Produccin y Comercializacin de

hortalizas orgnicas en la Regin Arequipa

El Taller Asociacin de Promocin y DesarrolloBlga Norma Sotta

1.Ambito de intervencin: Distritos rurales del Sur este de Arequipa. (2500 3200 msnm).

2. Participantes de la experienciaOrganizaciones de pequeos productores altoandinos (25 70 aos; 0.08 2Ha)

3. Problemtica identificada:- Productos tradicionales con poco valor

agregado para su comercializacin- Insuficiente organizacin productiva y comercial- Escaso grado de conocimiento del mercado de

alimentos orgnicos

1. ESTUDIO DE MERCADO CUANTITATIVO Y CUALITATIVO DE LA DEMANDA ACTUAL DE

PRODUCTOS ORGNICOS EN LA CIUDAD DE AREQUIPA2007 2010

ESTRATEGIAS IMPLEMENTADAS

Demanda de hortalizas orgnicas en el mercado de Arequipa-2010

22% 22%

11%10%

6%5% 5% 5% 5%

5% 4% 4% 4% 4% 3% 3% 3%2% 2% 2%

1% 1% 1% 1% 0%0,00%

5,00%

10,00%

15,00%

20,00%

25,00%

Toma

te

Lech

uga

Zana

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yote

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arillo

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tas Col

Nabo

Porro

Grfico1TomateLechugaZanahoriaColiflorLacayoteRabanitosZapalloPaltaAlcachofaArverjitaBeterragaCalabazinCebolla ChinaAcelgaHabasApioMaz/ ChocloOcaEspinacaRocotoAji AmarilloVainitasColNaboPorro0.21551724140.21551724140.10775862070.09698275860.06465517240.05387931030.05387931030.05387931030.05172413790.04525862070.04310344830.04310344830.04310344830.03771551720.03448275860.03232758620.03232758620.02155172410.01751077590.01616379310.01077586210.01077586210.00808189660.00646551720.0043103448Hoja1Hoja1FemeninoMasculino0.84615384620.1923076923Hoja226 - 3041 - 5031 - 35ms de 5036 - 4020 - 250.19230769230.19230769230.18269230770.17307692310.15384615380.1442307692Hoja3Ama de casaEsposo/aEmpleadaAbuelosAmbos (pareja)Madre0.56730769230.25961538460.06730769230.03846153850.03846153850.0288461538Jos Luis Bustamante y RiveroCaymaYanahuaraCercadoSachacaSocabayaCerro ColoradoMirafloresPaucarpataOtros0.18940.17307692310.17010.15870.08653846150.06730769230.09890.02884615380.00961538460.0175De S/. 701 a S/. 2 500Ms de S/. 2 501Hasta S/. 7000.50961538460.41346153850.0769230769Por el envase / empaque / embolsadoPor la etiqueta / marca / nombrePor sus caractersticas generales / aparienciaPor los permisos / certificacin / Reg. SanitarioPor su presentacinPor la forma / tamaoPor la calidadPor el colorPor el sabor / olorPor los nutrientesPor su texturaPor la variedad0.350.16666666670.13333333330.10.08333333330.06666666670.050.03333333330.03333333330.03333333330.01666666670.0166666667Feria Verde ThaniMercadosProductoCantidad Prom. Vta /feriaUnid.Valor stndrUnid stndrConvrs. Peso en KgCantidad Prom. Vta /feriaunid.Valor stdrUnid stdrConvrs. Peso en KgAcelga5mazo1.5kg0.3kg/maz5mazo1.5kg0.3Acelga3.77%3.5Zanahoria9kg9kg7.8mazo10kg0.25kg/mazZanahoria10.78%10Beterraga5atado4kg0.8kg/atado5atado4kg0.8kg/atadoBeterraga4.31%4Espinaca5mazo1.25kg0.25kg/maz6.5mazo1.625kg0.25kg/mazEspinaca1.75%1.625Arverjita4kg4kg4.2kg4.2kgArverjita4.53%4.2Calabazin13Kg13kg9kg4kgCalabazin4.31%4Tomate2Kg2kg07Tomate21.55%20Lechuga18unid4.5kg0.25kg/unid9pqts20kg0.25kg/pqtLechuga21.55%20Repollo6unid1.8kg0.3kg/unid02kgColiflor9.70%9Alcachofa004.8kg4.8kgAlcachofa5.17%4.8Rabanitos10mazo1.5kg0.15kg/maz7.5mazo1.125kg0.15kg/mazRabanitos5.39%5Apio6mazo0.6kg0.1kg/maz3.5mazo1.5kg0.1kg/mazApio3.23%3Zapallo16kg16kg9.3kg5kgZapallo5.39%5Habas9.5kg9.5kg2.8kg2.8kgHabas3.45%3.2Oca24mallas12kg0.5kg/malla2kg2kgOca2.16%2Caigua4mallas2kg0.5kg/malla01Maz/ Choclo3.23%3Cebolla China6pqt0.9kg0.15kg/pqt04Cebolla China4.31%4Aji Amarillo4mallas1kg0.25kg/malla01Aji Amarillo1.08%1Rocoto5kg5kg1.5kg1.5kgRocoto1.62%1.5Col005unid0.750.15kg/mazCol0.81%0.75Vainitas1kg1kg01Vainitas1.08%1Lacayote3unid7.5kg2.5kg/unid8.1kg6kgLacayote6.47%6Nabo006unid0.6kg0.1kg/unidNabo0.65%0.6Porro4pqts0.4kg0.1kg/pqt4.2pqts0.4kg0.1kg/pqtPorro0.43%0.4Palta5kg5kg05Palta5.39%5Total / Feria103.45kgTotal / Mcd92.8kgTotal / Mes413.8kgTota / Mes371.2kgTotal / Ao4965.6kgTotal / Ao4454.4kgTotal de Productos Organicos/Ao9420kgNota: Se ha tomado los promedios de 5 ferias para obtener el valor observadoNota: Se ha tomado los valores de registros dado por los promotores de la ONG El TallerTomate21.55%Lechuga21.55%Zanahoria10.78%Coliflor9.70%Lacayote6.47%Rabanitos5.39%Zapallo5.39%Palta5.39%Alcachofa5.17%Arverjita4.53%Beterraga4.31%Calabazin4.31%Cebolla China4.31%Acelga3.77%Habas3.45%Apio3.23%Maz/ Choclo3.23%Oca2.16%Espinaca1.75%Rocoto1.62%Aji Amarillo1.08%Vainitas1.08%Col0.81%Nabo0.65%Porro0.43%

Demanda de productos orgnicosen el mercado de Arequipa-2010

Hortalizas con un 33%Frutas en general 27%Productos Lcteos 25% Productos procesados 15%

RESULTADOSProductos mas demandados: Lechuga, tomate yzanahoria.Crecimiento de la oferta de los ProductosOrgnicos esta determinada por el grado deconciencia medioambiental.Los segmentos de mayor oportunidad de negociospara los productos orgnicos, se d en los en losestratos socioeconmicos altos y de niveles deestudios superiores.Razones de consumo de productos orgnicos:saludables, naturales y de calidad.

2. ORGANIZACIN DE LA OFERTA AGRICOLAZONIFICACION DE LA PRODUCCIN: Hortalizas de hoja, tallo,

raz, inflorescencias y frutos

Capacitacin en produccin orgnica de cultivos

Produccin de abonos e insumos orgnicos

Manejo de herramientas de gestin comercial : elaboracin de costos, y herramientas de marketing.

3. FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL EMPRESARIAL

. Ventas conjuntas (oferta)Gestin de la calidadGestin comercial

4. CERTIFICACION ORGANICAImplementacin sic (sistema interno de

control)

5. INCREMENTO DEL VALOR AGREGADO Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

Centros de acopio y acondicionamiento de hortalizas 01 sistema de acopio, trazabilidad

Presentacin definida para ms de 15 hortalizas frescas : lechuga, zanahoria, apio, porro, beterraga, rbanos, cebollita china, zuchinis, calabazas, aguaymanto, coles, acelga, cayhua, papas, habas y hierbas aromticas.

Desarrollo de productos

6. DESARROLLO DEL CANALES DE COMERCIALIZACIN

Ferias semanales, punto de venta, tiendas

6. DESARROLLO DEL CANAL DE COMERCIALIZACIN

6. DESARROLLO DEL CANAL DE COMERCIALIZACIN

Un plan de marketing implementadod) PROMOCIN INTERPERSONAL

6. DESARROLLO DEL CANAL DE COMERCIALIZACIN

Eventos de promocin y sensibilizacin del consumo de productos orgnicos.

Uso de las TICs:

7.ALIANZAS ESTRATEGICAS

Gobiernos locales - convenios interinstitucionales Organizaciones vecinales convenios Consumidores orgnicos.

PROBLEMAS ENCONTRADOS

Condiciones climticas adversas (cambio climtico), limitada diversidad de cultivos y calidad de las hortalizas , otoo -

invierno

Disponibilidad de semillas.

PROBLEMAS ENCONTRADOS

Siembra escalonada de cultivos

Presupuesto limitado para poder desarrollar nuevastecnologas de produccin de cultivos orgnicos en zonasaltoandinas. (tomates, pepinos, etc).

DIFICULTADES

Contexto poltico favorable parala produccin orgnica.

Inters e informacin crecientesobre alimentacin saludable enla poblacin.

Oportunidades:

Nuevas posibilidades de replica de la experiencia en otrasprovincias y regiones

Oportunidades:

Superficie y produccin orgnica en diferentes provincias del departamento de Arequipa - 2015

Provincia Cultivo/producto que

certifican

(Has) bajo certificacin N de

agricultores

La Unin Quinua, Kiwicha, frejol 290.00 214

Caylloma Quinua, Maz, lcteos,

cultivos tradicionales y

carne de alpaca*

Miel

312.72 389

Caraveli Olivo 42.5 15

Arequipa Hierbas aromticas,

cultivos tradicionales y

hortalizas.

206.00 217

Condesuyos y Castilla Quinua, Maz morado y

lcteos

680 144

Caylloma y Condesuyos *Pasturas naturales 5126

Fuente: Elaboracin propia (informacin brindada por las asociaciones de productores orgnicos)

ONG El Taller 2015

ASOCIACIONES DE PRODUCTORES ECOLOGICOS DE AREQUIPA (2015)

Nombre de la Asociacin Ubicacin Cultivo Principal

1.- ASPOMAC (Asociacin de Productores Orgnicos de Maz Cabanita).

Caylloma Maz cabanita

2.- AGROECOTUTI (Asociacin de Productores Agropecuarios Ecolgicos Cruz de Plata-Tuti)

Caylloma (Tuti) Quinua

ASPEPACHA (Asociacin de productores Ecolgicos para la Agro exportacin de Chiguata Arequipa)

Chiguata Hierbas aromticas, Cultivos Tradicionales

3.- Asociacin de Productores Ecologicos de Miraflores -Chiguata

Miraflores -Chiguata

Hierbas aromticas

4.- ASPEAP Asociacin de Productores Ecolgicos para la Agro exportacin Virgen de Chapi Polobaya

Polobaya Cultivos tradicionales

5- APEP Asociacin de Productores Ecolgicos Pocsi Pocsi Hierbas aromticas

6.- ASPEQU Asociacin de productores ecolgicos de Quequea Quequea Cultivos tradicionales

7.- ASPESY Asociacin de Productores Ecolgicos San Antonio de Yarabamba Arequipa

San Antonio -Yarabamba

Paprika, maz morado y hortalizas

8.- COOPABIC Cooperativa Agraria Biorgnica de Condesuyos Condesuyos Quinua, maz amilceo blanco, maz morado

ASOCIACIONES DE PRODUCTORES ECOLOGICOS DE AREQUIPA (2015)

Nombre de la Asociacin Ubicacin Cultivo Principal

9.- AEBA (Asociacin de productores ecolgicos de Bella Unin)

Acari - Caraveli Olivo

10.- ASPE-PAR (Asociacin de Productores ecolgicos de Pachacutec Arequipa)

Cerro Colorado-Arequipa

Hortalizas

11.- ASPEASAM (Asociacin de Productores Ecologicos de Mollebaya)

Mollebaya - Arequipa Hortalizas

12.- PRODORSA (Asociacin de Productores Orgnicos de Sabanda)

Sabanda-Arequipa

HortalizasCultivos tradicionales

13.- ASPEACOL (Asociacin de Productores ecolgicos del Colca)

Chivay - Caylloma Quinua

14.- ASCRIAC (Asoc de Criadores de Alpaca de Cauca -Callallli)

Callali - Caylloma Carne de Alpaca

15.- LA PULPERA (Cooperativa Agraria de Trabajadores 09 de Octubre)

Yanque - Caylloma Derivados lcteos

16.- APCO (Asociacin de Productores de la Unin) La Unin Quinua, Kiwicha

17.- APAOQ (Asociacin de Productores Agropecuarios Orgnicos Quillunza La Unin)

La Unin Quinua. Kiwicha

18.- Asociacin de Productores de Granos Andinos Ecolgicos de Alca.

La Unin Quinua, Kiwicha.

MUCHAS GRACIAS

Telfonos: 51-54-201507 Fax: 51-54-201363

Direccin: Urb. Cabaa Maria J-5 II Etapa, Cercado - Arequipa- Per

Pgina web: www.eltaller.org.pe Email: nsotta@eltaller.org.pe

Produccin y Comercializacin de hortalizas orgnicas en la Regin ArequipaNmero de diapositiva 2Nmero de diapositiva 3Nmero de diapositiva 4Nmero de diapositiva 5Nmero de diapositiva 6Nmero de diapositiva 7Nmero de diapositiva 8Nmero de diapositiva 9Nmero de diapositiva 10Nmero de diapositiva 11Nmero de diapositiva 12Nmero de diapositiva 13Nmero de diapositiva 14Nmero de diapositiva 15Nmero de diapositiva 16Nmero de diapositiva 17Nmero de diapositiva 18Nmero de diapositiva 19Nmero de diapositiva 20Nmero de diapositiva 21Nmero de diapositiva 22Superficie y produccin orgnica en diferentes provincias del departamento de Arequipa - 2015ASOCIACIONES DE PRODUCTORES ECOLOGICOS DE AREQUIPA (2015)ASOCIACIONES DE PRODUCTORES ECOLOGICOS DE AREQUIPA (2015) MUCHAS GRACIAS