Plan de mkt mercado municipal

Gonzalo Gil

Oscar Valldecabres

Enrique Vargas

MERCADOMERCADOMERCADOMERCADOMUNICIPALMUNICIPALMUNICIPALMUNICIPAL PATRAIX-JESUSPATRAIX-JESUSPATRAIX-JESUSPATRAIX-JESUS

MercadosMunicipales

MERCADOSMUNICIPALES

Un Trabajo De Todos

Gonzalo

Pencil

Gonzalo

Pencil

Gonzalo

Pencil

Gonzalo

Typewritten text

Gonzalo Gil Fernandez

INDICEINDICEINDICEINDICE

1. INTRODUCCION 03

2. HISTORIA DE LOS MERCADOS 05

3. INVESTIGACION Y OBJETIVOS 10

4. ANALISIS 17

5. CONCLUSION 42

1.1.1.1. IntroduccionIntroduccionIntroduccionIntroduccion

En el documento que aquí tenemos el placer de presentaros, hemos realizado una investigacion sobre el mercado municipalde Jesus-Patraix, sin embargo no solo nos hemos centrado en el mercado de Jesus-Patraix si no tambien en los mercadosmunicipales en general.

Decidimos hacer una parte especifica sobre el mercado de Jesus-Patraix para poder determinar la situacion actual de unmercado municipal y otra parte general sobre los mercados municipales para poder dar respuesta a la situacion delmercado municipal en si.Este proyecto cuenta con un objetivo general que es el de ““““AnalizarAnalizarAnalizarAnalizar elelelel comportamientocomportamientocomportamientocomportamiento yyyy habitohabitohabitohabito dededede compracompracompracompra dedededeloslosloslos clientesclientesclientesclientes yyyy clientesclientesclientesclientes potencialespotencialespotencialespotenciales dededede loslosloslos mercadosmercadosmercadosmercados municipalesmunicipalesmunicipalesmunicipales”””” y unos objetivos especificos que son lossiguientes:

1º Determinar que productos le interesaría encontrar al cliente y cliente potencial en un mercado municipal.

2º Comparar la percepción que tienen los encuestados, sobre los mercados municipales con el resto de establecimientos.

3º Poder comprobar la satisfacción del entrevistado con su lugar habitual de compra.

4º Conocer donde realiza habitualmente sus compras.

5º Conocer y analizar la estimación del cliente a la hora de comprar (que es lo que realmente valora).

6º Analizar el interés del cliente y detectar posibles necesidades no cubiertas en el mercado municipal.

7º Observar el conocimiento e imagen que se tiene de los mercados municipales.

8º Detectar el impacto publicitario que tiene el mercado y poder determinar si acciones de publicidad hiciese más atractivo a el

mercado municipal.

Para poder cubrir dichos objetivos realizamos un cuestionario, la finalidad de este cuestionario no solo es poderdeterminar el por qué un cliente hace sus compras en un mercado municipal, si no el por qué un cliente potencialno hace sus compras en el mercado municipal, ¿qué le ofrece la competencia que no pueda ofrecerles los mercadosmunicipales?.

MUESTREOMUESTREOMUESTREOMUESTREO

No tenemos un muestra definada concretamente ya que buscabamos que nuestra muestra fuese cliente tanto delmercado de Jesus-Patraix y de cualquier otro mercado municipal pero tambien nos interesaba ese publico queposiblemente no hubiese realizado ninguna compra en ningún mercado municipal incluido el de Jesus-Patraix.Definiremos asi nuestra muestra:

“Toda persona que haya realizado o no alguna

compra en un mercado municipal”

2. Historia de los Mercados

Se remonta a la época en que el hombre primitivo llegó a darse cuenta que podía poseer cosas que él noproducía, efectuando el cambio o trueque con otros pueblos o tribus. Se reconoce pues como origen yfundamento la desigualdad que existe en las condiciones de los hombres y los pueblos. El mercadoexistió en los pueblos y tribus más antigua que poblaron la tierra, y a medida que fue evolucionando,dicha organización desarrollo el comercio el instinto de conservación y subsistencia del hombre haceque procure satisfacer sus necesidades más elementales, luego las secundarias y posteriormente lassuperfluas.

Es así como eldesarrollo de los pueblo,obliga al incremento yexpansión del mercadollegando en laactualidad a ser unaactividad económica desuma importancia parael progreso de lahumanidad.

Por efecto de las diferencias de climas, ubicación, geografía, aptitudes de los hombres los productos delas diversas regiones son muy variados lo que origina grandes dificultades al consumidor. Allí surge elComercio que venciendo los obstáculos que ponen el espacio y el tiempo procura poner al alcance delos consumidores los diversos productos y el comerciante es el hombre que desarrolla esta actividad enprocura de una ganancia o margen de beneficio a que tiene derecho por el trabajo que realiza.

El mercado como la industria ocupa un lugar cadavez más importante en la sociedad moderna. Elnúmero y extensión en sus operaciones, su acciónde satisfacer las necesidades de la vida humana elincremento de trabajo, la creación de nuevasfuentes de producción y comercialización, lascomunicaciones rápidas entre las diversas regionesdel mundo han extendido las relaciones comerciales.

ORIGENORIGENORIGENORIGEN DELDELDELDELMERCADOMERCADOMERCADOMERCADO

DefiniciDefiniciDefiniciDefinicióóóónnnn dededede MercadoMercadoMercadoMercadoEntendemos por mercado el lugar en queasisten las fuerzas de la oferta y la demandapara realizar la transacción de bienes yservicios a un determinado precio. Comprendetodas las personas, hogares, empresas einstituciones que tiene necesidades a sersatisfechas con los productos de los ofertantes.Son mercados reales los que consumen estosproductos y mercados potenciales los que noconsumiéndolos aún, podrían hacerlo en elpresente inmediato o en el futuro.

A pesar de su espectacularidad, el Mercado Central deValencia no rompe la estética de la plaza donde se ubica:junto a la Lonja de la Seda, declarada Patrimonio de laHumanidad, y la iglesia de los Santos Juanes. Es eledificio más representativo de la Valencia de principiosdel siglo XX.Lugar en el que comprar las frutas yverduras del fértil campo valenciano, las anguilas de laAlbufera o los pescados y mariscos delMediterráneo.

El hierro, el ladrillo, la piedra de Buñol, el mármol, los azulejos y los mosaicos fueron losmateriales empleados en su construcción, y el resultado fue uno de los mercados más bellosde Europa.

El mercado de la Boquería, en Barcelona, es el más emblemático de España. Situado en plenaRambla es un espacio vinculado desde siempre a la historia y a la vida diaria de Barcelona yvisita obligada para los turistas.Su arquitectura modernista, la vidriera y el medallón del acceso principal contituyen unperfecto pórtico de entrada para comprobar el pulso de esta animada ciudad.

RUTARUTARUTARUTA PORPORPORPORLOSLOSLOSLOSMERCADOSMERCADOSMERCADOSMERCADOSESPAESPAESPAESPAÑÑÑÑOLESOLESOLESOLES

En el Mediterráneo, y durantemuchos siglos, los mercados hanvivido, como la gente, al aire libre,y en los puestos los toldos se poníanmás para protegerlos de los excesosdel sol que de la lluvia, casi unaccidente. Posiblemente, el principalmotivo para cubrir los mercadosfueron las quejas de los vecinos,hartos de los olores, no siempredelicados, de la basura, de las peleashabituales entre vendedores, de losgritos.

En los mercados se hablaba a gritos,pero también en susurros y, antesque existieran los periódicos, lasradios y los televisores, era el mejorlugar para enterarse de todo lo quepasaba en la ciudad y en el mundo

Este mercado tiene para todos los barceloneses la sugestión de un recuerdo familiar, yestá ligado a la historia de la ciudad y a sus tradiciones.

Emplazado en el corazón del Madrid castizo, entre monumento y monumento, se hallael nuevo Mercado de San Miguel, junto a la Plaza de Mayor. Se ha renovado alaglutinar a los mejores comerciantes de sus respectivas especialidades, convertido enun centro de cultura culinaria, pero sin abandonar su vocación de mercado tradicionalenfocado a la compra diaria. Se remonta a principios del siglo XIX

.

A continuacion vamos nombraremos la gran mayoria de Mercados Municipales quepuedes encuentran en Valencia, y son los siguientes:

MercadoMercadoMercadoMercadoMunicipalMunicipalMunicipalMunicipal dedededeAlaquAlaquAlaquAlaquààààssssMercadoMercadoMercadoMercado BenicalapBenicalapBenicalapBenicalapMercadoMercadoMercadoMercadoAlgirosAlgirosAlgirosAlgirosMercadoMercadoMercadoMercadomunicipalmunicipalmunicipalmunicipal dededede TorrefielTorrefielTorrefielTorrefielMercadoMercadoMercadoMercado RuzafaRuzafaRuzafaRuzafaMercadoMercadoMercadoMercado JesJesJesJesúúúússss PatraixPatraixPatraixPatraixMercadoMercadoMercadoMercado RojasRojasRojasRojas ClementeClementeClementeClementeMercadoMercadoMercadoMercado ElElElEl CabaCabaCabaCabaññññalalalalMercadoMercadoMercadoMercado CentralCentralCentralCentralMercadoMercadoMercadoMercado dededede JerusalJerusalJerusalJerusaléééénnnnMercadoadoadoado municipalmunicipalmunicipalmunicipal dededede BurjassotBurjassotBurjassotBurjassotArturoArturoArturoArturoMiguelMiguelMiguelMiguel MartinezMartinezMartinezMartinez BlancoBlancoBlancoBlanco

MercadoMercadoMercadoMercadoElElElEl GraoGraoGraoGraoMercadoMercadoMercadoMercadomunicipalmunicipalmunicipalmunicipal dedededeAlfafarAlfafarAlfafarAlfafarMercadoMercadoMercadoMercadodededede CastillaCastillaCastillaCastillaMercadoMercadoMercadoMercadoMosenMosenMosenMosen SorellSorellSorellSorellMercadoMercadoMercadoMercadodededede BenimametBenimametBenimametBenimametMercadoMercadoMercadoMercadoCastellarCastellarCastellarCastellarMercabrielMercabrielMercabrielMercabrielMercadoMercadoMercadoMercadoLosLosLosLosFiltrosFiltrosFiltrosFiltrosMercadoMercadoMercadoMercadoLosLosLosLosPinosPinosPinosPinosMercadoMercadoMercadoMercadoNazaretNazaretNazaretNazaretMercadoMercadoMercadoMercadoSanSanSanSan PedroPedroPedroPedroNolascoNolascoNolascoNolascoÁÁÁÁngelngelngelngel RuizRuizRuizRuiz CarriCarriCarriCarrióóóónnnn

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LaLaLaLa revalorizacirevalorizacirevalorizacirevalorizacióóóónnnn dededede lalalala identidadidentidadidentidadidentidad dededede loslosloslosMercadosMercadosMercadosMercados MunicipalesMunicipalesMunicipalesMunicipales eseseses elelelel caminocaminocaminocamino paraparaparaparamantenermantenermantenermantener yyyy consolidarconsolidarconsolidarconsolidar susususu posiciposiciposiciposicióóóónnnn enenenen lalalaladistribucidistribucidistribucidistribucióóóónnnn comercialcomercialcomercialcomercial

LosLosLosLos MercadosMercadosMercadosMercados deldeldeldel siglosiglosiglosiglo XXIXXIXXIXXI hanhanhanhan dededede conjugarconjugarconjugarconjugartradicitradicitradicitradicióóóónnnn conconconcon modernidadmodernidadmodernidadmodernidad eeee innovaciinnovaciinnovaciinnovacióóóónnnn

Todas las mañanas, durante la semana, los mercadillos seinstalan en los diferentes barrios de Valencia. En suspuestos se pueden encontrar los más variados artículos,desde ropa, hasta flores o antigüedades. Uno de los máspopulares es el que se extiende cada domingo por elincomparable marco de la Lonja de la Seda y se centra enla filatelia y la numismática.

También los domingos, en las inmediaciones del campo defútbol de Mestalla, está el Rastro, con piezas de segundamano y antigüedades. Visitar sus mercadillos populares, lastiendas de cerámica y porcelana, de bordados y tejidostradicionales o su amplia oferta de centros comerciales yboutiques, convierten el acto de la compra en un auténticoplacer.

Como ya hemos podido ver los mercados municipales constituyen una de las piezas relevantes del tejido social de laciudad. De todos modos, actualmente este protagonismo resulta insuficiente: es necesario apostar fuerte y demanera decidida ya que afrontan una gran transformación en lo que se refiere al papel que los mercados tienen quedesarrollar en el nuevo milenio, en cuanto a ejes de centralidad de los barrios, y ejerciendo una función de cohesiónsocial, cívica y cultural, a través de la vía de reforzar sus valores más apreciados y característicos: el productofresco y el trato personalizado, valores reforzados por nuevas actividades: ocio y cultura.

En este proceso de modernización, el reto principal que afrentan los mercados municipales es saber conjugar latradición más entrañable y característica de estos centros con todo el poder de atracción ciudadana y la vocación deservicio que ofrecen las nuevas tecnologías.

Nos gustaria presentaros el ejemplo de el antes y el despues de una remodelacion en un Mercado Municipal

En España funcionan actualmente unos 1.000 mercados municipales con una amplia oferta comercial, y cuotas demercado que llegan al 40% del consumo total de alimentos frescos.

Un millar de mercados que integran cerca de 80.000 puestos de venta, con unos 280.000 puestos de trabajo directosy 3.000 indirectos. El valor de los productos comercializados actualmente podría estimarse en los 5.000 millones deeuros, correspondientes a 1.825.000 toneladas de frutas y hortalizas, 225.000 toneladas de pescado y 417.000toneladas de carnes y derivados.

UNUNUNUNTRABAJOTRABAJOTRABAJOTRABAJODEDEDEDETODOSTODOSTODOSTODOS

PREVIOPREVIOPREVIOPREVIOALALALALPROYECTOPROYECTOPROYECTOPROYECTODEDEDEDE REMODELACIONREMODELACIONREMODELACIONREMODELACION

DURANTEDURANTEDURANTEDURANTELASLASLASLASOBRASOBRASOBRASOBRASDEDEDEDEREMODELACIONREMODELACIONREMODELACIONREMODELACION

ELELELELRESULTADORESULTADORESULTADORESULTADODEDEDEDE LALALALAREMODELACIONREMODELACIONREMODELACIONREMODELACION

4. Investigacion

A continuacion les mostraremos datos de caracter general acerca de los mercados municipales devalencia facilitida por la ordenanza municipal de mercados que fue publicada en el B.O.P.: el 19 deOctubre de 2004 y que fue modificada por el acuerdo plenario de 27 de Julio del 2007.

Tendrán la consideración legal de mercados, los establecimientos de la ciudad fijados oficialmente por elAyuntamiento para cubrir las necesidades de abastecimiento de la población, en los lugares públicosadecuados, en base a promover la concurrencia, competencia y pluralidad de puestos de venta, que se regiránpor la presente ordenanza, reglamentos y demás disposiciones legales que les afecten.A los efectos de esta ordenanza los mercados se clasifican en:

a)Mercados centrales.b)Mercados de distrito.

No podrán instalarse mercados de ninguna clase sin autorizacióndel Ayuntamiento. Por necesidades de los consumidores, o enbase a nuevos hábitos de consumo el Ayuntamiento podrá ampliaro disminuir el número de mercados, así como modificar suconfiguración y emplazamiento.

Los mercados municipales, tanto los elementos de uso comúncomo los puestos, son bienes de dominio público, afectos alservicio público, y por tanto serán inalienables, inembargables eimprescriptibles, conforme a lo dispuesto en la legislaciónvigente.El comercio en los mercados se ejercerá por los titulares de lospuestos, previa licencia que les faculte para prestar su actividadmediante el uso especial de los bienes de servicio público. Elnúmero, emplazamiento, dimensión, forma, etc., de los puestosde venta, locales y demás servicios de los mercados vendránseñalados en el plano respectivo, aprobado por la Corporación,que podrá modificarlo cuando así lo exijan las necesidades delservicio, oídos los vendedores del mercado a través de susasociaciones. La extensión de los puestos vendrá determinada porlo que conste en los planos y libros de registro de puestos delmercado correspondiente, que figura en el Servicio deAbastecimientos. La Corporación Municipal podrá construir porsí misma o contratar con entidades particulares la construcción delos mercados, así como ceder la gestión del servicio en el marcode la legislación vigente.

Los mercados de distrito actualmente sonlos siguientes:

1.º Algirós, sito en la plaza de San FelipeNeri.2.ºBenicalap, sito en la calle MiguelServet.3.ºBenimaclet, sito en la plaza de laIglesia,4.ºBenimámet, sito en plaza Alborache.5.ºCabañal, en travesía de Martí Grajales.6.ºCastilla, sito en calle Llombay.7.ºCentral, sito en la Plaza del Mercado.8.ºGrao, en calle José Aguirre.9.ºJerusalén, calle Matemático Marzal.10.ºJesús-Patraix, sito en plaza de Jesús.11.ºMalvarrosa, sito en las calles GranCanaria y Berenguer de Montoliu.12.ºMosén Sorell, sito en la plaza delmismo nombre.13.ºNazaret, sito en la calle Mayor.14.ºPlaza del Cid (Redonda), sólo para laventa de ropa y puntillas.15.ºRojas Clemente, en la plaza delmismo nombre.16.ºRuzafa, en la plaza de Barón deCortés.17.ºSan Pedro Nolasco, sito en la plazade su nombre.18.ºTorrefiel, sito en la calle SantoDomingo Savio.

AAAADMINISTRACIDMINISTRACIDMINISTRACIDMINISTRACIÓÓÓÓNNNN DEDEDEDE MERCADOSMERCADOSMERCADOSMERCADOS

La dirección de cada uno de los mercados corresponderá a su encargado, quien dependerá del jefe de Servicios deAbastecimientosy directamente del técnico auxiliar de Mercados y que tendrá las siguientes funciones:1.Dirigir el personal a sus órdenes.2.Vigilar la actividad mercantil que se realice en el mercado, a fin de que discurra por los cauces legales, dando cuenta de todaanomalía que se observe.3.Velar por el buen orden, policía y limpieza del mercado y el adecuado uso de las instalacionesde aprovechamiento común.4.Atender las quejas y reclamacionesdel público y titulares de los puestos y tramitarlas en su caso, a través del técnico auxiliarde Mercados, al jefe del Servicio de Abastecimientos.5.Informar de las obrasen los puestos, exigiendo de los titulares el correspondiente permiso de la Administración.6.Practicar las inspeccionesde los puestosde venta, dando cuenta de cuantasanomalías se observen.7.Notificar a los titulares de puestos de venta las comunicaciones que le afecten y mantener al técnico auxiliar de Mercadoscontinuamente enterado, mediante la remisión de los correspondientespartes de cuanto de alguna relevancia ocurra.8.Facilitar a los veterinarios encargados de la inspección sanitaria, a los funcionariosde la recaudación, miembrosde la policíamunicipal y a los encargados de los serviciosde vigilancia y limpieza sus respectivoscometidos.9.Velar por la conservación, entretenimiento del edificio y sus instalaciones, recabando por conducto reglamentario, odirectamente cuando proceda, la intervención de los servicios técnicos competentes.10.Llevar el control de las obras que en el mercado se realicen, sin perjuicio ni limitación de los facultados del Servicio deAbastecimientos.11.Informar a la superioridad del funcionamiento del mercado y proponer toda clase de medidas para su mejora.12.Resolver las cuestiones incidentales y las urgentes dando cuenta inmediata a la superioridad de las medidas adoptadas, paraque ésta, en su caso, lo ponga en conocimiento de las autoridadescuya decisión o intervención deba producirse.13.Dar cuenta al Servicio de Abastecimientosde los vendedoresque no acudan al mercadopor más de diez días hábiles consecutivoso más de diez días alternos en el período de tresmeses.14.Exigir el carné correspondiente a los vendedores e impedir la venta a personas no autorizadas.15.Cuantasotras funciones resulten de esta ordenanzaso le fueran encomendadaspor el jefe delServicio de Abastecimientos,de quien el mercado depende administrativamente.

RRRRÓÓÓÓTULOSTULOSTULOSTULOS OOOO CARTELESCARTELESCARTELESCARTELES IDENTIFICATIVOSIDENTIFICATIVOSIDENTIFICATIVOSIDENTIFICATIVOS DEDEDEDE LOSLOSLOSLOS PUESTOSPUESTOSPUESTOSPUESTOS DEDEDEDE VENTAVENTAVENTAVENTA

1.Los rótulos o carteles identificativos se situarán en la parte superior del frente del puesto o local, sin quepuedan sobresalir del plano de dicho frente o conformar viseras o marquesinas. En los puestos o locales querecaigan a dos o más calles de distribución podrán situarse carteles identificativos en todos y cada uno de susfrentes.

En los rótulos o carteles figurará, obligatoriamente y en sitio visible, el número del puesto o local en tamañono inferior a 6 cm.

No se permitirá la colocación de rótulos o carteles en las fachadas exteriores del mercado excepto losdentificativos del propio mercado y de los locales o puestos de venta exteriores y, en su caso, de lossupermercados, entidades bancarias u oficinas de la Administración ubicados en su interior, que hayan sidoexpresamente autorizados. En todos estos supuestos, los rótulos o carteles no sobresaldrán del plano de lafachada y se ajustarán al diseño y dimensiones que determine la Oficina Técnica de Comercio ybastecimientos, de acuerdo con criterios de estética y uniformidad.

En los puestos y locales recayentes al exterior del mercado o a pasos descubiertos se permitirá la instalaciónde toldos parasoles, siempre que sean retraíbles contra la fachada del puesto, no pudiendo sobresalir del planode ésta cuando estuvieran recogidos. Los toldos se ajustarán en cuanto a diseño, dimensiones y color a lasdeterminaciones de la oficina Técnica de Comercio y Abastecimientos, de acuerdo con criterios deuniformidad y estética referidos alconjunto del mercado.

AAAARTRTRTRTÍÍÍÍCULOSCULOSCULOSCULOS AUTORIZADOSAUTORIZADOSAUTORIZADOSAUTORIZADOS AAAA LALALALA VENTAVENTAVENTAVENTA

Podrán expenderse los artículos que, a título enunciativo, se reflejan en la siguiente clasificación:A)Comestibles.A)Comestibles.A)Comestibles.A)Comestibles.1)Carnicer1)Carnicer1)Carnicer1)Carnicerííííaaaa. Toda clase de carne de buey, vacuno, cerdo, lanar, caza mayor, conejos, avestruz, caballo,embutidos frescos elaborados artesanalmente con las carnes anteriores. Mediante instalaciones adecuadaspodrán expenderse, además las mismas carnes, no envasadas, así como artículos alimenticios preparados enforma de precocinados en los que el elemento principal esté constituido básicamente por alguna de las citadascarnes.2)Comestibles2)Comestibles2)Comestibles2)Comestibles oooo ultramarinos.ultramarinos.ultramarinos.ultramarinos. Pastas alimenticias, azúcares, cacao y sus derivados, chocolates, cafés,infusiones, incluso molidos, sucedáneos, galletas, bizcochos, dulces y barquillos, pastas secas, frutos dealmíbar, membrillos y jaleas, especias, glaseados, miel, turrones, aceites, conservas enlatadas o envasadas envidrio y legumbres y cereales sin remojar ni cocinar, sal común o purificada, vinagre, vinos, licores envasadosy leche en todas sus variedades.3)Charcuter3)Charcuter3)Charcuter3)Charcuteríííía.a.a.a. Fiambres, patés, embutidos frescos, curados y cocidos, jamones, mantequilla y queso,margarinas y conservas enlatadas o en vidrio.4)Congelados4)Congelados4)Congelados4)Congelados. Toda clase de productos alimenticios congelados.5)Diet5)Diet5)Diet5)Dietéééético.tico.tico.tico. Los que se expendan envasados y estén registrados como tales productos en el registro oficialcorrespondiente.6)Frutos6)Frutos6)Frutos6)Frutos secos.secos.secos.secos. Frutas y frutos secos de todas clases, tales como almendras, avellanas, piñones, cacahuetes,nueces, pasas o dátiles, galletas saladas, aperitivos secos, turrones, peladillas y golosinas.7)Frutas7)Frutas7)Frutas7)Frutas yyyy verduras.verduras.verduras.verduras. Toda clase de frutas, verduras y hortalizas frescas, patatas y demás tubérculos, frescas yrefrigeradas.8)Panader8)Panader8)Panader8)Panaderííííaaaa yyyy pastelerpastelerpastelerpasteleríííía.a.a.a. Pan, bollos de leche, ensaimadas, roscones y toda clase de bollería ordinaria, seande aceite, manteca o leche, obleas, barquillos, toda clase de dulces y demás artículos de confitería y pastelería,pasteles, bollos, hojaldres, pastas de dulce, bombones, chocolates, caramelos, turrones y mazapanes.9)Pescado9)Pescado9)Pescado9)Pescado fresco.fresco.fresco.fresco. Toda clase de pescado, crustáceos y mariscos frescos. Mediante instalaciones adecuadaspodrán expenderse, además, los mismos artículos, frigorizados o congelados.10)Salazones,10)Salazones,10)Salazones,10)Salazones, aceitunasaceitunasaceitunasaceitunas yyyy encurtidos.encurtidos.encurtidos.encurtidos. Toda clase de pescado salado, seco o remojado en salmuera oahumados, aceitunas preparadas o aliñadas, encurtidos o conservas.11)Aves11)Aves11)Aves11)Aves yyyy huevos,huevos,huevos,huevos, carnescarnescarnescarnes dededede cazacazacazacaza menormenormenormenor yyyy conejosconejosconejosconejos. Mediante instalaciones adecuadas podrán expendersetoda clase de aves, carnes proveniente de caza y conejos, no envasadas, así como artículos preparados en formade precocinados, en los que el elemento principal está constituido por alguna de las citadas carnes o productos.12)Alimentos12)Alimentos12)Alimentos12)Alimentos precocinados.precocinados.precocinados.precocinados. Toda clase de alimentos que hayan sido objeto de un proceso de preparaciónpara el consumo humano.B)NoB)NoB)NoB)No comestibles.comestibles.comestibles.comestibles.1)Art1)Art1)Art1)Artíííículosculosculosculos dededede limpieza.limpieza.limpieza.limpieza.2)Flores,2)Flores,2)Flores,2)Flores, plantasplantasplantasplantas yyyy semillas.semillas.semillas.semillas.3)Cacharrer3)Cacharrer3)Cacharrer3)Cacharreríííía.a.a.a.4)Menaje4)Menaje4)Menaje4)Menaje dededede cocina.cocina.cocina.cocina.5)Bancos.5)Bancos.5)Bancos.5)Bancos.6)Agencias6)Agencias6)Agencias6)Agencias dededede viajes.viajes.viajes.viajes.7)Agencias7)Agencias7)Agencias7)Agencias inmobiliarias.inmobiliarias.inmobiliarias.inmobiliarias.8)Art8)Art8)Art8)Artíííículosculosculosculos fotograffotograffotograffotografíííía.a.a.a.

9)Piel.9)Piel.9)Piel.9)Piel.10)Regalos.10)Regalos.10)Regalos.10)Regalos.11)Reparaci11)Reparaci11)Reparaci11)Reparacióóóónnnn calzado.calzado.calzado.calzado.12)Art12)Art12)Art12)Artíííículosculosculosculos cercercerceráááámica.mica.mica.mica.13)Complementos13)Complementos13)Complementos13)Complementos moda.moda.moda.moda.14)Composturas14)Composturas14)Composturas14)Composturas yyyy confecciconfecciconfecciconfeccióóóónnnnropa.ropa.ropa.ropa.15)Ferreter15)Ferreter15)Ferreter15)Ferreteríííía.a.a.a.16)Afilado16)Afilado16)Afilado16)Afilado dededede cuchillos.cuchillos.cuchillos.cuchillos.

17)Joyer17)Joyer17)Joyer17)Joyerííííaaaa yyyy relojerrelojerrelojerrelojeríííía.a.a.a.18)Lencer18)Lencer18)Lencer18)Lenceríííía.a.a.a.19)Manualidades.19)Manualidades.19)Manualidades.19)Manualidades.20)Prensa-quiosco.20)Prensa-quiosco.20)Prensa-quiosco.20)Prensa-quiosco.21)Telefon21)Telefon21)Telefon21)Telefoníííía.a.a.a.22)Duplicado22)Duplicado22)Duplicado22)Duplicado dededede llaves.llaves.llaves.llaves.23)Papel23)Papel23)Papel23)Papel yyyy plplplpláááástico.stico.stico.stico.24)Productos24)Productos24)Productos24)Productos paraparaparapara animales.animales.animales.animales.25)Parafarmacia.25)Parafarmacia.25)Parafarmacia.25)Parafarmacia.

CRITERIOS DE REMODELACION

REQUISITOSREQUISITOSREQUISITOSREQUISITOS BASICOSBASICOSBASICOSBASICOS

- La remodelacion de un mercado de abastos necesita un detalladoestudio previo sobre aspectosestructurales (edificio, fachada, tamaño y diseño de puestos, servicios comunes...) y sobre losprocedimientos de gestion que se van a seguir al reanudar la actividad comercial.

- El proceso de reforma debe adaptarse o al menos conciliar, la diversidad de interes y opiniones de losimplicados. En los temassustancialeses necesario un amplio concensode loscomerciantes.

- La duracion de la remodelacion no debe ser excesiva, puesto que en casocontrario podria suponer unaperdida delaclientela para minorar esteinconveniente esaconsejable montar unas instalacionesprovisionales que cumplan unas garantiasminimas para el logro de su finalidad.

- Los comcerciantes deben involucarse devforma directa en la financiacion de las reformasacometidasyen la gestion del futuro mercado

REQUISITOSREQUISITOSREQUISITOSREQUISITOS BASICOSBASICOSBASICOSBASICOS

(Lejos de convertirse en una formula magistral, los datos adortados pretendenservir de ejemplo.Estobien podria convertirse en una referencia general aun considerando que cada situacion necesitarespuestas particulares).

T

abla realizada gracias a datos de Distribucion y Consumo nº11.

MERCADO MUNICIPAL DE JESUS-PATRAIX

El mercado municipal de Jesus-Patraix es un mercado muy acogedor y como en el cual no tepierdes por sus pasillos ya que no tiene, puedes acceder por unas de sus 5 puertas y nada más entrartendrás todo a la vista. En el podremos encontrar productos frescos de una calidad excepcional y ala vez tradicional.Dispone aproximadamente de unos 34 puestos, de los cuales 20 están en el interior y 14 en elexterior. Los puestos del interior actualmente hay 19 abiertos y 1 se encuentra cerrado, y los quese encuentran en el exterior hay 10 abiertos y 4 cerrados.

Como podemos observar gracias al mapa existe una gran variedad de puestos destinados a lacharcutería y carne de primera calidad

5.5.5.5. ANALISISANALISISANALISISANALISIS

En esta parte del documento analizaremos y representaremos graficamente todas las respuestasobtenidas mediante el cuestioario realizado. Mediante este analisis podremos obtener informacion sobrelos clientes y clientes potenciales del mercado municipal de Jesus-Patraix.

El tipo de muestreo que se realizo fue aleatorio ya que nuestro público objetivo es todo cliente ocliente potencial del mercado municipal de Jesus-Patraix para ser exactos. La zona que elegimospara poder desempeñar nuestra investigación fueron zonas próximas al mercado de Jesus-Patraix.

Como se puede observar gracias a la ficha, nuestro margen de error es de un 10%, así que a la horade extrapolarlo al total de la población obtendríamos un alto margen de posibilidad de acercarnos ala realidad.

Se realizaron un total de 100 encuestas, de las cuales se ha podido analizar y concluir para estetrabajo. El cuestionario que se realizo para dichas encuestas es el que podréis encontrar acontinuación en la siguiente pagina.

CUESTIONARIOPregunta 1. ¿Cuantas veces compra a la semana?

[__]Pregunta 2. ¿Ha realizado en los últimos 6 meses alguna compraen un mercado municipal?

1. Si 2. No (Pasar a la pregunta 4)

Pregunta 3. ¿En cuál? 1. Mercado Jesus - Patraix 2. Mercado Ruzafa 3. Mercado Cabañal 4. Mercado Benicalap 5. Mercado Central 6. Otros

Pregunta 4. ¿Es usted la persona que realiza las comprashabituales de la unidad familiar?

1. Si 2. No

Pregunta 5. ¿Que es lo que habitualmente compra? 1. Alimentación 2. Ocio 3. Textil 4. Electrónica

Pregunta 6. ¿Como acude a comprar habitualmente? 1. Autobús 2. Metro 3. Taxi 4. Andando 5. Vehículo propio 6. Bicicleta

Pregunta 7. ¿Donde suele realizar sus compras? 1. Supermercado (Mercadona, consum, etc…) 2. Hipermercados (Carrefour…) 3. Grandes Almacenes (El Corte Ingles) 4. Mercados Municipales 5. Minoristas 6. Tienda descuento

Pregunta 8. A la hora de realizar sus compras, valore cual es laimportancia que da usted a las siguientes caracteristicas:Calidad del producto:

1. Muy poco importante 2. Poco importante 3. Indiferente 4. Importante 5. Muy importante

Pregunta 9. Variedad de producto: 1. Muy poco importante 2. Poco importante 3. Indiferente 4. Importante 5. Muy importante

Pregunta 10. Precio: 1. Muy poco importante 2. Poco importante 3. Indiferente 4. Importante 5. Muy importante

Pregunta 11. Localización: 1. Muy poco importante 2. Poco importante 3. Indiferente 4. Importante 5. Muy importante

Pregunta 12. Promociones: 1. Muy poco importante 2. Poco importante 3. Indiferente 4. Importante 5. Muy importante

Pregunta 13. Atención y servicio: 1. Muy poco importante 2. Poco importante 3. Indiferente 4. Importante 5. Muy importante

Pregunta 14. Si le menciono mercado municipal, ¿cuales de estascaracterísticas le asociaría usted?

1. Buen precio 2. Accesibilidad y proximidad 3. Calidad 4. Trato personalizado 5. Promociones 6. Otros

Pregunta 15. Si le menciono 'Mercado Municipal de Jesús-Patraix', ¿cuales de estas características le asociaría usted?

1. Buen precio 2. Accesibilidad y proximidad 3. Calidad 4. Trato personalizado 5. Promociones 6. Otros 7. No lo conozco (Pasar a la pregunta 17)

Pregunta 16. ¿Ha comprado alguna vez en el mercado de Jesús-Patraix?

1. Si 2. No

Pregunta 17. ¿Cuales de estos productos desearía encontrarse en elmercado?

1. Alimentación 2. Ocio 3. Electrónica 4. Textil 5. Juguetería 6. Hostelería y servicio

Pregunta 18. Si el servicio a domicilio del mercado de Jesús-Patraixestuviese disponible, ¿usted lo usaría?

1. Si 2. No

Pregunta 19. ¿Usted ve positivo la creación de una página web delmercado de Jesús-Patraix?


Pregunta 20. Si esta existiese, ¿que desearía encontrar en ella? 1. Información de eventos 2. Listado de comercios 3. Promociones 4. Venta online 5. Red social 6. Otros

Pregunta 21. ¿Le interesaría a usted una tarjeta de fidelización delmercado?


Pregunta 22. ¿Qué ventajas desearía que le proporcione? 1. Descuentos y promociones 2. Zona hora gratis 3. Servicio domicilio 4. Servicio Web 5. Afiliación a la revista del mercado

Pregunta 23. ¿Cree usted que es necesaria una campaña de publicidadpara el mercado?

1. Si 2. No 3. No sabe

Pregunta 24. Cree usted que la "calidad de la alimentación" de sucomercio habitual, en comparación con la del mercado municipal, es:

1. Mucho mejor 2. Mejor 3. Indiferente 4. Peor 5. Mucho peor

Pregunta 25. Cree usted que el "precio" de su comercio habitual, encomparación con el del mercado municipal, es:

1. Muy elevado 2. Elevado 3. Indiferente 4. Bajo 5. Muy bajo

Pregunta 26. Cree usted que el "servicio" de su comercio habitual, encomparación con el del mercado municipal, es:

1. Muy bueno 2. Bueno 3. Normal 4. Malo 5. Muy Malo

Pregunta-27.-¿Podría indicarme cual es su ocupación actual? 1. Empleado/a 2. Empresario/a 3. Desempleado 4. Ama de casa 5. Estudiante 6. Pensionista 7. Otros

Pregunta-28.-¿Cuál es su nivel de estudios? 1. Estudios primarios 2. Estudios secundarios de primer ciclo (8º EGB, FP1, ESO) 3. Estudios secundarios de segundo ciclo (Bachiller, BUP, COU) 4. Estudios universitarios 5. Otros 6. No sabe, no contesta

Pregunta-29.-¿Cuál es su estado civil? 1. Soltero/a 2. Casado/a 3. Con pareja 4. Separado/a 5. Divorciado 6. Viudo/a

Pregunta 30. ¿Vive cerca de aquí? 1. Si 2. No

Pregunta 31. Usted vive... 1. En familia 2. Solo (Pasar la pregunta 34) 3. Con amigo/a 4. Con su pareja 5. Otros

Pregunta 32. Contando con usted, ¿cuántas personas viven en total eneste hogar?

[__]Pregunta 33. ¿Qué edad tiene usted?

[__]Pregunta 34.-¿Sexo?

1. Hombre 2. Mujer

¿Cuantas veces compra a la semana?

Frecuencia %-------- ------------------- ----------------------------------- ---------- -------1 vez 23 23,002 veces 16 16,003 veces 26 26,004 veces 17 17,005 veces 5 5,006 veces 11 11,00Mas de 6 2 2,00

----------- ------------------- ----------------------------------- ---------- -------

Podemos observar gracias esta grafica que los encuestados suelen realizar entre 1 a 3 comprassemanales. Con lo que podriamos determinar 3 dias fuertes en toda la semana, como podria ser;principio de la semana (entre lunes y martes), ecuador de la semana (miercoles y jueves) y luego yael final de la semana donde entraria viernes y sabado.

¿Es usted la persona que realiza las compras habituales de la unidad

familiar?

Frecuencia %

------------------------------

1 Si 62 62,00

2 No 38 38,00

¿Ha realizado en los ultimos 6 meses alguna compra en un mercado

municipal?

Código Significado Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- -------

1 Si 47 47.00

2 No 53 53.00

¿En cual?

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- -------

1 Mercado Jesus-Patraix 8 17.02

2 Mercado Ruzafa 8 17.02

3 Mercado Cabañal 6 12.77

4 Mercado Benicalap 1 2.13

5 Mercado Central 21 44.68

6 Otros 3 6.38

Lo que podemos observar gracias a la grafica es que no existe una gran diferencia entre los encuestadosa la hora de hacer sus compras en un mercado municipal. Si bien el 53% no ha realizado ningunacompra en ningun mercado municipal en los ultimos 6 meses, Podemos observar que del 47% restante,casi el 50% opta por el mercado central. Con lo que podemos decir que un 20% de los encuestados arealizado sus compras en los últimos 6 meses en el mercado central.

¿Que es lo que habitualmente compra?

Frecuencia %

------ ------------------------------

1 Alimentación 69 69,00

2 Ocio 10 10,00

3 Textil 12 12,00

4 Electrónica 9 9,00

Mediante esta pregunta sabemos que la mayoria de los encuestados compra mucha mas alimentacion,concluyendo que muy pocos encuestados destinan su tiempo en compras enfocadas al ocio, textil y laelectronica.

¿Como acude a comprar habitualmente?

Frecuencia %

--------------------- ---------- -------

1 Autobús 15 15,00

2 Metro 13 13,00

4 Andando 45 45,00

5 Vehículo propio 24 24,00

6 Bicicleta 3 3,00

Mediante esta grafica podremos observar que un poco menos

de la mitad de los encuestados va ha realizar sus compras

andando seguido por los que acuden en vehiculo propio que son

una cuarta parte de los encuestados.

¿¿¿¿DondeDondeDondeDonde suelesuelesuelesuele realizarrealizarrealizarrealizar sussussussus compras?compras?compras?compras?

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- -------

1 Supermercado (Mercadona, Consum, et 57 57,58

c...)

2 Hipermercado (Carrefour...) 12 12,12

3 Grandes almacenes (El Corte Ingle) 15 15,15

4 Mercados Municipales 10 10,09

5 Minoristas 3 3,03

6 Tienda descuento 3 3,03

El mayor porcentaje en el tipo de establecimiento en la cual los encuestados realizan sus compras, loobtienen los supermercados abarcando un 57% ,un poco mas de la mitad, dejando un 43% entre losdemas establecimientos. De los cuales los grandes almacenes, hipermercados y mercados municipalesadquieren una gran parte de ese 43% restante.

A continuacion se les realiazo a los encuestados una serie de preguntas para clasificar los valores quetienen a la hora de realizar sus compras como la calidad del producto, atencion y servicio, variedad delproducto, precio, localizacion y promocion.

A la hora de realizar sus compras, valore cual es la importancia que da usted a

las siguientes características:

Calidad del producto:

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- -------

1 Muy poco importante 1 1,00

2 Poco importante 7 7,00

3 Indiferente 15 15,00

4 Importante 55 55,00

5 Muy importante 22 22,00

Variedad de producto

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- -------






Precio

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- -------






Localizacion

Frecuencia %

------ --------------------------------------------- -------






Promociones


------ ----------------------------------- ---------- -------






Atención y servicio:

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- -------






Mediante estas preguntas, podemos observar que una gran parte de los encuestados

consideran las variables de calidad, variedad, atención y servicio como

importantes. Promociones y localización son factores importantes para la mitad de

nuestros encuestados pero para la otra mitad les resulta indiferente.

Destacando el precio como la mas importante de todas las variables propuestas

Si le menciono mercado municipal, ¿cuales de estas características le asociaría

usted?

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- ------- -------

1 Buen precio 16 16,00

2 Accesibilidad y proximidad 7 7,00

3 Calidad 34 34,00

4 Trato personalizado 22 22,00

5 Promociones 3 3,00

6 Otros 18 18,00

En esta parte de la investigacion se busco mas un enfoque a la valoracion e

imagen que tienen los encuestados con los mercados municipales y en concreto con

el mercado municipal de Jesus-Patraix.

No solo hemos enfocado esta parte a los clientes de los mercado municipales, si

no tambien ha las personas que no han realizado ninguna compra en un mercado

mercado municipal para poder identificar sus necesidades.

Si le menciono 'Mercado Municipal de Jesús-Patraix', ¿cual de estas

características le asociaría usted?

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- -------

1 Buen precio 10 10,00

2 Accesibilidad y proximidad 5 5,00

3 Calidad 16 16,00

4 Trato personalizado 18 18,00


6 Otros 2 2,00

7 No lo conozco 47 47,00

Aunque casi la mitad de los encuestados no conocen el mercado de Jesus-Patraix la otra gran parte de losencuestados asocian sobretodo el trato personalizado, la calidad y el buen precio al mercado de Jesus-Patraix.

La conclusion de esta grafica es que el mercado debera;

“darse a conocer un poco mas”.

Al 53% de los encuestados que si que conocian el mercado de Jesus-Patraix se les realizo la siguientepregunta:

¿Ha comprado alguna vez en el mercado de Jesús-Patraix?

Para poder cubrir uno de los objetivos de esta investigacion como es el

determinar que productos le gustaria encontrar a los cliente y clientes

potenciales en un mercado municipal, les preguntamos a nuestros encuestados la

siguiete pregunta:

¿¿¿¿CualesCualesCualesCuales dededede estosestosestosestos productosproductosproductosproductos deseardeseardeseardesearííííaaaa encontrarseencontrarseencontrarseencontrarse enenenen elelelel mercado?mercado?mercado?mercado?

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- ------- -------

1 Alimentación 59 59,00

2 Ocio 12 12,00

3 Electrónica 9 9,00

4 Textil 5 5,00

6 Hosteleria y servicio 15 15,00

Estos datos confirman que los encuestados desean encontrar en el mercado municipal un alto porcentajede alimentación frente al resto de posibles productos. Confirmando la distribución de negociosencontrados en la mayoría de mercados.

Frecuencia %

---------------------- ---------- -------

Si 38 71,70

No 15 28,30

SERVICIOS AÑADIDOS

¿Usted ve positivo la creacion de una pagina web del mercado de Jesus-Patraix?


------ ----------------------------------- ---------- -------

1 Si 61 61,00

2 No 39 39,00

---------- -------

Un 61% de los encuestados ve positivo la creación de una pagina web del mercado de Jesus-Patraix.A los cuales se les realizo la siguiente cuestión.

SiSiSiSi estaestaestaesta existiese,existiese,existiese,existiese, ¿¿¿¿quequequeque deseariadeseariadeseariadesearia encontrarencontrarencontrarencontrar enenenen ella?ella?ella?ella?

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- -------

1 Informacion de eventos 7 11,48

2 Listado de comercios 12 19,67


4 Venta online 18 29,51

5 Red social 1 1,64

6 Otros 1 1,64

Del 61% de los encuestados que ven positivo la creacion de una pagina web, les interesaria encontrarse enella promociones, venta online y listado de comercios apartando un poco la informacion de eventos conun 7% y las redes sociales junto con otros con un 1%.

¿¿¿¿LeLeLeLe interesariainteresariainteresariainteresaria aaaa ustedustedustedusted unaunaunauna tarjetatarjetatarjetatarjeta dededede fidelizacionfidelizacionfidelizacionfidelizacion deldeldeldel mercado?mercado?mercado?mercado?

Frecuencia %

------ ----------------------------------------------------

1 Si 42 42,00

2 No 58 58,00

Una parte de los encuestados respondieron que no con un 54%, y con un 46% de los encuestados querespondieron que si al interes de una tarjeta de fidelizacion.Los encuestados que respondieron que si se les formulo la siguiente pregunta para poder identificar queventajas principales deberia tener la tarjeta de fidelizacion.

¿Que ventajas desearia que le proporcione?

%

------ --------------------------------- -----

1 Descuentos y promociones 52,17

2 Zona hora gratis 19,57

3 Servicio domicilio 23,92

4 Servicio Web 2,17

5 Afiliacion a la revista del mercado 2,17

¿Cree usted que es necesaria una campaña de publicidad para el mercado?

Frecuencia %

------ ---------------------------------------------------

1 Si 62 62,00

2 No 13 13,00

3 No sabe\No contesta 25 25,00

“Del que no esta no se habla y ...

del que no se habla no existe.”.PUNTOSPUNTOSPUNTOSPUNTOSDDDDÉÉÉÉBILESBILESBILESBILESDEDEDEDE UNUNUNUNMERCADOMERCADOMERCADOMERCADO

MUNICIPALMUNICIPALMUNICIPALMUNICIPALPUNTOSPUNTOSPUNTOSPUNTOSFUERTESFUERTESFUERTESFUERTESDEDEDEDE UNUNUNUNMERCADOMERCADOMERCADOMERCADOMUNICIPALMUNICIPALMUNICIPALMUNICIPAL

•••• CARENCIACARENCIACARENCIACARENCIA DEDEDEDE ““““LOCOMOTORALOCOMOTORALOCOMOTORALOCOMOTORA””””(SUPERMERCADO(SUPERMERCADO(SUPERMERCADO(SUPERMERCADOOOOOTIENDASTIENDASTIENDASTIENDASESPECIALIZADAS)ESPECIALIZADAS)ESPECIALIZADAS)ESPECIALIZADAS)

•••• ESCASAESCASAESCASAESCASA DIMENSIDIMENSIDIMENSIDIMENSIÓÓÓÓNNNN DEDEDEDE LOSLOSLOSLOS ESTABLECIMIENTOSESTABLECIMIENTOSESTABLECIMIENTOSESTABLECIMIENTOS (BAJO(BAJO(BAJO(BAJOPODERPODERPODERPODERDEDEDEDE COMPRA)COMPRA)COMPRA)COMPRA)

•••• MEZCLAMEZCLAMEZCLAMEZCLA COMERCIALCOMERCIALCOMERCIALCOMERCIAL POCOPOCOPOCOPOCOADECUADAADECUADAADECUADAADECUADA PARAPARAPARAPARA SATISFACERSATISFACERSATISFACERSATISFACER LALALALADEMANDADEMANDADEMANDADEMANDA

•••• ESCASOESCASOESCASOESCASONIVELNIVELNIVELNIVELDEDEDEDE SERVICIOSSERVICIOSSERVICIOSSERVICIOS(TARJETA(TARJETA(TARJETA(TARJETADEDEDEDECRCRCRCRÉÉÉÉDITO,DITO,DITO,DITO, SERVICIOSERVICIOSERVICIOSERVICIOAAAA DOMICILIO...)DOMICILIO...)DOMICILIO...)DOMICILIO...)

•••• BAJOBAJOBAJOBAJONIVELNIVELNIVELNIVEL DEDEDEDE ““““MERCHANDISINGMERCHANDISINGMERCHANDISINGMERCHANDISING””””

•••• CARENCIACARENCIACARENCIACARENCIA DEDEDEDE ACCIONESACCIONESACCIONESACCIONES DEDEDEDE ATRACCIATRACCIATRACCIATRACCIÓÓÓÓNNNN (OFERTAS,(OFERTAS,(OFERTAS,(OFERTAS,PROMOCIONES)PROMOCIONES)PROMOCIONES)PROMOCIONES)

•••• CALIDADCALIDADCALIDADCALIDAD DEDEDEDE LOSLOSLOSLOSPRODUCTOSPRODUCTOSPRODUCTOSPRODUCTOS

•••• PUNTOSPUNTOSPUNTOSPUNTOSFUERTESFUERTESFUERTESFUERTESDEDEDEDE

••••ATENCIATENCIATENCIATENCIÓÓÓÓNNNN PERSONALIZADAPERSONALIZADAPERSONALIZADAPERSONALIZADA

•••• LOSLOSLOSLOSESTABLECIMIENTOSESTABLECIMIENTOSESTABLECIMIENTOSESTABLECIMIENTOS

•••• PRESCRIPCIPRESCRIPCIPRESCRIPCIPRESCRIPCIÓÓÓÓNNNNTTTTÉÉÉÉCNICACNICACNICACNICA

•••• COMPETENCIACOMPETENCIACOMPETENCIACOMPETENCIACOMERCIALCOMERCIALCOMERCIALCOMERCIAL

•••• PUNTOSPUNTOSPUNTOSPUNTOS FUERTESFUERTESFUERTESFUERTES DELDELDELDEL CONJUNTOCONJUNTOCONJUNTOCONJUNTO ––––

LUGARLUGARLUGARLUGARDEDEDEDE •••• ENCUENTROENCUENTROENCUENTROENCUENTRO

•••• CONVIVENCIACONVIVENCIACONVIVENCIACONVIVENCIASOCIALSOCIALSOCIALSOCIAL

COMPARACION

En esta parte del cuestionario se les pidio a los encuestados que comparasen tres atributos importantes queles ofrece su comercio habitual con el de un mercado municipal. Nos puede servir para determinar lapercepcion que tiene un cliente potencial de un mercado municipal en comparacion con la de su comerciohabitual, y para saber si el cliente del mercado municipal percibe dichas diferencias.

Cree usted que la 'calidad'calidad'calidad'calidad dededede lalalala alimentacialimentacialimentacialimentacióóóón'n'n'n' de su comercio habitual, en

comparación con la del mercado municipal, es:

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- -------

1 Mucho mejor 6 6,00

2 Mejor 16 16,00


4 Peor 30 30,00

5 Mucho peor 4 4,00

Cree usted que el 'precio''precio''precio''precio' de su comercio habitual, en comparación con el del

mercado municipal, es:

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- -------

1 Muy elevado 7 7,00

2 Elevado 22 22,00


4 Bajo 23 23,00

5 Muy bajo 3 3,00

Cree usted que el 'servicio' de su comercio habitual, en comparación con el del

mercado municipal, es:

Frecuencia %

------ ----------------------------------- ---------- -------

1 Muy bueno 3 3,00

2 Bueno 26 26,00


4 Malo 16 16,00

5 Muy malo 2 2,00

---------- -------

Un 30% de los encuestados opinan que la calidad de la alimentación de su establecimiento es peor que laque se puede encontrar en un mercado municipal, seguido de un 16% que cree que su establecimientotiene mejor calidad.

En cuanto al precio un 22% cree que su establecimiento tiene el precio más elevado que un mercadomunicipal y otro 23% opina que el precio es más bajo el de su establecimiento habitual en comparacióncon el del mercado municipal. En la variable servicio los encuestados opinan con un 26% que es el de suestablecimiento es bueno y un 16% malo.

Por último se puede observar que en las 3 variables, la gran mayoría de los encuestados contestaron"indiferente" a la hora de comparar precio, servicio y calidad de su establecimiento habitual al que sepodría encontrar en un mercado municipal.

CLASIFICATORIASSA continuacion les mostraremos las caracteristicas de nuestros encuestados, gracias a estos datospodremos determinar el porcentaje equivalente a clasificatorias como el sexo de los encuestados, su nivelde estudios, el estado civil de cada uno, la ocupacion actual, la proximidad y poder determinar cuantaspersonas conviven en sus hogares y con quien.Estas son las caracteristicas que vamos a analizar

¿Vive cerca de aqui?

Un 56% de los encuestados viven cerca del mercado de Jesus-Patraix y aproximaciones, y el44% restante no viven cerca de esta zona.

SEXOSEXOSEXOSEXO

. MUJER: 55%

. HOMBRE: 45 %

ESTUDIOSESTUDIOSESTUDIOSESTUDIOS. PRIMARIOS: 5%. SECUNDARIO 1º CICLO: 16%. SECUNDARIO 2º CICLO 30%. UNIVERSITARIOS: 42%. OTROS: 3%. NS \ NC: 4%

ESTADOESTADOESTADOESTADO CIVILCIVILCIVILCIVIL. SOLTERO\A: 40%. CASADO\A: 41%. CON PAREJA: 9%. SEPARADO\A: 2%. DIVORCIADO: 3%. VIUDO\A: 5%

OCUPACIONOCUPACIONOCUPACIONOCUPACION. EMPLEADO/A: 26%. EMPRESARIO/A: 10%. AMA DE CASA: 17%. ESTUDIANTE: 29%. DESEMPLEADO: 11%. PENSIONISTA: 7%

Frecuencia %

----------------------------------

1 Si 56 56,00

2 No 44 44,00

CRUZADAS

Comparacion 'servicio' de su comercio habitual con el del mercado municipal,

segun ¿donde realiza sus compras?

Comparacion 'precio' de su comercio habitual con el del mercado municipal,

segun ¿donde realiza sus compras?

¿Donde suele realizar sus compras?, segun sexo

Hemos realizado de esta forma la grafica para poder saber exactamente que porcentaje del total dehombres y de mujeres encuestados compran en cada tipo de establecimiento.

Podeos observar que en el tipo de establecimiento que nuestros encuestados realizan sus compras es elsupermercado con una mayoria entre hombres y mujeres, ya que entre los dos obtienen un 52% que sedivide en un 33% para las mujeres y un 24% para los hombres. Es un porcentaje bastante elevado ya queexisten otras 5 variables mas y solo con una, ya sobre pasa la mitad del porcentaje.

Los demas tipos de establecimientos tienen una considerable igualdad entre sexos.

Valoracion de la importancia a la hora de realizar sus compras segun sexo

Mediante esta tabulacion cruzada podemos observar que la valoracion de la calidad del productoes importante para ambos, con un 26% de los encuestados hombres y un 29% de las encuestadasmujeres, seguido de un 10% de los hombres y un 12% de las mujeres que tambien piensan que lacalidad es muy importante.

Podemos observar que los hombres dan importancia a la variedad de los productos con un 21%que creen que es importante y un 11% que piensan que es muy importante. No obstante el mayorporcentaje se lo llevan las mujeres con un 24% en importancia pero luego hay un 21% que le esindiferente la variedad del producto.Muy poco importante y poco importante son las dos valoraciones con menos porcentaje un total de9% entre las dos.

En la variable de la localizacion tanto para los hombres como para las mujeres les es importante lalocalizacion de su establecimiento pero cabe destacar que para las mujeres es mas importante conun 27 % con respecto a los hombres que obtienen un 22% en la variable localizacion y en larespuesta importante.Un 11% de los hombres le es indiferente y un 15% de las mujeres tambien. En las demas respuestase aprecia una cierta igualdad.

En la comparativa de promociones podemos apreciar una similitud entre hombres y mujeresdebido a que ambos les parecen indiferente con un 15% e importante con un 19% los hombres yun 20% las mujeres.

Percepcion del mercado municipal de Jesus-Patraix, segun edad

¿Le interesaria una pagina web?, segun edad

¿le interesaria una tarjeta de fidelizacion?, segun edad

¿Vive cerca de aqui?, segun ¿le interesaria el servicio a domicilio?

Se puede observar mediante la grafica que entre el 65% de las personas que si que usarian el servicio adomicilio 40 viven cerca del mercado municipal y un 25% no vive cerca. No obstante el 35% restante seencuentra un poco igualado ya que un 19% no vive cerca y un 16% si vive cerca.

¿Es necesaria una campaña de publicidad?, segun sexo

5.5.5.5. ConclusionConclusionConclusionConclusion

El trabajo se ha enfocado desde otro punto de vista al que se deberia de haber hecho, pero justificando que se habuscado y creo que se a consegido el hacer un trabajo diferente, original y creativo.

Concluido ya este proyecto obtenemos varias conclusiones algunas ya se han citado anteriormente, de las quepodriamos destacar que una gran parte de los encuestados no conoce el mercado municipal de Jesus-Patraix yeso es debido a que la gente joven no percibe la esencia que puede tener un mercado municipal, por lo que elmercado debera de hacer cambios, no solo quedarse con lo tradicional si no adaptar sus servicios, sucorporacion e imagen para poder hacer una fusion entre la lo tradicional con el presente con miradas hacia elfuturo. La clave del exito de los mercados municipales esta en detectar las necesidades de las personas menoresde 30 años aproximadamente, ya que son el futuro y el exito esta en la union entre las ventajas de lo tradicionalcon las ventajas de lo actual.

El encuestado medio compra entre 1 a 3 veces por semana, acude a comprar andando y en vehículopropio, debido a la zona del mercado municipal no se puede pensar una infraestructura para poderhacer un parking pero si en poder ofrecer en función de la cantidad de la compra 1 hora en zona azul o1 hora en el parking de la calle de Uruguay. Lo que suele comprar es sobre todo alimentación, seguidode textil y ocio, lo que más valora es el precio y la calidad de los productos que son unas de lascaracterísticas que tienen los mercados municipales, pero suele realizar sus compras en unsupermercado. En el apartado de la comparación entre el comercio habitual del encuestado, queentenderíamos que es un supermercado, con el de un mercado municipal, el encuestado percibe que lacalidad de su supermercado es peor e indiferente que la de un mercado municipal y piensa que elservicio de su supermercado es bueno.

El encuestado ve positivo la creación de una página web en la cual le gustaría encontrar promociones,listado de comercios y venta online, también cree que el mercado municipal de Jesus-Patraix necesitauna campaña de publicidad. Para estas dos conclusiones hemos pensado hacer dos acciones, que sonlas siguientes:

- La creación de un blog llamado "¿YO QUE PUEDO HACER PARA COMER MEJOR?" en elcual ya hemos empezado a compartir recetas mediterráneas, información referente a los mercadosmunicipales y también podrás disfrutar de este trabajo mediante este blog. Próximamenteañadiremos artículos de interés. Esta medida se ha tomado para poder acercar de una formarápida y actual el mercado a ese 47% de los encuestados que no conocen el mercado y de loscuales un 34.4% tienen entre 18 a 25 años y un 23.4 % de 25 a 35 años.

http://conocetumercado.blogspot.com/

- Hemos pensado que una gran forma de dar a conocer el mercado es la creación de uneslogan atractivo y sutil, como pueden ser tanto el título del blog "¿YO QUE PUEDO HACERPARA COMER MEJOR? u otro como el de "CONOCE TU MERCADO" con el fin depotenciar el mercado municipal Jesus-Patraix y sus productos. Con el eslogan se aria unacampaña de publicidad exterior en el que incluiríamos carteleria por la zona de Patraix yproximidades como podría ser zonas del Centro de Valencia.

http://conocetumercado.blogspot.com/

Documents

Plan de mkt mercado municipal