PROJETO

“ALIMENTAÇÃO COM FUTURO”

Escola Clara de Resende

23 de Fevereiro de 2016

Com o apoio de:

ÍNDICE

- Apresentação do Projeto

- Enquadramento

- Método de intervenção

- Atividades realizadas e a realizar

- Dieta Mediterrânica

- Inquérito KidMed - resultados

- Medições antropométricas - resultados

Objetivo do Projeto

“Alimentação com

Futuro”

Promoção de hábitos alimentares

saudáveis e de exercício físico

regular junto da população da Escola

Clara de Resende

ENQUADRAMENTO

A “Alimentação com Futuro” está enquadrado no macro projeto da

Câmara Municipal do Porto “Porto de Futuro”, que procura contribuir para o

desenvolvimento de uma cidade mais coesa, equilibrada e sustentável.

Preocupados com a cultura alimentar das crianças e o futuro da população

portuense, a Cerealis, através da sua marca Milaneza, apoia este projeto

em diversas vertentes.

ENQUADRAMENTO

Projeto “Alimentação com Futuro” – Porquê

Excesso de peso em

crianças com idade inferior

a 5 anos42

milhões de

crianças

atualmente

Entre 2000

e 2013

houve um

aumento de

10 milhões

(Organização Mundial de Saúde)

Em Portugal, uma em cada três crianças tem excesso de peso ou obesidade

infantil, segundo os estudos mais recentes da Organização Mundial de Saúde (OMS).

Um estudo realizado em 2009/2010 revelou que 37% dos rapazes e 25% das

raparigas portuguesas com 11 anos apresentavam excesso de peso ou obesidade.

(Health Behaviour in School-aged Children)

Doença

Ortopédica

Doença

Cardiovascular

De acordo com a OMS, a obesidade é a segunda principal causa

de morte no mundo que se pode prevenir, a seguir ao tabaco.

Crianças com

excesso de

peso ou

obesidade

Aumento do risco de

desenvolver sérios

problemas de saúde

na infância

Risco elevado de obesidade,

doenças não transmissíveis,

morte prematura e

morbilidades em idade adulta

Consequência da

dieta, atividade física

e aspetos sociais

Dislipidemia

Diabetes

Apneia

do sono

(Organização Mundial de Saúde)

ENQUADRAMENTO

Escola Secundária 2º 3º Ciclo Do Ensino Básico Clara De Resende

7 turmas do 6º ciclo: ≈ 200 alunos

Coordenação do projeto: Lúcia Miranda (Estudante da FCNAUP),

sob orientação de Professora Doutora Cláudia Afonso (FCNAUP) e da

Dra. Carolina Pereira (Nutricionista da Cerealis).

O Projeto de Nutrição com a Escola Clara de Resende será utilizado

pela Lúcia como parte integrante do seu estágio curricular do

curso de Ciências da Nutrição pela FCNAUP e pela Cerealis como

divulgação interna.

MÉTODO DE INTERVENÇÃO

CONHECIMENTO DE HÁBITOS ALIMENTARES

Foi aplicado um inquérito KIDMED, em contexto de sala de aula, com o intuito de

conhecer e analisar a adesão dos alunos do 6º ano ao Padrão Alimentar

Mediterrânico.

AVALIAÇÃO DE ESTADO NUTRICIONAL

Foram realizadas medições antropométricas, nomeadamente à altura, peso, massa

gorda e perímetro de cintura, aos alunos do 6º ano autorizados para avaliação do seu

estado nutricional e respetiva identificação dos casos em que seja aconselhável

intervenção nutricional.

ATIVIDADES REALIZADAS

DIETA MEDITERRÂNICA

A Dieta Mediterrânica, Património Imaterial da Humanidade pela UNESCO, é

comum em países como Portugal, Espanha e Grécia e tem como base uma

elevada ingestão de fruta e vegetais frescos, pão e cereais integrais, frutos

oleaginosos, laticínios e peixe fresco, assim como a preferência pelo consumo

de azeite.

A sua combinação com a prática regular de atividade física é, provavelmente, a

melhor forma conhecida de ter saúde e longevidade, sem esquecer o prazer da

mesa e o bem-estar que dela decorre.

Por esta razão, foi aplicado aos alunos do 6º ano um questionário que pretendeu

avaliar a proximidade da sua dieta com a Dieta Mediterrânica – o inquérito

KIDMED.

PRINCIPAIS RESULTADOS

Objetivo: Avaliar o nível de adesão ao Padrão Alimentar

Mediterrânico nos alunos do 6º ano.

Amostra: 189 alunos

INQUÉRITO KIDMED

103 alunos

86 alunos

GÉNERO DOS ALUNOS INQUIRIDOS

Masculino

Feminino

QUESTÕES SIM NÃO

1. Consomes fruta ou sumo de fruta natural todos os dias? 84,7% 15,3%

2. Consomes mais do que uma peça de fruta por dia? 68,3% 31,7%

3. Consomes vegetais crus (alface, cenoura, tomate, pepino…) ou cozinhados (brócolos

cozidos, couve galega…) regularmente, pelo menos uma vez por dia?82,5% 17,5%

4. Consomes vegetais crus (alface, cenoura, tomate, pepino…) ou cozinhados (brócolos

cozidos, couve galega…) regularmente, mais do que uma vez por dia?54,0% 46,0%

5. Consomes peixe, excluindo douradinhos, regularmente (2 a 3 vezes por semana)? 80,4% 19,6%

6. Vais mais do que uma vez por semana a um restaurante fast-food (hambúrguer, pizza,

cachorros)?5,3% 94,7%

7. Consomes leguminosas mais do que uma vez por semana (feijão, ervilhas, grão,

lentilhas, favas)?64,6% 35,4%

8. Consomes arroz ou massa regularmente (5 ou mais vezes por semana)? 88,9% 11,1%

9. Em tua casa utiliza-se azeite? 94,7% 5,3%

10. Tomas pequeno-almoço? 100% -

11. Consomes cereais, pão ou bolachas ao pequeno-almoço? 91,5% 8,5%

12. Consomes lacticínios ao pequeno-almoço (leite, iogurte, queijo)? 89,4% 10,6%

13. Comes bolos ao pequeno-almoço? 1,6% 98,4%

14. Consomes dois iogurtes e/ou uma fatia de queijo (40g) por dia? 36,0% 64,0%

15. Consomes frutos oleaginosos regularmente, pelo menos 2 a 3 vezes por semana

(nozes, avelãs, pinhões, amêndoas, amendoim, caju, pistáchios)?19,6% 80,4%

16. Consomes doces ou guloseimas todos os dias? 7,4% 92,6%

Resultados

Principais conclusões

O nível de adesão ao Padrão Alimentar Mediterrânico (PAM), classificado em classes

segundo o resultado do inquérito KIDMED, é, na grande maioria dos alunos

inquiridos, de alta adesão. Apenas 1 dos 189 alunos foi classificado com baixa

adesão ao PAM.

O nível de adesão intermédia resulta de certos hábitos alimentares que não vão de

encontro ao PAM, mas que podem facilmente alterados.

72%

27,5%

0,5%

Objetivo: Avaliação do estado nutricional dos alunos do 6º ano, através de

medição do peso, altura, % de massa gorda e perímetro da cintura.

Amostra: 113 alunos

Resultados:

MEDIÇÃO ANTROPOMÉTRICA

Baixo Peso

Peso Normal

Excesso de Peso

Obesidade

7,96

72,57

11,507,96

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

% P[< 5] % P[5-85] % P[85-95] % P[> 95]

%

Classes de Percentil

Distribuição dos alunos de acordo com o Percentil de IMC

% P[< 5]

% P[5-85]

% P[85-95]

% P[> 95]

A maioria da população avaliada (73% aprox.) encontra-se no percentil de IMC [5-85] ou seja,

com o peso adequado à sua altura. Os grupos de baixo peso e obesidade são os que vão

merecer especial atenção durante a intervenção.

Conclusão: No geral, a grande maioria dos alunos encontra-se dentro do peso

recomendado. No entanto, é fundamental tentar alterar a tendência de excesso

ou défice de peso de alguns alunos.

NOTA: Dos alunos que se encontram fora do intervalo de peso ideal, foram

sinalizados 25 para intervenção em âmbito de consulta, cujos Encarregados de

Educação serão contactados.

MEDIÇÃO ANTROPOMÉTRICA

36 alunos sinalizados

18 alunos prioritários

9 alunos com baixo peso

9 alunos com obesidade

18 alunos não prioritários

13 alunos com excesso de peso

5 alunos com peso normal

baixo

PRÓXIMOS PASSOS

Palestras de reeducação alimentar às crianças do 6º ano em contexto de sala de

aula;

Elaboração de material de educação alimentar para a escola (cartazes

informativos, desafios de criatividade, entre outros);

Elaboração de material de educação alimentar em ambiente familiar

(distribuição de panfletos, propostas de atividades a realizar em família);

Atividades em contexto de sala de aula (Ciências/Educação Física) (lancheiras,

maratonas, roda dos alimentos, quiz);

Intervenção na cantina escolar;

Reavaliação antropométrica e apresentação de resultados no final do ano letivo.

ATIVIDADES A REALIZAR

Contactos

Caso pretenda algum esclarecimento, por favor, contactar:

- Lúcia Miranda (FCNAUP):

email: luciamiranda94@hotmail.com

O apoio dos Encarregados de Educação é

fundamental para o sucesso deste projeto.

Obrigada pela sua atenção e colaboração.