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AGRICULTURA II

Luís PinhoICBAS/FCUP - UP, SVA2016/2017

Agricultura II 1

SISTEMAS DE PRODUÇÃO

Luís PinhoICBAS, FCUP, UP, SVA2016/2017

Agricultura II 2

Sumário

2016/2017Agricultura II

3

1. Produção Animal

1.1 Principais tipos e sistemas de produção pecuária

1.2 Raças autóctones associados aos tipos de produções pecuárias

1.3 A pecuária no contexto geográfico e ambiental e o seu impacto

económico e social

Zootecnia


4

“Ciência que estuda os princípios a que obedece a exploração

económica ótima dos animais (domésticos e silvestres), quer terrestres

quer aquáticos, úteis ao homem em condições higio-sanitárias e de

bem estar adequadas”


5

Zootecnia

Ecologia

Economia Genética

Geografia

Agronomia

Maneio Fisiologia

Sanidade

Zoologia

Bioquímica

Zootecnia e Produção Animal


6

ZootecniaAnimais

produtores de alimentos

Consumo


7


8

Osler Desouzart, 2017


9



10



11



12



13



14


15

2016/2017Agricultura II16


2016/2017Agricultura II18 Osler Desouzart, 2017




Aspectos Gerais

Etnologia zootécnica.

Conceito de etnologia.

Conceito de raça.

Importância actual da raça em zootecnia.

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

22

Etnologia zootécnica:

Descrição das características físicas (plásticas e faneróticas)

e produtivas dos animais;

Classificação dos animais em raças definidas por

diferenças morfo-funcionais;

Estudo dos factores genéticos e ecológicos determinantes

da forma e da função que definem a raça.

Parte da zootecnia que se ocupa do estudo e da classificação das raças dos animais explorados pelo

homem.


23

Noção de Raça:

Domesticação dos animais – aparecimento das raças

Aparecimento lento e pouco artificial até ao século XVII

Aceleração a partir dos séculos XVII – XIX

Pureza racial

Sentido de ascendência segura (não de homozigotia);

Pureza racial, nem sempre coincide com produtividade;

Um bom genótipo pode ser eliminado por ser mau fenótipo;

As raças autóctones podem ter grande variabilidade produtiva.


24


25

Raça:

Grupo de animais de origem comum que possui um conjunto de características fixas que se transmite de forma

uniforme ao longo das gerações e que o distingue de outros animais da mesma espécie.

Fácil definição taxonómica;

Difícil definição biológica;

Raça existe como produto convencional do homem; com significado diverso e subjectivo;

Influência das feiras.

Necessidade de registos.

Importância dos livros genealógicos.

Imagem do ideal, puro

puro produtivoProf. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

26

Solar:

Zona de distribuição geográfica das populações que constituem uma raça na sua

formação inicial, com características ecológicas bem definidas.

Solo – Relevo – Clima – Necessidades:

factores determinantes para a constituição de raças.

Exemplos:

Suíça (montanhoso e frio):

peito profundo e amplo,

esqueleto firme,

musculatura desenvolvida.


27

Solar:

Exemplos:

Holanda (terras baixas):

esqueleto fino,

pele fina,

musculatura debilmente

desenvolvida.

Climas tropicais:

reservas adiposas,

pele grosseira e com pregas,

membros fortes.

Prof. Rita Cabrita


28

Raça Solar

Uma raça apenas permanece estável sem a acção do homem, se as características do seu solar não se modificarem.

Sub-raça:

desdobramento ecológico da raça;

parte de uma raça bem adaptada à reprodução emdeterminadas condições ecológicas bem definidas, masdiferentes das do solar;

Grupo racial:

Numerosos animais que, não tendo ainda fixado assuas características, participam no processo de formaçãode uma raça.


29

Raça Solar

Tipo:

Cada raça está idealmente definida por umasérie de caracteres étnicos que constituem osistema teórico que qualifica ou desqualifica osanimais que se pretendem enquadrar nessa raça– tipo racial.

Avalia-se por comparação com o tipo ideal –máxima pontuação.


30

Produção animal


31

“Conjunto de práticas zootécnicas aplicadas à exploração ótima, em

termos económicos, dos animais e dos seus produtos no sentido de

proporcionar ao homem, não só alimento, mas também abrigo,

comodidade, defesa, companhia, estética e progresso”

EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO ANIMAL


32

Paleolítico NeolíticoIdade do Bronze

Sec I Sec XVI

• Caçadores

recolectores

• Domesticação

• Início Agro-

pastorícia

Ruminantes

• Agro-pastorícia

Ruminantes

Porcos

Aves

Raças pecuárias Colonização

“Novo mundo”

• Raças

europeias

• Novas

espécies



33

Sec XVIII Sec XIX Sec XX Sec XXI

Revolução

industrial

• Produção de

alimentos

• Conservação

• Nutrição

animal como

disciplina

• Intensificação

da produção

• Melhoramento

genético

• Produção

sustentável

• Bem-estar

animal

• Qualidade

ambiental

• Sustentabilid

ade



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Pastoreio Nómada

Primeiro sistema de produção animal

Típico das zonas secas

Procura contínua de alimento e água

Primórdios dos tempos até à atualidade

Tuaregues no Saara

Desenvolvimento das tribos e civilizações

Distribuição de tarefas por sexos

Cultos

Promessas, sacrifícios



35

Transumância

Típica das zonas montanhosas

Procura sazonal de alimento

Verão

Montanhas

Inverno

Terras baixas



36

Produção animal actual

Consumidor

Economia

Conhecimento

Ciência

• Define os produtos finais

• Aumento da população mundial

• Pegada ecológica

• Doenças

• Antropormofização

• Alimentos transformados

• Competição pelo uso das terras

• Eficácia da transformação da

energia vegetal em animal

Produção Animal


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Mais valia da incorporação de alimentos de origem animal na dieta dos humanos

Importância da tração animal (países subdesenvolvidos, áreas montanhosas, manutenção de florestas)

Transformação de alimentos não comestíveis pelo homem em proteínas de elevado valor biológico

Produção animal com funções ecológicas

Fertilização (Trás-os-montes, Alentejo)

Biodiversidade (espaço rural)

Paisagem (Açores, EDM)

Produção Animal como

sistema equilibrado de

produção de alimentos


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