Prosjektrapport

1

Prosjektrapport

Sprelsk mat på alle fat -Bodø

Prosjektrapport

2

Prosjekttittel: Sprelsk mat på alle fat Startdato: 18-19 januar 2017

Oppdragsgiver: KIGOK

Samarbeidspartnere: NFK, Fiskesprell, Bodø VGS, Aspåsen SFO, Asphaugen BHG,

Alberthaugen skole, Salten N950, Salten laks og Bofisk AS

Prosjektansvarlig: Heidi Meland

Prosjektleder: Kine Helen Oldervik

Budsjett: 100 000,-

Regnskap: 104 694,-

Finansiering: NFK, Salten Aqua, Nordland Fylkesfiskarlag, Havbruksfondet og

Kigok.

Sammendrag: Kigok arrangerte et sjømatprosjekt for barne- og

ungdomsarbeiderelevene ved Bodø videregående skole.

Elevene ble først kurset av profesjonelle Fiskesprellinstruktører

før de selv skulle utføre det de hadde lært i praksis, med og

holde et motiverende kurs for de eldste barnehagebarna i

Asphaugen barnehage.

Prosjektrapport

3

Bakgrunn

Fiskesprell er et nasjonalt kostholdsprogram som har som mål å øke sjømatkonsumet blant barn og

unge. Man ønsker og legger til rette for at barn og unge skal få oppdage hvor godt de liker sjømat, og

det gjøres med økt og god informasjon og motivasjon.

I tillegg ønsker programmet å sette fokus på sjømat som pedagogisk tema og kosthold generelt.

Vi vet at barn og unge bør spise mer fisk, da er det viktig å vise at sjømat er godt. Det bør vi bruke

penger på. Å gi barn og unge et godt kosthold er en av de viktigste investeringene vi kan gjøre for

fremtiden, sier fiskeriminister Per Sandberg.

(https://www.regjeringen.no/no/aktuelt/vil-lare-barn-a-like-fisk/id2480853/)

Læreplanforankring

Prosjektet forankres i følgende læreplanmål og rammeplanmål:

Helsefremmede arbeid (BUA3-01)

-gjennomføre tiltak som utvikler barn og unges evne til å ta ansvar for egen helse

Kommunikasjon og samhandling (BUA3-01)

- kommunisere og samhandle med barn og unge

- samarbeide med andre samarbeidspartnere om aktiviteter og tiltak for barn og unge

- iverksette tiltak som bidrar til å styrke barn og unges sosiale kompetanse

Yrkesutøvelse (BUA3-01)

-bidra til å bygge sosiale nettverk for barn og unge

-tilberede mat og måltider for barn og unge i tråd med gjeldende regelverk og retningslinjer

for mat og måltider

2.3 Læring

-man skal støtte barns nysgjerrighet, kreativitet, vitebegjær og lærelyst

3.2 Kropp, bevegelse og helse

- barna skal videreutvikler sin kroppsbeherskelse, grovmotorikk og finmotorikk, rytme og

motoriske følsomhet

3.6 Nærmiljø og samfunn

-gjennom arbeid med nærmiljø og samfunn skal barnehagen bidra til at barna blir kjent med

og deltar i samfunnet gjennom opplevelser og erfaringer i nærmiljøet

Prosjektrapport

4

Mål, overordnet og operative

Overordnet mål med prosjektet er å gi en innføring i temaer knyttet til barn og unges kosthold og

helse. Vi ønsker å inspirere, motivere og stimulere til økt sjømatkonsum blant barn og unge i skolen

og barnehage.

Operative mål med prosjektet er å gi elevene og barna en praktisk innføring i tilberedning av sjømat

på barns premisser ved å gi barne- og ungdomsarbeiderelevene:

1: En innføring i Fiskesprellkurset.

2: Praksis med gjennomføring av eget Fiskesprell kurset for barnehage barn.

3: God opplæring i Fiskesprell slik at elevene kan være tilgjengelig for å holde kurs for flere

barnehagebarn i fremtiden.

Målgruppe

Barne- og ungdomsarbeiderelever ved videregående skoler i Bodø, og de eldste barna i Asphaugen

barnehage(Tannlausbarna). Det deltok 24 motiverte barne- og ungdomsskole elevere fra Bodø

Videregående skole og 14 barn fra Asphaugen barnehage. Vi fikk også hjelp med matlagingen av 20

restaurant- og matfag elevere, der 10 av disse deltok på Fiskesprellkurset. VI fikk også hjelp av 5

ungdomsskole elever fra Alberthaugen på dag to. Det ble servert mat til ca 120 barn og voksene fra

Aspåsen SFO den første dag. På dag to var det ca 100 barn og voksene fra Apshaugen barnehage som

fikk servert sjømat.

Kort om Kigok & Fiskesprell

Kigok er et ressurssenter innenfor opplæring, utvikling og prosjektarbeid, primært for marin sektor.

Kigok driver opplæringskontoret for fiskerifag i midtre Nordland, og en rekke utviklingsprosjekt

innenfor rekruttering og nettverksbygging.

Fiskesprell er et samarbeid mellom Helse- og omsorgsdepartementet, Nærings- og

fiskeridepartementet og Norges sjømatråd, som sammen med fiskesalgslagene finansierer

programmet. Programmet utformes i samarbeid med Helsedirektoratet og Nasjonalt institutt for

ernærings- og sjømatforskning (NIFES).

Prosjektrapport

5

Organisering

Prosjektansvarlig: Heidi Meland

Prosjektleder: Kine Helen Oldervik

Samarbeidspartnere: NFK, Fiskesprell, Bodø VGS, Aspåsen SFO, Asphaugen BHG, Alberthaugen

skole, Salten N950, Salten laks og Bofisk AS

Tidsplan

Prosjektskisse nov-des. 2016

Rekruttering/invitasjon nov.-des. 2016

Planlegging nov. 2016-Jan. 2017

Pressemelding jan. 2017

Gjennomføring jan. 2017

Etterarbeid og rapportering jan-feb. 2017

Budsjett Regnskap

Finansiering

Planlegging 25 000 27 625

Gjennomføring 45 000 45 774

Reise/opphold 10 000 6 354

Råvarer 10 000 9 641

Etterarbeid/diverse 10 000 15 300

Sum 100 000 104 694

NFK Folkehelse 15 000 12 700

Sjømat Norge 20 000 -

NCE 20 000 -

Havbruksfondet 26 994

OKFM 30 000

Andre Bedrifter 45 000 35 000

Sum 100 000 104 694

Prosjektrapport

6

Tiltak

Prosjektet ble arrangert over to dager på Bodø videregående skole, 18. og 19. januar 2017.

Onsdag 18.januar

Prosjekt deltagerne møtte i auditoriet på Bodø VGS.

Det var 20 barne- og ungdomsskole elevere og 10 restaurant- og matfagelever som deltok for å få

opplæring i Fiskesprell og erfaring med sjømatlaging.

Kigok presenterte prosjektet for deltagerne, før vi startet kurset. Vi delte deltagerne opp i to grupper

der en gruppe hadde teori først også matlagning, også byttet de på gruppene etter lunsj.

Prosjektrapport

7

På teori delen av Fiskesprellkurset

gikk deltagerne igjennom et fastsatt

Fiskesprellprogram, med tema:

- Barn, kosthold og barnehagens og

skolens rolle

- Sjømat og helse

- Hvordan ta i bruk sjømat i

barnehagen og SFO

-Mat som pedagogisk aktivitet

Deltagerne fikk utlevert en oppgave de skulle gjennomføre i grupper under teori delen. Oppgaven

gikk ut på å lage en plan for sjømattiltak på egen arbeidsplass, som involverer barn, andre ansatte og

foreldre. Svarene fra oppgaven ble gjennomgått før teori delen av kurset var ferdig.

Prosjektrapport

8

På praksis delen satte deltagerne i gang med

matlaging sammen med kokken.

Prosjektrapport

9

Noen av deltagerne tilberedte en enkel og sunn Fiskesprell-lunsj som besto av fiskepudding, makrell i

tomat, røkt laks, grove knekkebrød og masse grønnsaker.

De andre deltagerne lagde fiskeburgere og fiskesuppe fra bunnen av som skulle serveres til over 100

barn fra SFOen. Det ble også laget en egen Fiskesuppe for allergikere.

Prosjektrapport

10

Noen av deltagerne fikk i oppgave å lage en motiverende presentasjon som de skulle fremføre for

Tannlausbarna neste dag. De skulle også planlegge aktiviteter og leker mellom matlagingsøktene, for

å holde barna motivert og i aktivitet.

Prosjektrapport

11

Da maten var klar kom SFO-barna fra Aspåsen skole for å prøvesmake.

Det var over 100 store og små ved matbordet denne dagen.

Prosjektrapport

12

Alle barna var veldig fornøyd med maten, barna fikk prøve begge rettene og syntes maten var

kjempe god ☺

Prosjektrapport

13

Torsdag 19.januar

Prosjekt deltagerne startet andre dag i auditoriet på Bodø VGS en halv time før barna kom, for å

gjøre seg klar til presentasjon og for å lage en plan for resten av dagen.

Da barna kom delte elevene ut navnelapper og t-skjorter til barna. Når alle var kommet hadde

elevene fra Bodø en enkel og inspirerende presentasjon om seg selv, om Fiskesprell og hvorfor man

bør spise fisk.

Prosjektrapport

14

Under presentasjonen fikk barnehagebarna spørsmål:

- Hvilke fiskearter vet dere om?

- Hvorfor tror dere fisk er bra?

Barna fikk også se bilder av fisken de skulle lage mat av, så skulle de finne ut hvilken fisk det var. Etter

presentasjonene ble de enige om en sang de ville fremføre for resten barnehage barna under

serveringen, denne sangen øvde de på før barna og elevene ble delt opp i 8 grupper.

Prosjektrapport

15

Noen grupper begynte med matlagingen sammen med kokken, restaurant og matfag elever og elever

fra Alberthaugen som hadde ønsket å få bli med på prosjektet.

Prosjektrapport

16

De andre grupper lagde fiske tegningen, spilte spill, lekte i gymsalen og noen grupper tilberedte

Fiskesprell-lunsjen som alle spiste sammen.

Prosjektrapport

17

Til lunsj ble det servert

- forskjellige fiskepålegg

- fiskepudding

- røkt laks

- hjemmelagd tomatsuppe

og masse gode grønnsaker.

Etter lunsjen gikk de i gang med matlaging og

pynting til resten av barnehagen skulle komme.

Alle gruppene fikk prøve alle aktiviteten i løpet av

dagen.

Prosjektrapport

18

Det ble laget den samme maten som dagen før, så de 100 barnehage barna som kom for å spise fikk

servert fiskeburger og fiskesuppe. Da maten begynte å bli ferdig, kom de spente og nysgjerrige barna

fra Asphaugen barnehage.

Tannlausbarna og deltagerne sang «En ekte lofottorsk» som de hadde øvd inn i løpet av dagen, også

presenterte de prosjektet og maten, før det var klart til spising. Bua elevene sto og serverte barna

først, før de satte seg ned sammen med barna for å spise.

Prosjektrapport

19

Det var rundt 100

personer ved

matbordet dag

to, og maten gikk

ned på høykant.

Da barnehage-

barna var ferdig

med å spise var

det enda mye

mat igjen, så da

ble alle elevene

som kom forbi

inviterte til å

smake på maten

til alt var

oppspist.

Prosjektrapport

20

Alle smakte, spiste og koste seg med maten, og var fornøyde og gode og mette da de var ferdige.

Prosjektrapport

21

Etter opprydding og evaluering ble prosjektet avsluttet, elevene synes det hadde vært to dager full av

mye lærdom og mye gøy aktivitet.

Prosjektrapport

22

Profilering

Prosjektet ble annonsert gjennom invitasjon til elevene på barne- og ungdomsarbeiderutdanningen i

Bodø og invitasjoner til Asphaugen barnehage og SFO ved Aspåsen skole. Det ble også sendt ut

pressemelding til aviser og andre medier i Salten, som også ble invitert til prosjektet.

Kyst.no hadde prosjektet som aktuell sak på deres nettside den 3/1-17.

Vi hadde besøk av Avisa Nordland og NRK som hadde reportasje om prosjektet i avisen og på lokal

nyhetene dag etter, den 20 januar.

Så prosjektet fikk mye medieomtale.

http://kyst.no/nyheter/laerer-kosthold-for-a-oke-sjomatkonsum-hos-unge/

https://tv.nrk.no/serie/distriktsnyheter-nordland/DKNO99012017/20-01-2017

http://www.an.no/skole/bodo/gildeskal/edvard-5-og-svanhild-5-har-ei-klar-oppfordring-til-dem-

som-ikke-spiser-fisk/s/5-4-460481

Prosjektrapport

23

Evaluering

Deltagerne og samarbeidspartnerne ble bedt om å vurdere prosjektet skriftlig og muntlig. Vi fikk mye

positiv respons fra deltagerne og samarbeidspartnere som synes prosjektet var en morsom og

lærerik opplevelse.

Elevene syntes det var for lang teori del, men var fornøyde med at de fikk ha regien på dag to. De var

også fornøyd med informasjonene de hadde fått, og følte de hadde fått en bredere kunnskap om

tilbereding av fisk og sjømat.

Fiskesprellinstruktørene syntes det var gøy og få komme tilbake til et slikt prosjekt, det var

spennende å ha prosjekt i større skala og det interessant og se at så mange forskjellige skoletrinn og

skolefag jobbet sammen. Denne gangen var begge Fiskesprell instruktørene med begge dagene noe

de var glade for slik at de begge fikk oppleve prosjektet i sin helhet.

Kokken var som alltid meget fornøyd med kvaliteten på råvarene.

Barnehagen og SFO er så glad for at de ble invitert på prosjektet. De ansatte ser at barna vet navnene

på fisken de fikk servert, og de snakker mye med hverandre om opplevelsen de fikk under prosjektet

Barna har også mer fokus på fiskematen som blir servert i barnehage og SFO etter dette prosjektet.

Vi har fått tilbakemelding fra både barnehagen og skolen at man ønsker å delta på slike prosjekter

igjen, da det gir barna og de ansatte en lærerik og god opplevelse rundt sjømat.

Prosjektrapport

24

Vurdering

I vår interne evaluering mener vi prosjektet var vellykket i forhold til de lære og rammeplanmålene

som er satt opp for prosjektet.

Bua elevene måtte samarbeide om å lage et opplegg for barna der de hadde fokus på helse og

sjømat, de måtte også gjennomføre det i praksis. De måtte ta vare på, kommunisere og samhandle

med barn på egen hånd under matlagingen, og aktiviteter som de hadde satt opp. Helsefremmede

arbeid (BUA3-01), Kommunikasjon og samhandling (BUA3-01))

Bua elevene måtte tilberedte mat i tråd med gjeldende regelverk sammen med barna, og måtte se til

at barna fikk gjøre mest mulig av matlagingen med god veiledning. Samtidig måtte deltagerne

motivere barna positivt for å få de til å fullført oppgavene i rett tid. Kommunikasjon og samhandling

(BUA3-01), Yrkesutøvelse (BUA3-01)

Barnehagebarna som var med på prosjektet fikk være nysgjerrige og kreative under deres dag av

prosjektet. De fikk videreutviklet sin rytmiske og motoriske følsomhet igjennom matlaging og

aktiviteter. Barna ble veiledet postivit av Bua elevene, og ble kjent med sitt nærmiljø igjennom

prosjektopplevelsen.

(Rammeplan 2.3, 3.2 og 3.6)

Kigok hadde forbedret dette prosjektet utfra tilbakemeldingen vi hadde fått fra tidligere prosjekter.

-Det ble satt av tid til å planlegge aktivitetene og presentasjonen for dag to i løpet av dag en slik at

elevene skulle føle seg forberedt.

-Vi prøvde å se på mulighetene for å få engasjert lærerstudenter for å ha en vinkling opp mot

pedagogikk, men så langt har vi ikke fått nødvendig oppslutting om denne ideen.

-Det ble innleid god hjelp under matlagingen av restaurant- og matfag elever, Alberthaugen elever og

begge Fiskesprellinstruktørene som deltok på begge dagene. Slik hadde man god tid under

matlagingen og alle fikk prøve seg på filetering, steking, blanding, kutting osv.

Selv om prosjektet gikk meget bra har vi noen punkter til forbedring:

-Da deltagerne ønsker mer teori rette mot pedagogikk ønsker vi å fortsette med og se på

mulighetene for å involvere lærerstudenter i ett lignende prosjekt.

-Vi fikk også en oppmuntring fra NFK om å arrangere Sprelsk mat prosjekt i Sandnessjøen slik at alle

Bua elever i Nordland vil få tilbud om lignende prosjekt. Vi ser allerede nå på muligheten for å

arrangere dette i Sandnessjøen høsten 2017.

-I neste prosjektet, vil vi invitere BUA lærlinger til å ha en mentorrolle. I denne rollen skal de veilede

elevene i planleggingsarbeidet, aktivitetene og kommunikasjonene med barna igjennom prosjektet.