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Proteínas y aceites de origen marino en los alimentos para mascotas: Consideraciones sobre la nutrición, salud y vida útil para una aplicación satisfactoria

Dr Greg Aldrich

Proteínas y aceites de origen marino en alimentos para mascotas: consideraciones sobre nutrición,

salud y vida útil para una aplicación exitosa.

Greg Aldrich

Kansas State University

Ciencia e industria de cereales

Programa de alimentos para mascotas

23Oct2017_IFFO

Resultados del aprendizaje

• Obtener una comprensión del tamaño y el alcance de la industria de alimentos para mascotas

• Obtener una perspectiva de las tendencias y los impulsores de los productos alimenticios para mascotas

• Conocer los detalles relacionados con el uso de proteínas y grasas de origen marino en alimentos para mascotas

Mascotas y alimento para mascotas• EE.UU. – $69.36 mil millones en productos para

mascotas, $ 28.23 mil millones en alimento para mascotas (2017 APPA)– $235 por año gastado en alimento para perros / gatos

– Estimado 8.5 millones TM – $1,000 millones exportaciones

• Alimento para mascotas mundial – $56 mil millones –4% de crecimiento (Packaged Facts, 2011)

• Trabajos para la fabricación de alimentos para mascotas – 22,420 (EE.UU.; BLS marzo 2014) 50,000 (FEDIAF, 2010)

Cambio de paradigmaSeguridad del corral “Hijo” peludo

Tendencias/ presiones del mercado de los alimentos para mascotas

• Aumento de la oferta de dietas "sin cereales" con alto contenido de proteínas y bajas en carbohidratos

• Crecimiento de dietas poco procesadas, frescas, refrigeradas -congeladas, crudas y liofilizadas

• Número creciente de dietas de "ingredientes limitados" e "ingredientes nuevos“

• Expansión de la lista “SIN" (sin maíz, trigo, soya, carne, subproductos, pulpa de remolacha, papa, etc..)

• Mayor impulso para ingredientes naturales/no sintéticos, nacionales (no China) y específicos para la especie

• Demanda de supermercados y distribuidores de una mayor vida útil

• Expansión de los alimentos enfocados en la etapa de vida, raza y nivel de actividad y alimentos de propósito especial

Harina de pescado- popular• La harina de pescado ha sido popular entre los

propietarios de mascotas durante décadas

• Alto grado de reconocimiento de nombres

• Proteína de alta calidad

• Niveles beneficiosos de ácidos grasos

Harinas proteínicas

Proteína Grasa Ceniza H2O

Harina de pescado 65-75 12-15 11-19 4

Aves de corral 62-71 12-15 11-19 4

Carne de vaca,

cerdo, cordero

50-55 12-15 20-25 4

Soya 44-50 4-6 2-4 8

Maíz 60-75 2-5 1-3 8

Calidad proteínica de varias proteínas

3.34

3.25

3.9

3.99

4.03

3.9

2.01

3.65

2.83

PBPM-RA

PBPM-LA

P-LIV

B-LUNG

P-LUNG

S-LUNG

LM

CK-NECK

FISH

PER

Cramer et al., 2007

Aceites marinos:Suministro esencial de nutrientes

• Elección prominente para salud y bienestar

– Antiinflamatorio (salud de las articulaciones, envejecimiento, piel & pelaje, otros)

– Cognición y aprendizaje

• Requisito establecido por AAFCO en 2006 para EPA y DHA

– La única fuente de EPA y DHA es marina (no se ha aprobado [aún] una fuente de algas en EE.UU.)

11-deshidro tromboxano B2 y EPA en suero en la orina de perros saludables

Hall et al, 2011

Ejecución de la tarea psicomotora para los cachorros (n = 48) alimentados con dietas enriquecidas (L M H)x

Lado a lado= SS

Recorte = CO

Zicker et al., 2012

x Bajo Medio Alto

EPA 0 .013 .31

DHA 0 0.095 .19

N3 0.12 .35 1.40

Carni <30 30 312.1

Vit E 60 311 816

Chol 1822 888 4876

Taur 0.08 .015 0.14

Comparación de perfiles de ácidos grasos: aceites marinos

Arenque Salmón Menhaden Sardina Caballa* Atún*

18:2n6 1.1 1.5 2.2 2.0 2.3 1.0

18:3n3 0.8 1.1 1.5 1.3 2.2 0.6

20:4n6 0.3 0.7 1.2 1.8 0.5 1.7

20:5n3 6.3 13.0 13.2 10.1 9.7 7.1

22:5n3 0.6 3.0 4.9 2.0 1.9 1.5

22:6n3 4.2 18.2 8.6 10.7 14.5 26.3

IV** 115-160 130-160 150-200 159-192

www.nal.usda.gov 5-7-04*Frankel et al., 2002**Firestone, 1999

OP 2016: AAFCO - PerroNutriente Unidad

Base MS

Mínimocrecimiento y reproducción

Mínimo mantenimiento

adultos

Máximo

Grasa cruda % 8.5 5.5

Ácido linoleico % 1.3 1.1

Ácido alfa-linolénico % 0.08 ND

Ácido eicosapentaenoico + docosahexaenoico

% .05 ND

Proporción de ácido (linoleico + araquidónico): (alfa-linolénico + eicosapentaenoico + docosahexaenoico)

30:1

Publicación oficial 2016: AAFCO - GatoNutriente Unidad

Base MS

Mínimocrecimiento y reproducción

Mínimomantenimient

adultos

Máximo

Grasa cruda % 9 9

Ácido linoleico % 0.6 0.6

Ácido alfa-linolénico % 0.02 ND

Ácido araquidónico % 0.02 0.02

Ácido eicosapentaenoico + docosahexaenoico

% 0.012 ND

Limitaciones nutricionales

• Límite D3 ha reducido el número de ofertas de pescado enlatado

• Alimento de perros –D3 3,000 IU/kg máximo

• Basado en el trabajo de Trydondidou et al., 2002

• Muchos peces del Atlántico Norte contienen altos niveles

Orden de rango de “gusto” para los ingredientes de alimentos para mascotas

Periodo Tratamientos

2: Grasas y aceites Aceite

pescado

Mantequilla Manteca Grasa pollo Manteca

cerdo

2.48a 2.54a 3.21ab 3.22ab 3.53b

3: Proteínas Hígado Pollo Pescado Tofu Res

2.49a 2.62ab 3.19ab 3.28ab 3.42b

4: Almidones Maíz Trigo Tapioca Papa Garbanzo

2.29a 2.62ab 3.28b 3.33b 3.48b

5: Alimentos

complejos*F/P C/R L/O T/C C/P

1.84a 2.95b 3.28b 3.37b 3.56b

Comparación de la oxidación entre las fuentes de grasa

Fontana, 2003

0 5 10 15 20 25 30 35 40

Poultry (1)

Poultry (2)

SBO

Flax

Salmon

Menhaden

OSI, h

Influencia de los homólogos de tocoferol en la oxidación de aceites de pescado

Aceite de menhaden Aceite de sardina

Kulas and Ackman, 2001

Oxidación de alimentos

• Pérdida de sabor

• Pérdida de color

• Valor nutricional reducido

• Reducción de la funcionalidad de los ingredientes

• Acumulación de compuestos de oxidación nocivos

(Addis, 1986).

Desafíos y oportunidades actuales• Impulso de dietas para especies específicas, con

ingredientes "silvestres" capturados

• Expansión de dietas de ingredientes limitados (hipoalergénicos)

• Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria

Conclusiones• La harina y el aceite de pescado son populares en

los alimentos para mascotas• Herramienta clave para la formulación - proteínas

de calidad, ácidos grasos omega-3, oligoelementos

• Beneficio directo en la salud del perro y del gato: piel y pelaje, cognición, articulaciones, otros

• Los consumidores exigen ingredientes naturales, específicos para la especie, trazables, capturados en la naturaleza

• La estabilidad y seguridad son esenciales