PRODUCTOS ORGÁNICOS Foro Agrícola

Marco regulatorio, producción, certificación y vigilancia

Octubre de 2019

OBJETIVO

Identificar el Marco Regulatorio

Difundir información entre el Sector Productivo

Identificar productores que implementan SRR y LPO

Identificar productores potenciales de certificación

CONTENIDO

1. Marco Regulatorio para la Operación Orgánica

2. Definiciones Relevantes

3. Datos Estadísticos de la Producción Orgánica

4. Estructura de la Regulación en Materia de Productos

Orgánicos

3.1 Objeto de aplicación de la Ley

3.2 Criterios de conversión, producción y procesamiento

3.3 Certificación de Productos Orgánicos

3.4 Etiquetado de Productos Orgánicos

3.5 Vigilancia de Productos Orgánicos

MARCO REGULATORIO PARA LA OPERACIÓN ORGÁNICA

Ley de Productos Orgánicos (LPO), 7 de febrero de 2006

Reglamento de la Ley de Productos Orgánicos. 1 de abril de

2010

ACUERDO por el que se da a conocer el Distintivo Nacional

de los productos orgánicos y se establecen las reglas

generales para su uso en el etiquetado de los productos

certificados como orgánicos. 25 de octubre de 2013

ACUERDO por el que se dan a conocer los Lineamientos para

la Operación Orgánica de las actividades agropecuarias. 29

de Octubre de 2013

MARCO REGULATORIO PARA LA OPERACIÓN ORGÁNICA

Ley de Productos Orgánicos (LPO), 7 de febrero de 2006

Reglamento de la Ley de Productos Orgánicos. 1 de abril de

2010

ACUERDO por el que se da a conocer el Distintivo Nacional

de los productos orgánicos y se establecen las reglas

generales para su uso en el etiquetado de los productos

certificados como orgánicos. 25 de octubre de 2013

ACUERDO por el que se dan a conocer los Lineamientos para

la Operación Orgánica de las actividades agropecuarias. 29

de Octubre de 2013

DEFINICIONES DE LA LEY DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

• Orgánico: Término de rotulación que se refiere a un producto de las

actividades agropecuarias obtenido de acuerdo la Ley de

productos orgánicos y las disposiciones que de ella deriven de

ella….

• Producción Orgánica:

sistema de producción y procesamiento de alimentos, productos y

subproductos animales, vegetales u otros satisfactores, con un

uso regulado de insumos externos, restringiendo y en su caso

prohibiendo la utilización de productos de síntesis química.

• Certificación orgánica:

Proceso a través del cual.. se constata que los sistemas de

producción, manejo y procesamiento.. se ajustan a los requisitos

establecidos en las disposiciones de la Ley de Productos

Orgánicos.

Cortesía: Bernardo Sánchez

OTRAS DEFINICIONES

Sistema de producción de alimentos en el

que se conjugan los conocimientos

empíricos tradicionales con los científicos

modernos (sin incluir algunos, como OGM).

Se busca proteger y conservar la

biodiversidad en su sentido más amplio y

protección de flora y fauna (micro y

macroscópica) de un desarrollo sustentable.

DATOS

*/ Certificada por la regulación mexicana

Fuente: datos de los Organismos de Certificación Orgánica (OCOs), autorizados por SENASICA, enero a julio 2019

Operadores Orgánicos Certificados

por entidad federativa

1, 056

OTROS

674

MICH.

382

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

CDMX [VALOR]

Yuc. [VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

Entidad Federativa No. Productores

Chiapas 43,403

Oaxaca 9,313

Puebla 2,213

Yucatán 1,476

Veracruz 987

San Luis Potosí 790

Quintana Roo 706

Baja California Sur 612

Michoacán 488

Jalisco 407

Otros 1,117

Productores Orgánicos Certificados

por entidad federativa

61,512

DATOS

*/ Certificada por la regulación mexicana

Fuente: datos de los Organismos de Certificación Orgánica (OCOs), autorizados por SENASICA, enero a julio 2019

Superficie certificada por entidad federativa (has)*/

183, 817

CHIS. BC OAX. SON. SIN. S.L.P. MICH. VER. JAL. TAMPS. COL. N.L. CHIH. GTO. OTROS

DATOS

*/ Certificada por la regulación mexicana

Fuente: datos de los Organismos de Certificación Orgánica (OCOs), autorizados por SENASICA, enero a julio 2019

Superficie certificada por producto (has)*/

183, 817

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR] [NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

[NOMBRE DE CATEGORÍA]

[VALOR]

OBJETO DE LA LEY

Promover y regular los criterios y/o requisitos para:

Producción

Cosecha

Elaboración

Preparación

Procesamiento

Acondicionamiento Identificación

Etiquetado

Recolección silvestre (SADER-SEMARNAT)

Acarreo

Captura

Empaque

Almacenamiento

Transporte

Distribución

Comercialización (PROFECO,

SADER, SSA, SE)

OBJETO DE LA LEY

• Establecer prácticas orgánicas

• Promover sistemas de producción

• Establecer requerimientos mínimos de verificación y certificación orgánica

• Permitir la clara identificación de los productos (etiquetado)

• Establecer la lista nacional de substancias permitidas, restringidas y prohibidas

• Crear un organismo de apoyo a la Secretaría (Consejo)

CRITERIOS DE CONVERSIÓN, PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO

Conversión:

Tiempo que tiene que transcurrir entre el cambio de sistema de cultivo hasta el momento donde la unidad de producción es CERTIFICADA como Orgánica.

ACUERDO DE LINEAMIENTOS PARA LA OPERACIÓN ORGÁNICA

14

Conversión vegetal y animal y

mixto

Producción vegetal,

productos de recolección

silvestre

Producción animal: caprina, aves de corral y

conejos

Producción animal clase

insecta

Producción clase fungi

Procesamiento y

Comercialización

CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

Proceso a través del cual los organismos de certificación acreditados y aprobados, constatan que los sistemas de producción, manejo y procesamiento de productos orgánicos se ajustan a los requisitos establecidos en las disposiciones de la LPO.

Organismo de Certificación

Certificado Orgánico

¿Qué es la Certificación?

Previa acreditación ISO GUIA 065 o su equivalente ISO17065, nacional o internacional

CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

Certificación

Secretaría

Participativa

Organismos de Certificación

Ley de Productos Orgánicos

Sistemas de Certificación Orgánica Participativa

Organismos de Certificación

Aprobados

Esquema de Certificación

ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN APROBADO

https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/498622/Padron_Organismos_

de_Certificacion_de_Productos_Organicos_2019-10-04.pdf

¿Qué se certifica?

Producción

• Procesos productivos primarios y secundarios basados en recursos naturales renovables tales como la agricultura, ganadería, acuacultura, pesca y silvícolas.

Procesamiento

• Actividades de cocinar, hornear, curar, calentar, secar, mezclar, moler, batir, separar, extraer, sacrificar animales, cortar, fermentar, destilar, destripar, descabezar, preservar, deshidratar, pre enfriar, enfriar y congelar o procedimientos de manufactura análogos a los anteriores; incluye el empaque, re empaque, enlatado, envasado, enmoquetado o la contención de alimentos en envases.

Manejo

• Actividades de vender, procesar o empacar productos orgánicos, el transporte o la entrega de cosechas, ganado o captura de parte del productor de éstos al negociante, excepto que tal término no incluye la comercialización final.

CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

Periodo de conversión

(1)

Solicitud de certificación orgánica

(2)

Revisión documental y armado

de expediente

(3)

Inspección in situ

(inspección orgánica)

(4)

Evaluación y dictamen

(5)

Operador orgánico

certificado (6)

Operador Inspector OCO Aprobado OCO Aprobado Operador

1. Cumple con el periodo de conversión.

2. Se pone en contacto un Organismo de Certificación Orgánico

(OCO) aprobado por el SENASICA y solicita la certificación

orgánica

3. El OCO recibe solicitud con documentación soporte (Plan

orgánico), revisa la información, de ser candidato favorable a

ser certificado, le notifica al operador de una próxima inspección

orgánica.

4. Un inspector orgánico designado por el OCO realiza la

inspección para verificar el cumplimiento de la regulación.

5. El OCO revisa el reporte de la inspección y emite dictamen.

6. De ser favorable, el OCO expide el certificado orgánico, así

como la autorización para el uso del Distintivo Nacional

CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

Si el producto contiene al

menos 95% de

ingredientes orgánicos

certificados

Puede utilizar el

Distintivo Nacional

Uso de Distintivo

Productor solicita autorización a OCO aprobado

Organismo verifica cumplimiento

Operador recibe certificado

–registros de flujo hasta producto comercializado

• Identificación del OC aprobado

• Número de certificado orgánico

• Mención “ el producto no contiene ogm”

ETIQUETADO DE PRODUCTOS ORGÁNICOS BAJO LPO

Categoría Observaciones

“100 % Orgánico” 100% de ingredientes orgánicos

“Orgánico”

Al menos 95 % de ingredientes orgánicos,

excluyendo agua y sal, libres de sustancias

prohibidas

“Elaborado con ingredientes

orgánicos”

Al menos 70% de ingredientes orgánicos y

30% de ingredientes agrícolas no orgánicos

“Hecho con … orgánicos” Marcar el % de ingredientes orgánicos

ETIQUETADO DE PRODUCTOS ORGÁNICOS BAJO LPO

VIGILANCIA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

SENASICA-PROFECO

• Tiendas de autoservicio (ANTAD)

• Tiendas especializadas

• Nuevas tendencias (entregas a domicilio, compras en

línea, veganos)

Reuniones

• Comunicados oficiales sobre etiquetado y OC

aprobados

• Verificación en tiendas naturistas

• 559 productos verificados

• 307 productos inmovilizados

• Hoy verifica productos orgánicos

en atención de denuncias

Comentarios o dudas sobre productos certificados como orgánicos

A) Si tienes dudas sobre la integridad orgánica de un producto que se encuentra a

la venta en algún establecimiento comercial.

B) Si sabes de alguna persona que ostenta sus productos como orgánicos y

que aplica sustancias, productos, insumos no permitidos en la LPO.

C) Si sabes que algún organismo de certificación aprobado por el Senasica, certifica

o ha certificado operaciones que aplican sustancias prohibidas o no cumple con

algún requisito de la LPO.

VIGILANCIA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

Tel. 55 5905 1000 Ext. 51523

https://www.gob.mx/senasica

info.organicos@senasica.gob.mx