AFRONTA CONSULTORÍA Y FORMACIÓN, S.L. C/ Alcalde Sainz de Baranda, 33. 1º A. 28009 Madrid

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PRESENTACIÓN DE SERVICIOS

Distribución Alimentaria

Especialistas en Consultoría Alimentaria

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ÍNDICE

LA EMPRESA Pág. 3 FORMACIÓN

A. Formación “In Company” Pág. 4 B. Cursos “Open” Pág. 5 C. Cursos “Llave en Mano” para Formación Interna Pág. 5 D. Certificado para Manipuladores de Alimentos Pág. 5 E. Formación Práctica para Secciones de Frescos Pág. 6 F. Coaching de Equipos Pág. 7 G. Programas Máster Pág. 7 H. Productos para la Formación Pág. 8

CONSULTORÍA

A. Análisis de Necesidades Formativas Pág. 9 B. Seguimiento de la Formación Pág. 9 C. Ayudas Económicas para la Formación Pág. 10 D. Implantación de Sistemas de Calidad Alimentaria Pág. 11 E. Planes de Igualdad Pág. 12 F. Análisis de Procesos para Optimización del Punto de Venta Pág. 13-15

SELECCIÓN

A. Selección por Competencias Pág. 16 B. Assesment Center Pág. 16

CATÁLOGO CURSOS DE FORMACIÓN

A. Distribución Alimentaria Minorista Pág. 17-25 B. Venta al por Mayor: Cash & Carry y Plataformas Pág. 26-27

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propiedad intelectual. Queda prohibida la copia para uso comercial o distribución, también queda prohibida la modificación o utilización en sitios web que no sean propiedad de Afronta Consultoría y Formación, S.L.

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¿Qué hacemos? ¿Qué conseguimos?

LA EMPRESA Somos una Empresa de Formación y Consultoría Integral, compuesta por un equipo innovador y con gran experiencia en el sector Alimentario. Estamos especializados en Distribución Alimentaria y conocemos perfectamente el sector, permitiéndonos enfocar nuestra actividad, ofertar nuestros servicios y aportar soluciones a todos sus formatos: Hipermercados, Supermercados, Discount, Autoservicios, Cash&Carry, Plataformas, Franquicias Alimentación, Socios Cooperativas y Centrales de Compras. Prestamos nuestros servicios en la totalidad del territorio nacional, Portugal y Latinoamérica.

Personalizar todo Servicio a la medida de las necesidades de nuestro Cliente.

Calidad de Servicio rápida y

eficiente. Ofrecer un amplio catálogo de

cursos donde cubrimos las necesidades de conocimientos y habilidades de cualquier perfil del sector.

Profesionalizar e innovar, dando

soluciones de sencilla adaptación a las empresas del sector.

Aportar nuestros servicios a

asociados de Centrales de Compra como Euromadi (EMD) e IFA, así como Grupos Independientes, Asociaciones y Red de Mercas.

Desarrollar Proyectos de Consultoría y Formación adaptada, específica y práctica.

Entender que nuestro Cliente es lo

primero. Contar con un equipo de

Formadores/Consultores con gran experiencia en el sector y con un amplio conocimiento de los Proyectos a desarrollar.

Dar una nueva visión al mundo de

la Consultoría y Formación en la Distribución Alimentaria.

Formar en los últimos 3 años a más

de 25.000 profesionales, en gran variedad de materias específicas, permitiéndonos ser una Consultora de referencia en el sector.

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FORMACIÓN

Catálogo de Cursos en la parte final de la Presentación En AFRONTA entendemos la formación empresarial como un proceso continuo y una inversión a corto-medio plazo. Para lograr dichos objetivos, tenemos un criterio claro de trabajo, con las siguientes opciones formativas:

Le presentamos el MÉTODO AFRONTA, para conseguir la “Formación a Medida”: 1. DEMANDA DE NUESTRO CLIENTE DE ACCIONES FORMATIVAS: Se detectarán a nivel general los objetivos del curso, para posteriormente trabajar y profundizar sobre los mismos. Nombramiento del Responsable del Proyecto Formativo de AFRONTA. 2. REUNIÓN CON NUESTRO CLIENTE: Consideramos fundamental establecer las bases de colaboración, concretar objetivos, metodología y contenidos de la Acción. Estudiaremos los valores y características de nuestro Cliente, para adecuarnos a sus criterios. 3. REALIZACIÓN DEL PROGRAMA FORMATIVO A MEDIDA DEL CLIENTE: En el cual informaremos de los Objetivos, Duración, Contenidos, Metodología y Presupuesto. 4. LOGÍSTICA DE LA FORMACIÓN: Desarrollo del Material, Revisión/Aceptación por parte del Cliente y Calendario para la realización del Proyecto. 5. IMPARTICIÓN DE LA FORMACIÓN “IN-COMPANY”: En las siguientes modalidades:

Presencial: Formación en aula y/o Centro de Trabajo.

A Distancia: Material didáctico apoyado con tutorías telefónicas.

Mixta: Una parte presencial en aula y el resto con material didáctico apoyado con tutorías telefónicas a distancia.

e-learning ó Teleformación: Formación a distancia utilizando una plataforma en Internet, con tutorías on-line.

6. INFORME FINAL:

Grado de satisfacción de la Acción Formativa por parte del Grupo, por medio de cuestionarios anónimos.

Informe de valoración grupal o individualizada sobre el grado de aprovechamiento del Curso por parte del Formador/Consultor.

Conclusiones y recomendaciones del Formador/Consultor.

A) FORMACIÓN “IN-COMPANY”

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Son cursos de libre inscripción con fecha cerrada, con formación específica difícil de encontrar en el mercado. Muy útiles para los siguientes casos:

1. Unión de asistentes de diferentes empresas para formarse en un tema en común, compartiendo experiencias y diferentes puntos de vista.

2. Empresas que no tengan suficiente personal para crear un grupo, y precisen formar a algún integrante de su plantilla.

Consulte nuestra web http://www.afrontaconsultoria.es para más información.

En AFRONTA desarrollamos Programas Formativos a Medida, para su impartición a nivel Interno por Departamentos de Formación de nuestros Clientes, entregando:

a. Manual del Formador: Programa del Curso, Temporalización de la Formación, Diapositivas del Curso (describiendo Objetivo y Didáctica a emplear), Ejercicios, Casos y Dinámicas (Explicando objetivo de cada uno de ellos, tiempos a emplear, material necesario, forma de exponerlo y conclusiones).

b. Material Didáctico para los Participantes: Diapositivas del Curso sin Objetivo ni Didáctica a emplear. Documentación y Bibliografía anexa.

AFRONTA es un Centro de Formación que expide el “Certificado de Formación para Manipulador de Alimentos” en todas las Comunidades Autónomas. Según el Reglamento (CE) nº 852/2004, todas las empresas alimentarias tienen la responsabilidad y la obligación de garantizar la Formación en materia de higiene alimentaria de todos sus trabajadores, de acuerdo a los Planes de Formación incluidos en su sistema A.P.P.C.C. o en la Guías de Prácticas Correctas de Higiene. AFRONTA pretende ayudarle a conseguir los siguientes objetivos:

Garantizar la prevención de intoxicaciones alimentarias,

aumentado su imagen como empresa comprometida. Evitar el posible régimen sancionador que imponga el

Ministerio de Sanidad a través de las posibles inspecciones a su empresa.

Aumentar la profesionalización de sus Manipuladores y por tanto de su empresa.

B) CURSOS “OPEN”

C) CURSOS “LLAVE EN MANO” PARA FORMACIÓN INTERNA

D) CERTIFICADO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Imagen real de nuestros cursos

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En AFRONTA logramos “CREAR” ó “PERFECCIONAR”

mediante nuestra Formación Práctica, personal para las Secciones de Frescos (Carniceros, Pescaderos, Charcuteros, Fruteros y Panaderos). Mediante nuestros módulos formativos, podemos conseguir que personas que nunca han tenido contacto con una Sección de Frescos, se puedan incorporar con total garantía en la Sección de un Punto de Venta, con la categoría de Ayudantes:

Concienciamos a los asistentes de la importancia de la profesión de Dependiente de Frescos, conociendo las funciones y tareas típicas del puesto.

Los asistentes adquieren conocimientos básicos sobre los productos de la

Sección, que les permitirán posteriormente poderlos manipular de forma correcta. Esto a su vez les permitirá poder aumentar la vida útil del producto, conocer su calidad y poder asesorar al cliente.

Facilitamos al asistente conocimientos para poder cortar y manipular el

producto de manera adecuada y rentable, así como poder identificar cada una de las piezas para su correcta comercialización.

Dotamos a los asistentes de conocimientos que permiten dar una buena calidad

de servicio al cliente y poseer una estructura de venta eficaz.

Les damos a conocer las herramientas económicas que se utilizan en la gestión de la Sección, así como los criterios de implantación y ubicación de los productos en el mostrador.

Del mismo modo conseguimos perfeccionar Técnicas en Corte, Manipulación del Producto, Habilidades Avanzadas para la Venta, Implantaciones, Monográficos de Producto, Gestión Económica de la Sección, etc. mediante nuestros módulos formativos, a Profesionales que posean amplia experiencia en las Secciones de Perecederos.

E) FORMACIÓN PRÁCTICA PARA SECCIONES DE FRESCOS

Imagen real de nuestros cursos

Imágenes reales de nuestros cursos

FORMACIÓN A TODOS LOS NIVELES DE PROFESIONALIDAD ASESORAMIENTO Y/O CREACIÓN DE ESCUELAS DE FRESCOS

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“Locura es seguir haciendo lo mismo y esperar resultados diferentes”

Albert Einstein

Los objetivos generales del Coaching de Equipos son:

Mejorar el desempeño profesional del equipo, compartiendo experiencias, relativizando situaciones, aprendiendo de otros. Centrando la actuación de las personas en la búsqueda de enfoques novedosos y compartidos para problemas enquistados.

Abandonar el debate sobre quién es culpable o qué nos ha llevado a una

situación, y centrarlo en qué vamos a hacer (el equipo y cada individuo), desde el punto en el que estamos, para alcanzar los objetivos que nos proponemos.

Desarrollar la conciencia de grupo con un propósito compartido en el cuál

somos interdependientes y co-responsables, evolucionando desde situaciones improductivas hacia otras de alto rendimiento, facilitando al equipo la toma de decisiones y la mejora de procesos. El “Coach” no aporta soluciones, no crea dependencia, centrándose en acompañar al grupo hacia su madurez.

Master en Dirección y Gerencia de Empresas de Distribución

Alimentaria (MDDA): Dirigido a Profesionales o futuros Profesionales que desempeñen o quieran desempeñar sus funciones en Distribución Alimentaria.

o 210 horas presenciales. o 300 horas a distancia con soporte tutorizado. o Seminarios monográficos (15 horas). o Visitas a Empresas y/o Industrias (15 horas).

Master en Dirección de Empresas Agroalimentarias (MDEA): Dirigido a Gestores y Directivos del sector Agroalimentario, que quieran lograr una actualización y ampliación de sus conocimientos y experiencias.

o 210 horas presenciales. o 300 horas a distancia con soporte tutorizado. o Seminarios específicos de la problemática del sector (15 horas). o Visitas a Industrias (15 horas).

NOTA: Nuestros Master tienen la posibilidad de ser adaptados por completo a un único Cliente, a nivel de objetivos, metodología, contenidos y duración.

G) PROGRAMAS MÁSTER

F) COACHING DE EQUIPOS

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Aparte de los Servicios que ofertamos a nuestros Clientes, en AFRONTA contamos también con Productos enfocados a la Formación.

1. AUDIOVISUAL:

DVD´s INTERACTIVOS: Herramienta formativa que combina texto, imagen, vídeo, audio y ejercicios, sin necesidad de Internet, lo cual permite la portabilidad a cualquier ordenador o reproductor de DVD. Ejemplos: Planes de Acogida, Cursos de Formación, Manuales (Nuevos o adecuaciones de antiguos), etc.

VÍDEOS: Realización y producción de montajes en

cualquier formato de vídeo. Ejemplos: Presentaciones Corporativas, Cursos de Formación, Procesos Internos, Publicidad para el Punto de Venta (Cartelería Digital), etc.

2. FORMATO PAPEL:

FICHAS TÉCNICAS DE PRODUCTO: Fichas del Surtido (Fresco y Seco) de la

Empresa, con diferentes Formatos y Contenidos. Ejemplos: Fichas de Producto para argumentar en la Venta, Fichas de Producto para Departamentos de Compras, etc.

FICHAS TÉCNICAS DE PROCESOS: Fichas de Procesos realizados en Plataforma y/o Punto de Venta. Ejemplos: Cómo filetear la Palometa, Implantaciones del Surtido, etc.

MANUALES: Realización de Manuales en papel, combinando texto, ejemplos y fotos con una metodología optimizada, para facilitar su lectura al usuario. Ejemplos: Manual de Carnicería, Manual de Atención al Cliente, Manual de Argumentación en la Venta mediante Conocimiento Producto, Plan Acogida, etc.

H) PRODUCTOS PARA LA FORMACIÓN

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CONSULTORÍA

Le ofrecemos soluciones de planificación, análisis, ejecución y seguimiento de la Formación, así como Consultoría específica de Calidad Alimentaria y mejora de otros procesos de la empresa.

Para conseguir una formación todavía más efectiva, ponemos a su disposición las herramientas de detección de necesidades formativas de AFRONTA, entre las cuales destacan:

1. Entrevistas en profundidad con el personal clave del departamento.

2. Cuestionarios de situación actual y objetivos. 3. Reuniones de trabajo en grupo. 4. Análisis de Políticas y Planes de actuación de la Dirección de

la Compañía. Con lo cual conseguimos:

1. Adecuación de la Formación a las necesidades reales del Cliente. 2. Adecuación de la Formación a las necesidades reales del colectivo destinatario. 3. Mejora de la participación y motivación del participante hacia la Acción Formativa.

Tiene como objetivo comprobar el aprendizaje y asegurar la aplicación práctica de la Formación en el puesto de trabajo, para corregir desviaciones en futuras Acciones. Se puede realizar un seguimiento individual o grupal, según necesidades, por medio de:

1. Cuestionarios. 2. Entrevistas individuales. 3. Reuniones grupales. 4. Reunión con responsables. 5. Análisis en el puesto de trabajo.

A) ANÁLISIS DE NECESIDADES FORMATIVAS

B) SEGUIMIENTO DE LA FORMACIÓN

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Actualmente existen una gran variedad de ayudas económicas para la formación que provienen de diferentes organismos a nivel europeo, estatal y autonómico. Todo tipo de organizaciones pueden verse beneficiadas por las mismas y AFRONTA le apoya en la búsqueda, gestión y asesoramiento.

FORMACIÓN PROFESIONAL CONTINUA: FORMACIÓN DE DEMANDA:

SISTEMA DE BONIFICACIONES:

Todas las empresas que tienen trabajadores que cotizan por el Régimen General disponen de un importe para emplear en formación durante el año. En AFRONTA asesoramos en la Gestión de la formación bonificada a través de las cotizaciones a la Seguridad Social. Para ello le orientamos desde la planificación anual de la formación, hasta el desarrollo de los cursos y la aplicación de la bonificación.

AGRUPACIÓN DE EMPRESAS:

Para las empresas que desean acceder a la Formación Bonificada, pero quieren eliminar gestiones burocráticas y no dedicar medios propios, existen las Agrupaciones de Empresas. AFRONTA es Entidad Organizadora de una Agrupación de Empresas, lo que le permite gestionar las bonificaciones de las empresas que trabajan con nosotros, realizando todos los trámites administrativos con la FTFE, de tal forma que las empresas sólo deben preocuparse de la Formación. Pertenecemos a AENOA (Asociación de Entidades Organizadoras de Formación Continua).

C) AYUDAS ECONÓMICAS PARA LA FORMACIÓN

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Actualmente el Reglamento (CE) 852/2004 de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios y al sistema A.P.P.C.C., según el artículo 5 de su capítulo II: “Los operadores de la empresa alimentaria deberán crear, aplicar y mantener un procedimiento o procedimientos permanentes basados en los principios de A.P.P.C.C. o Guías de Prácticas Correctas de Higiene Alimentaria”. AFRONTA pertenece a nivel de Directivo a la Asociación Empresarial Española ACOFESAL, formada por entidades dedicadas a Consultoría, Formación, Laboratorio y Auditoría en Seguridad Alimentaria; que a su vez pertenece a CEIM (CEOE). Nuestros Consultores están homologados y certificados con la marca de garantía Protocolo Q-Plus, con la cual los profesionales y empresas de este sector, pueden demostrar su capacidad para aportar valor a las organizaciones a las que asesoran e implantan Sistemas de Seguridad Alimentaria.

DISEÑO E IMPLANTACIÓN DE SISTEMA A.P.P.C.C. Y GUÍA DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE ALIMENTARIA:

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (A.P.P.C.C.) y la Guía de Prácticas Correctas de Higiene son procesos sistemáticos preventivos para garantizar la Seguridad Alimentaria, de forma lógica y objetiva. En los mismos se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control con el objetivo de asegurar la inocuidad.

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (A.P.P.C.C.) y la Guía de Prácticas Correctas de Higiene están caracterizados por su enfoque preventivo de los riesgos sanitarios vinculados a los alimentos, los cuales permiten una mayor garantía en la salubridad de los alimentos consumidos, una mayor eficacia en la utilización de los recursos técnicos y económicos de que dispone la industria y una eficaz tarea por parte de los sanitarios.

D) IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD ALIMENTARIA

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En el artículo 45 de la Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva entre mujeres y hombres, se establece la obligatoriedad por parte de las Empresas de respetar la igualdad de trato y oportunidades en el ámbito laboral y por tanto, deberán aportar medidas dirigidas a evitar cualquier tipo de discriminación entre mujeres y hombres. Estas medidas tienen que ser Planes de Igualdad en los siguientes casos:

1. Empresas con más de 250 trabajadores. 2. Empresas de menos de 250 trabajadores si está pactado en el Convenio. 3. Siempre y cuando la autoridad laboral lo acuerde.

En el resto de empresas los Planes de Igualdad serán voluntarios. Los planes de igualdad son una herramienta estratégica que incluye una serie de acciones para integrar la igualdad entre mujeres y hombres en la gestión de la empresa.

De esta forma se consiguen una serie de ventajas como pueden ser:

a) Cumplimiento de la Legislación. b) Mejora de la imagen corporativa de la Empresa. c) Aumento de la productividad. d) Mejora del clima laboral y las relaciones laborales. e) Retención del talento.

E) PLANES DE IGUALDAD

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1. ANÁLISIS DE LA CALIDAD DEL SERVICIO EN EL PUNTO DE VENTA (MYSTERY SHOPPING):

El sesenta por ciento de las decisiones tomadas por las personas que compran productos, se hacen en el mismo Punto de Venta. Quizás, el factor decisivo es el amistoso saludo de "Buenos días" que reciben del personal del Establecimiento; o las cercanas estanterías o las convenientes rutas internas del Punto de Venta. En pocas palabras, hay muchos factores diferentes que influyen en la decisión de un Cliente, a la hora de comprar un producto en un comercio específico. Y eso no es todo, una mala experiencia de compra puede hacer que sus Clientes decidan no volver a visitar su comercio, prefiriendo comprar en el futuro sus productos al Establecimiento de la competencia. A través de visitas realizadas de incógnito por Consultores de AFRONTA especializados en Distribución, se examina la atmósfera general de los establecimientos, la amabilidad del personal con el cliente, la calidad de servicio, etc.. De esta forma es más fácil evaluar y detectar las áreas de mejora para nuestros Clientes, realizando acciones Formativas y Planes de Acción basados en las conclusiones obtenidas.

Ejemplos de aspectos a evaluar:

Acogida y Orientación al Cliente. Aspecto Personal e Imagen Corporativa. Imagen del Punto de Venta. Orden y Limpieza del Punto de Venta. Gestión de Reclamaciones. Análisis Comparativo de la Competencia. Gestión de la Línea de Cajas. Aplicación de Técnicas de Venta. Seguridad e Higiene.

F) ANÁLISIS DE PROCESOS PARA OPTIMIZACIÓN DEL PUNTO DE VENTA

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2. EVALUACIÓN DE LA EJECUCIÓN DE PROCESOS EN EL PUNTO DE VENTA (ANÁLISIS DEL PUNTO DE VENTA):

Los objetivos de nuestros Análisis son los siguientes: Analizar mediante un proceso sistemático, la realidad actual de uno o más

Puntos de Venta propuestos por la Dirección de la empresa, en los que se han detectado necesidades de mejora.

Identificar posibles puntos de mejora que puedan estar influyendo en la

calidad percibida del cliente, mediante errores en la realización de procesos habituales en el Punto de Venta.

Obtener información útil para la implementación de soluciones, gracias a

una visión integrada de la situación del Punto de Venta, a través de distintas perspectivas: Dirección, Trabajadores, Clientes y personal de AFRONTA.

Proporcionar un mapa de relaciones causa efecto, para evitar en un futuro

posibles incidencias relacionadas con lo analizado. Proponer un conjunto de soluciones integrales de mejora para los Puntos de

Venta, basado en la actuación localizada de los puntos a mejorar detectados.

Nuestros Consultores analizan y aportan soluciones en las siguientes Áreas:

Diseño y Gestión de surtido en el Punto de

Venta. Análisis de Implantaciones, PLV y

Promociones.

Análisis de Procesos y Funcionamiento de las Secciones de Producto Fresco.

Gestión Documental y Administrativa en

Punto de Venta (Partes de Caja, Registros de DDD, Registros APPCC, Albaranes, etc.).

Procesos de orientación hacia la Venta y Atención al Cliente.

Procesos Logísticos (Recepción, Almacenamiento, Reposición, etc.).

Procesos de Gestión y Dirección del Personal.

Cumplimiento de Protocolos marcados por la Legislación Alimentaria

(Trazabilidad).

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3. MÉTODO DE ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO (M.O.T.) EN EL PUNTO DE VENTA:

Nuestro Método consiste en establecer Protocolos de Actuación en diferentes áreas de un Punto de Venta, con el fin de diseñar y unificar Procedimientos para todo el personal dentro de una misma Compañía. Ventajas: Incremento de la Venta. Imagen unificada. Mejora de Tiempos. Optimización de Costes. Mejora de Orden y Organización.

Cómo lo conseguimos: El Método de Organización del Trabajo (M.O.T.) en el Punto de Venta, se estructura de la siguiente forma: 1. Identificar Áreas de Tienda y actividades en los que desarrollar los

Protocolos de Actuación:

- Sala de Ventas. - Secciones de Perecederos. - Caja y Reposición. - Dirección de Punto de Venta.

2. Diseñar y consensuar con la Dirección los Objetivos y Procedimientos

comunes y específicos. 3. Describir, desarrollar y plasmar los Protocolos de Actuación para cada Área.

4. Difusión mediante los canales de comunicación internos de la Empresa.

5. Puesta en marcha en el Punto de Venta.

6. Seguimiento.

IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS

DISEÑO, CONSENSO Y DESARROLLO

DIFUSIÓN Y PUESTA EN

MARCHA SEGUIMIENTO

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SELECCIÓN

Los Consultores que dirigen nuestros Procesos de Selección, son profesionales que conocen perfectamente el sector alimentario y las funciones generales de los puestos a cubrir, lo que asegura un ajuste óptimo a las necesidades de nuestros Cliente.

Los procesos de Selección basados en Competencias, ponen el acento en la identificación de las competencias de base del puesto, que cumplan las siguientes condiciones:

Competencias que los solicitantes han desarrollado y demostrado ya en su vida laboral (ejemplo: Iniciativa).

Competencias con las que es posible predecir las perspectivas de éxito a largo plazo del candidato, y que sean difíciles de desarrollar mediante capacitación (ejemplo: Orientación al logro).

Competencias que se puedan evaluar de un modo fiable empleando una entrevista focalizada.

El Assesment Center o Centro de Evaluación, es una metodología de selección que sirve para analizar las habilidades o competencias de los candidatos, en una variedad de situaciones que simulan lo que podría ser trabajar en su empresa. Una simulación que trata de reproducir el comportamiento real del candidato en situaciones posibles del puesto de trabajo. Se trata de poner a los candidatos, en situaciones de trabajo similares a las que ellos deberán resolver en el puesto para el cual son seleccionados; observando sus comportamientos y competencias. Una vez que nuestro Cliente ha definido las competencias clave del puesto a cubrir, varios evaluadores de AFRONTA irán proponiendo a los candidatos un conjunto de actividades y les evaluarán en cada una de ellas.

A) SELECCIÓN POR COMPETENCIAS

B) ASSESMENT CENTER

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CATÁLOGO CURSOS DE FORMACIÓN

A) DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA MINORISTA:

SUPERMERCADOS/HIPERMERCADOS/COMERCIO 1. RESPONSABLES DEL PUNTO DE VENTA Y MANDOS INTERMEDIOS:

Gestión del Punto de Venta: Procesos y Operativa del Punto de Venta. Gestión del Punto de Venta. Método de Organización del Trabajo (M.O.T.) en el Punto de Venta. Chequeo y Análisis del Punto de Venta. Gestión de Pérdida Desconocida. Gestión del Margen. Cuenta de Explotación de la Tienda: Análisis y Toma de Decisiones. Gestión del Punto de Venta. Gestión Económica del Punto de Venta. Calidad de Servicio al Cliente y tratamiento de Quejas y Reclamaciones. Atención al Cliente y Técnicas de Venta. Técnicas de Comunicación eficaz con el Cliente. Técnicas de Merchandising para sala de Venta. Gestión y seguimiento en Tienda de Promociones y Programas de Fidelización. Rotulación y Cartelería. Técnicas de Venta Activa para Responsables de Punto de Venta. Características y Argumentación para la Venta de Productos del Surtido. Argumentación para la Venta de Productos de Marca Propia. PRL (Prevención de Riesgos Laborales) específico para Punto de Venta. Actualización de Normas de Medio Ambiente (Gestión y Reciclado de Productos). Gestión de la Calidad: Inspecciones de Sanidad. Entorno Legal para Comercio.

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Gestión de Producto Fresco: Control y Supervisión de Frescos (Calidad de Producto, Alteraciones, Conservación

y Manipulado). Check-List de las Secciones de Frescos. Gestión Operativa de las Secciones (Gestión Económica, Merchandising y Calidad

de Producto). Gestión Económica para la mejora en las Secciones de Frescos. Técnicas de Merchandising e Implantación de Secciones de Frescos. Control y Disminución de Mermas en Secciones. Control Higiénico-Sanitario en el Punto de Venta (APPCC). Trazabilidad y Etiquetado de los alimentos.

Gestión de Equipos: Habilidades de Dirección I (Funciones del Mando, Liderazgo y Comunicación). Habilidades de Dirección II (Delegación, Formación, Reuniones y Motivación). Habilidades de Dirección III (Gestión del Tiempo, del Cambio y de Conflictos). Gestión de Equipos. Habilidades de Comunicación y PNL. Dirección de Reuniones Operativas del Punto de Venta. Planificación y Gestión de Tareas. Aplicación de Inteligencia Emocional en el Punto de Venta. Liderazgo y Motivación de Equipos. Técnicas de Motivación y Automotivación. Gestión y Control del Estrés. Toma de Decisiones y Resolución de Conflictos. Selección de Personal para Punto de Venta. Plan de Acogida para nuevas Incorporaciones. Formación de Equipos para mejora de Ventas y Atención al Cliente. Formación sobre el Terreno. Plan de Desarrollo para Jefes de Tienda/Encargados/Supervisores: Estrategias Comerciales, Gestión de Surtido e Implantaciones, Control de

Procesos, Control de Producto Fresco, Procedimiento en el Punto de Venta, Habilidades de Dirección, Gestión Económica y Entorno Legal.

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2. PERSONAL DE SECCIONES: Sección de Carnicería: Conocimiento de Producto de Carnicería. Conocimiento de Producto para su Argumentación en la Venta. Conocimiento de Producto y Merchandising. Propiedades Nutritivas de la Carne aplicadas a la Venta. Alteración y Conservación del Producto Cárnico. APPCC y Trazabilidad. Gestión Integral de la Sección (Gestión, Merchandising y Conocimiento de

Producto). Técnicas de Merchandising e Implantación de la Sección. Técnicas de Venta Activa. Gestión Práctica de la Carnicería (Atención al Cliente, Ventas y Gestión). Atención al Cliente y Fidelización. Tratamiento de Quejas y Reclamaciones. Control de Costes y Gestión de Mermas. Gestión Económica y Escandallos. Formación sobre el Terreno de Aprendices. Técnicas de Automotivación para Vendedores de Carnicería. PRL Específico para Personal de Secciones de Carnicería. Método de Organización del Trabajo (M.O.T.) en Sección de Carnicería. Procesos y Procedimientos de Actuación en Carnicería. Para los Cursos que se detallan a continuación son necesarios: Materia Prima, Utillaje e Instalaciones: Deshuese, Despiece y Fileteado de Ternera. Elaborados Cárnicos. El Cerdo Ibérico: Piezas Cárnicas y Usos Culinarios. Implantación y Rentabilización del Lineal de Carnicería. Preparación, Troceado y Fileteado de Carnes (Ternera, Pollo, Cerdo y Cordero). Tratamiento y Manipulado del Producto en Carnicería (Conocimiento de Producto,

Fileteado y Conservación). Técnicas Culinarias aplicadas a la Venta. Técnicas de Animación, Rotulación y Cartelería de la Sección. Afilado. Sección de Pescadería: Conocimiento de Producto de Pescadería. Conocimiento de Producto para su Argumentación en la Venta. Conocimiento de Producto y Merchandising. Propiedades Nutritivas del Pescado aplicadas a la Venta. APPCC y Trazabilidad. Gestión Integral de la Sección (Gestión, Merchandising y Conocimiento de

Producto).

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Técnicas de Merchandising e Implantación de la Sección. Técnicas de Venta Activa. Gestión Práctica de la Pescadería (Atención al Cliente, Ventas y Gestión). Atención al Cliente y Fidelización. Tratamiento de Quejas y Reclamaciones. Gestión Económica de la Sección (Escandallos, Control de Costes y Gestión de

Mermas). Formación sobre el Terreno de Aprendices. Técnicas de Automotivación para Vendedores de Pescadería. PRL Específico para Personal de Secciones de Pescadería. Método de Organización del Trabajo (M.O.T.) en Sección de Pescadería. Procesos y Procedimientos de Actuación en Pescadería. Para los Cursos que se detallan a continuación son necesarios: Materia Prima, Utillaje e Instalaciones: Tratamiento y Manipulado del Producto en Pescadería (Conocimiento de Producto,

Fileteado, Corte y Preparación). Acondicionamiento y Limpieza de Pescados Menudos y Mariscos. Implantación y Rentabilización del Lineal de Pescadería. Envasado y Etiquetado. Técnicas Culinarias aplicadas a la Venta. Técnicas de Animación, Rotulación y Cartelería de la Sección. Afilado. Sección de Charcutería: Conocimiento de Producto de Charcutería. Conocimiento de Producto para su Argumentación en la Venta. Conocimiento de Producto y Merchandising. Conocimiento de Derivados Lácteos. Conocimiento de Jamones. Propiedades Nutritivas de la Charcutería aplicadas a la Venta. Alteración y Conservación del Producto de Charcutería. APPCC y Trazabilidad. Envasado y Etiquetado. Gestión Integral de la Sección (Gestión, Merchandising y Conocimiento Producto). Técnicas de Merchandising e Implantación de la Sección. Técnicas de Venta Activa. Venta y Comercialización de los Productos de Cerdo Ibérico. Gestión Práctica de la Charcutería (Atención al Cliente, Ventas y Gestión). Atención al Cliente y Fidelización. Tratamiento de Quejas y Reclamaciones. Gestión Económica de la Sección (Escandallos, Control de Costes y Gestión de

Mermas). Formación sobre el Terreno de Aprendices. Técnicas de Automotivación para Vendedores de Charcutería. PRL Específico para Personal de Secciones de Charcutería. Método de Organización del Trabajo (M.O.T.) en Sección de Charcutería. Procesos y Procedimientos de Actuación en Charcutería.

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Para los Cursos que se detallan a continuación son necesarios: Materia Prima, Utillaje e Instalaciones: Manipulado y rentabilización de los Productos de Charcutería. Corte y Manipulado del Producto en Charcutería. Deshuese y Corte de Jamón. Corte de Jamón a Cuchillo. Conocimiento, Corte y Presentación de Quesos. Implantación y Rentabilización del Lineal de Charcutería. Técnicas Culinarias aplicadas a la Venta. Técnicas de Animación, Rotulación y Cartelería de la Sección. Afilado. Sección de Frutas y Hortalizas: Conocimiento de Producto de Frutas y Hortalizas. Conocimiento de Producto para su Argumentación en la Venta. Conocimiento de Producto y Merchandising. Conocimiento de Frutas Tropicales y Productos Envasados. Las Frutas y Hortalizas como Fuente de Salud. Alteración y Conservación de Frutas y Hortalizas. Gestión Integral de la Sección (Gestión, Merchandising y Conocimiento de

Producto). Técnicas de Merchandising e Implantación de la Sección. Técnicas de Venta Activa. Gestión Práctica de la Sección de Frutas y Hortalizas (Atención al Cliente, Ventas y

Gestión). Atención al Cliente y Fidelización. Tratamiento de Quejas y Reclamaciones. Gestión Económica de la Sección (Control de Costes y Gestión de Mermas). Gestión del Margen en la Sección de Frutas y Hortalizas. Optimización de Mermas en la Sección de Frutas y Hortalizas. Formación sobre el Terreno de Aprendices. Técnicas de Automotivación para Vendedores de la Sección de Frutas y Hortalizas. PRL Específico para Personal de Secciones de Frutas y Hortalizas. Método de Organización del Trabajo (M.O.T.) en Sección de Frutas y Hortalizas. Procesos y Procedimientos de Actuación en la Sección de Frutas y Hortalizas. Para los Cursos que se detallan a continuación son necesarios: Materia Prima, Utillaje e Instalaciones: Exposición, Merchandising y Animación de la Sección de Frutas y Hortalizas. Técnicas Culinarias aplicadas a la Venta. Dietética y Zumoterapia. Técnicas de Animación, Rotulación y Cartelería de la Sección.

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Sección de Panadería: Conocimiento de Producto de la Sección de Panadería. Conocimiento de Producto para su Argumentación en la Venta. Conocimiento de Producto y Merchandising. Propiedades Nutritivas de la Sección de Panadería aplicadas a la Venta. Gestión Integral de la Sección (Gestión, Merchandising y Conocimiento Producto). Técnicas de Merchandising e Implantación de la Sección. Técnicas de Venta Activa. Gestión Práctica de la Sección de Panadería (Atención Cliente, Ventas y Gestión). Atención al Cliente y Fidelización. Tratamiento de Quejas y Reclamaciones. Formación sobre el Terreno de Aprendices. Técnicas de Automotivación para Vendedores de la Sección de Panadería. PRL Específico para Personal de Secciones de Panadería. Método de Organización del Trabajo (M.O.T.) en Sección de Panadería. Procesos y Procedimientos de Actuación en la Sección de Panadería. Para los Cursos que se detallan a continuación son necesarios: Materia Prima, Utillaje e Instalaciones: Exposición, Merchandising y Animación de la Sección de Panadería. Técnicas de Animación, Rotulación y Cartelería de la Sección. Fermentación, Cocción y Decoración de Productos de Bollería. Sección de Congelados: Conocimiento de Producto de la Sección de Congelados. Conocimiento de Producto para su Argumentación en la Venta. Conocimiento de Producto y Merchandising. Gestión Integral de la Sección (Gestión, Merchandising y Conocimiento Producto). Técnicas de Venta Activa. Gestión Práctica de la Sección de Congelado (Atención Cliente, Ventas y Gestión). Atención al Cliente y Fidelización. Tratamiento de Quejas y Reclamaciones. PRL Específico para Personal de Secciones de Congelados. Calidad Higiénico-Sanitaria y APPCC para Sección de Congelados. Trazabilidad de Productos Refrigerados y Congelados. Método de Organización del Trabajo (M.O.T.) en Sección de Congelados. Procesos y Procedimientos de Actuación en la Sección de Congelados. Otras Secciones: Técnicas de Venta Activa en Lineal. Conocimiento y Potenciación de la Marca Propia. Conocimiento de Perfumería/Droguería y su Venta. Conocimiento del Vino y su Venta. Conocimiento de Aceites y su Venta. Conocimiento y Cata de Café. Técnicas de Venta en Bazar.

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3. PERSONAL DE CAJA Y REPOSICIÓN: El puesto de Caja y Reposición: Funciones y Tareas. Atención al Cliente. Calidad de Servicio al Cliente y tratamiento de Quejas y Reclamaciones. Técnicas de Venta Activa en Caja y Lineal. Conocimiento, Argumentación y Venta de la Marca Propia. Técnicas de Comunicación Eficaces para la Atención al Cliente. Técnicas de Automotivación para Cajeras y Reponedores. Dependiente Polivalente en Frescos. Control y Gestión del Proceso de Caja. Control y Gestión del Proceso de Reposición. Sensibilización para la Gestión de Pérdida Desconocida. Conocimiento general del Surtido del Punto de Venta. Conocimiento de Producto específico de Sala (Vinos, Bazar, Textil, etc.). Merchandising del Punto de Venta para Reponedores. Rotulación y Cartelería. Trabajo en Equipo. PRL (Prevención de Riesgos Laborales) específico para Punto de Venta. Método de Organización del Trabajo (M.O.T.) en Caja y Reposición. Procesos y Procedimientos de Actuación en Caja y Reposición.

4. DIRECCIÓN Y GERENCIA: Evolución y Tendencias del Sector de la Distribución Alimentaria. Nuevas Tendencias: “Downshifting” y “Bore Out”. Dirección Estratégica para empresas de Distribución. Planes para la continuidad en empresas Familiares. Finanzas para Directivos no Financieros. Técnicas eficaces de Comunicación. Diseño y Elaboración de Presentaciones eficaces para Directivos. Técnicas de Dirección basadas en Inteligencia Emocional. PNL aplicada a la dirección de Equipos. Técnicas Avanzadas de Negociación. Liderazgo y Motivación de Equipos de alto rendimiento. Planificación y Gestión del Tiempo. Gestión y Control del Estrés. Toma de Decisiones y Solución de Conflictos. Planificación y Dirección de Reuniones Eficaces. Gestión del Cambio en las Organizaciones. Coaching para Directivos.

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5. SERVICIOS CENTRALES: Departamento de Compras: La eficacia en la Gestión de Compras (Perecederos y Alimentación Seca). Evaluación y Homologación de Proveedores. Control de Calidad en la compras de Productos de Alimentación. Auditorías y Sistemas de Certificación de Calidad en Compras. Negociación Avanzada para Compradores. Trabajo en Equipo para Departamento de Compras. Calidad y Servicio para el Cliente Interno. Departamento de Recursos Humanos: Descripción del Puesto de Trabajo (DPT) y de Evaluación del Desempeño. Técnicas de Selección y Evaluación de candidatos. Diseño y Desarrollo de Planes de Acogida para Punto de Venta. Planes de Desarrollo para Profesionales de Alimentación. Diseño de Planes de Carrera para Profesionales del Punto de Venta. Formación de Formadores. Técnicas y Habilidades de Formación. El Coaching en la Formación. Planificación, Desarrollo, Evaluación y Seguimiento de la Formación. Gestión y Desarrollo de la Formación a Distancia y e-learning. Gestión de Bonificaciones para la Formación Continua (FTFE). PRL (Prevención de Riesgos Laborales) específico para Oficinas. Curso Práctico de Extinción de Incendios. Departamento de Calidad: Diseño, Desarrollo e Implantación de Sistemas de Calidad (Norma ISO 9001-2000). Implantación y Gestión de los modelos de Calidad Total (EFQM). Sistemas de Calidad BRC, IFS y EUREPGAP. Sistemas de Calidad Higiénico Sanitaria Alimentaria (Sistemas APPCC). Gestión y aplicación de los Sistemas de Trazabilidad. Actualización de Normativa Sanitaria. Sistemas de Gestión Ambiental (ISO 14001) y Calidad (ISO 9001). Etiquetado y Envasado de Producto. Aplicación de Sistemas de Calidad enfocados a desarrollo de Marca Propia. Departamento de Logística: Plataformas y Almacén: Gestión de Stocks. Conducción y Seguridad de Carretillas Elevadoras. Habilidades de Dirección y Técnicas de Venta Activa para Responsables de

Frescos Plataforma. Control de Calidad en Plataformas y Almacenes de Producto Fresco. Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria en Plataformas de Alimentación. APPCC para Plataformas y/o Almacenes. PRL (Prevención de Riesgos Laborales) específico para Plataforma y/o Almacén.

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Departamento de Administración y Finanzas: Elaboración, Gestión y Control de Presupuestos. Análisis de Estados Financieros. Técnicas de reducción de Gastos en la empresa. Análisis y toma de Decisiones sobre Cuentas de Resultados. Gestión del Margen en empresas de Distribución Alimentaria. Aplicación de Excel en Departamentos Financieros. Elaboración de Informes para Puntos de Venta. Departamento Comercial y Marketing: Estrategia y Política Comercial para Distribución Alimentaria. Criterios para la elaboración de Surtido rentable. Gestión por Categorías. Diseño y Desarrollo de Promociones en el Punto de Venta. Fidelización de Clientes mediante Micro-Marketing. Gestión Integral de Departamentos de Expansión (Franquicias y/o Asociados). Selección, desarrollo y evaluación de equipos Comerciales. Calidad de Servicio y tratamiento de Quejas para Comerciales. Habilidades de Venta para Comerciales.

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B) DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA MAYORISTA:

CASH & CARRY 1. RESPONSABLES DE CASH:

Gestión Comercial del Cash. Técnicas de Venta Activa para Responsables de Cash. Gestión Operativa del Cash (Planificación, Merchandising y Técnicas de Venta). La Gestión de Cartera de Clientes del Cash. Animación, Promoción y Fidelización. Rotulación y Cartelería. Atención y Calidad de Servicio en el Cash. Cuenta de Explotación del Cash&Carry. Instrumentos de Gestión Económica para Responsables. Habilidades de Dirección para Responsables de Cash. Gestión de Equipos. Automotivación y PNL para Responsables de Cash. Formación y Desarrollo del Personal del Cash. Control Higiénico-Sanitario en el Punto de Venta (APPCC). Gestión de Producto Fresco para Responsables del Cash. La Trazabilidad y su aplicación en Cash. PRL (Prevención de Riesgos Laborales) específico para Cash&Carry. Método de Organización del Trabajo (M.O.T.) en Cash. Procesos y Procedimientos de Actuación en Cash.

2. PERSONAL DE CAJA Y REPOSICIÓN:

El puesto de Caja y Reposición: Funciones y Tareas. Atención al Cliente. Calidad de Servicio al Cliente y tratamiento de Quejas y Reclamaciones. Técnicas de Venta Activa para Personal de Cash. Sensibilización para la Gestión de Pérdida Desconocida. Conocimiento general del Surtido del Cash. Conocimiento de Producto Fresco. Trabajo en Equipo. PRL (Prevención de Riesgos Laborales) específico para Cash&Carry. Método de Organización del Trabajo (M.O.T.) en Caja y Reposición. Procesos y Procedimientos de Actuación en Caja y Reposición.

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3. PERSONAL COMERCIAL:

Venta y Asesoramiento para Comerciales del Cash. Técnicas de Negociación para Grandes Cuentas. Conocimiento de Producto para su Argumentación en la Venta. Gestión Operativa Vendedores (Planificación, Merchandising y Técnicas de Venta). La Gestión de Cartera de Clientes del Cash. Automotivación y PNL para Vendedores/Comerciales.