2014

Servei: Entregues 5 dies a la setmanaEl mateix preu tot lanyInnovaci: Anem creixent oferint millors preusRelaci qualitat/preuConfiana: Propers en idees, conceptes i producte a midaUn equip de pastissers i forners al teu serveiCreem ocupaci localArtesans amb tecnologiaElaborem amb producte de proximitatTots els productes delaboraci prpia

TRANS

FATFREEE

NOCONSERVANTS

XOCOLATA

ECOFARINA

ECOPOLPESFRUITA

NATURALS

LCTICSDE

LLETERIAHAND MADE

OBRADOR DE PASTISSERIA

T +34 651 355 973 / +34 665 681 078 / +34 931 024 95208189 Sant Quirze Safaja Barcelonaelraiguer@elraiguer.catwww.elraiguer.cat

Rai01314Panettone tradici (taronja, panses, cireres)500 g/unitat

Rai01315Panettone xocolata eco-taronja500 g/unitat

Panettone: especialitat de la casa

Fermentat amb llevat mare natural i fet a m, un a un.

En un procs delaboraci de 72 hores.

Peces niques: Elaboracions de temporada

(octubre a desembre)

Rai01615 850g /unitat Pasts Sacher de confitura dalbercocElaboraci clssica de bescuit sacher amb confitura dalbercoc i intensa cobertu-ra de xocolata eco.

Rai01618 550g/unitat Pasts mousse de formatge amb maduixotsBase de galeta bretona amb maduixots confitats i mousse de formatge fresc.

Rai01623 600g/unitat Pasts xoco crunxPasts de xocolata eco amb crema cruixent davellanes de Reus.

Rai01629 600g/unitat Pasts Selva NegraElaboraci de pa de pessic de xocolata eco, nata de lleteria, cireres al kirsh i cobertura dencenalls de xocolata eco.

Rai01627 450g/unitatBra de nata crocantElaborat amb nata de lleteria, gema i crocant dametlla.

Rai01632 650g/unitat Pasts mousse de fruits vermells amb mascarponeBase de bescuit amb interior de mascarpone i coberta de mousse de fruits del bosc.

Rai01625 1000g/unitat Massini de nata i trufa amb rovell crematDecorat amb encenalls de xocolata eco.

Rai01619 750g/unitatPasts fla eivissencPasts fet amb formatges de vaca i cabra, menta fresca i confitura de tomquet.

Rai01633 1250g/unitat Cheese cake amb mirtilsClssic, fet amb formatge de vaca i semiconfitat de mirtils.

Past

issos

Trad

ici

Rai01614 1200g/unitat Tatin tradiciElaboraci clssica amb poma al forn, caramel, mantega i base de sabl.

Rai01616 850 g/unitatPasts SaraClssica elaboraci de pa de pessic fet amb farina eco, lleugera crema de mantega i ametlles torrades.

Rai01621 500g/unitat Pasts mousse de llimonaBase de galeta bretona, mousse de llimona natural i semiconfitat de llimona.

Rai01622 600g/unitatPasts mousse de crema catalanaVersi en mousse de la tradicional crema catalana, amb un toc de taronja confitada i nous. Base de bescuit dametlles.

Rai01635 900 g/unitat Tiramis tradiciVersi clssica del tiramis, fet amb melindros sucats amb caf, amaretto i un toc de cacau.

Rai01411 95g. 9 uts/blsterSacher de gerds amb cruixent de xocolataPa de pessic, gele de gerds, mousse de xocolata negra eco. Banyat amb intensa cobertura de cacau eco.

Post

res I

ndiv

idua

ls

Rai01448 95g/ut. 12 uts/blsterCheese cake individualClssic pasts de formatge cuit al forn, cobert amb confitura de mirtil.

Rai01438 90g/ut. 12 uts/blsterTorrijaLlesca de brioix banyada amb llet fresca, amb crema dametlles i marcada a la planxa.

Rai01420 100g. 10 uts/safataSacher de mandarinaMousse de xocolata negra, crema de mandarina i cobertura de cacau eco.

RAI01453 90g. 9 uts/blsterPasts brownie de xocolata, nous i fruits vermellsBase de brownie de xocolata, nous amb bomb cruixent, crema de xocolata i gominola de fruits vermells.

Rai01410 95g. 10 uts/safataPasts peraVersi clssica amb bescuit Gioconda, crema de mantega i caf i bany intens de cacau eco.

Rai01437 85g/ut. 10 uts/safataLingot de iogurt de maduixaMousse de iogurt amb interior de maduixa i cobertura cruixent de xocolata blanca.

Rai01430 65g. 9uts/safataSabl amb crema de cocoPostres de galeta cruixent amb crema chiboust de coco. Ideal per combinar amb gelat.

Rai01417 90g/ut. 9 uts/blsterPasts toffee, xocolata amb llet i profiterolBase de pa de pessic Gioconda, crema de toffee, mousse de xocolata amb llet i profiterol de xocolata eco.

Rai01423 100g/ut. 9 uts/blsterCbiK de tres xocolatesMousse de tres xocolates (negre, blanca i llet), bescuit sacher i sabl de cacau.

Rai01450 90g/ut. 9 uts/blsterSemiesfera de llet merengadaMousse de llet merengada (llimona i canyella) amb cor de llimona i menta fresca.

Rai01454 120g/ut. 9 uts/blsterBola davellana, roman i gerds.Sabl de crema amb gerds, crems de roman fresc i mousse cruixent de pralin davellana.

Rai01434 95g/ut. 9 uts/blsterTatin de poma RaiguerLa Tatin tradicional de poma amb caramel i mantega amb format individual. Base cruixent de galeta.

Rai01435 90g/ut. 8 uts/safataPasts de poma clssic Versi tradicional monoporci amb base fina.

Rai01428 11 cm. 50g/ut. 10 uts/safataBracet de nataBracet elaborat amb nata de lleteria i rovell cremat.

Rai01422 75g/ut. 9 uts/blsterSabl de llimona amb merenga de maduixaBase de tartalette amb crems de llimona i merenga flamejada de maduixa i llima.

Rai01412 100g/ut. 9 uts/blsterTatin de peraPera Williams en gelatina i cuita amb caramel i mantega.Base sabl amb franchipan dametlles.

Rai01415 90g/ut. 9 uts/blster Pasts massini RaiguerPasts de la casa. Pa de pessic amb nata de vainilla de Madagascar, rovell cremat amb cannelle de crems de xocolata eco.

Rai01433 40g/ut. 15 uts/safataBescuit glace de vainilla amb galeta de cacauPer servir directament gelat. No descongelar. Es pot presentar amb xocolata calenta.

Rai01520 100 g/ut. 9 uts/blsterGot bab de coco i pinyaPorci de baba au rhum amb daus de pinya, menta i mousse de coco

Rai01521 100 g/ut. 9 uts/blsterGot panacotta de mango passiPanacotta, crema de fruita de la passi, gele de mango, daus de mango confitat i el seu macaron.

Rai01442 100g/ut. 60 uts/caixaCoulant cuit. Interior de xocolata negraFormat quadrat. Directament del congelador al microones o al carro calent.

Rai01426 95g/ut. 7 uts/blsterBab al rom amb vainilla i ctricsMassa abrioixada amb vainilla, amb un bany de rom, sucre de canya i ctrics. Es pot combinar amb gelat o nata muntada.

NOVA RECEPTA

Rai01439, rai01440, rai01441 80g/ut. 40 uts/caixaCoulants: interior xocolata negra, xocolata blanca o torrInterior molt lquid. Servim cru. Descongelar i coure a 190C durant 9-10 minuts i desemmotllar.

Rai00631 7g/ut, 100uts/safataPetit four escarpat ametllaCobertura de xocolata negra intensa, interior cruixent dametlla caramellitzada, coco, taronja i caf.

Rai00654 1 kg/safata CarquinyoliPasta seca elaborada amb pralin davellana i fruits secs

Maca

rons

Petit

s fou

rs

Rai00620 7g/ut. 36 uts/blsterMacaron de fruita de la passi. Ganache de xocolata amb llet eco i passi

Rai00649 7g/ut. 36 uts/blsterMacaron violeta. Ganache de flors de violeta caramellitzades

Rai00648 7g/ut. 36 uts/blsterMacaron de cacau. Ganache de xocolata

Rai00642 7g/ut. 36 uts/blsterMacaron de menta i mandarina. Ganache de menta i mandarina

Rai00616 7g/ut. 36 uts/blsterMacaron original. Ganache de cobertura de xocolata eco

Rai00618 7g/ut. 36 uts/blsterMacaron de fruits vermells. Ganache de xocolata blanca, polpa de fruits vermells i ametlla

Rai00633 7g/ut. 150 uts/safataPetit four xoco crunxInterior cruixent de galeta, xocolata amb llet eco i avellana. Cobert de cacau.

Rai00651 750g/safata / 150 UTSPetit four gominola dalbercocPte de fruit de polpa natural dalbercoc.

Rai00653 750g/safata/ 150UTSPetit four nvol de passiMarshmallow fet de polpa natural de fruita de la passi.

Rai00636 7g/ut, 100 uts/safataTrufa de gerdsTrufa de xocolata eco i polpa de gerds.

Els nostres petits detalls:

Rai00711 20g/ut. 30 uts/safataMini canolli de vainilla i festucEmbolcall de pasta de full, interior de cre-ma de vainilla natural i pistatxos cruixents.

Rai00756 25g/ut. 20 uts/safataGotet crema catalanaMousse crema catalana amb fruits vermells i galeta crumble.

Rai00757 25g/ut, 30uts/safataMini peraMini porci de pasts de crema de mantega, caf i xocolata. Banyat en intensa cobertura de cacau eco.

Rai00754 25g/ut. 30 uts/safataMini xoco mousse iogurt i maduixaMousse de iogurt I maduixa, banyat en xocolata blanca cruixent.

Rai00715 40g/ut. 24 uts/safataMini tatin de pomaTatin clssica en miniatura. Fina base de brisa i poma feta al forn.

Rai00778 30g/ut. 20 uts/blsterMini cupcake caramelBase de financier, crems de dol de llet, caramel crunx i galeta.

Rai00770 30g/ut. 25 uts/safataMini cheese cake cocktailVersi de la tarta americana amb format cocktail.

Rai00750 25g/ut, 30 uts/safataMini sacher de gerdsMini porci de sacher amb gele de gerds i bany intens de cacau eco.

Rai00768 25g/ut. 30 uts/safataMini brownie de xocolata i nousClssic pa de pessic de xocolata eco amb nous i cannelle de mousse de xocolata.

Rai00769 25g/ut, 30 uts/safataMini massini raiguerMini porci del pasts de la casa. Nata de vainilla na-tural Madagascar, rovell cremat i cannelle de xocolata.

Fing

er B

uffet

Rai00752 30g/ut. 25 uts/safataMini sabl cirera amb crumbleMini tartalette rstica amb format cocktail.

Esm

orza

r / C

offee

Bre

ak

Rai02049 500g/ut. Caixa 4 uts.Plum-cake de xocolataFarina i xocolata eco. Noms descongelar.

Rai02026 500g/ut. Caixa 4 uts.Plum-cake de nous i taronjaFarina eco. Noms descongelar.

Rai02050 500g/ut. Caixa 4 uts.Plum-cake de poma TatinFet amb farina eco. Noms descongelar.

Rai01267 40g/ut. 120 uts/caixaCroissant amb xocolataMantega de lleteria i xoco eco. Congelat. Descongelar, fermentar 45-60, coure a 180 15

Rai01280 40g/ut. 120 uts/caixaCroissant amb sobrassadaMantega de lleteria i sobrassada de Cal Rovira. Congelat. Descongelar, fermen-tar 45-60, coure a 180 15

Rai01254 40g/ut. 80 uts/caixaCroissant de mantegaElaboraci amb puntes. Mantega de lleteria. Congelat. Descongelar, fermentar 45-60, coure a 180 15

Rai02036 1000g/caixa (90 uts)MelindrosClssics. Elaborats amb farina ecolgica. Noms descongelar.

Rai02025 250g/ut. Caixa 8 uts.Brioix motlloFet amb farina eco.Noms descongelar.

Rai00719 15g/ut. 25 uts/safata Financier xoco taronja Farina eco.Rai00720 15g/ut. 25 uts/safata Financier avellana Farina eco.Rai00721 15g/ut. 25 uts/safata Financier ametlles Farina eco.Noms descongelar.

Sorbet de maduixa rai20012Sorbet de llimona i menta rai20080Sorbet de llimona i alfbrega rai20022Sorbet de llimona rai20030Gelat de mariallusa rai20048Sorbet de llima rai20055Sorbet de mandarina rai20026Sorbet de fruita de la passi rai20038Sorbet de mango rai20037Sorbet de mel rai20042Sorbet de poma verda rai20041Sorbet de gerds rai20023Sorbet de taronja sanguina rai20069Gelat de coco rai20025Gelat de pltan i toffee rai20034Gelat de violeta rai20053Gelat de roman rai20064Gelat de farigola rai20065Gelat de taronja (perles) rai20104Sorbet daranja rai20009

Gelat oli oliva extra verge rai20015Sorbet de tomquet rai20043

FRUITA,HERBES i FLORS

Gelat xocolata negra rai20013Gelat xocolata blanca rai20056

Gelat de panettone rai20028Gelat de brioix rai20027Gelat de galeta rai20079

Gelat de torr rai20050Gelat de pralin davellana rai20018Sorbet dorxata rai20040Gelat dametlla crua rai20081Gelat de cacauet rai20082Gelat de castanyes rai20049

Gelat de whisky rai20073Sorbet de llima i ginebra rai20077Sorbet de llimona al cava rai20071Sorbet de mojito rai20058Gelat de pinya colada rai20054Gelat de vinagre balsmic rai20036Gelat de caf rai20031Gelat de Baileys rai20083Gelat de rom rai20105Sorbet de cervesa artesana rai20103Gelat de crema anglesa i llpol rai20102

Gelat de iogurt rai20020Gelat de caramel rai20084Gelat de dol de llet rai20063Gelat de mascarpone rai20024Gelat de nata rai20029Gelat de formatge parmes rai20044Gelat de formatge de cabra rai20051

XOCOLATA

POSTRES

FRUITSSECS

Gelat de bescuit amb vainilla rai20062Gelat de vainilla de Madagascar rai20014Gelat de vainilla i nous de macadmia rai20068Gelat de mel rai20060Gelat de crema catalana rai20057Gelat de llet merengada rai20032Gelat de te Earl Grey rai20033Gelat deucaliptus rai20070Gelat de mostassa antiga rai20052Gelat de canyella rai20195Gelat de te verd rai20039Gelat de yuzu rai20067Gelat de citronella rai20066Gelat de gingebre rai20021

ESPCIES,SUCRES iORIENTALS

FORMATGES,IOGURTSI LCTICS

VEGETALSi OLIS

BEGUDES,ALCOHOLSI CAFGe

lats

2 litres cubeta

Gela

tsEls nostres gelatsElaborats diriament.

Sense estocs.

Mxima agilitat de servei: entreguen en 24-48 hores.

Gaudeix del teu gelat a la carta (proposa el teu sabor) per noms una comanda de 6 litres (3 cubetes).

La formulaci

+ Productes naturals- Sucre- Aire= Sabor natural

Els ingredients

Ingredients sense conservants

No utilitzem greixos hidrogenats

Lctics frescos de lleteria

Xocolates Ecolgiques

Polpes de fruita naturals

Mass

es d

e fa

rina

cuite

s

Rai02043 3,5 kgs 5 uts. 59x39 cmPlanxa bescuit de taronja

Rai02042 3,5 kgs 5 uts. 59x39 cmPlanxa de bescuit amb gerds

Rai02028 2,700 kg( 3 uts.) 34x26Planxa brownie xoco nousFeta amb farina eco, xoco eco I nous.

Rai02032 3,4 kgs (5 uts) 59x39 cmPlanxa GiocondaFeta amb farina eco i ametlles.

Rai02030 2,5 kg (5 uts) 59x39 cmPlanxa de melindro(fina per enrotllar): Ideal per braos. Farina eco.

Rai02031 2,6 kgs (5 uts) 59x39 cmPlanxa de xocolataTipus melindro, elaborada amb farina i xocolata eco.

Rai02035 350g/ut, 2 uts Caixa. Dimetre 20 cm.Bescuit de xocolataElaboraci de sacher en format rod.

Rai02022 10g/ut, 40uts/safataBabElaboraci classica. Per banyar amb xarop o suc salat al gust. Farina eco.

Asso

rtit d

e m

asse

s de

full

Assortit elaborat amb mantega de lleteria. Plaques de massa laminada crua, llesta per donar-li el gruix desitjat, formar i coure.

Rai02611 4 uts. 500g/utPlaques de massa de full de mantegaamb llardons de Cal Rovira

Rai02610 4 uts. 500g/utPlaques de massa de full de mantega

Rai02612 4 uts. 500g/utPlaques de massa de full amb vainilla natural

Rai02614 4 uts. 500g/utPlaques de massa de full amb fines herbes

Rai02613 4 uts. 500g/utPlaques de massa de full amb algues naturals

Mass

es d

e fa

rina

crue

s

Noms cal descongelar

i formar.

Format 2 kg/safata.

Descongelaci 12-24 h

-20C--->+3C

Rai02018Massa per coulant de xocolataDescongelar, omplir motllo collocant linterior al gust I coure.

Rai02017Massa de sable bretnDescongelar, omplir motllo i coure.

Rai02012Massa de financier de xocolataDescongelar, omplir motllo i coure.

Rai02013Massa de crumbleEnfornar directament, sense descongelar

Rai02021Massa pasta brisaMassa llesta per estirar i folrar el motllo.

Rai02010Massa de plum cake de taronja i nousDescongelar, omplir motllo i coure.

Rai02015Massa brioixUn cop descongelada, la massa crua est llesta per formar, fermentar i coure.

Rai02016Massa de pa despciesDescongelar, omplir motllo i coure.

Rai02011Massa de financier dametllesDescongelar, omplir motllo i coure.