PROSES PERNGOLHAN KELAPA SAWIT

DI PTPN V SEI GARO

Karya Tulis

Di ajukan untuk memenuhi slah satu tugas

Sebagai syarat mengikuti Uas / Uan

Disusun Oleh :

Nama : SITI BADRIYAH

Kelas : XI

Jurusan : IPA ( Ilmu Pengrtahuan Alam )

SEKOLAH MENEGAH ATAS ( SMA ) PURNA MANUNGGAL

KECAMATAN TAPUNG KABUPATEN KAMPAR

PROPINSI RIAUTAHUN AJARAN 2012 /2013

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kepada tuhan yang maha esa . karena Atas

berkat , rahmat dan hidayahnya penulis dapat menyelesaikan karya tulis ini dengan baik.

Karya tulis ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mengikuti ujian akhir

sekolah ( UAS ) dan ujian akhir Nasional ( UAN ). Dan Penulis memberikan judul “PROSES

PENGOLAHAN KELAPA SAWIT DI PTPN V SEI GARO”

Dalam karya tulis ini, penulis mengucapkjan terimakasih kepada semua pihak

yang telah membantu terutama :

1. Bapak Novriandi S. Selaku guru pembimbing yang telah banyak membantu dalam

penyusunan karya tulis.

2. Bapak Drs. Pujiono selaku Kepala Sekolah SMA Purna Manunggal.

3. Bapak dan Ibu Dewan guru SMA Purna Manunggal yang telah banyak membantu

menyelesaikan karya tulis ini.

4. Orang tua Penulis yang telah memberi dukungan secara moral maupun spiritual

secara material ataupun non material.

5. Pihak perusahaan PTPN V SEI GARO

6. Rekan – rekan kelas XII IPA SMA PURNA MANUNGGAL dan semua pihak yang

telah membantu penulis .

Penulis juga menyadari akan kekurangan dalam karya tulis ini oleh karena itu,

penulis membutuhkan kritik dan syaran yang bermanfaat bagi penulis dan para pembaca,

demi kesempurnaan karya tulis ini.

Demikian semoga karya tulis ini dapat bermanfaat bagi pembacanya.

Gading Sari, 2012

Penulis

HALAMAN PERSETUJUAN

TIM PENGUJI

ABDUL RAHMAN,S.P

Hari................Tanggal.....................Bulan....................Tahun.................2012. dengan ini

memberikan nilai hasil ujian Karya Tulis .........................

MENGETAHUI

Kepala Sekolah SMA Purna Manunggal

Drs. PUJIONO

HALAMAN PENGESAHAN

Karya Tulis ini disusun oleh :

Nama : SITI BADRIYAH

Kelas : XI

Jurusan : IPA ( Ilmu Pengetahuan Alam )

Menerangkan bahwa laporan ini telah disahkan oleh guna pembimbing :

Hari :

Tanggal :

Tempat : SMA PURNA MANUNGGAL

Gading Sari,.............................,2012

Kepala Sekolah Guru Pembimbing

SMA PURNA MANUNGGAL

Drs. PUJIONO NOFRIANDI, Spd

MOTTO

UBAHLAH SESUATU UNTUK MENJADI

YANG LEBIH BAIK DALAM KEHIDUPAN

KITA

DAFTAR ISI

Halaman Judul

Kata Pengantar

Halaman Persetujuan

Halaman Pengesahan

Motto

BAB I Pendahuluan

1.1 Latar Belakang

1.2 Rumusan Masalah

1.3 Asumsi dan Batasan Masalah

1.4 Tujuan dan Manfaat

BAB II Kajian Teori

BAB III Metode Biologi Penelitian

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian

3.2 Teknik Pengumpulanm Data

BAB IV Pembahasan

BAB V Penutup

5.1 Kesimpulan

5.2 Saran

Daftar Pustaka

Lampiran

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada tahun 1994 PTPN V didirikan tepatnya di daerah Riau,kabupaten kampar.

Perusahaan ini merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang pengolahan

produk kelapa sawit.perusahaan ini terletak di daerah Sei Garo,Riau.

Perusahaan PTPN V Sei Garo sudah beroprasi lebih kurang enam belas tahun sampai

sekarang ini.selain itu pemerintah ingin mempercepat program pengembangan akan dirasakan

oleh seluruh masyarakat Indonesia.

Kelapa Sawit ( Elaisis Guineensis ) merupakan tanaman yang berasal dari negara

afrika barat. Tanaman ini dapat tumbuh di indonesia, malasyia , thailand, dan Papua Nugini.

Tumbuh di daerah tropis pada ketinggian 0 – 500 meter di atas permukaan laut. Tinggi

tanaman ini dapat mencapai 24 meter atau lebih.

Kelapa sawit juga tanaman monojeus di mana bunga jantan dan betina tumbuh secara

berpisah ada satu pokok tanaman selain itu kelapa sawit adalah penyumbang non migas

terbesar di indonesia setelah kelapa. Di mana kelapa sawit mempunyai produksi yang

mencapai jumlah rata – rata ( 2000 – 3000 kg / ha ) sedangkan kelapa hanya mempunyai

produksi yang mencapai jumlah rata – rata ( 700 n- 1000 kg/ha ) selsin itu kelapa sawit

banyak mempunyai manfaat. Slah satunya sebagai alternatif bio diesel atau pupuk kompos.

Dalam pengolahan kelapa sawit ada yang dinamakan proses pemgolahan kelapa sawit

sehingga sangat berpengaruh terhadap mutu TBS yang akan di olah oleh pabrik tersebut.

Hal ini yang melatar belakangi penulis untuk mengetahui lebih jelas tentang

pengolahan kelapa sawit terutama di PKS PTPN V SEI GARO.

PKS PTPN V Sei Garo adalah sebuah perusahaan yang mengutamakan hasil dari

pengolahannya juga mengutamakan keselamatan dan kesehatan pegawainya.Tanggal 2 April

2002 Pks Sei Garo mendapatkan penghargaan langsung dari ibu Megawati Soekarno Putri

berupa bendera emas.

Untuk mempertahankan prestasinya Pks ini,membuat program disiplin untuk seluruh

pegawainya.

1.2 Rumusan Masalah

Dalam penelitian yang dilakukan oleh penulis membatasi pembahasan karya tulis

tentang “PROSES PENGOLAHAN KELAPA SAWIT DI PTPN V SEI GARO”.

Ada batasan permaslahan tersebut adalah :

1. Alat – alat apa saja yang digunakan dalam proses pengolhan kelapa sawit di PTPN

V SEI GARO.

2. Apakah ada pengaruh buah mateng dan busuk terhadap pengolahan.

3. Berapa lama waktu yang diperlukan dalam pengolhan kelkpa sawit ?

Demikian pokok permaslahan yang penulis bahas dan halaman ini penyelesain

masalah.

1.3 Asumsi

Penulis berasumsi bahwa proses pengolhan kelapa sawit sangat penting untuk

menghasilkan CPO.

Pembatasan Masalah

Sebelum penulis mengemukakan rumusan maslah maka perlu umtuk membatasi

maslah – masalahnya agar tidak terlalu luas serta sesuai dengan kemampuan yang penulis

miliki. Untuk itu penulis membatasi maslah dan pembatasan masalahnya.

- Batasan Masalah

a. Palm Fruit Striper

Mesin ini berfungsi memisahkan buah – buah sawit dari tandan sawit pemisahan

buah – buahan sawit dengan tangan membutuhkan tenaga yang sangat besar tetapi

dengan bantuan mesin ini memisahkan buah sawit menjadi lebih mudah dengan

proses mekamika sederhana. Alat ini terdiri dari suatu lempeng – lempeng

melengkung yang disusun dengan jarak tertentu dan diikat satu sama lain

membentuk suatu sangkar dan di dalamnya terdapat tangkar – tangkar pemukul

yang di pasang pada sumbu yang berputar tandan yang dijatuhkan pada bagian

ujung atas penebah dan dipukuli hingga turun. Buah akan terpisah dan turun

melalui lubang pada sisi lain. Kapasitas stripper adalh 2 – 3 Ton/ perjam sehingga

mesin ini mampu melyani 2 exspleer.

b. Oil expeller dan ketel pemasak

Buah sawit diumpamakan kedalam ketel pemasak yang menggunakan steam dari

boiler sebagai sumber panas. Steam dialirkan melalui jaket tangki pemasak steam

sebagian juga di masuikan langsung kedalam ketel pemasak sehingga buah sawit

lunak dan semua selnya mengeluarkan minyak. Proses ini tidak membutuhakan

sterilisasi terpisah karena sudah dilakuakan di ketel pemasak. Buah sawit yang

telah dimasak diumpamakan kekotak pelumat yang berada di bawah ketel

pemasak. Tangaki expeller akan menbdorong kedalam ruang pelumat.

1.4 Tujuan

Tujuan penulis membuat makalah ini adalah :

1. Agar penulis dan pembaca dapat mengetahui tahap – tahap dalam proses

pengolhan kelaapa sawit hingga menjadi CPO.

2. Dapat mengetahui kesulitan yang dihadapi saat proses pengolhan kelapa sawit di

PTPN V SEI GARO.

3. Dapat mengetahui lama waktu yang diperlukan PTPN V SEI GARO saat

memproses saat memproses TBS.

Manfaat

Bagi pembaca para siswa / siswi Purna Manunggal khususnya dan pada umumnya ,

diharapkan karya tulis ini dapat dijadikan motivator yang utama dalam peningktan

pengetahuan yang lebih baik untuk masa depan.

BAB II

KAJIAN TEORI

2.1 Pengertian Proses

Kata proses memiliki banyak arti, berikut ini dibeberapa arti dari proses yang dikutip

oleh penulis. Yang dianataraanya adalah :

- Dalam kamus besar bahasa indonesia proses adalah urutan – urutan jalanya suatu

peristiwa.

- Menurut filosofi jerman, Wiliam James atau sering dikenal dengan nama WHITE

HEAD dalam bukunya “Proses and reality” yang telah diterjemahkaan oleh David

R. GROFFIN

- Proses adalah perubahan berdasarkan menaglirnya waktu dan kegiatan yang saling

berkaiatan.

- Kesimpulanya, pengertian proses dalam kelapa sawit adalah, urutan – urutan

jalanya suatu perisatiwa perubahan menjadi CPO ( Crude Palm Oil )

2.2 Pengolahan

Pengertian pengolha memiliki banyak arti, salah satu yang dikutip oleh penulis adalah

:

- Menurut Martin M.Lipschutz

Pengolhan adaalah sebuah proses yang telah direncanakan guna mencapai

tujuan yang diinginkan. ( id.shvonng.com )

2.3 Kelapa Sawit

- Kelapa sawit adalah tumbuhan industri penting penghasil minyak masak, minyak

industri, maupun bahan bakar. Perkebunanya menghasilkan keuntungan besar

sehingga banyak hutan dan perkebunan lama di konversi menjadi perkebunan

kelapa sawit.

2.4 CPO

Menurut kamus bahasa indonesia CPO adalah minyak yang agaak kental bewrna

jingga kemerah-merahan.

BAB III

METODE BIOLOGI PENELITIAN

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian

Dalam pembuatan karya tulis ini penulis melakuakan observasi secara

langsung di PTPN V SEI GARO. Pada tanggal 10 Mei 2012 di mulai pada pukul

08.00 s/d Selesai.

3.2 Teknik Pegumpulan Data

Untuk mengkaji hipotitis yang telah diajukan maka diperlukan data baik yang

bersifat sekunder maupun primer. Untuk memperoleh kedua data di atas maka penulis

menggunakan tehnik yaitu :

3.2.1 Teknik Wawancara

3.2.2 Teknik Observasi

Yaitu pengumpulan data melalui pengamataan dan pencataatan terhadap gejala

– gejala yang berkaiatan dengan objek penelitiab dalamn hal ini adalah di PTPN V

SEI GARO.

BAB IV

PEMBAHASAN

Dalam proses pengolahan kelapa sawit di PTPN V SEI GARO mempunyai berbagai

tahap-tahap yaitu:

1. Jembatan timbangan

Tahap pertama dalam proses pengolahan kelapa sawit adalah saat mobil yang

membawa TBS melewati timbangan agar dapat di ketahui bruto,dan tara

dalam TBS tersebut. Dalam jembatan timbangan ini hanya membutuhkan

waktu 5 menit.

2. Sortasi

Tahap yang kedua dalam pengolahan kelapa sawit adalah sortasi. Sortasi

adalah tempat dimana TBS akan di sortir,bagi bagi buah yang layak olah atau yang

belum layak olah.

BAB V

PENUTUP

5.1 kesimpulan

Berdasarkan uraian karya tulis yang penulis buat ini,penulis mengambil kesimpulan

bahwa dengan adanya penjelasan tentang proses pengolahan kelapa sawit di PTPN V SEI

GARO.

1.masyarakat dapat mengetahui bahwasanya pabrik berperan penting dalam pengolahan hasil

panen.

2.pembahasan buku pustaka ini di lakukan agar seluruh masyarakat khususnya para pelajar

atau generasi muda mau mempelajari tentang proses pengolahan kelapa sawit juga.

3.setelah membahas dan meninjau buku pustaka tersebut betapa menyenangkan dan

menambah wawasan untuk ilmu pengetahuan.

5.2 Saran-saran

Dalam pembuatan karya tulis ini penulis ingin menyampaikan beberapa saran kepada

pihak pabrik,masyarakat,pelajar ada pun saran itu sebagai berikut:

1.bagi para pembaca siswa atau siswi purna manunnggal khususnya dan pada masyarakat

umum nya,diharapkan karya tulis ini dapat dijadikan motivator yang utama dalam

peningkatan pengetahuan yang lebih baik untuk masa depan.

2.di harapkan kepada pabrik PTPN V SEI GARO agar mengutamakan kualitas.

3.di harapkan agar karya tulis ini dapat menambah wawasan dan pengetahuan sehingga

menjadi motivator pendidikan bagi para pembaca.

4.di harapkan agar PTPN V SEI GARO tetap terjaga.

DAFTAR PUSTAKA

Nasional S.Prof.Dr.dan Thomas M.Prof.Dr. 1998

“buku penuntun pembuatan tesis,skripsi,disertai masalah”

JAKARTA:Bumi Aksara

Http://wikipedia.com