nebo lidský insulin antibiotika nebo lidský insulin

Bílá biotechnologieBílá biotechnologie (často rovněž (často rovněž šedá)šedá) - biotechnologie aplikovaná při - biotechnologie aplikovaná při průmyslové výrobě chemických látek. průmyslové výrobě chemických látek. Výhodou použití živých organismů nebo Výhodou použití živých organismů nebo enzymů v průmyslové výrobě je enzymů v průmyslové výrobě je většinou lepší ekonomie výroby většinou lepší ekonomie výroby a prospěch pro životní prostředí a prospěch pro životní prostředí v podobě menšího množství odpadu.v podobě menšího množství odpadu.

Zelená biotechnologieZelená biotechnologie - biotechnologie používaná - biotechnologie používaná v zemědělství. Příkladem mohou být v zemědělství. Příkladem mohou být bakteriální kmeny používané ke bakteriální kmeny používané ke kompostování ad..kompostování ad..

Tradiční biotechnologieTradiční biotechnologie Pivovarství-Pivovarství- výroba piva, sladu, mladiny výroba piva, sladu, mladiny Výroba droždíVýroba droždí LihovarstvíLihovarství – výroba ovocných destilátu a – výroba ovocných destilátu a

lihovinlihovin VinařstvíVinařství Výroba sýrů, jogurtůVýroba sýrů, jogurtů Výroba krmné biomasyVýroba krmné biomasy Výroba kyseliny octové, kyseliny citrónovéVýroba kyseliny octové, kyseliny citrónové aj.aj.

Moderní biotechnologieModerní biotechnologie Intenzivně se rozvíjejícím odvětvím Intenzivně se rozvíjejícím odvětvím

biotechnologie jsou biotechnologie jsou genetické manipulacegenetické manipulace. .

Při genetické manipulaci se do jednoho Při genetické manipulaci se do jednoho organizmu cíleně vnáší určitý gen či geny organizmu cíleně vnáší určitý gen či geny jiného organizmu.jiného organizmu.

Geneticky modifikované organismy (GMO)Geneticky modifikované organismy (GMO) se se dnes ve velké míře využívají v medicíně (výroba dnes ve velké míře využívají v medicíně (výroba insulinu a dalších hormonů), potravinářství insulinu a dalších hormonů), potravinářství (například rekombinantní chymosin pro výrobu (například rekombinantní chymosin pro výrobu sýrů) nebo v zemědělství (odrůdy kukuřice sýrů) nebo v zemědělství (odrůdy kukuřice a bavlny odolné k hmyzu, sója odolná a bavlny odolné k hmyzu, sója odolná k herbicidům aj.). k herbicidům aj.).

Tématické okruhy - klíčová Tématické okruhy - klíčová slovaslova

Biotické a abiotické faktoryBiotické a abiotické faktory - sluneční záření, teplota, chem. vlastnosti ovzduší, - sluneční záření, teplota, chem. vlastnosti ovzduší, vody, půdy.vody, půdy.

(Trvale) udržitelný rozvoj-(Trvale) udržitelný rozvoj- cíle,princip,strategie cíle,princip,strategie Ekologické zemědělstvíEkologické zemědělství – cíle, princip – cíle, princip

- Biopotraviny - bioprodukty- Biopotraviny - bioprodukty- pěstování rostlin – biologická ochrana, zásady- pěstování rostlin – biologická ochrana, zásady- chov zvířat – biologické hospodaření, ekologická - chov zvířat – biologické hospodaření, ekologická farmafarma

Biotechnologie Biotechnologie - tradiční b. – výroba piva, droždí, jogurtů, sýrů- tradiční b. – výroba piva, droždí, jogurtů, sýrů- moderní b. – genové inženýrství- moderní b. – genové inženýrství

GMO – geneticky modifikované organismyGMO – geneticky modifikované organismy

Odkazy – zdroje dalších informacíOdkazy – zdroje dalších informací Ministerstvo zemědělství ČR Ministerstvo zemědělství ČR Ministerstvo životního prostředí ČRMinisterstvo životního prostředí ČR ECONNECT PrahaECONNECT Praha - server neziskových organizací - server neziskových organizací KEZ, o.p.s.KEZ, o.p.s. - kontrola ekologického zemědělství - kontrola ekologického zemědělství ABCERT GmbHABCERT GmbH - kontrolní organizace ekologického zemědělství - kontrolní organizace ekologického zemědělství Bioinstitut, o.p.s.Bioinstitut, o.p.s. - Institut pro ekologické zemědělství a - Institut pro ekologické zemědělství a

udržitelný rozvoj krajinyudržitelný rozvoj krajiny Forschungsinstitut für biologischen LandbauForschungsinstitut für biologischen Landbau - výzkumný - výzkumný

ústav pro ekologické zemědělstvíústav pro ekologické zemědělství IFOAM -IFOAM - International federation of organic agriculture movements International federation of organic agriculture movements Ústav zemědělských a potravinářských informacíÚstav zemědělských a potravinářských informací ECEATECEAT - Evropské centrum pro eko agro turistiku (European Centre - Evropské centrum pro eko agro turistiku (European Centre

for Eco Agro Tourism)for Eco Agro Tourism) Countrylife - Countrylife - Velkoobchod zdravou výživou a BIO produkty; Velkoobchod zdravou výživou a BIO produkty;

magazín zdravého způsobu životamagazín zdravého způsobu života PRO-BIO obchodní společnost s r.o.PRO-BIO obchodní společnost s r.o. - velkoobchodní organizace - velkoobchodní organizace

s biopotravinamis biopotravinami Camphill České KopistyCamphill České Kopisty - domov pro mentálně postižené na - domov pro mentálně postižené na

ekofarměekofarmě LEALEA - Liga ekologických alternativ - Liga ekologických alternativ BiolandBioland – Německý svaz ekologických zemědělců – Německý svaz ekologických zemědělců EPOSEPOS - Spolek poradců v ekologickém zemědělství ČR - Spolek poradců v ekologickém zemědělství ČR

Děkuji za pozornostDěkuji za pozornost

Přeji pěkný den Přeji pěkný den Helena JedličkováHelena Jedličková