Poslovanje hotela Srbija - TIS u Zajecaru

7/29/2019 Poslovanje hotela Srbija - TIS u Zajecaru

1/14

Univerzitet u NiuPrirodno-matematiki fakultet

SEMINARSKI RADOrganizacija i poslovanje hotela Srbija TIS

Profesor:

Slobodan Blagojevi

Student:

ivi Ana 921

Ni, 2010.


2/14

Sadraj:

Uvod................................................................................3- Opti podaci o hotelu Srbija TIS............................3Prostorije u hotelu...........................................................4- Smetajni deo................................................................4- Ugostiteljski deo...........................................................5- Recepcija.......................................................................7

- Uprava hotela................................................................7- Pratei sadraji i dodatne usluge...................................7Zaposleni u hotelu...........................................................8Struktura prihoda i rashoda.............................................9- Prihodi...........................................................................9- Rashodi..........................................................................9Strukura gostiju..............................................................10Zakljuak........................................................................12

2


3/14

Uvod

Timoka Krajina je region u Istonoj Srbiji izuzetno raznolike i bogateturistike ponude u koju su ukljueni arheoloki lokaliteti, medju kojima je

najpoznatiji Feliks Romulijana, koji se nalazi na 11 kilometara zapadno odZajeara, istorijski spomenici, manastiri, banje sa termomineralnom vodom,kao to su Nikolievo i Gamzigradska banja, peine, vetaka jezera, poputGrlikog jezera, Rgotskog jezera, Sovinca i drugo. Svi oni ine ovaj region

jednim od najinteresantnijih u Srbiji.Grad Zajear, kao sredite ovog regiona, nalazi se u centralnom delu

Timoke Krajine, u medjureju, tamo gde se sastaju Crni i Beli Timok. Ugradu, na obali Crnog Timoka, se nalazi Sportsko-rekreativni centarPopova plaa sa sportskim terenima, od kojih je najatraktivniji teren za

mini-golf. U gradu se nalazi i Park-uma Kraljevica gde se nalaze gradskibazen i ski-staza.

Opti podaci o hotelu Srbija-TIS

Hotel se nalazi u strogom centru Zajeara.Osnovan je 1970. godine i do 2003. godine bio je u dravnom

vlasnitvu. Poetkom 2003. hotel je privatizovan i odmah poinjerenoviranje kako smetajnog kapaciteta, tako i restoranskog dela u ciljuuspenog poslovanja. Posluje u okviru preduzea UTP Srbija TIS A.D.Zajear.

Srbija TIS je savremeni ugostiteljsko-turistiki objekat, visoketuristike klase, sa 3 (tri) zvezdice.

Posluje u toku cele godine, a vei promet ostvaruje u letnjoj polovinigodine.


4/14

Prostorije u hotelu

-Smetajni deo

Broj soba: ukupno 64o I sprat: 1o II sprat: 9 + office za sobariceo III sprat: 12 + office za sobariceo IV sprat: 6 + office za sobariceo V sprat: 12 + office za sobarice

o VI sprat: 12 + office za sobariceo VII sprat: 12 + office za sobarice

Struktura soba:- renovirani deo (klima, tv, besplatan internet, mini-bar, tu-kabine sa

masaerima)o I sprat 1 apartman (djakuzi)o II sprat 6 soba sa francuskim leajem i 3 apartmanao III sprat 6 soba sa francuskim leajem i 6 dvokrevetnih

sobao IV sprat 6 apartmana sa po dva kupatila i plazma tv-om- nerenovirani deoo V sprat 12 dvokrevetnih sobao VI sprat 12 dvokrevetnih sobao VII sprat 12 dvokrevetnih soba

Povrina soba:o I sprat apartman 45,71 m2

o II sprat apartmani 30,82 m2, sobe 15,45 m2

o III sprat sobe 15,45 m2

o IV sprat apartmani 30,26 m2

o V, VI, VII sprat sobe 15,45 m2


5/14

Sobe i apartmani na I, II, III i IV spratu su renovirane i opremljenesavremenijom opremom. V, VI i VIIsprat nisu komoletno renovirani,oprema u sobama je jednostavnija inamenjene su djakim ekskurzijama.Ponuda smetajnog dela hotelaobuhvata smetaj veih i manjihturistikih grupa, sportskih ekipa iuenika i studanata na godinjemnivou, kao i jednodnevne, dvodnevnei trodnevne aranmane za doek NoveGodine i osmomartovske proslave.

- Ugostiteljski deo

Restoran sala 400 mesta po potrebi semoe pregraditi na dve sale sa po 200 mesta

Terasa 160 mesta Aperitiv bar 40 mesta Banket sala 50 mesta Plavi salon 30 mesta Toalet

Sve sale su klimatizovane i pruaju mogunost organizovanja raznihvrsta proslava (mature, drugarske veeri, svadbe, godinjice firmi, doeka

Nove Godine, 8. marta,...), a oprenljene su i svom neophodnomtehnikom opremom (projektor, video bim) to omoguavaorganizovanje seminara, kongresa, prezentacija, poslovnih sastanaka.


6/14

Kuhinja povrina 264,62 m2

Prostorije u kuhinji: Povrtara

Mesara Mini-poslastiara Prostorija za pranje crnog posudja Dnevni magacin 1 Dnevni magacin 2 Topla kuhinja Hladna kuhinja Prostorija za pranje belog posudja Kancelarija

Poslastiara (rui se, u pripremi je etno-restoran)

Podrum povrina 1603,7 m2

Prostorije u podrumu: Veernica Garderoba i toalet Magacin pia Kotlarnica (centralno grejanje i solarana energija) Podrum garaa

Priruni magacin Mesara Prostorija za motore za rashladne komore Komora 1 Komora 2 Komora 3 Komora 4 Komora 5 Magacin 1

Magacin 2 Magacin 3 Magacin hrane 3 kancelarije

U ponudu hotela su ukljuene posebne pogodnosti za djake ekskurzije(polupansion i pansion), prolazni ruak za organizovane grupe i ekskurzije,


7/14

pansionski HIT ruak po povoljnoj ceni, organizovanjeprednovogodinjih i drugih proslava i zabava za firme.

-Recepcija

Internet caffe Prodavnica Menjanica Hol hotela Lift za goste Lift za osoblje

U okviru hola hotela nalazi se prostor u kome gosti tokom prijema

mogu da saekaju da budu smeteni, opremljen ugaonim garniturama.

-Uprava hotela

Kancelarije rukovodeeg osoblja smetene su, u prostornompogledu, iza recepcije. To su: kamcelarija upravnik menadera, direktora,sekretarice direktora, marketing menadera, kao i arhiva i knjigovodstvoi toalet.

- Pratei sadraji i dodatne usluge Fitness centar teretana do 15 osoba, sala za

aerobik do 15 osoba, svlaionica, toalet, sala za stoni-tenis,sauna (2-6 osobe + toalet + svlaionica)

Frizersko-berberski salon Casino + toalet 2 lokala za izdavanje Kiosk

2 kafane (lokali izdati u zakup) Parking sa video nadzorom 100 mesta na

otvorenom, 8 mesta u zatvorenom ispod terase, 15 zatvorenihgaraa

Svi ovi pratei sadraji nisu namenjeni samo gostimahotela, ve i ostalim korisnicima.


8/14

Zaposleni u hotelu

U hotelu trenutno ima 42 zaposlenih, od kojih 1 pripravnik uraunovodstvenoj slubi.

Prosena starosna struktura zaposlenih cele firme je 38.97 godina,odnosno priblino 39 godina. Starosna struktura po sektorima je:

- Glavna uprava 40.66 godina- Recepcija i menjanica 36.66 godina- Restoran 34.8 godina- Kuhinja 41.2 godine- Sluba odravanja 41.6 godina

Organizacionajedinica Naziv radnog mesta i struna sprema Vrsta kole

Glavna uprava Direktor, VII stepen PMF-fakultetUpravnik menader, IV stepen Ekon.-trg. kolaRukovodilac ugostiteljskog objekta, VI st. Via ekonomska2 knjigovodja kontista, IV stepen Ekon.-trg. kola8 radnika na odravanju higijeneI, II, III stepen

Osnovna iekonomska kola

Raunopolaga u kiosku, III stepen Ekon.-trg. kola

Frizer, I stepen Osnovna i uverenje

Recepcija imenjanica

ef recepcije i menjanice, III stepen Ekon.-trg. kola

3 recepcionera, III i IV stepen Ekon.-trg. kola

Restoran 2 konobara-efa sale, IV stepen Ekon.-trg. kola9 konobara ankera, III stepen Ekon.-trg. kola

Kuhinja ef kuhinje, IV stepen Ekon.-trg. kola6 kuvara, I i III stepen Osn. i Ekon.-trg. k.

Sluba odravanja ef slube odravanja, II stepen Tehnika kola4 majstora u odravanju, I,II,III stepen Osn., tehnika kola

Organizaciona ema


9/14

Struktura prihoda i rashoda u hotelu

Prihodi

Najvie prihoda hotel ostvaruje od svoje osnovne delatnosti, odnosnoprodajom pansionskih usluga (smetaja i ugostiteljskih usluga). Najvei jeprihod od noenja, zatim sledi dnevni odmor. Prihodi od dodatnih uslugaostvaruju se od prodavnice u sklopu recepcije, od novina, cigareta i ostalog,od usluge parkinga, od prodaje i otkupa deviza na menjanici u sklopurecepcije, od teretane, saune i internet-kafea. Takodje su veliki prihodi odzakupa restoranske sale za svadbe, proslave i ostala veselja.

RashodiNajvei rashodi u hotelu su:- za nabavku robe i materijala,- trokove za vodu, elektrinu energiju i ogrev,- naknade radnika.Hotel plaa i razliite takse, kao to je ekoloka taksa.U rashode spadaju jo i:- slubena putovanja radnika, kao to su odlazak na seminare, sajmove,

poslovne sastanke...- sanitarni pregledi radnika, koji su obavezni i vre se na svakih est

meseci za radike kuhinje i restorana,- bakterioloki pregledi od strane sanitarne inspekcije,- trokovi deratizacije i dezinfekcije,- trokovi reklame i propagande, od kojih su najvei trokovi sajmova.


10/14

Struktura gostiju

Hotel posluje u toku cele godine, ali je vea posoenost u letnjem delugodine. Vie je domaih nego stranih turista, a prosena duina boravkadomaih turista je jedan dan. Posete stranih turista su uglavnom poslovnogkaraktera.

Sledea tabela pokazuje geografsku strukturu domaih turista pomesecima za proteklih godinu dana, od januara do decembra 2009. godine(podaci su u obliku BROJ DOLAZAKA/BROJ NOENJA ):

to se tie dolazaka i noenja u aranmanu ostvareni su:-januara domai turisti 53 dolazaka / 106 noenja- aprila domai turisti 55 dolazaka / 55 noenjaIz datih podataka moe se izvui zakljuak da je najvei broj domaih

turista iz Centralne Srbije, dok turista sa Kosova i Metohije nema zbogpolitike situacije. Najvea poseenost je maja i oktobra, to je vreme

djakih ekskurzija.

Domaituristi Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Avg Sep Okt Nov DecCentralna

Srbija97/254

99/250

126/488

200/219

639/912

208/347

195/375

248/332

206/277

474/856

105/278

109/305

Vojvodina 71/190

86/179

101/233

112/194

428/676

111/212

92/188

104/224

184/388

312/421

98/184

165/223

K i M / / / / / / / / / / / /Ukupno 168/

444185/429

227/721

312/413

1067/1588

319/559

287/563

352/556

390/665

786/1277

203/462

274/528


11/14

to se tie geografske strukture stranih turista za period od januara dodecembra 2009. godine (podaci su u obliku BROJ DOLAZAKA/BROJ

NOENJA ), ona izgleda ovako:

Stranituristi

Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Avg Sep Okt Nov D

Austrija / / 6/32 2/2 5/5 3/3 2/2 10/10 2/2 1/1 4/4Belgija / 3/3 / / / 1/1 3/6 / / 1/1 /

BiH 5/9 / 2/2 7/14 49/58 11/28 4/4 1/1 6/18 7/14 2/4 1Bugarska 7/7 3/8 4/16 18/22 5/5 / 5/15 5/15 3/19 / 8/16 20

Grka / / / / / / / / 2/2 59/177 /

Danska / / / / / / / 4/4 / / /Irska / / / / / / / / / / / 1Italija / / 1/2 5/5 / 7/14 4/4 15/30 8/18 1/1 5/20

Madjarska / / 1/1 2/2 / / / / / / /Nemaka / 2/4 / / 6/6 8/8 1/4 14/28 5/5 6/6 / 1Norveka / / 1/1 / / / / / / / /

Poljska 3/26 4/19 8/56 4/78 2/51 8/46 16/35 9/30 1/21 6/80 4/72 8Crna Gora 2/2 1/2 1/3 5/11 4/10 14/16 2/6 1/4 5/25 3/12 2/2 2

Makedonija 21/35 1/1 / / 7/7 / 2/2 / 8/14 4/8 /

Rumunija / 12/24 / 5/10 14/28 29/41 4/4 12/28 16/34 9/18 1/1 26Rusija / / / / / / 10/12 8/8 / 2/2 /

Slovaka / / / / 2/2 / / 5/5 / / / 1Slovenija / / 8/15 9/9 62/62 4/4 7/9 1/1 6/22 5/5 3/3 2Turska / / 1/1 / / / 1/1 / / / /

UK / / / / 3/3 / 5/5 / 1/1 2/2 / 4Francuska / 2/2 3/7 / 1/1 / 1/1 8/8 / 1/1 / 1Holandija / / / / 5/5 1/1 / 2/2 5/5 1/1 1/1

Finska / / / / / 3/3 / / / / /

Hrvatska 5/10 3/3 2/5 6/18 2/2 6/12 13/24 3/3 / 7/14 4/8 1eka 2/2 / / / / / / 35/35 / / / 1vajcarska / / / / / / / / / 2/2 /

vedska 2/7 / 1/2 / 1/1 / / / / 1/1 / 1panija / / / / / / / 1/1 / / /

Ostale evr.zemlje

/ 3/3 / 1/1 3/3 / 10/10 / 2/7 / /


12/14

SAD 1/1 / / / / / / / / 1/1 1/1 1Kanada / / / / / / / 2/2 / / / 1Izrael / / / 1/1 / / / / / / /Japan / / / / 4/4 / / / 1/1 / /

Australija / / / / / 5/5 / / / / /Ostalevanevr. z.

/ / / / 1/1 / / / 6/26 3/0 2/0

Ukupno 48/97 34/69 39/143

65/173

176/254

100/182

90/144

136/215

77/220

122/347

37/132

71

Na osnovu tabele izvlaimo zakljuak da je nejvei broj stranih turistaiz zemalja bive Jugoslavije, a takodje je dosta turista iz zemalja u

okruenju. Veliki je broj Poljaka, a karakter njihovog boravka je poslovneprirode.

Svi gosti hotela imaju priliku da ocene usluge u hotelu. Postoji upitnikkoji se nalazi u svakoj sobi. Sadri pitanja o karakteru posete, zatim pitanjakoja se tiu ocene svih usluga u hotelu (rezervacije, recepcije, doruka,odravanja soba, restorana, kvaliteta hrane, aperitiv bara, fitnes centra) i nakraju optu ocenu hotela Srbija-TIS. U upitniku takodje gosti mogu datisvoj predlog o poboljanju kvaliteta usluga i da ostave svoj telefon ili e-mail

ukoliko ele da ostanu u kontaktu sa hotelom. Ovaj upitnik slui osobljuhotela kao uvid u funkcionisanje slubi, na osnovu koga mogu uticati napoboljanje kvaliteta usluga.

Zakljuak

Nakon privatizacije u hotel je dosta uloeno, pa je nivo kvaliteta uslugapodignut. Sobe i apartmani na renoviranim spratovima su visokokomforni i

to je doprinelo veoj poseenosti. Moemo izvui zakljuak da hotel danasmnogo bolje posluje nego pre privatizacije. S obzirom na kategoriju hotelapotrebno je uiniti neke korekcije prostorno-funkcionalnog karaktera uslubi recepcije, jasno odvojiti menjanicu, prodavnicu i prijemni deo.


13/14


14/14

Documents

Poslovanje hotela Srbija - TIS u Zajecaru