PULPA NATURAL SIMPLE DE GUANABANA

DESCRIPCION DEL PRODUCTO :

Producto 100% NATURAL, pastoso NO DILUIDO, NI FERMENTADO, obtenido por la desintegración y tamizado de la fracción comestible de fruta de Guanábana fresca , sana, madura y limpia. La pulpa es refinada en malla de 0.5 mm. Homogeneizada, deaireada, esterilizada y empacada asépticamente para su conservación.

LA PULPA NO CONTIENE PRESERVATIVOS. LA PULPA NO CONTIENE AZUCAR LA PULPA CONTIENE VITAMINA C

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS ESPECIFICACIONBrix mínimo 12

% Sólidos en suspensión mínimo 40% Acidez como Acido Cítrico 0.35-0.55

Ratio 21-34Viscosidad (100 r.p.m. - SP3) Max. 1000 cps

Ph 4.0-4.3CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS ESPECIFICACION

Recuento total de mesofilos (U.F.C/g.) 0Recuento de Hongos (U.F.C/g.) 0

Recuento total de levaduras (U.F.C/g.) 0coliformes totales (100 ml) Ausencia

Recuento total de termófilos (U.F.C/g.) 0CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS ESPECIFICACION

Sabor, color, aroma y apariencia 75% mínimoDEFECTOS GENERALES ESPECIFICACION

Sustancias Agro químicas AusenciaFragmentos de insectos o cualquier animal AusenciaTamaño máximo de partícula 0.5 mm

 

TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE

Tipo : Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica.Unidad : 200 Kg. aproximadamente

CONDICIONES DE TRANSPORTE :

Se transporta a temperatura de medio ambiente Las canecas permanecen completamente cerradas y presentan sello de

seguridad.

Se evita el transporte mezclado con sustancias que sean tóxicas, corrosivas o que impartan olores.

DESCRIPCION Y USO DEL PRODUCTO :

Descripción : Liquido 100% natural, obtenido al exprimir fruta de Guanábana fresca, limpia y madura, sin diluir, concentrar o fermentar Usos : Elaboración de néctares jugos y refrescos.

NORMAS DE SEGURIDAD EN EL MANEJO :

Temperaturas de manejo : Se maneja hasta la recepción del cliente a temperatura ambiente

La primera en entrar debe ser la primera en salir.

OBSERVACIONES :

Cada lote de 10 tambores debe tener una muestra de 3 Kg. empacado en bolsa aséptica para sus respectivos análisis

Cada caneca se entrega a la planta claramente identificado de la siguiente manera : Fecha de producción, No. Orden de Producción, lote, Brix refractométrico, porcentaje de acidez (como ácido cítrico), peso bruto y neto, número de tambor, número del registro sanitario.

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