8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

1/15

PROIZVODNJAPIVA

UČENICA:INES MARINOVIĆ, 2a

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

2/15

UVODJedno od najstarijih alkoholnih pića u povijestiKamena ploča iz Babilona stara 7000 godina – prikazuje

proizvodnju piva

Nacionalno piće starih gipćana!o "# stoljeća pivo se proizvodilo od p$enice% ječma% ali

bez hmelja&melj – od '(# stoljeća –

)usija

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

3/15

HRVATSKE PIVOVARE

Prva pivovara – Kar ova! – "#$%&'o(i)*

Za'r*+ – "# -& 'o(i)aKopriv)i!a – "# 2& 'o(i)a Dar.var, O/i0*1

O .0/1o, Kar ova31o, To4i/ av

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

4/15

SASTAV PIVA

A 1o5o 2 6 7 8Vo(a #% – # 8

S a( "% 9 8*;*r

Kar+o)a

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

5/15

PROIZVODNJA PIVA

Za proi>vo()0. pivapo

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

6/15

TEHNO?O=IJAPROIZVODNJE PIVA"& Proi>vo()0a / a(a

2& Ko4 0*)0* i var*)0* piva

-& Vr*)0* i o( * ava)0* piva

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

7/15

SHEMATSKI PRIKAZPROIZVODNJE PIVA

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

8/15

"& PROIZVODNJA S?ADA

S a(6i/1 i0a i /a/.@*)i 0*3a4Za(a;a / a(a

6(a0* (i0a/. 6(a0* /av 4aa

' av)* /a/

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

9/15

2& KOM?JENJE I VARENJEPIVA

S a( /* 4* 0* (o v* i3i)* 1r.p)* pr*1r.p*S i0*(i .1o4 0ava)0* pr*1r.p 0*)o' / a(a

O(va0a /* / a

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

10/15

-& VRENJE IOD?EBAVANJE PIVA

Vr*)0* /* o(vi0a . vrio)i!iDa)a/ /* pri40*)0.0*)i/1o vr*)0*M a(o pivo /* po)ov)ora/5 a .0*U >ari0*va)0* pivaS1 a(i@

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

11/15

MANE I O?ESTI PIVA

Ma)* – po'r*@)i po/vo()0iO/

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

12/15

K?ASI IKACIJA PIVA

Pr*4a +o0i – /vi0*< a i

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

13/15

OCJENJIVANJEKAVA?ITETE PIVA'# *zgled

ocjenjuje se izgled i stabilnost pjene provjerava se talog na dnu boceocjenjuje se izgled piva u ča$i

(# +irisocjenjuju se opći miris% bou,uet i prisutnost mirisa hmelja

-# .kuso!0*)0.0* /* 1va i

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

14/15

ZAK?JUČAK

Pivo /* 1ori/

8/19/2019 Proizvodnja Piva, Prez.

15/15

BIVJE?I

HVA?A

NAPABNJI