Presentacions jornada projectes innovi varietats autoresistents

Escola viticultura i enologia Mercè Rossell i DomènechEspiells, Sant Sadurní d’Anoia

12 desembre 2012

Projecte Varietats Autoresistents

QUIENES SOMOSQUI SOM

Enginyeria, Sostenibilitat i Finançament

Projecte Varietats Autoresistents

Josep Maria Albet i Noya

• Coordinador de la comissió de Viticultura del Clúster Innovi

Situació actual• La millora de varietats de vinya que avui coneixem

fa milers d’anys que no es reprodueix a nivell floral, sols han estat clonades per esqueix.

• Aquestes varietats tan familiars, no han sofert el procés de selecció natural, que es dona quan els ceps estan al seu aire en mig de la natura i sols han sobreviscut perquè els viticultors les ha protegit de forma artificial.

• Moltes d’elles tenen al seu ADN característiques de resistència als diferents fongs que en no reproduir-se, no s’ha expressat mai.



Detecció de la necessitat• Alemanya impulsa a la UE la reducció de

dosis de Cu. i sofre permeses en viticultura ecològica.

• Ells ja tenen varietats resistents autòctones que es poden conrear sense Cu. i amb molt poc sofre.

• França també porta 30 anys assajant varietats resistents creades amb base a les seves varietats autòctones, però no les donarà als viticultors fins el 2016 i 2020.

Confirmació de la línia a seguir

USA i Canadà, també te varietats resistents amb base a Chardonnay i moltes altres

Els països de l'est de la UE i Suïssa fa mes de 80 anys que les seleccionen, conreen i comercialitzen el seu vi a nivell comercial

Avantatges de les varietats resistentsVarietats amb poques necessitats de tractament i sense Cu.

Reducció de la compactació del sol

Reducció de les emissions de CO2.

Reducció dels costos.

Obtenir vins amb nivell zero de residuus de tota mena.

Antecedents a INNOVI

Punt de partida 2009 amb el projecte d’estudi de les varietats autoresistents existents a Alemanya, USA

INNOVI va dinamitzar el projecte en 2009

Continuació de la tasca iniciada



Fases del projecte• Necessitat de reducció d’insums marcada

per UE als propers anys

• Projecte en dues fases simultànies:

Introduir i substituir varietats foranes actuals

Obtenció de varietats autòctones resistents a malaties



Introducció de varietats autoresistents Substituir algunes varietats foranes

actuals

Laboratoris i vivers ja es troben fent la feina a Europa

El planter esta localitzatPodem començar a realitzar

plantacions experimentals el 2013



Cabernet Cantor (Fr. 523-89 r)Creuament Seibel 70-53 x (Merzling x (Zarya severa x Muskat

Ottonel))

Varietat negra

Any 1989

Origen Alemanya

Viver Staatliches Weinbauinstitut Freiburg

Descripció color intens

boca herbaci, estil Merlot, ric en extracte I fenòlics



Cabernet Cantor (Fr. 523-89 r)Epoca de brotació just alguns dies després Pinot Noir

Vigor fort

Creixement de brots menys de la mitjana

Epoca de floració mitjana, poc després de Pinot Noir

Fertilitat molt alta

Raïm mida gran

densitat poca

Gra mida gran

Epoca de verolat just abans mitjana, una setmana abans de Pinot Noir

Epoca de collita mitjana, aprox. una setmana abans de Pinot Noir

Més pes 4-8º sobre Pinot Noir



Cabernet Cantor (Fr. 523-89 r)Resistència oïdi molt bona

mildiu molt bona

botrytis alta

atròfia fill molt alta

Poda d’hivern borrons / brots per metre quadrat de superfície ocupada per la planta



Cabernet Cortis (Fr. 437-82 r)Creuament Cabernet Sauvignon x Solaris

Varietat negra

Any 1982

Origen Alemanya


Entrada Oficina Federal de Varietats Alemana

2003

Descripció color intens

boca molt herbaci, tanin intens estil Cabernet , ric en extracte i fenòlics



Cabernet Cortis (Fr. 437-82 r)Epoca de brotació normal, com el Pinot Noir

Vigor similar a Pinots, de creixement vertical


Epoca de floració abans de mitjana, 5 a 10 dies abans de Pinot Noir

Fertilitat alta

Raïm mida gran

densitat mitjana

Gra Mida mitjana, lleugerament més gran que el Pinot Noir

Forma rodó

Epoca de verolat abans de mitjana, 5 a 10 dies abans de Pinot Noir

Epoca de collita mitjana de 5 a 10 dies abans de Pinot Noir, rendiment alt

Més pes alt, de 6 a 10 ° per sobre de Oeschle Pinot Noir



Cabernet Cortis (Fr. 437-82 r)Resistència oïdi poden ser bastant baixa

mildiu alt

botrytis molt alta

atròfia fill mitjana


Desavantatges Les necessitats de protecció fumigació contra oïdi



Cabernet Carbon (Fr. 337-83 r)Creuament Cabernet Sauvignon x (Merzling x (Zarya Severa x St.

Laurent))

Varietat negra

Any 1983

Origen Alemanya


Descripció color colorit

boca tipus Cabernet , bons tanins



Cabernet Carbon (Fr. 337-83 r)Epoca de brotació normal

Vigor fort


Epoca de floració normal

Fertilitat molt alta

Raïm mida gran

Gra mida mitjà-petit

Epoca de verolat tard

Epoca de collita tard



Cabernet Carbon (Fr. 337-83 r)Resistència oïdi baix

mildiu mitjana a alta

botrytis molt alta

atròfia fill molt baix




Johanniter (Fr. 177-68)Creuament Riesling x (Seyve-Villard 12-481 x (Ruländer x Gutedel))

Varietat blanca molt similar a Riesling

Any 1968

Origen Alemanya


Descripció bouquet neutral com Riesling

boca fort, afruitat, acidesa madura, gust entre Pinot Gris i Riesling, notes picants de meló i pera o mandarina



Johanniter (Fr. 177-68)Epoca de brotació 1 dia abans de Riesling, com Silvaner

Vigor mitjà


Epoca de floració com Riesling, lleugerament poc després de Silvaner

Fertilitat molt alt

Raïm mida mitjà-gran, més llarg que Riesling

densitat densa

Gra mida mitjà-gran

forma rodó

color pell verd-or

sabor afruitat, amb reminiscències de les mandarines



Johanniter (Fr. 177-68)Epoca de verolat 1 setmana abans de Riesling

Epoca de collita mitjans-finals, entre Pinot Blanc i Riesling

Rendiment alt

Acidesa mitjana, menys que Riesling

Més pes alt

Resistència cloròsi no s’ha detectat cap problema

Resistència oïdi alt

(Es recomana una tractament contra oïdi i mildiu)

mildiu mitjana a alta

botrytis molt alta

atròfia fill molt alta




Muscaris (Fr. 493-87)Varietat blanca

Any 1987

Origen Alemanya


Descripció boca afruitat



Muscaris (Fr. 493-87)Epoca de brotació mitjana

Vigor mitjana

Creixement de brots per sota de la mitjana

Epoca de floració mitjana

Raïm mida mitjà

densitat densa

Gra mida mitjà-petit

Epoca de verolat mitjana-tard

Epoca de collita lleugerament després de la mitjana-tard



Muscaris (Fr. 493-87)Resistència oïdi molt alta

(Es recomana un tractament ontra oïdi i mildiu)

mildiu alta a molt alta




Altres varietats

Altres varietats a tenir en compte:

•Chardonnel (blanc)•Cabernet Blanc (blanc)•Cabertin (negre)•Pinotin (negre)•Cabernet Jura (negre)



Varietats autòctones autoresistents• Creació de varietats autòctones

• Determinar varietats autòctones de totes les DO Catalanes. – CR-• 10-20 anys en tenir les varietats autòctones autoresistents• Necessitat de finançament per la consecució del projecte



Varietats autòctones autoresistents•Diverses possibilitats per trobar

empresa per realitzar els creuaments• Començament d’estudi amb diverses opcions nacionals o estrangeres• Necessitat de proves dels creuaments



Projecte en marxa• INNOVI dinamitza el projecte• Empreses associades interessades col·laboradores en el projecte• Les fases són paral·leles i simultànies• S’inicia any 2013



Moltes gràcies

per la seva atenció i interès

Centre Àgora. Pl. Àgora, 108720 Vilafranca del Penedès Barcelona 931 185 951 [email protected] www.innovi.cat

Josep Maria AlbetCoordinador de la comissió de Viticultura del Clúster Innovi

Documents

Presentacions jornada projectes innovi varietats autoresistents