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gjgfbh
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COLORIMETROCARAMBOLA
L* a* b*m1 12.04 -3.34 14.69
MUESTRA 1 m2 11.90 -4.11 14.97m3 19.96 -4.06 16.93m4 8.04 -3.41 11.42
PROMEDIO 12.99 -3.73 14.50DSVEST 5.01 0.41 2.28
L* a* b*m1 14.05 -5.26 19.65
MUESTRA 2 m2 18.20 -5.11 18.39m3 14.83 -4.84 18.37m4 10.99 -4.40 15.63
PROMEDIO 14.52 -4.90 18.01DSVEST 2.96 0.38 1.70
L* a* b*m1 12.40 2.39 19.09
MUESTRA 3 m2 15.5 1.54 19.98m3 11.21 1.22 17.69m4 16.36 0.86 22.23
PROMEDIO 13.87 1.50 19.75DSVEST 2.46 0.65 1.90
L* a* b*
m1 14.36 10.11 4.4MUESTRA 4 m2 12.18 9.31 19.44
m3 9.78 11.19 16.67m4 11.32 8.40 18.60
PROMEDIO 11.91 9.7525 14.7775DSVEST 1.91 1.19 7.01
PAPAYAL* a* b* PROMEDIO DESVIACION
15.19 -6.87 15.08 L* 12.99 5.0116.28 -7.23 16.34 a* -3.73 0.41
6.98 -6.04 11.64 b* 14.50 2.2814.26 -9.31 20.71
13.18 -7.36 15.94 PROMEDIO DESVIACION4.21 1.39 3.75 L* 14.52 2.96
a* -4.90 0.38L* a* b* b* 18.01 1.70
24.93 1.28 22.8036.99 4.24 32.4728.02 -1.65 29.0435.62 1.22 33.59
31.39 1.2725 29.4755.84 2.40 4.85
L* a* b* PROMEDIO DESVIACION33.39 18.37 35.87 L* 13.87 2.4630.43 16.37 29.78 a* 1.50 0.6538.82 17.53 40.59 b* 19.75 1.9043.55 16.73 43.45
36.55 17.25 37.4237.60 16.88 37.94
L* a* b* PROMEDIO DESVIACION14.46 -4.58 11.53 L* 11.91 1.9116.53 -5.45 13.03 a* 9.75 1.1915.23 -7.29 18.07 b* 14.78 7.0114.57 -5.4 12.79
15.1975 -5.68 13.8550.95 1.15 2.89
MUESTRA 01
carambola peso L* a* b* BRIX Ph1 100 12.04 -3.34 14.69 2 2.662 110 11.90 -4.11 14.97 2.5 2.613 140 19.96 -4.06 16.93 2.5 2.574 180 8.04 -3.41 11.42
PROMEDIODESVIACION
MUESTRA 03
carambola peso L* a* b* BRIX Ph1 100 12.4 2.39 19.09 4.5 2.552 110 15.5 1.54 19.98 4 2.603 140 11.21 1.22 17.69 4.3 2.61
L*a* b*
L*a* b*
L*a* b*
L*a* b*
-10.00
-5.00
0.00
5.00
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25.00
PROMEDIO
PROMEDIO
4 180 16.36 0.86 22.23PROMEDIODESVIACION
Grafica 1. Datos recolectados del mamey
PESO L*
Media 19.656 Media 21.021Error típico 3.671 Error típico 3.439Mediana 19.395 Mediana 19.27Moda #N/A Moda 7.05Desviación es 11.608 Desviación es 10.874Varianza de l 134.747271 Varianza de l 118.236521Curtosis -2.0576298 Curtosis -1.0996424Coeficiente d-0.01092177 Coeficiente d 0.27981557Rango 27.25 Rango 30.49Mínimo 5.3 Mínimo 7.05Máximo 32.55 Máximo 37.54Suma 196.56 Suma 210.21Cuenta 10 Cuenta 10
a* b*
Media 19.461 Media 12.602Error típico 2.185 Error típico 1.115Mediana 19.85 Mediana 12.47
Moda #N/A Moda #N/ADesviación es 6.908 Desviación es 3.525Varianza de l 47.7234989 Varianza de l 12.42344Curtosis 3.00829442 Curtosis -1.39000112Coeficiente d-1.25129489 Coeficiente d-0.23978631Rango 25.69 Rango 9.47Mínimo 3.43 Mínimo 7.58Máximo 29.12 Máximo 17.05Suma 194.61 Suma 126.02Cuenta 10 Cuenta 10
BRIX
Media 4.45Error típico 0.157Mediana 4.25Moda 4Desviación es 0.497Varianza de l 0.24722222Curtosis -2.30003427Coeficiente d 0.23727694Rango 1Mínimo 4Máximo 5Suma 44.5Cuenta 10
mango, afectaron el comportamiento de la variable acidez a medida que transcurrió cada evaluación, teniendo un cambio notable en la temperatura donde el fruto maduro rápidamente. Cabe destacar, que la acidez fue menor en el estado de madurez en refrigerado en comparación con la madurez de mando que estaban en temperatura ambiente. En este sentido, Iglesias
en los frutos almacenados a la más baja temperatura, pudiera explicarse por el efecto que ésta produce en el retardo de la maduración. En ese sentido, Fuchs et al. (1980) señalaron que al parecer durante los primeros 4 días después de la cosecha, existe suficiente actividad amilasa para iniciar la hidrólisis del almidón, y es solamente más tarde cuando se incremento
· Lazan et al. (1993) señalaron que el retardo de la pérdida de firmeza durante el almacenamiento, como resultado de atmósferas modificadas, es parcialmente atribuible al retardo en el incremento de la actividad tanto de la poligalacturonasa como de la b -galactosidasa.
1. CONCLUSIÓN
MUESTRA 02
carambola peso L* a* b* BRIX Ph1 100 14.05 -5.26 19.65 2.5 2.532 110 18.20 -5.11 18.39 3.5 2.493 140 14.83 -4.84 18.37 2.5 2.514 180 10.99 -4.4 15.63
PROMEDIODESVIACION
MUESTRA 04
carambola peso L* a* b* BRIX Ph1 100 14.36 10.11 21.4 5 2.852 110 12.18 9.31 19.44 5.3 2.893 140 9.78 11.19 16.67 5.2 2.87
L*a* b*
L*a* b*
L*a* b*
L*a* b*
-10.00
-5.00
0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
PROMEDIO
PROMEDIO
4 180 11.32 8.4 18.6PROMEDIODESVIACION
1CARAMBOLA PH L* a* b* BRIX CARAMBOLA
1 2.66 12.04 -3.34 14.69 2 12 2.61 11.90 -4.11 14.97 2.5 23 2.57 19.96 -4.06 16.93 2.5 34 8.04 -3.41 11.42 4
PROMEDIO 2.61 12.99 -3.73 14.50 2.33DESVIACION 0.05 5.01 0.41 2.28 0.29
3CARAMBOLA PH L* a* b* BRIX CARAMBOLA
1 2.55 12.40 2.39 19.09 4.5 12 2.60 15.5 1.54 19.98 4 23 2.61 11.21 1.22 17.69 4.3 34 16.36 0.86 22.23 4
PROMEDIO 2.59 13.87 1.50 19.75 4.27DESVIACION 0.03 2.46 0.65 1.90 0.25
1PAPAYA PH L* a* b* BRIX PAPAYA
1 5.30 15.19 -6.87 15.08 1 12 5.28 16.28 -7.23 16.34 1.2 23 5.25 6.98 -6.04 11.64 1 34 14.26 -9.31 20.71 4
PROMEDIO 5.28 13.18 -7.36 15.94 1.07DESVIACION 0.03 4.21 1.39 3.75 0.12
3PAPAYA PH L* a* b* BRIX PAPAYA
1 5.50 33.39 18.37 35.87 6 12 5.49 30.43 16.37 29.78 6 23 5.47 38.82 17.53 40.59 6 34 43.55 16.73 43.45 4
PROMEDIO 5.49 36.55 17.25 37.42 6.00DESVIACION 0.02 5.82 0.89 5.98 0.00
3
4
1 2 3 4
PROMEDIO
DESVIA...
0.00
5.00
10.00
15.00
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PH
L*
a*
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BRIX
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-5
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15
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PAPAYAPHL*a*b*BRIX
2PH L* a* b* BRIX PROMEDIO
2.53 14.05 -5.26 19.65 2.5 L*2.49 18.20 -5.11 18.39 3.5 a*2.51 14.83 -4.84 18.37 3.5 b*
10.99 -4.40 15.63 BRIX2.51 14.52 -4.90 18.01 3.17 PH0.02 2.96 0.38 1.70 0.58
4PH L* a* b* BRIX
2.85 14.36 10.11 4.4 52.89 12.18 9.31 19.44 5.32.87 9.78 11.19 16.67 5.2
11.32 8.40 18.602.87 11.91 9.75 14.78 5.170.02 1.91 1.19 7.01 0.15
2PH L* a* b* BRIX
5.32 24.93 1.28 22.80 55.33 36.99 4.24 32.47 4.55.42 28.02 -1.65 29.04 4.5
35.62 1.22 33.595.36 31.39 1.27 29.48 4.670.06 5.84 2.40 4.85 0.29
4PH L* a* b* BRIX
5.68 14.46 -4.58 11.53 55.65 16.53 -5.45 13.03 55.65 15.23 -7.29 18.07 6
14.57 -5.4 12.795.66 15.20 -5.68 13.85 5.330.02 0.95 1.15 2.89 0.58
1 2 3 4 PROMEDIO DESVIACION0
5
10
15
20
25
PHL*a*b*BRIX
parametros de color de la fruta
dat
os
calo
rim
etri
cos
de
la c
aram
bo
la
1 2 3 4
PROMEDIO
DESVIACIO
N
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-5
0
5
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PHL*a*b*BRIX
2
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0
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15
20
25
30
35
40
PAPAYAPHL*a*b*BRIX
1 2 3 4
PROMEDIO
DESVIA...
0.00
5.00
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15.00
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30.00
35.00
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45.00
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PH
L*
a*
b*
BRIX
1 2 3 4
PROMEDIO
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N
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15.00
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25.00
PHL*a*b*BRIX
1 2 3 4 PROMEDIO DESVIACION0
5
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PHL*a*b*BRIX
parametros de color de la fruta
dat
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rim
etri
cos
de
la c
aram
bo
la
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PAPAYAPHL*a*b*BRIX
DESVIACION
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25
CARAMBOLAPHL*a*b*BRIX
1 2 3 4 PROMEDIO DESVIACION0
5
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25
PHL*a*b*BRIX
parametros de color de la fruta
dat
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la c
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bo
la
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CARAMBOLAPHL*a*b*BRIX
1 2 3 4
PROMEDIO
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N
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PHL*a*b*BRIX
1
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PROMEDIO
DESVIACIO
N
-15.00
-10.00
-5.00
0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
PHL*a*b*BRIX
1 2 3 4 PROMEDIO DESVIACION0
5
10
15
20
25
PHL*a*b*BRIX
parametros de color de la fruta
dat
os
calo
rim
etri
cos
de
la c
aram
bo
la
1 2 3 4 5 60
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CARAMBOLAPHL*a*b*BRIX
-10
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CARAMBOLAPHL*a*b*BRIX
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CARAMBOLAPHL*a*b*BRIX
1 2 3 4 5 60
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25
CARAMBOLAPHL*a*b*BRIX
![Trabajo final-autoguardado-autoguardado[1]](https://img.pdfslide.tips/doc/110x75/589987631a28abb97c8b6f27/trabajo-final-autoguardado-autoguardado1.jpg)
![Agrobacterium.pptm [Autoguardado] [Autoguardado]](https://img.pdfslide.tips/doc/110x75/557201f94979599169a2b88c/agrobacteriumpptm-autoguardado-autoguardado.jpg)
![CLASE 1, CONCRETO II [Autoguardado] [Autoguardado]](https://img.pdfslide.tips/doc/110x75/577c77b41a28abe0548d2aba/clase-1-concreto-ii-autoguardado-autoguardado.jpg)
