Pistes à destination des associations pour monter un projet d'éducation au

goût en milieu scolaire

Elodie SAVIGNAN/Marianne ROSAZZA

DRAAF Occitanie / Education nationale

Lycée agricole de Castelnaudary – 16/11/2017

Séminaire de rencontres des acteurs de

l'éducation au goût des jeunes en Occitanie

Plan d'intervention

1) Quelles actions inclure dans le projet ?

2) A quels partenaires faire appel ?

3) Quels outils mobiliser ?

4) Quels financements demander ?

Quelles actions inclure dans le projet ?Pilotage du projet

Suivi technique du projet, réunions de concertation, suivi administratif et financier

Valorisation et communication Restitution, évaluation, médiatisation

Dégustation par les 5 sens Visite d'exploitation ou

d'acteurs de l'alimentation

Création d'outils pédagogiques

Ateliers cuisine

Représentation artistique ou créations avec les élèves

→ Lien avec la santé : intérêt nutritionnel et équilibre alimentaire

→ Lien avec l'environnement : agriculture, protection et respect de la nature, gestion des déchets, lutte contre le gaspillage alimentaire, patrimoine et histoire culinaire

→ Lien avec la citoyenneté : respect et connaissance de l'autre, solidarité, convivialité, apprentissage inter-générationnel

Un projet d’éducation au goût peut s’inscrire dans un des 4 parcours éducatifs ayant pour cadre le socle commun de compétences, de connaissances et de culture.4 types de parcours possibles :- Santé (équilibre nutritionnel , diversification alimentaire…)- Citoyen (lien entre alimentation et développement durable…)- Culturel et artistique (réalisation d’oeuvres artistiques ou de livrets de recettes, arts de la table….)- Avenir (découverte des métiers liés aux 5 sens ou à l’alimentation : parfumeur, maraîcher….)L’enseignant définit à quelles compétences ou connaissances le projet répond.

Quelles actions inclure dans le projet ?

Organigramme de l'éducation nationale et personnels ressources pour un projet d'éducation au goût :

A quels partenaires faire appel ?

EcoleEcole

Collège

Lycée

DSDENRectorat

Académie

Dépar

tem

ent

RecteurInfirmier conseiller technique auprès du Recteur

Chef d'établissementInfirmier scolaireEnseignants

Inspecteurs de l'éducation nationaleChefs d'établissementsInfirmier scolaireEnseignants

IA-DASENInfirmier conseiller technique

auprès de l'IA-DASEN

A quels partenaires faire appel ?

CESCCDESC

Personnels de l'Education nationaleAssociations de parents d'élèves

Associations et acteurs formés à l'éducation au goûtFédérationsSyndicats Autres intervenants

→ Attention à l'agrément !

Institutions publiques et collectivités : DRAAF, IREPS, ADEME, chargés de mission, animateurs

Au niveau national et des autres régions :

Manuel des « classes du goût »Dispositif animé par le MAA, 8 séances d'1h30 à destination d'une classe d'élèves de primaire, stratégie de former les enseignants par le biais de relais en Occitanie (infirmiers ou intervenants extérieurs)

Outils des interprofessions : Interfel, Passion céréales, INTERBEV

Recensement par l'ANEGJhttp://www.reseau-education-gout.org/association-reseau-gout/IMG/pdf/catalogue_op_eg_2016_internet_valide.pdf

Recensement en région PACAhttp://draaf.paca.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/Recensement_outils_pedagogiques_12-07-2016_cle023e75.pdf

→ Recensement régional à venir par la DRAAF Occitanie

Quels outils mobiliser ?

Au niveau régional Occitanie :

- Livrets « Enquête de qualité » de Terre Nourricière

- Mallette « Enquête d'agriculture » de la FRCIVAM

- Mallette « Trop moche mais trop bon ! » de CISALI

- Webdoc « Goûter le Monde autour de Moi » de Miamuse

- Guide « Jeunes ethnologues du goût » de PACIM et Flaveur du Monde

- Bibliographie sélective du Graine LR

- Recensement 2016 des acteurs de l'éducation à l'alimentation en Occitanie par la DRAAF avec indication des outils créés (sur le site internet de la DRAAF)

Quels outils mobiliser ?

Etablissements scolaires :

- Valoriser le temps correspondant à la mise à disposition et l’implication des personnels de l’Education Nationale: indispensable de définir et mettre en oeuvre le projet conjointement- CESC- Coopératives scolaires- Associations de parents d'élèves

Quels financements demander ?

DRAAF :

Quels financements demander ? Appel à projets national du PNA : - élaboration d'un projet pédagogique multipartenarial, exemplaire et démultipliable sur l'éducation à l'alimentation des jeunes- intégration d'un projet sur le goût dans un PAT→ Possibilité de « repêchage » de projets sur l'enveloppe régionale

Dépôt direct d'un projet auprès de la DRAAF : contact préalable, si association dépôt d'un dossier cerfa n°12156-03 sinon lettre de demande de subvention, document de description du projet et budget prévisionnel

Possibilité pour les établissements scolaires inscrits au « Fruit pour la récré » de financer des animations pédagogiques autour du goût

→ Perspectives d'organiser des formations aux classes du goût dans les PAT

ARS : → Si le projet d'éducation au goût s'intègre dans un projet plus large en lien avec la santé et l'équilibre alimentaire

Pour les projets qui touchent les 13 départements d'Occitanie, demande directe à l'ARS : contact préalable avec Laurence Bertherat (Laurence.BERTHERAT@ars.sante.fr) puis dépôt d'un dossier cerfa n°12156-03

Sinon, s'adresser à la collectivité sur laquelle le projet est mis en œuvre pour qu'elle devienne Collectivité active PNNS (procédure sur le site internet mnger-bouger.fr) puis répondre à l'appel à projet annuel en direction de ces collectivités.

Réponse à l'appel à projets annuel Alimentation-Précarité de l'ARS et la DRAAF si le projet concerne des enfants en situation de précarité

Quels financements demander ?

ADEME :

→ Si le projet d'éducation au goût s'intègre dans un projet plus large en lien avec le gaspillage alimentaire

S'adresser à la collectivité sur laquelle le projet est mis en œuvre : - Collectivités lauréates des appels à projets « Zero déchet zéro gaspillage » (TZDZG) de 2014 et 2015 et de l'appel à projets régional Occitanie « Territoires Economes en Ressources » (TER) mettent en place des projets sur 3 ans.- Collectivités de plus de 20000 habitants doivent mettre en œuvre un Plan Climat-Air-Energie Territorial (PCAET) qui peut intégrer des actions sur le gaspillage alimentaire en tant que gaz à effet de serre

Co-Financeur de l'appel à projets national du PNA en 2016 et 2017

Quels financements demander ?

Autres financeurs potentiels :

- Collectivités : conseils départementaux, mairies

- Direction régionale des affaires culturelles (DRAC) si projet présente un volet artistique

- Fondations : fondation Daniel et Nina Carasso qui a vocation à financer des projets sur l'alimentation (et sur l'art), fondation de France

- Mécénats privés

→ pas de rôle spécifique de la DRJSCS Occitanie sur l'éducation à l'alimentation mais un accompagnement peut être proposé aux associations dans le cadre du FDVA (Fonds pour le développement de la vie associative) par le soutien d’actions de formation des bénévoles (appel à projets annuel)

Quels financements demander ?

Merci de votre attentionRetrouvez toutes les présentations du jour,

les appels à projets en courset de nombreuses ressources (outils, projets…)

sur le site internet de la DRAAF Occitanie : www.draaf.occitanie.agriculture.gouv.fr