8/16/2019 Prac Piñaa

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Universidad Nacional AutónomDe México

Facultad De EstudiosSuperiores

Plantel Zaragoza

Asignatura!a"oratorio De #u$mica

Anal$ticaPro%esora

Mart&a Silvia 'arc$a (o)as

Práctica 1:Examen * de Acidez del +ugo de Pi,a

Nom"re Del Alumno-el.z/uez Moncada Demi.n Mic&ell

'rupo0121

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Planteamiento del problema

34u.l ser. el * de Acidez del )ugo de Pi,a5

Objetivo

Determinar el * de acidez del )uego de pi,a6 en una valoración de Na78 9:; N

Hipótesis

Por medio de una valoración de Na78 9:;N se calculara el * de acidez6 as$ mismo como concentración de dic&o )ugo:

Variables

Independientes Dependientes• 4oncentración

• -olumen• p8

Material

•

<ureta 'raduada de 02 m!• Matraz Erlenme=er 02 m!

• -asos Precipitados de 02 m!

• -aso Precipitado de ;99 m!

• Parrilla de calentamiento

• Potenciómetro

• Soporte universal

• Pinzas de do"le presión

• Desecador

• Pesa >ltros

• Matraz a%orado de 029 m!• -aso precipitado de 029 m!

Reactivos

• Na78 9:;N

• <i%talato de Potasio 9:;N

•  +ugo de Pi,a

• Fenol%tale$na

Metodología

;: Pesar 9:0g de <i%talato de potasio 9:;N6 = verter en cada uno de los matraz Erlenme=

de 02 m!6 con ;9 m! de agua destilada6 mezclar &asta &omogenizar:0: Después valorar el Na78 9:;N6 con el <i%talato de potasio 9:;N = &acer sus cacul

correspondientes:

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1: 4on un pipeta trans%erir ;2 m! de )ugo de pi,a en un matraz a%orado de ;99 m!6 co

agua destila6 agregando 0 gotas de %enol%tale$na6 a%orar = mezclar &asta &omogeniza?: Por @ltimo6 una vez teniendo la mezcla6 valorar el )ugo de pi,a con el Na78 9:;

esperar &asta /ue de el vire de un color rosa claro = &acer sus c.lcul

correspondientes:

Resltados

• -aloración del Na78 9:;N

Matra! " Vol# $astado De %aOH&m'(

Vol# De )i*talato dePotasio &m'(

1 ;9:2 ;9+ ;9:1 ;9, ;9:0 ;9

 

• -aloración del +ugo de Pi,a

Matra! " Vol# $astado De %aOH&m'(

Vol# De -go de Pi.a &m'(

1 9: ;9+ 9: ;9, 9: ;9

/onclsión

En este experimento se evidenciaron los valores de * de Acidez del )ugo de pi,a /ue est.entre 9:?2 a 9:9 seg@n la norma o>cial mexicana6 en el cual nos dio experimentalmente d

9:2;06 dentro de dic&o rango podemos decir /ue son acepta"les todas las varia"les6 tanlos resultados o"tenidos en nuestro tra"a)o de la"oratorio:

0pndice /álclos

2standari!ación del %aOH con )i*talato de Potasio

$ramos de )i*talato de Potasio#

 N =  Masa

( Peq)( L)

 Masa=( N ) ( Peq ) ( L )

Biftalato de Poasio ( g )=(0.1)(204)(0.01)

Biftalato de Potasio=0.204 g≅0.2g

$ramos de %aOH

 M asa=( N ) ( Peq) ( L )

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 NaOH  (g )=(0.1) (40) (0.1)

 NaOH  (g )=0.4 g

/alclo de la concentración del %aOH

 N 1

V 1= N 

2V 

2

 N 2= N 1V 1

V 2

 Matraz¿1 N 2=

(0.1 N ) (10mLde Biftalatode potacio)(10.5mL de NaOH )

  =0.09523 N 

 Matraz¿2 N 2=

(0.1 N ) (10mLde Biftalato de potacio)(10.3mL de NaOH )

  =0.09708 N 

 Matraz¿3 N 2=

(0.1 N  ) (10mLde Biftalatode potacio)(10.2mLde NaOH )

  =0.09803 N 

 N total=(0.09523 N )+(0.09708 N )+(0.09803 N )

3  =0.09678≅0.1

/álclos Para l 3 de 0cide! de la Pi.a

de Acidez=(Vol . Gastado)( N )( Milieq)

(Vol . De Acidos)  ∗100

 Matraz¿1 de Acidez Piña=(0.8mL ) (0.1 N ) (0.64 )

(10mL )  ∗100=0.512

 Matraz¿2 de Acidez Piña= (0.8mL ) (0.1 N ) (0.64 )(10mL )

  ∗100=0.512

 Matraz¿3 de Acidez Piña=(0.8mL ) (0.1 N ) (0.64 )

(10mL )  ∗100=0.512

Total de Acidez de la piña=(0.512 )+(0.512 )+(0.512)

3  =0.512

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)ibliogra*ía

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IN7(MA 7>cial Mexicana N7MJ;1JS4FKJ099H6 +ugos de %rutas preenvasadoDenominaciones6 especi>caciones >sico/u$micas6 in%ormación comercial = métodos prue"a:L

&ttpBBCCC:colpos:mxB"ancodenormasBnmexicanasBNMJFJ9JSJ;H9:PDF

INMJFJ9JSJ;H9: Néctar De Papa=a Pi,a: Normas Mexicanas: Dirección 'eneral DNormas: IEsta Norma 4ancela !a NmxJFJ9J;H;L:L