PROPUESTA DE UN PLAN DE MEJORAMIENTO PARA EL FORMATO COMERCIAL MERCATODO FLORESTA

CLAUDIA JIMENA LOAIZA TREJOSXIMENA ALEXANDRA CAICEDOEDWIN ALEJANDRO VACA MAQUIAVELOJORGE STEVEN MUOZ LPEZ

SENA-CGTSTECNICO EN OPERACIONES COMERCIALES EN ALMACENES DE CADENA

CALI VALLE2015

PROPUESTA DE UN PLAN DE MEJORAMIENTO PARA EL FORMATO COMERCIAL MERCATODO FLORESTA

CLAUDIA JIMENA LOAIZA TREJOSXIMENA ALEXANDRA CAICEDOEDWIN ALEJANDRO VACA MAQUIAVELOJORGE STEVEN MUOZ LPEZ

MEJORAMIENTO DEL FORMATO COMERCIAL MERCATODO FLORESTA

VICTOR DANIEL ARANGO Q.Instructor

SENA-CGTSTECNICO EN OPERACIONES COMERCIALES EN ALMACENES DE CADENA

CALI VALLE2015

TABLA DE CONTENIDO

1. Introduccin1. Objetivos especficos1. Descripcin de formato1. 1. Matriz DOFA1. .1. 1. Anexos1. Conclusin

INTRODUCCION

En busca de una oportunidad de trabajo, dejando hojas de vida en distintas agencias de empleo EFICACIA nos abre las puertas de su empresa y en convenio con el SENA y otras muchas grandes y reconocidas empresas, nos ofrecen una propuesta mucho ms favorable que un trabajo, nos ofrecen una oportunidad de estudiar, de superarnos, de ser profesionales certificados, esta propuesta la recibimos con tal agrado y entusiasmo que ya hasta el momento en estos casi 6 meses de aprendizaje nos sentimos realmente favorecidos.En este proceso formativo debemos realizar un proyecto, en el cual realizaremos una propuesta de MEJORAMIENTO DE UN FORMATO COMERCIAL. Al empezar la bsqueda del formato que nos permitir realizar en el nuestro proyecto encontramos a MERCATODO (floresta) en el cual plasmaremos todo nuestro conocimiento hasta el momento adquirido con el fin de ver nuestras capacidades y destrezas para que este formato comercial crezca enormemente y daremos ideas para que sus productos ms especficos productos de marca propia sean los de ms demandas por los clientes y/o consumidores.

La introduccin no es para contar la historia de su ingreso al SENA, en ella deben contar cual es la razn de ser del proyecto formativo, es decir, en que consiste y cual es su importancia dentro de su proceso de formacin en el SENA, adems de la importancia de este para el formato comercial elegido. Adems, es importante sealar a groso modo el contenido del mismo, sus partes fundamentales, (diagnostico, diseo de estrategias y propuesta de implementacin)

OBJETIVOS ESPECIFICOS

En nuestro proceso de aprendizaje en el Sena (CGTS) se nos asigna la tarea de realizar un proyecto formativo en el cual debemos aplicar principalmente todas las competencias vistasEn este formato comercial MERCATODO Floresta prestaremos ms nuestra atencin en la marca propia, la marca MERCAMIO incorporando en ella todos los mtodos de merchandising, recibo y despacho, almacenamiento, seguridad, etc. Con el fin de lograr que los distintos y diversos productos de este formato sean los de mayor rotacin y demanda..Sin lugar a duda en el proceso de realizacin de este proyecto formativo resulta muy enriquecedor; al momento de buscar donde y como realizar el proyecto surgi la idea de uno de los integrantes de porque no encargarnos de la marca blanca o marca propia de la empresa introduciendo en ella mtodos y formas de exhibicin; impulso; merchandising; examinar su forma de almacenaje; en cuanto a la seguridad de los productos entre otros, todo con el fin de mejorar la aumentar su rotacin y demanda.

Antes de los objetivos especficos debe haber un objetivo general.Del objetivo general, se desprenden los objetivos especficos.Cada objetivo debe iniciar en un verbo en infinitivo. Ej: Desarrollar, realizar, .

DESCRIPCION DEL FORMATO

RESEA HISTORICAComercializadora Floralia, empez hace 20 aos, en el popular barrio de Floralia, al norte de nuestra ciudad; empez como MercaTodo Floralia, a cercanas del farilln de Floralia, era un sector muy transitado, ya que, era y sigue siendo la calle principal que atraviesa todo el barrio; aos ms tarde nace la idea de evitar el gran desplazamiento de la comunidad calea del oriente y centro de la ciudad, y como crecimiento y expansin, nace MercaTodo Floresta, siendo nada mas que un lugar en donde solo se venda revuelto y uno que otro producto de la canasta familiar, contaba con tan solo 4 cajas registradoras, fueron dndose a reconocer poco a poco por la comunidad de la comuna 8 y barrios al redores a esta comuna, poco a poco fueron creciendo, compraron la casa que limitaba con ellos por detrs, y quedo de lado a lado MercaTodo, luego compro dos casas hacia un lado y una hacia otra, igualmente compraron 4 casa por la parte de atrs pasando la calle, y fue cuando se hizo el parqueadero, luego compraron el banco popular que quedaba al lado de ellos y esa fue su ultima compra de predios; ya hoy da MercaTodo es un autoservicio, reconocido y en todo el nororiente de la ciudad y a nivel de la ciudad existen los MercaMio y mas MercaTodo.

POLITICAS DE LA EMPRESA1. Puntualidad 1. No ingerir ningn tipo de alimentos dentro del punto de venta1. Portar visiblemente el carnet de la empresa1. Evitar los corrillos de pasillo en horas laborales1. Portar adecuadamente el uniforme1. Reportar los artculos personales al momento de ingresar al almacn1. No llegar a laborar en estado de embriaguez o por efecto de sustancias psicoactivas 1. Portar la documentacin adecuada al ingreso de la empresa1. No consumir los productos sin ser cancelados previamente1. No portar celulares 1. Garantizar la satisfaccin del cliente1. Promover el desarrollo del talento humano1. Fomentar relaciones mutuamente con los proveedores 1. Garantizar el cumplimiento de requisitos legales asociados a los productos

MISIONGarantizar a nuestros clientes la calidad y variedad en todas nuestras referencias, que nuestros productos y servicios sean asequibles en el mercado, siempre encontraras en nuestros supermercados colaboradores dispuestos a atenderte de una forma gil y gentil para tu mayor satisfaccin.

VISIONCrecer a nivel nacional, en todos los estratos, con los productos de la canasta familiar, creando marca propia para as generar reconocimiento y aceptacin de parte del pblico, as mismo tener personal preparado y calificado y ser competitivo en el mercado.

CHARCUTERA

CARNESPOLLOPESCADO

LACTEOS

MATRIZ DOFA

DEBILIDADESMtodos de exhibicin no adecuadosPersonal no calificadoFalta de impulsoMaterial P.O.P.OPORTUNIDADESEspacioCompetitivo en precio y calidadBuen productoConocimiento de los productosBuena iluminacin

FORTALEZASUbicacin estratgicaBuen manejo del area de la bodegaBuen manejo del area del P.D.VBuena zona en cuanto a seguridadInfraestructuraAMENAZAS

Falta de sealizacin vial a sus alrededoresDefluctuacin del valor del petroleoCompetitividad

FASE DE ANALISIS

CUESTIONARIO

Cul es el rea del establecimiento?

75m x 67m = 5025m218m x 15m = 270m2 rea total del establecimiento = 5295m2

Volumen del establecimiento = 22180m3 75m4m

6 7m

18m

1 5 m

Qu secciones o departamentos poseen?

Perfumera y cosmticos Vveres Charcutera Carnicera Panadera rea de juguetes Menaje Artculos de limpieza Librera o papelera Gaseosas y zumos Aguas Bodegn de licores Variedades Fruver

Cul es la disposicin de los muebles de exhibicin utilizados en el establecimiento?

Disposicin en Parrilla Disposicin Libre Disposicin de Espejo Disposicin Abierta Disposicin Cerrada

Qu tan profundo es el surtido de la empresa?

AMPLITUD Familias6

PROFUNDIDAD Amplio EstrechoCOHERENCIA Si No

Quin realiza la gestin del surtido de la empresa?

Los distintos operadores logsticos.

Cules son las polticas de surtido de la empresa?

Tener en cuenta las fechas de vencimiento, limpieza de las gndolas, rotacin adecuada del producto, ubicacin por referencias en su respectivo lugar, visibilidad de precios, reporte de agotados.

Qu necesidades y deseos se busca satisfacer en el cliente con el surtido establecido?

Facilidad de adquisicin de los productos, confianza en cuanto a fechas y mantenimiento de los productos en buen estado, variedad en cuanto a marcas, precios teniendo en cuenta la segmentacin a la que va dirigida cada producto y el perfil del consumidor.

Maneja marca propia-marca blanca

S No

Qu mtodo utilizan para realizar el reparto del lineal entre todos los productos?

Volumen de venta Beneficio bruto Cuota de mercado Beneficio directo del producto Periodo de reaprovisionamiento

Qu tipo de exhibicin predomina en sus estanteras?6%

Tiburn12%

Mamut60%

Islas2%

Bandeja1%

Botaderos1%

Cross15%

Punta de gndola3%

Aretes

Se realiza una buena gestin de las zonas y niveles de las estanteras y escaparates?

ZONA FRA

S No

ZONA TEMPLADA

S No

ZONA CALIENTE

S No

La distribucin del espacio comercial se realiz teniendo en cuenta las teoras sobre comportamiento del consumidor?

S No

Hay suficiente espacio en los pasillos para el flujo adecuado de los clientes?

S No

De cuantos centmetros es el lineal mnimo que se le asigna a los productos?23

Centmetros

Cul es el lineal total del establecimiento?

SUMAR TODOS LOS LINEALES DE TODOS LOS PRODUCTOS, SE PODRAN DIVIDIR POR FAMILIAS???

Se observa orden y limpieza en los estantes?

S No

La implantacin en el lineal es atractiva, creativa y contiene todos los elementos necesarios de informacin al cliente?

ATRACTIVA S No

CREATIVA S No

ELEMENTOS DE INFORMACIN

S No

La iluminacin en el establecimiento es adecuada?

S No

Qu medios utilizan para la ambientacin del punto de venta?

Utilizan el perifoneo en barrios aledaos, el volanteo, locutor dentro del almacn, separata. Les hace falta material P.O.P. en el punto de venta, un impulso, exhibicin.

Qu mtodos utilizan para medir el desempeo? Y con qu frecuencia?

Utilizan el mtodo de las tres Cuestiones Fundamentales y todo se hace siguiendo un debido seguimiento y proceso, en el cual la primera es que no puede haber medicin si no hay alineamiento con la misin y sus objetivos estratgicos que la sustentan; la segunda, es que no hay una buena medicin si no hay claridad respecto a como se explica la prestacin de los servicios al interior del establecimiento; y la tercera, es que para medir bien, se requiere observar el establecimiento desde una perspectiva sistmica y no jerrquica, en donde adquieren ms importancia la atencin al cliente que las ganancias econmicas del establecimiento. Este proceso se realiza, cada 15 das, antes de entrar a la semana de quincena o fin de mes, se revisan el buzn de quejas y sugerencias, se tiene en cuenta todo y se realiza un plan de mejoramiento para poder mejorar las fallas y tener en cuenta las sugerencias, de igual manera, cuentan con un personal calificado, el cual, tiene el habito de autoevaluarse diariamente y as poder satisfacer las necesidades del cliente y la buena atencin al mismo.

Qu instrumentos de promocin se utilizan en el punto de venta?En el punto de venta se estn manejando los amarres, las promociones, descuentos.

Qu elementos publicitarios utilizan para comunicacin, persuasin y recordacin?

El locutor y separata.

Se realiza planificacin para la realizacin de campaas de animacin del punto de venta?

Si se realizan, cuando se realiza el perifoneo, que peridicamente, ms o menos entre cada 12 o 15 das; para el locutor dentro del almacn, cada 2 das est en el almacn promocionando los productor por medio del vocifero, y tambin se planea muy bien el diseo de las separatas, para que sea homognea y resalte el producto marca propia, al igual cuando se van a imprimir los volantes.

Detecto contaminacin cruzada?

S No

PROMOVER, EXHIBICIN E INTERACTUAR

1. Con que frecuencia se innova en cosas para crear estrategias de venta? Y que estrategias se realizan?

Se realizan en fechas especiales o das de fiesta, de acuerdo al calendario; ejemplo: festivos, da de la madre, amor y amistad, temporada decembrina. Tambin se tienen en cuenta los das 15 y 30-31. Se innova, por as decirlo, cada 12-14 das, en los das de quincena, cuando se realizan ms promociones, rifas, anchetas, obsequios, amarres de productos.

1. Qu proceso del marketing se llevan a cabo? Disear estrategias Crear relaciones Elaborar programa de marketing Captar valor

1. Que mtodos se utilizan para acelerar el proceso de rotacin de inventario e incrementar el trfico de clientes?

Promociones y separatas.

1. Cual es el tipo de merchandising que ms se realiza?

Impulso.

1. Realizando un seguimiento a la rotacin de productos, con qu frecuencia observas que se realicen compras por impulso?

Pocas veces

1. En qu casos o con que productos se realiza la miopa?

Aceite marca blanca

1. De acuerdo a las distintas formas de P.O.P. ,cuales son los ms frecuentes?

Catlogos Flayers Carteles Folletos Banderolas Mobiliario urbano

1. Que tipos de productos se manejan con mayor frecuencia en las zonas calientes.

Arroz, jabn en polvo, papel higinico marca blanca

1. Qu estrategia es ms efectiva en el lanzamiento de un producto

Aumentar la notoriedad de la marca Reposicionamiento de imagen Fidelizacin de los clientes Captacin/reorientacin de clientes

1. En que productos se ven la fusin entre producto/plus promocional/tiempo limitado?

En productos de poca rotacin o prximos a vencer

ALMACENAMIENTIO Y SEGURIDAD

1. Cuenta con bodegas de almacenaje?

Si No

1. Qu tipos de elementos de almacenamiento maneja?

Estanteras Armarios Cajas o cajones Contenedores flexibles Apilamientos Apilados a piso

1. Qu tipo de inventario realiza?

Inventario inicial Inventario final Peridico Fsico Cclico

1. Qu medios de carga maneja para el proceso de almacenamiento? Montacargas Gato hidrulico Estibadores Carretilla Carretilla hidrulica

1. Usa los medios de seguridad para el proceso de almacenamiento?

Si No

1. Qu tipos de seguridad usa en el proceso de almacenaje?

Cascos Cinturn de carga Gafas Tapa odos Tapaboca Guantes Botas con puntera Ropa adecuada

1. Usan sealizaciones de seguridad? Si No

1. Qu tipos de sealizacin manejan? Extintores Salida de emergencia Rutas de evacuacin Demarcacin de las zonas

1. Para el proceso de almacenaje usa documentacin en regla?

Si No

EMPRENDIMIENTO

Cules son los colores ms influyentes para atraer al cliente y promover la venta?

Amarillo con negro; color fluorescente.

Qu tipo de estratos compran con mayor frecuencia?

Principalmente los que se encuentran alrededor, 2 y 3; aunque hay clientes fidelizados, que vienen desde el sur, el oeste, y son de estratos 4 y 5.

En que se basan para poner sus precios?

De acuerdo al precio de adquisicin del producto, y del acuerdo que se tenga con cada empresa, hay ocasiones, en que se adquiere la libra de arroz a 790 y el precio de venta al pblico sera de 1100, pero se puede manejar un amarre, con otro producto y se puede vender a 1000 pesos la libra, aunque lo ms comn, es trabajar con el 20% de ganancia sobre el precio de adquisicin.

Colaboran con alguna fundacin o grupo social?

Con respecto al reciclaje, todo lo que es cartn, se lo venden a una Fundacin, la cual les paga a cierto precio, y ya la fundacin lo vende a Cartn Colombia.

Qu artculos rotan con mayor frecuencia?

Aceite vegetal, arroz azcar.

Qu artculo o producto genera mejores ingresos?

Arroz, azcar, detergente.

En qu posicin a nivel local se encuentran en el ranking de ventas?

Se encuentra en el primer lugar entre los autoservicios de Cali, con un margen de ventas de Desean ustedes como compaa expandirse a nivel nacional?

Como todo formato comercial, se encuentra en las expectativas del establecimiento.

Qu tipo de empresa son ustedes?

Comercializadora Floralia S.A.

Qu tipo de canal de distribucin son ustedes?

Canal de productos consumo.

ENCUESTA CLIENTES

1. Porqu utiliza/consume/lleva/adquiere los/el producto MercaMio-marca propia?

1. No le da miedo que lo barato salga caro?

1. Qu le gustara que hubiese aqu?

1. Qu cree usted que le falta a este punto de venta?

1. Recomendara el/los productos MercaMio-marca propia?

1. Que le parece la atencin aqu en este establecimiento?

RECIBO DE MERCANCASCuando se hace traslado de mercanca de MercaTodo a MercaTodo se utiliza un formato de Transferencia, pero cuando es de MercaTodo MercaMio o MercaMio MercaTodo, se utiliza una orden de compra, aunque sean de la misma empresa, manejan diferentes razones sociales, y MercaTodo Floresta rige bajo la razn social de Comercializadora Floralia.Relativo al programa que tenga la empresaMercatodo Floresta maneja el EDI1. Solicitud de compra, se realiza en el rea de compras1. Se enva orden de compra1. Llega al proveedor1. Se hace el debido alistamiento1. Operador, mira el pedido, agrupa en estibas1. Lo auditan y verifican1. Se carga al vehculo1. Se entregaLlega al punto de entrega, se verifica que la orden de compra y la mercanca coincidan, se verifican averas, se hace el respectivo recibo de la mercanca, y la factura es entregada al rea de facturacin y es ingresada a CG1, para prepararse el debido pago.

AREA MERCATODO FLORESTA/BODEGA-P.D.VFECHA 16-05/15

LISTA DE CHEQUEO MARCA PROPIAANANEOBSERVACIONESRECOMENDACIONES

MANEJAN SISTEMA TECNOLOGICOX

ALARMAS/SALIDAS DE EMERGENCIA X

EXIBICION ADECUADA DE ACUERDO A DIFERENCIA DE PRODUCTOS XNO TODOS LOS PRODUCTOS PUEDEN SER APILADOS EN METODO DE AMARREES BUENO JUGAR Y REALIZAR DIFEENTES EXHIBICIONES , ASI HABRA BUEN IMPACTO VISUAL HACIA EL CLIENTE

IMPULSO DE PRODUCTOS MARCA PROPIA CONSTANTE XNO ES CONSTANTE NI EXPORADICO, NO HAY UN IMPULSO PARA LOS PRODUCTOS MARCA PROPIASABER QUE LOS PRODUCTOS MARCA PROPIA TAREN CONSIGO MISMOS EXCELENTES UTILIADES PARA LAEMPRESA, ASI QUE SI SE HACE UN IMPULSO EFICIENTE CORRECTAMENTE, HABRN BUENAS UTILIDADES

CERTIFICACION DE PRODUCCTOS XNO CUENTAN CON UNA CERTIFICACIN INCONTEC, PERO TAMPOCO HAN TENIDO ALGUNA ANOMALIA CON SALUBRIDAD TRATAR DE SACAR INCONTEC PARA SUS PRODUCTOS MARCA PROPIA Y ASI LOGRAR MAYOR PRETIGIO Y RECONOCIMIENTO

MANEJO DE EQUIPOS PARA RECIBO Y DESPACHO DE MERCANCIAS X

APROVECHAMIENTO OPORTUNO DE ESPACIOS X

APROVECHAMIENTO DE MATERIAL P.O.P PARA AUMENTO DE VENTAS XLIMITADO EL MATERIAL P.O.P A UNA SEPARATA, UN LOCUTOR CADA 2 DAS Y UN CARRO DE PERIFONEO CADA 15 DASUTILIZACIN DE LOS DIFERENTES TIPOS DE MATERIAL P.O.P, COMO LO SON LOS ROMPETRFICOS, PUBLICIDAD LLAMATIVA

TOTALES 4 40 CONDICIONES ACPTABLESSI

CONDICIONES NO ACEPTABLENO

PLANEACIN EN EL FORMATO COMERCIALTras el diagnostico desarrollado en fase de anlisis, se le planteara al encargado del formato comercial MERCATODO:DEBILIDADES:Con respecto a los mtodos de exhibicin no adecuados se le propondr una planometra para mantener una buena exhibicin en las gndolas, para sostener una buena organizacin; apoyndose de un personal calificado encargado de dichas exhibiciones, que pueda disponer de una impulsadora por cada familia de productos marca propia la cual sea idnea para este cargo y tenga un buen uso de las herramientas de merchandising.OPORTUNIDADES:Se les propone aprovechar las oportunidades que hasta el momento han logrado como lo son el espacio, competitividad en precio y calidad, reconocimiento de los productos como entre otro, y si llega la oportunidad mejorar estas oportunidades, que lo hagan, siempre pensando en lo mejor para el formato comercial. Adems, que la oportunidad de que un grupo de 4 personas puedan realizar un proyecto de tan grandes magnitudes, y todo por el beneficio de ellos.FORTALEZAS:Con las fortalezas que tiene este formato como lo son la ubicacin, infraestructura, bodega y buena seguridad se les propone de mantener y sostener todo lo que hasta ahora se ha construido y si existe la posibilidad de mejorarlos, que lo realice. AMENAZAS:Se les propondr realizar una carta a la secretaria de trnsito para solicitar tener una buena y mejor sealizacin en sus alrededores, tambin se les propondr utilizar combustible ecolgico como lo es el biodiesel, el cual no es a base de petrleo y por ende no ser afectado, por la defluctuacin del valor del petrleo.

CONCLUSIONES

Consideramos que el autoservicio como MERCATODO que cuenta con gran departamento de mercado bien estructurado y que adems de eso ha logrado una acertada participacin en el mercado de la propiedad raz, debido a sus estrategias de mercado en este formato se pueden incrementar nuestras ideas ya que son muy importantes para este formato con tan gran acogida en el mercado.MERCATODO puede afirmar que nuestras propuestas son buenas e interesantes para que sus productos se vendan, estos necesitan de un apoyos adicionales, como la publicidad y la promocin, los cuales son un factor clave para lograrlos objetivos propuestos, logrando conectar los clientes potenciales con los productos de marca propia (mercamio).Es importante contar con una fuerza de merchandisisg la cual logre entrar en la mente de los clientes haciendo nfasis en las ventajas comparativas para crear una clara diferenciacin de los productos ante la competencia.

ANEXOS

Vdarango1isena.edu.co