Plan de MercadeoCharcutería donde Nana

Adriana HernándezRicardo Antonio Hernández

Presentación

Charcutería donde Nana está ubicada en la Av. Principal de Granada a la entrada del pueblo.Desde Abril de 2011 han comercializado productos de consumo masivo como productos de necesidad básica, aseo, mecato en general, confitería y realizan venta de minutos. El ideal que tienen como familia es agrandar y ampliar el negocio para que tenga un espacio de legumbrería y un espacio para atender a los clientes.

Los clientes principales están situados en la cuadra y barrios aledaños a la charcutería, sin embargo por la ubicación del negocio, las personas que salen a viajar suelen comprar allí.

Misión

Charcutería donde Nana vende productos de consumo masivo de muy buena calidad y con mucha amabilidad a los clientes de Granada y a los visitantes; pagando a tiempo a los proveedores.

Visión

Charcutería donde Nana en el 2017 va a estar más amplia con mesas y sillas para poder atender al cliente con más comodidad y también con muchos productos nuevos y de buena calidad. Además la Charcutería tendrá una parte del negocio con legumbre y con una mejoría en la parte física. La charcutería se convertirá en una distribuidora de productos con descuento.

Ventajas Competitivas

Identificación de Oportunidades

La buena atención, la amabilidad en el servicio y la calidad de los productos son las características principales de la charcutería, son aspectos por los cuales el cliente prefiere realizar la compra en el negocio.

La parte física de la Charcutería podría mejorar de manera considerable, con la inversión y la adecuación del lugar para ubicar más mesas y sillas, con el objetivo de propiciar que el tiempo de estadía del cliente sea mayor y por lo tanto las ventas y las satisfacción del mismo mejore.

Análisis de Mercado

Las principales tendencias de venta en Charcutería Donde Nana están determinadas por las festividades que se celebran en el pueblo ya que es cuando mayor cantidad de clientes visitan el pueblo y por la ubicación del lugar (a la entrada del pueblo) se presta para que los clientes frecuenten más la Charcutería.

Las ventas no tienen una tendencia constante sin embargo en los meses Enero, Agosto y Diciembre se incrementan las ventas por las festividades del pueblo; en enero se celebran las fiestas de Granada, en agosto se celebran las fiestas de la vida en Granada y en diciembre por las festividades de navidad.

Estos acontecimientos que se realizan en el pueblo hacen que La charcutería obtenga mayores utilidades en algunas épocas diferenciadas del año.

Análisis de las 4P’s

PRODUCTO: Productos de la canasta familiar, mecato, gaseosas, helados y confitería.

PRECIO: Se revisan los costos del producto con un margen de 10% o un poco más dependiendo del producto.

PROMOCIÓN: Los productos se ofrecen por medio del canal directo con el cliente.

PLAZA: Av. Colón en la entrada a Granada, antes de llegar al cementerio del pueblo.

Análisis de Clientes

En general los clientes que visitan el local son mayores de edad y con una buena capacidad adquisitiva, teniendo en cuenta que no todos hacen parte de un nivel socioeconómico alto, cabe anotar que las ventas son buenas.

Adicionalmente hay gustos y preferencias variables en cuanto a los productos que compran, pero con base en la composición familiar del público, se puede establecer una segmentación de la siguiente manera:

POBLACIÓN (COMPOSICIÓN

FAMILIAR)Niños

Solteros

Familia pequeña

Familia grande

SEGMENTACIÓN DE CLIENTES

TIPO DE ALIMENTOS

Mecato y confiteríaEnlatados y gaseosas

Canasta Familiar básica

Canasta Familiar completa

Análisis de Competencia

NOMBRE PRODUCTOS FORTALEZAS DEBILIDADES

Ángela Ramírez

Productos de Hogar Licor Gaseosas (Coca-Cola - Postobón - Big Cola)

Mejor calidad en los Productos Precios más bajos Mejor atención al Cliente Más paciencia y amabilidad en el servicio

Mi negocio cierra más temprano Algunos precios son más altos Llevo menos tiempo con el negocio

Gloria Morales

Productos de Hogar Licor Gaseosas (Coca-Cola - Postobón - Big Cola) Helados

Mejor calidad en los Productos Precios más bajos Mejor atención al Cliente Más paciencia y amabilidad en el servicio

Mi negocio cierra más temprano Algunos precios son más altos Llevo menos tiempo con el negocio

DaríoBuñuelos Empanadas Morcilla

Más variedad en productos

No tengo la variedad de panadería

ANÁLISIS DE COMPETENCIA

Análisis Interno

Debilidades

• El estado de ánimo para atender a los clientes no es siempre el más adecuado y puede generar mala relación con el cliente.

• Debido a que el negocio lo atienden pocas personas, en ocasiones se hace necesario dejar cerrado el negocio y afecta las ventas.

Fortalezas

• La familia tiene la intensión de vincularse con el negocio y la atención del mismo.

• No vender cigarrillos a menores, genera confianza en los clientes adultos para enviar a sus hijos a comprar.

• No vender licor en el negocio, da confiabilidad a las madres del barrio para enviar a sus hijos a realizar las compras.

Análisis Externo

Amenazas

• Debido a que POSTOBÓN tiene contrato de exclusividad con la Charcutería, no es posible tener todos los productos que el cliente demanda (COCA-COLA).

• En ocasiones los precios de la competencia son bajos y el cliente tiende a romper la lealtad.

• La ubicación de la Charcutería no favorece la concentración de clientes en determinados momentos, por lo cual en ocasiones se pierde la venta.

Oportunidades

• Tener el contrato de exclusividad con POSTOBÓN nos favorece la gestión de estanterías, neveras y otros elementos que propicien la mejora en la atención al cliente.

• A medida que se presenta más competencia, se presentan formas de mejorar y necesidades de estrategias creativas para atraer al cliente.

• La ubicación del local, nos favorece en cuanto a los viajeros y visitantes que tienen fácil acceso para realizar la compra.

“Entregamos más de lo esperado”