Azienda Pasta-Snack

AULA DOCENTIChiara Andretta

Annabella Bianco

Daniele Giambra

Giorgia Masobello

Giulia Regretti

Ambra Sivori

Antonio Zanda

Indice

Obiettivo

Analisi Portafoglio Prodotti Anno 1

Analisi dell’Assortimento

Analisi dei Trend Anno 1 – Anno 2

Considerazioni

Analisi Portafoglio Prodotti Anno 2

Matrice BCG

Conclusioni

Obiettivo

Analizzare il portafoglio

di prodotti pasta-snack

rispetto al mercato

Matrice di Portafoglio anno1

PASTA DI SEMOLA

BISCOTTI SECCHI

BISCOTTI UOVO

CEREALI PREP.

PREP. PIZZA

PASTA ALL'UOVO

PASTA RIP. SECCA

TORTE PRONTE

MINI BRIOCHES

PAST. IND. UNITIPO (ina)

SNACKS AL CIOCC. (ina)

BRIOCHES

PAST. IND. UN.(bar)

SNACKS AL CIOCC. (bar) X=0.007

COND. BIANCHI

COND. PRONTI

PESTO

FETTE BISCOTTATE

PAN CARRE'+PANE CASS.

CRACKERS

GRISSINI

PANETTI

PANINI DA FARCIRE

BISCOTTI FROLLINI

-13

-11

-9

-7

-5

-3

-1

1

3

5

7

9

11

13

15

17

0.010.101.0010.00QUOTA DI MERCATO RELATIVA anno 1

TASSO

MED

IO D

I C

RESC

ITA

DEL

MER

CA

TO

Situazione Anno 1

1. PASTA DI SEMOLA:

-più importante in termini di volume

-QDMr è in equilibrio

-equilibrio nel resto del mercato

2. FROLLINI:

-superiore QDMr

-cresce più che proporzionalmente rispetto alla media del mercato

3. PASTICCERIA INDUSRIALE UNITIPO:

-ottima posizione in termini di QDMr

-media importanza all’interno del portafoglio prodotti

-elevata crescita

4.BRIOCHES:

-cresce sotto la media

-alta importanza all’interno

del portafoglio prodotti

ci si aspetterebbe un

risultato migliore

5. FETTE BISCOTTATE:

-Ccrescono più della media

del mercato

-QDMr è pù elevata del

competitor

Matrice di Portafoglio Anno 117

15

13

11

9

7

5

3

1

-1

-3

-5

-7

-9

-11

-13

100,00 10,00 1,00 0,10 0,01

Tass

o M

ed

io d

i Cre

scit

a d

el M

erc

ato

An

no

1/A

nn

o 0

Quota di Mercato Relativa Anno 1

Pasta di

SemolaBrioches

Biscotti Frollini

Pasticceria Industriale

Pan Carré + Cass.

Gestione dell’Assortimento

5

7.5

10

12.5

15

17.5

20

22.5

Anno 0 Anno 1 Anno 2

Pasta di Semola

Brioches

Biscotti Frollini

Pasticceria Ind.

Fette Biscottate

70% 70,8%69,4%

Matrice di Portafoglio

PASTA DI SEMOLA

PANETTIBISCOTTI FROLLINI

BISCOTTI SECCHI

BISCOTTI UOVO

CEREALI PREP.

PREP. PIZZA

PASTA ALL'UOVO

PASTA RIP. SECCA

TORTE PRONTE

MINI BRIOCHES

PAST. IND. UNITIPO (ina)SNACKS AL CIOCC. (ina)

BRIOCHES

PAST. IND. UN.(bar)

X=0.007

SNACKS AL CIOCC. (bar) X=0.008

COND. BIANCHI

COND. PRONTI

PESTO

FETTE BISCOTTATE

PAN CARRE'+PANE CASS.

CRACKERS

GRISSINI

PANINI DA FARCIRE

-13

-11

-9

-7

-5

-3

-1

1

3

5

7

9

11

13

15

17

0.010.101.0010.00QUOTE DI MERCATO RELATIVE anno 1-anno 2

TASSI M

ED

I D

I C

RESC

ITA

DEL

MER

CA

TO a

nn

o2

/an

no

0

Matrice di Portafoglio17

15

13

11

9

7

5

3

1

-1

-3

-5

-7

-9

-11

-13

100,00 10,00 1,00 0,10 0,01

Tass

i Me

di d

i Cre

scit

a d

el M

erc

ato

An

no

2/A

nn

o 0

e A

nn

o 1

/An

no

0

Quote di Mercato Relative Anno 1 – Anno 2

Pan Carré + Cass.

Panetti

Past. Ind. (Bar)

Panini da Farcire

Cond. Pronti

Anno 1 – Anno 2

• Pan carrè + Pan Cass:

Segmento in calo, ma migliora la propria posizione di leadership perché strappa QDMr ai concorrenti

-->diminizione del prezzo del 3,8 in conseguenza al calo degli investimenti pubblicitari

• Snacks al cioccolato (ina):

Stabili in termini di crescita di mercato, ma risulta più competitivo perché aumenta la sua QDMr

diminuzione del prezzo dello 0,9 con aumento esponenziale della pubblicità

Trend significativi

POSITIVI• Panini da farcire:

– Aumento esponenziale della QDMr

– Crescita superiore alla media del mercato

• Condimenti pronti:

– Andamento di crescita superiore alla media del mercato

– Perde terreno in termini di QDMr

• Pasta industriale (bar):

– Migliori in termini di crescita

– Perde QDMr

• Panetti:

-decresce rispetto alla media del mercato

-aumenta QDMr

NEGATIVI

Si registra un flessione

negativa per i seguenti

prodotti follower:

• Pesto

• Cond. Bianchi

• Cereali

• Prep. Pizza

PASTA DI SEMOLA

BISCOTTI SECCHI

BISCOTTI UOVO

CEREALI PREP.

PREP. PIZZA

PASTA ALL'UOVO

PASTA RIP. SECCA

TORTE PRONTE

MINI BRIOCHES

PAST. IND. UNITIPO (ina)

SNACKS AL CIOCC. (ina)

BRIOCHES

PAST. IND. UN.(bar)

SNACKS AL CIOCC. (bar) X=0.008

COND. BIANCHI

COND. PRONTI

PESTO

FETTE BISCOTTATE

PAN CARRE'+PANE CASS.

CRACKERS

GRISSINI

PANETTI

PANINI DA FARCIRE

BISCOTTI FROLLINI

-13

-11

-9

-7

-5

-3

-1

1

3

5

7

9

11

13

15

17

0.010.101.0010.00100.001000.00

TASSO

MED

IO D

I C

RESC

ITA

DEL

MER

CA

TO a

nn

o 2

/an

no

0

QUOTA DI MERCATO RELATIVA anno 2

Matrice di Portafoglio Anno 2

Situazione Anno 2

• BRIOCHES

– Ha aumentato la QDMr

– Ma è cresciuta meno della media del mercato

fattore determinante: prezzo in calo del 32% grazie al calo degli investimenti pubblicitari

• PASTA DI SEMOLA: Mantiene una posizione stabile

• PASTICCERIA IND. UNITIPO: Mantiene una posizione stabile

• FROLLINI: Mantiene una posizione stabile

• FETTE BISCOTTATE: Mantiene una posizione stabile

Matrice BCG

Quota di Mercato AltaBassa

Cre

scit

aA

lta

Bas

sa

Cond. Pronti

Pan Carré + Pan Cass.

Panetti

Pani da Farcire

Pasta di SemolaBrioches

Preparato Pizza

Pesto

Cond. Bianchi

Cereali Prep.

Conclusioni

1. I condimenti pronti, Pan carrè, e pasticceria ind. Unitipo che

registrano trend positivi hanno mantenuto la loro posizione di STAR

2. I Panini da farcire sono passata da CASH COW a STAR

3. Il Pesto i condimenti bianchi e i prep per cereali E Prep. Per pizza

da QUESTION MARK si stanno pericolosamente dirigendo verso la

posizione di DOG

4. Gli Snack al cioccolato (ina) si stanno significativamente muovendo

da QUESTION MARK a STAR

Mo ve magno a tutti!

AULA DOCENTI

Grazie per l’Attenzione