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Las$claves$de$la$vinculación$ciencia.empresa$en$un$mundo$cambiante
Congreso de Investigación,1innovación1y1comunidad,1contribuyendo1al desarrollo del país
Eduardo1Bustos1Rojas1= CENTRO1ACUICOLA1PESQUERO1DE1INVESTIGACIÓN1APLICADA1(CAPIA)
Misión
Apoyar'el'desarrollo'del'sector'acuícola'y'pesquero'de'la'región'de'Los'Lagos'y'regiones'adyacentes,'a'través'de'la'investigación'científica'y'tecnológica,'servicios,'formación'y'especialización'de'capital'humano'y'generación'de'nuevos'negocios'que'den'trabajo'y'riqueza'para'estas''regiones.
Proyectos)ejecutados)por Fondo de(Financiamiento
FONDEF7
GORE12
CORFO4
EXPLORA1
PRIVADO1
0
1
2
3
4
5
6
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Número'de'Proyectos'por'Año
Población*716.739*habitantes
Densidad*14,75*
habitantes/Km²
%*NacionalPoblación*4,7%
ParticipaciónPIB*Regional*
2,5%
Crecimiento*Anual*PIB2,7%*
CONTEXTO'ECONOMICO'REGIONAL
Agropecuario
Carne,'leche'y'subproductos'lácteos
Pesquero.y.Acuicultor
Salmonicultura,'choritos,'algas,'ostras'y'+
Turismo
Turismo'de'intereses'especiales
EJES'PRODUCTIVOS'DE'LA'REGIÓN'DE'LOS'LAGOS
Pilar&fundamental&del&desarrollo®ional
Transformar)a)la)Región)en)Potencia)Alimentaria)y)Turística)Sustentable
CONTEXTO)DE)LA)ECONOMÍA)REGIONAL
Preservación+del+atractivo+regional+(belleza+escénica,+diversidad+natural+y+étnica)Arquitectura+y+gastronomíaTurismo+científicoPesca+recreativa+y+deporte+aventura
Potenciar)el)turismo)de)intereses)especiales:)
AcuiculturaAgriculturaLeche+y+carne
Potencia)alimentaria)en)sus)principales)sectores)productivos:
Estrategias)que)guiarán)este)desarrollo:
1. Posicionamiento-los-productos-con-identidad-regional
2. Fomento-de-la-innovación3. Diversificación-productiva4. Impulso-a-los-enfoques-de-Clúster-
(Mesas&Público&Privadas)
CONTEXTO-DE-LA-ECONOMÍA-REGIONAL
ROL-DE-LA-UST-Y-EL-CENTRO-DE-INVESTIGACIÓN-CAPIA
PROGRAMA'COLABORATIVO'UNIVERSIDAD'3 EMPRESA
PROYECTOS)DEL)PROGRAMA
PROYECTOS)DEL)PROGRAMA
PROYECTOS)DEL)PROGRAMA
PRODUCCIÓN*Y*COMERCIALIZACIÓN*DE*ALGAS*DE*CONSUMO*HUMANO*DIRECTO,*UNA*OPORTUNIDAD*PARA*LA*PESCA*ARTESANAL
Entre&las&especies&chilenas&utilizadas&actualmente&como&algas&comestibles&están:
Los principales formatos existentes en que se comercializan lasalgas chilenas para consumo humano son:
Especie Nombre9común Tipo9de9Producto
Durvillaeaantarctica
Cochayuyo Paquetes9o9rodelas9de9alga9deshidratada.Bolsas9con9alga9deshidratada9de980gr.
Durvillaeaantarctica
Ulte,9huilte,9coyoi
Alga9cocida9refrigerada
Durvilleaantartica
Cochayuyo Mermelada9con9frutas9y9alga
Porphyracolumbina3
Luche Alga9cocida,9ahumada9y9deshidrata
Porphyracolumbina
Luche Alga9seca9en9sobres9de9999gr.
Chondracanthuschamissoi
Chicoria Alga9seca9decolorada
PRODUCCIÓN*Y*COMERCIALIZACIÓN*DE*ALGAS*DE*CONSUMO*HUMANO*DIRECTO,*UNA*OPORTUNIDAD*PARA*LA*PESCA*ARTESANAL
En#feria: Procesado:
PRODUCCIÓN*Y*COMERCIALIZACIÓN*DE*ALGAS*DE*CONSUMO*HUMANO*DIRECTO,*UNA*OPORTUNIDAD*PARA*LA*PESCA*ARTESANAL
A"partir"de"estos"propuctos"procesados
ENSALADA'DE'VEGETALESCON'MIX'DE'ALGvAS'MARINASCAMARONES'APANADOS'EN'LUCHE
STICKS'DE'POLLO'APANADO'CON'COCHAYUYO
MERENGUE'CON'ALGAS'ROJAS,'HELADO'DE'COCHAYUYO'Y'BUTTER'SCOTCH
PROYECTOS)DEL)PROGRAMA
PLANTA&DE&PROCESAMIENTO&PILOTO&DE&ALGAS&PARA&CONSUMO&HUMANO
Objetivos:
Desarrollar/un/modelo/piloto/para/la/producción/y/comercialización/de/productos/a/partir/de/algas/para/consumo/humano/directo,/para/ser/aplicado/por/organizaciones/de/pescadores/artesanales/de/la/Región/de/Los/Lagos.
Materia'prima'y'gestión'de'
abastecimiento
Desarrollo'y'elaboración''de'
productos'en'planta'piloto
Plan'de'marketing'y'ventas
PLANTA&DE&PROCESAMIENTO&PILOTO&DE&ALGAS&PARA&CONSUMO&HUMANO
PROGRAMA'ACTUAL'DE'VINCULACIÓN'CON'EL'MEDIO'
Postulación,FIA,2021,3 Proyecto“Algas'marinas'como'aditivo'para'alimentos'de'rumiantes,'orientado'
a'disminuir'la'liberación'de'metano'reduciendo'el'calentamiento'global”
Las$emisiones$de$metano$bovino$representan$un$80%$del$total$de$aporte$de$todas$las$especies
(Mc$Caughey$et#al,$1999)El$metano,$a$
difencia$del$CO2,$atrapa$más$calor.En$un$período$de$
100$años,$el$efecto$comparativo$del$metano$es$34$
veces$mayor$que$el$CO2/Kg
GENERACION)DE)METANO)AL)MEDIO)AMBIENTE
FAO,%2019
La$actividad$ganadera$es$una$de$las$más$importantes$a$nivel$global,$pero$la$tercera$con$más$efectos$adversos$contaminantes$sobre$el$medio$ambiente
Las$algas$marinas$contienen$compuestos$
bioactivos$como:$A$nivel$mundial$y$
especialmente$en$Australia,$Canadá,$Irlanda,$Suecia$y$Noruega,$se$han$estudiado$
e$identificado$varias$especies$que$pueden$
reducir$las$emisiones$de$CH4$en$rumiantes
BENEFICIOS)DE)LA)INCORPORACION)DE)ALGAS
Por)ejemplo:Asparagopsis)taxiformis)(roja),)
Alaria)esculenta)(parda),)Ascophyllum)nodosum(parda))
y)Chondrus)crispus)(roja)
Macroalgas
Proteínas
Carbohidratos
Péptidos,)saponinas)y)alcaloides
Pigmentos)y)florotaninas
(Machado(et(al.,(2015;(Kinley(et(al.,(2016;(((Abbot(et(al.,(2020;(Kinley(et(al.,(2020)
Inhiben'la'ruta'de'producción'del'
metano
Otros$aportes
ALGAS%CHILENAS%PARA%TESTEAR%EN%LA%REDUCCIÓN%DE%METANO
Ulva%lactuca%(verde)
Asparagopsis armata (roja)Alga%roja%de%pequeño%tamaño%(20%cm),%presente%en%praderas%naturales%%en%la%%Región%de%Coquimbo,%no%hay%tecnología%de%cultivo%desarrollada%en%el%país. Alga%parda%de%gran%tamaño%(hasta%40%mts de%largo)%
forma%bosques%submareales,%esta%presente%a%lo%largo%de%%la%costa%de%Chile,%%existe%tecnología%de%cultivo
Alga%verde%de%tamaño%intermedio%(60%cm),%presente%en%el%litoral%chileno,%ocurre%estacionalmente%y%produce%proliferaciones%masivas%(“mareas%verdes”)%en%la%primavera%e%inicio%del%verano
Macrocystis%pyrifera%(parda)
Participantes+y+asociados+al+proyectoFinancia&• Fondo%Innovación%Agraria%FIA
Beneficiario• UST%para%ejecutar%con%CAPIA%y%Escuela%de%Veterinaria.
Asociados• Agrollanquihue A.G%El%gremio%cuenta%con%más%de%400%socios.
• Cooperativa%Agrícola%y%de%Servicios%FUTUROCOOP%Limitada%reúne%a%200%productores%de%leche.
• Asociación%Gremial%de%Productores%de%Leche%de%Osorno%reúne%103%productores%de%leche.
• Balanceados%PROSECOR%Spa,%es%una%empresa%fabricante%de%alimentos%para%animales.
• Seaweed Export Company%S.A.%empresa%procesadora%de%algas%marinas.
Interesados&en&integrarse&al&programa• INIA%Instituto%de%Investigaciones%Agropecuarias
• Banco%Mundial%%WORLD%BANK%GROUP
OBJETIVO(GENERAL
Desarrollar(un(aditivo(para(incorporar(en(dietas(de(rumiantes,(en(base(a(algas(marinas,(que(contribuya(a(la(disminución(del(calentamiento(global(a(través(de(la(reducción(de(la(liberación(de(metano(al(medio(ambiente.
Kinley'et#al.,'(2015)'y'Machado'et#al.,'(2016),'demostraron'que'A.#taxiformis,'tiene'un'efecto'importante'en'la'mitigación'de'las'emisiones'de'CH4'en'un'amplio'rango'de'inclusión,'siendo'su'dosis'óptima'equivalente'al'2%'de'la'materia'orgánica'(MO),'con'disminución'de'CH4'hasta'en'un'97%.'No'se'evidenciaron'efectos'negativos'sobre'la'digestibilidad'del'sustrato.
SOLUCIÓN
La'solución'innovadora'que'se'pretende'aplicar'para'los'rumiantes,'consiste'en'la'preparación'de'un'concentrado'que'incorpore'un'alga'Rhodophyta,'una'Pheophyta,'Chlorophyta o'una'combinación'de'ellas,'que'disminuya'la'producción'de'metano'por'su'acción'sobre'bacterias'metanogénicas y'al'menos'mantenga'los'parámetros'de'producción.
LECCIONES(APRENDIDAS(Y(DESAFÍOS
MUCHAS'GRACIAS…