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7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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PLAN DE NEGOCIOS
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN YCOMERCIALIZACIÓN ORGÁNICA DE QUINUA,KIWICHA Y CHIA EN LAS COMUNIDADES DE
HUAMPICA, HUANCAS, Y CHUSPI CHAMANA DELDISTRITO DE ANDARAPA, PROVINCIA DE
ANDAHUAYLAS - APURIMAC
1
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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MONTO TOTAL DEL PLAN: S/. ,!"#.##ALIADOS : S/. $#,%"".##
GOP : S/. &,'"
(ORMULADOR:
MARIO HUM)ERTO TAIPE CANCHO
ANDAHUAYLAS, APUR*MAC, &#%"
*+INFORMACIÓN GENERAL.....................................................................................................8
A. Nombre del plan de negocio...............................................................................................8
B. Localización ......................................................................................................................8
C. Nombre del GO!................................................................................................................8
". N#mero de par$icipan$e%.................................................................................................... 8
&. Re%'men e(ec'$i)o............................................................................................................&*
a+ Nombre del negocio...................................................................................................&*
b+ ,bicación................................................................................................................&*
c+ "e%cripción del negocio............................................................................................. &-
d+ !rop'e%$a de %ol'ción............................................................................................&-
e+ Co%$o $o$al del negocio...............................................................................................&
/+ E)al'ación..................................................................................................................&
g+ An0li%i% de ren$abilidad...........................................................................................&1
2+ 3o%$enibilidad.........................................................................................................&1
i+ Marco lógico...............................................................................................................&4
-. "iagnó%$ico del negocio....................................................................................................-*
-.& "e%cripción del negocio..........................................................................................-*
-.&.& An$eceden$e%........................................................................................................-&
-.&.- Mo$i)o% de la prop'e%$a.......................................................................................--
-.&.-. Capi$al económico...............................................................................................-
-.- An0li%i% in$erno 5 del %ec$or del negocio 6an0li%i% FO"A+.......................................-
-.-.& An0li%i% in$erno.....................................................................................................
-.-.- An0li%i% en$orno....................................................................................................1-.-. Filo%o/7a de la empre%a........................................................................................4
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-.-.1 alore%.................................................................................................................4
-.-.9 :endencia% /'$'ra% de la comercialización de grano% andino%.............................4
-.-.4 E%$ra$egia compe$i$i)a del negocio.......................................................................;
-. An0li%i% de po$encialidade% de la zona...................................................................8
-..&. 3'per/icie 5 :opogra/7a........................................................................................8
-..- Clima....................................................................................................................8
-.. !oblación.............................................................................................................<
-..1 !EA 5 Empleo......................................................................................................<
-..9 Capi$al Económico............................................................................................... 1*
-.1 ,bicación del negocio 6mapeo+...............................................................................1
. !rop'e%$a de adopción $ecnológica 6pa='e$e $ecnológico> al$erna$i)a de %ol'ción>
/l'(ograma de proce%o%> e$c.+................................................................................................1;
.& Ob(e$i)o del plan.....................................................................................................1;
.- "e%cripción de la al$erna$i)a a proponer.................................................................1;
.. Fl'(ograma del proce%o prod'c$i)o............................................................................9*
1. An0li%i% de mercado 5 plan de mar?e$ing..........................................................................99
1.& An0li%i% de clien$e%.................................................................................................99
1.- An0li%i% de la compe$encia.....................................................................................98
1.. !rod'c$o.....................................................................................................................4-
1.1 Canale% de comercialización 5 di%$rib'ción.............................................................4;
1.9 Com'nicacione%..........................................................................................................;*
9. !lan de prod'cción........................................................................................................... ;&
4. !lan de )en$a%..................................................................................................................;-
4.&. Repor$e de )en$a% an$e% de la e(ec'ción del pro5ec$o...............................................;-
4.-. Repor$e de )en$a% pro5ec$ada% del pro5ec$o.............................................................;-
4. Repor$e de )en$a% pro5ec$ada% incremen$al...............................................................;
;. !lan de organización 6e%$r'c$'ra org0nica+.......................................................................;1
;.& Re='erimien$o de per%onal.........................................................................................;1;.- F'ncione% 5 re%pon%abilidade%...................................................................................;9
;. A%ignación de rec'r%o%...............................................................................................;4
;.1 Con$rol 5 %eg'imien$o..................................................................................................;4
8. !lan de mane(o ambien$al 5 3ocial 6MA3C+......................................................................;;
8.& !ol7$ica de %al)ag'arda% del Banco M'ndial...............................................................;;
8.&.& :ipolog7a de lo% per/ile% de pro5ec$o% 6In%$r'men$o &+.........................................;8
<. !lan de in)er%ione%...........................................................................................................81
<.& Co%$o% 'ni$ario%......................................................................................................81<.&.& Implemen$ación de ac$i)o%...................................................................................81
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<.&.-. A%i%$encia $@cnica................................................................................................81
<.&. Ar$ic'lación comercial...........................................................................................89
<.- In)er%ión $o$al por componen$eac$i)idad 5 /'en$e% de /inanciamien$o....................89
<. Me$a% /7%ica% 5 /inanciera%......................................................................................84
<..&. Me$a% /7%ica%.......................................................................................................84
<..- Me$a% /inanciera%.................................................................................................8;
<.1 Co%$o% de operación 5 man$enimien$o....................................................................88
<.9 An0li%i% de %o%$enibilidad /inanciera.......................................................................<&
&*. An0li%i% de ren$abilidad...................................................................................................<-
&*.& An0li%i% co%$o bene/icio > AN 5 :IR..........................................................................<-
&*.-. !'n$o de e='ilibrio 5 an0li%i% de %en%ibilidad.......................................................<-
&&. An0li%i% de %o%$enibilidad 5 rie%go para el @i$o del negocio............................................<8
&&.&. Iden$i/icación de mercado%.......................................................................................<8
&&.-. "i%eo 5 de%arrollo de prod'c$o 5 %er)icio%..............................................................<8
&&.. !rod'cción............................................................................................................... <<
&&.1. Ni)el de ge%$ión empre%arial....................................................................................<<
&&.9. En$orno in%$i$'cional...............................................................................................&**
&&.4. Con%olidación de cri$erio%.......................................................................................&**
&-. Ma$riz de marco lógico..................................................................................................&*&
&. Concl'%ione% 5 recomendacione%.................................................................................&*9
&.& Concl'%ione%...........................................................................................................&*9
&.- Recomendacione%...................................................................................................&*9
&1. Aneo%.........................................................................................................................&*;
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*+ C01234C'adro &. Relación de %ocio% de la A%ociación......................................................................8
C'adro -. Co%$o $o$al del !"N.............................................................................................&
C'adro . Fl'(o de ca(a del !"N..........................................................................................&1
C'adro 1. Indicadore% de ren$abilidad del !"N...................................................................&1
C'adro 9. E%$ado de p@rdida% 5 ganancia% incremen$al del !"N........................................&9
C'adro 4. Ma$riz de marco lógico del !"N.......................................................................... &4
C'adro ;. E%$ad7%$ica% de%crip$i)a% de la prod'cción de ='in'a %in plan de negocio%........-*
C'adro 8. E%$ad7%$ica% de%crip$i)a% de la prod'cción de ?iDic2a %in !"N...........................-&
C'adro <. 3'per/icie agr7cola di%$ri$o de Andarapa..............................................................-
C'adro &*. Cla%e% 5 /rec'encia% de 0rea% de c'l$i)o de ='in'a del GO!...........................-1
C'adro &&. Cla%e% 5 /rec'encia% de 0rea% de c'l$i)o de ?iDic2a del GO!...........................-9
C'adro &-. Cla%e% 5 /rec'encia% del rendimien$o de la prod'cción del c'l$i)o de ='in'a del
GO!......................................................................................................................................-4
C'adro &. Cla%e% 5 /rec'encia% del rendimien$o de la prod'cción del c'l$i)o de ?iDic2a del
GO!......................................................................................................................................-;
C'adro &1. Cla%e% 5 /rec'encia% de la prod'cción del c'l$i)o de ='in'a> -*&1...................-8
C'adro &9. Cla%e% 5 /rec'encia% de la prod'cción del c'l$i)o de ='in'a> -*&1...................-<
C'adro &4. !recio% en c2acra de ='in'a 5 ?iDic2a> depar$amen$o de Ap'r7mac.................*
C'adro &;. Calendario agr7cola de ='in'a 5 ?iDic2a> %eg#n depar$amen$o.........................&
C'adro &8. ariable% macro%ociale% de la región Ap'r7mac................................................-
C'adro &< ma$riz de e%$ra$egia% FO"O> FA"A...................................................................9
C'adro -*. :ipo% de e%$ra$egia compe$i$i)a.........................................................................;
C'adro -& N#mero de 2abi$an$e%> di%$ri$o de Andarapa 5 com'nidade% de 'anca%> C2'%pi
c2amana 5 'ampica...........................................................................................................<
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C'adro --. Carac$er7%$ica% de la !EA 5 empleo...................................................................1*
C'adro -. Calendario de lo% principale% c'l$i)o%> di%$ri$o de Andarapa..............................1&
C'adro -1. Acce%o% al di%$ri$o de Anda2'a5la%....................................................................19
C'adro -9 n'$rien$e% del g'ano de i%la................................................................................18
C'adro -4 !laga% de lo% c'l$i)o% de ='in'a 5 ?iDic2a.........................................................9
C'adro -; Con%'mo de ='in'a en lo% di/eren$e% depar$amen$o% del !er#..........................94
C'adro -8 E%$0ndare% de calidad de la ='in'a 5 ?iDic2a...................................................9;
C'adro -< E%$0ndare% de calidad para la comercialización de la c27a.................................9;
C'adro * !rincipale% mercado% in$ernacionale% para la ='in'a> ?iDic2a 5 c27a.................98
C'adro & A%ociacione% de prod'c$ore% de ='in'a 5 ?iDic2a %eg#n depar$amen$o%...........4*
C'adro - )ol'men de comercialización de ?iDic2a 5 ='in'a d'ran$e la campaa -*&*>
%eg#n el n#mero de en)7o% por di%$ri$o%................................................................................4*
C'adro Comparación del )ol'men comercialización de ?iDic2a 5 ='in'a d'ran$e la
campaa -**< -*&*............................................................................................................4&
C'adro 1 !'n$a(e de la pro$e7na de la ='in'a en relación a lo% re='erimien$o% de
amino0cido% 5 pro$e7na% para pree%colare% 6- 9 ao%+.......................................................4-
C'adro 9 !'n$a(e de la pro$e7na de la ='in'a con relación a lo% re='erimien$o% de
amino0cido% 5 de pro$e7na% para el ad'l$o............................................................................4
C'adro 4 Compo%ición por &** gramo% de porción come%$ible de ?iDic2a........................4
C'adro ;. Con$ac$o% po%ible% para la )en$a del prod'c$o..................................................48
C'adro 8. !lan de prod'cción %in !"N..............................................................................;&
C'adro <. !lan de prod'cción con !"N.............................................................................;&
C'adro 1*. !lan de prod'cción incremen$al........................................................................;&
C'adro 1&. !ro5ección de )en$a% de ='in'a ?iDic2a 5 c27a del GO! %in !"N....................;-
C'adro 1-. !rod'cción 5 )en$a de ='in'a> ?iDic2a 5 c2ia del GO! con !"N......................;
C'adro 1. !rod'cción 5 )en$a% de ='in'a ?iDic2a 5 c27a del GO! incremen$al.................;
C'adro 11 Re='erimien$o de per%onal.................................................................................;1
C'adro 19. An0li%i% de impac$o ambien$al...........................................................................;;C'adro 14 :ipolog7a de per/ile% de pro5ec$o%> ac$i)idade% r'rale% no agropec'aria% 6ARNA+
..............................................................................................................................................;8
C'adro 1; E)al'ación de impac$o ambien$al del !"N.........................................................;8
C'adro 18. Co%$o% 'ni$ario% componen$e implemen$ación de ac$i)o%.................................81
C'adro 1<. Co%$o% 'ni$ario% componen$e a%i%$encia [email protected]
C'adro 9*. Co%$o% 'ni$ario% componen$e ar$ic'lación comercial.........................................89
C'adro 9&. In)er%ión $o$al del pro5ec$o %eg#n /'en$e de /inanciamien$o.............................89
C'adro 9- Cronograma de me$a% /7%ica% del !"N...............................................................84C'adro 9. Cronograma de me$a% /inanciera% del !"N.......................................................8;
6
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C'adro 91 Co%$o de operación 5 man$enimien$o %in !"N...................................................88
C'adro 99 Co%$o de operación 5 man$enimien$o con !"N..................................................8<
C'adro 94 Co%$o de operación 5 man$enimien$o Incremen$al..............................................<*
C'adro 9; E%$ado de p@rdida% 5 ganancia% del !"N..........................................................<&
C'adro 98 Fl'(o de ca(a incremen$al> indicadore% de ren$abilidad.......................................<-
C'adro 9< Co%$o% 5 p'n$o de e='ilibrio %eg#n prod'c$o%....................................................<-
C'adro 4*. ariable% de$erminan$e% 5 )ariación ='e de$erminan el @i$o o /raca%o del !"N
..............................................................................................................................................<1
C'adro 4& An0li%i% de %en%ibilidad para la ='in'a...............................................................<9
C'adro 4- An0li%i% de %en%ibilidad para la ?iDic2a..............................................................<4
C'adro 4 An0li%i% de %en%ibilidad para la c2ia...................................................................<;
C'adro 41. Iden$i/icación de mercado% para el prod'c$o.....................................................<8
C'adro 49. "i%eo 5 de%arrollo de prod'c$o 5 %er)icio%.......................................................<8
C'adro 44. !rod'cción........................................................................................................<<
C'adro 4;. Ni)el de ge%$ión empre%arial.............................................................................<<
C'adro 48. En$orno in%$i$'cional........................................................................................ &**
C'adro 4<. Cri$erio% de %o%$enibilidad................................................................................ &**
C'adro ;*. Ma$riz del marco lógico del !"N......................................................................&*&
7
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IN(ORMACIÓN GENERALA. N3562 7 871+ +933
Me(oramien$o de la prod'cción 5 comercialización org0nica de ='in'a> ?iDic2a 5 c2ia en
la% com'nidade% de 'ampica> 'anca%> 5 C2'%pi C2amana del di%$ri$o de Andarapa>
pro)incia de Anda2'a5la% Ap'r7mac
). L3171;+ :
"epar$amen$o Ap'r7mac
!ro)incia Anda2'a5la%
"i%$ri$o Andarapa
Com'nidad 'anpica> 'anca% 5 C2'%pi C2amana
C. N3562 7 GOP
Coopera$i)a Agraria lo% C2an?a% CAGC.
D. N<523 812=81+=4
:ienen 1* %ocio% %eg#n el padrón de %ocio% de lo% c'ale% *< %on m'(ere%> & )arone%>
%e enc'en$ran /ormalizado% de%de el - de ('nio del -*&1 en la zona regi%$ral NH I
%ede Ica ba(o la par$ida NJ &&*181*.
C0123 %. R71;+ 4334 71 A431;+
NJ Apellido% 5 Nombre% "NI OMBRE M,KER*& Na)arro Or$iz "ina 19*994;* *- Rea a%='ez K')enal 118-&-;9 * illano Ramirez Ro%a 1&-19<8 *1 G'zm0n !oma Cipriano &&-8<<8 *9 'i(ano 'iga L'i% 1;11*&1 *4 Leg'7a 3il)e%$re "amiano
E%$eban
&&;8--;
*; R'iz 3ego)ia enon 1&*4&*4& *8 Or$iz G'zm0n "elia 1&&189&1
8
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*< 'in$ana de Are)alo Ca$alina &&41-18 &* Ri)a% Medina abe$2% 1*4;-8&* && Are)alo 'in$ana Fri$z 1*<1&91 &- :orr7n La'ra ilma *<;8;-<8 & egarra 'aman 3al)ador 11<-;-4
&1 Me%are% 'i%pe K'di$2 14<<411 &9 Al$amirano La'ra Norma 1&89;&** &4 Na)arro Or$iz K'an Carlo% 14&19<14 &; Cardena% Aroni Feliciano &&;-*;1 &8 G'zman !oma Elio 1*4;;;; &< G'zman Rodrig'ez Cla'dio . &&-88 -* Mina5a !alomino A='ile% &&-8-99 -& Cardena% Aroni A'relio E'%ebio &&-;;; -- Rom0n "amiano Korge &&-<*< - Mendoza 'iga 3ergio 11-8;&;
-1 Na)ero% Or$iz Mario K'nior ;*-*;&- -9 egarra 'am0n L'i%a 1&*<1<8< -4 Na)ero% 'in$ana Mario *<4&8<1 -; Na)arro Limac2e "ona$o &&44&8 -8 Or$iz G'zman Nilo &&84*44 -< Carrión La'ra Korge 11<1<<84 * Carrión La'ra onora$o 1-91-18 & A'lla !alomino R'ben 14-88<** - Or$7z ela%='ez Concepción &&-8-;1 Or$iz G'zman Kaime 1-*91-<9 1 Borda !a2'ara Bra'lio Ale(andro 1-&&&<-8 9 B'le(e Ccoicca K'an Ma'ro &&-8<-8 4 'am0n Aroni Edgar 1&&;1-41 ; Cen$eno Morale% al$er Ra'l &&;- 8 Cacere% Cacere% E'%ebio
3acar7a%
&&414;1
< B'le(e Aroni Gerardo 1&9*9998 1* Morel Liz'nde Amaldo 11*<11-8
F'en$e !adrón de %ocio%> %eg#n ac$a de con%$i$'ción
%. R405+ >0=?3
1@ N3562 7 +933
Me(oramien$o de la prod'cción 5 comercialización org0nica de ='in'a> ?iDic2a 5 c2ia
en la% com'nidade% de 'ampica> 'anca%> 5 C2'%pi C2amana del di%$ri$o de
Andarapa> pro)incia de Anda2'a5la% Ap'r7mac
6@ U61;+Región Ap'r7mac
9
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!ro)incia Anda2'a5la%
"i%$ri$o Andarapa
Localidad 'anpica> 'anca% 5 C2'%pi C2amana
La localización geogr0/ica e% como %e m'e%$ra en lo% %ig'ien$e% gr0/ico%
M181 %. M181 061;+: A80251 + 7 P2<
10
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M181 &. M181 061;+: +=234 8230;+
11
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@ D428;+ 7 +933
El GO! prod'ce 5 comercializa ='in'a> ?iDic2a 5 c27a como ma$eria prima
para lo% mercado% de INAE!O 3.A. 5 E!O""EPA 3AC lo% prod'c$o% %on
comercializado% en grano% con 2omogeneidad en $amao 5 color> libre de
imp'reza% 5 con 'n balance adec'ado e ideal de animo0cido% e%enciale% 5
n'$race'$ico%.
La in%$alación de lo% c'l$i)o% comienza con la preparación del $erreno en$re
lo% me%e% de %e$iembre no)iembre> la %iembra en el me% de diciembre 5 la
co%ec2a a par$ir de ma5o> ('nio 5 ('lio> la prod'cción e% org0nica 5 el 89Q de
la prod'cción e% de%$inada a lo% mercado% para epor$ación> lo% rendimien$o%
de la prod'cción e% &.9 $onelada%2a para la ='in'a -. $onelada%2a para
?iDic2a 5 & $onelada2a para la c27a> en c'an$o a la $enencia de $erreno para
la in%$alación de lo% c'l$i)o%> 4* 2a% e% de%$inado al c'l$i)o de ='in'a> 1- 2a%
al c'l$i)o de ?iDic2a 5 9 2a% al c'l$i)o de c27a %e comercializan a 'n precio de
9> .9 5 ; n'e)o% %ole% la ='in'a> ?iDic2a 5 c27a re%pec$i)amen$e. El !"N
plan$ea el me(oramien$o en lo% proce%o% prod'c$i)o 5 la comercialización de
='in'a> ?iDic2a 5 c27a a $ra)@% de la e(ec'ción de $re% componen$e%
Implementación de activos, Asistencia técnica 5 Articulación comercial
@ P23804=1 4370;+
La prod'cción de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a %e )iene prod'ciendo
e%$acionalmen$e en$re lo% me%e% de diciembre a ('nio> el GO! no ge%$iona
adec'adamen$e el proce%o prod'c$i)o 5a ='e %e re='iere la incl'%ión del
3i%$ema de Con$rol In$erno 63IC+ a lo largo de $odo el proce%o prod'c$i)o de
$al /orma ='e a%eg'ren la comple$a $razabilidad 5 calidad del prod'c$o de%de
el campo 2a%$a el mercado /inal> $ambi@n la ba(a calidad de la% %emilla% e
in%'mo% '$ilizado% cond'cen a ba(o% rendimien$o% de la prod'cción ='e
%'mado% a la )ariabilidad de ='in'a> ?iDic2a en$re lo% %ocio% 5 la carencia de
'na cer$i/icación org0nica para la a%ociación 2ace ='e no p'edan ar$ic'lar %'%prod'c$o% con @i$o en lo% mercado% de epor$ación lo c'al a %' )ez generan
ba(o% ni)ele% de '$ilidad per c0pi$a.
"e o$ro lado la% condicione% de $rilla %e realizan en 'n ;*Q de manera
$radicional 5 el almacenamien$o del prod'c$o %e realiza de manera ar$e%anal
%in con$rol de la% )ariable% de $empera$'ra> 2'medad> e$c.
!or lo% mo$i)o% %ealado% en lo% p0rra/o% an$eriore% %e plan$ea la
implemen$ación de $re% componen$e% en el !"N 6Implemen$ación de ac$i)o%>
a%i%$encia $@cnica 5 ar$ic'lación comercial+ ='e en el cor$o plazo $endr0 el
12
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propó%i$o de incremen$ar lo% rendimien$o% de la prod'cción> ampliar /ron$era
agr7cola 5 me(orar la calidad del prod'c$o en c'an$o a 2omogeneidad e
inoc'idad a%7 como me(orar la ar$ic'lación comercial orien$ado a lo% mercado%
de epor$ación.
@ C34=3 =3=17 7 +933
El co%$o del !"N e% de <<>49*.** n'e)o% %ole% de lo% c'ale% el !ro5ec$o
ALIA"O3 apor$a el ;*Q de la in)er%ión 6;*>&99.** n'e)o% %ole%+ el GO!
apor$a el *Q de la in)er%ión 6-<>1<9.** n'e)o% %ole%+> el co%$o de
/orm'lación del !"N e% a%'mido por ALIA"O3 en 'n 8*Q 5 el GO! en 'n
-*Q.
El componen$e de implemen$ación de ac$i)o% repre%en$a 4< Q de la in)er%ión
$o$al> el componen$e a%i%$encia $@cnica repre%en$a & Q de la in)er%ión $o$al 5
el componen$e de ar$ic'lación comercial repre%en$a el &1Q 5 la /orm'lación
del !"N e% del 1Q de la in)er%ión $o$al el re%'men de la in)er%ión %e m'e%$ra
a con$in'ación.
C0123 &. C34=3 =3=17 7 PDN
Componen$e% Ac$i)idade%Co%$o
pri)ado Apor$e%
ALIA"O3 GO!
Componen$e I Implemen$ación de ac$i)o% 44><9*.** 14>849.** -*>*89.**
Componen$e II A%i%$encia $ecnica &->899.** 8><<8.9* >894.9*
Componen$e III Ar$ic'lacion comercial &9>819.** &&>*<&.9* 1>;9.9*
A 3'b $o$al pre%'p'e%$o del !"N <9>49*.** 44><99.** -8>4<9.**
!orcen$a(e de apor$e% del !"N &**.*Q ;*.*Q *.*QComponen$e I Form'lación del plan denegocio%
Form'lación del plan de negocio% 1*** -** 8**
B3'b $o$al co%$o de /orm'lación del plan denegocio% 1*** -** 8**
!orcen$a(e de apor$e% de la /orm'lación del!"N &**Q 8*Q -*Q
Ab :o$al pre%'p'e%$o del !"N <<>49*.** ;*>&99.** -<>1<9.**
B@ E?1701;+
3e realiza median$e el /l'(o de ca(a económico incremen$al para 'n periodo de
e)al'ación de 9 ao% la in)er%ión %e con%idera en < me%e% ='e e%$0
repre%en$ado por el ao cero> a con$in'ación lo% re%'l$ado%.
13
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C0123 . (70>3 1>1 7 PDN
ASO3 INER3IONCO3:O3
INCREMEN:ALE3INGRE3O3
INCREMEN:ALE3FL,KONE:O
* <<>49*.** <<>49*.**
& 14>1*.-< 14;>49*.** 1>-&<.;&- 9*;>*9*.1< 9->&8;.9* -9>&;.*&
99->89&.;* 9<<><9&.88 1;>&**.&;
1 99->89&.;* 9<<><9&.88 1;>&**.&;
9 99->89&.;* 9<<><9&.88 1;>&**.&;
9@ A+744 2+=1671
3e realiza con lo% indicadore% del alor Ac$'al Ne$o> :a%a In$erna de Re$orno
5 la Relación Bene/icio Co%$o> el co%$o de opor$'nidad del capi$al %e a%'me en
'n <Q el 2orizon$e de e)al'ación del pro5ec$o %e plan$ea en 9 ao% lo%re%'l$ado% %e m'e%$ran a con$in'ación.
C0123 '. I+1324 2+=1671 7 PDN
:A3A "E "E3C,EN:O <QAN -9;-;.1-:IR &4.1QBENEFICIO CO3:O &.&-
"el c'adro %e aprecia ='e lo% indicadore% de ren$abilidad del !"N %on/a)orable% para la $a%a de de%c'en$o de <Q 6ANT*> :IRTCOP> RBC T&+
@ S34=+671
"e/inida como la 2abilidad de 'n !"N para man$ener 'n ni)el acep$able de
/l'(o de bene/icio%> a $ra)@% de %' )ida económica.
3e realiza por el /l'(o de e%$ado% de p@rdida% 5 ganancia% en el c'al %e
m'e%$ra ='e el !"N genera '$ilidade% l'ego de pagar lo% imp'e%$o%
corre%pondien$e%> adem0% con$ar7a con la capacidad de rein)er$ir para laad='i%ición de ac$i)o% 5a ='e ei%$e '$ilidade% re$enida% po%i$i)a% lo% mi%mo%
='e %on crecien$e% de 'n periodo a o$ro $al como %e m'e%$ra en el %ig'ien$e
c'adro
C0123 ". E4=13 8F214 91+1+14 +25+=17 7 PDN
14
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DESCRIPCIÓN # % & ' "
EN:A3 14;>49*.** 9->&8;.9*9<<><9&.8
89<<><9&.8
8 9<<><9&.88CO3:O "E !RO",CCIÓN"E ,IN,A -1;>*;*.-9 -;-><-.;4
**>*4<.<9
**>*4<.<9 **>*4<.<9
CO3:O "E !RO",CCIÓN"E PIICA &;1>494.& &<*>;8.< -*;>4-9.88 -*;>4-9.88 -*;>4-9.88CO3:O "E !RO",CCIÓN"E CUA ->4;;.4< -9>4&.98 -;>&-<.44 -;>&-<.44 -;>&-<.44
"E!RECIACIÓN 1>4*.** 1>4*.** 1>4*.** 1>4*.** 1>4*.**MARGEN "ECON:RIB,CIÓN &;>4&9.< 8>9.- 4*>1<4.< 4*>1<4.< 4*>1<4.<
GA3:O3 A"MINI3:RA:IO3 <>18;.4- <>18;.4- <>18;.4- <>18;.4- <>18;.4-
GA3:O3 "E EN:A3 1>9-<.** 1>9-<.** 1>9-<.** 1>9-<.** 1>9-<.**
,:ILI"A" BR,:A >9<<.& -1>9&4.4& 14>1;<.;; 14>1;<.;; 14>1;<.;;
IM!,E3:O3 6*Q+ &>*;<.;< ;>91.<8 &><1.< &><1.< &><1.<
,:ILI"A" NE:A ->9&<.9- &;>&4&.4 ->99.81 ->99.81 ->99.81"I3:RIB,CIÓN "E,:ILI"A"E3 61*Q+ &>**;.8& 4>841.49 &>*&1.1 &>*&1.1 &>*&1.1
UTILIDADES RETENIDAS %,"%%.$% %#,&!. %,"&%."# %,"&%."# %,"&%."#UTILIDADES RETENIDASACUMULADAS %,"%%.$% %%,#.! &,%.' ,#'.#% ,#'.#%
Re%pec$o de la e%$r'c$'ra de /inanciamien$o e%$0 garan$izada 5a ='e el
!ro5ec$o ALIA"O3 II apor$ar0 el ;*Q de la in)er%ión 5 el GO! el *Q de lain)er%ión> lo% co%$o% de operación 5 man$enimien$o %er0 re%pon%abilidad de
lo% %ocio% del GO!> cabe mencionar ='e la A%ociación 5a )iene prod'ciendo 5
comercializando ='in'a> ?iDic2a 5 c27a 2ace 'n ao> a%'miendo lo% co%$o% de
operación 5 man$enimien$o de %' negocio.
15
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@ M123 7;93
C0123 !. M1=2 5123 7;93 7 PDN
O)JETIVOS INDICADORESMEDIOS DE
VERI(ICACIÓNSUPUESTOS
(IN
Ma5ore% ni)ele% de ingre%o%
económico% de la% /amilia%
del GO! Coopera$i)a Agraria lo% C2an?a%
Andarapa Anda2'a5la%
Ap'r7mac.
Incremen$o de la ren$a percapi$a %ocio en 'n
-9Q re%pec$o a la l7nea ba%e al $erminar la
e(ec'ción del !"N
Incremen$o del )alor de lo% ac$i)o% en ;*Q al
$@rmino del 2orizon$e de e)al'ación del negocio
• Regi%$ro de ingre%o% en lo%
libro% con$able%
3i ei%$e demanda del prod'c$o
en lo% )ol#mene% c'an$i/icado%
en el pro5ec$o.
3i ei%$en pol7$ica% de gobierno='e /a)orecen el
emprendimien$o de la%
a%ociacione% de prod'c$ore%
agropec'ario%.
PROPOSITO
Me(ora de lo% ni)ele% de
prod'cción 5
comercialización org0nica
de ='in'a> ?iDic2a 5 c2ia en
la% com'nidade% de
'ampica> 'anca%> 5
C2'%pi C2amana del di%$ri$o
de Andarapa> pro)incia de
Anda2'a5la% Ap'r7mac
Lo% 3ocio% prod'cen 5 comercializan 44>--9>
98>44* 5 >98 ?ilo% adicionale% de ='in'a>
?iDic2a 5 c2ia re%pec$i)amen$e con calidad de
epor$ación al /inalizar el primer ao del !"N.
El ni)el de ingre%o adicional e% de &->&;-.98
n'e)o% %ole% por %ocio al /inalizar el primer
ao.
• Regi%$ro de prod'cción 5
)en$a%• Regi%$ro de lo% co%$o% 5
'%o de lo% /ac$ore% de la
prod'cción.
3i ei%$e demanda por lo%
prod'c$o% por par$e de la%
empre%a% epor$adora%
3i no cambian la% pol7$ica% de
epor$ación de c'l$i)o%
andino%.
3i lo% %ocio% operan lo%
e='ipo% 5 ma='inaria%
e/icien$emen$e.
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COMPONENTE
S
&. A",I3ICIÓN "E
AC:IO3
*& m0='ina $rilladora> *& mo$or brigg %$ra$$on>
*& balanza elec$rónica> *& medidor de
2'medad *& co%edora de %aco% /'ncionando
en el primer $rime%$re de e(ec'ción del !"N
<*Q de la prod'cción $iene me(or calidad 5
pre%en$ación> c'mplen con lo% e%$0ndare% de
calidad para epor$ación al /inalizar la e(ec'ción
del !"N
• Regi%$ro% de prod'cción• In/orme% de
/'ncionamien$o 5
man$enimien$o de
e='ipo% 5 ma='inaria%
3i ei%$e co/inanciamien$o por
par$e del pro5ec$o ALIA"O3 5
con$rapar$ida de lo% %ocio% del
GO!.
3i lo% e='ipo% 5 ma='inaria%
$raba(an adec'adamen$e
d'ran$e el proce%o prod'c$i)o.
-. A3I3:ENCIA :VCNICA
;*Q de lo% %ocio% del GO! con capacidade%
de%arrollada% ge%$ionan adec'adamen$e lo%
/ac$ore% de la prod'cción org0nica.
1*Q de %ocio% $ienen conocimien$o% %'/icien$e%
en mane(o de co%ec2a 5 po%$ co%ec2a de
c'l$i)o% andino%
*& %i%$ema de con$rol in$erno implemen$ado al
$@rmino de e(ec'ción del !"N
*& !"N en e(ec'ción
• Libro% de ac$a%> in/orme%
$rime%$rale%> /ic2a% de
regi%$ro de prod'cción• In/orme% de a%i%$encia%
$@cnica%• Regi%$ro% de
procedimien$o% del
proce%o prod'c$i)o
3i lo% %ocio% par$icipan
ac$i)amen$e en la% a%i%$encia%
$@cnica%.
3i lo% a%i%$en$e% $@cnico% $ienen
%'/icien$e conocimien$o 5
mane(o de la% din0mica% de
gr'po%.
3i lo% %ocio% del GO!
par$icipan 5 obedecen lo%
reglamen$o% de la a%ociación. AR:IC,LACIÓN
COMERCIAL
• Incremen$o en la% )en$a% perc0pi$a de &-&;*
n'e)o% %ole% al $@rmino de la e(ec'ción del
!"N
• Incremen$o de lo% )ol#mene% de ='in'a en
44>--9 ?ilo% al $@rmino de la e(ec'ción del
• Regi%$ro% de doc'men$o%
de con$ac$o> de
prod'cción 5 de )en$a%
ac$'alizado• Repor$e de enc'e%$a% por
3i lo% %ocio% del GO! prac$ican
la $ecnolog7a plan$eada en el
!"N.
3i lo% %ocio% del GO! ampl7an
/ron$era agr7cola con lo%
c'l$i)o% de ='in'a> ?iDic2a 517
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!"N
• Incremen$o de lo% )ol#mene% de ?iDic2a en
98>44* ?ilo% al $@rmino de la e(ec'ción del
pro5ec$o
• Incremen$o de lo% )ol#mene% de c27a en >98
?ilo% al $@rmino de e(ec'ción del !"N
par$e de lo% %ocio%.
c2ia.
3i lo% %ocio% del GO!
permanecen a%ociado% 5
ar$ic'lan la prod'cción en
con('n$o
ACCIONES
1.1. IMPLEMENTACIÓN
ACTI!"
#$$ unidad de %uano de islas "&. '',($).))
)1 unidad de trilladora vencedora "&. *1,$)).))
)1 unidad de motor +ri%% stratton "&. *,$)).))
)1 unidad de +alana electrónica de plata-orma
"&. 1,)).))
)1 unidad de m/0uina cosedora "&. 1,$)).))
)1 unidad de medidor de umedad "&.
$,$)).))
1' unidades de pariuelas de madera "&
)).))
T3=17 S/. !!,"#.## +0?34 4374
• Ac$a de aprobación de
re='erimien$o%.
• Co$izacione%.
• Ac$a de rendicione% de
c'en$a
• Fo$ogra/7a%.
• Comproban$e% de pago
6/ac$'ra%+> Ac$a% de
en$rega.• !ro$ocolo% de pr'eba
3i lo% e='ipo%> ma='inaria% 5
complemen$ario% c'mplen con
la% carac$er7%$ica% $@cnica% 5
operan a la capacidad de
di%eo.
'.1 A"I"TENCIA"
T2CNICA"
*&:@cnico Con$able con$ra$ado por 'n periodo
de *< me%e% 5 &**Q de me$a% /7%ica% 5
/inanciera% e(ec'$ado%> 3. 1>9**.**
*- E)en$o de capaci$ación en mane(o de la
prod'cción org0nica 3 &>-**.**
• Con$ra$o de locación de
%er)icio% /irmado.
• !lan de a%i%$encia $@cnica
aprobada.
• :"R /orm'lado 5
3i lo% %ocio% del GO! a%i%$en a
la% con)oca$oria% para la%
a%i%$encia% $@cnica%.
3i ei%$e di%ponibilidad de
mano de obra cali/icada para
18
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*& E)en$o de capaci$ación en el mane(o de
co%ec2a 5 po%$ co%ec2a de c'l$i)o% andino% 3.
4**.**
*& E)en$o de capaci$ación al 3CI 3. 4**.**
*& !a%an$7a a lo% depar$amen$o% de !'no 5
Are='ipa 3. 9>999.**
*& epedien$e de li='idación aprobado 3.
1**.**
*& Form'lador de !"N con$ra$ado 5 *&
epedien$e de !"N aprobado 3. 1>***.**
:3=17 S/. %&,"".##
aprobado.
• Epedien$e de li='idación
/7%ica 5 /inanciera
aprobado.
• !"N aprobado
• In/orme de pa%an$7aaprobado
• !anel /o$ogr0/ico
brindar a%i%$encia $@cnica en la
zona del pro5ec$o.
3i lo% %ocio% del GO! apor$an
la con$rapar$ida para la
e(ec'ción del !"N
*.1 3E"TI!N C!ME4CIAL
*& e)en$o de par$icipación en /eria% regionale%
de Ap'r7mac. 3 -><89.**
*& E)en$o de par$icipación en r'eda de
negocio% 3. 94*.**
*& "oc. de cer$i/icado org0nico 3. <>**.**
*& "oc. de implemen$ación al 3IC 3. >***.**
T3=17 S/. %",'".##
• Con$ra$o de locación de
%er)icio% /irmado.
• Recibo por 2onorario% por
%er)icio% pre%$ado%.
• In/orme de par$icipación en
/eria%.
• "oc'men$o% %'%$en$a$orio%de ga%$o.
• Fo$ogra/7a%
3i lo% 3ocio% del GO!
implemen$an lo% doc'men$o%
de ge%$ión para la con%ignación
de lo% repor$e% de prod'cción 5
)en$a%
3i ei%$e di%ponibilidad de
mano de obra cali/icada para elcargo de G.A.C. en la zona del
pro5ec$o.
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&. D19+;4=3 7 +933
&.% D428;+ 7 +933
El GO! en la ac$'alidad )iene prod'ciendo 5 comercializando ='in'a> ?iDic2a 5 c27a
con la% %ig'ien$e% carac$er7%$ica%
1@ Q0+01, c'l$i)ado en campaa grande en 4* 2a% de $erreno %in riego el promedio
de 0rea por %ocio e% de &.9 2a%> con 'n rendimien$o promedio de &>9** ?ilo%2a el
eco$ipo predominan$e e% blanca ('n7n en 'n 8*Q> %eg'ido de ro%ada ('n7n con -*Q
de la prod'cción> el color de grano e% blanco de %abor d'lce> ambo% eco$ipo% $ienen
'n periodo )ege$a$i)o de &4* &8* d7a%> e% comercializado en %aco% de 9* ?g.
pre)iamen$e 2omogenizado de ac'erdo a lo% re='erimien$o% de la empre%a
demandan$e. El precio de )en$a e% de 9 n'e)o% %ole% por ?ilogramo.
El rendimien$o promedio e% de &--< ?g2a> 5 la prod'cción promedio e% de &<&4
?g%ocio> no ei%$e m'c2a )ariabilidad en la $enencia de $erreno %in embargo en lo%
rendimien$o% de la prod'cción 5 la prod'cción de ='ina e% m'5 2e$erogeneo.
C0123 $. E4=14=14 428=?14 71 8230;+ 0+01 4+ 871+
+9334
E%$ad7%$ica% de%crip$i)a%Tenenciade terreno
4endimientode la
producción
Producción de
0uinua
Media &.94 &--<.-* &<&4.88Error $7pico *.*4 19.& &*.-;Mediana &.1* &-9*.** &8;9.**Moda &.1* &9**.** &8**.**"e%)iación e%$0ndar *.1- -<<. 481.<<arianza de la m'e%$ra *.&; 8<9<;.4& 14<-&4.-C'r$o%i% *.& -.<- *.91Coe/icien$e de a%ime$r7a *.4- &.-; *.&;Rango &.8* &4;9.** 94-.9*M7nimo *.8* &-9.** &8;.9*M0imo -.4* &8**.** ;9*.**3'ma 48.;* 91*89.** 811-.9*C'en$a 11.** 11.** 11.**
F'en$e En$re)i%$a a %ocio% del GO!
6@ K1, c'l$i)ado en campaa grande en 'na e$en%ión de 1- 2a% en $o$al> el
rendimien$o promedio por %ocio e% de &8<1 ?g> la )ariedad ma% in%$alada e% O%car
blanco en 'n ;9Q de $erreno% el periodo )ege$a$i)o e% de &4* &8* d7a%> lo% %ocio%
del GO! lo c'l$i)an en $erreno% %in riego en la campaa grande en$re diciembre a
('nio. E% comercializado a .9 n'e)o% %ole% el ?ilógramo en pre%en$ación de %aco%
de 9* ?g.
C0123 . E4=14=14 428=?14 71 8230;+ 1 4+ PDN
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Estad5sticosdescriptivos
6reas deterreno
4endimient o Por 7a
Producciónde 8i9ica
Media *.<9 &>8<1.- &>;8;.94Error $7pico *.*4 91.*- &&;.&1Mediana *.8* &>8**.** &>49*.**
Moda *.9* &>8**.** &>9*.**"e%)iación e%$0ndar *.< 98. ;;;.*&arianza de lam'e%$ra *.&9 &-8><;.-* 4*>;1<.89C'r$o%i% *.41 &.-8 *.&4Coe/icien$e dea%ime$r7a *.<; *.-9 *.8-Rango &.99 &>&**.** >*9*.**M7nimo *.19 &>1**.** ;**.**M0imo -.** ->9**.** >;9*.**3'ma 1&.48 8>9*.** ;8>49-.9*C'en$a 11.** 11.** 11.**
F'en$e En$re)i%$a a %ocio% del GO!
El rendimien$o m0imo e% de -9** ?g2a> la di%per%ión de la $enencia de $erreno e%
de *.< 2a> lo ='e indica ='e la $enencia de $erreno de%$inado al c'l$i)o de ?iDic2a e%
2omog@neo> la di%per%ión para el rendimien$o de la prod'cción e% 99 ?g lo c'al e%
2e$erog@neo> ello %e debe principalmen$e a la '$ilización de %emilla 5 /ac$ore% de la
prod'cción de mala calidad. La prod'cción e% comercializada a lo% mercado% de
INAE!O 3.A. 5 E!O"EPA 3AC> $omando en c'en$a lo% grano% en$ero% 5 libre de
imp'reza%> ei%$en di/ic'l$ade% en la $rilla 5a ='e pr0c$icamen$e %e aprecia ='e e%
con)encional e indi)id'al perdiendo %igni/ica$i)a% can$idade% del prod'c$o.
@ C1, e% 'n prod'c$o ='e )iene %iendo in$rod'cido por lo% %ocio% a manera de
eperimen$ación 5a ='e la% 0rea% de%$inada% a dic2o c'l$i)o en $o$al e% de 9 2a>
%iendo el promedio de $enencia de parcela por %ocio de *.&& 2a> la prod'cción e%
comercializada en la pro)incia de Anda2'a5la% a 'n co%$o de ; n'e)o% %ole% el ?ilo>
el rendimien$o promedio por %ocio e% de &>*** ?g2a 5 el co%$o de prod'cción e% de
->*** n'e)o% %ole%2a%ocio.
&.%.% A+=+=4
Lo% %ocio% del GO! con an$erioridad a %' /ormalización %e dedicaban al c'l$i)o
de papa en 'n <*Q> %eg'ido de ma7z> 2aba> $rigo la prod'cción era para
a'$ocon%'mo principalmen$e 5 el eceden$e de la prod'cción de%$inado a la
)en$a en lo% mercado% de la !ro)incia de Anda2'a5la%> la in$er)ención de
in%$i$'cione% p#blica% 6Gobierno% locale%+ e in%$i$'cione% pri)ada% 6Cooperación
:@cnica Belga C:B+ promo)ieron la organización de agric'l$ore% 5 la
prod'cción de ='in'a 5 ?iDic2a a ni)el de la pro)incia de Anda2'a5la% 5
C2inc2ero%> e% a%7> ='e inician dic2o% c'l$i)o% de manera indi)id'al 5 conni)ele% ba(o% de prod'c$i)idad 5a ='e lo% %er)icio% de capaci$ación 5 a%i%$encia
21
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$@cnica eran e%ca%a%> ma% a#n no %e con$aba con in%$i$'cione% ='e prom'e)an
5 dinamicen e%$a% econom7a%. Ac$'almen$e la cadena epor$adora de ='in'a
org0nica %e )iene promo)iendo en lo% di%$ri$o% de la% pro)incia% de
Anda2'a5la% 5 C2inc2ero%> con apo5o de la% O/icina% de "e%arrollo Económico
Local O"EL de lo% gobierno% locale%> %e 2an incremen$ado lo% rendimien$o%
de la prod'cción en$re &.8 a - $on2a> %e 2a /or$alecido la organicidad de la%
a%ociacione% de prod'c$ore%> %in embargo a la /ec2a ei%$e di/ic'l$ade% en la
ar$ic'lación comercial del prod'c$o debido principalmen$e a ='e no %e c'en$a
con 'n prod'c$o 2omog@neo 5 la carencia de la cer$i/icación org0nica> a%7 como
la implemen$ación del %i%$ema de con$rol in$erno de la prod'cción.
El $o$al de prod'cción de ='in'a 5 ?iDic2a e% comercializado %in la)ar en %aco%
de 9* Pg 5 p'e%$o en la pro)incia de Anda2'a5la% a#n precio de 9 n'e)o%
%ole% el ?ilo de ='in'a 5 .9 n'e)o% %ole% el ?ilo de ?iDic2a> lo% )ol#mene% de
comercialización en el ao -*&1 /'e de ;* $onelada% de ='in'a a la empre%a
INAE!O 3.A. 5 -* $onelada% de ?iDic2a a la empre%a E!O"EPA 3AC> la
c27a e% comercializado a granel en lo% mercado% 5 /eria dominical de la
pro)incia de Anda2'a5la%.
"e o$ro lado> lo% %ocio% del GO! par$iciparon en la /eria de MI3:,RA realizado
en la ci'dad de Lima 5 apreciaron la crecien$e demanda 5 acep$ación de la
='in'a 5 ?iDic2a de colore% por par$e de lo% con%'midore% 5 empre%a%
epor$adora% ='e re='er7an grande% )ol#mene% para la comercialización> 'na
de la carac$er7%$ica impor$an$e ='e la% empre%a% %olici$aban ='e %ea prod'c$o
org0nico cer$i/icado. E%$a 'na de la% limi$an$e% para ='e la a%ociación p'eda
negociar con o$ra% empre%a% epor$adora%. Razón por la c'al %e plan$ea el
pre%en$e !"N con la /inalidad de implemen$ar en 'no de %'% componen$e% la
cer$i/icación org0nica.
&.%.& M3=?34 71 823804=1
La crecien$e demanda de lo% prod'c$o% ='in'a> ?iDic2a> c27a en lo% mercado%in$erno% 5 e$ran(ero%> el me(oramien$o de lo% ni)ele% de prod'cción> la
a%ocia$i)idad 5 la pre%encia del pro5ec$o ALIA"O3 II $rae con%igo el in$er@% de
par$e de lo% %ocio% a par$icipar con la implemen$ación del !"N c'5o ob(e$i)o e%
me(orar la prod'cción 5 comercialización de la ='in'a> ?iDic2a 5 c27a 5
con%ec'en$emen$e el incremen$o de la% '$ilidade%> a%7 mi%mo ei%$e
epec$a$i)a crecien$e en$re lo% miembro% del GO! de con$ar con la
implemen$ación de 'n %i%$ema de con$rol in$erno 5 la cer$i/icación org0nica el
c'al le% permi$ir0 acceder a o$ro% mercado% compe$i$i)o%. El componen$e deimplemen$ación de ac$i)o% por par$e del pro5ec$o ALIA"O3 II e% m'5
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7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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impor$an$e para me(orar la e/iciencia de la prod'cción 5 red'cir la% merma%
oca%ionada% por la pr0c$ica de 'na $ecnolog7a $radicional.
El GO! 2a no$ado dic2a% opor$'nidade% 5 $ienen el de%eo de capi$alizar
in)er%ione% median$e %' par$icipación en el pro5ec$o ALIA"O3 II ='e en$re %'%
ob(e$i)o% e% de me(orar lo% ac$i)o% 5 la% condicione% económica% de la%
/amilia% en el 0rea de in$er)ención del !ro5ec$o> para ello %e 2a priorizado 'n
con('n$o de di%$ri$o% r'rale% en lo% depar$amen$o% de A5ac'c2o> Ap'r7mac>
'anca)elica> '0n'co> K'n7n 5 !a%co> el di%$ri$o de Anda2'a5la% e% par$e
in$egran$e del 0mbi$o de in$er)ención del !ro5ec$o ALIA"O3 II.
&.%.&. C18=17 3+;53
1@ T++1 =22+34
El di%$ri$o c'en$a con 'na %'per/icie agr7cola de 1>1**.9< a%> .-*Q 649-.9
a%+ e% ba(o riego 5 &&.8<Q 6;18.*4 a%+ en %ecano> la %'per/icie agr7cola
repre%en$a el ;.4<Q de la pro)incia de Anda2'a5la%> $al como %e m'e%$ra en el
%ig'ien$e c'adro
C0123 . S082B 192371 4=2=3 A+12181
"I3:RI:O :O:AL
3,!ERFICIE AGRUCOLA
3,B:O:AL
BAKO RIEGO EN 3ECANO
A3 A3 Q A3. Q
:O:AL 3,BREGIONAL
9--><-4.81
44>-9-.<; -4>84-.;&
&** <><*.-4
&**
!ro)incia Anda2'a5la%
<<><9-.&
9&><1.98-*>1-&.9
& ;4.*-
&>9--.*;
8*.*
Anda2'a5la% 1>1*4.11 1>8;*.9& ->-;-.;9 &&.& ->9<;.;4 8.-1
Andarapa *>;4<.*4 1>1**.9< 49-.9 .-* >;18.*4 &&.8<F'en$e MINAG> Anda2'a5la%
3eg#n el MINAG Anda2'a5la%> la pro)incia> a%ociada con C2inc2ero%> c'en$a
con 'n po$encial compe$i$i)o de rec'r%o% agropec'ario%> %iendo la ac$i)idad
agropec'aria la m0% impor$an$e 5 ='e de$ermina la e%$r'c$'ra prod'c$i)a de la$ierra%.
El apor$e en el !BI> de la% pro)incia% de Anda2'a5la% 5 C2inc2ero% e% del -.Q
6no 2a da$o% por %eparado+> pro)enien$e% de la prod'cciónW %in embargo lo%
ni)ele% de prod'c$i)idad %on ba(o% debido a lo% %ig'ien$e% /ac$ore%
• Fac$ore% clima$ológico%.
• El -.8Q de la% %'per/icie% %on ap$a% para c'l$i)oW e% decir ='e el <;.-Q
re='iere de preparación de $erreno.
• 3obre la% $ierra% c'l$i)able% 5 'nidade% campe%ina% e% de *.- a *.8 2a%.• La ma5or7a de c'l$i)o% %e realiza para el a'$ocon%'mo
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7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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"e o$ro lado> la $enencia de $erreno por par$e de lo% %ocio% del GO! de%$inado
al c'l$i)o de ='in'a e% en promedio &.94 a%%ocio 5 en $o$al de <* a%
c'l$i)ada%> %in embargo el po$encial prod'c$i)o e% de -1* a% de $erreno lo%
c'ale% no %e ampl7an por /al$a de capi$ale%.
C0123 %#. C7144 B20+14 214 07=?3 0+01 7 GOP
L. in/. L.%'p. Clase :recuencia
*.8* &.*4 &.*4 9&.*4 &.& &.& 9&.& &.9; &.9; &8&.9; &.8 &.8 1&.8 -.*< -.*< 9-.*< -.1 -.1 9
-.1 -.4* -.4* -F'en$e "iagno%$ico de campo> ago%$o -*&9
G21B3 N % T++1 =22+3, 07=?3 0+01 H1 832 433
02468
101214161820
5 5
18
45 5
2
0
Área (Has)
Frecuencia
Ei%$en &8 %ocio% c'5a% 0rea% del c'l$i)o de ='in'a e% de &.9; 2a> 5 9 %ocio%
c'5a% 0rea% del c'l$i)o de ='in'a e% de &.*4> &.&> -.*< 5 -.1 a%.
A%7 mi%mo la $enencia de $erreno de%$inada% a la prod'cción de ?iDic2a e% de
1- a% en $o$al> %in embargo ei%$en 0rea% para ampliar la /ron$era agr7cola
2a%$a ;* a% promedio> a con$in'ación la carac$erización de la $enencia de
$erreno de%$inado al c'l$i)o de ?iDic2a.
C0123 %%. C7144 B20+14 214 07=?3 1 7 GOP
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L. in/. L.%'p. Clase :recuencia
*.19 *.4; *.4; <*.4; *.8< *.8< &1*.8< &.&& &.&& ;
&.&& &.1 &.1 ;&.1 &.94 &.94 9&.94 &.;8 &.;8 *&.;8 -.** -.** -
F'en$e "iagno%$ico de campo> ago%$o -*&9
Ei%$en &1 %ocio% del GO! c'5a% 0rea% e%$0n comprendida% en$re *.4; a *.8<
a%> de%$inada% al c'l$i)o de ?iDic2a> $ambi@n ei%$en - %ocio% c'5a% 0rea% de
$erreno de%$inada% al c'l$i)o de ?iDic2a e%$0 comprendido en$re &.;8 a - a%.
G21B3 N & T++1 =22+3, 07=?3 1 H1 832 433
0
2
4
6
8
10
12
14
16
9
14
7 7
5
0
2
0
Frecuencia
Área (Has)
Frecuencia
!ara el c'l$i)o de C27a en $o$al %e di%pone de 9 a%.
6@ R+5+=3 71 8230;+
El rendimien$o de la prod'cción de ='in'a de &8 %ocio% del GO! e%$0
comprendido en el in$er)alo de &;&.1 a &9&1.1 ?g2a> %eg'ido de &--8.9; a
&;&.1 Pg2a> %eg'ido de &*89.;& a &-8.9; ?g2a> $ambi@n e% po%ible
alcanzar rendimien$o% de 2a%$a -*** ?g2a como %e m'e%$ra en el %ig'ien$e
c'adro.
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C0123 %&. C7144 B20+14 7 2+5+=3 71 8230;+ 7
07=?3 0+01 7 GOP
L. in/. L.%'p. Clase :recuencia
8**.** <1-.84 <1-.84 8<1-.84 &*89.;& &*89.;&
&*89.;& &--8.9; &--8.9; 4&--8.9; &;&.1 &;&.1 8&;&.1 &9&1.-< &9&1.-< &8&9&1.-< &49;.&1 &49;.&1 *&49;.&1 &8**.** &8**.** &
F'en$e "iagno%$ico de campo> ago%$o -*&9
G21B3 N R+5+=3 0+01 832 H1 832 433
0
2
4
6
8
10
12
14
16
1820
8
3
6
8
18
0
1
0
Frecuencia
Rendimiento Kg/ha
Frecuencia
En c'an$o a lo% rendimien$o% de la prod'cción de ?iDic2a %e aprecia ='e elma5or porcen$a(e e%$0 en$re el in$er)alo de &;&1.-< a &8;&.1 ?g2a> %eg'ido
de &1** a &99;.&1 ?g2a> lo% rendimien$o% m0imo% alcanzado% por par$e de
lo% %ocio% del GO! /'e de -9** ?g2a $al como %e aprecia a con$in'ación.
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C0123 %. C7144 B20+14 7 2+5+=3 71 8230;+ 7
07=?3 1 7 GOP
L. in/. L.%'p. Clase :recuencia
&>1**.** &>99;.&1 &>99;.&1 &-&>99;.&1 &>;&1.-< &>;&1.-< *&>;&1.-< &>8;&.1 &>8;&.1 &9&>8;&.1 ->*-8.9; ->*-8.9; ->*-8.9; ->&89.;& ->&89.;& *->&89.;& ->1-.84 ->1-.84 8->1-.84 ->9**.** ->9**.** 4
F'en$e "iagno%$ico de campo> ago%$o -*&9
G21B3 N ' R+5+=3 0+01 832 H1 832 433
02
4
6
8
10
12
14
16
12
0
15
3
0
8
6
0
Frecuencia
Rendimiento Kg/ha
Frecuencia
En c'an$o a lo% rendimien$o% de la prod'cción de c27a por %ocio el promedio e%
de &*** ?g2a
@ P230;+.
La prod'cción de ='in'a por par$e del GO! el ma5or porcen$a(e 6&4 %ocio%+>
2an prod'cido en$re &41-.84 a -*41.-< ?g> %eg'ido de 8** a &--&.1 ?g> e%$o
debido a ='e la% 0rea% de%$inada% a dic2o c'l$i)o e% pe='eo en comparación
a lo% o$ro% c'l$i)o%> a%7 $ambi@n ei%$en %ocio% c'5o% ni)ele% de prod'cción
%'peran lo% -8.9; ?ilo%> en el ao -*&1> la prod'cción de ?iDic2a por par$ede $odo% lo% %ocio% del GO! /'e de <* $onelada%.
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C0123 %'. C7144 B20+14 71 8230;+ 7 07=?3 0+01,
&#%'
L. in/. L.%'p. Clase :recuencia
8**.** &--&.1 &--&.1 ;&--&.1 &41-.84 &41-.84 4&41-.84 -*41.-< -*41.-< &4-*41.-< -189.;& -189.;& 9-189.;& -<*;.&1 -<*;.&1 ;-<*;.&1 -8.9; -8.9; --8.9; ;9*.** ;9*.** &
F'en$e "iagno%$ico de campo> ago%$o -*&9
G21B3 N " P230;+ 0+01 K9 832 433
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
76
16
5
7
21
0
Frecuencia
Clase
Frecuencia
En c'an$o a la prod'cción de ?iDic2a por %ocio %e aprecia ='e el ma5or
porcen$a(e 6& %ocio%+ prod'cen en$re &&9.;& a &9;&.1 ?g> %eg'ido de
&9;&.1 a -**;.&1 ?g> $ambi@n ei%$en %ocio% c'5o% ni)ele% de prod'cción
llega 2a%$a ;9* ?g> %e aprecia claramen$e ='e lo% ni)ele% de prod'cción %on
rela$i)amen$e ba(o% en relación a o$ro% prod'c$o% de la zona.
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C0123 %". C7144 B20+14 71 8230;+ 7 07=?3 0+01,
&#%'
L. in/. L.%'p. Clase :recuencia
;**.** &>&9.;& &>&9.;& 8&>&9.;& &>9;&.1 &>9;&.1 &&>9;&.1 ->**;.&1 ->**;.&1 8->**;.&1 ->11-.84 ->11-.84 ;->11-.84 ->8;8.9; ->8;8.9; ->8;8.9; >&1.-< >&1.-< ->&1.-< >;9*.** >;9*.**
F'en$e "iagno%$ico de campo> ago%$o -*&9
G21B3 N ! P230;+ 1 K9 832 433
0
2
4
6
8
10
12
14
8
13
87
32
3
0
Frecuencia
Clase
Frecuencia
@ P23
El precio de )en$a de lo% prod'c$o% ='in'a> ?iDic2a 5 c27a para el ao -*&1
/'eron 9> .9 5 ; n'e)o% %ole% re%pec$i)amen$e> %in embargo e%$o $iende a %er
e%$acional por la% /'erza% de o/er$a 5 demanda en lo% mercado%.
El compor$amien$o de lo% precio% 2i%$órico% en c2acra de lo% prod'c$o% ='in'a
5 ?iDic2a para el depar$amen$o de Ap'r7mac %e m'e%$ra en el %ig'ien$e c'adro
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C0123 %!. P234 + 121 0+01 1, 812=15+=3
A80251.
Ao%!recio
'in'a PiDic2a-**; 1.26 --**8 &.8 -.4-**< -.9- -.;--*&* -.9; -.91-*&& .*4 .*--*&- .- .1--*& 4.*8 .-1-*&1 9 .9-*&9 9.9 1
F'en$e MINAG> -*&9
G21B3 N $ T++1 7 823 71 0+01 1, A80251
2006 2008 2010 2012 2014 20160
1
2
3
4
5
6
7
f(x) = 0.21x - 419.98
R² = 0.9
f(x) = 0.57x - 1143.49
R² = 0.86
Precio de a !uinua "inear (Precio de a !uinua)
Precio de a #i$ic%a "inear (Precio de a #i$ic%a)
Años
Precio por kg
3e aprecia ='e la $endencia del precio de la ='in'a crece a razón de *.9;c@n$imo% por ao 5 para la ?iDic2a en *.-&* c@n$imo% por ao.
@ C17+123 192371
El calendario agr7cola para la ='in'a 5 ?iDic2a %eg#n depar$amen$o e% el
%ig'ien$e
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C0123 %$. C17+123 192371 0+01 1, 49<+ 812=15+=3
C'l$i)o"ep
ar$amen$o
Epoca de
%iembra
Epoca de
co%ec2a
Concen$ración
de co%ec2a%
!eriodo)ege$a$i)o
6d7a%+
!ar$icipaciónQ re%pec$ode laprod'cciónnacional
Q0+01 %"# - %#
!'no 3e$ EneroMarzo K'lio
Ma5o 98
K'n7nOc$'bre Febrero
Ma5o 3e$iembre
K'nio K'lio &8
C'%co Ago%$o Enero
Abril K'lio Ma5o <
Ap'rimacNo)iembre
"iciembre
Ma5o K'lio Ma5o
K1 # -%#
Are='ipa Ago%$o Marzo
Enero K'lio
Abril Ma5o -*
Anca%2 Ago%$o Abril
Abril Ago%$o
K'nio -*
C'%co3e$Enero 5Ma5o
Abril Ago%$o
Ma5o K'nio &<
A5ac'c2o 3e$Enero Abril K'lio Ma5o &4
&.%.&.& C121=24=1 71 4=01;+ +91=?1 0 4 +=+=1 53B12 La% carac$er7%$ica% nega$i)a% ='e %e in$en$an modi/icar> e%
principalmen$e en op$imizar el proce%o prod'c$i)o de lo% c'l$i)o% de
='in'a> ?iDic2a 5 c27a> la p@rdida de la prod'cción en el proce%o de la
co%ec2a 5 la $rilla principalmen$e a%7 como la /al$a lo% %i%$ema% de
con$rol in$erno 5 la de/icien$e ge%$ión para la cer$i/icación org0nica de lo%
prod'c$o%.
"e o$ro lado %e plan$ea el incremen$o de la o/er$a prod'c$i)a median$e
el incremen$o de lo% rendimien$o% de la prod'cción 5 la ampliación de/ron$era agr7cola de%$inada a lo% c'l$i)o% de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a>
$omando en con%ideración la p'reza )arie$al del prod'c$o.
"ic2o% proce%o% %e p'eden op$imizar para generar al m7nimo la%
p@rdida% en la co%ec2a con la incorporación de 'na $rilladora 'n mo$or
brigg% %$ra$$on lo% c'ale% permi$iran 'na %elección ma% 'ni/orme 5 limpio
de lo% grano%. "e o$ro lado el GO! c'en$a con la% capacidade% 5
2abilidade% in%'/icien$e% para la ge%$ión empre%arial ='e le% permi$ir0
in%er$ar%e en el mercado con ma5ore% )en$a(a% compara$i)a% 5
compe$i$i)a% median$e la% op$imización de lo% /ac$ore% de la prod'cción
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7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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5 el adec'ado '%o de la $ecnolog7a por $an$o el pre%en$e !"N plan$ea
re%ol)er dic2a% %i$'acione% nega$i)a% con lo% componen$e% de
implemen$ación de ac$i)o% a%i%$encia $@cnica 5 ar$ic'lación comercial>
lo% c'ale% red'ndara en el incremen$o de lo% ingre%o% en m0% del -*Q>
/inalidad ='e apo5a el !ro5ec$o ALIA"O3 II.
&.%.&. R13+4 +=2F4 8121 0 7 GOP 801 2437?2 1
4=01;+
El GO! $iene in$er@% de me(orar %'% ingre%o% per c0pi$a median$e la
prod'cción 5 comercialización de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a> con la
implemen$ación de lo% componen$e% del !"N co/inanciado por el
!ro5ec$o ALIA"O3 II> a%7 $ambi@n $iene el in$er@% de /or$alecer %'%
capacidade% median$e la a%i%$encia $@cnica 5 el acompaamien$o de 'n
$@cnico en ar$ic'lación comercial 5 ge%$ión empre%arial.
"e o$ro lado %e $iene in$er@% de ar$ic'lar %'% prod'c$o% a lo% mercado%
de epor$ación 5 con lo% ingre%o% generado% $ienen la a%piración de
acceder a lo% biene% 5 %er)icio% ='e el m'ndo moderno de 2o5 o/er$a>
2ec2o ='e podr7a po%ibili$ar%e median$e el incremen$o de %'% ni)ele% de
ren$a por la )en$a de lo% prod'c$o% como con%ec'encia del incremen$o
de lo% rendimien$o% de la prod'cción 5 la ampliación de /ron$era
agr7cola.
C0123 %. V121674 512343174 71 29;+ A80251
&.& A+744 +=2+3 7 4=32 7 +933 1+744 (ODA@
3e realiza $omando en c'en$a lo% /ac$ore% in$erno% de lo% %ocio% del GO! 5 lo%
/ac$ore% e$erno% ='e no e%$0n al alcance de lo% %ocio% pero ='e %e p'ede
apro)ec2ar o mi$igar %'% e/ec$o%.
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&.&.% A+744 +=2+3
(32=1714
• Lo% prod'c$o %e p'eden emplear de di/eren$e% manera% 6grano en$ero>
2arina cr'da o $o%$ada> 2o('ela%> %@mola> pol)o in%$0n$aneo+> o en la
preparación de pla$o%. En alimen$o para animale% 6monog0%$rico%+> a)e%>
r'mian$e%> en la agroind'%$ria> en la ind'%$ria /armace#$ica 5 de per/'mer7a.
• Ei%$encia de )ariedade% me(orada% 5 na$i)a% re='erida% por el mercado.
• !or %' al$o )alor n'$ri$i)o> la ='in'a> ?iDic2a 5 c27a %on )alio%o% en la
alimen$ación de lo% nio%> adole%cen$e%> depor$i%$a%> ad'l$o% 5 anciano%>
me(oran lo% rendimien$o% /7%ico% e in$elec$'ale%.
• La ='in'a 5 ?iDic2a 2an %ido con%iderada% por la Organización M'ndial de
la 3al'd como 'no de lo% alimen$o% recomendado% para el /'$'ro> 5 la NA3A
la incl'5e como alimen$o para 'n /'$'ro le(ano.
• La $endencia de con%'mo de prod'c$o% na$'rale% de la %ociedad ac$'al e%$0
en con%$an$e crecimien$o
• Con$ienen calcio ='e pre)ienen la en/ermedad de o%$eoporo%i%.
• El principal 2idra$o de carbono en la ='in'a e% el almidón con pe='ea%
can$idade% de %acaro%a 5 ra/ino%a> con$iene adem0% %odio> po$a%io> calcio>
magne%io> cinc> cobre> mangane%o> n7='el 5 2ierro.
• Lo% )alore% de l7pido%> /ibra 5 minerale% $ambi@n %'peran el con$enido de lo%
cereale%
•
La ='in'a 5 ?iDic2a $ienen 'n al$o )alor pro$eico de &Q
• Ei%$encia de )ariedade% adap$able% a di/eren$e% pi%o% ecológico% 5
re%i%$en$e% a condicione% de clima ad)er%o%.
D6714
• Fac$ore% clim0$ico% ad)er%o%.• 3on prod'c$o% poco 2igi@nico%> 5a ='e con$iene m'c2a% imp'reza% 6piedra%>
arenilla> in%ec$o%> e$c.+.
• la ='in'a po%ee %abor de%agradable 6debido a la %aponina
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• La% di/ic'l$ade% ='e %e enc'en$ra> en %' mane(o en la% e$apa% de co%ec2a 5
po%$co%ec2a.• El '%o de %emilla de mala calidad> 2ar7a ='e %e ob$enga 'n prod'c$o de
mala calidad.•
El GO! por el momen$o no c'en$a con ma='inaria% 5 2erramien$a%%o/i%$icada% para la ob$ención de lo% prod'c$o%.
• E%ca%a cober$'ra de %er)icio% de e$en%ión agropec'aria de la% en$idade%
p#blica% 5 pri)ada%.• !oca pr0c$ica en la elaboración de %'b prod'c$o% a ba%e de ='in'a> ?iDic2a
5 c27a.
&.&.& A+744 +=32+3
A5+114
• !rod'c$ore% con poca capacidad 5 )i%ión empre%arial.• E%ca%a a'$oe%$ima de lo% prod'c$ore%W 5 mo$i)ación para organizar%e.• Ba(o ni)el $ecnológico en la prod'cción.• Limi$ado acce%o al cr@di$o> como con%ec'encia de %' /al$a de organización.• Lo% ba(o% precio% ='e pagan lo% agroind'%$riale% ei%$en$e%.• "e%conocimien$o de mecani%mo% de acce%o a mercado% po$enciale%.• "e%conocimien$o de n'e)a% $ecnolog7a% de mane(o del prod'c$o> en %'
e$apa de %iembra 5 co%ec2a.• Ba(a o/er$a organizada.• !re%encia de in%ec$o% 5 en/ermedade% ='e amenazan lo% rendimien$o% de
lo% c'l$i)o%.• La% in)e%$igacione% en o$ro% pa7%e% para de%arrollar c'l$i)o% de ='in'a>
?iDic2a 5 c27a a $ra)@% de la $ecnolog7a m0% a)anzada ='e le permi$ir0
incremen$ar la prod'cción 5 al mi%mo $iempo red'cir co%$o% 'ni$ario% 5
precio%.
O832=0+14
• In%erción de prod'c$ore% a mercado po$enciale%> $an$o nacionale% como
e$ran(ero%.• Acce%o a canale% de comercialización adec'ado%.• !recio% compe$i$i)o%> %eg#n la calidad del prod'c$o.• !re%encia de /inanciera%> ='e permi$ir0n ='e lo% agric'l$ore% organizado%
accedan a cr@di$o%.• Crecien$e demanda de con%'midore% nacionale% 5 e$ran(ero% a prod'c$o%
org0nico%.• Acce%ibilidad a %i%$ema% de in/ormación 6in$erne$+ ='e permi$en promocionar
di)er%o% prod'c$o% a 'na ma5or can$idad de compradore%.• Aper$'ra de la carre$era in$er oce0nica en el $ramo )ial %'r.
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• !re%encia en la región Ap'r7mac del !ROEC:O ALIA"O3 II> ='e a/ianza el
de%arrollo prod'c$i)o 5 r'ral de la% organizacione% locale%.
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C0123 % 51=2 4=21=914 (ODO, (ADA
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•
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&.&. (7343B1 71 58241
• !rod'cir 5 comercializar ='in'a> ?iDic2a 5 c27a org0nica> de manera
%o%$enible económicamen$e 5 %ocialmen$e ren$able> pro$egiendo al medio
ambien$e.
• &.&.' V17324
• Re%pe$o a la na$'raleza. Fomen$aremo% el '%o %o%$enible de lo% rec'r%o%
='e con%$i$'5en 'n %opor$e cr'cial para la% econom7a% campe%ina%.
• Op$imi%mo. La )ol'n$ad por n'e%$ra permanen$e %'peración %iempre
e%$ar0 la$en$e en cada 'no de n'e%$ro% %ocio%> como 'n /ac$or /'ndamen$alpara a/ron$ar la compe$encia.
• one%$idad. man$enemo% 'na permanen$e cond'c$a de 2one%$idad 5
$ran%parencia en $odo% n'e%$ro% ac$o% para con n'e%$ro% clien$e%.
• Re%pon%abilidad. %omo% re%pon%able% en n'e%$ra% accione% en $odo
momen$o 5 para con la %ociedad.
• 3olidaridad 5 )ocación de %er)icio%. brindaremo% %er)icio% %olidario% con la
ma5or predi%po%ición a $odo lo% %ec$ore% de la %ociedad %in di%$inción
alg'na.
• Crea$i)idad 5 aper$'ra al cambio. C'l$i)aremo% 5 premiaremo% la% idea%
inno)adora% 5 acep$aremo% de%a/7o% ='e prod'zcan re%'l$ado% po%i$i)o%.
• :raba(o en e='ipo. Fomen$aremo% 5 apo5aremo% el $raba(o en e='ipo>
pro/e%ional> $@cnico> 5 per%onal de obrero%> para lograr accione% in$egrale%
en el mane(o de ac$i)idade% de la empre%a.
• &.&." T++14 B0=0214 71 352171;+ 921+34 1++34
• El GO! deber0 a%ociar%e con o$ro% prod'c$ore% de la cadena de ='in'a 5
?iDic2a> para apro)ec2ar> primero la% econom7a% de e%cala> 5 %eg'ndo
en/ren$ar la compe$encia de 'na manera m0% e/icaz 5 %o%$enida.
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• 3e ir0n acrecen$ando con el pa%ar del $iempo la% $endencia% nacionale% con
e/ec$o% m'ndiale% en lo re/eren$e a la ad='i%ición de prod'c$o% org0nico%
='e %imbolicen la b'ena alimen$ación 5 n'$rición. E%$o permi$ir7a el
incremen$o de lo% precio% de mercado del prod'c$o.
• El gran a'men$o de la compe$encia /ren$e a 'n rela$i)o incremen$o de la
demanda> crear0 la nece%idad de ir me(orando la calidad del prod'c$o>
adem0% de ='e %e debe ir iden$i/icando la marca> como 'n mecani%mo
e%$ra$@gico para in$rod'cirlo en el mercado in$erno 5 e$erno principalmen$e.
• 3e $ender0 $ambi@n a pre%en$ar el prod'c$o con 'n )alor agregado en %'%
empa='e% con la impre%ión de la marca> con%ignando en ella in/ormación
='e p'ede %er)ir para recomendar a n'e)o% clien$e% como %on. :el@/ono%>
dirección de lo% cen$ro% de prod'cción> rece$ario en$re o$ro% ='e %ir)an para
adop$ar con el pa%ar de lo% ao% 5 el cambio de lo% e%$ilo% de )ida de la
población con %'% re%pec$i)o% pedido%.
• Lo% precio% de lo% /ac$ore% de la prod'cción> $al )ez con el pa%ar de lo%
ao% $ender0n a incremen$ar%e de ac'erdo a la demanda> p'e%$o ='e la
$endencia 2acia el con%'mo de prod'c$o% %ano% e% cada )ez m0% crecien$e.
• La in$erdependencia en$re pro)eedore%> in$ermediario% 5 prod'c$ore%
deber0 a'men$ar> lo ='e permi$ir0 'n me(oramien$o %'%$ancial de lo%
cl#%$ere%.
• &.&.! E4=21=91 358==?1 7 +933
Ei%$en c'a$ro $ipo% de e%$ra$egia% compe$i$i)a% ='e p'ede adop$ar el negocio
para %' inc'r%ión en el mercado e$ernoW Liderazgo en co%$o%> "i/erenciación o
Nic2o de mercado cen$rado en co%$e% 5 di/erenciación cen$rada> lo% prod'c$o%='in'a> ?iDic2a 5 c27a> $endr0 la e%$ra$egia de di/erenciación 5 ob(e$i)o
red'cido.
C0123 &#. T834 4=21=91 358==?1
• • EN:AKA COM!E:I:IA
• Co%$o • "i/erencia
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in/erior ción
• AMBI:O
COM!E:I:I
O
• Ob(e$i)o
amplio
• Liderazg
o en co%$o%
• "i/erencia
ción
• Ob(e$i)o
red'cido
• Cen$rado
en co%$o%
• "i/erencia
ción cen$rada
•
• R35+13+4 8121 42 358==?3
• ;La %ran competencia en el mercado de 0uinua, 8i9ica < c5a de+er/
propiciar la asociatividad de los productores locales para el desarrollocompetitivo del producto. Esto permitir/ reducir los costos tecnoló%icos < a+aratar los costos de producción de tal manera 0ue permita crear empresasm/s e-icientes, e-icaces < competitivas=.
•
• !ara %er compe$i$i)o% el GO! deber0
• "e/ender lo% in$ere%e% del con%'midor> en $an$o ='e lo% clien$e% con%$i$'5enla garan$7a de ma5ore% ganancia%.
• Capaci$ación con$in'a 5 ecelen$e de $odo% lo% prod'c$ore% implicado%.
• Me(ora de la ge%$ión empre%arial> e%$andarizando la calidad del prod'c$o.
• "e%arrollar la% po$enciale% econom7a% de e%cala> a $ra)@% de la
a%ocia$i)idad> para a/ron$ar la compe$encia de prod'c$o% %'%$i$'$o%.
• B#%='eda> an0li%i% 5 de%arrollo de n'e)a% opor$'nidade% de negocio en lo%
mercado% in$erno 5 e$erno.
• &. A+744 83=+1714 71 3+1
• &..%. S082B T383921B1
La $opogra/7a %e carac$eriza por $ener la 'nidad conocida con el nombre de
%'per/icie p'na ='e %e e$iende por encima de lo% *** m.%.n.m. !re%en$a 'na%erie de colina% ca%i $r'ncada% por e/ec$o de la ero%ión. "ic2a %'per/icie /'e
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di%ec$ada por ero%ión glacial en el c'r%o del c'a$ernarioW la% roca% blanda%
como la% capa% ro(a% del cre$0ceo $erciario 2an %ido ero%ionada%> de(ando en
relie)e lo% a/loramien$o% m0% re%i%$en$e%> c'5a% c'mbre% de /orma aplanada
e)idencian %' e$en%ión.
• En la% al$a% me%e$a% nacen lo% $rib'$ario% del r7o 2'anca%> ='e corre por lo
general en )alle% inclinado% ca%i abier$o%> con pendien$e% %'a)e% en alg'na%
zona% 5 en o$ra% ca%i empinada%. Lo% cen$ro% de prod'cción e%$0n 'bicado%
en$re -;** m%nm 2a%$a lo% 9** m%nm> el di%$ri$o c'en$a con 'na e$en%ión
$o$al de *>;4<.*4 a%> -4>48.1; a% e% %'per/icie no agr7cola 5 1>1**.9<
a% e% %'per/icie agr7cola> de @%$a el .-*Q 649-.9+ $iene riego 5 &&.8<Q
6>;18.*4+ e% %'per/icie en %ecano.
• "e o$ro lado la di%ponibilidad de $erreno% por par$e de lo% %ocio% e% de 2a%$a
-1* a% de $erreno %in embargo ning'no c'en$a con riego> por lo ='e lo%
c'l$i)o% %on in%$alado% en campaa grande con la% primera% ll')ia% 6no)iembre
diciembre+.
• &..& C751
T5821=021:
• En el 0mbi$o del "i%$ri$o de Andarapa %e ob%er)a> en /orma clara ='e la
$empera$'ra di%min'5e a medida ='e %e a%ciende a la% par$e% al$a% o ladera%
='e circ'ndan el di%$ri$oW adem0% %e ob%er)a ='e la $empera$'ra e% 'n /ac$or de$erminan$e en el de%arrollo de la agric'l$'ra> alargando el ciclo )ege$a$i)o de
lo% c'l$i)o%.
• En el pi%o del )alle 6par$e ba(a del cerro 'anca%+> c'5a al$i$'d media e% de
-;** m%nm> %e regi%$ra 'na $empera$'ra promedio an'al de alrededor de &1.**
HC.
•
•
H051:
• 3eg#n la e%$ación Anda2'a5la%> %e regi%$ra )ol#mene% de 2'medad rela$i)a
promedio% men%'ale% en$re 4< Q 5 ;1 Q> 5 $iene )ariacione% e$rema% en$re
;;.&* Q 6Me% de Marzo+ 5 44.;4 Q 6Me% de No)iembre+.
P28=13+4:
• La precipi$ación an'al $iene $endencia %er ma5or a medida ='e a'men$a la
al$i$'d %obre el ni)el del marW %eg#n lo% regi%$ro% pl')iom@$rico% de la e%$ación
de Anda2'a5la%> la precipi$ación promedio an'al %'pera lo% 94* mm>
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regi%$rando ma5ore% )alore% a medida ='e %e enc'en$re a al$i$'de%
in$ermedia%.
• &.. P3671;+
• 3eg#n lo% Cen%o% de !oblación 5 i)ienda de lo% ao% -**9 5 -**; el di%$ri$o
de Andarapa $iene 'na $a%a de crecimien$o in$ercen%al de .--Q 5 para el ao
-**; regi%$ra 'na población de 4>11& 2abi$an$e%> 18Q )arone% 5 9-Q m'(ere%>
la% com'nidade% de 'anca%> 'ampica 5 C2'%pi c2amana c'en$an con 99<>
49 5 &< 2abi$an$e% re%pec$i)amen$e> $al como %e aprecia en el %ig'ien$e
c'adro.
C0123 &% N<523 16=1+=4, 4=2=3 A+12181 350+14
H01+14, C048 151+1 H01581.
•
•
•
•
C
•
•
•
•
•
•
•
•
•
• QRe%p
ec$odel"i%$ri
• •
.•
42
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$o
• F'en$e CEN3O "EL INEI -**9 -**;
• La población de la com'nidad de 'anca% repre%en$a el 8.48Q re%pec$o de la
población di%$ri$al 5 la com'nidad de C2'%pi c2amana el Q de la población
di%$ri$al 5 la com'nidad de 'ampica repre%en$a el 9.4;Q de la población
di%$ri$al.
•
• &..' PEA E5873
• En el %ig'ien$e c'adro %e m'e%$ra la% carac$er7%$ica% de la población
económicamen$e ac$i)a 5 del empleo.
•
•
•
C0123 &&. C121=24=14 71 PEA 5873
•
"e
•
A•
'•
C•
'
•• • • • • • •
•
•
•
•
•
No•
•
•
• •
•
• La agric'l$'ra con%$i$'5e la ma5or proporción de la% ac$i)idade% de la
población %eg'ido de la ganader7a 5 el comercio> lo% ingre%o% promedio por
/amilia e% de
-9* a ** n'e)o% %ole% men%'ale% prod'c$o de la )en$a de la prod'cción
agropec'aria.
• &.." C18=17 E3+;53
• Con%$i$'ido por lo% rec'r%o% /inanciero% 6In/rae%$r'c$'ra económicaprod'c$i)a
5 la% ac$i)idade% económica% a ='e %e dedican de$erminado gr'po 2'mano+.1@ A=?1 A92371
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• La ac$i)idad agr7cola con%$i$'5e 'na principal /'en$e de oc'pación en
la% /amilia% del "i%$ri$o de Andarapa> c'5a prod'cción e% de%$inada
principalmen$e al a'$ocon%'mo 5 en m7nima e%cala a la comercialización.
Lo% principale% prod'c$o% %e m'e%$ran a con$in'ación.
•
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•
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C0123 &. C17+123 734 82+8174 07=?34, 4=2=3 A+12181
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•
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•
• F'en$e MINAG> -**;
•
•
•
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• &.' U61;+ 7 +933 5183@
1@ U61;+ P37=1 G392B1
• El "i%$ri$o de Andarapa %e enc'en$ra 'bicado en la !ro)incia de Anda2'a5la%>
de la Región Ap'r7mac> %iendo %'% coordenada% geogr0/ica% &H 1-X la$i$'d 3'r 5
;H -1X longi$'d oe%$e> del meridiano de GreenDinc2.
•
M181 . D4=2=3 A+12181, P23?+1 A+101714,
A80251
•
•
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M181 '. U61;+ 734 +=234 8230;+ 0+01, 1 1, 4=2=3 A+12181 - A+101714
•
•
•
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•
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6@ E=+4;+ A7==0
• :iene 'na %'per/icie $erri$orial de &;-.*9 Pm-> ='e )iene a %er el &&.8< Q del
$erri$orio pro)incial. 3' 0mbi$o $erri$orial e%$0 comprendido en$re la% al$i$'de% de
-;-* a 19** m.%.n.mW 5 la capi$al del di%$ri$o $iene 'na al$i$'d promedio de -;**
m.%.n.m. !ara el -*&1 c'en$a con 'na población de 411& 2abi$an$e% 5 'na
den%idad de ;.11 2abi$an$e%?m-.
•
@ A434
• El "i%$ri$o de Andarapa %e ar$ic'la con la ci'dad de Anda2'a5la% 5 @%$a a %'
)ez con la ci'dad de Lima> a $ra)@% de do% medio% de com'nicación> )7a a@rea 5
$erre%$re. con la capi$al de la región> a $ra)@% de )7a $erre%$re. En el %ig'ien$e
c'adro %e de$alla la% carac$er7%$ica% de acce%ibilidad. A $ra)@% de la )7a a@rea
de%de Lima a Anda2'a5la%> en promedio de 9* min'$o% 2a%$a el aerop'er$o
“José María Arguedas” 5 de all7 a la ci'dad de Anda2'a5la% en c'ar$o de 2ora
de recorrido> de la ci'dad de Anda2'a5la% - 2ora% de recorrido 2a%$a el di%$ri$o de
Andarapa
•
C0123 &'. A434 17 4=2=3 A+101714
•
•
• El %ig'ien$e mapa m'e%$ra la% )7a% de acce%o de%de el di%$ri$o de
Anda2'a5la% 2a%$a el di%$ri$o de Andarapa a%7 como la% )7a% de acce%o al in$erior del di%$ri$o.
52
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•
•
•
•
•
•
•
53
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M181 ". M181 ?17 7 4=2=3 A+12181
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•
. P23804=1 138;+ =+37;91 810= =+37;93, 17=2+1=?1 4370;+,
B70>392151 823434, =.@
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• .% O6>=?3 7 871+
•
Me(orar lo% ni)ele% de ingre%o% económico% median$e la prod'cción 5 )en$a de
='in'a> ?iDic2a 5 c27a org0nica.
O6>=?34 32=3 8713
• Capi$alizar in)er%ione% para la ampliación de /ron$era agr7cola con lo% c'l$i)o%
de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a org0nica en 'n &;Q con re%pec$o a la% 0rea%
in%$alada% ac$'almen$e.
• Me(orar la% capacidade% de 1* %ocio% del GO! e incremen$ar lo% rendimien$o%
de la prod'cción de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a en 'n -*Q con re%pec$o a la l7nea
ba%e.
• Comercializar ='in'a> ?iDic2a 5 c2ia 5 generar ren$abilidad del -*Q re%pec$o de
la l7nea ba%e.
O6>=?34 51+3 8713
• Incremen$ar el )alor agregado a la prod'cción de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a
org0nica> pro)enien$e de lo% campo% de c'l$i)o% de lo% %ocio% del GO!.
•
• .& D428;+ 71 17=2+1=?1 1 82383+2
• !ara el plan$eamien$o $@cnico 5 la adopción $ecnológica %e con%ideran la%
demanda% in%a$i%/ec2a% por $ipo de %er)icio 5 prod'c$o> $ambi@n %e )alora lo%
rec'r%o% 5 ac$i)o% ei%$en$e% en el 0rea de in/l'encia del pro5ec$o> a con$in'ación %e
de%cribe la prop'e%$a $@cnica para la implemen$ación del !"N> ='e comprende lo%
%ig'ien$e% componen$e%
•
Implementación de activos
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• '"" 4134 901+3 471, la c'al %er)ir0 para la /er$ilización de lo% c'l$i)o%
de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a de ac'erdo a lo% an0li%i% de %'elo% el /er$ilizan$e debe
%er proce%ado &**Q org0nico. !rod'c$o limpio de imp'reza%. !rod'c$o na$'ral
org0nico en /orma de pol)o de gran'lación 'ni/orme> color gri% amarillen$o
)erdo%o> con olore% de )apore% amoniaco% 5 de condición e%$able. Compo%ición
'7mica Ni$rógeno &Q> Fó%/oro &-Q> !o$a%io *Q 5 dem0% elemen$o%
='7mico%> el con$enido de 2'medad debe %er de &4Q a &8Q
• El g'ano de i%la $endr0 lo% %ig'ien$e% elemen$o% n'$rien$e%
•
•
C0123 &" +0=2+=4 7 901+3 471
• N,:RIEN:E • CON:ENI"O
• MACROELEN:O3
• Ni$rógeno • • &* &1
• >
•
Fó%/oro
•
P • &*
&- • >
• !o$a%io•
? • - • >
• ELEMEN:O3 3EC,N"ARIO3
• Calcio•
• 8 • >
• Magne%io
•
M • 9 • >
• Az'/re •• &4 • >
• MICROELEMEN:O3
• ierro•
• -* • p.p.m.
• inc•
• -* • p.p.
m.
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• Cobre•
• -1* • p.p.
m.
• Mangane
%o
•
M • -** • p.p.
m.
• Boro •• &4* • p.p.
m.
• :AMBIVN CON:IENE
• :loraMicro+iana
• 7on%os < +acterias +ené-icas
•
• #% 0+1 =2771321 ?+321, %er0 para $rillar 5 %eparar lo% grano% de la%e%piga% 5 pa(a de la% co%ec2a% de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a> el rendimien$o deber0
%er de -** 2a%$a &*** Pg ora> mo$or de &4 ! accionado con ga%olina
mon$ado en e%$r'c$'ra de 1 llan$a% $ipo remol='e> con ca(a% de )ibración 5
%i%$ema de )en$eo con ca(a o cadena de re$orno. :oda% la% par$e% %er0n de
ma$erial al$amen$e re%i%$en$e> /0cil de '%ar 5 limpiar.
• #% 0+1 53=32 62994 4=21==3+, de arran='e man'al> en/riado por aire> de
&4 p de po$encia con carb'rador accionado por /lo$ador 5 cilindro cami%aac$i)ado en 2ierro /'ndido.
• #% 0+1 6171+1 7=2;+1 # - "## 9, en e%$r'c$'ra de acero
inoidable> al$a %en%ibilidad> con medidor digi$al alimen$ado por ba$er7a
recargable para in%$alación en pla$a/orma %obre el pi%o.
#% 0+1 34321, di%eado para %ellar %aco% con engra%e a'$om0$ico
adec'ado para $raba(o% con$in'o% con cadene$a de do% 2ilo%> con mangoor$op@dico ai%lan$e pro)i%$a de 'n mecani%mo de cor$e de 2ilo a'$om0$ico>
c'mplir0 la% %ig'ien$e% e%peci/icacione% $@cnica% m7nima%
• elocidad &>8** &><** rpm
Mo$or *>*<*PD 9*4* 2z. mono/0%ico> --* > 5 &- "C para conec$ar a
ba$er7a
!e%o 1>49 Pg. %in cono de 2ilo
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Ag'(a F"9
ilo &-> $re% cabo% $renzado% a iz='ierda%
!'n$ada ; mm
#% 0+1 532 051, para con$rol de la 2'medad rela$i)a 5
$empera$'ra con rango de medición de * a &** Q de R> re%ol'ción de *.*&Q
de r> pan$alla LC"> %'mini%$ro de energ7a en corrien$e con$in'a 6ba$eria
recargable+ al$a %en%ibilidad.
• %& 0+14 812071 5121, %on palle$% de medida &.** &.-* m
&1 cm de e%pe%or de madera en modelo e%$0ndar /abricada% en madera
re%i%$en$e> a lo% agen$e% abra%i)o% e in%ec$o%.
Asistencia técnica
A44=+1 =F+1 + 3+=1671:
• Acompaamien$o de 'n :@cnico Con$able por 'n periodo de *< me%e%> lo%
$@rmino% de re/erencia 5 /'ncione% %e de%criben en el cap7$'lo de organización.
& E?+=34 181=1;+ + 51+>3 71 8230;+ 329+1:
• 3e realizar0 median$e la con)oca$oria de con%'l$or7a $endr0 la /'nción de
/or$alecer capacidade% 5 2abilidade% en lo% %ocio% del GO! en relación a la%
b'ena% pr0c$ica% agr7cola% en la prod'cción de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a.
% E?+=3 181=1;+ + 7 51+>3 341 834= 341
07=?34 1++34
• 3e realizara median$e con)oca$oria de con%'l$or7a $endr0 la /'nción de
/or$alecer la% capacidade% 5 2abilidade% de lo% %ocio% del GO! en el mane(o de
co%ec2a 5 po%$ co%ec2a de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a comprende realizar
capaci$ación en b'ena% pr0c$ica% de $ran%por$e 5 almacenamien$o del prod'c$o.
% E?+=3 181=1;+ 17 S4=51 C3+=237 I+=2+3
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• 3e realizara median$e con)oca$oria de con%'l$or7a $endr0 la /'nción de
%en%ibilizarlo% a /in de ='e %e permi$a garan$izar el mane(o org0nico de la%
parcela% de cada prod'c$or.
% P141+=1 1 734 812=15+=34 P0+3 A2081
• Comprende la )i%i$a g'iada a la% parcela% de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a de o$ro%
prod'c$ore% de lo% depar$amen$o% de !'no 5 Are='ipa> podr0n comparar in %i$o
el mane(o de %'% parcela%> lo% rendimien$o% de la prod'cción 5 co%$o% de
prod'cción 5 o$ra% )ariable% de in$er@% de por par$e de lo% %ocio% del GO!
L01;+ 7 871+ +9334:
3e realizar0 median$e la con)oca$oria de con%'l$or7a $endr0 la /'nción de
li='idar el !"N al $@rmino de %' e(ec'ción.
(325071;+ 7 PDN, comprende el acompaamien$o 5 /orm'lación de 'n
epedien$e de !lan de Negocio% !"N> de ac'erdo con la% carac$er7%$ica%
re='erida% por el !ro5ec$o ALIA"O3 II 5 la% nece%idade% de lo% 3ocio% del GO!.
Articulación comercial
• P12=81;+ + B214, comprende la par$icipación en la /eria de $e(amolino o
3an An$onio del depar$amen$o de Ap'rimac en 'n e)en$o por el $iempo de 1
d7a%.
P12=81;+ + 201 +9334, $iene como /inalidad b'%car 5 promo)er
con$ac$o% comerciale% 5 generar opor$'nidade% de negocio% para lo% prod'c$o%
='in'a> PiDic2a 5 c27a> %e plan$ea lle)ar a cabo 'n e)en$o.
C2=B13 329+3, comprende la ad='i%ición> implemen$ación 5
me(oramien$o del cer$i/icado org0nico de la prod'cción de ='in'a> ?iDic2a 5 c27ade n'e)a% 0rea% de prod'cción para la comercialización del prod'c$o a lo%
mercado% de epor$ación.
• I5875+=1;+ 7 SIC, $iene por /inalidad garan$izar el mane(o org0nico de
cada c'l$i)o 5 parcela de cada %ocio del GO!> %e implemen$ara para la
)eri/icación del c'mplimien$o del Reglamen$o :@cnico !er'ano de !rod'cción
Org0nica 5 con ello red'cir lo% co%$o% de la cer$i/icación org0nica 5a ='e %e
compar$ir0 el co%$o en$re lo% %ocio% 5 %er0 de reconocimien$o de lo% Organi%mo%
de Cer$i/icación ='e operan en el pa7%. Lo% organi%mo% de cer$i/icación p'eden
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&'*R+
+*,+',
"+*,R& / +'',
R++', F',&+'+R',
,&+
P,& ,&+
,R'+"'+',
1er aor!ue a o 60 da deu de a iera
PRP+R+', / RR,
10 #io de eia !uinua 6-8 #io de eia de #i$ic%a : c%a.
&eecci;n de <rano
"iiea cai>caci;n de <rano
+acenaien?o
/ea%i@e o raeo
/e%iero
+or!ue
&ie<a
arAado
ria
Ben?eado
a)alar el $raba(o del 3IC 6In%pección in$erna 5 cer$i/icación in$erna+ median$e 'na
a'di$or7a a 'na m'e%$ra de %ocio% abara$ando lo% co%$o% de cer$i/icación 5a ='e
no %er0 nece%ario la in%pección al &**Q de lo% %ocio% del GO!.
•
• .. (70>392151 7 82343 8230=?3
• A con$in'ación %e de%cribe el /l'(ograma del proce%o prod'c$i)o del prod'c$o
•
•
•
•
•
•
G21B3 N D192151 B70>3 36=+;+ 7 8230=3
•
A.
P28121;+ 7 =22+361
"o% me%e% an$e% dela %iembra
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• 3e realizara - me%e% an$e% de la %iembra 6('lio %e$iembre+
con%i%$ir0 en remo)er el %'elo con $rac$or agr7cola con arad'ra% de * a 9 cm de
pro/'ndidad> l'ego del ni)elado %e proceder0 a %'rcar el $erreno a di%$ancia% en$re
*.8 a *.< m en$re %'rco%. Lo% %'rco% o camellone% $endr0n 'na al$'ra de -9 cm 5 'n
anc2o de 1* cm> $endr0n 'na pendien$e moderada en dirección de la% c'r)a% de
ni)el del $erreno> paralelo a ello %e iniciara el con$rol de maleza%.
). S5621
• E% la /a%e de in%$alación del c'l$i)o> la% %emilla% de ='in'a>
?iDic2a 5 c27a %e depo%i$an en la $ierra con capacidad de campo la% %emilla% deben
%er libre% de ma$erial e$rao 5 picad'ra% de in%ec$o%.
• La can$idad de %emilla por 2ec$0rea en ='in'a e% de 8 a &-
?g2a> para la ?iDic2a 5 la c27a e% de 9 8 ?g2a> %e deber0 man$ener 'n
di%$anciamien$o en$re plan$a% de *.*8 a *.&* ='e %igni/ica &9 a -* plan$a% por me$ro
lineal> la pro/'ndidad de %' %iembra no debe %er ma5or de cm. Lo% %'rco% deben
$ener 'na di%$ancia de 1* a 4* cm.
C. A63+15+=3.
• &e recoienda curir 80-40 #< or %ec?Crea de : P2,5
reec?iAaen?eD a fuen?e de aonaien?o dee er rinciaen?e
<uano de ia rico coeen?ado con coo? %uu de ori u
o?ro aono or<Cnico decoue?o : ire de a?;<eno i?ad de a
fuen?e ni?ro<enada dee aEadire @un?o con e de%iero : a
incororaci;n de aono roAenien?e de oAino o Aacuno en ra;n
de 10 a 12 ?oneada or %ec?Crea reAiaen?e decoo?ado.
D. L16324 51+=+5+=3
•D41> 3 2173, con%i%$e en eliminar la% plan$a% m0% pe='ea% 5 de mala%
condicione% ='e no permi$en el de%arrollo de la% plan$a% de me(ore% condicione%> %e
realiza c'ando la% plan$a% $ienen en$re -*4* cm de al$'ra> de(ando 'na% &9-*plan$a% por me$ro lineal. 3e deben eliminar la% plan$a% d@bile% o a$7pica%. El
procedimien$o %er0 man'al para no daar la% plan$a% b'ena%.
•D4263, se realizará dos veces durante su ciclo vegetativo. El primero, cuando las
plántulas tengan un tamaño de 15 cm-20 cm, o cuando hayan transcurrido 0 d!as
despu"s de la emergencia# el segundo, antes de la $loraci%n, o cuando hayan
transcurrido &0 d!as despu"s de la siem'ra. el procedimiento será manual
A8320
62
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• El apor='e %e realizara a lo% 9* a 4* d7a% de%p'@% de la
%iembra> con%i%$ir0 en agregar %'elo al lado de la% plan$a% le)an$ando lo% camellone%
a lo largo del %'rco> dic2a labor %e realizar0 man'almen$e con azada%> al primer
apor='e %e acompaara con el con$rol de maleza%.
E. T21=15+=3 B=341+=123
• Con%i%$e en la iden$i/icación de plaga% 5 en/ermedade% en
lo% c'l$i)o% de ='in'a> ?iDic2a 5 C27a> el $ra$amien$o %e realizara de manera
pre)en$i)a con prod'c$o% org0nico%> la% plaga% cla)e de la ='in'a> ?iDic2a %on lo%
%ig'ien$e%
•
•
C0123 &! P71914 734 07=?34 0+01 1
•
•
• Ig'almen$e %e iden$i/icar0n la% en/ermedade% m0%
com'ne% de lo% c'l$i)o% de ='in'a 5 ?iDic2a(. C341.
•E% 'na labor de m'c2a impor$ancia en el proce%o prod'c$i)o> de ella depende el
@i$o para la ob$ención de la calidad comercial de lo% grano%. E%$a labor $iene cinco
e$apa%> c'ando %e e/ec$#a en /orma man'al o '$ilizando $rilladora% e%$acionaria%
%iega o cor$eW empar)ado o /ormación de arco%W $rilla> a)en$ado 5 limpieza del granoW
%ecadoW %elección> en)a%ado 5 almacenamien$o.
•S91 3 32=, 3e e/ec$#a la %iega c'ando la% plan$a% 2a5an alcanzado la mad'rez
/i%iológica. E%$a labor debe e/ec$'ar%e en la% maana%> a primera 2ora> para e)i$ar el
63
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de%prendimien$o de lo% grano% por e/ec$o% mec0nico% del cor$e 5 '%o de la% 2oce% o
%egadera%. Ei%$e ma5or /acilidad de ca7da del grano del perigonio ='e lo pro$ege
c'ando la% plan$a% e%$0n comple$amen$e %eca% por e/ec$o% del calen$amien$o de lo%
ra5o% %olare%.
•E812?13, El ob(e$i)o e% ='e la% plan$a% cor$ada% a mad'rez /i%iológica pierdan a'n
ma% ag'a para ='e e%$@ ap$a para la $rilla> con%i%$e en la /ormación de arco% en
/orma de pila% alargada% 5 redonda%> debiendo e%$ar la% pano(a% en 'n %olo %en$ido.
la% plan$a% %e man$ienen en la par)a por e%pacio de ; a &9 d7a%> 2a%$a ='e $engan la
2'medad con)enien$e para la $rilla.
•T2771, :ambi@n llamada golpeo o garro$eo. 3e e/ec$#a %acando la% pano(a% %eca%
de la par)aW la c'al %e e$iende %obre man$a% preparada% apropiadamen$e para e%$e
/in. En alg'no% l'gare%> %e api%ona 'n $erreno plano> /ormando era%> con arcilla bien
api%onada> a manera de 'na lo%a liza 5 con%i%$en$e. L'ego> %e procede a e/ec$'ar el
golpeo de la% pano(a% colocada% en el %'elo> en /orma ordenadaW generalmen$e>
pano(a con pano(a> c'5o% golpe% r7$mico% permi$ir0n de%prender el grano de la
in/lore%cencia.
•En el ca%o de '%ar $rilladora% e%$acionaria%> %e %aca la plan$a %eca de la par)a 5 %e
coloca %olo la pano(a en el mecani%mo de en$rada de la $rilladoraW e%$o para e)i$ar
ma5or e%/'erzo de la m0='ina en $ri$'rar lo% $allo%> ='e generalmen$e %on d'ro% 5
gr'e%o%> por el al$o con$enido de lignina.•V+=13, con%i%$e en %eparar el grano de la broza 6/ragmen$o% de 2o(a%>
pedicelo%> perigonio> in/lore%cencia% 5 pe='ea% rama%+> apro)ec2ando la%
corrien$e% de aire ='e %e prod'cen en la% $arde%> de $al manera ='e el grano e%$@
comple$amen$e limpio.
G. P34= 341
•S13 921+3, por lo general el grano $rillado %e ob$iene con con$enido% de &9 a
-*Q de 2'medad> dependiendo del e%$ado de mad'rez de la% plan$a% 5 del ni)el de
2'medad ambien$al al momen$o de la co%ec2a> el %ecado $iene el ob(e$i)o de e)i$ar la
ac$i)idad bio='7mica como /ermen$acione% ='e a/ec$an %eriamen$e a la calidad del
grano> e%$a labor %e realizar0 median$e epo%ición al %ol 6l'z di/'%a+ por 'n periodo
de 4 a 8 2ora% 2a%$a lograr ni)ele% de &- a &1Q de 2'medad rela$i)a
•L581 714B1;+ 7 921+3, (a eliminaci%n de impurezas de los granos
cosechados es una práctica importante durante el mane)o post cosecha, pues permite
me)orar la calidad y presentaci%n de los mismos, al tiempo de $avorecer el
almacenamiento. (as impurezas son higrosc%picas y propensas al ata*ue de polillas,
mohos y 'acterias, las *ue aceleran el deterioro de granos almacenados. +or otro lado,
64
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la clasi$icaci%n de granos de'er!a ser una práctica ha'itual del agricultor, pues permite
alcanzar me)ores precios y oportunidades para los granos de primera calidad, o
permite disponer semillas de calidad para garantizar el "ito de $uturas plantaciones.
•Esta la'or se desarrolla con ayuda de ma*uinas venteadoras y la clasi$icaci%n de los
granos se realizan con zarandas.
H. A751+15+=3
•El almacenamiento es un paso importante dentro del proceso post cosecha de *uinua
y es de mayor inter"s si se trata de semillas. e nada sirve *ue se haya logrado un
'uen proceso de clasi$icaci%n o eliminaci%n de impurezas si el almacenamiento es
de$iciente. el almacenamiento de los productos serán en sacos de 50 il%gramos
apilados en parihuelas de madera en am'ientes limpios sellados de la entrada de
roedores a 10/ o menos y con 'a)a humedad am'iental.
I. C352171;+
• !ara la comercialización %e con%idera la prod'cción de la campaa grande
para lo% mercado de epor$ación e%pec7/icamen$e
• '. A+744 5213 871+ 512=+9
• '.% A+744 7+=4
• Lo% clien$e% ='e demandan la prod'cción de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a %on
empre%a% dedicada% a la epor$ación de prod'c$o% org0nico% lo% c'ale% e%$0n
a%en$ada% en la ci'dad de Lima> lo% clien$e% demandan el prod'c$o para el comercio
in$ernacional por lo ='e lo% prod'c$o% deben c'mplir lo% %ig'ien$e% re='i%i$o%
m7nimo% 5 m0imo%> para %er comercializado% en el e$erior
• Grano% %ano% en$ero% 6Min+ <4.* Q.
• Grano% daado% &.*Q.
• Grano% )erde% *.9Q.
• Grano% de color &.*Q.
• Grano% ='ebrado% &.9Q.
• Grano% )e%$ido% 6Con !erigónio+ *.-9Q.
• Grano% germinado% *.&9Q.
• Imp'reza% $o$ale% *.-9Q.
• ariedade% con$ra%$an$e% &.*Q.
• In%ec$o% *.* Q.
• A%7 mi%mo> lo% clien$e% con%'midore% /inale% para la ='in'a demandan
='e lo% grano% %ean
• Libre de %aponina> con m0imo de $olerancia de *.&- Mg&**g.
65
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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• Color blanco perlado 'ni/orme.
• Olor 5 3abor carac$er7%$ico del prod'c$o.
• "e $amao grande 6di0me$ro ma5or a &.4; mm+.
•
Libre de imp'reza% $ierra> perigonio%> broza> e$c.• Libre de A5ara% grano% negro% o plomo%.
• 'medad m0ima &- Q.
• !ro$e7na% &*Q Min.
• Gra%a 1.9Q Min.
• Ceniza% .*Q M0.
• Fibra .-Q Min.
•
Carbo2idra$o% 49.*Q Min.• Me%ó/ilo% aeróbio% )iable% no eceder de &*. 4 '/cg.
• E%c2eric2a coli No eceder de &* '/cg.
• ongo% 5 le)ad'ra% No eceder de &*. 1 '/cg.
• 3almonella een$a.
• "e o$ro lado> el con%'mo de la ='in'a en el !er# %e da de ac'erdo al $ipo
de prod'c$o ='e %e iden$i/ican di/eren$e% gr'po% de con%'midore% para
='in'a perlada 5 2arina de ='in'a> %e $iene como mercado po$encial a
Lima Me$ropoli$ana 5 %' di%$rib'ción en $ienda%> %'permercado%> e$c. En
menor e%cala %e con%ideran como gr'po% demandan$e% de e%$e prod'c$o
a la% poblacione% de !'no 5 de la zona %'r del pa7% 6Are='ipa> :acna>
Mo='eg'a> C'%co+.
•
C0123 &$ C3+4053 0+01 + 734 B2+=4 812=15+=34 7P2<
•
•
•
•
•
•
66
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• El con%'mo de ='in'a en el "epar$amen$o de !'no e='i)ale a 1.48
Pgper%onaW mien$ra% ='e> en :acna el con%'mo por per%ona e% de &.*
Pg. 3eg#n la% en$re)i%$a% realizada% en la pro)incia de Anda2'a5la% el
con%'mo percapi$a de ='in'a e% menor a &.* Pg.
• Al analizar la demanda de la ='in'a $ran%/ormada> ac$'almen$e la
población per'ana )iene con%'miendo la ='in'a en /orma de $o%$ado>
cocida o molida en %opa%> g'i%o%> %al%a%> po%$re% 5 bebida% combinada%
con o$ro% prod'c$o% 6('go de ='in'a con manzana+.
• La 2arina de ='in'a e% o$ra de la% principale% /orma% de con%'mo> la
mi%ma ='e %e prod'ce 5 %e comercializa en el pai%> complemen$ando
m'c2a% )ece% a la 2arina de $rigo 5 enri='eciendo %'% deri)ado% de pan>
$or$a% 5 galle$a%.
• El GO! en la campaa agr7cola -*&1> comercializo ='in'a 5 ?iDic2a a la
empre%a INAE!O 3.A ='e e% par$e de la empre%a !RONACA> el
principal gr'po agroind'%$rial prod'c$or de alimen$o% org0nico% ='e nació
en &<9; en Ec'ador> dic2a empre%a en la ac$'alidad comercializa ma% de
8** prod'c$o% ba(o - marca%> $ienen ;*** colaboradore%> en el !er#
regi%$ra ac$i)idad en la impor$ación 5 epor$ación de prod'c$o%
agropec'ario% org0nico% de%de el **<-*&1> e%$0 'bicada en A).
Cordo)a NJ & ,rb. 3an$a Cr'z> c'en$a con lo% %i%$ema% de con$rol decalidad enmarcado% en la% cer$i/icacione% IF3 6In$erna$ional Food
3$andard%+> I3O --*** 5 ACC! 6An0li%i% 5 Con$rol de !'n$o% Cr7$ico%+.
• "e o$ro lado> %e iden$i/ican empre%a% agroepor$adora% %ig'ien$e%
• !ERME IN:ERNA:IONAL.
• GR,!O L,NAMA.
• !ER, ORGANIC IN:ERNA:IONAL :RA"ING.
• ANI> E%c'ela de N'$rición ol7%$ica.
• !O"EPA 3AC.
• En general no ei%$en e%$ad7%$ica% con/iable% en c'an$o a la e%$r'c$'ra del
con%'mo de lo% prod'c$o% ='in'a> ?iDic2a 5 c2ia por lo $an$o> %e a%'me cier$o%
cri$erio% de aproimación a lo% ni)ele% de con%'mo de lo% mi%mo%> lo% c'ale% %on
con%iderado% como )0lido% para e%$imar lo% )ol#mene% de con%'mo /'$'ro de la
población.
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7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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• El con%'mo de ='in'a> ?iDic2a 5 c2ia en la ci'dad de Lima repre%en$a el
-><-Q del ga%$o /amiliar de%$inado a alimen$o%> mien$ra% ='e en la% regione% de
Ap'rimac> C'%co 5 Are='ipa %on del -.<-Q> *.1&Q 5 *.;*Q> re%pec$i)amen$e.
• Lo% carac$er7%$ica% de lo% e%$0ndare% de calidad ='e eigen la empre%a
epor$adora para la ='in'a 5 ?iDic2a %e m'e%$ra en el %ig'ien$e c'adro
•
C0123 & E4=+124 171 71 0+01 1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
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•
•
•
•
C0123 & E4=+124 171 8121 71 352171;+ 71 1
• "e%cripción • Carac$eri%$ica%• Color • Gr7%> Negro• 3abor • Carac$er7%$ico de la %emilla• Olor • Carac$er7%$ico de la %emilla• E%peci/icacione% /7%ico ='7mica%• 'medad • M0imo &-Q• E%peci/icacione% microbiológica%• Rec'en$o $o$al • M0imo &**>***'/cg•
ongo% • M0imo &*** '/cg• Le)ad'ra% • M0imo &** '/cg• E. Coli • Y &* '/cg• 3$ap25lococc'% aere'% • Y &* '/cg• Undice% de peróido • Y *.& me= *.-?g• Imp'reza% • Q &.*;• Zcido gra%o omega • &;.9Q del $o$al del acei$e
•
• La% empre%a% ci$ada% an$eriormen$e epor$an lo% prod'c$o% del pre%en$e
!"N a lo% %ig'ien$e% mercado% in$ernacionale%
•
C0123 # P2+8174 52134 +=2+13+174 8121 71 0+01,
1 1
•
69
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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• F'en$e %ierra epor$adora -*&9
• '.& A+744 71 358=+1
• La prod'cción de ='in'a a ni)el nacional para el ao -*& /'e de 9-.&
$onelada% %'perior en &;.<&Q en relación al ao -*&-> el incremen$o %e debe a la
ampliación de /ron$era agr7cola 5 el incremen$o en lo% rendimien$o% de la prod'cción>
el %ig'ien$e gr0/ico m'e%$ra la prod'cción 2i%$órica de ='in'a
•
•
•
G21B3 N P230;+ 0+01 + 7 P2< 4 &##&
•
• El depar$amen$o con ma5or prod'cción /'e !'no con 94.Q de la prod'cción
nacional %eg'ido de Are='ipa con &*.-Q> A5ac'c2o con <.1Q> K'nin con ;.1Q 5
C'%co con 9.1Q de la prod'cción nacional $al como %e m'e%$ra en el %ig'ien$e
gr0/ico.
•
G21B3 N %# P32+=1> 812=81;+ + 71 8230;+
0+01 832 293+4
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•
•
• En c'an$o a la prod'cción local organizada %e o/er$a por in$ermedio de la%
a%ociacione% de prod'c$ore% de la cadena de ='in'a 5 ?iDic2a de la pro)incia de
Anda2'a5la% lo% c'ale% %e m'e%$ran a con$in'ación.
•
•
C0123 % A4313+4 8230=324 0+01 1 49<+
812=15+=34
• En $o$al en la% $
71
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• Lo% )ol#mene% ar$ic'lado% para el comercio e$erior> %e p'ede apreciar
en lo% c'adro% %ig'ien$e%> ='e m'e%$ra el )ol'men de ='in'a 5 ?iDic2a>
%eg#n el n'mero de carga% o en)7o% del prod'c$o ='e %e realizaron a la
empre%a epor$adora agr7cola org0nica 3AC.
•
C0123 & ?3705+ 352171;+ 1 0+01 021+= 71
15811 &#%#, 49<+ 7 +<523 +?34 832 4=2=34
•
• F'en$e !ROGRAMA C3E C:B•
• Como %e aprecia en el c'adro an$erior> ob%er)amo% ='e lo% di%$ri$o% con
ma5or )ol'men ar$ic'lado a la Empre%a Epor$adora 6m0% de -* $onelada%+ %on
:ala)era con 118< Pg> %eg'ido de C2icmo 5 Coc2arca% con -9*<4 5 -&-*8
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7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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re%pec$i)amen$e> del mi%mo modo lo% di%$ri$o% ='e %e enc'en$ran en 'n $@rmino
medio de )ol#mene% ar$ic'lado% 6en$re &* -* $onelada%+ %on Anda2'a5la% con
&;-* 5 ,ranmarca 5 !ac'c2a con &9<1 5 &-999> 5 lo% di%$ri$o% ='e $ienen menore%
)ol#mene% de ar$ic'lación 6menore% a &* $onelada%+ %on C2inc2ero% 5 3an Kerónimo
con 84-& 5 89** re%pec$i)amen$e.
C0123 C358121;+ 7 ?3705+ 352171;+ 1
0+01 021+= 71 15811 &## -&#%#
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
• F'en$e !ROGRAMA C3E C:B•
• Como podemo% apreciar en el c'adro an$erior la% A%ociacione% de lo% di%$ri$o%
de Coc2arca% 5 !ac'c2a 5 C2inc2ero% incremen$aron %'% )ol#mene% de ar$ic'lación
en m0% del &**Q mien$ra% o$ro% di%$ri$o% como ,ranmarca 5 3an Kerónimo
di%min'5eron %'% )ol#mene% en 19Q 5 11Q re%pec$i)amen$e> mien$ra% ='e lo%
dem0% di%$ri$o% man$ienen 'n crecimien$o con%iderable.
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• E%$a% /l'c$'acione% de )ol#mene% ar$ic'lado% %e deben b0%icamen$e a la
ro$ación de c'l$i)o% ='e prac$ican lo% prod'c$ore% en )i%$a de ='e no %e p'ede
prod'cir en 'n mi%mo $erreno por m0% de $re% ao% con%ec'$i)o%. 3in embargo en el
promedio general %e $iene 'n incremen$o de -<>11Q de crecimien$o en$re la
campaa -**<-*&*.
• La campaa -*&&> en $o$al en la región de Ap'r7mac %e ar$ic'laron 'n $o$al de
-- 494 Pg de prod'c$o ='e 2acen 'n $o$al de 3& 9* 94* N'e)o% %ole%> de lo%
c'ale% &;1&-4Pg. corre%ponden a ?iDic2a ='e 2acen 'n )alor de 3 ;& -< 5 la
can$idad de ='in'a e% de 894;* Pg. 'e 2acen 'n )alor de 3 4&< -&> mien$ra% ='e
en la% regione% de A5ac'c2o 5 'anca)elica %e comercializaron a $ra)@% de la
cadena alrededor de &1 *** Pg de ?iDic2a 5 *** Pg de ='in'a de colore%.
• '.. P230=3
Q0+01
• El prod'c$o 'in'a> ob(e$o del pre%en$e !"N e% el grano ob$enido a par$ir de
la co%ec2a del c'l$i)o de 'in'a 6C2enopodi'm ='inoa DilldenoD+ ='e e% 'na plan$a
2erb0cea ='e mide 2a%$a 1 me$ro% de al$'ra> rob'%$o de $ronco irreg'lar 5 a )ece%
2elicoide. !o%ee 'na cor$eza e%camo%a> papir0cea> de color ro(izo> ='e %e de%prende
/0cilmen$e.
• El prod'c$o ='in'a e% 'na %emilla pe='ea> $iene /orma de di%co plano con
'na banda ec'a$orial alrededor de %' peri/eria> de 'n color amarillo %in brillo pero
'na% e%pecie% )ar7an de ca%i blanco a ro%a> naran(a o de ro(o a p#rp'ra 5 negro %e
ob$iene a par$ir de %'% %emilla% ='e e%$0n en racimo% grande% al /inal del $allo.
• El prod'c$o> $iene 'n b'en balance de amino0cido% a par$ir de lo% c'ale% %e
generan la% pro$e7na%> e% ecepcionalmen$e al$a en li%ina> con$iene $odo% lo%
amino0cido% e%enciale%> par$ic'larmen$e arginina e 2i%$idina> ='e %on m'5
apropiado% para la alimen$ación in/an$il> po%ee la ma5or proporción 5 me(ore%
pro$e7na% re%pec$o del re%$o de cereale%> e% rica en 0cido% gra%o% 5 minerale% 6e%
'na /'en$e de )i$amina E 5 de )aria% )i$amina% del gr'po B+.
• La% carac$er7%$ica% n'$ricionale% del prod'c$o %er0 abordada en do% gr'po%
6pree%colare% 5 ad'l$o%+ $al como %e m'e%$ran en la% %ig'ien$e% $abla%
C0123 ' P0+=1> 71 823=+1 71 0+01 + 271;+ 1 734
2025+=34 15+334 823=+14 8121 82437124 & - " 134@
• • Amino
0cido
• Com
po
• Inge%$a depro$e7na de
re='erimien$o
% deamino0cido%
74
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en&.**g.depro
$e7na[ideal\[6Mg.+
%ición
de amino0cido% de la pr o
$e7na de ='in'a
6Mg.&.**
g.
depree%colare%
6g?gd+
75
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+
•
I% • -8 • 9
• *.9
•
Le • 44 • 4
• &.*9
•
Li • 98 • 4
1 • *.<&
•
:o • -9 • -
8 • *.8<
•
:o •
4
• ;
- •
*.8;
•
:r • 1 • 1
1 • *.;;
•
:r • && • < • &.--
•
• 9 • 1
8 • *.;-
•
i • 9 • 1
8 • *.;-
•
• &<
• &
• *.4&
• Undice de calidad pro$e7nica ] &.&*&.-- ] <*Q
•
C0123 " P0+=1> 71 823=+1 71 0+01 3+ 271;+ 1 734
2025+=34 15+334 823=+14 8121 7 107=3
•
A• A
mino0cidoen*.;9g.de
• Compo%ición
deamino0cido%dela
pro$e7nade
• Inge%$a depro$e7na de
re='erimien$o%de
amino0cido%de
pree%colare%6g?gd+
76
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pr o$e7na[i
deal\[6Mg.+
='in'a
6Mg.&.**g.+
•
I • &
• 9 • *.-1
•
L
• &
< • 4 • *.*
•
L • &
4 • 41 • *.-9
•
: • &
; • -8 • *.4*
•
: • &
< • ;- • *.-4
•
: • < • 11 • *.-*
•
: • 9 • < • *.99
•
• &
• 18 • *.-;
•
• &
4 • & • *.9-
• Undice de calidad pro$e7nica ] *.;9*.4* ] &-9 Q
• \E% a='ella c'5a compo%ición de amino0cido% e%enciale% e% $al ='e> c'ando
%e con%'me en can$idad %'/icien$e para compen%ar la% p@rdida% obliga$oria% de
ni$rógeno 5 permi$ir el crecimien$o normal> apor$a 'na can$idad de cada amino0cido
e%encial %'/icien$e para %a$i%/acer lo% re='erimien$o% e%pec7/ico% de @%$o%
6Arro5a)e>&<;&&&+
• El prod'c$o c'mplir0 con lo% e%$0ndare% de calidad mo%$rado% en el c'adro NJ
-8
K1
77
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• El prod'c$o e% el grano de ?iDic2a 6Amaran$2'% ca'da$'% L.+> ob$enido a
par$ir del c'l$i)o org0nico de ?iDic2a con &.9 a &1.9Q de pro$e7na% con balance de
amino0cido% óp$imo> con 'na b'ena proporción de lo% az'/rado%W li%ina> me$ionina 5
ci%$ina. $al como %e m'e%$ra en el %ig'ien$e c'adro
C0123 ! C35834;+ 832 %## 921534 832;+ 354=67
1
• "E3CRI!CIÓN
•
PI•
PI
• Ener g7
a ?cal Ag'a g !r o$eina g
G
•
;•
1-
78
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r a%a g Car bo2idr a
$o g Fibr a g
Ceniza g C
alcio mg Fó%
/
79
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or o mg ier r o mg
:iamina mg R
ibo/ la)ina
mg Niacina m
g
80
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Acido a%cór bico
• F'en$e Cen$ro de In)e%$igación> Ed'cación 5 "e%arrollo CIE". -**1• El prod'c$o para la epor$ación c'mplir0 la% %ig'ien$e% carac$er7%$ica%
$@cnica% e%$ablecida% en el c'adro NJ -8.
C1
• El prod'c$o e% el grano ob$enido del c'l$i)o org0nico de c27a> el grano e% 'na
%emilla pe='ea 5 o)al de color marrón o%c'ro> negro 5 blanco 5 de b'ena /l'idez
$iene olor 5 %abor %'a)e agradable 5 propio de la %emilla> el prod'c$o %er0
comercializado libre de ma$eria% e$raa% 6ma$eria mineral ' org0nica> pol)o> rami$a%>%emilla% de o$ra% e%pecie%> in%ec$o% m'er$o%> /ragmen$o% o re%$o% de in%ec$o% 5 o$ra%
imp'reza% de origen animal+ para la comercialización c'mplir0 con la%
e%peci/icacione% $@cnica% del c'adro NJ -8> adem0% $endr0 la% %ig'ien$e%
carac$er7%$ica% aproimada%.
• Ag'a a &** &*9 HC M0imo ;Q• Ma$eria gra%a M7nimo Q.• No deber0n con$ener m0% de *>9Q de %emilla% daada%.• E%$ar0n libre% de in%ec$o% )i)o%.• No deber0n con$ener m0% de &Q de ma$eria% e$raa%> de la% c'ale% no m0% de
*>-9Q %er0 de ma$erial mineral 5 no m0% de *>&*Q de in%ec$o% m'er$o%>
/ragmen$o% o re%$o% de in%ec$o% 5' o$ra% imp'reza% de origen animal.
• El prod'c$o e% rico en m'c7lago> /@c'la 5 acei$eW $iene 'no% - mm de largo por
&>9 de anc2o> 5 e% o)alada 5 l'%$ro%a> de color pardo gri%0ceo a ro(izo> con$iene la
ma5or concen$ración de 0cido gra%o al/alinol@nico omega conocida% en$re lo%
)ege$ale%.
81
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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E7 5810 7 8230=3:
• Lo% prod'c$o% %er0n comercializado% en en)a%e% de primer '%o de
polipropileno $e(ido o bol%a% de polie$ileno> ='e permi$an man$ener %'% carac$er7%$ica%
5 %' m'e%$reo e in%pección 5 %ean re%i%$en$e% al almacenamien$o 6manip'leo+ 5
$ran%por$e. Lo% en)a%e% deben %er /abricado% con %'%$ancia% ='e %ean inoc'o% 5
adec'ada% para el '%o al ='e %e de%$inan. No deber0n $ran%mi$ir al prod'c$o ning'na
%'%$ancia $óica ni olore% ni %abore% de%agradable%. !ara a%eg'rar 'n b'en
apilamien$o> el $amao de lo% %aco% deber0 %er del mi%mo $amao.
• La e%$r'c$'ra del en)a%e %er0 polipropileno $e(ido de color $ran%paren$e o
blanco> con pe%o m7nimo de ;9 g> $e(ido en $rama &* cin$a%p'lgada> con 'n $iempo
de )ida #$il m7nimo de %ei% me%e% con$ado% a par$ir de la /ec2a de prod'cción.
M121 7 8230=3:
• !ara el ro$'lado de lo% en)a%e% deber0 '$ilizar%e $in$a indeleble de '%o
alimen$ario> la ='e no debe de%prender%e ni borrar%e con el rozamien$o 5 manip'leo.
A%imi%mo> el ro$'lado con$endr0 como m7nimo lo %ig'ien$e
^ Nombre del prod'c$o.^ Con$enido ne$o aproimado> en ?ilogramo%.^ Nombre 5 domicilio legal del prod'c$or> en)a%ador o di%$rib'idor.^ N#mero de A'$orización 3ani$aria del E%$ablecimien$o dedicado al
!roce%amien$o !rimario de Alimen$o% Agropec'ario% 5 !ien%o% )igen$e epedido
por el 3ENA3A o N#mero de Regi%$ro 3ani$ario de Alimen$o% a#n )igen$e
epedido por "IGE3A.^ 3i%$ema de iden$i/icación de lo$e
^ Fec2a de en)a%ado 5 /ec2a de )encimien$o.
A751+15+=3
•
3er0n almacenado% %obre pari2'ela% de madera en 'n ambien$e con elcon$rol de la $empera$'ra 5 2'medad> el almacenamien$o deber0 c'mplir con lo
e%$ablecido en la _G'7a para el Almacenamien$o de Alimen$o% Agropec'ario%
!rimario% 5 !ien%o%`> con$enida en la% _G'7a% de B'ena% !r0c$ica% de !rod'cción e
igiene`> aprobada% median$e R.".N J &91-*&&AG3ENA3A"IAIA.
PRECIO
• El cri$erio del e%$ablecimien$o de lo% precio% de lo% prod'c$o% e%$ar0 en
/'nción al mercado por $ra$ar%e de 'n prod'c$o en compe$encia per/ec$a> %in
82
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 83/166
embargo el cri$erio del precio de )en$a al con%'midor /inal e% $omando en c'en$a el
margen de '$ilidad del -9Q re%pec$o del precio de prod'cción.
• El precio en c2acra de la ='in'a para el ao -*& /'e de 4.-< n'e)o% %ole% el
?ilo> para la ?iDic2a /'e de 1.* n'e)o% %ole% 5 para la c27a /'e de < %ole% el ?ilo 'n
promedio de 4-.&&Q %'perior re%pec$o a la campaa an$erior para el ao -*&1 el
GO! comercializó el prod'c$o como ma$eria prima a 'n precio de 9 n'e)o% %ole% la
='in'a> .9 n'e)o% %ole% la ?iDic2a 5 ; n'e)o% %ole% la c27a. La $endencia de lo%
precio% e% crecien$e 5 %e m'e%$ran en el %ig'ien$e c'adro.
G21B3 N %% S2 4=;21 823 71 0+01
•
• !ara el e%$ablecimien$o de lo% precio% de lo% prod'c$o% %e $oma en c'en$a el
precio de )en$a por par$e del GO! en la #l$ima campaa agr7cola -*& -*&1 lo%
c'ale% %e plan$ean ='e permanecer0n en ce$eri% parib'% 69 n'e)o% %ole% la ='in'a>
.9 n'e)o% %ole% la ?iDic2a 5 ; n'e)o% %ole% la c27a+
• El plazo de pago> para el clien$e %er0 con$ra en$rega.
PLAZA
• El pro5ec$o comercializara el prod'c$o a la% empre%a% epor$adora% de
prod'c$o% agropec'ario% a%en$ado% en el !a7%> para el ca%o de la c27a debido a lo%
)ol'me% ba(o% de prod'cción por par$e del GO! %e plan$ea la comercialización en lo%
mercado% de la% pro)incia% de Anda2'a5la% 5 C2inc2ero%.
• La% principale% empre%a% per'ana% epor$adora% de grano% andino% %on
• IN:ERAM3A AGROIN",3:RIAL 3.A.C
83
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 84/166
• "E G,3:E GRO,! 3AC
• A3OCIACIÓN "E !RO",C:ORE3 "E C,L:IO3 ORGZNICO3 !RO.
,NIÓN CO:A,A3I
• GR,!O ORGZNICO NACIONAL 3AC
• ALI3,R 3AC
• MAPE A"EAL 3OCIE"A" ANOMINA CERRA"A
• IRACCOCA "EL !ER, 3AC
• INC,LO3 AGRICOLA EIRL
• CO!E3BA 3OCIE"A" ANÓMINA
• ALICOR! 3AA
• "e o$ro lado %e con%ideran en lo% aneo% a empre%a% agroepor$adora% ='e
lo% %ocio% del GO! p'edan con$ac$ar a /in de canalizar con me(ore% opor$'nidade%
%'% prod'c$o%.
PROMOCIÓN
•
La promoción del prod'c$o %e realizar0 median$e epo%icione% en /eria% nacionale%
donde con)ergen m0% del 4* Q de lo% in$ere%ado% en comprar prod'c$o% org0nico%>de o$ro lado %e plan$ea realizar p'blicidad median$e la aper$'ra de 'na p0gina eb
en el ='e %e dar0 a conocer la% propiedade% organolep$ica%> /i%ico ='imica% 5
biológica% del prod'c$o> la% zona% de prod'cción> lo% precio% 5 o$ra% )ariable% de
in$er@% relacionado% con la comercialización 5 prod'cción de lo% prod'c$o%. Lo%
%ocio% del GO! repre%en$ado% por %' pre%iden$e c'en$a con 'na o/icina en el
"i%$ri$o de 3an Kerónimo> lo% da$o% %e m'e%$ran en el %ig'ien$e gr0/ico.
•
G21B3 N %& T12>=1 824+=1;+ 71 C33821=?1 A92121 734 C1+14
84
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•
•
1. V+=1 8243+17.
• Con /inalidade% promocionale% %e de%ea e%$ablecer 'n con$ac$o direc$o en$re la
empre%a 5 lo% clien$e%.
•
6. P0671.
• Carac$erizado por 'na p'blicidad in%$i$'cional a la c'al %e brinda 'na b'ena
imagen de la Coopera$i)a por medio de an'ncio% a $ra)@% de medio% e%cri$o%>
$ele)i%i)o%> radiale% 5 o$ro%> en lo% c'ale% %e de%$aca la b'ena in$ención por /a)orecer el de%arrollo de la región para e%$o %e e%$ablecen la% opor$'nidade%
laborale% ='e la Coopera$i)a o$orgar0 en la prod'cción de lo% c'l$i)o ='in'a> ?iDic2a
5 c2ia.
•
. P2353;+ ?+=14.
85
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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• 3e de%ear0 e%$ablecer cri$erio% de de%c'en$o% 5 o/er$a% en lo% mercado% locale%
5 e%$ar0 dirigida al con%'midor /inal> %e plan$ea lle)ar a cabo median$e el
o$orgamien$o de m'e%$ra% gra$i%> de%c'en$o%> regalo%> premio% 5 pa='e$e% de
precio%.
• "e o$ro lado $ambi@n %e podr0 realizar p'blicidad compar$ida en ac'erdo con la%
empre%a% in$ermediaria%.
•
• '.' C1+174 352171;+ 4=260;+
• Comprende la de%cripción de lo% con$ac$o% ac$'ale% 5 po%ible% para la )en$a
del prod'c$o> por %er 'n prod'c$o de con%'mo ma%i)o la )en$a %e realizar0principalmen$e a la% empre%a% epor$adora% 5 %er0 orien$ado al p#blico demandan$e
de prod'c$o% org0nico%.
•
•
•
C0123 $. C3+=1=34 834674 8121 71 ?+=1 7 8230=3
• EM!RE3A3•
R•
• IN:ERAM3A
AGROIN",3:RIAL 3.A.C• •
•
• "E G,3:E
GRO,! 3AC
•
-•
Li
• DDD.deg
'%$e.com.pe
• in/ode
g'%$e.com.pe• A3OCIACIÓN "E
!RO",C:ORE3 "EC,L:IO3 ORGZNICO3!RO. ,NIÓNCO:A,A3I
•
-•
Ar • Apco.org
anicogmail.com
• GR,!O
ORGZNICO NACIONAL
3AC
•
-•
Li
• DDD.org
anicper')iangrain
%.com86
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 87/166
• organicgr
ain%$er ra.com.pe
• ALI3,R 3AC•
-
•
Li
•
!i
• DDD.ali%'r.ne$
• m('arez
ali%'r.ne$
• IRACCOCA"EL !ER, 3AC
•
-•
Li
• DDD.Dira
ccoc2adelper'.com.pe
• g/elice%p
Diraccoc2adelper'.com.pe
• INC,LO3
AGRICOLA EIRL
•
-•
Li
• DDD.)inc
'lo%agricola%.com
• ericzr)i
nc'lo%agricola%.com
• ALICOR! 3AA•
-•
Li
• DDD.alic
orp.com.pee%paol2ome.2$ml
• Lo% canale% de comercialización para el prod'c$o e%
•
•
•
87
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 88/166
B?a. 80G
P? 0.20
B?a. 20G
P? 0.10
B?a. 10G
P? 0.10 H 0.20
B?a. 100G
P? 0.20
Precio S/ !""
Precio S/ #!""B?a. 20G
P? 0.10
B?a. 100G
P? 0.20
B?a. 20GP? 0.20
B?a. 90G
P? 0.10
B?a. 10G
P? 0.10
B?a. 80G
P? 0.10
B?a. 90G
P? 0.20B?a. 80G
P? 0.10
PR,B/,R& PR,/I,R& +,P'+/,R& ',R'&+& ",+"&+,P'+/,R& ',R'&+& PR,B''+"&+,P'+/,R& +J,R'&+& - KP,R+/,R&
''+
PR, +*,,&
&eia P'"L,
,R,& PR,B/,R& / '&I,&
(+<ro Ae?erinaria)
c de oc%arca. 15 Produc?ore de +oc de %inc%ero. 15 Produc?ore de +oc de Ranracanc%a. 35 Produc?ore de +oc de Iranarca
;n
,?ro roduc?ore de +urac
5G de a roducci;n
60 roduc?ore de aaAera
10G de a roducci;n
de Pacuc%a. 30 Produc?ore de &an Mer;nio. 30 Produc?ore de +nda%ua:a. 35 de roduc?ore de %ico.
roducci;n
,P de oc%arca. P de Iranarca. P de Ranracanc%a. ,P de %inc%ero. Facii?an cen?ro de acoio ara a aociacione
,P de Pacuc%a. ,P de %ico. ,P de &an Mer;nio. ,P de +nda%ua:a. Facii?an cen?ro de acoio ara a aociacione
'n?erediario de +nda%ua:a : %inc%ero
KP,/L+ &+
oercian?e a:ori?a
ranforadore
"ocae
Precio S/ $!""
G21B3 N %. C1+174 352171;+ 7 8230=3
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
88
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• '." C350+13+4
• 3e realiza median$e $ra$o direc$o con lo% clien$e% en la% di/eren$e% plaza% de
comercialización adicionalmen$e en el cor$o plazo %e plan$ea la p'blicidad median$e
el in$erne$ para lo% con%'midore% /inale%.
• "e o$ro lado %e plan$ea la ar$ic'lación con la% in%$i$'cione% p#blica% como el
"IRCE:,R> Gerencia de "e%arrollo Económico 3ocial de la M'nicipalidad !ro)incial
de Anda2'a5la%> !RO",CE 5 el Gobierno Regional a /in de promo)er lo% con%orcio%
de a%ociacione% para la )en$a de lo% prod'c$o% org0nico%.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
89
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•
•
• ". P71+ 8230;+
• !ara el an0li%i% de la prod'cción 5 )en$a% %e 2a iden$i/icado como )ariable%
de$erminan$e% la di%ponibilidad de $erreno% de%$inado% a la prod'cción de ='in'a> ?iDic2a
5 c27a por par$e de lo% %ocio% 5 la capacidad de in)er%ión 5 mane(o de lo% c'l$i)o% por
par$e de lo% in$egran$e% del GO!> de o$ro lado %e 2a con%iderado la capacidad de
almacenamien$o 5 la% condicione% e%$ablecida% para la cer$i/icación org0nica.
• A con$in'ación %e m'e%$ra el plan de prod'cción incremen$al
C0123 . P71+ 8230;+ 4+ PDN
DESCRIPCIÓ
N
&
'
"
PRODUCCIÓN DE QUINUA
#,
• AREA "E,IN,A 62a%+
•
•
4*.
•
4
•
4
•
4
• REN"IMIEN:O "E ,IN,A6Pg.+
•
•
&>9•
&•
&>•
&>
PRODUCCIÓN DEKIWICHA
!,
• AREA "EPIICA 62a%+
•
•
1-.•
1•
1•
1
• REN"IMIEN:
O "EPIICA 6Pg.+
• •
->
•
-
•
->
•
->
90
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PRODUCCIÓN DE CH*A
",#
"
",
",
• AREA "ECUA 62a%+
•
•
9.*•
9•
9.•
9.
• REN"IMIEN:O "E CUA6Pg.+
•
•
&>*•
&•
&>•
&>
•
C0123 . P71+ 8230;+ 3+ PDN
DESCRIPCIÓN
%
PRODUCCIÓNDE QUINUA
%'
%"
%!
%!
%!
• AREA "E,IN,A 6a%+
•
;-.•
;9.•
;<•
;<.•
;<.
• REN"IMIEN:O"E ,IN,A6?g+
•
->*•
->*•
->•
->*•
->*
PRODUCCIÓNDE KIWICHA
%'
%"&
%"
%"
%"
• AREA "EPIICA 6a%+
•
9*.•
9-.•
99•
99.•
99.
• REN"IMIEN:O"E PIICA6?g+
•
->8•
->8•
->•
->8•
->8
PRODUCCIÓNDE CH*A
$,
,%
,
,"
,"
• AREA "E CUA6a%+
•
4.*•
4.•
4.•
4.4•
4.4
• REN"IMIEN:O
"E CUA 6?g+
•
&>
•
&>
•
&>
•
&>
•
&>
91
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•
C0123 '#. P71+ 8230;+ +25+=17
PRODUCCIÓN
INCREMENTAL
%
• ,IN,A6Pg+
•
99>
•
•
;*•
;*>•
;*>
• PIIC A 6?g+
•
18>
•
•
4•
4>•
4>
• CUA6?g+
•
->8
•
•
>•
>9•
>9
•
•
• !. P71+ ?+=14
• !.%. R832= ?+=14 1+=4 71 >0;+ 7 823=3
•
El GO! )iene prod'ciendo ='in'a> ?iDic2a 5 c27a 2ace 'n ao comoeperiencia de )en$a $iene la comercialización de lo% %ig'ien$e% prod'c$o%
• 'in'a org0nica a la empre%a E!O"EPA la can$idad de ;* $onelada% a 'n
precio de 9 n'e)o% %ole% el ?ilo.
• PiDic2a org0nica a la empre%a E!O"EPA la can$idad de -* $onelada% a 'n
precio de .9 n'e)o% %ole% el ?ilo
• C27a org0nica a lo% mercado% in$erno% de la pro)incia de Anda2'a5la% la
can$idad de 9 $onelada% a 'n precio de ; n'e)o% %ole% el ?ilógramo
•
92
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C0123 '%. P23;+ ?+=14 0+01 1 1 7 GOP 4+
PDN
DESCRIPCION
AOS
%
&
'
"• !rod'cci
ón de='in'a6?g+
•
<*•
<*•
<*•
<*•
<*
• !recio de)en$a de='in'a3.
•
9.•
9.•
9.•
9.•
9.
• !rod'cción de?iDic2a
6?g+
•
<4•
<4•
<4•
<4•
<4
• !recio de)en$a de?iDic2a3.
•
.•
.•
.•
.•
.
• !rod'ccion dec27a 6?g+
•
9>•
9>•
9>•
9>•
9>
• !recio de)en$a dec27a 3.
•
;.•
;.•
;.•
;.•
;.
INGRES
O SINPDN
&
&
&
&
&
•
• !.&. R832= ?+=14 823=114 7 823=3
• Con !ro5ec$o %e plan$ea la pro5ección de lo% ingre%o% por la )en$a de lo%
prod'c$o% ='in'a> ?iDic2a 5 c2ia de ac'erdo a lo% re='erimien$o% $@cnico%
e%$ablecido% para la epor$ación> %e plan$ea el incremen$o de lo% rendimien$o% de la
prod'cción como con%ec'encia del mane(o adec'ado en la co%ec2a 5
almacenamien$o a%7 como en el me(oramien$o de la $ecnolog7a de prod'cción por la
in5ección de capi$ale% por par$e de ALIA"O3 II> la% )ariacione% porcen$'ale% en lo%
rendimien$o% %er0n ='in'a 9Q 69-9 ?g2a+> ?iDic2a -9Q 6** ?g2a+ C27a *Q 6**
?g2a+.
• "e o$ro lado %e plan$ea el incremen$o de la /ron$era agr7cola a par$ir del $ercer
ao de in)er%ione% en 'n -*Q para cada c'l$i)o %iendo lo% incremen$o% lo%
%ig'ien$e% * 2a% para la in%$alación de ='in'a 6*.49 2a%%ocio+> & 2a% para la
in%$alación de ?iDic2a 6*. 2a%a%ocio+> 5 & 2a% para la in%$alación del c'l$i)o de c2ia.
•
93
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•
•
C0123 '&. P230;+ ?+=1 0+01, 1 1 7 GOP 3+
PDN
DESCRIPCION
AOS
%
&
'
"• !rod'cci
ón de='in'a6?g+
•
&1•
&9•
&4•
&4•
&4
• !recio de)en$a de='in'a3.
•
9.•
9.•
9.•
9.•
9.
• !rod'cción de?iDic2a6?g+
•
&1•
&9•
&9•
&9•
&9
• !recio de)en$a de?iDic2a3.
•
.•
.•
.•
.•
.
• !rod'ccion dec27a 6?g+
•
;>•
8>•
8>•
8>•
8>
• !recio de
)en$a dec27a 3.
•
;.
•
;.
•
;.
•
;.
•
;.
INGRESO CONPDN
%,
%,
%,
%,
%,
•
• !. R832= ?+=14 823=114 +25+=17
• E% la di/erencia de la% )en$a% con !"N meno% la% )en$a% %in !"N
•
C0123 '. P230;+ ?+=14 0+01 1 1 7 GOP+25+=17
DESCRIPCION
AOS
%
&
•
*•
*• !rod'cci
ón de='in'a6?g+
•
99•
4•
;*•
;*•
;*
• !recio de
)en$a de='in'a
•
9.
•
9.
•
9.
•
9.
•
9.
94
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ASA%&'A *RA' + S,C-,S
+R+ / PR,/I',+R+ ,R'+"'+',
R&P,&+*" / "+ ,+*'"'/+/
3.• !rod'cci
ón de?iDic2a6?g+
•
18•
99•
4•
4•
4
• !recio de
)en$a de?iDic2a3.
•
.•
.•
.•
.•
.
• !rod'ccion dec27a 6?g+
•
->•
>•
>•
>•
>
• !recio de)en$a dec27a 3.
•
;.•
;.•
;.•
;.•
;.
INGRESOTOTAL
INCREMENTAL
'!
"
"
"
"
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
• $. P71+ 3291+1;+ 4=20=021 329+1@
• El proce%o prod'c$i)o 5 de comercialización de lo% prod'c$o% ='in'a> ?iDic2a 5 c2ia>
e%$ar0 den$ro de la a%ociación> para ello %' organización 5 /'ncione% de $odo el proce%o
prod'c$i)o> en prod'cción> comercialización 5 ar$ic'lación comercial> %er0 ba%$an$e
%imple> de ac'erdo a la% nece%idade% admini%$ra$i)a% 5 $@cnica%. !ara ello %e
e%='ema$iza el %ig'ien$e organigrama de /'ncionamien$o
G21B3 N %' O291+92151 B0+3+15+=3
•
95
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•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
• $.% R025+=3 8243+17
• La A%ociación con$ara para %' /'ncionamien$o en la par$e opera$i)a de *
per%ona%> *& de la% c'ale%> %er0n de a%i%$encia $@cnica> *& como ge%$or económico
/inanciero> *& como ge%$or en ar$ic'lación comercial.
•
C0123 '' R025+=3 8243+17
• GARGO
•
N
• C
A
LI
F
I
C
A
C
I
O
N
• "
E
L
!
E
96
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R
3
O
N
A
L• Re%pon%able de la
con$abilidad
•
*
• C
a
p
a
c
i
$
a
d
o• Re%pon%able de
Comercialización
•
*
• C
a
p
a
c
i
$
a
d
o• Re%pon%able de
prod'cción
•
*
C
a
p
a
c
i
$
a
d
o•
97
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• El pago del per%onal prop'e%$o %er0 median$e lo% bene/icio% generado% por la
)en$a de lo% prod'c$o%W %e garan$iza dic2o pago $oda )ez ='e la% '$ilidade%
generada% por 'nidad de prod'c$o e% del -9Q promedio.
•
• $.& (0+3+4 2483+416714
• Como %e aprecia en el organigrama> la e%$r'c$'ra organiza$i)a> no e%
comple(a a la% carac$er7%$ica% de la a%ociación> en con%ec'encia el poco
de%en)ol)imien$o del %i%$ema opera$i)o del proce%o prod'c$i)o> %e a%ignar0 la%
/'ncione% 5 re%pon%abilidade% a cada 'no en el a%pec$o laboral.
Asamblea general de socios:
• E% el de ma5or (erar='7a de la a%ociación> e%$ar0 con%$i$'ido a $ra)@% de lo%
%ocio% accioni%$a%> c'5a% /'ncione% %on Aprobar re='erimien$o% 5 rendicione% del plan de negocio%.
Aprobar pol7$ica% generale% para la operación del negocio.
Aprobar lo% in/orme% de la o/icina de con$abilidad 5 admini%$ración.
elar por el adec'ado /'ncionamien$o del negocio.
Realizar lo% apor$e% corre%pondien$e% para el adec'ado /'ncionamien$o del
negocio.
Adem0% %e regir0 por %' e%$a$'$o 5 la le5 general de la% %ociedade%. Responsable de la contabilidad:
• E% el pro/e%ional re%pon%able de lle)ar la con$abilidad de la A%ociación la c'al
deber0 lle)ar lo% %ig'ien$e% libro%
Libro de In)en$ario 5 Balance%.
Libro "iario.
Libro Ma5or.
Libro de !lanilla% de Rem'neracione%.
Libro de Ac$a%.
Libro Ca(a.
Regi%$ro de Compra%.
Regi%$ro de en$a%.
• En lo% libro% mencionado% regi%$rar0
El con$rol de lo% ga%$o% opera$i)o% 5 admini%$ra$i)o% del negocio.
Con$rolar lo% ingre%o% del negocio.
3'per)i%ar el proce%o prod'c$i)o 5 comercial.
98
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Aprobar re='erimien$o% 5 rendicione%.
Realizar rendicione% generale%
Re)i%ar 5 arc2i)ar lo% doc'men$o% %'%$en$a$orio% de ga%$o e ingre%o.
Realizar la% declaracione% men%'ale% an$e la 3,NA:.
Responsable de Comercialización:
• El ge%$or en ar$ic'lación comercial> re%pon%able de la promoción 5 )en$a% del
prod'c$o> $oda% la% ac$i)idade% ='e po%ibili$en la pre%encia del prod'c$o en el
mercado> $endr0 la% %ig'ien$e% /'ncione%
!romocionar e in$ercambiar conocimien$o% a lo% dem0% a%ociado% para dirigir la
negociación en la comercialización de lo% prod'c$o%.
Iden$i/icación de lo% con$ac$o% comerciale% 5 la )en$a de e%$o% prod'c$o%> en el
mercado. !lani/icar mi%ione% de comercialización.
Coordinar con in%$i$'cione% p#blica% 5 pri)ada% ='e /acili$en la ar$ic'lación
comercial.
Firmar ac'erdo% comerciale% con in$ermediario%.
Realizar pro5eccione% de )en$a%.
"ar %opor$e $@cnico comercial a $odo el proce%o de comercialización.
•
Responsable de roducción:• !er%onal de apo5o ='e %e oc'par0 de $odo lo re/eren$e a la prod'cción>
man$enimien$o> %eg'ridad> embala(e 5 $ran%por$e de lo% prod'c$o%> E%$a 0rea e%$0
repre%en$ada por per%onale% de campo c'5a% /'ncione% %on
En%ear 5 dirigir a lo% %ocio% $odo el proce%o prod'c$i)o de la ='in'a> ?iDic2a 5
c2ia> de%de la recepción de lo% in%'mo% para la prod'cción 2a%$a la ob$ención de
la co%ec2a 5 %' comercialización.
Encargado de la %'per)i%ión diaria del proce%o de prod'cción> de lo% grano%
andino%.
Con$rolar e in%peccionar la% 2erramien$a% e in%'mo% en el proce%o de
prod'cción.
:raba(ar en e%$rec2a relación con la ('n$a direc$i)a> el ar$ic'lador comercial 5 el
ge%$or económico /inanciero.
"inamizar en la% di/eren$e% e$apa% del proce%o de prod'cción.
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• $. A49+1;+ 202434
• El pro5ec$o ALIA"O3 II /inanciar0 el ;*Q de la% in)er%ione% 5 el GO! /inancia
el *Q de la% in)er%ione%> el capi$al de $raba(o 5 ga%$o% opera$i)o% %er0n a%'mido%
en %' in$egridad por lo% 3ocio% del GO!.
• $.' C3+=237 4905+=3
• El Gr'po Organizado de !rod'c$ore% 6GO!+ debe elaborar me% a me% el
c'adro de repor$e de a)ance /7%ico 5 /inanciero de la e(ec'ción del pro5ec$o de
negocio r'ral> adem0% el repor$e $rime%$ral de la% )en$a% e ingre%o% del negocio> al
re%pec$o %e ad('n$a en aneo% como prop'e%$a lo% c'adro% para $ale% /ine%.
• . P71+ 51+>3 156+=17 S317 MASC@
• En el marco de la% !ol7$ica% de 3al)ag'arda% Ambien$ale% del Banco M'ndial %e
plane$a la aplicación de in%$r'men$o% de e)al'ación ambien$al> %ocial 5 c'l$'ral paraanalizar el impac$o ambien$al del plan de negocio%.
• El an0li%i% de impac$o ambien$al $oma en con%ideración lo% medio% /7%ico na$'ral>
biológico 5 %ocial 5 %e e)al#a lo% impac$o% nega$i)o% 5 po%i$i)o%> %' $emporalidad 5
magni$'d de ac'erdo al %ig'ien$e c'adro.
•
C0123 '". A+744 581=3 156+=17
•
•
E
• :EM
!OR
ALI"
A"
•
E
•
M
•
:
•
MEDIO (*SICO NATURAL
•
&
• • • • • • • • • • • • •
•
-
• • • • • • • • • • • • •
• • • • • • • • • • • • • •
100
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MEDIO )ILÓGICO
•
&• • • • • • • • • • • • •
•
-
• • • • • • • • • • • • •
•
• • • • • • • • • • • • •
MEDIO SOCIAL
•
&
• • • • • • • • • • • • •
•
-
• • • • • • • • • • • • •
•
• • • • • • • • • • • • •
•
• .% P37=1 417?1901214 7 )1+3 M0+17
• El ob(e$i)o del Banco M'ndial de Medio Ambien$e de la E%$ra$egia e% promo)er el
me(oramien$o del medio ambien$e como 'n elemen$o /'ndamen$al del de%arrollo 5 la%
e%$ra$egia% de red'cción de la pobreza 5 accione%. La e%$ra$egia $iene $re% ob(e$i)o%
in$errelacionado%
La me(ora de la calidad de )ida.
La me(ora de la% per%pec$i)a% 5 la calidad del crecimien$o.
La pro$ección de la calidad del medio ambien$e regional 5 m'ndial com#n.
• .%.% T837391 734 82B74 823=34 I+4=205+=3 %@
• El per/il de pro5ec$o ='e pre%en$a Ac$i)idade% Agropec'aria% 6ARNA+.
!re%en$a 'na $ipolog7a como %e m'e%$ra en el %ig'ien$e c'adro
•
C0123 '! T837391 82B74 823=34, 1=?14 202174 +3
1923801214 ARNA@101
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•
Ac$
• • • • 3oc •
•
A $ m o % / e r a
•
A g ' a
•
: i e r r a
•
A $ m o % / e r a
•
A g ' a
•
: i e r r a
•
E m p l e o
•
I n g r e % o %
•
E d ' c a c i ó n 5 p o
b l a c i ó n
•
n $ a r i a
•
C o n o c i m i e n $ o 5
c n o l o g 7 a %
d i c i o n a l e %
•
R e % $ o %
A r = ' e o
l ó g i c o %
• • • •
• •• •
• • • •
• ••
•
• !rod'ce Impac$o% !o%i$i)o% 6R&>R->R.+ o Nega$i)o% 6F&>F->F.+
•
C0123 '$ E?1701;+ 581=3 156+=17 7 PDN
E?1701;+ 156+=17 OP '.#%@
• R0243 4073
%
R48=3 1 71 1+=1 24034 329+34 (621 17811, 71+1 3?>1@ 19+2124 021+= 71 5875+=1;+ 7 823=3 4 4=51 0:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
•
• La ac$i)idad generar0 gran can$idad de re%id'o% org0nico%
•
• Adec'ada di%po%ición de lo% re%id'o% generado% en el proce%o prod'c$i)o.
•
• La ac$i)idad generar0 poca can$idad de re%id'o% org0nico%•
•
• La ac$i)idad generar0 %imilar can$idad de re%id'o% org0nico% ='e c'ando no 2ab7a elpro5ec$o.•
&
R48=3 1 71 1+=1 614021 81874, 874=34, 63=7714 874=3
?23, ?234, 71=14@ 1 9+2124 3+ 71 5875+=1;+ 7 823=3 4 4=51 0:
102
•
•
•
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M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
•
• La ac$i)idad generar0 gran can$idad de ba%'ra•
• Adec'ado '%o 5 di%po%ición de pl0%$ico% 5 o$ro% generado% d'ran$e el proce%o.
•
• La ac$i)idad generar0 poca can$idad de ba%'ra•
•
• La ac$i)idad generar0 ig'al o %imilar can$idad de ba%'ra ='e c'ando no 2ab7a elpro5ec$o.•
R48=3 1 71 4834;+ 24034 4;734, + 7 21 3+ 4
412237712 7 823=3 1=0175+= 71 M0+8171 239 71 614021
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
•
• No> n'nca.• La ba%'ra debe %er reciclada 5 di%p'e%$a para %er en$regada a lo% recolec$ore% de la
m'nicipalidad
•
• 3i> a )ece%•
•
• 3i> permanen$emen$e•
• R0243 1901
'
R48=3 1 71 9+21;+ 19014 240174 8230=3 7 41223773 711=?1 4 4=51 0:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
• La ac$i)idad generar0 grande% )ol#mene% de ag'a% re%id'ale%.•
• 3en%ibilizar a lo% %ocio% del GO! re%pec$o del '%o racional del ag'a.
•
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•
•
•
•
•
•
•
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• La ac$i)idad generar0 poco% )ol#mene% de ag'a% re%id'ale%.•
•
• La ac$i)idad generar0 %imilare% )ol#mene% de ag'a% re%id'ale% ='e c'ando no
2ab7a el pro5ec$o.•
"
R48=3 1 71 4834;+ 714 19014 240174 + 7 21 3+ 4412237712 7 823=3 4 80 1B2512 0 1=0175+=:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
• No ei%$e ning#n %i%$ema de de%age% ni pozo% %@p$ico%.•
• ,$ilizar adec'adamen$e lo% %er)icio% de ag'a 5 de%age
•
• Ei%$e pozo% %@p$ico%•
•
• Ei%$e %i%$ema de de%age.•
• R0243 12
!
R48=3 1 71 9+21;+ 51734 37324 832 714 1=?14 7 823=3 4
80 83+212 0:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
• La ac$i)idad generar0 olore% m'5 de%agradable%.• acer limpieza con%$an$e de la plan$a de almacenamien$o del prod'c$o.
•
• La ac$i)idad generar0 olore% de%agradable% medianamen$e acep$able%.•
•
• La ac$i)idad generar0 m'5 poco% olore% de%agradable%.•
$
R48=3 17 =83 35604=67 +29F=3 0 1=0175+= 4 5871 832 714
B15714 3+ 4 412237712 7 823=3 4 80 1B2512 0:
104
•
•
•
•
•
•
•
•
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M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
•
• Emplean pe$róleo> Pero%ene.• A%eg'rar lo% balone% 5 mang'era% para e)i$ar la /'ga de ga%
•
• Emplean lea.•
•
• Emplean ga%.•
• S170
R48=3 1 71 82361671 3022+1 71 8238191;+ 53414 832 714
1=?14 8230;+ 07=?34, 71 =++1 4:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
•
• Ei%$e al$a probabilidad• 3e debe a%eg'rar bien la% p'er$a% 5 la% )en$ana% para ='e no ingre%e la mo%ca alalmac@n de prod'c$o%
•
• E% probable.•
•
• E% poco probable.•
R48=3 1 71 82361671 3022+1 71 8238191;+ 21=14 832 714
1=?14 8230;+ C07=?34 1++34, 71 =++1 4:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
•
• Ei%$e al$a probabilidad• Man$ener limpio el almac@n 5 campo de c'l$i)o> man$ener %iempre con re(illa% la%
po%ible% en$rada% para ra$a%.
•
•
E% probable.•
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•
•
•
•
•
•
•
•
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•
• E% poco probable.•
%# R48=3 17 156+= + 0 4 2171+ 714 1=?14 8230;+ 07=?34:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
• 3e de%arrolla en 0rea% red'cida% %in )en$ilación 5 con permanencia prolongada del
operador.•
• El proce%o prod'c$i)o e% en $erreno% a campo abier$o.
•
• 3e de%arrolla en 0rea% red'cida% pero )en$ilada% 5 con mediana permanencia deloperador
•
•
• 3e de%arrolla en 'n 0rea amplia )en$ilada 5 con moderada permanencia del
operador.•
%% R48=3 1 71 82361671 ++1 81=;9+34 4362 71 4170 7382132 2?134 71 8230;+ 07=?34 1++34 71 =++1 4:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
•
• Ei%$e al$a probabilidad• 3i e%$o oc'rriera> el operador debe %er re$irado de inmedia$o 2a%$a ='e %ea c'rado
por 'n m@dico.
•
• E% probable.•
•
• E% poco probable.•
%&
R48=3 1 734 8230=34:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
106
•
•
•
•
•
•
•
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http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 107/166
•
• No c'en$an con regi%$ro de marca.• "eber0n $rami$ar la cer$i/icación org0nica 5 con ello c'mplir lo% re='i%i$o% paraepor$ación del prod'c$o.
•
• Regi%$ro de marca en $r0mi$e.•
•
• C'en$a con regi%$ro de marca.•
H6=1=4 +1=02174 OP '.#'@
%
R48=3 1 71 4=+1 214 +1=02174 823=914 80 24 0:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
• La ac$i)idad %e de%arrolla den$ro de 'na AN!.•
• La ac$i)idad de%arrollada no a/ec$a ning'na AN!
•
• La ac$i)idad %e de%arrolla den$ro de la% zona% de amor$ig'amien$o de 'na AN!.•
•
• La ac$i)idad %e de%arrolla /'era de e%$e $ipo de 0rea.•
%'
R48=3 1 714 1=?14 5875+=1;+ 7 823=3, 4=14 4 21712+
+:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
• ona% cercana% o direc$a% a la% nacien$e% de manan$iale%> lag'na% ' o$ro% e%pe(o%de ag'a.•
• No %e con%idera nece%ario
•
• ona% indirec$a% o cercana% a lag'na% ' o$ro% c'erpo% de ag'a.•
•
• ona% ale(ada% de lag'na% ' o$ro% c'erpo% de ag'a.
107
•
•
•
•
•
•
•
•
•
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•
• P06734 I+9+14 OP '.&#@ E01 GF+23
%"
R48=3 1 714 +=213+4 43174 /3 82=14 07=02174 + 7 70912
3+ 4 412237712 7 823=3 80 14?2124 0:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
• La% ac$i)idade% del pro5ec$o al$eraran e%$a% prac$ica%• 3en%ibilizar a lo% %ocio% de la a%ociación a 2acer pr0c$ica% ance%$rale%.
•
• La% ac$i)idade% del pro5ec$o no al$eraran e%$a% pr0c$ica%.•
%!
R48=3 1 714 2713+4 350+=1214 3291+13+174 + 71 83671;+ 04 6+B12 3+ 7 823=3 80 14?2124 0:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
• 3e debili$ar0n la% relacione% organizacionale% com'ni$aria% ac$'ale%.•
• 3en%ibilizar a lo% agen$e% par$icipan$e% en el pro5ec$o para ='e %e in$egren en el
proce%o de de%arrollo del GO!
•
• La% relacione% organizacionale% ac$'ale% no %e )er0n a/ec$ada%.•
•
• 3e /or$alecer0n la% relacione% organizacionale% com'ni$aria%.•
%$
R48=3 1 714 82=14 =213+174 + 71 3+1 7 823=3 8014?2124 0 3+ 714 1=?14 4:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@•
• 3e modi/icar0n la% pr0c$ica% ance%$rale% ac$'ale%.•
• La e(ec'ción del pre%en$e pro5ec$o no al$erara la% pr0c$ica% $radicionale%
•
• La% pr0c$ica% $radicionale% ac$'ale% no %e )er0n a/ec$ada%.•
•
108
•
•
•
•
•
•
•
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• 3e /or$alecer0n la% pr0c$ica% ance%$rale% de la zona.•
%
R48=3 1 71 812=81;+ + 714 1=?14 7 823=3 80 14?2124
0 4 3+=12 3+:M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
• La par$icipación %ólo de 2ombre% o bien %ólo de m'(ere%.• 3en%ibilizar a lo% %ocio% del GO! a ='e 2a5a e='idad de g@nero en la organización.
•
• La par$icipación ma5ori$aria de 2ombre% 5 minori$aria de m'(ere% o )ice)er%a.•
•
• La par$icipación e='i$a$i)a de 2ombre% 5 m'(ere%.•
%
R48=3 1 71 =351 43+4 + 714 1=?14 7 823=3 8014?2124 0:
M14@ 82?+;+ ; 5=91;+ 823804=14@
•
• 3olamen$e lo% 2ombre% %on lo% ='e deciden.•
• En el GO! %e prac$ica la democracia
•
• 3olamen$e la% m'(ere% %on la% ='e deciden.•
•
• :an$o lo% 2ombre% como la% m'(ere% p'eden decidir.•
C121=24=14 S3174 71 83671;+
&#
R48=3 17 351 0 51325+= 121=21 1 71 83671;+ 4 80 2
0:
D=177 3 C35+=123:
•
• El idioma ='e pre)alece e% el ca%$ellano.• 3en%ibilizar a ='e prac$i='en el idioma na$al de la zona 6'ec2'a+
•
109
•
•
•
•
•
•
•
•
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 110/166
• El idioma ='e pre)alece e% el ='ec2'a.•
•
• O$ro.•
&%
R48=3 1 714 82=14 07=02174 350+=1214 0 2171 71 83671;+,80+ 5+3+124 1:
D=177 3 C35+=123:
•
• Min?a.• 3en%ibilizar a lo% bene/iciario% del pro5ec$o> a 2acer min?a 5 rec'perar la%
co%$'mbre%.
•
• A5ni•
•
• O$ro.•
&& R48=3 17 23+35+=3 1 71 +=1 011+1 734 83671324 71350+1 /0 3291+1;+, 80 5+3+124 0:
D=177 3 C35+=123:
•
• Meno% de la mi$ad de %'% miembro% $iene "NI.•
• :odo% lo% %ocio% del GO! %on ma5ore% de edad 5 $ienen "NI
•
• M0% de la mi$ad de %'% miembro% $iene "NI•
•
• El $o$al de %'% miembro% $iene "NI.•
&
•
R48=3 1 71 138;+ 10234 + 71 350+1 /0 3291+1;+, 80
5+3+124 0:
D=177 3 C35+=123:
110
•
•
•
•
•
•
•
•
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 111/166
•
• La% deci%ione% la% $oma el repre%en$an$e o re%pon%able de la organización. .• Lo% %ocio% del GO! %e re#nen para $omar deci%ione% lo% mi%mo% %e pla%man en elac$a de la a%ociación.
•
• 3e $oman deci%ione% median$e ac'erdo de la direc$i)a de la organización.•
•
• 3e $oman deci%ione% median$e la )o$ación con la conc'rrencia de $odo% lo%
miembro%.•
&'
•
R48=3 1 71 812=81;+ 3291+13+17 /3 350+17, 80 2B224 0:
D=177 3 C35+=123:
•
• La organización no $iene e%$a$'$o ni de%arrolla a%amblea% o re'nione%.•
• La% re'nione% %e realizan 'na cada -* d7a%
•
• La organización no $iene e%$a$'$o pero de%arrollan a%amblea% o re'nione% o)ice)er%a.•
•
• La organización $iene e%$a$'$o 5 %e re#nen periódicamen$e.•
• Mencione a='7 alg#n o$ro impac$o po$encial de la implemen$ación delpro5ec$o ='e no /'e pre)i%$o en e%$e Forma$o
•
• En el proce%o prod'c$i)o de lo% c'l$i)o% %e realiza en campaa grande> la$rilla %e realiza con la in$er)ención de ma='ina% 5 e='ipo% de al='iler> la'$ilización de e='ipo% de pro$ección per%onal %er0 obliga$orio d'ran$e laprod'cción de $rilla 5 labore% c'l$'rale%.
•
II - P71+ M1+>3 A56+=17
•
• En e%$e 7$em %e de%criben $oda% la% medida% para pre)enir> mi$igar> compen%ar 5)eri/icar lo% impac$o% ambien$ale% %igni/ica$i)o% ='e generan la% ac$i)idade% del pro5ec$o 5='e /'eron de$erminado% en la e)al'ación ambien$al.
%. O6>=?34:
111
•
•
•
•
•
•
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 112/166
• Me(orar lo% ni)ele% de ingre%o% económico% median$e la prod'cción 5 comercialización
de ='in'a> ?iDic2a 5 c2ia.
• Incen$i)ar la ampliación de /ron$era agricola con lo% c'l$i)o% de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a
en 'n -9Q con re%pec$o a la prod'cción ac$'al ='e realiza el GO!.
• Generar ren$abilidad del -*Q re%pec$o de la l7nea ba%e
&. D428;+ M14:• La ac$i)idad prod'c$i)a en la prod'cción 5 comercialización de ='in'a> ?iDic2a 5 c2ia>no genera impac$o ambien$al nega$i)o> a lo% 2abi$an$e% de la zona> no lo% de%plaza de %'20bi$a$ 5 no cambia %'% pa$rone% c'l$'rale%> ma% por el con$rario genera impac$o po%i$i)oen c'an$o a la par$icipación> /or$alecimien$o de la organización.
• P240804=3 1+17=3: L'ego de 2aber realizado la e)al'ación del impac$o
ambien$al en la al$erna$i)a elegida> ei%$e irrele)ancia de lo% impac$o%
nega$i)o%W por lo $an$o 2a5 )iabilidad 5 %o%$enibilidad ambien$al del pro5ec$o>
por $an$o el pre%en$e pro5ec$o no re='iere de medida% de mi$igación 5a ='e %'
impac$o nega$i)o e% n'lo.
•
• . P71+ +?243+4
• .% C34=34 0+=1234
• Lo% co%$o% 'ni$ario% /'eron calc'lado% $omando en c'en$a lo% precio% de
mercado de lo% ma$eriale% e in%'mo%> a con$in'ación %e de%cribe por cada 'no de
lo% componen$e% del !"N• .%.% I5875+=1;+ 1=?34
C0123 '. C34=34 0+=1234 3583++= 5875+=1;+
1=?34
%
A TOTAL S/.
• • ""#.##
P
R
U
C
C
T
• • • • • •
•
A•
G•
3•
1•
9•
-
•
A•
:•
,•
&•
•
•
A
• MO:O
R
••
• •
112
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 113/166
BRIGG33:RA::ON&4 !
•
A
• BALANAELEC:RÓNIC A "E * 9**Pg
•
•
• •
•
A • CO3E
"ORA
•
•
• •
•
A
• ME"I"OR "E,ME"A"
•
•
• •
•
A
• !ARI
,ELA3"EMA"ERA
•
•
••
•
• .%.&. A44=+1 =F+1
C0123 '. C34=34 0+=1234 3583++= 144=+1 =F+1
COMPONENTES /ACTIVIDADES
C
•
• ACCIÓN-.&.&.A3I3:EN:E A"MINI3:RA:IO
••
•
•
1>
113
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 114/166
•
• ACCIÓN-.&.-.CA!ACI:ACIÓN EN MANEKO "ELA !RO",CCIÓNORGZNICA
•
••
•
&>
•
• ACCIÓN-.&..CA!ACI:ACIÓN EN EL MANEKO"E CO3ECA !O3: CO3ECA "EC,L:IO3 AN"INO3
•
••
•
4*
•
• ACCIÓN-.&.1.CA!ACI:ACION AL 3CI 63I3:EMA"E CON:ROLIN:ERNO+
•
••
•
4*
•
• ACCIÓN-.&.9.!A3AN:UA3"E!AR:AMEN:O"E !,NO ARE,I!A
•
•
•
•
9>
•
• ACCIÓN-.&.4LI,I"ACIÓN"EL !LAN "ENEGOCIO3
• ••
•
1*
•
•
•
•
• .%. A2=071;+ 35217
C0123 "#. C34=34 0+=1234 3583++= 12=071;+ 35217
COMPONENTES /ACTIVIDADES
U
CA
C
•
• ACCIÓN.&.&.!AR:ICI!ACIÓN
EN FERIA3
•
F•
&.*
••
->
114
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http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 115/166
•
• ACCIÓN.&.-.!AR:ICI!ACIÓNEN R,E"A "ENEGOCIO3
•
E•
&.*
•
•
94
•
• ACCIÓN.&..CER:IFICA"OORGZNICO
•
"•
&.*
•
•
<>
•
• ACCIÓN.&.1.IM!LEMEN:ACIÓN"EL 3IC
•
"•
&.*
•
•
>
•
• .& I+?24;+ =3=17 832 3583++=/1=?1 B0+=4 B+1+15+=3
C0123 "%. I+?24;+ =3=17 7 823=3 49<+ B0+=
B+1+15+=3
115
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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116
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http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 117/166
•
•
117
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http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 118/166
• . M=14 B414 B+1+214
• ..%. M=14 B414
C0123 "& C23+392151 5=14 B414 7 PDN
118
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 119/166
•
• ..& M=14 B+1+214
C0123 ". C23+392151 5=14 B+1+214 7 PDN
119
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 120/166
•
• .' C34=34 3821;+ 51+=+5+=3
C0123 "' C34=3 3821;+ 51+=+5+=3 4+ PDN
+SCR-
PC-,*
.
0
C,S1,
+ 20
2
2
2
0
120
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 121/166
,PRA
C-3*
"
4
#
5
!
0
"
• Co%$o% de
prod'cción
de ='in'a
%in !"N •
•
-;
•
-
•
-
• • -
;
*
>
*
*
*
.
*
*
• Co%$o% de
prod'cción
de ?iDic2a
%in !"N •
•
&1
•
&
•
&
• • &
1
;
>
*
*
*
121
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 122/166
.
*
*
• Co%$o% deprod'cción
de c27a %in
!"N •
•
&*>
•
&
•
&
• • &
*
>
*
*
*.
*
*
• Ma$eriale%
de
e%cri$orio
•
•
• • •
41
•
4
•
4
• • 4
1
*
.
8
*
• Ma$eriale%
de
limpieza
•
• •
• •
4
•
•
• •
4
1
.
*
*• Ga%$o% de
)en$a%
• • • • •
->-
•
->
•
->
• • -
>
122
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 123/166
-
4
1
.
9
*
• Ga%$o% de
admini%$ración
•
•
•
•
•
*.*
•
*.
•
*.
• • *
.
**
C,S1,
+
%A*1
*-%-*
1, •
#.#
#.
#.
#
.
#
#• Man$enimi
en$o de
e='ipo% 5
ma='inari
a%
•
•
•
•
•
0.
•
0
•
0
• • 0
.
0
0
1,1A' • • •
20
2
2
20
"
4
123
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 124/166
#
5
!
0
"•
•
•
•
•
C0123 "" C34=3 3821;+ 51+=+5+=3 3+ PDN
+SCR-
PC-,*
.
0
124
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 125/166
C,S1,
+
,PRA
C-3*
66
5
5
5
$
.
4
#0
0
!
0
6
• Co%$o% de
prod'cción
de ='in'a
con !"N •
•
9&
•
9
•
9
• • 9
;
*
>
*
4
<
.
<
9• Co%$o% de
prod'cción •
•
-
•
•
• •
9
125
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 126/166
de ?iDic2a
con !"N
1
>
4
-
9
.
8
8
• Co%$o% de
prod'cción
de c27a
con !"N •
•
>
•
•
• • ;
>
&
-
<
.
4
4
• Ma$eriale%
de
e%cri$orio
•
• •
• •
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•
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•
&>
• • &
>
<
--
.
1
*
• Ma$eriale% • • • • • • • • • &
126
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 127/166
de
limpieza
&>* &> &>
>
*
<
-
.
*
*
• Ga%$o% de
)en$a%
•
• •
• •
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•
4>
•
4>
• • 4
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<
.
9
*
•
Ga$o% deadmini%$ra
ción
•
• •
• •
<>1
•
<>
•
<>
• • <
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1
8
;
.4
-
C,S1,
+
%A*1 •
&,#
&,
&,
&
,
#
127
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http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 128/166
*-%-*
1,
#
#
.
#
#
• Man$enimien$o de
e='ipo% 5
ma='inari
a%
•
• •
•
•
->*
•
->
•
->
• • -
>
*
**
.
*
*
1,1A' • • •
66
5
5
5
$
0
4
#
0
0
!
0
6•
•
128
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http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 129/166
•
•
•
•
C0123 "! C34=3 3821;+ 51+=+5+=3 I+25+=17
+SCR-
PC-,*
0
129
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C,S1,
+
,PRA
C-3*
-*CR%
*1A'
• Co%$o% de
prod'cción
de ='in'a
incremen$
ale% • • •
•
•
-;
•
*
•
•
*
• Co%$o de
prod'cción
de ?iDic2a
incemen$al
e% • • •
•
•
&<
•
-*
•
•
-*
130
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 131/166
• Co%$o de
prod'cción
de c27a
incremen$
ale% • • •
•
•
-9
•
-;
•
•
-;>
• Ma$eriale%
dee%cri$orio
•
•
•
•
•
•
&>
•
&>
•
•
&>-
• Ma$eriale%
de
limpieza
•
•
• • •
•
;-
•
;-
•
•
;-
131
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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• Ga%$o% de)en$a%
•
•
•
•
•
•
1>
•
1>
•
•
1>9
• Ga%$o% de
admini%$ra
ción
•
•
•
•
•
•
<>
•
<>
•
•
<>1
C,S1,
+
%A*1*-%-*
1,
-*CR%
*1A' • •
&,
&,
&,#
132
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• Man$enimi
en$o de
e='ipo% 5
ma='inari
a%
•
•
•
•
•
•
->
•
->
•
•
->*
1,1A'
C,S1,
-*CR%
*1A' • • •
•
133
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http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 134/166
• ." A+744 434=+671 B+1+21
• !ara analizar la %o%$enibilidad /inanciera> %e rec'rrió a la me$odolog7a del
an0li%i% del e%$ado de ganancia% 5 p@rdida%> $al como %e m'e%$ra en el %ig'ien$e
c'adro
C0123 "$ E4=13 8F214 91+1+14 7 PDN
DESCRIPCIÓN
• EN:A3
• • • • •
• CO3:O"E!RO",CCIÓN "E,IN,A
• • • • •
• CO3:O"E!RO",CCIÓN "EPIICA
• • • • •
• CO3:O"E!RO",CCIÓN "ECUA
• • • • •
• "E!RECI
ACIÓN
• • • • •
134
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 135/166
• MARGEN
"ECON:RIB,CIÓN
• • • • •
• GA3:O3 A"MINI3:RA:IO3
• • • • •
• GA3:O3"EEN:A3
• • • • •
• ,:ILI"A"E3
•
• • • •
• "I3:RIB,CIÓN "E,:ILI"A"E3 61*Q+
• •
• • •
UTILIDADESRETENIDAS
UTILIDADESRETENIDASACUMULADAS
135
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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•
• La% '$ilidade% generada% por el negocio> permi$en c'brir $odo% lo% co%$o%>
ga%$o%> imp'e%$o% de le5> permi$e realizar di%$rib'ción de '$ilidade% 5 adem0% permi$e
generar '$ilidade% re$enida%> lo% ='e repre%en$an la capacidad de rein)er%ión ='e
$iene el negocio.
• !ara el primer ao> la% '$ilidade% re$enida% repre%en$an el -Q del ingre%o
generado por )en$a%> el mi%mo ='e %e )a incremen$ando de 'n periodo económico a
o$ro> 2a%$a llegar a 1Q para el ='in$o ao> porcen$a(e% ='e repre%en$an la capacidad
de rein)er%ión del negocio 5 por ende repre%en$a el porcen$a(e de crecimien$o de la
e%$r'c$'ra de in)er%ión 6ac$i)o%+.
•
•
•
•
•
•
•
• %#. A+744 2+=1671
• %#.% A+744 34=3 6+B3 , VAN TIR
• !ara la e)al'ación económica a precio% de mercado %e con%idera el co%$o de
opor$'nidad de <Q an'al 5 el /l'(o de co%$o% incremen$ale% 5 el /l'(o de ingre%o%
incremen$ale%> %e mide a $ra)@% de lo% indicadore% AN> :IR 5 relación Bene/icio
Co%$o 5 %e m'e%$ra a con$in'ación.
•
C0123 " (70>3 1>1 +25+=17, +1324 2+=1671
I
COSTOSINCRE
M
INGRESOSINC
R
(
136
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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ENTALES
EMENT
ALES
•
< • • •
•
• 14>
1*.-<
• 14;>49*.**
•
1>
•
• 9*;>*9*.1<
• 9->&8;.
9*
•
-9
•
• 99->89&.;*
• 9<<><9&.88
•
1;
•
• 99->89&.;*
• 9<<><9&.88
•
1;
•
• 99->89
&.
• 9<<>
<
•
1;
137
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http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 138/166
;*
9&.88
•
•
• •
•
• :A3A"E"E3C,EN:O • <Q •
•
• AN
• -9;-;.1- •
•
• :IR
• &4.1Q •
•
• BENEFICIOCO3:O
• &.&- •
•
•
• %#.&. P0+=3 07623 1+744 4+4671
• El p'n$o de e='ilibrio %e calc'lo de$erminando lo% co%$o% )ariable% 'ni$ario% 5
a%ignando el co%$o /i(o a cada prod'c$o %eg#n %' porcen$a(e de con$rib'ción al
ingre%o $o$al.
•
C0123 " C34=34 80+=3 07623 49<+ 8230=34
PRODU
CTO
138
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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• !r od'cción
incr emen$alde='in'a
•
•
•
•
•
•
• !r od
'cciónincr emen$alde?iDic2a
•
•
•
•
•
•
• !r od'cciónincr em
en$aldec27a
•
•
•
•
•
•
•
• Lo% precio% de e='ilibrio para la ='in'a deber0 %er de 1.9; n'e)o% %ole%?ilo>
?iDic2a -.; n'e)o% %ole?ilo 5 la c2ia 9.-* n'e)o% %ole%?ilo.
•
139
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http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 140/166
G21B3 N %" P0+=34 8234 07623 7 8230=3, 49<+
53734
•
•
140
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•
•
•
•
•
141
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•
•
A+744 4+4671 7 PDN
• El an0li%i% de %en%ibilidad del !"N %e realiza por el m@$odo de$ermin7%$ico de la $abla
de ecel $omado en c'en$a la% )ariacione% de lo% ni)ele% de prod'cción 5 de lo% ni)ele%
de precio% para cada prod'c$o lo% re%'l$ado% %e m'e%$ran a con$in'ación.
•
C0123 !#. V121674 =25+1+=4 ?121;+ 0 =25+1+ 7 F=3 3
B21143 7 PDN
• ARIABLE3
"E:ERMINAN:E3
• RANG
O3 "E
ARIA
CIÓN
•
• •
Q
•
142
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3
• !rod'cción de ='in'a
•
•
1
•
• !recio de )en$a de
='in'a
• •
1•
• !rod'cción de ?iDic2a
•
•
1
•
• !recio de )en$a de
?iDic2a
• •
1 •
• !rod'cción de c2ia
•
•
1
•
143
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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• !recio de )en$a de c2ia
• •
1•
•
• La% )ariable% ='e de$erminan el @i$o o /raca%o del !"N %on lo% ni)ele% de
prod'cción 5 lo% ni)ele% de precio% de lo% prod'c$o%> %e a%'me 'n ni)el de con/ianza
del <9Q para la pr'eba> lo% re%'l$ado% %e m'e%$ran a con$in'ación
•
144
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C0123 !% A+744 4+4671 8121 71 0+01
•
• 3e concl'5e ='e man$eniendo con%$an$e lo% ni)ele% de prod'cción de ='in'a el precio p'ede di%min'ir 2a%$a en 'n &*Q 61.9
n'e)o% %ole%?ilo+W de o$ro lado a 'na di%min'ción del precio 2a%$a 'n 1*Q 6.-8 n'e)o% %ole%+ lo% ni)ele% de prod'cción deber0n
incremen$ar%e 2a%$a 'n 9*Q 68<.84414 $onelada%+.
• A 'n incremen$o del precio en 'n 9*Q lo% )ol#mene% de prod'cción p'eden di%min'ir 2a%$a 'n 1*Q 64.4&4* $onelada%+>
conl'5endo ='e lo% rango% de %en%ibilidad para el prod'c$o ='in'a org0nica e% amplio
145
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•
•
•
•
•
•
C0123 !& A+744 4+4671 8121 71 1
146
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http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 147/166
•
• "el c'adro %e aprecia ='e lo% rango% de )ariación acep$able para lo% precio% e% de%de *Q en $al ca%o lo% ni)ele% de
prod'cción deben incremen$ar%e en 'n *Q> a%7 mi%mo a 'n alza en el precio en 'n 9*Q lo% ni)ele% de prod'cción p'eden di%min'ir
2a%$a en 'n 1*Q> el prod'c$o ?iDic2a e% bondado%o en c'an$o a )ariacione% de precio% 5 )ol#mene% de prod'cción.
•
•
•
•
147
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•
•
•
•
•
C0123 ! A+744 4+4671 8121 71 1
•
148
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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• 3e ob%er)a ='e a 'na di%min'ción del precio en 'n -*Q 5 'na di%min'ción de la prod'cción en -*Q acabar7a perdiendo lo%
%ocio% del GO! la %'ma de 98&.-4 n'e)o% %ole%> a 'n incremen$o del precio en 'n -*Q lo% ni)ele% de prod'cción p'eden ba(ar
2a%$a 'n 1*Q 5 /ren$e a 'n incremen$o de la prod'cción en -*Q lo% precio% p'eden di%min'ir 2a%$a 1*Q.
•
•
•
•
•
•
149
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• %%. A+744 434=+671 2493 8121 7 F=3 7 +933.
• !ara el an0li%i% de %o%$enibilidad del negocio %e 2a empleado la Ma$riz de Cri$erio%
de 3o%$enibilidad de Negocio% 5 %'% cri$erio% de cali/icación corre%pondien$e% %e
m'e%$ran a con$in'ación.
• %%.%. I+=B1;+ 52134
C0123 !'. I+=B1;+ 52134 8121 7 8230=3
• %%.&. D43 41223773 8230=3 42?34
C0123 !". D43 41223773 8230=3 42?34
150
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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•
• %%.. P230;+
C0123 !!. P230;+
•
151
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 152/166
• %%.'. N?7 94=;+ 58241217
C0123 !$. N?7 94=;+ 58241217
•
• %%.". E+=32+3 +4==03+17
C0123 !. E+=32+3 +4==03+17
152
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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•
• %%.!. C3+4371;+ 2=234
C0123 !. C2=234 434=+671
•
•
• "el an0li%i% de %o%$enibilidad> podemo% de$erminar ='e el negocio e% %o%$enible 5a
='e
153
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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• di%eo 5 de%arrollo del prod'c$o 5 prod'cción> con re%'l$ado% de 4;Q> 4*Q 5 4*Q
re%pec$i)amen$e 5 $iene 'n re%'l$ado de c'mplimien$o global del 41Q.
• 3in embargo e% impor$an$e %ealar ='e ei%$en rie%go% oca%ionado% por /enómeno%
na$'rale% 6clima+
154
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 155/166
• %&. M1=2 5123 7;93
C0123 $#. M1=2 7 5123 7;93 7 PDN
O)JETIV
OS
INDICADORES
MEDIO
S DE
VERI(I
CACIÓ
N
SUPUESTO
S
(I
• Ma5ore%
ni)ele%
de
ingre%o%
económic
o% de la%
/amilia%
del GO!
Coopera$i
)a
Agraria
lo%
C2an?a%
Andarapa
Anda2'a
• Incremen$o de la ren$a
percapi$a %ocio en 'n -9Q
re%pec$o a la l7nea ba%e al
$erminar la e(ec'ción del
!"N
•
• Incremen$o del )alor de lo%
ac$i)o% en ;*Q al $@rmino
del 2orizon$e de e)al'ación
del negocio
• Regi%$ro de ingre%o% en lo%
libro% con$able%
• 3i ei%$e
demanda
del prod'c$o
en lo%
)ol#mene%
c'an$i/icado
% en el
pro5ec$o.
• 3i ei%$en
pol7$ica% de
gobierno
='e
/a)orecen el
emprendimi
en$o de la%
a%ociacione
155
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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5la%
Ap'r7mac
.
% de
prod'c$ore%
agropec'ari
o%.
P
• Me(ora de lo% ni)ele%
de prod'cción 5
comercialización org0nica
de ='in'a> ?iDic2a 5 c2ia en
la% com'nidade% de
'ampica> 'anca%> 5
C2'%pi C2amana del di%$ri$o
de Andarapa> pro)incia de
Anda2'a5la% Ap'r7mac
• Lo% 3ocio% prod'cen 5
comercializan 44>--9>
98>44* 5 >98 ?ilo%
adicionale% de ='in'a>
?iDic2a 5 c2ia
re%pec$i)amen$e con calidad
de epor$ación al /inalizar el
primer ao del !"N.
• El ni)el de ingre%o adicional
e% de &->&;-.98 n'e)o%
%ole% por %ocio al /inalizar elprimer ao.
• Regi%$ro de prod'cción 5
)en$a%• Regi%$ro de lo% co%$o% 5
'%o de lo% /ac$ore% de la
prod'cción.
• 3i ei%$e
demanda
por lo%prod'c$o%
por par$e de
la%
empre%a%
epor$adora
%
• 3i no
cambian la%
pol7$ica% de
epor$ación
de c'l$i)o%andino%.
• 3i lo% %ocio%
operan lo%
e='ipo% 5
156
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ma='inaria%
e/icien$emen
$e.
C
• &.
A",I3I
CIÓN "E AC:IO
3
• *& m0='ina $rilladora> *& mo$or brigg
%$ra$$on> *& balanza elec$rónica> *& medidor de
2'medad *& co%edora de %aco% /'ncionandoen el primer $rime%$re de e(ec'ción del !"N
• <*Q de la prod'cción $iene me(or
calidad 5 pre%en$ación> c'mplen con lo%
e%$0ndare% de calidad para epor$ación al
/inalizar la e(ec'ción del !"N
• Regi%$ro% de prod'cción• In/orme% de
/'ncionamien$o 5
man$enimien$o de
e='ipo% 5 ma='inaria%
• 3i ei%$e
co/inanciami
en$o por par$e del
pro5ec$o
ALIA"O3 5
con$rapar$id
a de lo%
%ocio% del
GO!.
• 3i lo%
e='ipo% 5
ma='inaria%
$raba(anadec'adam
en$e d'ran$e
el proce%o
prod'c$i)o.
157
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• -.
A3I3:EN
CIA
:VCNIC
A
• ;*Q de lo% %ocio% del GO!
con capacidade%
de%arrollada% ge%$ionan
adec'adamen$e lo% /ac$ore%
de la prod'cción org0nica.
• 1*Q de %ocio% $ienen
conocimien$o% %'/icien$e% en
mane(o de co%ec2a 5 po%$
co%ec2a de c'l$i)o% andino%
• *& %i%$ema de con$rol
in$erno implemen$ado al
$@rmino de e(ec'ción del
!"N
• *& !"N en e(ec'ción
• Libro% de ac$a%> in/orme%
$rime%$rale%> /ic2a% de
regi%$ro de prod'cción• In/orme% de a%i%$encia%
$@cnica%• Regi%$ro% de
procedimien$o% del
proce%o prod'c$i)o
• 3i lo% %ocio%
par$icipan
ac$i)amen$e
en la%
a%i%$encia%
$@cnica%.
• 3i lo%
a%i%$en$e%
$@cnico%
$ienen
%'/icien$e
conocimien$
o 5 mane(o
de la%
din0mica%
de gr'po%.
• 3i lo% %ocio%
del GO!
par$icipan 5
obedecen
lo%
reglamen$o%
de la
158
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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a%ociación
• .
AR:IC,L
ACIÓN
COMER
CIAL
• Incremen$o en la% )en$a% perc0pi$a de &-&;*
n'e)o% %ole% al $@rmino de la e(ec'ción del!"N
• Incremen$o de lo% )ol#mene% de ='in'a en
44>--9 ?ilo% al $@rmino de la e(ec'ción del
!"N
• Incremen$o de lo% )ol#mene% de ?iDic2a en
98>44* ?ilo% al $@rmino de la e(ec'ción del
pro5ec$o
• Incremen$o de lo% )ol#mene% de c27a en >98
?ilo% al $@rmino de e(ec'ción del !"N
•
• Regi%$ro% de doc'men$o%
de con$ac$o> de
prod'cción 5 de )en$a%
ac$'alizado• Repor$e de enc'e%$a% por
par$e de lo% %ocio%.
• 3i lo% %ocio%
del GO!
prac$ican la
$ecnolog7a
plan$eada
en el !"N.
• 3i lo% %ocio%
del GO!
ampl7an
/ron$era
agr7cola con
lo% c'l$i)o%
de ='in'a>
?iDic2a 5
c2ia.
• 3i lo% %ocio%
del GO!
permanecen
a%ociado% 5
ar$ic'lan la
prod'cción
en con('n$o
159
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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A
• 1.1.
IMPLEM ENTACI
ÓN
ACTI!
"
•
• #$$ unidad de %uano de
islas "&. '',($).))
• )1 unidad de trilladora
vencedora "&. *1,$)).))
• )1 unidad de motor +ri%%
stratton "&. *,$)).))
•
)1 unidad de +alanaelectrónica de plata-orma
"&. 1,)).))
• )1 unidad de m/0uina
cosedora "&. 1,$)).))
• )1 unidad de medidor de
umedad "&. $,$)).))
• 1' unidades de pariuelas
de madera "& )).))
T3=17 S/. !!,"#.## +0?34
4374
• Ac$a de aprobación de
re='erimien$o%.
• Co$izacione%.
• Ac$a de rendicione% de
c'en$a
• Fo$ogra/7a%.
• Comproban$e% de pago
6/ac$'ra%+> Ac$a% de
en$rega.• !ro$ocolo% de pr'eba
• 3i lo%
e='ipo%>
ma='inaria%
5
complemen$ario%
c'mplen con
la%
carac$er7%$ic
a% $@cnica%
5 operan a
la capacidad
de di%eo.
• '.1
A"I"TE
NCIA"
T2CNIC
A"
• *&:@cnico Con$able
con$ra$ado por 'n periodo
de *< me%e% 5 &**Q de
me$a% /7%ica% 5 /inanciera%
e(ec'$ado%> 3. 1>9**.**
• Con$ra$o de locación de
%er)icio% /irmado.
• !lan de a%i%$encia $@cnica
aprobada.
• :"R /orm'lado 5
• 3i lo% %ocio%
del GO!
a%i%$en a la%
con)oca$oria
% para la%
160
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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• *- E)en$o de capaci$ación
en mane(o de la prod'cción
org0nica 3 &>-**.**
• *& E)en$o de capaci$ación
en el mane(o de co%ec2a 5
po%$ co%ec2a de c'l$i)o%
andino% 3. 4**.**
• *& E)en$o de capaci$ación al
3CI 3. 4**.**
• *& !a%an$7a a lo%
depar$amen$o% de !'no 5
Are='ipa 3. 9>999.**
• *& epedien$e de li='idación
aprobado 3. 1**.**
• *& Form'lador de !"N
con$ra$ado 5 *& epedien$e
de !"N aprobado 3.
1>***.**
• :3=17 S/. %&,"".##
aprobado.
• Epedien$e de li='idación
/7%ica 5 /inanciera
aprobado.
• !"N aprobado
• In/orme de pa%an$7a
aprobado
• !anel /o$ogr0/ico
a%i%$encia%
$@cnica%.
• 3i ei%$e
di%ponibilida
d de mano
de obra
cali/icadapara brindar
a%i%$encia
$@cnica en la
zona del
pro5ec$o.
• 3i lo% %ocio%
del GO!
apor$an la
con$rapar$id
a para la
e(ec'cióndel !"N
• *.1
3E"TI!
• *& e)en$o de par$icipación
en /eria% regionale% de
Ap'r7mac. 3 -><89.**
• Con$ra$o de locación de
%er)icio% /irmado.
• 3i lo% 3ocio%
del GO!
161
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
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N
C!ME4
CIAL
• *& E)en$o de par$icipación
en r'eda de negocio% 3.
94*.**
• *& "oc. de cer$i/icado
org0nico 3. <>**.**
• *& "oc. de implemen$ación
al 3IC 3. >***.**
T3=17 S/. %",'".##
•
• Recibo por 2onorario% por
%er)icio% pre%$ado%.
• In/orme de par$icipación en
/eria%.
• "oc'men$o% %'%$en$a$orio%
de ga%$o.
• Fo$ogra/7a%
implemen$an
lo%
doc'men$o%
de ge%$ión
para la
con%ignació
n de lo%
repor$e% deprod'cción 5
)en$a%
• 3i ei%$e
di%ponibilida
d de mano
de obra
cali/icada
para el
cargo de
G.A.C. en la
zona del
pro5ec$o.
162
7/21/2019 PLAN DE NEGOCIOS QUINUA
http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-negocios-quinua 163/166
• %. C3+7043+4 235+13+4
%.% C3+7043+4
La% )ariacione% de lo% precio% 5 )ol#mene% de la prod'cción $ienen rango%
acep$able% de 2a%$a 1*Q 5 -9Q re%pec$i)amen$e 5 la probabilidad de @i$o del
!"N e% 4;.<*Q.
• Lo% indicadore% de ren$abilidad del !"N %on acep$able% para la e(ec'ción de la
in)er%ión. AN ] -9>;-;.1-> :IR ] &4.1Q> Bene/icio co%$o]&.&-
• La e(ec'ción de lo% componen$e% del !"N permi$ir0 el incremen$o del )alor de
la% '$ilidade% di%$rib'ible% en -9Q al $@rmino del 2orizon$e de e)al'ación del
negocio.
• El p'n$o de e='ilibrio para no ganar ni perder e% de 9&>*-4 ?g> ->;*;?g 5 -*8&
?ilo% de ='in'a> ?iDic2a 5 c27a re%pec$i)amen$e al ao.• El co%$o de prod'cción de ='in'a e% de 3.1.88> ?iDic2a de 3. .*< 5 c2ia de
3. 4.& n'e)o% %ole% 5 el precio de )en$a para la ='in'a e% de 3 9.**> la
?iDic2a 3. .9 5 la c2ia de 3. ;.** n'e)o% %ole%.
• La '$ilidade% re$enida% por %ocio %er0 de ->&9<.** n'e)o% %ole% a par$ir del
primer ao.
• La prod'cción %er0 de &4* a &8* d7a% en campaa% agr7cola% ba(o ll')ia> la%
0rea% in%$alada% para la ='in'a %er0 de 4* 2a%> para la ?iDic2a de 9- 2a% 5
para la c27a de 4 2a% a par$ir del primer ao.
• La /'en$e de /inanciamien$o %er0 del ;*Q por par$e del pro5ec$o ALIA"O3 II 5
*Q por par$e del GO!.
%.& R35+13+4
• El plan de negocio debe %er)ir como 2erramien$a de ge%$ión al gr'po
organizado de prod'c$ore% para alcanzar el ob(e$i)o% plan$eado%> den$ro de 'n
marco de la% prop'e%$a% )iable% ba(o la% condicione% ac$'ale% de mercado.
•
El de%arrollo 5 %o%$enibilidad del negocio re='iere la e(ec'ción del plan> laimplemen$ación> el mar?e$ing 5 comercialización.
• El de%arrollo operacional %e deber0 implemen$ar de ac'erdo con el diagrama
de /l'(o de%cri$o.
• Lo% de%embol%o% /inanciero% deber0n realizar%e en /'nción de lo% a)ance%
/7%ico% como %e m'e%$ran en lo% c'adro% de cronograma /7%ico /inanciero del
pro5ec$o.
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• 3e recomienda realizar e%$'dio% de /ac$ibilidad $@cnica para la di)er%i/icación 5
$ran%/ormación del prod'c$o como por e(emplo 2o('ela% de ?iDic2a> 2arina de
='in'a> acei$e de c2ia en$re o$ro%.
En )i%$a a lo% re%'l$ado% ob$enido% en el pre%en$e plan de negocio% r'ral
denominado _Me(oramien$o de la prod'cción 5 comercialización org0nica de ='in'a>
?iDic2a 5 c2ia en la% com'nidade% de 'ampica> 'anca%> 5 C2'%pi C2amana del
di%$ri$o de Andarapa> pro)incia de Anda2'a5la% Ap'r7mac”! %on )iable% %e
recomienda %' e(ec'ción en el plazo de$erminado.
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%'. A+34:
Aneo & Co$ización de $odo% lo% biene% a %er co/inanciado% por el !"N.
Aneo - Co$ización de $odo% lo% %er)icio% a %er co/inanciado% por el !"N.
Aneo C'adro con%olidado de co$izacione% 5 prop'e%$a% económica%.
Aneo 1 !rop'e%$a de $@rmino% de re/erencia 6:"R+ para $odo% lo% %er)icio% re='erido%.
Aneo 9 Forma$o de aplicación del Marco Ambien$al> 3ocial 5 C'l$'ral.
Aneo 4 L7nea de ba%e de principale% indicadore% del negocio.
Aneo ; "eclaración ('rada de con$ar con rec'r%o% para el co/inanciamien$o del plan de
negocio%.
Aneo 8 "eclaración ('rada de no e%$ar recibiendo apo5o del E%$ado en el mi%mo r'bro.
Aneo < "oc'men$o% /ormale% de con%$i$'ción de la a%ociación 5 acredi$ación de
repre%en$an$e%.
Aneo &* Li%$a de %ocio% del GO! 6nombre%> apellido% 5 Nro. de "NI+
Aneo && Copia de "NI de $odo% lo% %ocio% del GO!
Aneo &- Fic2a de regi%$ro del plan de negocio% para Banco de !ro5ec$o% de Agror'ral
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