UNA BREVE STORIA

DELLA PASTA ITALIANA

“Tutto che vedete devo agli

spaghetti”.

– Sophia Loren

Gli Spaghetti

Muhammad al-Idrisi

e

Tabula Rogeriana

Una pianta dalla Tabula Rogeriana

Spaghetti fatti

a mano

Vermicelli

asciugano

sulle strade di

Napoli

La Forchetta

è arrivata in Italia nel

diciassettesimo

secolo per tutti

Piu di seicento

formati di

pasta

Gli gnocchi

Formati con una

forchetta

o

il rigagnocchi di

legno

Fatti con patate

Gnocchi fatti con

ricotta:

Gli Gnudi

dalla Toscana

I Malloreddus

dalla

Sardegna

fatti di farina

di semola e

l’acqua

I Ravioli

Pasta

ripiena a

Bologna

Le Lasagne

Sembra che La

Loren era

giusta!