Planeamiento Empresa de Licores Don Manuelito

“AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO

DE LA EDUCACIÓN”

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

EMPRESA: DE LICORES DON MAÑUCO

AUTORES:

García García Manuel.

Salcedo Vallejos Anais.

García Amasifuen Karol Vanessa.

Gálvez Morales Shindira Arabella.

ASESORA:

LIC. ADM. Ivette Ramírez Alvarado

TAPOTO_PERÙ

2015

LICORERIA DON MAÑUCO

INDICE

Portada-------------------------------------------------------------------------------------------3

Epígrafe------------------------------------------------------------------------------------------4

Dedicatoria--------------------------------------------------------------------------------------5

Agradecimiento--------------------------------------------------------------------------------6

Presentación-----------------------------------------------------------------------------------7

Introducción------------------------------------------------------------------------------------8

Objetivo General------------------------------------------------------------------------------9

Objetivo Específico---------------------------------------------------------------------------9

Historia del licor------------------------------------------------------------------------------10

Marco teórico---------------------------------------------------------------------------------11

CAPÍTULO I ---------------------------------------------------------------------------------13

Identificación de la organización.

Descripción del negocio-------------------------------------------------------14 y 15

Organigrama------------------------------------------------------------------------16

CAPÍTULO II---------------------------------------------------------------------------------17

Proceso de gerencia estratégica

Visión---------------------------------------------------------------------------------17

Misión --------------------------------------------------------------------------------17

Valores de la empresa----------------------------------------------------------17 y

18

Honestidad

Responsabilidad y Compromiso

Pasión

Respeto y Humildad

Excelencia en el Servicio

LIC. ADM. Ivette Ramírez AlvaradoPágina 1


Innovación

CAPÍTULO III------------------------------------------------------------------------------- 18-25

Instrumentos normativos de la organización (MOF) ------------------------------18

Aspectos generales------------------------------------------------------------------------18

Finalidad del manual--------------------------------------------------------------18

Alcance-------------------------------------------------------------------------------19

Aprobación---------------------------------------------------------------------------19

Función genérica----------------------------------------------------------19

Funciones específicas------------------------------------------------19-25

CAPÍTULO IV----------------------------------------------------------------------------------26

Factores de éxito empresarial

Análisis del producto: FODA------------------------------------------------------27

Análisis y descripción del producto de la empresa.

Propiedades del chiquitingo.

Objetivos:------------------------------------------------------------------------------30

Segmentación: perfil del cliente--------------------------------------------------31

Conclusiones-----------------------------------------------------------------------------------34

Recomendaciones----------------------------------------------------------------------------35

Linkografía-------------------------------------------------------------------------------------36

Aexos--------------------------------------------------------------------------------------------37



“Chiquiti

ngo”


LICORERI

A DON MAÑUCO


Tarapoto, julio 2015

EPÍGRAFE

"Un trago no hace verano, pero

demasiados tragos hacen otoño"

(George Prentice).





DEDICATORIA


A nuestra Docente:

Quienes es nuestra guía en el

aprendizaje, dándonos los últimos

conocimientos para nuestro buen

desenvolvimiento en la sociedad, como

futuros profesionales.

A nuestros padres:

Agradecemos a los padres de familia

que siempre nos brindan con su

impulso, fuerza y tenacidad que son

parte de nuestra formación, como

muestra de gratitud les dedicamos el

presente trabajo.

A Dios:

Por la sabiduría e inteligencia que

nos da día a día; e iluminarnos durante

este trabajo y por permitirme

finalizarlo con éxito.


AGRADECIMIENTO

En primer lugar agradecemos a Dios por darnos la vida y cuidarnos día a

día y a nuestros padres por darnos la oportunidad de cursar una carrera

profesional en tan prestigiosa universidad, por la confianza que

depositaron en nosotros y por su amor incondicional.

Este trabajo fue un proceso de aprendizaje y experimentación personal,

que necesitó de la paciencia de mis compañeros para llegar a un buen

término. Por eso agradecemos mucho a la LIC. ADM. Ivette Ramírez

Alvarado a quien expresamos nuestra más profunda gratitud por

brindarnos la oportunidad de elaborar este trabajo.

PRESENTACION



El presente trabajo tiene como propósito principal dar a conocer las distintas

bebidas afrodisiacas de la selva con la que cuenta la licorería “Don

MAÑUCO”. Previo a esto se ha realizado un estudio del licor, su historia, tipos

de licores con el que cuenta dicha licorería como son: El aguardiente, achuni,

ucshaquiro, motelo sanango, chuchuhuasa, miel de abeja, fierro caspi,

entre otras; con el fin de tener bases sobre la cual trabajar. Así mismo, se han

analizado compañías de licores, tanto interna como externamente, para tener

una visón de la situación de la compañía.

INTRODUCCION



Decidimos trabajar con el tema de los licores ya que nos pareció una buena

forma de integrar conceptos biológicos y de nuestro interés, como era el de

averiguar cómo se producen los licores tan conocidos diariamente.

Sus origínense se remontan a muchos siglos atrás y principalmente estuvo

vinculada más que a la diversión a la medicina, cuando se elaboraban licores

con fine terapéuticos, para aliviar dolores, y preservar de las pestes que

asolaban a la humanidad. Los galenos antiguos recetaban dosis pequeñas de

aguardiente y para aderezar el mal sabor que dejaba, se le añadían numerosas

hierbas y especies aromáticas, como por ejemplo el anís y el clavo. La mayoría

de estos licores de la antigüedad eran elaborados por monjes.

En la actualidad el mundo es altamente competitivo, por lo que las empresas

deben mantener un mejoramiento continuo, seguido de la innovación de los

productos y servicios con el fin de posicionarse en el mercado. Sin embargo,

hay empresas que gozan no solo de un alto posicionamiento sino que además

son líderes. Este es el caso de la empresa de licores “DON MAÑUCO” que

produce licores de alta gama, se ha mantenido como una de las mejores en el

mercado.

Por esto se propone la realización a futuro de una extensa línea de productos

nuevos que abarque el segmento de licores importados. Con esto se quiere

decir que serán productos con estándar internacional, alto refinamiento con los

elementos necesarios mezclados en el momento preciso para crear el producto

acorde con las exigencias del mercado; intercalando lo clásico con lo innovador

y la exclusividad de lo tradicional. Las empresas de licores contribuyen en gran

parte al crecimiento económico del país. Nosotros al adjuntar un nuevo

producto al portafolio de negocios ampliaríamos la cartera de clientes,

cubriríamos un nuevo segmento de mercado, se crearían mayores

oportunidades, en cuanto a rentabilidad, liquidez y solvencia; ya que desde el

punto de vista económico la empresa está haciendo economías a escala, es

decir que está incrementando su producción.



Objetivo General:

Crear una marca conocida en la zona, por ofrecer en el mercado productos de

calidad a través de un excelente servicio e instalaciones atractivas.

Objetivo Específico

Generar rentabilidad.

Mantener satisfechos a nuestros clientes.

Crear una marca fácil de reconocer.

Crear fuentes de empleo en la zona.



HISTORIA DEL LICOR:

Inicialmente los licores fueron elaborados en la edad media por físicos y

alquimistas como remedios medicinales, pociones amorosas, afrodisíacos y

cura problemas. La realidad era que no se detectaba su alto contenido

alcohólico y así permitía lograr propósitos poco habituales.

La producción de licores data desde tiempos antiguos. Los documentos

escritos se lo atribuyen a la época de Hipócrates quien decía que los ancianos

destilaban hierbas y plantas en particular por su propiedad de cura de

enfermedades o como tonificantes. Esto en parte era cierto, dado que, hoy día,

es reconocido que el kümmel o la menta ayudan a la digestión. De estos

factores, que los licores son asociados a la medicina antigua y a la astrología

medieval. A través de los siglos fueron también conocidos como elixires,

aceites, bálsamos y finalmente como licores.



MARCO TEORICO:

Los licores siempre han sido destacados, desde remotos tiempos, por sus

magníficos poderes para combatir o paliar algunas enfermedades. De hecho,

los alquimistas se toparon con ellos para esos fines, aunque el uso práctico hoy

día sea totalmente diferente. A saber, son grandes las cantidades de beneficios

y buenas propiedades que contienen algunos licores. De hecho, se ha

comprobado científicamente que muchos licores son excelentes para tratar y

combatir algunas enfermedades. Claro está, siempre que no sean consumidos

en exceso.

El whisky es uno de ellos. Ya desde tiempos lejanos, los monjes los

administraban en las abadías con fines curativos. En Escocia se preparaba una

infusión con base de whisky para combatir el catarro. Y en otros países como

Estados Unidos o Francia, se alentaba su consumo moderado para prevenir

infartos y por sus propiedades relajantes.

También el oporto, además de sus propiedades sedantes, está recomendado

para abrir el apetito a quien no quiere o no puede comer. El tequila se emplea

para males relacionados con el sistema respiratorio en México. El vodka

también fue utilizado con fines relativos a los males respiratorios. El brandy,

combinado con otras hierbas, es usado comúnmente para tratar afecciones de

tipo psicológicas como pueden ser los ataques de pánico. Ni hablar del ron,

que era la medicina favorita de los piratas y marineros: además de quitarles el

estrés y el aburrimiento, les servía para combatir una gran cantidad de

enfermedades que podían llegar a contraer mar adentro. Verás que los licores,

mucho más allá de su mero empleo recreativo, tienen importantes cualidades

que, siempre que los emplees con moderación, pueden ser importantes para tu

organismo.



ALCOHOLES.

El grupo funcional característico de los alcoholes es el grupo Oxidrilo o

Hidroxilo (-OH). Según el número de Oxidrilos que contengan sus moléculas,

los alcoholes se clasifican en Alcoholes Hidroxilos y Polihidroxilados.

ETANOL (Alcohol Etílico)

Este alcohol es también conocido como Alcohol de Vino o Vínico, es el alcohol

común. Industrialmente se prepara por diferentes métodos.

El alcohol etílico puro se presenta como un líquido de olor característico. Su

punto de ebullición es de 78.3º Celsius.

Los licores son elaborados con alcohol etílico rectificado o con agua ardiente

con una graduación alcohólica que deberá figurar en el rótulo y que no sea

menor de 15ºC.

Tanto los licores como los licores destilados, suelen contener la cantidad

suficiente de alcohol que garantiza que se mantenga libre de microorganismos

por la acción germicida del mismo.

METANOL (Alcohol Metílico)

Este alcohol es tóxico y, por lo tanto, no se debe añadir a los alimentos; las

trazas que el ahumado añade a los alimentos no son suficientes para que

resulten perjudiciales. Sin embargo, se encuentra normalmente en los

alcoholes provenientes de destilación. Siendo imposible se separación por

rectificación.

GLICEROL

Este alcohol es antiséptico a elevadas concentraciones debido a su efecto de

deshidratación, si bien carece de importancia como conservador de alimentos.

Es dulce y suave al paladar.

PROPILENGLICOL

Este alcohol se ha empleado como inhibidor de los mohos y, en forma de

aerosol, para destruir microorganismos transmitidos por el aire. No se

encuentra en los alcoholes destilados.



CAPÍTULO I:

1. IDENTIFICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN.

La empresa Agroindustrial “Don Mañuco S.A.C” con N° de RUC

20011599139 y tendrá como línea la elaboración de bebidas afrodisiacas de la

selva, fue creada el 30 junio del presente año y funcionará en esta ciudad a

partir del mes de setiembre del mismo año, ya que en estos momentos

estamos abocados a los estudios de mercado.

Nuestra línea de producto son los tragos de la selva en las variedades

siguientes: siete veces sin sacar (SVSS), chuchuasha, y el trago que nos

identifica es el Chiquitingo que es una combinación de varias cortezas y

raíces.

Hemos elegido esta línea por que en nuestra ciudad de Tarapoto se recibe

gran cantidad de turistas, los cuales casi siempre quieren probar las bebidas

que se elaboran en la selva peruana. Viendo esta necesidad decidimos

convertirla en una oportunidad de negocio la PRODUCCIÓN DE BEBIDAS

AFRODISIACAS DE LA SELVA.

Entre nuestros objetivos primordiales a los que se evocará la empresa son:

Cubrir las expectativas del mercado brindando un servicio

diferenciando de la competencia.

Desarrollar el producto cubriendo las expectativas del mercado.

Nuestra estrategia para cubrir el mercado será el uso de un marketing mix ya

que nuestro producto está orientado a segmentos conformados por personas

mayores a los 18 años.

El posicionamiento de nuestro producto se basa en la siguiente frase: “EL

PLACER EN UN SOLO TRAGO”, ya que nuestros consumidores encontraran

en nuestro trago una sensación diferente que despertará un sabor agradable



para el deleite de sus paladar, que nos da a una sensación de placer, estará

al alcance de los consumidores, por los precios módicos que ofreceremos.

El producto fue elaborado a base de raíces y cortezas Netamente selváticas;

los cuales permitirán que el producto no pierda su color característico así como

su olor, sabor y apariencia agradable. Nuestra empresa se comprometerá con

sus clientes en que estos queden satisfechos y que no bajaremos nuestra

calidad, al contrario mejoraremos y nos superaremos continuamente para bien

de nuestros clientes.

El precio de venta de nuestro producto estará en base a los costos que implica

la producción de una unidad la cual estará al alcance del cliente.La distribución

se efectuará en los establecimientos comerciales como La Inmaculada, lugares

turísticos, así como también en bares.

1.1.DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

El negocio consiste en la producción y venta de tragos exóticos de la selva

peruana, destacando la elaboración de licores tradicionales de la región. El

negocio cuenta con un área de producción, almacén de materia prima e

insumos y venta de licores. Por lo tanto, el equipo de producción debe ser un

equipo bastante consolidado y comprometido; para brindar un producto de

calidad y dar una buena atención, de lo contrario se corre el riesgo de que los

clientes busquen el producto en los negocios de la competencia. El negocio se

encuentra en una zona segura, concurrida y accesible, con una buena

infraestructura para la comodidad de nuestros clientes. Los productos que

principalmente se elaboran son: bebidas tradicionales, de acuerdo con la

región, siete veces sin sacar (SVSS), Chuchuasha, y el trago que nos identifica

es el trago “CHIQUITINGO”.

En las bebidas se destacan las siguientes características:

Son bebidas afrodisiacas y curativa de tipo regional.

Se preparan con tiempo para la maceración.



Tienen buen sabor, olor, color y tamaño, y se elaboran siguiendo los

más altos estándares de calidad.

Se pueden elaborar a pedido, para eventos, entre otros.

Algunas medidas que nuestra empresa toma en cuenta, son las

Siguientes:

Nos esforzamos por ofrecer siempre al cliente un producto de calidad,

es decir, elaborado con buenas materias.

Contamos con un logo y una marca para el producto, de tal forma que

pueda ser fácil y rápidamente identificada por los clientes.

Tenemos una ubicación de alto tránsito: cerca de tiendas comerciales,

lugares de diversión entre otros.



ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:


CONTADOR

PERSONAL

EmpacadoEtiquetadoEnvasadoCortadoLavado

Materia Prima

CAJA

JEFE DE VENTAS

AREA DE PRODUCCION

AREA DE COMPRAS

SECRETARIA

GERENTE


CAPÍTULO II:

2. PROCESO DE GERENCIA ESTRATEGICA

2.1.VISION

Mantenernos como la empresa líder a nivel regional en la producción, venta y

distribución de licores, logrando una mayor participación en el mercado

nacional, comprometido con el desarrollo social y económico del país, así como

con el medio ambiente. Nos conducimos en nuestras relaciones con clientes,

aliados estratégicos y colaboradores con integridad, ética empresarial y en

cumplimiento con las disposiciones legales que nos rigen.

2.2.MISIÓN

Somos una empresa agroindustrial que se dedica no solo a brindar un producto

de calidad, sino también brindar una atención apropiada a nuestros clientes,

satisfaciendo de la mejor manera, hasta que nuestro cliente se quede contento,

con los productos que nosotros brindamos, en licores afrodisiacos, atención y

sobre todo destacando en la calidad que nos distingue.

2.3.VALORES DE LA EMPRESA

Honestidad

Ser sinceros con nosotros mismos y con los demás.

Actuar con transparencia, confianza e igualdad.

Responsabilidad y Compromiso

Cumplir nuestras obligaciones.

Asumir las consecuencias de nuestras acciones.

Lo que decimos, lo hacemos.

Pasión

Hacer las cosas con amor y cariño.



Dar el 100% de nuestro esfuerzo.

Respeto y Humildad

Tratar a los demás como queremos ser tratados.

Atender con cortesía al público.

Excelencia en el Servicio

Lo que hacemos, lo hacemos bien.

Brindar el mejor servicio y atención al cliente.

Innovación

Buscar, imaginar y crear productos nuevos.

libertad para expresar nuestras ideas

CAPÍTULO III:

INSTRUMENTOS NORMATIVOS DE LA ORGANIZACIÓN (MOF)

3. ASPECTOS GENERALES

A.- FINALIDAD DEL MANUAL

El presente Manual de Organización y Funciones de la empresa agroindustrial”

Don Mañuco S.A.C”. Es un documento normativo que tiene por finalidad:

1. Dar a conocer las funciones generales y específicas de su estructura

interna, los niveles de responsabilidad y autoridad, delegados a cada

una de las áreas y las relaciones internas y externas de las mismas.

2. Definir claramente su organización y funciones.

3. Brindar información acerca de las funciones y responsabilidades a todo

el personal que labora en las diferentes áreas de la empresa. Para ello

se distribuirán copias del presente Manual de Organización y Funciones.

Todo el personal está en la obligación de cumplir con lo establecido en

el presente Manual de Organización y Funciones. Las estructuras o



actividades no consideradas en el presente documento deberán

desarrollarse de acuerdo a una lógica y práctica interpretación del

espíritu del Manual.

B.-ALCANCE

El presente Manual de Organización y Funciones, cubre la organización

estructural funcional de la Empresa Agroindustrial “Don Mañuco S.A.C” siendo

su ámbito de aplicación todo el Personal que labora en las distintas áreas de la

Empresa, desde la Gerencia General, Representante Legal, Gerentes de las

Áreas Administrativas, Operativas, Jefes de las distintas áreas, y Personal que

labora en los distintos niveles.

C.-APROBACIÓN

El Manual de Organización y Funciones de la Empresa agroindustrial Don

Mañuco S.A.C será aprobado por la gerencia general de la empresa.

3.1.FUNCIÓN GENÉRICA:

Encargado del abastecimiento y venta de licores que se encuentran en la zona

geográfica de la licorería, así como dar la atención y el asesoramiento

necesario al cliente.

3.2.FUNCIONES ESPECÍFICAS:

GERENTE : Es el que tiene la máxima autoridad y es la encargada de dirigir y

supervisar de manera inmediata el trabajo de las demás jefaturas a su cargo ;

planea medidas y métodos destinados a satisfacer las necesidades de todas

las áreas, además el gerente general es el personero legal de la empresa.

Dirige y controla las políticas acordadas con el fin de lograr los objetivos

planeados.

Número de personas en el cargo: 1

Objetivo: Mantener un control y supervisión de la empresa

Funciones específicas:

Desarrollo y dirección de personas.



Trabajo en equipo y cooperación.

Liderazgo.

Pensamiento analítico y conceptual

Autocontrol.

Confianza en sí mismo.

Comportamiento ante fracasos.

Compromiso con la organización.

Motivación al logro.

SECRETARIA: Manejar en forma directa un grado de confidencialidad medio,

manejar constantemente equipos y materiales de fácil uso, siendo su

responsabilidad directa y maneja periódicamente equipos y materiales

medianamente complejos, siendo su responsabilidad indirecta


JEFE INMEDIATO: GERENTE

FUNCIONES:

Elaborar todos los planes necesarios para lograr los objetivos de ventas

establecidos para cada cuenta

Presentar a la gerencia comercial su programa de visitas una semana

antes para su respectiva aprobación.

Planear las presentaciones de ventas a los clientes y posibles clientes

Investigar cualquier queja del cliente y tomar acción inmediata para

resolver con prontitud y equidad.

JEFE DE COMPRAS: Identificar, seleccionar y desarrollar proveedores de

acuerdo a estándares de calidad y a términos comerciales predefinidos por la

organización.



FUNCIONES:



Identificar y seleccionar proveedores de acuerdo a los estándares

definidos por la organización.

Desarrollar a los proveedores con relación a la calidad, los costes y el

servicio.

Identificar proveedores alternativos para reducir los riesgos de fallas de

suministro.

Sostener negociaciones con los proveedores para mejorar los acuerdos

comerciales a favor de la empresa y dentro de los principios del

comercio justo.

Formalizar a través de contratos las relaciones comerciales con los

proveedores.

Monitorizar el servicio de los proveedores y distribuir los pedidos de

compras en función de su posición en el ranking de Compras.

Mantener informada a la gerencia sobre el cumplimiento de las

acciones específicas correspondientes.

JEFE DE PRODUCCION: Supervisa las líneas de producción durante todo el

proceso, realiza la atención a los proveedores, además de estar a cargo del

correcto funcionamiento y de que se cumpla el plan de trabajo establecido,

revisa el desempeño del personal así como el de la maquinaria y equipo de

trabajo.

JEFE INMEDIATO:GERENTE


FUNCIONES:

Proyectar: Se debe programar o planificar el trabajo del día, establecer

la prioridad y el orden, tomando en cuenta los recursos y el tiempo para

hacerlo, de igual forma el grado de efectividad de sus colaboradores, así

como la forma de desarrollar dicho trabajo dentro de su departamento.

Dirigir: Esta función comprende la delegación de autoridad y la toma de

decisiones, lo que implica que el supervisor debe empezar las buenas



relaciones humanas, evitando todo tipo de amiguismo (La relación debe

ser Profesional-Laboral dentro de la Empresa).

Desarrollar: Esta función le impone al supervisor la responsabilidad de

mejorar constantemente su personal, desarrollando sus aptitudes en el

trabajo, estudiando y analizando métodos de trabajo y elaborando

planes de adiestramiento para el personal nuevo y antiguo, así elevará

los niveles de eficiencia de sus colaboradores, motivará hacia el trabajo,

aumentará la satisfacción laboral y se logrará un trabajo de alta calidad y

productividad.

Controlar: Significa crear conciencia en sus colaboradores para que sea

cada uno de ellos los propios controladores de su gestión, actuando

luego el supervisor como conciliador de todos los objetivos planteados.

Supervisar implica controlar.

Mantener informada a la gerencia sobre el cumplimiento de las

acciones específicas correspondientes.

PERSONAL DE PRODUCCION:

JEFE INMEDIATO: JEFE DE PRODUCCION


LAVADO:


Funciones:

Limpieza: para separar los contaminantes de la materia prima.

Al limpiar las materias primas el personal encargado de seguir 2

objetivos:

Eliminar los contaminantes que constituyen un peligro para la salud o

que son estéticamente desagradables.

Controlar la carga microbiana y las reacciones químicas y bioquímicas

que perjudican la eficacia del proceso y la calidad del producto.

Selección: para separar las materias primas en categorías de distinta

característica física. (Tamaño, forma y color).



Clasificación: para separar las materias primas en categorías diferentes

según su calidad.

Seguir las instrucciones y consejos del jefe de área

CORTADO:


Funciones:

Encargado de los cortes de las diferentes plantas y cortezas para la

fabricación de los licores.

Cortar las partes adecuadas de las plantas y cortezas.

Separar las partes buenas y malas de la materia prima.


ENVASADO:


FUNCIONES:

Se responsabiliza del proceso de embotellado de la bebida (licor);

cuenta con una línea que produce bebidas de diferentes tamaños, tipos

de envase y sabor.

Se encarga de seguir la producción planeada y vigilar el buen

funcionamiento de la línea así como su limpieza e higiene según las

normas de calidad que se exigen para este tipo de producto.


ETIQUETADO:




FUNCIONES:

Se responsabiliza del proceso de etiquetado del licor.

Se encarga de desechar etiquetas defectuosas ya sea por una mala

impresión.

Se encarga de seguir la producción planeada y vigilar el buen

funcionamiento de la línea así como su limpieza e higiene según las

normas de calidad que se exigen para este tipo de producto.

Seguir las instrucciones y consejos del jefe de sus área

EMPACADO:


FUNCIONES:

Responsables de armar cajas, cajones o contenedores.

Preparan las cajas, revistiéndolas o rellenándolas con materiales que

protegen a los artículos durante su envío.

Deben envolver los licores de acuerdo a las necesidades del envío, de

los pedidos o de acuerdo a especificaciones de sus supervisores.

Deben ser capaces de empaquetar los artículos rápidamente dentro del

plazo establecido por sus empleadores.

Deben sellar las cajas o contenedores con cinta adhesiva, clavos,

pegamento o tornillos.


JEFE DE VENTAS: Es la responsable de todas las acciones de marketing,

promoción y comercialización de los productos de la empresa y el lanzamiento

de nuevas campañas de tal modo que se maximice las ventas.



FUNCIONES:



Organizar, dirigir y controlar las actividades del sistema de

comercialización en el área de su jurisdicción.

Difundir el Manual del Sistema de Gestión de la Calidad de los Procesos

Comerciales y proponer cambios y/o mejoras en forma continua.

Proponer acciones de capacitación, de acuerdo a las necesidades y

perspectivas de los trabajadores.

Coordinar y proponer el cronograma anual de ventas.

Organizar y dirigir los procesos de venta y cobranza, controlando

eficientemente los parámetros e índices de la gestión de recaudación.

Administrar los recursos humanos y materiales, garantizando su

utilización, en las mejores condiciones de costo, oportunidad y eficiencia.

Evaluar periódicamente el cumplimiento de los planes y programas a

través de los indicadores de gestión, sugiriendo las correcciones

convenientes para el logro de los objetivos.

CAJERO:



FUNCIONES:

Saber manejar el equipo de cobro de tarjetas de Crédito.

Saber identificar billetes falsos.

Responsable de sumar la cantidad debida por una compra

Cargar al consumidor esa cantidad y después, recoger el pago por las

mercancías o servicios proporcionados.

Encargado de los descuentos



CAPÍTULO IV:

FACTORES DE ÉXITO EMPRESARIAL

4. ANÁLISIS DEL PRODUCTO: FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

No copia modelos de otras bebidas

sino que genera su propio estilo.

Envase apropiado.

Una buena relación entre precio y

cantidad del producto.

Buen sabor y calidad.

Posibilidad de mayor producción

en la participación del mercado.

Mayor incremento de ventas.

Aprovechar el crecimiento en el

Mercado

Nuevas marcas innovadoras de las

bebidas.

Mejoramiento de producto como

deseen los clientes.

DEBILIDADES AMENAZAS

La publicidad es insuficiente y no es

constante.

Poco reconocimiento de nuestra

marca.

Entrada de nuevos productos.

Otras bebidas más conocidas.

Bajo costo de cambio de los

consumidores.

Fuerte amenaza de productos

sustitutos.



4.1.ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO DE LA EMPRESA.

Licorería “Don Mañuco S.A.C” somos especialistas en la producción y venta de

bebidas regionales afrodisiacas.

Nuestra bebida puede ser consumida como para momentos sociales o también

como bebidas curativas, el consumidor lo elige por su frescura y su delicioso

sabor. La buena noticia es que, está elaborado con productos netamente

naturales y 100% selva, es una preparación a base de raíces, cortezas, miel de


FORTALEZASExcelente ubicaciónContacto con proveedoresCapital propioActivos disponibles para uso

DEBILIDADESPresencia únicamente los fines de semanaDesconocimiento del aspecto tributarioContratación de personal no idoneo

OPORTUNIDADESDemanda creciente del productoMercado insatisfecho en productos y atenciónOfrecer productos diferentesPrecios altos en productosLa zona no cuenta con un proveedor específico de este producto

AMENAZASCompetidor que entre en nuestro nicho de mercadoNo aceptación de productos y/o preciosDecisión negativa del arrendatarioAumento de impuestos al consumo de alcohol

FODA


abeja y aguardiente que le dan un sabor natural, nuestro productos pueden ser

consumidos tanto frio o con gotitas de limón.

4.2. PROPIEDADES DEL CHIQUITINGO.

Desde el punto de vista de los licores afrodisiacos, el Chiquitingo es una

excelente alternativa por su agradable sabor y su toque natural. Es un extracto

que se obtiene macerando por largo tiempo en aguardientes de caña, el

achuni, ucshaquiro, motelo sanango, chuchuasha, fierro caspi, chicosa y miel

de abeja lo cual hace que el cliente lo prefiera.

AGUARDIENTE:

Es una bebida alcohólica destilada de un fermentado alcohólico. Existen gran

variedad de sustancias orgánicas agrícolas cuya pasta o zumo fermentado es

usado para su Provenientes de multitud de plantas ricas en sacarosa, que es

elemento esencial en la elaboración de la bebida ya que a partir de esta surge

el etanol, siendo en principio el aguardiente alcohol diluido en agua. Toman así

también el aguardiente su nombre de «Aqua» y «Ardiente» del latín «Ardens»,

lexema «Ardie», refiriéndose a su baja inflamabilidad, o también se dice debido

a la sensación propia de la sustancia líquida alcohólica al ser ingerida.

ACHUNI:

Es un mamífero relacionado con el Procyon lotor, pero la especie se

caracteriza por hocico largo con algo de cerdo y garras de oso.

Su piel es o pardo suave o negra, con vientre más claro, y anillos blanco en la

cola en muchos casos. Su cabeza es delgada con una nariz alargada, orejas

pequeñas, pies negros, cola larga no prensil usada para balancearse y señalar.

UCSHAQUIRO:

Árbol recto de 30 metros de altura total promedio. Altura comercial de 19

metros. Diámetro a la altura del pecho promedio de 70 cm. La copa es grande,

aparasolada. El fuste es recto, cilíndrico, base de forma irregular. La corteza

externa es de color marrón oscuro de textura poco arenosa, apariencia

ligeramente fisurada. Su espesor es de 3 cm. La corteza interna de color

marrón pálido, de textura lisa



MOTELO SANANGO

Hojas: se usa como antipirético, en conjuntivitis y mordedura de serpiente.

Tallo: es usado contra la infertilidad femenina, se usa como analgésico dental"

hipocolesterolémico, usado en dismenorrea, cólicos menstruales, antidiabético,

en paludismo, tifoidea y úlceras estomacales. Raíz: es usado contra la

infertilidad femenina, en las hemorragias post. Menstruales, cardiotónico,

antianémico, tónico cerebral, tratamiento del reumatismo, antiinflamatorio.

CHUCHUHUASA:

Es un árbol de la selva amazónica que llega a los 30 metros de altura y cuya

corteza posee propiedades energéticas y tonificante por lo que es

recomendado como reconstituyente orgánico sexual, así como por sus

virtudes medicinales contra los dolores reumáticos, tumores, afecciones

broncopulmonares, entre otros múltiples usos.

Era utilizado desde hace siglos por las diversas comunidades de nuestra selva

por sus propiedades medicinales y afrodisíacas. Se creía que para obtener un

mejor efecto curativo se debía sacar una parte del árbol por donde sale el sol

(chuchu) y por donde se oculta el sol (huasha).

Es una planta nativa de la región occidental de la selva amazónica (Perú,

Ecuador, Colombia) y se caracteriza por sus hojas largas de 10 a 30 cms., de

pequeñas flores blancas, de corteza marrón rojiza muy dura.

La corteza y raíz: contienen fenoldienonas con esqueleto triterpénico y

proantocianidinas diméricas; saponinas, esteroides, derivados fenólicos,

vitaminas y almidones; además, contiene maytenina, metilepigalocatequina,

hidroxitingenona, benzoil, diacetilmayteina, taninos catéquicos, maytansina,

Mayteína y tingenona. Entre sus principios activos podemos nombrar:

alcaloides, “Catechines”, Flavonoides, Quinonas, Cumarinas, Fenoles,

Saponinas, Taninos, Ácidos orgánicos, etc.

MIEL DE ABEJA:

La miel de abeja es un producto que las abejas producen a partir de la

transformación del néctar de las flores, y que es usado con propósitos de



alimentación completa en la colmena. La miel de las abejas ha sido

ampliamente estudiada por su gran cantidad de propiedades como

antisépticas, fortificantes, calmantes, laxantes, diuréticas y bactericidas, y

beneficios para el cuerpo humano.

FIERRO CASPI

CHICOSA

5. OBJETIVOS:

5.1.CORTO PLAZO:

Mejorar la infraestructura del local.

Satisfacer al máximo las necesidades del consumidor con productos de

calidad.

Contribuir al desarrollo personal y profesional de nuestros trabajadores,

mediante capacitaciones para una mejor elaboración y atención

personalizada a nuestro cliente.

Formar alianzas estratégicas con nuestros proveedores con la finalidad de

obtener productos de buena calidad a un mejor precio al momento que sea

requerido.

5.2.MEDIANO PLAZO:

Fidelización de clientes.

Recuperar nuestro capital de inversión.

Mantener un buen clima empresarial que promueva la innovación.

Generar utilidades para mantener la solidez financiera.

Impulsar el crecimiento.

5.3.LARGO PLAZO:

Lograr el reconocimiento de nuestra licorería Don Mañuco S.A.C a nivel del

departamento San Martin.

Tener sucursales en las diferentes provincias de región San Martin.



6. SEGMENTACIÓN: PERFIL DEL CLIENTE

6.1.Perfil Demográfico:Ubicación geográfica: Toda la ciudad de Tarapoto

Edad: De 18 a mas

Sexo: Hombres y mujeres.

6.2.ESTRATEGIA DE MARCA

Eslogan: “EL PLACER EN UN SOLO TRAGO”

El objetivo de la marca: Cabe mencionar, que “Chiquitingo” cumple

con los criterios de consideración de una marca, siendo estos:

Fácil de pronunciar

Fácil de memorizar

Ausencia de connotaciones ofensivas.

6.3.ESTRATEGIA DE PRECIO

6.3.1. Objetivo de Precio:

Fue puesto de acuerdo a las características del mercado competente, teniendo

una relación similar en los precios con otras empresas que se dedican a la

venta de bebidas afrodisíacas.

Debido a lo anterior “Chiquitingo” utiliza una estrategia de precios, pudiendo

de esta manera entrar a una parte importante del mercado, adoptando un

sistema de distribución intensiva, acciones publicitarias importantes y una

capacidad de producción muy bien adaptada a los requerimientos del mercado.

6.4. MARKETING MIX

PRODUCTO

Clasificación del Producto

La transformación del producto y la conservación del mismo va a ser duradero

hasta un tiempo indeterminado (mayor maceración = mejor sabor).

Atributos del ProductoLa materia prima principal es el aguardiente de caña y la miel de abeja.



Las materias primas secundarias son: cortezas, raíces.

Es de consumo selectivo.

No perderá el color, el olor y el sabor que caracteriza a nuestro producto.

Marca

Empresa agroindustrial “Don Mañuco SAC”

Empaque

Estará protegido por una botella de vidrio, de color transparente que le da una

mejor presentación a nuestro producto, la botella tiene 31 cm de altura y 24 cm

de circunferencia, con una tapa azul que va de acorde con los colores de la

etiqueta.

EtiquetaEl diseño de la bebida afrodisiaca “Chiquitingo” es atractivo con letras

sencillas, con colores rojo, blanco y negro, y con un fondo de color azul, celeste

y amarillo debidamente difuminados, teniendo como imágenes a cuatro

palmeras que caracterizan a la cuidad de Tarapoto, y una pareja sentada en

una hamaca que tiene relación con el nombre de nuestro producto, teniendo

como imagen a nuestro logo que identifica a la empresa, y por último los datos

del producto y de la empresa.

Contenido neto

Contenido de alcohol

Calidad y confianza (servicios de información al consumidor)

Recomendaciones y advertencias

Lugar de fabricación (elaboración )

N° de RUC

Registro sanitario.

PRECIONuestra empresa fijará el precio del producto haciendo un estudio minucioso de

los costos, para poder obtener buenas utilidades. Teniendo en cuenta que haya

relación entre los precios de la competencia.



PLAZA

Geográfica:

Tarapoto será nuestro principal mercado, donde el cliente lo podrá encontrar

en: supermercado la Inmaculada, lugares turísticos, y establecimientos que

vendan bebidas alcohólicas, teniendo como proyección a los mercados

regionales y nacionales,

PROMOCIÓN

Nuestro producto esta promocionado por los diferentes medios de

comunicación:

PUBLICIDAD RADIAL:

Nuestra publicidad radial es breve y concisa con palabras muy fluidas, sin

connotaciones, para que el oyente pueda entender.

PUBLICIDAD TELEVISIVA:

Nuestra publicidad televisiva es sencilla y corta, de modo que los

perceptores identifiquen nuestro producto de una forma fácil y rápida.

PUBLICIDAD ESCRITA:

En nuestra publicidad escrita esta la información básica que el cliente pueda

necesitar, y teniendo como guía a los elementos que en ella se encuentran,

ya sea eslogan, producto y fondo.



CONCLUSIONES

La empresa de licores DON MAÑUCO tiene gran demanda por parte de

los ciudadanos, la mayoría de las personas que lo ingieren los prefieren

saborizados, realizando mezclas con jugos naturales o bebidas

saborizadas.

Estamos seguros de que el producto tendrá la aceptación esperada, por

ser un producto atractivo para el consumidor además de ser práctico y

natural.

El mercado de dichas bebidas es amplio, los canales de distribución son

viables, la infraestructura no es tan complicada.

Podemos concluir que el producto tiene grandes posibilidades de ser

aceptado dentro del mercado, pero se debe tener en cuenta mantener

los principios y valores de la empresa asi como los estándares de

calidad que brinde confianza al consumidor.



RECOMENDACIONES

Aunque la empresa de licores don MÑUCO se muestre rentable, hay

que considerar la fuerte competencia en el mercado específicamente de

grandes empresas actualmente posicionadas en el mercado, las cuales

están muy bien establecidas en la mente del consumidor, quienes

fácilmente pueden lanzar un producto como el nuestro y aún mejorado.

Tomando en consideración nuestras fortalezas respecto a nuestras

amenazas, se puede realizar alianzas con empresas extranjeras que no

tengan potencialidad de crecimiento en este mercado para brindarles un

producto de calidad.

En el camino tanto de producción como financiero se deben tomar

medidas de contingencia referente a los impactos externos, los cuales

se escapan de la mano de cualquier proyección tales como: Situación

socio económica, políticas establecidas por el régimen de turno y

tendencias económicas que se generen al momento.



LINKOGRAFÍA:

http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/4611/

MANQUILLO_MORA_SANCHEZ_ALCOHOL_DESTILADO.pdf?sequence=1

http://www.fedesarrollo.org.co/wp-content/uploads/2011/08/La-industria-de-

licores-en-Colombia-TEXTO-FINAL-CON-TODO.pdf

http://tarapoto.com/tarapoto_peru/bebidas.php

http://licoresafrodisiacos.blogspot.com/


http://licoresafrodisiacos.blogspot.com/

http://tarapoto.com/tarapoto_peru/bebidas.php

http://www.fedesarrollo.org.co/wp-content/uploads/2011/08/La-industria-de-licores-en-Colombia-TEXTO-FINAL-CON-TODO.pdf

http://www.fedesarrollo.org.co/wp-content/uploads/2011/08/La-industria-de-licores-en-Colombia-TEXTO-FINAL-CON-TODO.pdf

http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/4611/MANQUILLO_MORA_SANCHEZ_ALCOHOL_DESTILADO.pdf?sequence=1

http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/4611/MANQUILLO_MORA_SANCHEZ_ALCOHOL_DESTILADO.pdf?sequence=1


ANEXOS

UCSHAQUIRO MOTELO SANANGO

ACHUNI CHUCHUHUASA

AGUARDIENTE:


Documents

Planeamiento Empresa de Licores Don Manuelito