Pravilnik o Kvalitetu Juha, Koncentrata Za Juhu, Za Umake i Dodatke Jelima

5/14/2018 Pravilnik o Kvalitetu Juha, Koncentrata Za Juhu, Za Umake i Dodatke Jelima

1/6

Petak, 5. vruja~e 1982. SLU~BENI LIST SFRJ BroJ 5 - straM 12760.Na temelju ~lana 32. stava 1. aana 81. stava 2. i

~1ana84. Zakona 0 standardizaciji ("Sluzbeni listSFRJ, br. 38/77 i11/80), u suglasnosti s predsjedni-kom Saveznog komiteta za poljoprivredu, predsjedni-kom Saveznog komiteta za rad, zdravstvo i socijalnuzastltu i saveznim sekretarom za trZi~te iopee privred-ne poslove, direktor Saveznog zavoda za standardiza-ciju propisuje

PRAVILNIKo KVALITET[ JUlIA, KONCENTltATA ZA .JUBU,KONCENTRATA ZA UMAKE I DODATAKA JELWA

L oPe!: ODREDBEClan L

Ovim !Ie pravilnikom proplsnju najman,l uvjetikojima kvalitetom moraju udovoljavati juhe, koncen-trati za juhu, koncentrati za umake, dodaci jelima isrodni proizvodi (u nastavku teksta lOproizvodic) te naj-manit uvjeti pOtrebni da bi se osigurala ioeuvala kva- .liteta tih proizvoda.

Uvjetima !Ito su propisanl ovim pravilnikom morabitt udovoljeno u proizvodnjl iurometu ti.h proiz-veda. e:a. 2-za piolz\"Odeza ~ oftn ~"IIIi:nlBa pro-pisani uvjeti kvalitete iuvjetl potrebni da bi !Ie osigu-rala iofuvala kvaUteta Taie uvjeti propisani ovim pra-vilnikom za sknpinu srodnih ~

Za proizvode iz stava 1. ovog aaua te za proizvodeza koje je to ov1m pravfinikom izriBto predvidenoproizv~a~ obavezno donosi proizvoda~ speclfikadju.

Proizvoda~ka specttlkaclja mora sadrtati. esim po-dataka navedenth t1 deklaradji (am '), ikratak opistehnoloskog postupka prolzvodnje tog proizvoda, vrstuikoll'(!oJmJupotrijebljenili sirovina prema neto-1roliciniproizvoda te i7;vjeMaj 0 obavljenorne ketnijskom jspiti-vanju na osnovne kemijske sastojke (koli~inu vode,proteina, mast! i ekstraktivnih War! bez dusika).

U evidenclju 0dDnesenim proizvodatkim spedtlka-eijama za proizvode iz stava 1. cwog Bana "roizvOOai!unosi ove podatke:

1) evidencijski bro:I speeHlbdJe.2) naziv proizvoda i Djegwo ttgo.aao ime, akoppromood ima.3) datum donoAertja ~.specifikaclje,4) datum po(:etka proizyocJ.Qe prema proizv~

kojspecifl~~ .5) podatke 0 obtwljenome kemijskom ispitinnju i

nalaz 0ispitivanom profzyoda, prema stavu 3. ovogBana,6) skupimI. klojoj proizvod pripada prema odred-

bema ovog pntVilnika.Clan 3.

" Proizvodi iz ovog pravilnika stavljaju se u piometsamo u originalnom pakovanju.

Clan 4.Ako ovim pravilnikom za pojedine proizvode nije

drugaeije propisano, svi proizvodi sto se stavljaju upi'omet moraju na omotu, posudi iIi naljepnici imatideklaraciju s ovim podacima:

1) naziv proizvoda i njegovo trgova~ko ime, ako gaproizvod ima,

2) tvrtku odnosno naziv isjediste prolzvodlKa,3) datum proizvodnje (dan, mjesec igodinu - mote

!lestoznamenkasti broj gdje prve dvije znamenke ozna-~uju datum, druge dvije - mjesee, a treee dvije -godinu),

4) rok upotrebe proizvoda, uputu 0 na~inu pripre-me te druge podatke vame za potrosaee, 5) neto-1ro1i&u (masu I i l d . obujam) prolzvoda,6) podatke 0 skupiru u~rijebljenib aditiva, a1ro to

ovim pravilnikom nije drugacije propisano,7) podatke 0osnovnim sitovinama proizvoda sto

su propisani ovim pravilnikom i0koli~ini tih sirovina- u mjemim jedinicama Hi postocima, ako za pOjedineproizvode ovim pravilnikom nile drugacije propisano,'

8) podatke 0vrsti ikoliCini tvari bioloske vrijed-nosti lito se dodaju radi obogaeivanja namirnica.

DeJdarac:ija mora biti lako uocljiva, jasna iat-: Q i v a .

Dek1antcl,a ne smije sadrZati oznake, nazive, aUkenI C'l1eze sirovina kojih nema u proizvodu.

Slova kojima je otiskan naziv proizvoda ifme pro-izvodaca moraju biti veca od slova ostalog teksta dek-laracije.

Clan 5.Ako se proizvodi lito se stavljaju u promet paki-

raju pojedlnaeno, od deklarirane se neto-kolieine mozeodstupiti kako je odredeno u ovoj tabllcl:

Najveee dopusteno odstupanje u %I 'Q;'' " " , , , , , 0 8 . . ' O f ' S . . ' " 'E ,g o.S .8 N 8.- ",'-:;l.S " , ' g " E : : s o b b~ r I l 8- : : s : p m ~ . c : : C : : : : S ' ~ > 2 l . g . ~ ~ - a ~cio-t-. : : s o ! < :o ! < : ~~"O.r-ts...t.-t..-.tCI . c : : 0. B S . . . 1 1 ~ b b a w . . . , . . " "'0 ~ : : : I . . .. .~ ~ = t : s ~ . . . . .~~ m Q ) S - : : : l N-Clj+r-t&O C ! 5 mN ~ o : ; : : 1 Q ) N ~ ._ N S

~IIO ..... O~!:IS"'" :p ~ m . 3 l" ! i i ...-Ir-"I1 i i ~ . .u(1 . . . 0 5'- M ...,N~ " ! i i ; > . >i:i C !50. ~ : : s b ! Ij g~ + I S " ' " "'U .. .. . Q) b1 lM 5 e 1 i . o . .f c :: 0 1 1 a r : t : i m 0 !:: ~.m o ~ : : s . o ~ 1 I O Q ) . o m > C : : ~: ! d g : : : : . c : : !; ! a s g ~ a : : : ! ' , & l s a) O:J:: 0 . l b bc t: G s..g t : G o .o ! < : 0. ._ t : G : : : l

00100 5% 7% 10%od 101 do 300 3% 3% 5%viAe od 300 2% 2% 2%

pri ~uprosjerna neto-ko1i~ina najmanje 10 nasumceizdvojenih i izvaganih pojedinaenth origlnalnih pako-vanja mora biti u granicama tih odstupanja.


2/6

. . ..,_.... ... ..strana 1:28 - Broj 3 SLUZBENI LIST smr

Clan 6.Ako proizvod ne pakira proizvo~a(!, deklaracijaosim podataka iz clana 4. ovog pravilnika mora sadr-zati tvrtku odnosno naziv te sjediSte organizacije udru-zenog rada koja je proizvod upakirela.

Clan 7.Ako neto-masa proizvoda to se stavlja u prometu originalnom pakovanju ne premasuje 30 g, deklara-

eija mora saddati sarno naziv proizvoda, tvrtkuodno-sno naztv prolzvodaca Hi tvrtlru odnosno naziv organi-zacije udruzenog rada koja je proizvod pakirala, neto--koltelnu, rok upotrebe i datum proizvodnje tog pro-izvoda.

Clan 8.Ako ovim pravilnlkom nije drugacije propisano,

zabranjeno je bojenje, zasladivanje i aromatiziranjeproizvoda umjetnim sredstvima te konzerviranje pro-izvoda kemijskim sredstvima.

Clan 9.Pod seeerima se, prema ovom pravilnfku, razumi-

jevaju secer (saharoza), glukoza (dekstroza, bezvodnaiIimonohidrat), glukozni sirup, laktoza ifruktoza.

Clan 10.Proizvodi propisani odredbama ovog pmvilnika

moraju se skladistiti, prevoziti i cuvati na nacin koji ,osigurava ocuvanje njihove kvalitete do casa otva-ranja.

II. POSEBNE ODREDBEClan 11.

Proizvodi iz ovog pravilnika stavljaju se u prometkao toplinski sterilizirane juhe, smrznute juhe, kon-centrati za juhu, koncentratl za umake, dodaci jeIimaisrodni proizvodi.

1. Toplinski sterilizirane I smrznute juheClan 12.

Pod toplinski steriliziranim i smrznutirn juhama(u nastavku teksta juhe), prema .ovom pravilniku,razumijevaju se proizvodi dobiveni toplinskom obra-domosnovnih ipomocnih sirovina, pomocu posebnogatehnoloskog postupka, pri cemu se, da bi se poboljsalaorganolepticka svojstva, mogu upotrijebiti i aditivipropisani ovim pravilnikom za ovu skupinu proizvoda,

Pod osnovnim sirovinama za proizvodnju , juha,prema ovom pravllniku, razumijevaju se meso i jestividijelovi stoke za klanje, peradi, divljaci, ribe, rakova,Ijuskara (~koljkasa), jezeva, zaba, kornjaea ipuzeva teokstraktl navedenih vrsta mesa, zatim povrce, voce,gljlve i proizvodi od povrea, voca igljiva.

Pod pornocnim sirovinama za proizvodnju juha,prema ovom pravilniku, razumijevaju se mlijeko imli-jecni proizvodi, jaja i proizvodi od jaja, jestive biljnei zivotlnjske masbi, skrob, zitarice iprolzvodt od rota-rica, kruh, pecivo i njihovi proizvodi, osuseni kvasac,hidrolizati iautolizati kvasea, hidrolizati bjelancevlna,kuhinjska sol, !ieeeri, zacln], ekstrakti i destilati pri-rodnih zacma,

Petak,_ 5. velja~e 1982.

Pri proizvodnji se juha mogu upotrebljavati i oviaditivi: mononatrijev glutaminat, ribonukleotidi, mo-dificirani skrob i prirodne boje (karamel, cikla i dr.),Toplinski steriliziranim i smrznutim juhama moguse dodavati iprilozi propisani u clanu 19. ovog pravil-nika.

Clan 13.Ovisno 0upobijebljenim s irov inama i adlitivima

naeinu proizvodnje ikonzistenciji, juhe se stavljaju lipromet kao bistre juhe, krem-juhe icorbe.Clan 14.

Pod bistrom juhom, prema ovom prav1ilnilru razu-mljeva se prozirna tekuelna dobivena od osno;"nih ipomoenih siITMina iadrtiva iz clana 12. ovog pravilnli-ka, a moZe sadrZatl iusitnjene cestice oonovruih i'po-mocnth sirovina.

Clan. 15.Pod krem-juhom, prema ovom pmvilnflru, l"aZUmd-

jeva se mutna viskozna tekudina doblvena ad osnovnihiIJ(lIrll()Cnih slrovlna 1 aditiva liz clana 12. ovog pravil-nika, a moZe sadrZati iusitnjene cestice osnovruih ipo-modnih sirovina te skIrobne tvari,

Clan 16.Corbe Be mogu proizvoditi sarno prema proizvo-

dackOj spe-ci1'ikacdjClan 17.

Bistre juhe, krern-juhe iOOrbe mogu se proizvoditl.istavljati u prome1; i kae koncoentrir-ane jtilie. Koncen-trl.nt:ne se juhe Iftavljaju u promet kao fIOplinskj steri-li2lirani 1li smrznu1li proizvodi.

Na deklaraciji za Ironcentrdrane juhe mora bit!istaknut podatak 0naetnu konzerviranja (toplinskli ste-rilizirana lilt smrznuta juha).

Clan 18.TopUnski sterl'ffizirane ismrznute juhe moraju, na-Iron pnipreme prema uputi 0naelnu pripreme navede-noj udeklaraciji, udovoljavaU oVlimuvjetlima:

1) da su njihov okus I mi'lis svojstven1 osnovnojslrovinl oznaeeno] u nazivu proizvoda;

2) da u njima nema viSe od 200 kuhlinjske soli;, 3) da kolicina mononatl'ijeva glutamInata u njima

nije veca od 10s/i: .4) da se u juhama s prrilogom uoilmraju djeliCi prd_

loga, koji ne smiju biti sirovi ni raslruhani;5) da u juhama ad govedJne ko1i~ina ukupnog du-

ika dznosl najmanje 100 mg/t, a kreatindna najmanje70 mg/t. a da u juhama od govedine i1i junetine naj-manje 2/3 kireatinina potjece od govedine odnosno ju-netine odnosno nj,ihova mesnog ekstrnkta.

Juhama iz stava 1. ovog Clana ne smije se dadavatikreatinin.

Clan 19.Pod pruIoziIna se, prema ovom pravilnilru. razumi-

jevaju sve vrste tjestenina, meso iproizvodl od mesa,okrugllce (knedli) od kruplce (grlza), od mesa, ad po-vrca i oc t ponutriea te susenl kruh i pecivo, zitarice iproizvodi od Zitarioa. mlmskl proizvodi isl.


3/6

Petak, 5. veljac'!e 1982. SLU7.RENT LTST SFRJ Broi 5 - Strana 121

Clan 20.Iz naziva se proizvoda u deklaraciH za juhe mora

vidjeti osnovna sirovina od koje je [uha proizvedena(npr. stertldzirana govedska juha).

Osim podataka iz clans 4. ovog pravilnlka dekla-racijom moraju biti obuhvaeem 1 ovtI. podaci: lrolicinaIruhinjske soli imononatrlieva g!utaminata te mesnogekstrakta - u mderntm jedinleama Ill postocima.

: e . Koneentratl. za JuhuClan 21.

Pod lroneentratima za juhtt; prema C W O J T \ pravil-nlku, razumtjevalu se proizvodn dobiveni posebnlmtehnoloSkim postupkoen od siroVllna propisanih avimpravilnikom iaditiva za jusne koncentrate.

U prodzv'(ldnji 1roncen1rata za juhu mogu @e upo-trebljavsti ove slrovine: meso ijestlvi dljelovi stoke zaklaJnje, peradi, dI1vljal"li, rtibe. !1"8kova,ljuskam (skoljka-a), morskih jeZeva, zaba, kornja6a Ii puzeva te ek-strakti navedenih vrs:ta mesa, zatlm povrce, voee iglji-ve, proizvodi od povrea, ' V I D C a i gljivoa, aromaticno b:iIjete jesffive bUjne iZivut1njske masti, mll,eko 1 mlijeendprdizV'odi. jaje i..r o i z v o o 1 od jaja, osuend kvasac, hid-roHzati i autolizatt kvasea, hidroUzati blljn,ih bjelan-cevina, 2Jitarlce 1 ~i od fttarica, kruh.. pedivo injihovi pro:lzvodi, kuhinjska sol, v1tamiIlli, ~:rob. e-6erl. zacinl, ekstrakffi idest!1att pIirodnih zacina.Koncentrnt1 m juhu stav1:jaju Be u promet briketi-

rani, zatim u pastomome iu rastresitu stanju.Clan 22 -

U protzvoodn:Jt koneentmta za ~hu rooga se npo-trebljavatl. ovi aditivd:

1) pojacSval!!i altusa: lMIrMml!l.lri}eor glutamlnaf 1 rl-bonukleotidi;

2) proizvodl od soje: soJino bnlno d krupdca teteksturimni proteini soje;

3) je5f;ive m-ganske Idseline: MmtmSlm., oet:ena, vin-lka imlij~a te njlihove natrltjeve Ii kalijeve soli;

4) entIJilgaotorl, I!!tabiUzatorl i sredstv'a za zgu~n~a-vanje; agM agar, alganati, modificiranl ~rob. lecltin,karagen, monog]icerldl 1 diglioerldl masnlih kliselina,pekttn, b~M od jezgre roga&l, felartiina:

5) prirodne boje iarutne;e) sredstva proI:tv ~davanja: sildeljev dloksid

(amortnl) te aluminijev, kalcijev imagnetijev stearat;7) sredstva probiv stv'aIr'aInja pjene: dlieti1polJi-sllolman.Konce:ntratfma se m juhu ne smije dodavati kre-

atinina.Clan 23 .

Prema vrs1l t upotrljebljene osnovne 8h'ovine ipremasastavu koncentralti sa m juhu r;tavljaju u promet:

1) kao koncentra1ll za juhu od mesa .2) kao koncentratll m juhu od povr6a l1i voca,3) kao kbncentrati za juhu od gljiva,4) kao 05taJi kIOIncentrat i . za juhu.

Koncenflrati za [uhu liz stave . 1.


4/6

Sfrana 130 - Broj 5 SLUZB~ LIST SFR1 Petak, 5. veljal!e 1982. ,Osim podataka navedenih u ~u 4. ovog pravil-nika deklaracijorn moraju biOiobuhvaeeni iovi podaci:koJimna kuhinjske soli, mononatrijeva glutaminata imesnog ekstrakta, ako je dodavan looncentratu za juhu- u mjerndm jedinicama dtlipostoelma prema neto-ma-si koncentrata,U deIclalZ"acijimora biti istaknut podatak 0koli-

~ni juhe koja Be moZe pripremitli od pojedinog palm-vanja.

Za koncentrate za juhu od mesa paklrane s prflo-gom u deklaraciji mora biti navedena kolicina kon-'centrnta te vrsta ikoliCiina priloga - u mjernim [edi-lllicama iIi postocima, racunaiuel na neto-masu proiz-veda.Clan 27.

Koncentrat za juhu ad povrCa ill voea keji Bestavlja u promet mora udovoljavati ovim uvjetima:

I) da ukupna kol:iCina susenog povrca Ui voea unjemu odgovara kolicini koja daje organolepticka svoj-stva one vrste povrca odnosno VQCapo kojem koncen-trat nosi naziv;

2) da ne sadrii vise od 1(}% vode;3) da ne sadrii vise od 45% kuhinjske soli, rafu-najuci na neto-masu koncentrata;4) da ne sadrii vise oc t 15% mononatrijeva gluta ..

minata. racunajuc! na neto-masu koncentrata;5) da ne sadrzi vecu koliOinu antioksidansa od one

sto je sadrz] m a s t upotrijebljena za koncentrat;i i ) da ne sadrzi vise od 1,5% amorfnoga siliaijevadiokslda, racunaiuc! na suhu tvar koncentrata.

Clan 28.Iz naziva se proizvoda u deklaraoiji koncentrata

za juhu ~ povrca illvoca mora vidjeti osnovna siro-vina od koie je koncentrat prolzveden (npr... koncen-trar za krern-juhu od cvietace-).

Osim podataka navedenih u clanu 4. ovog pravi:1-nika deklaracijcm moraju bim obuhvacenl .i oV'i. po-dad: kolicina povrca iIi voca, kuhinjske soli i mono-natrijeva glutaminata te kolicina koncentriranih bje-lancevina, ako su dodani koncentratu za juhu - umjernim jedinicama iIi postocima prema neto-masikoncentrata,

U deklaraciji mora biti istaknut podatak 0kolici-ni juhe koja se moze pripremiti od pojedinog pako-vanja.

Za koncentrate za juhu od povrca iIi voca paki-rane s prilogom u deklaraciji mora bitt istaknut poda-tak 0 neto-masi kcncentrata te 0 vrsti I koliein] prilo-ga - u mjernim jedinicama. '

Clan 29.Koncentrat za juhu ad gljiva mora udovoljavatl

ovim uvjetima :1) da ne sadrz! vise od 10010vode;2) da ne sadrzi" vise od 450/0 kuhinjske soli. raeu-

najucl na neto-masu koncentrata;3) da ne sadrz] vise od 15/0 mononatrijeva gIuta-

minata, racunajuci na neto-masu koneentrata;4) da ukupna kolicina gljiva odgovara kolicini ko-

ja daje organolepticka' svojs.tva gljiva j

5) da ne sadrll veCu lrolicinu antioksidansa od onelito je sadrie masti upotrijebljene m koncentrat;. 6) da ne sadrz! V'iSeod 1, 50/e amorfnoga silicijevad'ioksida, raeunajuCi na suhu tvar koneentrata,

Clan 30.Iz naziva se proizvoda u deklaraciji lroncentrataza juhu od gljiva mora vidjeti da je koncentrat .pro-

izveden od gljiva (npr... koncentrat za krem-juhu odgljiva-).Osim podataka navedenih u l!1anu 4. ovog pravfl-nika deklaracijom moraju bill obuhvateni iovl poda-

ci: koliCina gljiva, kuhinjske soli mononatrtjeva glu-taminata te kolietna koncentrlranih bjelancevina, akosu dodand. koncentratu za juhu - u mjernim jedinica-rna il] postocima prema neto-masl koncentrata.U deklaraciji mora biti istaknut podatak 0 koUmniJuhe koja se moZe pripremiti od pojeclinog pakovanja.Za lroncentrate za juhu od gljiva s prilogom u de-

klaraclji osim podataka navedenill u stavu 2. ovog Cla-na mora bim istaknut podatak 0neto-masl lro.ncentra-tate vrsti iko1iCini piriloga - u mjernim Jedlmcama;

Clan 31.Ostati koneentnlti za juhu moraju udovoljavatiovim uvjetima:1) da ne sadrie voik od 100f_ vode;2) da ne sadrZe viSe od 45'/, kuhinjske soIl, raeu-

naju6i na neto-koltelnu koncentrata; .3) da ne sadrie V'ie od 15/, mononatrijeva glu-

taminata, raeunajudl na neto-koliemu konoentrata;4) da ne sadrZe vecu lrolicinu antioksidansa od one

Ate sadrze mastl upotrijebljene za proizvodnjukoricen-trata; .5) da ne sadrie vf~ od 1,50/iamorfnoga silicijeva

dioksida, racunajuti na suhu tvar lroncentrata.Clan 32.Iz naziva !Ie proizvoda u deklaraeiji ostalih kon-

centrata za juhu mora vidjeti osnovna sirovina od kojeJe koncentrat proizveden.Osim podataka navedenlh u l!1anu 4. ovog pravll-

nlka deklaracijom moraju biti obuhvaCeni iOVipoda-ci: kolifina osnovne sdrovine, kuhinjske soli imono-natrijeva gluotaminata te lrolil!ina konoen1;r.l


5/6

Petak, 5. veljal!e 1982e SLUZB~LTST SFRJ Broi 5 - Strana 131--------. --~-Konrentratlima Be za umake mogu dodavati iprl-

lozi prema odredbamaClana 19. ovog pravilnika.Clan 34.

Koneentrati za 'Ult1ake moraju. udowljavaU ovimuvjetima:

1) da ukui;ma koli~ sirovine po lrojoj kancentratza umak nosi naz.iv iznosi ~ koliko je dovoljnoda umak, pripremljen prema uputi 0naelnu prlpremenavedenoj u deklanciji, ima ka.rakteristibla organo-lepticka svojstva umaka be vrste;

2) da De sadrie ville od 111'/. vode;3) da ne sadrl.e ville od 25'/. kuhdnjske soU. ratu-

najuci na p.eto-masu koneentrata;4) da ne sadrle ville od 150l& i dodatnoga mononatrt-

jeva glutaminata, raeunajuCi. na neto-masu koneen-trata;

5) da ne sadrle vie od 35'fi nwrti. ra~1u61 naneto-masu. lronoentrata;

6} da De sadrie vie od 1,59ft amortnoga silicljevadlokslda, ratunajuci na suhu tvar koneentrata;

7) da ne sadrle 'VeCu lro1i~inuantioksldaru;a ad one'!ito je sadrli mast upotrijebljena za proizvodnju kon-centrata za umak.

Clan 3 5 . .Iz naziva se pnlIizvoda udek'l:araei1Il lroneentrata

m umake mora v6djetl. esnevna sinwina od koje jekoncentrat za umak proi2.v'ec1en (npr. -...konrentrat 'zaum.ak od rajace).

Osim podataka nav'edenih u ~anu 4. ovog pravtl-nika deklaracijom moraju bit! obuhvarem iovi poda-et: koUana osriov'nesirovine, kuhinjsJre soli imono-natrijeva glutam1nata, ratunajuCi na neto-masu kon-centrata.

Za lroneentrate za umak s prnogom. u deklaraclj!esim podataka :n_.avedenihu stavu 2. ovog flana morabitt naveden ipodatak 0neto-masl .koncentrata te 0vrsti i!mUCini priloga - umjern1m. jedlinicama.

(. Dodacl leJJma I tR 'OdDI protz"odlA. DodIJd jenmo

C 1 a : n 38.Po(! dodadma 3 e 1 d m a , prema evom prav!l.niku, ra-

zmn,ijevaju Be proizvodli dobiveni odgovanljucim teh-nololkim poostupkom od sirovina navedenih u ~lanu 21.staYll 2. ovog pravDnika iaditiva navedenlh u flanu22.,ovog pravilnjka lito sture da pobolj~aju organolep-~ka SV'ojstva gotovih jela ipridonose njihovoj bcloj ijedn


6/6

_

SLU~BENl LTST SFRJtrana 132 - Broj 5

obuhvaeen 1 podatak 0postotku ukupne koli~ine po-vrca, racunajuci na neto-kolicinu prozivoda, a Za do-datke jelima s aromom povrCa u deklaraciji mora bitiistaknut podatak 0vrsti arome povrca eiji se ekstraktnalazi u proizvodu,

B. Srodni proizvodiClan 44,

Pod proizvodima srodnim dodacima jelima, premaovom pravilniku, razumijevaju se temeljci, zaprsci isl.

Clan 45.Pod temeljcima se, prema ovom pravilniku, ra-

zumijevaju proizvodl dobiveni pomocu posebnoga teh-noloskog postupka toplinskom obradom kostiju, mesastoke za klanje, peradi, divljai:!l, povrca, VoCB i gljiva,a sluze kao osnova za priprernu juha igotovih jela.

Clan 46.Pod zaprsclma se, prema ovom pravilniku, razu-mijevaju proizvodi dobiveni posebnim tehnoloskim po-

stupkorn od brasna :litarica i jestivih biljnih i five-tinjskih masti, a sluze povecavanju viskoznosti juha,umaka i gotovih jela. Zaprscima se mogu dodavati ku-hinjska sol, zacin], ekstrakti i destiIati prirodnih za-eina te aditivi propisani ovim pravUnikom.

Clan 47 .U deklaraciji za proizvode srodne dodacima jelima

moraju oslm podataka iz ('lana 4. ovog pravilnika biUobuhvaceni ovi podaci: kolicina kuhinjske soli i mono-natrijeva glutaminata - u mjernlm jedinicama Hipostocima, raeunajuci na neto-kolieinu proizvoda.

U deklaraciji za zaprske oslrn podataka iz stava 1.ovog clana mora bit! naveden i podatak 0 kolicinlmasti - u postocima, racunajuc! na neto-rnasu pro-izvcda.

III. PRELAZNE I ZAVRSNE ODREDBEClan 48.

!'.Jfl dan stupanja na snagu ovog pravilnika pre-staiu vazIti odredbe PraviInika 0 kvalltett kaye i su-rogata kaye, c"aja. zacina, koncentrata za juhu, pekar-skog kvasca, praska za pecivo. praska za puding, dl-jetetskih proizvoda iadrtiva (>,Sluzbeni list SFRJ .., br;n/78, 20/80 I 4t i80) koje se odnose na utvrdivanjekvaIitete koncentrata za juhu.

Clan 49.Ovaj pravilnik stupa na snagu nakon proteka sest

mjeseci od dana objave u Sluzbenom Iistu SFRJ.Br. 50-17009/1

Beograd, 19. listopada 1981.Direktor

Save;>n"or;!avoda za standardlzacijuVukasin Drp.gojevic, v. r.

.~etak, 5. veljaee 1982.

,61.Na temelju clana 25. stava 4. Zalma 0 mjernimjedinicama i mjerilima ("'Sluzbeni list SFRJ .., br. 13/76i 74/80), direktor Saveznog zavoda za mjere i drago-cjene kovine propisuje

PRAVILNIKo UVJETIMA ZA PREGLED I ~IGOSANJE IMPUL-SMH DAVACA I SKLQPNIH (UKLOPNIH). SATOVAClan 1,Ovim se pravilnikom propisuju uvjeti kojima mora-ju udovoljavati radne prostorije ioprema za pregledi zigosanje impulsnih tarifnih davaea i sklopnlh sa-

tova koji se upotrebljavaju u telefonskome Itelegraf-skom saobracaju za postavljanie tarife (u nastavkuteksta impulsni davae isklopni sat) fe uvjeti zastrucnu spremu radnika, !ito ihje organizacija udru-zenog rada duzna staviti na raspolaganje podrueno]organlzaoiiskoj jedinioi Saveznog zavada za mjere idragocjene kovine (u nastavku teksta ..organ kontro-Ie..) p'l'i pregledu izigosanjU impulsnih davaca isklop-nih satova, ako se oni pregledaju na njezin zahtjev unjezinim poslovnim prostorijama, iznimno od odre-dbe ~lana 25. stava L Zakona 0 mjernim jedinicamaimjerilima.

Clan 2,Radna prostorija za pregled Impulsnth davaea 1

sklopnih satovamora udovoljavati ovlm uvjetima:1) mora biti ~ista, suha idovoljno prostrana za

srnjesta] opreme te pregled izigosanje;2) temperatura sredine mora biti 23C 2C;3) relativna vlasnost zraka mora bitt 60o /a:1:l50/ ..

Clan 3.Radna prostorija mora imatl dnevnu i elektrimu

rasvjetu prema jugoslavenskom standardu JUS.U.C9.100 predvidenom u Rjesenju 0jugoslavenskomstandardu za zgradarstvo br. 17-7188 od 21. studenoga1962 ("SIuzbeni list FNRJ ..,hr. 48/62),OOn08no rasvietamora biti izvedena kao '"'opea rasvjeta .

Clan 4.Radna prostorija mora udovoljavati propisanim

uvjetima higijensko-tehntcke zastite,Clan 5.

Za pregled impulsnih davaea i sklopnih satovapotrebna je ova oprema:

II mjerilo frekvencije odnosno pertoda sa stabfl-noscu vremenske baze najmanje za jedan red velii!ineboljom ad mferila koje se Ispituje idisplayem s 00-govarajuclm brojem znamenki;

2) referentni etalonski sat s vremenskom bazomfl.f =10-7fClan 6.

Radnik sto ga je organizacija udruzenoz rada duz-na staviti na raspolaganjo organu kontrole pri preg--ledu izigosanju impulsnih davaca isklopnih satova,

t, 4 _~ ~~ ..~~~. . - - - - - - , ~ ; : J o _ , - - - - - - - - - - . ~ . . - - - - - - - - - - - . - " _ ' . 1 _ . \IF~

Documents

Pravilnik o Kvalitetu Juha, Koncentrata Za Juhu, Za Umake i Dodatke Jelima