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ORGENES I
LA PRODUCCIN LCTEA EN TOTORAS
CMO HACEN LOS GANADEROS PARA SABER
CULES SON SUS VACAS? MEMORIZANDO LAS MANCHAS?
IMPOSIBLE!
LA FORMA MS TRADICIONAL ES LA MARCACIN DEL GANADO POR MEDIO
DE
UN HIERRO CALIENTE. ESA Y OTRAS TAREAS CONSTITUYEN LA YERRA,
QUE
ANTIGUAMENTE ERA UN GRAN EVENTO: EL TRABAJADOR RURAL CONVOCABA A
SUS
VECINOS EN GRANDES FIESTAS CAMPESTRES, HABITUALES EN EL
OTOO.
Fuente: revistaintercole.com.ar
Museo de la Ciudad
Totoras Santa Fe - Argentina
CURIOSIDADES
EL DNI VACUNO
CLASE: MAMFERO
FAMILIA: BVIDOS
MACHO PEQUEO: TERNERO
MACHO JOVEN: NOVILLO
MACHO ADULTO: TORO
HEMBRA PEQUEA: TERNERA
HEMBRA JOVEN: VAQUILLONA
Hembra adulta: Vaca
LAS VACAS TIENEN SU PROPIO BOLETN: SE LLAMAN CARAVANAS Y SE
ABROCHAN A LA OREJA, PARA REGISTRAR VACUNAS, ENFERMEDADES Y OTROS
DATOS IMPORTANTES.
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ORGENES I
LA PRODUCCIN LCTEA EN TOTORAS
GANADO VACUNO: OBTENCIN DE CARNE
LA CARNE ARGENTINA ES VALORADA EN TODO EL
MUNDO.
CUL ES EL SECRETO?
LA BUENA PASTURA QUE CRECE EN LOS CAMPOS Y
QUE ALIMENTA AL VACUNO DE NUESTRAS PAMPAS.
LLEGS AL MEDIODA Y SENTS ESE OLORCITO
ESPECIAL, TPICO DE LOS DOMINGOS AL MEDIODA.
A MEDIDA QUE TE ACERCS A LA PARRILLA, UNA
HUMAREDA INVADE TUS OJOS Y, DE PRONTO,
APARECE TU PAP PREGUNTNDOTE:
ME AYUDS CON EL ASADO?
DESPUS DE DISFRUTARLO, TU FAMILIA
REPARTIR APLAUSOS PARA EL ASADOR.
SLO PARA L?
MEJOR ABR LA TRANQUERA Y ENTERATE A QUIN
MS HAY QUE HOMENAJEAR.
Fuente: revistaintercole.com.ar
Museo de la Ciudad
Totoras Santa Fe - Argentina
SIN LA AYUDA DEL TRABAJADOR RURAL, LOS
VACUNOS NO PODRAN ENGORDAR LO
SUFICIENTE NI ALCANZARAN A PRODUCIR
CARNE DE BUENA CALIDAD.
PARA LOGRARLO, EL GANADO VACUNO
ATRAVIESA UN PROCESO DE ENGORDE
LLAMADO INVERNADA.
LAS TPICAS RAZAS CARNICERAS QUE SE
CRAN PREFERENTEMENTE EN TODA LA
LLANURA PAMPEANA SON TRES:
ABERDEEN ANGUS,
HEREFORD Y
SHORTHORN,
RAZAS DE ORIGEN BRITNICO.
EN CAMBIO, EN EL NORTE ARGENTINO,
DONDE LAS TEMPERATURAS SON MUY ALTAS
Y LA TIERRA BRINDA ALIMENTO DE MENOR
CALIDAD, ES CONVENIENTE LA CRA DE
GANADO ORIGINARIO DE LA INDIA, COMO
EL CEB,
AUNQUE LA CALIDAD DE SU CARNE NO SE
VALORA TANTO.
CURIOSIDADES
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ORGENES I
LA PRODUCCIN LCTEA EN TOTORAS
EL MEJOR PASTO, LA MEJOR CARNE
SABS POR QU LA CARNE ARGENTINA ES TAN VALORADA? PORQUE EN LA
INVERNADA, EL GANADO SE ALIMENTA DE PASTURAS QUE POSEEN ALTO VALOR
NUTRITIVO.
EN INVIERNO, CUANDO LAS PASTURAS DISMINUYEN EN ALGUNOS LOTES, EL
GAUCHITO DEBE TRASLADAR EL GANADO
HACIA OTROS CON ALIMENTO ABUNDANTE. CUANDO LA ESCASEZ ES
GENERAL, SE UTILIZAN COMPLEMENTOS, COMO LOS ROLLOS
DE ALFALFA. OTRO SISTEMA DE ENGORDE, AUNQUE DE UTILIZACIN MS
RECIENTE EN NUESTRO PAS, ES EL FEEDLOT. ESTE SISTEMA ES MS
UTILIZADO EN LOS PASES EN DONDE LA TIERRA NO
ABUNDA. LOS ANIMALES PERMANECEN ENCERRADOS EN CORRALES Y SE LES
DA DE COMER ALIMENTO BALANCEADO. OBVIAMENTE, EL PASTO ES UN RECURSO
MS ECONMICO,
PERO EL ANIMAL AUMENTA MS RPIDO DE PESO CON
EL FEEDLOT.
Fuente: revistaintercole.com.ar
Museo de la Ciudad
Totoras Santa Fe - Argentina
CURIOSIDADES
AL VETERINARIO!
LAS ENFERMEDADES PARASITARIAS EXTERNAS MS
COMUNES SON LA MOSCA DEL
CUERNO, LA SARNA Y LA GARRAPATA. SON TAN
MOLESTAS PARA LOS VACUNOS
QUE LES HACEN PERDER EL
APETITO Y, EN CONSECUENCIA, DEJAN DE ENGORDAR. POR SUERTE,
SIEMPRE EST EL
TAMBERO AH PARA
CUIDARLAS.
RECONOCER EL ESFUERZO COMO EN CUALQUIER OTRA ACTIVIDAD, LA
PARTICIPACIN DE LAS PERSONAS ES FUNDAMENTAL. ADEMS DE ALIMENTAR Y
CUIDAR A LA HACIENDA, EL TAMBERO TIENE OTRAS MLTIPLES TAREAS, COMO
VIGILAR QUE LOS ANIMALES ESTN EN EL LOTE ADECUADO O ARREGLAR LOS
ALAMBRADOS.
AHORA QUE ESTS ENTERADO DE OTRO DE LOS TRABAJOS QUE SE REALIZAN
EN EL CAMPO, DESPUS DE DISFRUTAR DE UN RICO ASADO TAMBIN PED UN
APLAUSO PARA LOS
TRABAJADORES RURALES! SE LO MERECEN!
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ORGENES I
LA PRODUCCIN LCTEA EN TOTORAS
LOS SUPERAMIGOS DEL CAMPO
PARA AYUDAR ESPECIALMENTE AL CAMPO, EL PAS TIENE AL INSTITUTO
NACIONAL DE
TECNOLOGA AGROPECUARIA (INTA)
DONDE TRABAJAN MILES DE
PROFESIONALES: DESDE CIENTFICOS QUE CREAN VACUNAS
CONTRA LAS ENFERMEDADES
HASTA ESPECIALISTAS EN MAQUINARIAS PARA DESARROLLAR
COSECHADORAS LTIMO MODELO.
TAMBIN TRABAJAN TCNICOS QUE CRUZAN DIFERENTES ESPECIES (SEAN DE
ANIMALES O DE VEGETALES) PARA
LOGRAR ALIMENTOS DE GRAN
CALIDAD. Fuente: revistaintercole.com.ar
Museo de la Ciudad
Totoras Santa Fe - Argentina
CURIOSIDADES
UN POCO DE HISTORIA
EL INTA SE FUND EN 1956 Y, DESDE ENTONCES, SIEMPRE
ESTUVO AL LADO DEL
TRABAJADOR RURAL PARA DARLE UNA MANO.
SUS CASI 400 BASES DE
INVESTIGACIN SE UBICAN POR TODAS LAS PROVINCIAS Y, PARA
SOLUCIONAR LAS TAREAS DEL
PRODUCTOR AGROPECUARIO, LLEGAN A LUGARES DONDE
POCOS LOGRAN ESTAR.
