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Promoción Especial Día
Fechas disponibles en 2015 y enero-febrero-marzo 2016Para bodas contratadas a partir del 1 de marzo de 2015
www.monicogourmet.es
MENÚS PARA BODA
TODO INCLUIDO ESPACIOS MÓNICO
PROPUESTA ESPECIAL
ÚLTIMAS FECHAS 2015
Promoción válida para bodas contratadas a
partir del 1 de marzo de 2015
*** Fechas disponibles en 2015 y enero-
febrero-marzo 2016
CONFIGURACIÓN PERSONALIZADA DEL MENÚ
NUESTRA PROPUESTA INCLUYE EN EL PRECIO:
• Cocktail de bienvenida de 50 minutos con 8 aperitivos
• Menú de 3 platos con: Primero, Segundo, Postre y Sobremesa
• 2 horas de barra libre
Además, también incluimos:• Transporte, montaje, desmontaje y recogida• Servicio de camareros y cocineros• Mobiliario, cristalería, cubertería y mantelería (a elegir
entre las opciones que tenemos)• Degustación de menú para máximo 6 personas• Minutas• Decoración de mesas banquete
1.- COCKTAIL DE BIENVENIDA
■ APERITIVOS FRIOS (A elegir 4) • Cocktail creme de tomate Raf y palito de anchoas• Costrini de torta del casar con gelatina de uvas• Crujiente de plátano macho con huevas de salmón y destellos de lima• Cucharita zaykoski con tartar de tomate casse y bacalao ahumado• Cunca de salmorejo cordobés• Espeto de jamón dulce y piña con toque de peta zeta• Espirales de salmón salvaje con mantequilla de olivas negras• Falso crepe de atún ahumado con pisto manchego• Pan de prensa con foie con pinceladas de arándanos• Piruleta de tramezzini y mousse de arenque• Tapón de natillas de foie mi cuit con caviar de Pedro Ximenez• Tomatito cocktail con crema de queso manchego y cenizas ibéricas• Vasito islande de gazpacho de sandía con crujiente de Mahón• Brocheta de cherry y mozzarela• Cherry relleno de guacamole con tapa de nachos
■ APERITIVOS CALIENTES (A elegir 4)• Bombones de txangurro y langostinos• Canelones de pavo trufado y queso brie• Colitas de gambas a la villaroy• Croquetitas de almejas a la marinera• Croquetitas de pescado de roca y Gambón rojo• Cucharita de mousse de patata con rabo de toro• Lomitos de pescado japonés en tempura• Pinta de caldo de otoño con picadillo de su compango• Pirulí de yemas de trigueros en tempura• Taquitos de merluza a la romana con Ali olí suave• Tartaleta de morcilla con daditos de manzana acida.• Tosta de solomillo ibérico a la sevillana• Espeto de Pavo con Miel Teriyaki• Golosina de Mahón y jabugo• Pañuelos de Pasta Filo con Verduras y Pato
■ OPCIONES EXTRAS EN COCKTAIL• Virutas de Jamón Ibérico con picos camperos de Jerez: 3,00 € • Pieza de Jamón Ibérico al corte y cortador: 550 € • Cata de Arroces: 4,50 € • Buffet de quesos nacionales con pasas y nueces: 4,50 €• Aumentar un aperitivo frío o caliente en el cocktail: PVP 2,20 €
2.- CONFIGURACIÓN DE MENÚ
■ PRIMEROS Ensaladas y Platos Fríos• Corte foie mi cuit con gominolas de pedro Ximénez y pinceladas
de puré de frambuesa• Escalera de langostinos sobre fondo de lechugas de temporada
con vinagreta de tomates canarios y olivas negras• Ensalada de tomate casse y aguacate con tartar de bogavante y
langostinos perfumados con vinagreta suave e gambas• Lasaña fría de pisto manchego con dados de atún salteado• Parchís de Rape con Langostinos y Txangurro con toque de
Bogavante al Aceite de Corales• Pastel de pescado de roca y carabineros con salsonesa de
gambon rojo• Timbal de brotes tiernos y salmón ahumado sobre carpaccio de
piña con langostinos y espuma de marisco• Perdiz escabechada sobre cama de lechugas de colores y fondo
de salmorejo cordobés Platos calientes y pescados para primeros• Canelones Rellenos de Estofado de Rape y Bacalao con Gambas
y Caldo de Pisto Manchego• Lasaña de Berenjenas con Guiso de Pulpo y Salsa de Judiones• Lasaña de Merluza y Langostinos con Chantilly de Calamares
con Jugo de Choco• Darné de Salmón con Crema Suave de Puerros al Azafrán• Bacalao al Horno con Crema Fina de PIsto• Raviolis de Gambas en Estofado de Bogavante y Vieiras • Supremas de Dorada en Suquet de Almejas con Perlas de
Cerveza Negra
■ SEGUNDOS Pescados para segundo:• Bitoque de Rape relleno de Centollo y Andaricas con Salsa de
Refrito Tres Pimientos y Gambas de La Garrucha• Lomo de merluza al horno con salsa de quisquillas y piquillos
con romanescu horneado y atadillo de hortalizas• Taco de Merluza al Horno con Tapenade de Ceps con Salteado
de setas de cardo al ajillo y virutitas de judías verdes• Lomo de bacalao al horno con crema de chanfaina con patatas
aliñadas con cebolla roja y yemas de triguerosCarnes para segundo:• Medallones de Solomillo de Ternera con Reducción de Vino de
La Ribera (120 gr)• Solomillo ibérico a la crema de lima con puré de patata al aroma
de trufa y calabaza confitada• Carrillera de ternera en estofado de su meloso con puré de
patata al aceite de oliva virgen y romanescu al horno• Muslo de pato confitado con coulis de fruta de la pasión con
puré de reinetas y salteado de orejones y ciruelas• Rulo de rabo de buey con chantilly de boletus y foie con puré de
patata al aroma de trufa y setas de cardo salteadas• Corazones de jarrete de ternera cocinados a baja temperatura
con pastel de patata y cherrys salteados
■ POSTRES • Milhojas de Crema y nata• Domo de trufa con corazón de frambuesa• Milhojas de Crema con Confitura Natural de Frambuesa• Pompa de chocolate blanco con corazón de arándanos• Milhojas de mousse de mango al maracuyá• Carrot Cake• Red Velvet• Cheese Cake• Tarta Tres Chocolates• Brownie con mousse de chocolate negro• Brownie de chocolate blanco
■ CAFÉ E INFUSIONES■ DIABLURAS DE NUESTRO OBRADOR
■ ENTRANTES: Añadir una crema al menú como entrante 5,00 € Cremas Frías:• Caldo de tomate Raf con nube de brandada de bacalao y pil-pil
de piquillo• Crema de Melón con Caviar de Ibéricos• Gazpacho Al Aroma De Vinagre Del Condado De Huelva Con
Pequeño Salpicón De Centolla Gallega• Gazpacho de cerezas con cenizas de queso de cabra y pistacho• Gazpacho de sandía con chips salados• Sopicrema de salmorejo cordobés con láminas de sardina
ahumada y encurtidosCremas Calientes:• Crema de boletus y humus con charlota de setas de temporada• Crema De Champiñón Y Espárragos Al Aroma De Jamón Ibérico
Con Chips Salados• Crema de Minestrone con Migas de perdiz de Alcántara• Crema de sopa de marisco con fondo de txangurro y tartar de
viera• Sopicaldo de Centolla Gallega con Teja de Mejillones• Sopicrema de Mejillones de Roca y Rape al Azafrán con
Guarnición de Mar y Huerta
■ OTROS AÑADIDOS AL MENÚ:• Sorbete: Si se desea, puede añadirse un sorbete entre platos
con un coste de 2.50 € + 10% IVA: de limón al cava; de naranja sanguina; de mandarina; de manzana verde; de melón; de frutos rojos; de mango con maracuyá; de mora y limón; de Cointreau; de Mojito; (…)
• Servir alguno de los pescados para segundos, como primero, llevaría un suplemento sobre el precio del menú de 12,00 € + 10% IVA
■ BODEGA MENÚS• Agua mineral con y sin gas Bezoya• Refrescos• Cerveza Mahou con y sin alcohol• Zumo de tomate• Jerez
Cavas• Cava Conde Caralt Brut Nature, D.O. Penedés• Emina Espumoso Brut Nature
Vinos Blancos D.O RuedaViña CantosanHerederos del Marqués de Riscal Aura Verdejo Fray Germán Melior Verdejo 100%D.O PenedésConde de CaraltTorres Viña Sol
Vinos Tintos D.O Rioja CrianzaViña Alcorta Glorioso Solar ViejoMarqués de VillamagnaMarqués de ArienzoBordónD.O PenedésConde de CaraltD.O Ribera del DueroMelior RobleD.O CigalesValdelosfrailes
3.- BARRA LIBRE, 2 HORAS INCLUIDAS
BEBIDAS SERVIDAS DURANTE LA BARRA LIBRE• Ginebra: Larios y Beefeater. • Whisky: Ballantines. J.B., White Label y Cutty Sark• Vodka: Smirnoff y Eristoff.• Ron Blanco: Bacardi • Ron Negro: Pampero, Cacique y Barceló
AMPLIACIÓN HORARIO BARRA LIBRE. COSTE POR HORA EXTRA:- 10.00€ + 21% IVA por persona según recuento por hora- Mínimo de comensales exigidos para ampliación de barra libre: 30% de la contratación de adultos de banquete.
4.- MENÚS INFANTILES
MENU INFANTIL Nº 1:Macarrones BoloñesaEscalopines de pollo milanesa con patatas fritasTulipa de heladoMENU INFANTIL Nº 2:Carrusel de fritosFiletitos de solomillo de ternera a la plancha con patatas tradiciónTarta de nuestro Obrador
• PVP Menú infantil: 35,00 € + 10% IVA
NOTAS PARA NUESTROS MENÚS:
• La duración total del servicio de cocktail y banquete es de 3.5 horas. Mónico Gourmet ofrece una cortesía de media hora más, si fuera necesaria en el desarrollo del servicio, pero el tiempo total no debe sobrepasar las 4 horas, ya que en tal caso, se contemplaría un gasto extra de personal de 26.50 € + 21% IVA por camarero y hora.
• Si se deseara añadir platos, eliminar o variar cualquier concepto de menú, es posible hacerlo según las sugerencias que puede facilitarle el Departamento Comercial y ajustar el presupuesto a la nueva configuración.
• Candy Bar estilo buffet montado en la Barra Libre: 200 € + 10% IVA
• Puede consultar precios para bebidas Premium con suplemento para barra libre, servicio de coctelería, show cookings, Fuentes de Chocolate, etc.
• Para Ceremonias Civiles, Mónico se encargaría del montaje de la ceremonia: mesa oficiante, sillas vestidas para aproximadamente el 60% de los invitados, decoración floral y alfombra: 500,00€ (21% IVA NO INCLUIDO)
Trabajamos con exclusividad en los servicios de DJ y Fotografía, por lo que habría que contratar una de las empresas del siguiente listado o abonar un canon de 150 € de foto y 300 € de DJ en caso de querer trabajar con alguien externo.
FOTÓGRAFOS
MARÍA SAAVEDRA Tl. 679193505 – 630878558 www.saavedrapenalva.es
DREAMLITY Gema Inés y Tamara Tl: 670322354 - 659574618 www.Dreamlity.com
BEATRIZ GOIRI – Beatriz Goiri Tl: 913896071 - 669704717 www.beatriz-goiri.com
JOSANZ – José Carlos Sánchez Tl: 620255363 [email protected]
DISC-JOCKEY
F. BURGOS MUSIC – Ana Belén Burgos Tl.917252291 – 609778169 www.fburgosmusic.com
DOSAUNE – Pablo Garrido Tl.: 912778923 www.dosaune.com
ANTONIO DE DIEGO Tl: 638870942
SON DE EVENTOS – José María Bonaut Tl: 691 545 656 www.sondeventos.com
La decoración floral de las mesas de banquete está incluida en nuestros precios, pero el cliente puede elegir su composición con cualquiera de nuestras floristerías. Cualquier extra que quiera contratar con ellas, debe tratarlo directamente con el proveedor.
FLORISTERÍAS
BOURGUIGNON Tl. 914573647 www.bourguignonfloristas.es
GINKGO BILOBA Tl: 914 48 26 03 www.ginkgobiloba.es
SIBILINA DECO Tl: 638836190 www.sibilinadeco.com
CONDICIONES Y PRECIOS EN LA CASA DE MÓNICO
■PRECIO ESPECIAL DE LA PROMOCIÓN• PVP Menú Adulto: 105,00 € + 10% IVA
• Mínimo de comensales adultos exigidos: 50 adultos
CONDICIONES Y PRECIOS EN EL CORTIJO DE MÓNICO
■PRECIO ESPECIAL DE LA PROMOCIÓN• PVP Menú Adulto: 87,00 € + 10% IVA
• Mínimo de comensales adultos exigidos: 50 adultos
CONDICIONES Y PRECIOS EN EL CASTILLO DE BATRES
■PRECIO ESPECIAL DE LA PROMOCIÓN• PVP Menú Adulto: 98,00 € + 10% IVA
• Mínimo de comensales adultos exigidos: 50 adultos
RESERVA Y PAGOS• Para reservar una fecha en cualquiera de nuestros espacios
se pedirá un depósito de 2.000 € y la firma del correspondiente contrato con los datos de facturación y contratación
• 10 días antes de la fecha de celebración, el cliente deberá entregar su plano de montaje de mesas, su protocolo de invitados y su número definitivo de comensales adultos y niños para la correcta planificación del servicio
• El cierre de comensales comunicado por el cliente en el plazo de 10 días de antelación a la boda será considerado un mínimo garantizado de pago en base a la emisión de una factura pro forma, mediante la que se solicitará un pago de adelanto del 75% del sumatorio total.
• El cliente tendrá un margen de entre 5 y 6 cubiertos, si lo necesitara para aumentar dicha cifra de comensales; no será posible reducirla una vez emitida la factura pro forma.
• Tras la celebración Mónico hará llegar al cliente mediante correo postal una factura definitiva por el valor total de los servicios contratados, previas modificaciones posteriores a la pro forma si las hubiera, y habiendo descontado los depósitos de reserva y adelanto para ultimar el pago final en un plazo no superior a 30 días desde la emisión de la misma.
• Mónico cuenta con todos los permisos, licencias y seguros obligatorios para el desarrollo de su actividad profesional, garantizándole la máxima seguridad en todos los servicios ofrecidos. Si le interesa ampliar esta información, puede solicitarlo al Departamento Comercial.
