PRAKTIKAL 1 Tarikh: 8 Februari 2012
Topik : Keperluan Asas Tumbuhan
Objektif: Mengenalpasti keperluan asas tumbuhan; cahaya
matahari, air dan udara
Hipotesis: Tumbuhan memerlukan cahaya matahari, air dan udara
untuk hidup
Pendahuluan: Sebagaimana benda hidup yang lain, tumbuhan juga
mempunyai keperluan asas untuk hidup. Tumbuhan memerlukan cahaya
matahari, air dan udara untuk hidup. Setiap satu daripada keperluan
asas ini mempunyai fungsi yang tertentu bagi membantu tumbuhan
untuk terus hidup. Cahaya matahari misalnya, diperlukan oleh
tumbuhan dalam proses fotosintesis bagi membuat makanannya sendiri.
Proses fotosintesis ini akan membebaskan gas oksigen yang
diperlukan oleh manusia dan haiwan untuk bernafas. Untuk bernafas,
semua hidupan memerlukan udara untuk terus hidup. Gas oksigen
diperlukan oleh semua hidupan untuk bernafas dan membebaskan gas
karbon dioksida. Air pula diperlukan supaya tumbuhan sentiasa
segar. Jika tidak, tumbuhan akan menjadi layu dan akhirnya
mati.
(A) Matahari sebagai keperluan asas tumbuhan
Bahan: 1. Pokok sakat. 2. Kertas hitam yang tebal 3. Klip
kertas
Prosedur: 1. Pokok sakat yang ingin dijadikan spesimen dipilih.
2. Kertas hitam yang tebal dipotong mengikut bentuk yang disukai
dan diletakkan pada kedua-dua permukaan daun sakat, kemudian kertas
tersebut diklip dengan klip kertas untuk beberapa hari. 3. Setelah
beberapa hari, kertas tersebut dialihkan dan sebarang perubahan
pada daun tersebut diperhatikan
Gambar:
(B) Air ialah keperluan asas tumbuhan
Bahan / radas : Kacang hijau, air, kapas, piring petri
Prosedur: 1. Kapas dimasukkan ke dalam dua piring petri 2. Kapas
di dalam piring petri pertama dibasahkan dengan air manakala kapas
dalam piring petri yang kedua pula dibiarkan kering 3. Kacang
diletakkan ke atas kapas dalam kedua-dua piring petri 4. Piring
petri diletakkan di kawasan yang terdedah dengan cahaya matahari
untuk beberapa hari 5. Sebarang perubahan pada kacang tersebut
diperhati dan direkodkan
Kemahiran manipulatif: Segala radas dibasuh dan disimpan serrta
bahan-bahan yang digunakan dibuang selepas selesai eksperimen
Gambar:
(C ) Udara ialah keperluan asas tumbuhan
Bahan / radas : Kacang hijau, air, cawan plastik, kapas
Prosedur: 1. Beberapa biji kacang hijau diletakkan di dalam
sebuah cawan plastik yang telah dimasukkan kapas basah. 2. Manakala
sebuah cawan plastik yang lain dipenuhkan dengan separuh penuh air
dan beberapa biji kacang hijau diletakkan ke dalamnya. 3. Kedua-dua
cawan tersebut dibiarkan beberapa hari. 4. Sebarang perubahan yang
terjadi ke atas kacang hijau tersebut selepas beberapa hari
diperhartikan dan direkod.
Kemahiran manipulatif: Radas dibersihkan dan disimpan manakala
kacang hijau dibuang setelah selesai eksperimen
Gambar:
Keputusan: Eksperimen (A) Gambar Keterangan
Tiada sebarang perubahan yang berlaku terhadap daun pokok sakat.
Daun masih lagi hijau dan tidak berubah warna langsung.
Eksperimen (B) Piring petri 1 Piring petri 2
Kacang hijau bercambah dan tumbuh
Kacang hijau tidak bercambah langsung
Eksperimen (C) Cawan 1 Cawan 2
Kacang hijau bercambah dan tumbuh
Kacang hijau hanya bercambah namun tidak tumbuh
Perbincangan: Bagi eksperimen A, keputusan yang sepatutnya tidak
dapat diperolehi disebabkan oleh ketebalan daun yang terlalu tebal.
Ini menyebabkan tiada sebarang perubahan warna yang berlaku. Bagi
eksperimen B pula, hanya kacang hijau yang ditaburkan di atas kapas
basah di dalam piring petri 1 sahaja yang bercambah dan tumbuh,
manakala tiada perubahan yang berlaku pada kacang hijau yang yang
ditaburkan di atas kapas kering dalam piring petri 2. Ini
menunjukkan bahawa biji benih memerlukan air untuk bercambah dan
tumbuh. Manakala untuk eksperimen C, kacang hijau di dalam keduadua
cawan plastik telah bercambah namun hanya kacang hijau di dalam
cawan plastik 1 yang terdedah dengan udara sahaja yang tumbuh
dengan baik, manakala kacang hijau yang direndam di dalam air di
dalam cawan 2 terbantut dan pertumbuhannya terhenti Ini menunjukkan
tumbuhan memerlukan udara untuk hidup. Dengan ini, dapat dibuktikan
bahawa tumbuhan memerlukan cahaya matahari, air dan udara untuk
hidup. Cahaya matahari diperlukan dalam proses fotosintesis bagi
membuat makanan sendiri bagi tumbuh-tumbuhan. Tanpa cahaya
matahari, tumbuhan tidak dapat menjalani proses fotosintesis
seterusnya membuat makanan sendiri. Manakala air dan udara pula
diperlukan oleh tumbuhan untuk terus hidup, sebagaimana hidupan
yang lain seperti manusia dan haiwan. Tanpa air dan udara yang
mencukupi, tumbuh-tumbuhan tidak dapat hidup dan menersukan proses
kehidupan dengan baik.
Kesimpulan: Hipotesis diterima. Cahaya matahari, air dan udara
adalah keperluan asas bagi tumbuhan untuk hidup.
Rujukan: 1. Lum How Kee (2000). Biology The Living Science.
Singapore: Pearson 2. Mader, Sylvia S (2007). Biology (9th eds.).
New York : Mc Graw Hill 3. Muniswaran S, & T.Y. Jiang (2010).
Score A in PMR(2010)-Science. Johor Bahru : Pelangi Publishing 4.
PMR Bilingual Science Form 1. (2007). Selangor : Arah Pendidikan
Sdn Bhd 5. Megan Koehn (2008). Basic Needs of Plants. Dicapai pada
15 Februari 2012 di
http://www.slideshare.net/guesta178af0/basic-needs-of-plants-presentation
6. The Needs of Living Things (t.t. & t.p.). Dicapai pada 13
Februari 2012 di
http://www.teachersdomain.org/resource/tdc02.sci.life.colt.lp_stayalive/
PRAKTIS 2 Tarikh: 8 Februari 2012
Topik: Ujian Makanan
Objektif: a. Menguji kehadiran kanji, gula penurun, protein,
lemak dan dalam sampel makanan. b. Membandingkan kehadiran vitamin
C dalam buah-buahan tempatan dan import
Hipotesis: a. Sampel makanan mempunyai kandungan kanji, gula
penurun, protein, lemak dan minyak b. Kandungan vitamin C dalam
buahan-buahan import lebih tinggi berbanding buahbuahan
tempatan
Pendahuluan: Terdapat tujuh kelas makanan iaitu karbohidrat,
lemak, protein, vitamin, mineral, pelawas dan air. Setiap satu
daripadanya mempunyai fungsi tersendiri yang diperlukan di dalam
tubuh. Sebagai contoh, lemak dan karbohidrat membekalkan tenaga
kepada manusia untuk menjalankan aktiviti seharian mereka setiap
hari. Protein pula penting dalam pembinaan sel baru untuk
pertumbuhan. Kandungan nutrien di dalam sampel makanan boleh
dikenalpasti dengan melakukan ujian makanan. Sesetengah makanan
mempunyai sumber nutrien yang banyak seperti kanji, protein dan
lemak. Vitamin pula amat diperlukan untuk fisiologi walaupun hanya
diambil dalam amaun yang sedikit sahaja. Kurangnya vitamin di dalam
tubuh boleh menyebabkan mudah dijangkiti penyakit. Misalnya,
kekurangan vitamin C boleh menyebabkan penyakit kulit.
Vitamin-vitamin ini mudah didapati di dalam buah-buahan, terutama
sekali vitamin C. Walaubagaimanapun, kandungan vitamin C adalah
berbeza mengikut jenis buah, yang mana buah-buahan import mempunyai
kandungan vitamin C yang lebih tinggi berbanding buah-buahan
tempatan. Nutrien-nutrien ini diperlukan oleh badan kita untuk
membolehkan pelbagai proses di dalam tubuh kita berlaku. Proses ini
penting untuk penjanaan tenaga. Nutrien-nutrien ini juga penting
untuk memastikan proses metabolisma berjalan dengan lancar. Makanan
yang dikatakan mempunyai gizi seimbang mempunyai nutrien yang
meliputi karbohidrat, protein dan lemak dan juga vitamin, mineral
dan pelawas.
Walaubagaimanapun, nutrien-nutrien ini perlu diambil secara
seimbang agar dapat memenuhi keperluan seharian tubuh badan
manusia. Piramid makanan boleh dijadikan panduan untuk mengambil
diet yang seimbang dan lengkap setiap hari. Tanpa nutriennutrien
ini, tubuh badan tidak dapat berfungsi dengan sempurna.
(a) Menguji kehadiran kanji, gula penurun, protein dan lemak
dalam sampel makanan
Bahan / radas : Larutan iodin, larutan Benedict, bahan uji
Milon, bahan uji Sudan (III), larutan natrium hidroksida, asid
hidroklorik, larutan kuprum (II) sulfat, minyak, putih telur,
Vaselin, tabung uji, bikar, tungku kaki tiga, penunu Bunsen, kasa
dawai, kertas turas
Prosedur:Jenis makanan Ujian Iodin Kanji Dua titik larutan iodin
dititiskan ke atas makanan yang mengandungi kanji. Perubahan
diperhatikan dan dicatat. Ujian Gambar rajah
Ujian Fehling atau Benedict 2 ml larutan Fehling atau larutan
Benedict ditambahkan ke atas makanan yang Gula penurun mengandungi
gula penurun. campuran tersebut digoncang dan dididihkan dalam
kukusan air untuk beberapa minit. Sebarang perubahan warna
diperhatikan direkod.
Ujian Biuret Beberapa titik larutan kuprum sulfat dan beberapa
titik larutan natrium hidroksida dicampurkan ke atas putih telur
dalam tabung uji. Sebarang perubahan diperhati dan dicatat
Ujian Millon Protein Beberapa titik bahan uji Millon ke atas
makanan berprotein yang berbentuk cecair dalam sebuah tabung uji
dan panaskan dalam kukusan air hingga mendidih. Pemerhatian
direkodkan.
Ujian Kesan Gris Minyak dan Vaselin disapukan pada dua bahagian
kertas turas yang berlainan Lemak dan minyak Pemerhatian
dicatat.
Ujian Sudan III 2ml minyak dituangkan ke dalam tabung uji
Larutan Sudan III dituang ke dalam tabung uji dan perubahan warna
diperhatikan
Kemahiran Manipulatif: 1. Tabung uji dipegang dengan menggunakan
pemegang tabung uji semasa aktiviti pembakaran dilakukan 2. Bahan
uji yang digunakan ke atas sampel makanan digunakan dalam sukatan
yang betul dan tepar 3. Semua radas dibasuh dan disimpan manakala
semua bahan dan sampel makanan yang telah digunakan dibuang setelah
selesai eksperimen
Keputusan:Ujian Gambar Pemerhatian/ Keputusan
Ujian Iodin
Pertukaran warna daripada perang ke biru kehitaman
Pertukaran warna larutan dari biru ke kuning Ujian Fehling atau
Benedict dan akhirnya ke warna merah bata
Ujian Biuret
Larutan berubah warna dari biru kepada ungu
Mendakan putih terbentuk dan apabila Ujian Millon dipanaskan,
warnanya berubah menjadi merah bata
Ujian Kesan Gris
Tanda lutsinar minyak lebih jelas berbanding Vaselin
Ujian Sudan III Minyak berubah warna menjadi merah
Perbincangan: Melalui ujian makanan yang telah dilakukan,
didapati bahawa sampel-sampel makanan mengandungi kanji, gula
penurunan, protein, lemak dan minyak. Ujian iodin telah menunjukkan
bahawa sengkuang dan kentang mengandungi kanji yang mana
sampelsampel tersebut telah bertukar warna menjadi biru kehitaman.
Bagi ujian Benedict pula, larutan glukosa mengandungi gula
penurunan yang mana telah menukar warna larutan daripada biru
kepada merah jingga. Ujian yang menggunakan putih telur pula
menunjukkan larutan tersebut berubah daripada biru kepada ungu bagi
ujian Biuret, manakala bagi ujian Milon pula, mendakan putih
terbentuk terlebih dahulu dan berubah warna menjadi merah bata
setelah dipanaskan. Ini menunjukkan bahawa putih telur mengandungi
protein. Setelah dibuat perbandingan, ujian kesan gris menunjukkan
bahawa minyak membentuk tanda yang lutsinar pada kertas turas
manakala Vaselin pula hanya membentuk tanda lutcahaya.
Walaubagaimanapun, ini menunjukkan bahawa keduaduanya mengandungi
lemak, Cuma minyak mempunyai lemak yang lebih tinggi daripada
Vaselin. Bagi ujian Sudan III pula, minyak telah bertukar warna
menjadi merah.
Kesimpulan: Hipotesis diterima. Kesemua sampel makanan
mengandungi kanji, gula penurun, protein, lemak dan minyak.
(b) Menguji kehadiran vitamin C dalam buah-buahan tempatan dan
import.
Bahan: 1.0% larutan dichlorophenolindophenol (DCPIP), 0.1%
larutan asid askorbik, jus rambutan, jus betik, jus kiwi, jus
lemon, picagari berjarum, bikar
Prosedur: 1. Larutan 1ml 1.0% DCPIP dimasukkan ke dalam tiub
spesimen dengan menggunakan 1ml picagari. 2. 0.1% larutan asid
askorbik dipenuhi dalam 5ml picagari. 3. Jarum picagari yang
mengandungi 0.1% larutan asid askorbik dimasukkan ke dalam larutan
1.0% DCPIP. Asid askorbik dimasukkan perlahan-lahan tanpa mengacau
larutan DCPIP sehingga warna biru DCPIP terluntur. 4. Langkah 1-3
diulangi dengan mengantikan larutan asid askorbik dengan jus
buahbuahan segar yang baru disediakan. Kuantiti jus buah yang
digunakan untuk melunturkan warna DCPIP ditentukan. 5. Keputusan
dimasukkan dalam jadual. Peratusan dan kepekatan Vitamin C dalam
jus buah-buahan dikira dengan menggunakan formula dibawah.
Kemahiran manipulatif: 1. Sukatan jus DCPIP diambil mengikut
sukatan yang telah ditentukan 2. Semua radas dicuci manakala
bahan-bahan lain dibuang selepas selesai eksperimen
Gambar rajah:
Keputusan:Kuantiti jus buah yang diperlukan untuk melunturkan
warna DCPIP Larutan/Jus buah
Peratusan Vitamin C dalam jus buah
Kepekatan Vitamin C dalam jus buah
1 Larutan asid askorbik Jus rambutan 1.0
2 1.1
3 1.0
Purata 1.0 1.0/1.0 x 0.1 = 0.01% 1.0/6.2 x 0.1 =0.02% 1.0/10.2 x
0.1 =9.80% 1.0/2.4 x 0.1 =0.04% 1.0/2.1 x 0.1 =0.05% 1.0/1.0 =
1.0
6.1
6.3
6.2
6.2
1.0/6.2 = 0.16
Jus betik
10.0 10.5 10.2
10.2
1.0/10.2 = 0.09
Jus lemon
2.5
2.4
2.3
2.4
1.0/2.4 = 0.42
Jus kiwi
2.0
2.1
2.2
2.1
1.0/2.1 = 0.48
Perbincangan: Vitamin C mudah diperolehi di dalam buah-buahan.
Walaubagaimanapun, kandungan vitamin C adalah berbeza mengikut
jenis. Kepekatan kandungan vitamin C di dalam buah-buahan
ditentukan dengan adanya larutan DCPIP. Vitamin C menurunkan DCPIP
dan menyahwarnakannnya. Sekiranya ini berlaku, ni bermakna lebih
banyak asid askorbik diperlukan untuk menurunkan larutanDCPIP dan
dengan itu tidak dapat digambarkan kandungan vitamin C yangsebenar
dalam buah.2. Sekiranya kepekatan vitamin dalam buah tinggi, maka
hanya sedikit jus buah diperlukan untuk melunturkan warna 1 ml
larutan DCPIP. Dalam eksperimen ini, terdapat dua jenis spesimen
yang digunakan; buah-buahan tempatan yang diwakili oleh buah
rambutan dan buah betik, manakala buah-buahan import pula diwakili
oelh buah kiwi dan buah lemon. Setelah dibuat eksperimen, didapati
bahawa kandungan hanya sedikit sahaja amaun jus lemon dan kiwi yang
diperlukan untuk menyahwarnakan larutan DCPIP manakala jus rambutan
dan betik pula diperlukan di dalam amaun yang banyak untuk
melunturkan warna DCPIP. Ini menunjukkan bahawa buah-buahan import
mempunyai kandungan vitamin C yang lebih banyak berbanding
buah-buahan tempatan. Oleh yang demikian, hanya sedikit sahaja dos
jus buah-buahan import yang diperlukan untuk melunturkan larutan
DCPIP berbanding jus buah-buahan tempatan.
Kesimpulan: Hipotesis diterima. Buah-buahan import mempunyai
kandungan vitamin C yang lebih banyak berbanding buah-buahan
tempatan. Oleh yang demikian, dos yang diperlukan oleh jus
buah-buahan import untuk menyahwarnakan larutan DCPIP lebih sedikit
berbanding jus buah-buahan tempatan.
Rujukan: 1. Lee S.C, Liew S.L, Choong N.M (2004). Success in
Biology for STPM Vol.2. Kuala Lumpur : Fajar Bakti 2. Lum How Kee
(2000). Biology The Living Science. Singapore: Pearson 3. Kaskel,
Albert and Hummer, Paul J (2003). Biology an everyday experience.
New York : GlencoeMcGrraw Hill 4. Food Test (t.t. & t.p.).
Dicapai pada 15 Februari 2012 di
http://www.biotopics.co.uk/nutrition/footes.html 5. Food Chemistry
Testing (t.t. &t.p). Dicapai pada 14 Februari 2012 di
http://www.sciencecompany.com/sci-exper/food_chemistry.htm 6.
Vitamin C (t.t. & t.p.). Dicapai pada 16 Februari 2012 di
http://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C
